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2017-05-28
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來過南機場幾次，不過總是中午用餐時段簡單挑幾家周邊小吃填飽肚子，巷弄裡的老牌餃子店黃昏後才開始營業，總是無緣嘗試，現在有老大啦，想吃什麼他作陪，不過自從上次在台中為了甜點排一個多小時，幾乎把老大一整年的排隊quota用完，這次又是為了我的口腹之慾造訪人氣名店，說什麼也要避開排隊人潮，來來水餃下午五點開始營業，抓緊時間，4:50到沒問題吧?果然是明智的選擇，連鄰近的停車場都還有空位，輕輕鬆鬆停好車往美食集散處走去。賓果! 沒什麼人在等，不過店家也還沒真的開始營業，準時五點才會開始準備下水餃，左盼右望也不知道該不該先坐下來，觀察一陣子後趕緊問看起來比較和氣的阿姨，"還沒開始，先找位置坐"。還沒點菜，那..小菜可以先拿嗎?我和老大每次到這種古早式的攤位或麵店，總是搞不清楚滷味和主食到底要一起點還是分開排，遇到店家正忙著的時候更是一頭霧水，每個人忙著備料切菜，哪來的閒工夫回答問題，真的是還好早到客人尚未一湧而上，老大去拿小菜時沒看到滷蛋，阿姨還有空幫忙切，十幾二十分後每個座位都塞滿等待的客人，才沒空理你勒，架上擺什麼就乖乖拿吧。五點了，還沒有人來問要幾顆水餃，看著其它似乎熟門熟路的客人不動聲色
巷弄裡的老牌餃子店黃昏後才開始營業，總是無緣嘗試，
現在有老大啦，想吃什麼他作陪，
不過自從上次在台中為了甜點排一個多小時，幾乎把老大一整年的排隊quota用完，
這次又是為了我的口腹之慾造訪人氣名店，說什麼也要避開排隊人潮，
來來水餃下午五點開始營業，
抓緊時間，4:50到沒問題吧?
果然是明智的選擇，連鄰近的停車場都還有空位，
輕輕鬆鬆停好車往美食集散處走去。
賓果! 沒什麼人在等，
不過店家也還沒真的開始營業，準時五點才會開始準備下水餃，
左盼右望也不知道該不該先坐下來，
觀察一陣子後趕緊問看起來比較和氣的阿姨，
"還沒開始，先找位置坐"。
還沒點菜，那..小菜可以先拿嗎?
我和老大每次到這種古早式的攤位或麵店，
總是搞不清楚滷味和主食到底要一起點還是分開排，
遇到店家正忙著的時候更是一頭霧水，
每個人忙著備料切菜，哪來的閒工夫回答問題，
真的是還好早到客人尚未一湧而上，老大去拿小菜時沒看到滷蛋，阿姨還有空幫忙切，
十幾二十分後每個座位都塞滿等待的客人，才沒空理你勒，架上擺什麼就乖乖拿吧。
五點了，還沒有人來問要幾顆水餃，
看著其它似乎熟門熟路的客人不動聲色，我們也跟著乖乖等，先用眼前的小菜充飢。
吃到一半總算有人來問要幾顆水餃，
誒，那湯呢? 我們也想點碗酸辣湯啊?
"湯等一下會有人來點"，
好，慢工出細活，我等。
甜甜的醬油配上略鹹的滷味，倒也正好取得一種平衡，
豆乾片薄薄的，更是凸顯這鹹甜滋味。
阿姨總算是來點酸辣湯了。
二話不說先撒點白胡椒粉，
沒想到店家在舀湯前早就在碗中撒了胡椒粉，
結果我們這碗滿是胡椒香氣，正對我的味，可苦了老大。
小菜吃了，湯也上了，主角怎麼遲遲沒出現?
現場兩三位師傅忙著橄皮、包水餃，
那橄麵棍上下彈跳的律動和師傅熟練包著水餃的酷勢讓人看的目不轉睛，
儘管店員客人喧嚷吵鬧，再加上夏天溫度和大鍋煮餃子的熱氣，
幾位師傅彷彿待在一個被透明泡泡保護的小世界中，
規律快速地包著大家引頸期盼白胖胖的餃子。
就算我們是第一批客人，也等上好一陣子才能拿到還冒著白煙的餃子，
隔壁桌的客人剛好點同樣數目的餃子，店家記不起來誰先點的，
兩組客人也客客氣氣，說先給對方吧，
只見阿姨說時間會差很多哦，誰先點的先拿。
沒錯，等這現橄且皮不算薄的餃子煮透至少得多等上十來分鐘，
就別客氣了吧，一旁還有不少虎視眈眈沒有位置坐的客人盯著。
豬肉大白菜水餃20顆 -
果然還是手橄皮好吃，這厚度、這口感不是那種機器壓製死扁扁的麵皮可比擬，
但也不到Q彈的程度，加上下鍋煮的時間，比較偏向帶點厚度但煮到略軟的口感，
內餡打的可細了，麻油香氣明顯，不沾醬單吃也不會過於單薄，
但咬勁方面就純看個人喜好，那種帶塊帶渣的水餃餡才是我心目中的王道。
配上切碎的大蒜更帶勁，
許久沒在外頭吃水餃，這才想起來一般攤販都是提供整粒蒜瓣，
要吃的人得當場剝皮啃著配，
好好記著，
以後要是出門吃餃子，絕對要在家把大蒜切成末再帶出門，
老媽總愛唸一個女孩子家還吃這麼多大蒜，
沒錯，我就是愛吃大蒜，
沒有配大蒜的水餃就像沒有勾欠的酸辣湯，
這可是畫龍點睛的一味，沒人擋得住我。
吃水餃能花多久時間? 眼前的食物掃光後抬頭一看，
我的媽啊，這人潮也太兇猛。
也有幾個和我們當初一樣搞不清楚況狀的初訪客人，
到底要在哪裡排隊? 外帶也要排嗎? 小菜怎麼點?
老實說，我也不知道，
要不是早到座位隨我選，店家也認得出頭幾個入座的客人會照順序上前點餐，
我和老大面對這蜂擁而上的人群應該也會不知所措。
總之，吃過就好，總算可以刪掉一家口袋名單，
會再訪嗎? 除非時間對上剛好不用排隊，不然這陣仗實在難以招架。
美味指數：★★★☆☆
服務態度：★★★☆☆
整體環境：★★★☆☆
回訪率：50%
來來水餃館
台北市中正區中華路二段309巷9號
營業時間：5:00 p.m. ~ 11:30 p.m.
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