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2015-09-28
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來自大阪心齋橋的日韓混血風格壽喜燒,最特別的地方就在於烹煮的工具是一種使用外觀類似畚箕形狀的淺底四角形鍋子,是由一群移民至日本的韓國移民因思念故鄉味道結合了日本壽喜燒及韓國烤肉。在日本有三間分店,如今將這股熱潮席捲來台灣這次來品嘗台灣限定『義大利番茄鍋』,跟著我一起來品嘗日韓混血平盆鍋吧!台灣第一間本店開在中山捷運站周邊,新光三越南西店後面巷子中,雖然靠近捷運站但還是有點小隱密,要找一下。下午五點才開始營業,蠻適合下班跟朋友一起來聚餐的。店內滿滿的日本藝人簽名,這是日本開業近三十年的經營結果,也同樣是種肯定。平日晚上來用餐,生意很好呢!!而且還有日本客人來用餐,老闆娘及店員也蠻多日本人的,整間店的氣氛就彷彿置身在日本用餐呢。 廚房採半開放式廚房,有日式居酒屋的感覺。 店家目前主推限量的義大利番茄平盆鍋。牆面上有金太郎的創立歷史,玲玲看不懂日文 創立於1988年心齋橋,跟我同年耶(掩面)所以可以說是相當成熟的美食了。 醬菜拼盤 開胃菜來著,此款融合豆芽,香菇,波菜加上海苔,麻油,白芝麻調味的醬菜,而鹹味來自於海苔上的鹽分,全部一起入口口感層次豐富,我超愛菇菇的!!這道開胃又推薦。 飲料
來自大阪心齋橋的日韓混血風格壽喜燒,最特別的地方就在於烹煮的工具是一種使用外觀類似畚箕形狀的淺底四角形鍋子,
是由一群移民至日本的韓國移民因思念故鄉味道結合了日本壽喜燒及韓國烤肉。
在日本有三間分店,如今將這股熱潮席捲來台灣
這次來品嘗台灣限定『義大利番茄鍋』,跟著我一起來品嘗日韓混血平盆鍋吧!
台灣第一間本店開在中山捷運站周邊,新光三越南西店後面巷子中,
雖然靠近捷運站但還是有點小隱密,要找一下。
下午五點才開始營業,蠻適合下班跟朋友一起來聚餐的。
店內滿滿的日本藝人簽名,這是日本開業近三十年的經營結果,也同樣是種肯定。
平日晚上來用餐,生意很好呢!!而且還有日本客人來用餐,老闆娘及店員也蠻多日本人的,
整間店的氣氛就彷彿置身在日本用餐呢。
廚房採半開放式廚房,有日式居酒屋的感覺。
店家目前主推限量的義大利番茄平盆鍋。
牆面上有金太郎的創立歷史,玲玲看不懂日文 創立於1988年心齋橋,跟我同年耶(掩面)
所以可以說是相當成熟的美食了。
醬菜拼盤
開胃菜來著,此款融合豆芽,香菇,波菜加上海苔,麻油,白芝麻調味的醬菜,
而鹹味來自於海苔上的鹽分,全部一起入口口感層次豐富,
我超愛菇菇的!!這道開胃又推薦。
飲料的部分選擇的是無酒精飲料,這邊也提供不少酒精飲品可以點啦!
體驗的部分有 荔枝/黑醋栗(烏龍茶、蘇打水、柳橙汁)
這次選擇的是兩款皆搭配蘇打水的組合,店員說比較不會太甜,
如果是螞蟻怪,搭配柳橙汁是最甜的唷。
蘇打水的搭配不太NG的組合,記得要攪拌一下再喝唷
奶酪起士海苔捲重口味的搭配方式,個人覺得蠻適合當下就菜的,
相當濃郁口感,淋上醬油的口感,有點奇妙,不是我愛的口感。
牛雜煮
以醬油味噌細細燉煮牛雜,
花費將近一天時間才能夠燉得軟爛入味,
加上蔥花及洋蔥一同入口,實在很想來碗白飯。
裏頭搭配的紅蘿蔔燉的軟爛,但不失甜味。
義大利番茄鍋(雞肉+豬肉)
經由醬菜及牛雜煮的洗禮後,雖然美味但還是有點小空虛啊!!
但直到看到這一鍋上來真的是讓我口水滴滿地啊!!
真的是極視覺跟味覺於一體啊!
紅紅的醬汁是加了番茄跟獨門醬汁去熬煮出來的,
而店裡的特色平盆鍋跟壽喜燒的一樣是走淺鍋的設計,第一次看到真的覺得很特別呢!
上面各種配料：除了當季牛番茄外,店內自製泡菜、黃豆芽、洋蔥、豬肉、雞肉熬出清甜味。
當各種配料堆疊成跟小山一樣高時,視覺大滿足~
服務生會在我們面前把這一座小山給鋪平,方便烹煮。
再來會再加入羅勒、檸檬汁、起司、番茄繼續煮。
看到起司整個犯規啊!!完成後看起來更誘人了!
因為融入了起司讓本身酸甜的番茄鍋更多了種滑順口感。
番茄中的茄紅素要在高溫上得以完全釋放,
經加工後茄紅素會比直接攝取生番茄還要高,
這是因為番茄紅素不溶於水，但是溶於油，而且緊密地結合在植物纖維裡，
所以烹煮、打碎蕃茄和加入油脂，可以大大提高消化系統吸收番茄紅素的能力。
吃這鍋~既健康又養生。
把番茄鍋吃完以為就沒了嗎?
錯了,剩下的鍋底醬汁也不能浪費,
店員送來鍋巴飯的材料,再來就是一連串的桌面服務啦!
首先先把飯鋪平。
再來就是一連串的鋪平、擠壓、又要小心不烤焦,很費力呢!!
最後要完成後撒上起司及蔥花(我真的不想去計算熱量了XD)
基底式原來熬煮所有精華的番茄鍋鍋底,又有點類似日式火鍋吃完後加入米飯的雜炊。
以小鏟子鏟起鍋巴飯來吃,這個部分就超日式的~有文字燒的感覺。
米飯裹著番茄未再加上底部略焦微脆的鍋巴,多種層次一次滿足。
別忘了還有起司可以牽絲。
這次兩個人分食番茄鍋及鍋巴飯,感覺份量有點太多啦XDD
覺得四人分實會更適合唷,再來可以在單點一些配料在裡面會讓整體更豐富呢。
分享這間日韓混血特別的平盆鍋~想吃義大利番茄鍋要快唷!!限量供應!
*店家INFO*
【金太郎 ちりとり鍋 平盆鍋】
02-2523-0368
台北市中山北路一段126巷14之1號 ( 新光三越南西店後方)
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