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2018-09-25
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並不是第一次造訪鮨一 Sushi ichi 日式無菜單料理 ,猶記得上次鮨一 Sushi ichi提供的美味日式無菜單料理這一次與友人各自出發前往鮨一 Sushi ichi 日式無菜單料理 ,我搭乘捷運前來,搭至中山國中站散步前來只需數分鐘 黑色為底的扛棒!低調中帶點沈穩推開厚實的木門,今天我們要來享用美味的日式無菜單了可憐的老公因為身體不適,老婆只好拋棄你了,自個來享用美食了剛好抵達時間為二個時段客人用餐的交接時段,補拍了店內空景!鮨一 Sushi ichi用餐區分為吧台區與一旁的雙人座位區我個人比較偏愛坐在吧台區用餐,一邊看著師傅變化出道道佳餚,一邊聽師傅講解菜色的由來等等鮨一 Sushi ichi的師傅都好親切,用餐起來沒壓力各式的清酒杯十足美麗~可惜我們今天不能飲酒不然美食搭上美酒,讓今晚時光100分的渡過 鮨一 Sushi ichi 用餐內用,中午時段提供商業午餐(380元起)晚上提供三種價位的日式無菜單料理,價位分別為1500.2000.2500元如果客人有更高價位的需求,可以提早跟店家溝通需求今日我們用餐的內容為一個人2000元一套的日式無菜單料理一人一套餐具!熱茶水
並不是第一次造訪鮨一 Sushi ichi 日式無菜單料理 ,猶記得上次鮨一 Sushi ichi提供的美味日式無菜單料理這一次與友人各自出發前往鮨一 Sushi ichi 日式無菜單料理 ,我搭乘捷運前來,搭至中山國中站散步前來只需數分鐘
黑色為底的扛棒!低調中帶點沈穩
推開厚實的木門,今天我們要來享用美味的日式無菜單了
可憐的老公因為身體不適,老婆只好拋棄你了,自個來享用美食了
剛好抵達時間為二個時段客人用餐的交接時段,補拍了店內空景!鮨一 Sushi ichi用餐區分為吧台區與一旁的雙人座位區
我個人比較偏愛坐在吧台區用餐,一邊看著師傅變化出道道佳餚,一邊聽師傅講解菜色的由來等等
鮨一 Sushi ichi的師傅都好親切,用餐起來沒壓力
各式的清酒杯十足美麗~可惜我們今天不能飲酒不然美食搭上美酒,讓今晚時光100分的渡過
鮨一 Sushi ichi 用餐內用,中午時段提供商業午餐(380元起)晚上提供三種價位的日式無菜單料理,價位分別為1500.2000.2500元
如果客人有更高價位的需求,可以提早跟店家溝通需求
今日我們用餐的內容為一個人2000元一套的日式無菜單料理
一人一套餐具!熱茶水隨時補充細細的筷子很好夾取食材
這一位留著小鬍子的師傅是今天為我們製作餐點的師傅一時吃的太開心了~忘了請教師傅貴姓大名了
臺前石板放上鮨一 Sushi ichi自家醃漬的白蘿蔔與薑片, 甘甜的薑片,脆口的醃蘿蔔,可以無限續加
前菜-櫻桃鴨佐涼拌菠菜多汁的鶯桃鴨胸肉,搭配上QQ的鴨皮,冰涼的涼拌菠菜,入口一股冰涼感讓我們的脾胃徹底放鬆
軟絲麵線展現出刀工的一品菜色,新鮮的軟絲切成寬度均等的長條狀
新鮮軟絲搭配上特調的水果醋,上頭的花是可食用的紫蘇花帶點黏口的軟絲沾上一些水果醋,果酸更能提升鮮度,最後散發淡淡的紫蘇花香
日本鰤魚(在台灣又稱青甘)上頭點綴的是柚子胡椒,經過炙燒過的鰤魚,把魚肉本身的油脂都給逼出來了
不用客氣,直接一口送入嘴巴中,魚肉的油脂整個充滿口腔,柚子胡椒的香氣,穿插其中
師傅在我們面前努力切個不停!
原來師傅在忙碌這一朵美麗的干貝花阿~原本新鮮的干貝就已經很美味了~
經過師傅精細的刀工,把干貝切成一朵綻開花朵,上桌前再經過高溫的炙燒
多了一分獨特的焦香味~跟一般常吃到的新鮮干貝有點不同
鮪魚
一樣利用刀工,橫切成花,放上一些現磨的芥末,沾上一些醬油,感受鮪魚本身的滋味
雪之雫由二大部份而組成,中間的為馬鈴薯與雞絞肉,外頭如白雪覆蓋在屋頂的感覺,主要是由日本葛粉與鮮奶油調製而成
馬鈴薯與雞絞肉口味偏重,友人說有點像台式肉餅的味道
黃雞魚,上頭刷上一些水果醋彈牙的魚肉搭配上微酸的水果觸,吃起來非常清爽
椿子(又稱赤鬃)軟嫩的魚肉,與米飯搭配的剛剛好~
紅喉刷上一些蘿蔔泥醬油,紅喉本身富含油脂,入口時因為口腔的溫度,讓魚肉本身的油脂化開,魚肉本身的甜味令人難以忘懷
鮪魚柚安燒鮪魚肉先泡過柚子醋再烤過,鹹香滋味真的好適合搭配酒品阿
甜蝦經過挑選過的甜蝦,個頭好大一個!好新鮮的甜蝦肉吃得好開心
北海道根室海膽這幾天我碎念多日的海膽終於有機會讓我吃到啦~
今天不是跟老公來用餐,所以我沒有第二顆海膽壽司可吃!
抱持感恩的心,慢慢品味這一顆北海道根室海膽壽司,鮮甜滋味我超愛的
醬燒螢烏賊小小隻的螢烏賊,一口咬下先感受到鹹香的醬香,再來就是爆漿的感覺
大海的海味濃縮在小小隻的螢烏賊內,吃的時候請小心燙口
黑鮪魚泥搭配上日本細蔥已經刷上些醬油了,直接吃就可以,綿密的黑鮪魚泥,再給我吃幾貫很可以
黑鮪魚泥都快要比白飯多了
日本青花魚青花魚算是魚味比較重的魚種,晶亮的魚皮,讓友人一直說這一貫握壽司好美
磯煮鮑魚燉煮入味的鮑魚,切成方便入口的大小,Q彈中帶點軟嫩口感,淡雅的醬香絲毫不搶了鮑魚本身的表現
穴子穴子已把白米飯覆蓋到看不見的程度了~入口即化的穴子!又是我喜愛的一道
烤物-青甘魚下巴雖說是魚下巴,但滿滿的都是魚肉,經過高溫烘烤把青甘魚肉的油脂都烤了出來!
細緻的魚肉無論單吃或是沾上些胡椒鹽都好好吃
味噌湯上桌時,提醒了我們美味的餐點整套套餐到此為止後續上桌的是最後的甜點
味噌湯濃郁卻不會死鹹,轉眼間我又把整碗湯給喝光光了
甜點-炸麻吉,使用的是去邊吐司吸滿滿滿的牛奶再裹粉油炸使用吐司吸了滿滿的牛奶,口感很綿,灑上花生糖粉,完美結束這一餐
再訪鮨一 Sushi ichi 日式無菜單料理 ,餐食一樣亮眼,師傅與客人之間的互動親切沒壓力
喜愛日式無菜單料理的朋友有機會來試試
宴請重要人士來鮨一 Sushi ichi一定不會讓你失面子
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