水戶日本料理

Shuihu Japanese Restaurant
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等級4
開業30餘年的老字號懷石餐廳「水戶日本料理」台北市中山區吉林路16號 / 02-2521-8863不同於台北大部分的日本料理店這是有歷史的老字號~外觀古色古香(傳統沒翻修)傳統日本料理店風貌 玄關的裝飾品超特別.居然是玫瑰鹽這間店很適合傳說中的大老闆來用餐(光看寄酒的櫥櫃就知道生意有多好) 一樓的開放式用餐空間坐在吧檯區可以欣賞師傅手藝 海鮮很新鮮.看魚眼就知道生菜類也擺放得很整齊今天不坐開放區...我愛包廂直接爬樓梯上2樓包廂區店內充滿著日本的吉祥物-狸貓台北少見的榻榻米包廂...我還停留在兄弟飯店獨家 招待的小菜光看小菜就知道本店不走現代風花生/菜補/韭菜完全是有年紀老闆的最愛(菜圃不死鹹)可謂是食物界的幸運女神洗手間.男女各一就是乾淨然後裏頭有洗手台**直接進入美食主題...無菜單.老闆自行搭配首到京都名物-生湯月其實怎樣寫我不會..單純亂猜因為服務生都是有年紀的阿姨所以不走專業細心路線(走人情味) 第二道是綜合生魚片擺盤很有懷石料理的手藝 海鮮都很新鮮雖然老闆有問我喜歡蝦咪但他有聽沒進去我的生魚片都是屬於油脂低的清爽型海鮮紅鯛/鮭魚/鮪魚/透抽/牡丹蝦 生湯月很有特色以腐皮
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開業30餘年的老字號懷石餐廳「水戶日本料理

台北市中山區吉林路16號 / 02-2521-8863
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不同於台北大部分的日本料理店

這是有歷史的老字號~外觀古色古香(傳統沒翻修)

傳統日本料理店風貌
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玄關的裝飾品超特別.居然是玫瑰鹽

這間店很適合傳說中的大老闆來用餐(光看寄酒的櫥櫃就知道生意有多好)

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一樓的開放式用餐空間

坐在吧檯區可以欣賞師傅手藝

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海鮮很新鮮.看魚眼就知道

生菜類也擺放得很整齊
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今天不坐開放區...我愛包廂
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直接爬樓梯上2樓包廂區

店內充滿著日本的吉祥物-狸貓

台北少見的榻榻米包廂...我還停留在兄弟飯店獨家

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招待的小菜

光看小菜就知道本店不走現代風

花生/菜補/韭菜

完全是有年紀老闆的最愛(菜圃不死鹹)
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可謂是食物界的幸運女神

洗手間.男女各一

就是乾淨然後裏頭有洗手台

**

直接進入美食主題...無菜單.老闆自行搭配

首到京都名物-生湯月

其實怎樣寫我不會..單純亂猜

因為服務生都是有年紀的阿姨

所以不走專業細心路線(走人情味)
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第二道是綜合生魚片

擺盤很有懷石料理的手藝
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海鮮都很新鮮

雖然老闆有問我喜歡蝦咪

但他有聽沒進去

我的生魚片都是屬於油脂低的清爽型海鮮

紅鯛/鮭魚/鮪魚/透抽/牡丹蝦
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生湯月很有特色

以腐皮(煮豆漿現撈的超薄透嫩腐皮)取代常見的山藥泥

上頭的鮭魚卵很新鮮

湯汁夏日消暑

底部鋪上鮮嫩的蘆筍

清淡卻美味
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紅鯛的肉質很棒.厚度剛好

現磨的新鮮芥末不嗆
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特別的再透抽上頭放上鮪魚泥

吃來有點吸附力的透抽冰鎮好吃

鮭魚是當中我覺得有帶腥味的..可惜口感

牡丹蝦...還是??

超新鮮.雖然不算超肥

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沾上薄鹽醬油就可入口

蝦頭的蝦膏吃來很新鮮
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鮭魚的色澤超美

雖然不是鮪魚腹部(但是新鮮就是好吃)

我愛死的白酒香煎南非鮑魚

難以形容的彈牙

白酒帶出的海鮮味好高雅

熟度掌握得非常完美
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鹹度好迷人

肥美好吃~是我近期內吃到最棒的鮑魚
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桌上無菜單

僅有這個一品推薦

我蓄勢待發

明太子蘆筍

現在是好吃的筍子季

水嫩多汁又甜

彷如水果

明太子的鹹度不高(甜度比較高)
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兩款握壽司(怎麼沒有日本星鰻)
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非常聰明的選用兩款具代表性的海鮮

炙燒得比目魚因為油花最豐~ 端上桌鐵定香氣逼人

油花容在底下的醋飯上~一口吃進去沒有飛上天也是轉圈圈

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海膽不知道是不適馬糞的

超級大手筆..而且新鮮無藥水味

海苔很酥..要是現烤的會更香
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實在難以忍受不知道食材...拿了帳單先看

好...看不懂這些鬼畫符

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招待的是炸南瓜..就不能招待我炸蝦天婦羅嗎

南瓜好甜.就是吃個開心的

我在莫名的情況下得知...已經尾聲了

我的烤魚跟牛排呢

大根甘鯛煮

非常清淡.所以鮮魚要夠新鮮

有點稠度.應該是加入山藥泥在其中

氣到已經結束的不過癮...居然拍糊了超大蒜頭貝湯

不知道是蝦咪蛤很新鮮.但是破肚

蒜頭湯真的有好喝到不會清淡無味
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我們一致認為...沒有吃到牛肉很怪

立刻點了份

和牛火山岩烤480...一片那火山個鬼(我以為是堆積起來)
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9級以上澳洲黑毛牛肉.端上桌的油花跟肉質很美(不是冷凍)

最愛桌邊show(松露鹽)

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石板炙燒到3分..抹上松露鹽

我們覺得太血腥

自己再度加溫到5分熟

這塊和牛9級很不錯

厚度跟手掌大小

油花很香.松露鹽會讓肉質變黑.但不影響風味
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餐後的水果沒有漂亮的擺盤

但是都很甜

我以為老店會推出的是烤年糕紅豆湯之類的東西

結果居然是紅豆冰淇淋

紅豆超多而且飽滿

甜度跟奶味濃郁(加分的是上頭撒玉米片)吃來口感比較有層次

不走現代創意手藝.食材很新鮮.服務很居家

包廂用餐很享受

謝謝招待(平均一人2000)左右的消費

適合大老闆級或酒客用餐

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食