林森最牛溫體牛肉火鍋複合式音樂餐廳

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等級5
雖然今年夏天熱到爆,但這間「最牛溫體牛肉火鍋」生意還是很好,主要因為是吃”溫體牛”,阿偉以前曾在別的地方吃過,對它念念不忘。在幾位部落客好友的相約之下,阿偉說什麼也要來吃。用餐環境明亮寬敞,整個就很舒服啊!餐券買整本有優惠唷~看看醬料區吧!感覺種類不多,我後來發現其實不太需要沾醬,因為溫體牛的肉實在太甜美了!這裡除了提供溫體牛以外,麻辣鍋底是用二十多種中藥材炒成的,香麻但不會過辣,而且是可以喝的。牛肉湯NT$.120在吃火鍋之前,老闆先讓每人喝一碗溫體牛肉湯,身為台南人,對這樣的湯自然不陌生,於是當我喝一匙後,整個味蕾都被喚醒,有夠甜、有夠鮮的湯,完全沒有腥味,肉也好甜、好脆(彈Q),大家一致叫好。溫體牛肉NT$.420店裡的招牌就是這款溫體牛肉,顏色較冷凍的紅潤。陳老闆用的是自家在台南牧場養的牛,一定都是用800公斤以上的閹牛,因為閹牛沒有過多的雄激素,肉質才更為軟嫩。每天現宰後搭高鐵運來台北,才會這麼新鮮。另外也引進金門最大的養牛場「良金牧場」的牛,據說這裡的牛飼料裡有酒廠出來的”酒糟”,肉質特別軟嫩。選的部位是牛肩與牛胸,肉質軟、油花甜。豬上蓋肉NT$.280這一整盤的油花也太美
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雖然今年夏天熱到爆,但這間「最牛溫體牛肉火鍋」生意還是很好,主要因為是吃”溫體牛”,阿偉以前曾在別的地方吃過,對它念念不忘。在幾位部落客好友的相約之下,阿偉說什麼也要來吃。
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用餐環境明亮寬敞,整個就很舒服啊!
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餐券買整本有優惠唷~
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看看醬料區吧!感覺種類不多,我後來發現其實不太需要沾醬,因為溫體牛的肉實在太甜美了!
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這裡除了提供溫體牛以外,麻辣鍋底是用二十多種中藥材炒成的,香麻但不會過辣,而且是可以喝的。
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牛肉湯NT$.120
在吃火鍋之前,老闆先讓每人喝一碗溫體牛肉湯,身為台南人,對這樣的湯自然不陌生,於是當我喝一匙後,整個味蕾都被喚醒,有夠甜、有夠鮮的湯,完全沒有腥味,肉也好甜、好脆(彈Q),大家一致叫好。
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溫體牛肉NT$.420
店裡的招牌就是這款溫體牛肉,顏色較冷凍的紅潤。陳老闆用的是自家在台南牧場養的牛,一定都是用800公斤以上的閹牛,因為閹牛沒有過多的雄激素,肉質才更為軟嫩。每天現宰後搭高鐵運來台北,才會這麼新鮮。另外也引進金門最大的養牛場「良金牧場」的牛,據說這裡的牛飼料裡有酒廠出來的”酒糟”,肉質特別軟嫩。
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選的部位是牛肩與牛胸,肉質軟、油花甜。
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豬上蓋肉NT$.280
這一整盤的油花也太美了,蠻像松阪豬的,但其實它是”上蓋肉”,也就是豬肩位置的肉。
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超細密的油花啊!
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下鍋囉~
雖說豬肉要吃全熟,但也不要燙太久,以免油脂都不見而變老了。
這肉質也很甜,又軟又彈Q,必點!
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國宴花枝漿NT$.120(打卡買一送一手工牛肉漿)
據說這是之前某位總統夫人的最愛,老闆花了一番工夫才進到貨。
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下)手工牛肉漿
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接著分別把兩種漿撥進鍋裡,等它浮起來才能吃喔!
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兩種漿在白鍋裡煮,其實也可丟麻辣鍋。但想吃到漿原本的鮮甜味,還是丟白鍋好些。
在等待的時間,老闆又端上一道好食材…
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龍膽石斑NT$.420
蠻新鮮的龍膽石斑,以長條狀呈現,厚度不算太厚,還能看得到皮與膠質。
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同樣的下在白鍋裡,一般來說海鮮類放白鍋。
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燙熟的各類食材,樣樣都鮮甜,尤其「國宴花枝漿」實在厲害,超甜、超彈牙!水果玉米更不用說,大家吃不過癮,再叫一盤。
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水果玉米NT$.90
我覺得這一盤90元其實不貴,來這兒別忘了點喔!
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有機玉米筍NT$.80
吃過了水果玉米,老闆堅持要我們試試這款有機玉米筍。
他強調可以生吃,把外面的葉子撥掉後,裡面的玉米筍及玉米鬚都是可以吃的。
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玉米筍口感非常細緻、清甜,煮過之後連帶著玉米鬚一起入口相當好吃。
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炙燒牛肉NT$.420
沒想這裡還有賣炙燒牛肉,一般在外面吃的燒肉都是用冷凍牛肉,但這裡卻是用溫體牛,肉質更軟、油脂更甜。搭配店家自調的和風醬與洋蔥,有種均衡解油膩的感覺,酸甜清爽又好吃!

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爆漿龍蝦沙拉丸NT$.120
接著端上桌的也是必點的點心,裡面有龍蝦沙拉及許多的魚卵。
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煮熟之後,咬一小口就會發現裡面的餡緩緩流出,好鮮甜,飛魚卵有啵啵的口感。吃的時候小心燙口唷!
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也是出我意料的甜點,一般火鍋店都是紅豆湯或冰淇淋。這裡是超級好吃的起司蛋糕,奶香很夠、帶有微甜的口感,綿密香醇。
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最後老闆端出一盤冷凍牛肉盤(右),與溫體牛肉(左)給大家比較。果然,一比之下就發現,左邊的肉血紅素較多,就是很新鮮!
這晚真是吃得很開心又滿意,對溫體牛肉的熱愛又加了好幾成,以後應該會常常找朋友來這兒聚餐了!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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用餐途徑
堂食