杏桃鬆餅屋 統一時代店 (已結業)

來自日本原宿人氣名店<杏桃鬆餅屋>，新駐點於市政府站的阪急百貨一樓，

推出季節限定的草莓戀人鬆餅及栗子蒙布朗厚鬆餅，視覺與味覺的雙重享受。

冬季新品-輕食溫沙拉+熱蘋果紅酒飲，是季節首選的溫暖搭配。

<夢卡朵>期間限定的覆莓巧克力蛋糕及櫻花捲，是冬季節慶的最佳甜點。

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艾方妮曾拜訪過杏桃鬆餅屋的忠孝店，帶著雜貨風格的小店，是姐妹淘聚會的好處所，

這次參與同屬「慕里諾餐飲集團」的兩大名牌-杏桃鬆餅屋與夢卡朵蛋糕的新品見面會，

這天來到的是杏桃鬆餅屋的阪急店。

原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場

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門口的宣傳立牌，誘人的餐點令人停下腳步，並順著香氣朝餐廳內部走進去。

挑高的室內空間，有著奢華與時尚的元素，符合信義區的都會風情及流行風格。

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隨著年底的接近，信義區早已充滿了聖誕的熱鬧氣氛，

落地玻璃窗外的行人，大多會佇足拍照，留下與聖誕街景的歡樂合照。

歡迎來到杏桃鬆餅屋。

天花板上有隻國王企鵝站在華麗的王冠裡，是相當吸睛的裝置藝術。

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但艾方妮對杏桃鬆餅屋的印象，仍如這個小女孩般的質樸與可愛。

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首先來介紹一下<夢卡朵蛋糕>的期間限定款式的蛋糕吧！

<夢卡朵Mon Gâteau>譯成中文，正是<我的蛋糕>之意，

是台灣慕里諾餐飲與神戶甜點職人合作創立的甜點品牌，

人氣商品為日本純生鮮奶油蛋糕捲，一推出就廣受歡迎。

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帕瑪森起士舒芙蕾 $380

採澳洲奶油起士製作，有著絕佳化口性，表層的帕瑪森起士令柔軟的舒芙蕾增添了香氣。

覆盆莓巧克力蛋糕 $680/特價，原價$720

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鬆軟有彈性的巧克力蛋糕體，帶著來自比利時64%巧克力的苦味，

表層有如鏡面般的巧克力是甜味的來源，

黑醋栗香甜酒釀及手工熬煮的覆盆子果醬，散發出的果香味使蛋糕更為濃郁濕潤。

融合苦、甜、酸的多重滋味，令這巧克力蛋糕層次分明，且口感豐富。

平時不那麼愛巧克力蛋糕的艾方妮，都深深地為此款蛋糕而著迷。

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草莓捲 $380

以神戶牛奶捲為底，結合日本當前最流行的烘焙創意，及當季最受歡迎的水果-草莓，

香滑濃稠的鮮奶油，與草莓的酸甜滋味，搭配起來就是令人愛不釋"口"的迷人味道。

櫻花捲 $450

以日本新鮮空運來台的生鮮奶油，將奶油、鮮奶油、水一起煮沸融合，

以湯種蛋糕的製作方式，是屬於創新的戚風蛋糕的做法，

因此蛋糕捲入口後的濕潤度很明顯，還有爽口的蒙布朗櫻花醬，口感綿密且輕柔，

蒙布朗櫻花醬是採空運來台的日本奈良關山櫻，可是一公斤要價2000元呢！

一旁的鹽漬櫻花，入口的淡鹹味，更突顯了蛋糕的甜蜜滋味。

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雪球餅乾 $90

蛋白糖霜脆餅/百香、草莓口味 $90

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右上角的雪球餅乾是希臘婚禮上的必備甜點，以圓形餅乾裹上細細的糖粉，

而夢卡朵的主廚，特別採用日本沖繩產的自然結晶「本和香糖」，

有著豐富礦物質及溫潤甘美的天然蔗糖風味，單純樸實的好味道。

蛋白糖霜脆餅Meringue是法式甜點的一種，是歐洲常見的品嚐方式，

是以糖、果泥、杏仁粉、脫脂奶粉再加上打發的蛋白，以低溫烘焙出酥鬆的脆餅，

夢卡朵此次推出草莓、百香果兩款風味，新鮮果泥的水果香氣更顯爽口。

接著來看看杏桃鬆餅屋的新品吧！

杏桃鬆餅屋的飲品，都有產地說明。

現場喝得到的美味，也能帶回家。

知道這是什麼嗎？抹茶控一定知道吧！呵呵^^

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這是之前拜訪杏桃鬆餅屋忠孝店時點的抹茶牛奶，這是可以由客人自行沖製的飲品。

上桌時大碗中放上抹茶粉、熱水及牛奶，一旁的糖水依自己的口味自行加入。

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這刷子正是刷散抹茶的工具呢，帶著微苦的抹茶是艾方妮想念的味道。

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熱蘋果紅酒飲 $180

這天當然是來試新品囉！有蘋果，有紅酒，一聽名字就覺得好暖和喔！

其上漂著的是新鮮蘋果切片，裡頭還有糖漬蘋果果粒，一近鼻聞到的是紅酒的香氣，

紅酒選用的是Medi Red Table Wine，級數是Vin de Tabel也就是日常餐酒等級。

只用小火沸騰兩分鐘，酒精濃度大部揮發，只留下紅酒風味與香甜蘋果香，

熄火後撒上少許肉桂粉，令口感更加溫潤，微甜及多層次的味道令胃都暖了起來！

目前2015/11/20已在杏桃鬆餅屋全門市，同步上市了喔！

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日月潭紅玉薑茶 $180

不愛紅酒的朋友也可點這個紅玉薑茶，同樣是溫暖直上心頭的熱呼呼飲品。

燻鮭魚卡門貝爾起士鬆餅 $350(附自選$160飲品)

來杏桃鬆餅屋，當然要試試他們的鬆餅，延續東京原宿金黃色鬆餅的美味秘密，

採自美國重金引進的水蒸式煎台，令鬆餅可均溫受熱且呈現出誘人色澤及鬆綿香軟的口感，

嚴選天然栽種法生產的北海道小麥粉，並混合出低筋及高筋麵粉的最佳比例，

搭配有如綿棉花糖的北海道NAKAZAWA鮮奶油，與苗栗客家庄土雞蛋等食材，

展現獨一無二的鬆餅口感，還能享有與日本同步的美味，

這款鬆餅由挪威產煙燻鮭魚搭配卡門貝爾起士片及核桃，

卡門貝爾起士外皮稍硬些，但中間的起士是柔軟有彈性的，鹹味也較明顯，

我們都很喜歡這起士的口感及味道。

一旁的沙拉可以單吃，也可把鬆餅夾起生菜、燻鮭魚，像是三明治般的多層次吃法。

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手作火腿青醬起士鬆餅 $350(附自選$160飲品)

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將一條條捲起的腿肉，綁好進大鍋鹽滷過，恰到好處的火候及熟度的掌控，

帶皮的口感透露出鮮度及甜味，火腿的柔軟與鹹香獲得一致的好評。

Armanino風味青醬及美國紐麥福奶油乳酪、Meadow Fresh Cream Cheese,

交融出的奶香及特殊青醬風味，也是相當地協調及迷人！

帕瑪森起士鮭魚凱薩沙拉 $320(附季節濃湯、年輪餅乾及自選$160飲品)

左上角附的是日本品牌的KENKO凱薩醬，天然的酸度，提帶出新鮮生菜的清爽。

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大量的綜合生菜中，有蘿蔓葉、卷鬚菜、小紅高葉、水菜、蕃茄等，

煎得焦香的智利產鮭魚片，撒上黑胡椒鹽及智利產帕瑪森乾酪，

整體沙拉呈現的豐富度及味道，都相當完整。

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南瓜湯

依季節變化所提供的濃湯，濃郁的湯頭與沙拉很契合。

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豪野鴨菠菜溫沙拉 $310(附季節濃湯、年輪餅乾及自選$160飲品)

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特選宜蘭產的豪野鴨，強調以純淨活水及進口安心穀物飼養75天，

造就鴨胸肉質細緻，油脂分布綿密的口感，加熱煎過的鴨油香氣撲鼻而來。

冬天蔬菜代表之一-菠菜，和蘑菇片、辣椒乾及蒜末，放入熱鍋關火翻炒，

沾附了和風醬汁的菠菜，沒有沙拉生冷的感覺，與鴨胸肉的組合也無違和感。

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栗子蒙布朗厚鬆餅 $330(附自選$160飲品)

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在厚鬆餅上的栗子奶油醬，是來自法國產的沙巴東栗子醬(Chestnut Paste)，

與鮮奶油、奶油，經過多次攪拌過篩後的奶油醬，口感滑順濃厚。

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其下的厚鬆餅，熱呼呼上桌，溫暖入口的感覺好幸福！

札實的厚鬆餅不免乾了些，但配以栗子奶油醬的滑順，甜度很適當。

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草莓戀人鬆餅 $350(附自選$160飲品)

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每回到了叮叮噹的季節，就知道是草莓盛產的時候了！

選用的是苗栗大湖馬邦山區域所產的草莓，特選大個頭的尺寸，吃得出草莓香甜多汁。

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五片鬆餅層疊出的份量感，搭以草莓及原味的雙色鮮奶油，

更大器地點綴金箔，更顯貴氣及節慶歡樂氣氛。

附的自製醬料是草莓覆盆子醬，保留草莓口感，鮮豔色澤的酸甜滋味很美妙！

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糖霜香草年輪蛋糕 $280

因應聖誕及跨年的季節限定款，含有和果子用的超強保濕柔軟寒天-伊那寒天，

在經典香草年輪外層，輕刷上糖粉及蘭姆酒，增添細緻糖霜甜度及飽滿香氣。