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2017-09-25
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Mosun 墨賞新鐵板料理是台北市一間知名的鐵板料理店，可以品嚐到豪華美味的排餐，因此也是許多人在特殊節慶或紀念日喜歡前往的餐廳。位處東區繁華熱鬧之處，捷運忠孝敦化站七號出口旁，交通非常方便。雖然入口位於內側，但是Mosun 墨賞新鐵板料理招牌與華麗的花飾，一眼就能辨識。走至二樓，風格華美的擺飾映入眼簾，時尚潮流的裝潢琳瑯滿目，感覺走入了豪華氣派的場所。店內擺放著一座鋼琴，只可惜無人彈奏，在旁邊花柱的搭配下，迷幻炫爛的氛圍讓人聯想到蜷川實花的風格。 店內也有以華麗透明窗隔開的包廂座位，所以也很適合多人聚餐時前往。帶入座位後，多人一起在鐵板燒烤台欣賞主廚精彩的料理秀。這次體驗的項目是活龍蝦海陸套餐 $1980元+10%▲開胃果醋-玫瑰荔枝醋玫瑰荔枝醋帶有玫瑰濃郁的香氣，和荔枝的香甜，和一般的果醋相比下稍甜，但是還蠻喜歡那一抹玫瑰味。服務人員也會不斷來添加，讓杯裡總是盛裝滿滿的果醋。桌上準備好黃芥末、洋蔥兩疊配料，洋蔥部分也可以另外當小菜搭配。▲開胃菜-炭烤冰卷兩道精緻的開胃菜放在銀亮的鐵湯匙上，分別是炭烤冰卷和炙燒干貝炭烤冰卷其實就是花枝，下面鋪陳著微辣的紅橙色莎莎醬，可以拿起湯匙，一口
Mosun 墨賞新鐵板料理是台北市一間知名的鐵板料理店，可以品嚐到豪華美味的排餐，因此也是許多人在特殊節慶或紀念日喜歡前往的餐廳。位處東區繁華熱鬧之處，捷運忠孝敦化站七號出口旁，交通非常方便。
雖然入口位於內側，但是Mosun 墨賞新鐵板料理招牌與華麗的花飾，一眼就能辨識。
走至二樓，風格華美的擺飾映入眼簾，時尚潮流的裝潢琳瑯滿目，感覺走入了豪華氣派的場所。
店內擺放著一座鋼琴，只可惜無人彈奏，在旁邊花柱的搭配下，迷幻炫爛的氛圍讓人聯想到蜷川實花的風格。
店內也有以華麗透明窗隔開的包廂座位，所以也很適合多人聚餐時前往。
帶入座位後，多人一起在鐵板燒烤台欣賞主廚精彩的料理秀。
這次體驗的項目是活龍蝦海陸套餐 $1980元+10%
▲開胃果醋-玫瑰荔枝醋玫瑰荔枝醋帶有玫瑰濃郁的香氣，和荔枝的香甜，和一般的果醋相比下稍甜，但是還蠻喜歡那一抹玫瑰味。
服務人員也會不斷來添加，讓杯裡總是盛裝滿滿的果醋。
桌上準備好黃芥末、洋蔥兩疊配料，洋蔥部分也可以另外當小菜搭配。
▲開胃菜-炭烤冰卷兩道精緻的開胃菜放在銀亮的鐵湯匙上，分別是炭烤冰卷和炙燒干貝
炭烤冰卷其實就是花枝，下面鋪陳著微辣的紅橙色莎莎醬，可以拿起湯匙，一口吃進去。
滿口Q彈富嚼勁的花枝加上清爽的莎莎醬，是一道清新的開胃小品。
▲炙燒干貝炙燒干貝也同樣盛裝在湯匙上，一口咬下後可以同時品嘗干貝和覆蓋於其上的海膽，鮮味充滿於唇齒間。
盛裝蒸蛋的容器是褐色的蛋殼，讓人覺得精緻可愛又有創意。最上面鋪著黑色顆粒狀的魚子醬，第二層則是三角形的鵝肝慕斯，而蒸蛋的最下面則有松露搭配。
高貴的食材集中於一粒蛋中，熱呼呼的蒸蛋滑順細膩，搭配豐富的高級佐料，滿足客人想要品味高級饗宴的慾望。
主廚也特別提醒大家蛋殼很燙，食用時要特別小心。
▲牛菌菇泡沫蘑菇濃湯濃湯以馬克杯盛裝，充滿泡沫的模樣就像是一杯拿鐵咖啡，旁邊還有可作為攪拌棒的迷迭香麵包棒，外觀別緻。
蘑菇湯味道相當濃郁，和細緻的泡沫在口裡不斷地交錯重疊，讓我忍不住一口接著一口。
迷迭香麵包棒口感有點像餅乾，不過沒有特別酥脆。
▲法式手工麵包麵包是手工蔓越莓麵包，感覺頗為養生，旁邊有奶油可以搭配
▲松露百菇沙拉這道沙拉相當特別，蔬菜是有經過鐵板燒處理過的熱沙拉，上面也鋪陳松露，攪拌均勻享用，味道還蠻不錯的。
過去曾有幾次吃松露不太習慣的經驗，但是墨賞的松露醬汁中，松露特有的氣味並沒有這麼強烈，搭配沙拉也能提味。
▲檸檬柚子雪寶(檸檬柚子Sorbet)以能吃到果粒的檸檬柚子加上乳酸菌的飲品，可以去油解膩，味道上有點可爾必思，只是我個人比較不喜歡。
和果醋一樣，服務人員也會不斷添加。
▲活波士頓龍蝦(半尾)活龍蝦海陸套餐的料理就是會在主餐外多半尾活龍蝦。
雖然龍蝦已經被切半，但是仍然是活生生的。看到牠在熱鐵板上跳動的模樣，是有一點點於心不忍。
龍蝦被處理過後，被放置白盤之上，根據客人前一道餐點用畢後，服務人員整理桌面將餐點端至桌面。白盤上鮮紅的龍蝦下放置著主廚剛在面前料理的鐵板白菜，旁邊則有蜂蜜芥末醬搭配。
蝦頭以松露奶油醬調配，可以和蝦膏同食享用。雖然當天我的這份龍蝦蝦膏並不多，但是松露奶油醬味道讓我相當喜歡，很想抓起來吸取醬汁。龍蝦的肉比想像中還要飽滿，並帶有Q彈嚼勁。熟度方面沒到全熟，但是也不會讓人感到生冷，也許這樣可以讓龍蝦肉較鮮嫩。不過若較喜歡更熟程度的人，可以再請師傅加強處理。
服務人員一般都會幫忙剪龍蝦腳去殼，若太忙時沒辦法提供服務，也會給予特殊用具，讓客人能更完整的品嚐，也不會被殼刺到，相當貼心。
▲主餐菜盤蔬菜的部份是櫛瓜和玉米筍，可以先享用，旁邊蒜片的部份則是讓客人搭配主餐。
雖然主餐菜盤的菜量不多，但是處理的相當不錯。經過鐵板烤過的櫛瓜清甜多汁，一咬下去後，內部飽滿的水份隨之流露出來。
▲白蘭地櫻桃鴨胸是店家的推薦菜色，主要是因為有一場火焰秀可以欣賞，滿足視覺與味覺的雙重享受。
主廚將鴨胸肉放置於鐵鍋內，在鐵板上面倒入油後，接著鐵鍋內倒入蘋果白蘭地後點火，首先泛起微弱的藍光
接著呈現澎湃的火光，主廚將被烈火燃燒的鴨肉盛至鐵板上。
在高熱的溫度之下，鴨胸肉已被炙熟，再鐵盤的稍微煎烤後切塊，端至白盤上。
因為肉塊的大小適宜，讓我完全不用刀子，僅用叉子就能輕鬆食用。櫻桃鴨肉質軟嫩但富含嚼勁，搭配煎過的微酥表皮，每咬一口都覺得很滿足。
白蘭地的酒味融合著蘋果香並不會過於突出，即使不喜歡酒味的人應該也能駕馭。
旁邊的沾醬也和一般西餐搭配的醬汁不太相同，是醃製過的酒釀櫻桃和鴨膏湯熬製而成
也可以搭配之前提供的黃芥末、洋蔥或是主餐菜盤的蒜片。
▲櫻花蝦明太子炒飯炒飯中搭配滿滿細碎的青蔥，嫩脆的口感讓人相當喜歡。
櫻花蝦與明太子搭配之下，炒飯很香，也可以搭配之前的洋蔥一起享用。
最後主廚招待大家爆米花，在座的每一位都有一碗，並展開一場鐵板燒爆米花的廚藝表演。首先主廚在鐵板上面倒入大量的糖與油，原來焦糖就是這樣產生的。
之後再加上爆米花用玉米粒，用鐵板煎鏟將其拌炒，最後罩上鍋蓋。
開啟之後發現香噴噴的爆米花已經出爐了。
主廚另外在上面稍微灑鹽，讓爆米花呈現甜鹹交織的口味。
焦糖讓爆米花變得更為香甜，表皮酥脆，老少咸宜。
服務人員接著會將以經用完主餐的人帶至甜點區，爆米花盤也會一起搬移過去。
甜點區的牆壁以滿滿的酒瓶裝飾，光彩奪目的裝潢讓人彷彿走入之前很夯的日本TeamLab: 舞動！藝術展& 學習！未來の遊園地一樣。
▲主廚特製甜點也許是因為將最好及最珍貴的部份濃縮於主餐或鹹食前菜上，相較之下甜點部分就稍微遜色。
主廚特製甜點是布朗尼加上冰淇淋。
布朗尼的甜度很高，因為前面的餐點已經讓我吃得很飽，所以再吃甜點會覺得比較膩口。
很可惜沒能吃到上個月菜單才有的法式檸檬塔，這樣或許會感覺較為清爽。
▲季節果汁(冰)這天的果汁是奇異果汁，口味中規中矩，不像現打果汁店的那種果昔般濃郁香醇，和甜點一樣不如鐵板料理來得驚艷。
店內菜單也可以點酒。若為自備酒水會另外收費，收費方式：葡萄酒每瓶$300／烈酒每瓶$500
總括來說，Mosun 墨賞新鐵板料理的價位稍高，但是鐵板料理精緻高檔，食材和味道都具中上水準，是偶爾奢華一下想要體會高級餐廳氣氛的絕佳選擇。
唯獨鐵板料理外的甜點飲品較不出色，讓人略有虎頭蛇尾之感，有點可惜。
而在每上一道菜，廚師會不斷詢問是否合胃口，也常和在坐客人互動，讓人有賓至如歸的感受。
服務人員的態度親切且周到，會不斷來添加果醋或雪寶、整理桌面，或是將鐵板上的餐盤端至客人面前。
主廚也特別提醒大家，鐵板上的餐盤溫度高，盡量由服務人員或主廚來拿取，以免燙著。
整體高品質服務態度讓人印象深刻。
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