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2019-11-30
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朝思暮想、整天盼望，總算讓我找到機會到台電勵進餐廳大嗑傳說中的酸菜白肉鍋了！！ 這間台電員工福利餐廳就在捷運古亭站附近，要說它難找，真的不好找，但要說它好找，其實也很容易。 其實大家只要找到和平東路一段75巷轉進去，走不用五分鐘就會看到。而我、芝芝小姐跟老弟三人剛好就走到反方向，所以繞了一下巷子... 如果有不少人跟我們一樣繞小巷子的話，55巷轉出來也是會轉到75巷的。所以大家還是乖乖的從75巷轉入比較好記~成功找到之後，即會看到勵進餐廳的招牌。 才看到門口，就已經有人在排了...。沒錯！！不到11點，已經排了10幾組客人有了吧~進來會看到一個大廣場，再往裡面走就是餐廳囉！(...) 在等待排隊的時候，會有老伯伯來統計人數跟牌號碼 (人到齊才可進入)，我們三人算運氣超好，還擠的到中午場第一輪的末班車 (中午用餐時間較短，基本上兩輪就接完了~)。 接著就來講講台電勵進餐廳的消費方式。 大人 (位)：400元 (不加收10%服務費) 小孩 (位)：250元 (限90-120公分者) ※自帶酒類酌收100元開瓶費、台電員工憑識別證另享優惠、四冷盤僅送一次，唯獨蔥油餅可
朝思暮想、整天盼望，總算讓我找到機會到台電勵進餐廳大嗑傳說中的酸菜白肉鍋了！！
這間台電員工福利餐廳就在捷運古亭站附近，要說它難找，真的不好找，但要說它好找，其實也很容易。
其實大家只要找到和平東路一段75巷轉進去，走不用五分鐘就會看到。而我、芝芝小姐跟老弟三人剛好就走到反方向，所以繞了一下巷子...
如果有不少人跟我們一樣繞小巷子的話，55巷轉出來也是會轉到75巷的。所以大家還是乖乖的從75巷轉入比較好記~
成功找到之後，即會看到勵進餐廳的招牌。
才看到門口，就已經有人在排了...。沒錯！！不到11點，已經排了10幾組客人有了吧~
進來會看到一個大廣場，再往裡面走就是餐廳囉！(...)
在等待排隊的時候，會有老伯伯來統計人數跟牌號碼 (人到齊才可進入)，我們三人算運氣超好，還擠的到中午場第一輪的末班車 (中午用餐時間較短，基本上兩輪就接完了~)。
接著就來講講台電勵進餐廳的消費方式。
大人 (位)：400元 (不加收10%服務費)
小孩 (位)：250元 (限90-120公分者)
※自帶酒類酌收100元開瓶費、台電員工憑識別證另享優惠、四冷盤僅送一次，唯獨蔥油餅可續拿，無提供打包服務。
一進餐廳便可看到「食隨知味」的匾額，雖然原意字面上是說貪得無厭的意思，但是用於美食可是強調東西的好吃。
勵進餐廳歷年來的鍋具由右至左，正在使用的第三代還貼著招財進寶呢！
吃道地的東北火鍋前，務必要來看個食用簡介，才能享用到最佳的火鍋品質。
除了一開始講過四冷盤是緊送一次外，其他在肉品方面、酸菜、豬血和時蔬，都是無限量供應 (但切記要斟酌取用喔！別浪費食物了~)。
因為我們算是擠上倒數的末班車，所以只能跟其他人供桌。
雖然加我們共三組客人分這一桌，擺盤還是一樣的豐富啊~
當然再煮鍋前，佐料醬料可是要先裝乘好。
佐料的位置跟玻璃上貼的位置一樣，如第一次來不知該怎麼加比較好，可以參考一下上述調法。
再來介紹一堆菜色以前，先把酸菜通通倒進鍋裡吧~
最一開始，店員會先告知你這四樣冷菜可以先用，無需入鍋燙煮。(因為我們只有三人，所以他們把這四樣組成一盤)
這四樣分別是涼拌三絲、炸肉丸子、排骨酥和肉凍 (不過看別的部落客網誌，怎麼跟之前的豬肉凍似乎不太一樣！？)。
這涼拌三絲真的超爽口，微酸甜感，細粉軟Q，很開胃；排骨酥香酥可口，但是吃多還是會有些油膩感 (後來有留幾塊丟入鍋，雖然少了香酥感，但吸了湯汁的麵衣，軟軟的，吃起來反減少些油炸感，我覺得挺不賴的！)；炸肉丸也經典，外表酥脆又香，裡頭還帶有肉汁，每多嚼一下，都帶有肉香甜的韻味！最後就是肉凍了，一開始看到外表還有一些白白的霜還以為是要下鍋煮的勒~雖然薄薄一片，口感略嫌單薄些，但是滋味也相當不錯。難怪這四冷盤只送一次而已啊！！
接著這蔥油餅我也要很用力的推推推~
這蔥油餅雖薄，但是香又不油膩，口感酥卻帶有麵皮香，正因為它薄，卻也讓人一片片的吃下肚啊！
很快地，裝滿炭火的鍋子，也是火力全開的等著我們開動。
那麼大家就一起上囉~
接著來講講一開始就上桌的菜盤吧。首先是酸菜。
這酸菜很有魅力！它完全不會讓人感到非常酸澀，入鍋的酸菜，在它該有的酸度
豆腐。
我覺得這比較偏像凍豆腐些，較有紮實的口感，吸收了酸菜和湯汁的精華，甘甜好吃。
牛肉 (前者)跟羊肉 (後者)。(老伯伯在排隊點人數前，會詢問牛肉、羊肉是否都吃。)
我們三人都覺得牛肉的肉質偏硬，太有嚼勁了許多，所以之後也沒再續夾；反到是羊肉比較軟嫩好吃。
主角白肉 (豬五花肉)。
一般婆婆媽媽傳統市場買的大塊五花肉，要把它吃掉，嚇都嚇暈了。在這裡，切的卻是如此薄片，而且這薄度幾乎一樣。再看那肉所分布的油花讓人一點也不覺的油膩~
此時要記住剛剛的食用簡介，白肉與牛羊肉都不宜久燙。所以經過快速川燙，也要立馬享用。
這豬五花切的薄，所以油花的部分進入嘴裡瞬間化開，所以完全不會有油膩的感覺產生，而這白肉片吃起來軟嫩又帶有些彈性，這白肉真讓我們對五花肉的世界大大改觀，真是越涮越開心。(不過前提還是要說一下，吃的過多，還是會膩啦！！不要走火似的一直狂吃肉，適當休息才是正確哈...)
接著這兩盤就是一開始沒附上，後來到無限供應區夾的。時蔬-青江菜。
如果硬要跟酸菜比，當然無法比較，所以就顯得它普通了，就當作營養均衡囉~不過切記不宜久燙，容易變黃。
另外是豬血。
這豬血又是一樣讓我吃驚的食材！一般豬血湯的豬血雖嫩，但是口感跟鴨血還是有差異。不過這盤豬血卻可以煮的跟鴨血一樣的口感，真是太妙了~
另外我們也丟了三顆炸肉丸下鍋試試。
結果吃到後面，忘情的涮肉，一度快忘了炸肉丸的存在，此時看到它，發現它成長許多...(膨脹蠻大粒的)雖然酥脆感不在，但肉香一就存在，還是好吃。(不過想吃飽一點的人可以放進鍋裡讓它長大，我亂教的，大家請別亂學。鞠躬道歉...)
大家是否有注意到，湯頭除了一開始入鍋的酸菜所帶出的酸甜味之外，還有股淡淡的鮮味在裡頭...
沒錯！！答案就是它，是螃蟹！湯頭最一開始就有螃蟹所煮出的蟹甜味，這鮮味讓湯頭加分。(這螃蟹肉還挺飽滿的耶~)
當然在我們吃得渾然忘我之時，其實中午的用餐狀況，應該是用"盛況"來形容...
好像不久前也是台電孫運璿孫老總經理的百歲紀念誕辰，也是位為台灣盡心盡力的一份子啊~
中午用餐時間較短，只有兩小時。而晚上時間會比較長，但重點中的重點，想要早早入坐，就是不要快營業時才到，絕對要提早就來排隊呀！！
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