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2015-06-18
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享受美食真的太幸福了~~這次接受OpenRice 開飯喇 的邀請，來到位於中山北路的"藝奇新日本料理"試菜。過程中，還有OpenRice 開飯喇 工作人員對網站詳細的講解，以及目前積極推廣的活動等....其實OpenRice 開飯喇 從香港起家，在香港是非常具公信力的美食網站，之前我去香港旅遊也會先上網站做做功課，而且香港的朋友講話都非常直接，喜好分明，光看他們對餐廳的評論都覺得很有趣(完全放錯重點~~)終於，近年也將觸角擴展至台灣，讓大家多了一個參考網站，也對各界美食有更確切真實的了解。對於藝奇新日本料理的理念、想法，從食材、烹調到期望帶給大家的感受，主廚都很用心的一一講解，希望新氣象新改變，能給大家有更驚喜的體驗。從6月底開始，藝奇新日本料理 推出1+1雙食主餐的套餐，一次可以吃到兩種不同口味的主餐，再也不用在兩者擇一之中猶豫不決，果然是貪心又滿足的選擇。"海鮮土瓶蒸"不停在爐火上加熱的土瓶蒸，隨時都能熱熱喝。加熱的過程中不時傳來陣陣海鮮的清甜香氣，加入鯛魚片後，不但讓湯頭的鮮味更濃郁，還能品嘗到柔軟的魚片，互相交互作用讓彼此更加分。"魚皮野蔬沙拉"一上桌，最讓我驚訝的就是份量，蔬
享受美食真的太幸福了~~
這次接受OpenRice 開飯喇 的邀請，來到位於中山北路的"藝奇新日本料理"試菜。
過程中，還有OpenRice 開飯喇 工作人員對網站詳細的講解，
以及目前積極推廣的活動等....
其實OpenRice 開飯喇 從香港起家，
在香港是非常具公信力的美食網站，
之前我去香港旅遊也會先上網站做做功課，
而且香港的朋友講話都非常直接，喜好分明，
光看他們對餐廳的評論都覺得很有趣(完全放錯重點~~)
終於，近年也將觸角擴展至台灣，
讓大家多了一個參考網站，也對各界美食有更確切真實的了解。
對於藝奇新日本料理的理念、想法，從食材、烹調到期望帶給大家的感受，
主廚都很用心的一一講解，
希望新氣象新改變，能給大家有更驚喜的體驗。
從6月底開始，藝奇新日本料理 推出1+1雙食主餐的套餐，
一次可以吃到兩種不同口味的主餐，
再也不用在兩者擇一之中猶豫不決，
果然是貪心又滿足的選擇。
"海鮮土瓶蒸"不停在爐火上加熱的土瓶蒸，
隨時都能熱熱喝。
加熱的過程中不時傳來陣陣海鮮的清甜香氣，
加入鯛魚片後，不但讓湯頭的鮮味更濃郁，
還能品嘗到柔軟的魚片，互相交互作用讓彼此更加分。
"魚皮野蔬沙拉"一上桌，最讓我驚訝的就是份量，
蔬菜給的十分充足，連魚皮的數量也一點都不手軟。
鯛魚皮口感非常Q彈，彈牙口感完全沒有腥味，
搭配微酸的和風醬，和著洋蔥蔬菜一起入口，
絕對是十分清爽又開胃的選擇。
"主廚創意洋蔥沙拉"這是主廚另行招待的創意料理。
冰鎮過的洋蔥保留住鮮脆口感，
屏除了辛辣刺鼻只留下洋蔥的清甜，
加上特調的柚子和風醬更能引出洋蔥的特點。
上層特別選用素肉鬆，因為素肉鬆的口感和肉鬆截然不同，
一般肉鬆遇上醬汁較容易結成一團，轉變成較有韌性的口感，
不過素肉鬆則依然故我，完全保持鬆散本色，
這樣才不會影響到沙拉整體的口感。
"季節鮮魚刺身"整體的新鮮度沒話說，這也是刺身基本的條件，
甜蝦和干貝的鮮嫩多汁口感，是當中我最喜歡的選項。
其餘的的魚肉部分，我覺得油脂分布和肉質只是一般，
沒有太令人驚艷的部份。
生魚片屏棄了一般搭配的醬油，選擇了特製的醬油幕斯，
其實直接點，就是將醬油做成了幕斯口感，基本原則是沒變的，
不過老實說，我覺得創意噱頭十足，
但我還是覺得中規中矩的沾上醬油似乎更合口味。
"牛肉釜飯"攪拌過厚底部還保留鍋巴的口感，
和上層富有彈性的米粒有著雙重層次。
整體而言是非常清爽的，
牛肉和筍絲、香菇、蔬菜的結合，
雖然沒有特別讓人記憶深刻，
但飽足感瞬間爆發，別擔心吃不飽。
"洛神冰鑽"酸酸甜甜的洛神冰沙用來轉換一下口味，
也可以緩緩過於飽足的胃口，
絕對是將低油膩感的好幫手。
"岩燒石板合鴨"選用宜蘭的櫻桃鴨，特別挑選挑肉質豐厚、油脂豐富的鴨胸，
只要在熱騰騰的石板上，兩面各煎上20秒，
頓時香氣四溢，鴨油醇厚逼人。
入口完全沒有腥味，肉質鮮嫩有彈性，油脂香而不膩，
Q彈表皮和軟嫩肉質相輔相成，
瞬間就被香氣收服了。
除了品嘗原味，更可沾取醬油、鹽或是鹽蔥一起食用，
一起品嘗多種口味，更不會容易膩。
"冰水果茶"在正常冰量的情況下，
充分攪拌後，整體甜度適中，
有著金桔和鳳梨酸酸甜甜的加持，
更加充分舒緩了一整餐大魚大肉後的負擔。
"創意三菓"
水果的表現很一般，
但甜點那種沙沙的口感，我只吃了一口，
立刻打入冷宮。
整體表現而言，
普遍都有達到一定水準，
服務及環境也是無從挑剔，
期望能有更優質更展新的表現。
藝奇新日本料理
電話 02-2598-8780
地址:台北市中山區中山北路二段185號2樓(民權西路站和中山國小站中間)
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