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說到越南料理你會想到什麼?牛肉河粉、越南春捲、涼拌米線、越式法包...以往對越南料理的印象總以"小吃"形象浮現腦中台北的越南料理也少有具規模的餐廳,不像泰式料理,從街邊小吃到星級料理,不費吹灰之力就能列舉出好幾家王品旗下的新品牌-"沐越 Mu Viet"將越南小吃提升到了上餐館吃飯的高度有經過設計裝潢的用餐空間、有服務生細心的桌邊服務在這裡也可以吃到一些大菜,例如一整尾的胡椒鮮魚、越式酸辣海鮮鍋,不再只是吃一碗簡單的河粉(當然要吃河粉也有啦,而且還是加了松露的牛小排河粉)今年七月沐越開了新的分店,二店位在捷運古亭站6號出口處,交通方便,店面空間也比一店更有規模座位數不少,平日用餐時間高朋滿座,要來請務必打電話訂位2018父親節、情人節也已開放訂位囉!我很喜歡沐越的裝潢風格,有歐式的元素,也有更多象徵熱帶的藤編燈籠、植栽以及壁畫從菜單、燈飾到服務人員的制服都是很有系統的視覺設計,識別度很高,處處充滿優雅的越南風情"愜意的沐浴在法式殖民氛圍裡,享用一道道超越傳統的越式繽紛饗宴",正是沐越 Mu Viet想傳達的入坐後服務生端上招待的開胃小菜-涼拌米線佐料有特製魚露、檸檬、胡椒鹽以及辣椒,視
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說到越南料理你會想到什麼?
牛肉河粉、越南春捲、涼拌米線、越式法包...以往對越南料理的印象總以"小吃"形象浮現腦中
台北的越南料理也少有具規模的餐廳,不像泰式料理,從街邊小吃到星級料理,不費吹灰之力就能列舉出好幾家

王品旗下的新品牌-"沐越 Mu Viet"將越南小吃提升到了上餐館吃飯的高度
有經過設計裝潢的用餐空間、有服務生細心的桌邊服務
在這裡也可以吃到一些大菜,例如一整尾的胡椒鮮魚、越式酸辣海鮮鍋,不再只是吃一碗簡單的河粉
(當然要吃河粉也有啦,而且還是加了松露的牛小排河粉)
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今年七月沐越開了新的分店,二店位在捷運古亭站6號出口處,交通方便,店面空間也比一店更有規模
座位數不少,平日用餐時間高朋滿座,要來請務必打電話訂位
2018父親節、情人節也已開放訂位囉!

我很喜歡沐越的裝潢風格,有歐式的元素,也有更多象徵熱帶的藤編燈籠、植栽以及壁畫
從菜單、燈飾到服務人員的制服都是很有系統的視覺設計,識別度很高,處處充滿優雅的越南風情
"愜意的沐浴在法式殖民氛圍裡,享用一道道超越傳統的越式繽紛饗宴",正是沐越 Mu Viet想傳達的
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入坐後服務生端上招待的開胃小菜-涼拌米線
佐料有特製魚露、檸檬、胡椒鹽以及辣椒,視個人口味自由添加,辣椒可用一旁的小缽搗碎
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以往去吃越南菜,我最喜歡點上一碗涼拌米線,在欠缺食慾的夏天裡酸甜的米線很是開胃
也難怪沐越會選擇米線作為餐前小點,簡單卻令人喜愛
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▲越式摩西多(檸檬口味) $150

原以為摩西多是什麼越南特有的飲料,查了資料才發現原來就是Mojito阿!
Mojito是古巴的經典調酒,由蘭姆酒為基底,加入大量薄荷葉及新鮮檸檬汁,夏天喝最清涼消暑
不過沐越的Mojito是不含酒精成份的,改以蘇打水為底,喝起就像多了薄荷味的lemonade,我個人很喜歡
除了薄荷和檸檬汁外還加了跟紅通通的辣椒,但辣椒似乎只是裝飾用,無明顯辣味
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▲鮮蝦青芒果沙拉 $180

看盤中那青黃色的細絲直覺以為是青木瓜,直到吃到芒果香和有點粉粉的口感才驚覺自己吃的是青芒果
佐以花生碎粒、番茄和酸甜的魚露醬吃來很爽口,鮮蝦沒有特別大隻,口感還行
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▲海皇醬水蓮 $200

海皇,顧名思義指的是海裡的蝦兵蟹將吧,海鮮醬加上辛香料炒出來的佐料,味道偏重相當下飯
水蓮口感則是清脆爽口,份量也不少
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▲越式酸子香酥豬 $280

酸子又稱為羅望子,東南亞菜式中豐富的酸甜味多是來自酸子
嚐起來味道有點像酸梅,酸酸甜甜的很適合當做炸物的佐料
豬肉炸得比較乾,但正統的東南亞料理似乎都習慣如此
看阿嬤的印尼籍看護自己煮菜也喜歡把肉類炸得乾乾黑黑的,聞起來特別香
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▲椰香飯 $25

飯粒煮得較為濕黏,香味並不突出,吃起來像一般的白米飯
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▲椰漿綠咖哩牛(配法國長棍) $280

咖哩牛用的是牛肉片,分量滿多的,其餘食材還有地瓜、碗豆等等
咖哩帶有椰奶香氣,同時頗具辣度、後勁十足,不太能吃辣的要三思
比起搭配椰香飯我更喜歡麵包沾咖哩,法國長棍烤得外酥內軟,口感不是特別有嚼勁的那種,而是比較鬆軟
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▲香茅嫩烤胡椒魚 $480

用香茅以及胡椒將鮮魚調味後烤至表皮微微酥焦,魚肉依然細緻多汁
我個人還滿喜歡那微微的香茅味,胡椒也不會嗆口
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▲香茅炸豆腐 $160

酥炸豆腐灑了蒜酥及紅蔥頭,再淋上酸甜醬汁,口味上中規中矩
或許也能說老少咸宜
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▲芒果優格冰沙 $160

芒果冰沙中有芒果塊及少許奇異果,搭配一球優格冰淇淋
我是很愛吃優格的,也很能接受優格的酸,不過這個優格冰沙讓我卻步...它的酸讓我一度以為是食物壞掉的酸...
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▲暹羅芒果糯米 $180

季節限定的愛文芒果甜度一般,不過黑白糯米淋上帶點鹹味的椰奶醬很對我的味
搭配椰奶冰淇淋,口味和諧又有層次,很喜歡這道甜點
兩種季節性甜點,我推薦後者
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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