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2017-01-01
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情人節，訂了赫赫有名的『教父牛排 TC Top Cap Steakhouse by Danny 』選在信義新光A4分店，這餐吃下來荷包要變扁了！ 我想教父牛排的名聲也是聲名遠播～當然頂級牛排還有不少選項。對教父熟悉的人我想也就對牛排教父鄧有葵再熟悉不過了，這大概我們目前吃過最貴的排餐了！？信義新光A4館就在誠品旁邊，趕快出發。手扶梯一上來！就看到囉～原來TC Top Cap Steakhouse by Danny開幕至今也有一年多了說！還好事前就先訂好位置，當天幾乎都客滿了說，平日耶！我們還不是選在情人節當天這樣話說Top Cap Steak中文是老饕牛排的意思，意旨老饕牛排是肋眼牛排最珍貴的上蓋肉部位！吃牛排學知識已經吃到快打烊了，就趁機拍些室內照片。昏暗的燈光給人舒適的感覺，低調中又不失奢華四人位也有沙發開放式廚房空間，可以很清楚看到各位精湛的廚師們，製作美味的排餐料理。每個人都有分工！話說我們就坐在廚房前方，很有趣入座後會幫忙遞上圍巾部分，怕食物殘渣或是水漬噴到衣服。真的要來吃教父選擇午餐較為便宜，可以省個幾百元這樣。菜單部分前菜部分每位八選一有Raw bar 跟 Hot Kit
我想教父牛排的名聲也是聲名遠播～當然頂級牛排還有不少選項。對教父熟悉的人我想也就對牛排教父鄧有葵再熟悉不過了，這大概我們目前吃過最貴的排餐了！？
信義新光A4館就在誠品旁邊，趕快出發。手扶梯一上來！就看到囉～
原來TC Top Cap Steakhouse by Danny開幕至今也有一年多了說！還好事前就先訂好位置，當天幾乎都客滿了說，平日耶！我們還不是選在情人節當天這樣
話說Top Cap Steak中文是老饕牛排的意思，意旨老饕牛排是肋眼牛排最珍貴的上蓋肉部位！吃牛排學知識
已經吃到快打烊了，就趁機拍些室內照片。昏暗的燈光給人舒適的感覺，低調中又不失奢華
四人位也有沙發
開放式廚房空間，可以很清楚看到各位精湛的廚師們，製作美味的排餐料理。每個人都有分工！話說我們就坐在廚房前方，很有趣
入座後會幫忙遞上圍巾部分，怕食物殘渣或是水漬噴到衣服。真的要來吃教父選擇午餐較為便宜，可以省個幾百元這樣。
菜單部分前菜部分每位八選一
有Raw bar 跟 Hot Kitchen
如果要選鵝肝還要額外加＄３００、龍蝦則是＄３８０
有澳洲頂級和牛詳細菜單請參閱官網 請點我
也有美國頂級Prime牛來個美國頂級肋眼牛排（兩人份）16Oz For 2＄２３５０／人
這裡還有約曼哈頓風格 Manhattan Style ！來自頂級NewPort牧場二十八天帶骨乾濕式熟成紅屋牛排。
不過朋友都跟我們推薦先來試試頂級肋眼就對了，還可以吃到老饕部的部位
當然除了牛排之外還有伊比利豬、羊排、每日鮮魚等
水資每人＄６０ＮＴ
可選擇礦泉水 or 氣泡水使用的是ACQUA PANNA礦泉水
我們還點了一杯現榨果汁＄３００
果汁包含了芭樂、鳳梨、柳橙我想這應該沒加水吧！好濃郁的鳳梨與柳橙香。芭樂的味道倒是點綴點綴
每一口都有果粒在嘴裡亂跑。
餐前麵包現烤的歐式麵包、外酥內軟。
淡淡的麥香，是可以免費續的哦，我們續了一個。有點後悔！吃到後面好飽
麵包都是現烤上桌的，小心燙手，所以塗上奶油很快就融化了。奶油的奶香再濃厚一點會更好～
也有人會覺得麵包稍硬了些，隔壁桌表示：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
香煎干貝
看這就知道這也是顆頂級生干貝！干貝底部煎的焦香，那香氣頓時撲鼻，這時候就要給它一刀下去就對了！
看這軟嫩多汁的干貝，真的不需要醬汁，享受干貝原汁原味的美好。心裡默默想著，可不可以再來一顆))))))))))))))))
雞尾酒蝦
五隻肥蝦，新鮮彈牙是必然的。但是在教父真的不推薦點這道料理阿！應該來個蟹餅或是龍蝦之類的。
雞尾酒酸甜酸甜的，有點泰式風味的感覺
比起剛剛的干貝真的不太驚艷
湯品牛肝菌卡布奇諾
真的真的非常香濃、濃厚的菇香，配上卡布奇諾！真的蹦出新滋味
鮮香味十足。
燻牛番茄濃湯
真的好燻好濃！上方是羅勒油，攪拌之後該說它是湯還是醬汁。因為真的很濃郁
好奇心詢問之下，這頗費工的
牛番茄用山毛櫸木冷燻，接著再將皮與籽去除後
再添加紅酒醋與蜂蜜提味，味道帶點酸甜，燻香味十足，那味道在嘴裡遲遲徘徊著。
接著排餐準備要上桌囉！先送來醬汁左起：羅勒芥末、法國頂級海鹽、芥末籽
但說實在我們都沒添加，完全吃了牛排的原汁原味
無法說出感想了
使用法國製造Laguiole牛排刀
美國頂級肋眼牛排（兩人份）16Oz For 2 ＄２３５０／人同時還可以吃到老饕、與紐約客部分！老饕為前段兩塊上方較焦香的部分
旁邊還附上了兩顆低溫烘焙生大蒜。哦～對了
我們選擇三分熟度，這是店家最推薦的熟度，想再熟一點就吃五分吧！
這STAUB 鑄鐵鍋剛上桌會燙手，注意注意
老饕
教父牛排迷人之處在於使用了白橡、胡桃、櫻桃木三種柴火燻烤讓牛排的風味更加美味。看這微焦的表面，再看看裡面那軟嫩帶有玫瑰色澤的牛肉實屬美味，刀叉不知不覺已在手上準備好
老饕就是剛才所提到肋眼的上蓋肉，油脂分布較多、咀嚼的同時肉香隨即散發在嘴內。不愧稱之為老饕！
搭配這低溫烘培的生大蒜味道也不錯哦。不會嗆辣！
紐約客的部分油花略遜色於剛才老饕的部分，口感也相對更扎實！
看這切面，口水直流！上桌時牛排請盡速享用完畢。風味更美好。
放久了會有點乾柴。
SIDES（配菜）羅勒炒磨菇！
算是比較普通的。羅勒味不太鮮明
但深愛香菇的人我想這滿適合你的。
松露薯條松露滿滿滿，每一根薯條都被松露味道給吸附。
感受到松露炸裂舌尖的滋味，但薯條當天有點小失望，有點略油
餐後甜點部分，下方加價則是建議搭配飲品可加可不不加，於是我們選了兩杯拿鐵囉！
甜點分別是巧克力布朗尼 & 冰淇淋聖代
冰拿鐵附上的糖水也是自行添加
冰淇淋聖代香蕉上面還有一層焦糖就。滿特別的
草莓、巧克力、香草三球冰淇淋，上方還淋上了莓果醬
話說小美覺得有點酸V酸V的滋味，不是很喜歡。
巧克力布朗尼依然的焦糖香蕉與香草冰淇淋、還有巧克力布朗尼
結束這完美的一餐
最後的附贈小點核桃派、芒果軟糖 、草莓軟糖、百香果棉花糖、杏仁片等
總結：教父牛排稱之為教父當然有一定的水準
但也稱不上太驚豔。
餐桌上有麵包屑，服務生都會馬上來清理桌面，倒是讓我們滿驚訝的。
記得要先訂位，平日也是滿滿的！
情人節、生日教父也是一個選擇，給另一半一個好的回憶吧。
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