WeClassic 唯典客

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蛋寶之前在網路上看到"Youtuber"蛋塔EGGTA"的影片，知道他有開設一間採預約制的私廚無菜單料理，【WeClassic唯典客】看過他幾支料理影片覺得很有趣又真實，還有些知識，這次二訪居然多了作工繁複的「威靈頓牛排」還有只送不賣的隱藏版菜單的「和牛漢堡」菜色顏值還自帶buff啊！  【WeClassic唯典客】開業於2019年，從無菜單私廚料理餐廳開始，提供用心優質的食材，以無過多的調味方式料理，呈現食物原貌的美味。2020年開始，拓展線上整合購物平台，搭配冷凍運送，讓更多朋友在家也能享受新鮮高品質的食材。 ▼很喜歡這個粉綠色質感吧台一邊可以自已安靜的喝酒一邊能看見廚師們做料理的節奏在唯典客隨處都能找到自已喜歡的角落 【唯典客菜單】目前依主餐選擇，提供$1880、$2880套餐，搭配Wine Pairing，只要$+$690 (含3杯)。✔️店內無收開瓶費、服務費。✔️每季換一次菜單⏩ (唯典客菜單) 【餐前麵包】店家自製的餐前麵包，咬一口就被那鹹香奶油的滋味和像羽絨被一樣鬆軟的口感勾起食慾😋 【生干貝 / 綠竹筍 / 魚子醬】綠竹筍、生食級干貝，冰涼沁心，沾著以小魚干打製的乳白色美奶滋更令人驚喜，一口就是一整片海洋。 ▼吃干貝，那你們一定要看看這隻Youtube影片《踢爆，原來鐵板燒的干貝是假的？》看了之後我才發現這位Youtuber「蛋塔EGGTA」 很有趣！想到他的店【唯典客】吃吃看！ 【牡蠣 / 麵線 / 蒜味美乃滋】以古早味的蚵仔麵線做為發想，卻是用「炸」的方式來呈現，外脆裡軟，酥中夾鮮，必須得說：「好補」！ 【澄清雞湯 / 麵】桌邊現場手沖澄清雞湯，有點台南牛肉湯的概念，可能是沒有事先溫盤，所以喝起來不夠燙，有點可惜。 【酸漿豆 / 黑虎蝦 / 發酵辣椒】蛋塔比賽得獎的菜！以高麗菜包裏著黑虎蝦，不用餐具，要直接用手拿起來吃高麗菜的清爽、蝦子的鮮Q🍤，還有功不可沒的辣炒酸豆🌶，讓整體口感變得十分多元，也是今晚讓我們讚不絕口的一道菜！ 【豬頰肉 / 馬鈴薯 / 巴薩米克】三種玉米型態：玉米脆片、玉米粒、玉米泥背後藏著兩塊豬肉你看到了嗎？ ▼這種手作料理就是要用手吃！！反正我是給它全部包一包一起下嚥，豬頰肉彈性十足，又有很多膠質軟筋配上炸玉米脆餅和薯泥的順滑，感覺得到了保護又有了滋潤，哎唷~~不錯喔！ 謝謝老闆招待，開始喝喝了🥃 【鴨肝和牛漢堡】隱藏版菜單！讓我們家俏(漢堡神童)大力推薦的和牛漢堡，小小一顆漢堡卻夾藏細膩的心思，一層層堆疊出來「店家自烤漢堡麵包、芝麻葉、糖漬檸檬片、和牛絞肉漢堡排」漢堡排大器的給了2cm的厚度，一咬那牛油和肉汁就在嘴裡口爆👄這個尺寸最剛好，女生大約3-4口可以吃光。 ▼因為是免費贈送的隱藏版菜單，不但多了一份驚喜也多了一份飽足感大力推薦！🍔🍔 【土雞蛋 / 海葡萄】豪氣的鮑魚蒸蛋安排在這邊登場以為走錯棚？！ 【威靈頓牛排】威靈頓牛排號稱牛排界的勞萊斯，集焗烤酥皮、蘑菇松露醬、火腿、菲力牛排於一身，這邊居然可以品嚐到一人份精裝版！它迷人的地方就在於作工繁複，費時費工，超考驗廚師的技藝。 ▼唯典客的威靈頓牛排還融入了羅西尼牛排的特色，特別加入了「鴨肝」，吃它水乳交融契合的風味！配上一旁的柚子風味漬蘿蔔清爽解膩我也好愛！ 【日本和牛 / 昆布鹽 / 波特酒醬汁】選用近江和牛板鍵部位，有和牛的油脂香氣，軟嫩中又帶嚼勁，又不會過油而且廚師在料前把筋都先挑掉了，是很理想的牛排，搭配昆布鹽好吃極了！ 【烤布蕾 / 黑糖 / 雞蛋】細緻滑嫩嫩口感介於布丁和蛋塔之間柚子sorbet也有喚醒味蕾之作用。 《蛋寶543》這間有私廚感的創意融合菜餐廳，【WeClassic唯典客】提供優質食材，精製烹調，其實背後細節滿滿，菜品也毫不掩飾地自帶顏值buff，養眼又好吃，對了，如果有巧遇老闆跟他聊天，效果非常好✔️每季換菜單，時常能嚐鮮✔️店內無收開瓶費、服務費跟本是鼓勵人多帶酒去喝喝嘛！！推薦給大家！ 繼續閱讀

 位在台北光復南路上的【WeClassic 唯典客】老闆是一位知名Youtuber-蛋塔近期也是看了"Youtuber-蛋塔"的影片得知有這間店的知名Youtuber-toyz美食公道伯也曾經來採訪過呢!!【WeClassic 唯典客】距離最近的捷運國父紀念館站步行約10分鐘左右即可到達交通十分便利   可以說是台北美食、高CP值私廚高級料理餐廳推薦雖然google評論只有近60則   但4.7的分數非常高分讓羽諾在過來用餐前就已經對WeClassic 唯典客充滿了期待!!高CP值日本A5近江和牛私廚料理，連知名Youtuber都大推 羽諾的WeClassic 唯典客總結WeClassic 唯典客雖說是高檔私廚但以這天$2500/人的CP值可以說得上是非常高畢竟北海道生食級干貝、A5近江和牛...等等所使用的食材都很高檔 食材的用料及料理過程毫不馬虎 不論是環境、食材上的配搭及價格都完勝!!WeClassic 唯典客是屬於無菜單私廚料理使用都是最新鮮的頂級食材需要注意的是這邊採預約制因此必須得提前預約   店家會使用Line溝通唷!!自己喜歡吃的餐點、口味店家都會專屬量身打造每一位的料理而且每次來的餐點都不重複  每次過來都會有不同的驚喜呢WeClassic 唯典客｜日本A5近江和牛私廚料理，大安區無菜單料理推薦、大安區私廚料理推薦   WeClassic 唯典客光從外面的木質裝潢設計就能隱約透露出優雅 溫暖的氛圍帶些神祕感的黃色燈光讓人忍不住想進店內一窺究竟       WeClassic 唯典客店內的用餐空間挺舒適的少了高級餐廳嚴謹的隆重   更多了幾分居家的自在     如果比較多人過來用餐想保有隱私感WeClassic 唯典客有包廂座位區擁有專屬的小天地與朋友家人用餐起來更放鬆這邊平常也是網紅老闆平常拍片的地方 WeClassic 唯典客的服務人員及廚師都是老闆的同學 一群熱愛料理的年輕人打造出的私廚半開放式的廚房還可以看見師傅們料理的過程在旁邊看口水都快流下來了 愛小酌的朋友來這邊就對了WeClassic 唯典客有珍藏各式美酒 美酒搭配美食自然是最好的選擇了羽諾在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒喝酒不開車 開車不喝酒飲酒過量有害身心健康 牆壁上還有掛著近江牛認證書因此位於和牛的品質是很有保障的如果沒小酌的朋友店家也有貼心的準備冰水!!  WeClassic 唯典客｜生牛肉丸     菲力牛做的生牛肉丸上面還有加入多力多滋爽脆的多力多滋咬下便是鮮嫩的菲力肉質 細細咀嚼還吃的到牛肉甜味本來害怕吃生牛肉的羽諾對這生牛肉丸是愛不釋口  WeClassic 唯典客｜雞腿肉凱撒沙拉 裏頭的雞腿肉外酥內軟 口感及好 搭配有起司香氣的凱薩沙拉便是很棒的開胃沙拉了WeClassic 唯典客｜廣島牡蠣 廣島牡蠣的鮮味十足 完全不會有惱人的腥味裡頭還有加入鮭魚卵、咖喱做的 醬汁及洋蔥讓本該爽滑的廣島牡蠣滋味變得溫和 調味的非常不錯~這天跟老闆小聊了一下得知威士忌搭配和牛比紅酒更合適因此便來杯威士忌 小酌助興!羽諾在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒喝酒不開車 開車不喝酒飲酒過量有害身心健康 WeClassic 唯典客｜蟹肉餅  蟹肉餅裡頭除了有蟹肉外還加入了紅椒 、蝦夷蔥、蛋黃...等等讓蟹肉餅的口感更豐富 還吃的到紅椒香氣再與巴西里葉 、茴香頭的葉子做配搭最後佐蜂蜜芥末醬 可以說是色、香、味俱全的一道料理  WeClassic 唯典客｜北海道生食級2L干貝 一般餐廳吃到的北海道生食級干貝size頂多是M或L 這邊的干貝居然用到2L巨無霸size搭著魚子醬一口咬下滿滿的鮮甜滋味在唇齒間釋放   超級滿足旁邊還有松茸菇及培根碎搭配 讓簡單的干貝也可以增添許多色彩  WeClassic 唯典客｜奶油蕃茄湯奶油蕃茄湯的酸度及奶油濃郁度都很夠 番茄香及奶油香兩者都很濃郁但不互相搶味  配著麵包一起吃 很不錯!!WeClassic 唯典客｜小餐包一咬下這小餐包便能感受到明顯的奶油香及鹹味 香軟不油   是羽諾喜歡的這種餐包搭配前面的奶油蕃茄湯也好吃WeClassic 唯典客｜美牛    美牛選擇的是翼板的部位上面還有加上海膽 視覺上就是滿滿的浮誇 入口的油花香氣鮮明 但有了甜味十足的海膽做結合讓香氣及爽口度都更上一層樓 海膽可以說是這到了裡不可缺少的精髓啊 非常好吃!!WeClassic 唯典客｜烤蔬菜拼盤烤蔬菜拼盤裡頭包括了有馬鈴薯、甜椒、節瓜及洋蔥簡單烤過再以蒜香粉調味 讓蔬菜的甜味及香氣自然釋放風味就很棒了 WeClassic 唯典客｜A5近江和牛  入口即化的A5近江和牛滋味自然是極好搭著昆布鹽及鹽蔥享用 可以讓和牛的油花香氣及甜度更明顯 非常棒的組合 每一口都是滿足的幸福感!!  WeClassic 唯典客｜彩虹起司蛋糕飽足一頓後來份香甜濃郁的彩虹起司蛋糕做結尾就可以療癒羽諾的甜點胃啦羽諾這天的介紹到這邊 希望大家喜歡想來WeClassic 唯典客用餐的小夥伴們別忘了事先訂位啊!! 繼續閱讀

(大安區無菜單料理推薦)大安區私廚料理推薦weclassic 唯典客知名YouTube「蛋塔」所開立的無菜單私廚料理,沒預約吃不到最近空閒的時間變多了,越來越愛在滑影片打發時間,前一陣子發現了知名YouTube「蛋塔」所開立的無菜單私廚料理weclassic 唯典客沒預約還吃不到喔~所幸剛好有機會在生日前夕品嚐到,讓我得到一個心滿意足的生日大餐weclassic 唯典客位於光復南路的巷弄內,離國父紀念館,信義安和站,世貿站,三站之間,步行前來大約需要10分鐘左右weclassic 唯典客低調又帶點小溫馨的門面小情侶們來weclassic 唯典客約會剛剛好,店內滿安靜的,一次也不會招待太多組客人除了雙人雅座之外還有一個獨立的小包廂,用餐環境與品質相當不錯weclassic 唯典客餐點價位分為一人2500元與3500元,不吃的食材請先告知店家喔一進門就看到一個冰箱中放了滿滿顏色誘人的牛肉呀!weclassic 唯典客所使用的是來自日本的近江牛證書直接掛在牆上不怕你看喔以下餐點為一個人2500元的套餐內容出餐需要一些時間請耐心等候,剛好趁著這一段等待時間來聊聊天增加一下彼此的感情吧~雞腿肉凱薩沙拉先來個爽口的沙拉開開胃唷~雞腿皮煎得酥脆可口,雞肉滿嫩口的,調味屬於比較清淡搭配上口味略重的凱薩醬剛剛好鮭魚卵廣島牡蠣類似溫沙拉的作法,乳白色的湯中還有加入細碎的小黃瓜跟洋蔥廣島牡蠣是有煮過的,熟度剛剛好,加上鹹香的鮭魚卵,海味十足蟹肉餅蟹肉餅底下搭配是黃/綠櫛瓜 ,櫛瓜可是前陣子我的最愛,簡單乾煎就很好吃囉~一小顆蟹肉餅,裝入滿滿的蟹肉與其它食材一入口先感受到蟹肉的鮮甜,鬆軟可口,搭配上一旁的芥末籽醬更加提味香煎北海道生食級干貝在盤子中看不出來這干貝有多大一顆立馬拿出50元硬幣來當比例尺,就可以看得出來干貝的尺寸有多大一個了重點是這是已經煎過的干貝尺寸喔!原本還沒煎之前一定更碩大~干貝搭配上些許的魚子醬,加分~熟度剛剛好的香煎干貝,一口咬下幸福感滿溢奶油蕃茄湯鮮豔的橘色是蕃茄本身的原色唷,黑色的是巴沙米克醋直接喝蕃茄味還滿濃郁的,再加上巴沙米克醋,酸度其實還滿高的不過不會讓人酸到不容易入口一旁搭配是烤得酥酥的雜糧切片麵包,上頭淋上一些橄欖油麵包直接吃,表皮會有卡滋卡滋的酥脆口感黑芝麻等堅果香氣還滿足夠的麵包搭配湯品一起吃也很不錯唷~松露鴨肝蒸蛋奢侈的放上大片的黑松露,底下是肥嫩的鴨肝鼻子靠近一聞就聞得到黑松露獨有的淡雅清香肥厚的鴨肝吃起來嫩口但沒有可怕的腥味喔!底下的蒸蛋超級細滑的,比布丁還有細滑上許多,這碗蒸蛋好好吃喔翼板牛排(美牛)搭配上生菜,蒜片與烤馬鈴薯牛排煎到五分熟的熟度,粉嫩的顏色真的很誘人牛排本身已經有作過一些調味了,咬起來略帶點咬勁,脂肪的比例不會很高,整個口腔充滿了牛肉的香味搭配上炸酥不油膩的蒜片更是加分日本近江和牛(沙朗部位)一旁搭配的是昆布鹽近江牛是日本歷史最久的肉用牛 與松阪牛、神戶牛並稱為日本三大和牛之一近江牛一口咬下整個口腔充滿的幸福的感覺近江牛的口感比起翼板美牛軟上不少,但因為切有一定厚度所以在口腔的存在感還是有的喔!油脂入口即化,加上一點昆布鹽一起享用,甘甜滋味!令人微笑,幸福滋味讓人無法忘懷~甜點:今天搭配的是起司蛋糕與提拉米蘇這二種口味剛好我們一個人喜愛一種,誰也不搶了誰的剛剛好~老公愛提拉米蘇,綿密滑順的口感而我愛起司蛋糕,剛好介於輕乳酪與重乳酪之間的口感,也不會太酸搭配上無糖的熱茶一起吃剛剛好老闆蛋塔不定期會出現在店內,有機會的話可以跟老闆聊聊天,會很開心的喔!weclassic 唯典客以私廚無菜單等料理方式呈現,一個人套餐價位為2500或是3500元也可以設定價位請店家配餐店家會使用Line溝通您喜歡吃的餐點、口味專屬量身打造每一位的料理，而且每次來的餐點都不重複預約時可預先告知是否有用餐限制, weclassic 唯典客不收服務費，也不收開瓶費 可以自行帶酒來飲用但記得開車不喝酒喝酒不開車喔weclassic 唯典客用餐的位子不多,所以想來用餐一定要提早訂位上菜的速度並不會太急迫,讓來店享用餐點的客人可以慢慢的細細的品味每一道餐點的特色再將多出來的時間好好的跟一起來前用餐的另一半彼此談心!感謝WeClassic 唯典客提供我們一個悠閒又享受的生日晚餐!  繼續閱讀

為了犒賞我們家棉棉轉換跑道成功，也謝謝他每次都陪我大吃大喝，特地上網找了間評價不錯的無菜單料理跟她好好吃一頓位在捷運國父紀念館附近的WeClassic 唯典客來頭可不小，它是YouTuber 蛋塔開的預約制的無菜單料理餐廳喔對於美食很有研究的他也拍了不少影片教大家挑選食材的眉角，自己的店則是堅持用新鮮的食材做出獨家的料理美味位在靜巷內的WeClassic 唯典客感覺很低調，店外特別規劃了露天庭院，晚上坐在這裡伴著微風徐徐吹來超舒服的店內的位置超級少，大概只有10個座位，所以啦~想來品嘗好料可是要提前預約的，這樣才能給你完美又專屬的服務喔後方還有一個10人包廂，老闆貼心的說「只要四個人以上就可以預訂包廂位置」 ，重點是還不收你包廂費跟低消而且還歡迎大家帶自己的酒來品嘗，還有~還有~連開瓶費也不收，蝦咪!!! 我的天兒啊，光這兩點就超級佛心啊另一邊就是開放式廚房，裡面的廚師都是老闆-蛋塔的同學，一群喜愛料理的同好一起開餐廳，感情超級好店內的無菜單料理分兩種價位，一人2500元跟3500元的套餐可以選，每個月也會不定時更換菜色，讓你每次來都嘗鮮愛吃牛肉的我也發現牆上掛著近江牛跟松阪牛的認證書，這也是店內主要的使用肉品喔這些高檔食材除了變化成店內美味菜色外，也提供食材的販售，有任何需求都可詢問店員 奶油番茄冷湯今天我們選的是2500元的無菜單料理，上桌的番茄奶油冷湯酸甜度剛好，番茄香氣順口又好喝一旁搭配手工麵包，沾著湯品一起吃也很對味炙燒鮭魚滑蛋就是從這道開始讓我對唯典客驚豔，怎麼連簡單的前菜都能這麼美味，完全是高檔餐廳做出來的料理炙燒後的鮭魚外頭帶點焦香味，一口咬下魚肉軟嫩趁著上頭的魚子醬鮮味，好像徜徉在大海裡啊~底下的滑蛋更是一絕，滑順柔嫩的口感跟鮭魚的軟嫩形成棉花糖般的層次，真的超好吃的啊~雞肉凱薩沙拉沙拉的份量給也給的很足，生菜的清脆口感搭配煎到酥香的雞肉，卡滋卡滋的非常爽口 魚子醬干貝干貝選用北海道海道生食級2L等級，一整顆上桌真的會被巨無霸的SIZE嚇一跳表面煎到金黃、內裡還保有鮮嫩多汁，一口咬下juicy的滋味，真的超級滿足一點培根跟魚子醬的點綴增添干貝鹹香，嘗起來甜鹹甜鹹的讓我到現在還在回味呢蟹肉餅蟹肉餅別看它不起眼，裡面可是滿滿的謝肉絲肉製而成，加了雞蛋跟其他Q彈海鮮，一小顆可是有豐富內涵呢一旁還用了蜂蜜芥末醬下去點綴，小巧的料理吃得出唯典客主廚的真功夫，越吃讓我愈佩服鮭魚卵牡蠣蒸蛋蒸蛋也用了干貝絲跟鮭魚卵提味，滑順口感偶而有鮭魚卵波滋波滋的陪襯，蒸蛋也能有不同的變化耶裡面還藏著一大顆牡蠣，紮實彈牙的美味，整個鮮到底啊Prime翼板牛肉(美牛)翼板牛肉粉嫩的色澤一上桌就讓我口水直流，帶點咬勁的翼板牛肉依然帶有鮮甜肉汁仔細一看牛肉上面還用了海膽下去陪襯，這不就讓你海陸一次get，整個也太豪邁了啊海膽的鮮跟牛肉的甜搭配的還不錯，有肉筋的翼板咀嚼起來滿滿的肉香充斥口中A5和牛沙朗配昆布鹽各位觀眾~真正讓我愛上的是這道，A5和牛沙朗真的爆好吃的，這真的是我吃過前三名好吃的牛排外皮煎到焦香，上桌後散發陣陣香氣，上面裹著一層油亮的光澤就讓我迫不及待想大快朵頤了一入口後才知道什麼是"入口即化"，舌尖一壓就是爆漿的油花，牛肉軟嫩的像棉花糖~食材好果然不一樣旁邊提供的是很少見的昆布鹽，搭配著牛排一起品嘗真的好吃到要升天了餐後甜點老實說前面的餐點太好吃，我完全沉浸在裡面，甜點沒有太浮誇也好，不會搶了主餐的風采第一次到YouTuber開的高檔餐廳本來還有點擔心，結果第一道菜就讓人嘗到五星級的美味尤其是兩道牛排的安排，不同的口感讓人吃起來也不會膩口，道道都是精緻不浮誇的美味整個用餐的氛圍也很輕鬆，老闆蛋塔時不時過來聊兩句，沒有高檔餐廳那種很制式的氣氛這間真的值得守在口袋名單，不管是情侶約會還是生日聚餐都很適合，絕對不會踩雷~相信我 繼續閱讀