VWI by CHAD WANG

營業中

休息中

今年10月東區才開了話題性十足的CAFE!N硬咖啡，瞬間變成東區最紅打卡咖啡廳。沒想到11月王策的VWI by CHADWANG就開始試營運，今年底真是太熱鬧了。王策是2017年WCE世界咖啡沖煮大賽的冠軍，也是台灣首位冠軍。自從看了他極具個人魅力、精準到位分秒不差的比賽沖煮片段，我就馬上被圈粉，有興趣自己上網找影片吧。除了以不到30歲、入行2年的年輕資歷拿下冠軍震撼咖啡界，被暱稱為咖啡界王陽明的外型也是迷妹醉心的原因阿(怎麼把內心話講出來了)。VWI by CHADWANG給人的印象就像是王策的延伸，質感與極簡的風格令人印象深刻。由忠孝復興站一路走過來，得照著門牌號碼找，路上看不到招牌。想要快速一點確認地點，其實他就位在微風廣場的正對面，從裡面拍出去就看到大大的DIOR。VWI by CHAD WANG店名中的VWI取自水的三種型態─Vapor (霧)、Water (水)、Ice (冰)；CHADWANG (豆，人)代表王策，純粹的手沖咖啡，水佔98.5%，豆佔1.5%。要超越100%，則靠人味。我很喜歡官網的這段話，咖啡師與調酒師一樣，能為客人沖煮最適合他的咖啡，才是最好的咖啡。走進VWI by CHAD WANG，長型水泥吧台樸質的色調，裡面站滿了工作人員，各個訓練有素而且都好有型，我覺得要進王策公司第一關一定是要先過顏值評分。友人笑稱王策隨時可以登記經營模特兒經紀公司，可不是開玩笑，看帥哥咖啡師煮咖啡心情好上加好，這種”人味”我很可以XDDDD，不論想喝咖啡還是想看型男，這裡給你視覺味覺雙重享受(歪樓)。很遺憾當天拜訪時王策不在(出國當評審去)，沒見到本人，迷妹心痛。然後幾周後的台北咖啡展又再度錯過T T。一旁架上展示的是VWI的豆子價格還真的是頗高貴的，我們就沒入手了VWI by CHADWANG 菜單豆子可以選職人手沖/手沖/義式濃縮/冷萃來製作。職人手沖是由高階咖啡師製作，會根據豆子來調整沖法。手沖即是都用同一種濾杯來沖。我們當天選了兩款豆子，都是用職人手沖。都來了，不喝職人手沖就浪費了。這是今天手沖的咖啡師 二樓就這樣一個大長桌，裡面一間包廂。這規劃太前衛。咖啡人樂愛分享，我想這樣的設計無非是希望以咖啡會友，交流成長。廁所前的洗手台一樣的極簡  VWI BLEND II 職人手沖$260碎可可豆與牛軋糖輕柔李子酸質、格蘭諾拉麥片尾韻糖漿感體脂我選的BLEND II我挺喜歡，前面輕微的酸度，後韻可可香氣，體脂柔順厚實，口感很好。 DRE BOURBON紅波旁 薩爾瓦多聖塔安納 日曬 職人手沖$260覆盆莓與羅旺子 甜櫻桃酸質花生醬尾韻 糖漿感體脂豐滿哥的薩爾瓦多，較為清晰的櫻桃酸，我本來就沒有很愛梅果酸氣，沒有特別的感覺。兩杯喝下來覺得咖啡挺好，層次多元但乾淨，糖漿感體脂也表現傑出，當天到訪人潮滿滿，但多為真的喝咖啡的人，不像CAFE!N硬咖啡好多來打卡的妹子XD。這兩間本來的調性、客群就完全不同，各取所需了。  繼續閱讀