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捷運中山國中站出口, 步行約3分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0225025488
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現金
食評 (26)
值得慶祝的生日月就要到底了,心理總想著要用美食來撫慰心靈,所以,來到了「鮨一 Sushi ichi 」品嚐日式無菜單料理,準備將味蕾的偏好放下,享受師傅精湛手藝的豐富美食饗宴。   「鮨一 Sushi ichi」位於中山國中站附近,走路3分鐘即可抵達。日式風情簡約樸實裝潢外觀,很容吸引到人的目光。  這間店的老闆在日式料理餐廳有十多年的資歷,員工也都有相關的經歷。店內的食材是選用日本、基隆、宜蘭的新鮮漁貨,並搭配特色食材、創新的烹煮手法,呈現各式食材的美味。 老闆最近還開了頂級日式涮涮鍋 「鮨一の鍋」,將食材做最大的運用, 貴婦也搶著吃「鮨一の鍋」龍蝦+和牛 海陸套餐1200元搞定!#大安站 真的很會做生意呢!   進入店內,用餐環境以原木色及灰黑色為主,雖然不大,但非常的素雅,店內的座位數不多,板前和窗邊的小桌,加總約只有23個座位,場內有4位師傅,平均一位師傅最多只為5~6位客人服務,非常關心客人的用餐品質和感受。建議坐在板前才能近距離的跟師傅們互動,欣賞他們的手藝。  第一道 【櫻桃鴨捲】粉紅色的櫻桃鴨胸肉捲,裡頭包著菠菜,這組合我還是第一次吃到呢!鴨肉吃起來鹹甜滑潤,加上菠菜的軟脆,口感層次豐富。 第二道 【軟絲】紫蘇花點綴著白嫩的軟絲,構成一幅美麗的圖象,一口放入嘴中,「軟、滑、紫蘇香」相互縈繞,喜歡重口味的,可放點山葵增添風味。   第三道 【 紅魽】綠色的檸檬皮襯托著紅白格紋相間的紅魽,品嚐時,緊實甘甜的魚肉中還夾著檸檬獨有的清新感,很獨特。   坐在板前,看著師傅行雲流水般料理食材的過程,也是一種享受!   第四道 【炙燒北海道干貝】送上桌的北海道干貝,這厚度讓人看了都要吞口水,大火炙燒增加香氣也鎖住了干貝的鮮甜味,吃進嘴裡滿是幸福。   第五道 【日本青花魚】肉質紥實的日本青花魚搭配著茗荷、青蔥,入口咀嚼,醬汁的甘鹹讓魚肉沒有腥味,反而更能吃到肉質本身的鮮美感。   第六道 【雪之麻】這是道顏值高的料理,雪白的醬汁裡包覆著馬鈴薯泥,上頭還點綴魚子醬,大口挖下放入嘴中,內餡微鹹又鬆軟綿密,搭配微Q軟的醬汁,口感吃起來特別,還不錯。    第七道 【日本鱸魚握壽司】新鮮的鱸魚肉質有彈性,但吃起來的質地卻很柔軟,還有淡淡的甘甜感,這簡單又清爽的滋味,很合適做為握壽司裡的第一貫。  第八道 【白魽握壽司】師傅已在白魽上涮上一層醬汁,讓魚肉的紋理看起來更清晰,直接大口吃下無需再調味,反而更能吃到白魽本身的新鮮與甜味。    第九道 【烤富山灣螢烏賊】小巧可愛的烤螢烏賊,口感Q、軟、鮮,還帶點嚼勁,是道下酒的好料。上網查了一下才知道,這小烏賊很特別呢!身上會發出藍色的光來吸引獵物,而日本富山灣也因大量的螢烏賊棲息,讓整片海灘都藍藍、亮亮、閃閃動人。   第十道 【紅喉魚握壽司】微炙燒過的粉嫩紅喉魚,擺在盤中美的不像話,魚肉豐潤柔軟鮮甜,吃進嘴裡真是享受!   第十一道 【日本黑鮪魚軍艦】滿到溢出來的黑鮪魚軍艦,實在太豪氣了!!當然要趕快消滅它。冰冰涼涼的爆漿鮪魚末與蔥花的香氣融合一體,嘴裡滿滿滑順綿細,令人難忘。    第十二道  【櫛瓜田樂燒】塗滿了赤味噌的醬烤櫛瓜,味道超級濃郁,咬下後,櫛瓜多汁軟脆搭上赤味噌的鹹香,整個剛剛好。   第十三道 【台灣甜蝦握壽司】大個頭的甜蝦也是我的最愛,一口下去,蝦肉新鮮很有彈力,還有甜甜的味道,非常可口。     第十四道 【北海道赤海膽握壽司】鮮黃飽滿的赤海膽送上桌,讓人看的眼睛都發亮了!一入舌尖,海膽超級滑嫩,稍為含一下就溶入一粒粒的醋飯裡,鮮甜感充滿整個口腔,我Hen喜歡,請再來一顆。     第十五道 【磯煮鮑魚】磯煮是指用醬汁及昆布慢火燉煮海鮮,是日本鄉土煮食的一種方式。切塊的鮑魚方便入口,咀嚼後Q彈感十足,鮮味、甜味也會慢慢釋出,這是味道清淡又有咬勁的一道料理。   第十六道 【黑鮪魚中腹握壽司】這粉嫩色的黑鮪魚中腹,顏色格外迷人,也是我的最愛,魚肉的油花紋理清晰可見,入口軟嫩讓人滿足~~ 用這道做為握壽司的Ending,真是讓人不捨,想再來多吃個十份啊!   第十七道 【烤日本青甘魚下巴】表皮烤的焦香的青甘魚下巴,鎖住了魚肉鮮嫩,裡面的魚肉厚實又肥嫩嫩無比,很可以!!灑點檸檬汁、沾點椒鹽,鮮甜感就會縈繞在舌尖,讓人筷子停不下來。   第十八道 【赤味噌湯】吃完握壽司後,來個暖呼呼的赤味噌湯,暖心又暖胃。   第十九道 【提拉米蘇】小巧可愛的提拉米蘇,是今晚的最後一道,香、甜、軟的口感,也為此餐劃下完美的句點。     「鮨一 Sushi ichi」,評比時間:交通★★★★距捷運中山國中站走路3分鐘。服務★★★★送餐時會主動告知餐點內容,並時時關心用餐狀況,清理桌面。食材美味度★★★★食材新鮮、品質好,搭配優雅的擺盤,有視覺和味覺上的雙重享受。環境★★★★店內師傅多,可以隨時注意、服務客人的需求,整體的用餐環境舒適。價格★★★☆中、高價位的日式料理,但用餐無時間限制,也可依需求客制化食材的料理方式。 這一次來到「鮨一 Sushi ichi 」 無菜單日本料理,感覺還不錯,無菜單料理,也代表著每日的食材、菜色會不同,這時師傅料理食材的手藝就顯得格外的重要。我們今日品味2000元的無菜單料理(服務費10%另加),細數下來,連續吃了19個品項,強勢俘虜我的胃。師傅還說,如果沒吃飽可以告訴他呢!當季新鮮食材、優雅的擺盤、親切貼心的服務,是店家的優點,也因如此,會讓人在此用餐會覺得很舒服。建議想來之前要先預約哦~推薦給大家!   繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
台北日式定食推薦可以來民權東路三段巷內的【鮨一食堂】,就在知名日式無菜單料理"鮨一Sushi Ichi"旁,也是姊妹店喔,所以品質無庸置疑烤魚、壽喜燒、炸豬排等日式定食只要280元起,還有各式日式單品可選擇,環境優雅舒適,是中山區約會聚餐小酌不錯的選擇,像我們一樣親子用餐也很適合!【鮨一食堂】的外觀沉穩有質感,不知道的話還以為是家單價很貴的餐廳,其實是一家平價日式定食/日式套餐餐廳,捷運中山國中站步行約三分鐘即可抵達用餐環境舒適,有適合單人用餐的長型桌位,也有適合約會聚餐的二至六人桌,新開幕不久,整體還相當新穎,有提供寶寶餐椅讓人很喜歡的日式用餐空間,氛圍很不錯【鮨一食堂】菜單及價格以日式定食為主,另外也有單品可點,招牌炸麻糬一粒只要30元,一定要點來吃吃看啊,炸豆腐及龍蝦沙拉手捲等也只要50元,很平價綜合生魚片 $280來吃日式料理當然要來一份生魚片解解饞,擺盤很漂亮的綜合生魚片,還有美麗的小花陪襯有兩種魚各三片,加上兩尾甜蝦,哇沙米是新鮮現磨的那種,新鮮美味有質感,讓人意猶未盡炸馬頭魚定食 $420定食類除了主食之外,還有白飯、漬物、小菜、茶碗蒸、手捲及湯品,整個豐富滿足定食就附有龍蝦沙拉手捲讓人有點驚喜,畢竟單點一捲就要50元了,而且原本我們就想點來吃了!手捲新鮮送上桌後一定要盡快食用,香濃的龍蝦沙拉搭配清脆鮮甜的高麗菜絲、洋蔥等生菜,爽口開胃當天的小菜是蟹黃豆腐,滑嫩的豆腐還搭配了蟹黃,口感及風味都讓人好喜歡漬物是醃蘿蔔,清脆爽口茶碗蒸還添加了松露,真是太高級了,滑嫩的茶碗蒸小捧油最喜歡了,拌飯單吃都好吃粒粒分明的米飯軟硬適中,越嚼越香,吃完還會想再來一碗肉質細緻的馬頭魚屬於高檔魚,因頭呈方形側扁、似馬頭而得名,新鮮的海魚就是要乾煎更能吃得出它的鮮美嫩甜,皮薄肉細大人小孩都吃得津津有味!美國牛小排壽喜燒定食 $580要點定食會比較划算喔,因為單品跟定食價差只有30元,這是牛小排所以價格偏高,也有一般的牛肉壽喜燒定食,價格就只要380元,就看個人喜好選擇了看看這牛小排確實讓人感覺厲害,雖然已經煮熟了,但還是可以看出其漂亮的油花,肥瘦相間,其嫩口程度可想而知,細緻軟嫩兼俱香醇風味,真是極致享受!甜甜鹹鹹的壽喜燒風味好下飯,也很適合直接淋上白飯上享用,會忍不住一整碗飯吃光光壽喜燒內除了牛小排之外,還有洋蔥、金針菇、豆腐、青菜及葛粉,燉煮的入味,可以吃得滿足飽足!定食湯品是一般日式料理都會附的味噌湯,熱熱喝暖心又暖胃牛蒡手捲 $50吃過那麼多手捲,第一次見到牛蒡手捲就點來吃看看,是炸過的牛蒡絲,搭配清脆的生菜意外的合拍好吃耶!胡麻炸雞 $280炸雞搭配的是日式胡麻醬,另外還有生菜及炸牛蒡絲,吃起來不膩口,外酥內嫩且多汁的炸雞兒子非常喜歡,一個人就吃掉好幾塊,親子來用餐,如果不介意給孩子吃炸雞,推薦可以點這道烤現流透抽 $280每道料理都很用心,除了透抽外還有搭配生菜,透抽上面撒了滿滿的柴魚片,剛端上桌可以見到柴魚舞動的樣子,透抽很新鮮,鮮甜Q彈招牌烤麻糬 $30很大一顆,麻糬烤得外酥內軟,裹上厚厚一層花生粉,餐後就算吃飽飽也一定要來一顆啊!可樂、可爾必思、白桃汽水店內提供多款飲料及日式汽水,大人跟孩子都可以選擇自己喜歡的飲品喝!很棒的用餐空間及氛圍,多款日式定食及單品滿足每個人的味蕾,中山區日式定食就來【鮨一食堂】 繼續閱讀
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  中山國中站附近的美食有很多 其中位在鮨一台北的"鮨一Sushi ichi "也是其中之一"鮨一Sushi ichi "可以說是中山區高級日本料理 這樣的台北無菜單料理羽諾超愛如果要說台北日本料理推薦     "鮨一Sushi ichi "算是羽諾的愛店之一呢   也是當地很知名的中山國中美食  這邊離捷運中山國中站蠻近的 步行約10分鐘內即可到達 交通上很方便唷 羽諾還偷偷拍了別桌的生魚片 看起來好可口啊!!是不是很有禪意 在冷冷的天氣來杯熱茶暖暖胃好幸福   而且服務生都會很注意茶是否已喝完一但喝完就會馬上補滿   服務滿分無誤入座後 會先送上漬物   漬蘿蔔及薑片吃起來都好開胃啊!!  漬蘿蔔口感脆口又多汁 薑片入口有點微酸 配上日本料理 喝上一口熱茶 超級享受 也有清除口腔中食材味道的作用 山藥細麵 山藥以細麵的方式呈現也太特別了入口爽脆 還能感受到咕溜咕溜的口感 吃的到淡淡甜味   好爽口   日本冰鯛 日本冰鯛上面淋的是水果醋 直接捲起來享用即可 口感鮮甜 清爽甘美 一口吃下好滿足 日本鰤魚 日本鰤魚台灣又叫琥珀魚 鰤魚的產量很少 所以十分珍貴其口感滑嫩細膩 很鮮甜加點芥末及醬油就很好吃了  吃到一半還看到師傅在炙燒干貝的過程 口水都快滴下來了炙燒干貝 干貝上有撒鹽  淋上了檸檬汁由於經過炙燒 所以入口風味帶著點炙燒香氣 十分迷人彈牙的干貝吃的到多汁的滋味 其口感也很柔嫩 多了檸檬汁的點綴更清爽許多唷日本青花魚 日本青花魚就是我們常提到鯖魚師傅幫我們把青花魚分成兩小塊 後面那塊有做炙燒 所以建議從前面的原味開始吃原味的青花魚魚肉雅緻清甜 經過炙燒後油脂逼出得更加明顯 外酥內嫩 表皮微酥 非常可口!! 香菇焗洋 裡面融合了日本蝦漿 洋蔥 荸薺 蝦泥點綴著多汁的香菇將香菇的香氣提升了許多裏頭吃的到脆脆的蒂齊 洋蔥的鮮味日本真鯛握壽司  日本真鯛握壽司 上面有撒一點日本柚子皮吃起來有獨特的清香又帶著柚子皮的淡雅   口感軟Q 很有彈性                                                                      平政握壽司 查了網路才知道   原來在日本," 鰤魚 "、" 平政魚 "、" 間八 " 被認為是最高級壽司食材中的前三名呢!!平政魚油脂甘甜   口感鮮滑細膩搭著醋飯讓人很有飽足感 鮪魚的腦邊肉鮪魚的腦邊肉位在頭蓋骨 數量極少 所以十分珍貴腦邊肉口感軟滑油香豐潤比目魚鰭邊肉握壽司 比目魚鰭邊肉炙燒後入口即化非常可口    記得炙燒後趁熱吃才能享用到最佳風味啊 甜蝦握壽司 甜蝦的質地粉糯鮮美   吃完後不禁讓人吮指回味 炸茭白筍 筊白筍被炸得酥脆 外層的炸衣口感輕薄 完全不會讓人有膩口的感覺  馬糞海膽握壽司  馬糞海膽握壽司的滋味香甜馥郁 口感香滑略帶微微的黏稠感   大口吃下就是滿足鮪魚中腹握壽司 鮪魚中腹握壽司吃起來軟綿甘美 入口便能充分感受到油脂所散發出的迷人香氣   讓人愛不釋口 秋刀魚握壽司秋刀魚握壽司 經過炙燒後將秋刀魚的魚香及層次感都提升出來了搭配底層醋飯更叫人滿足 "鮨一 Sushi Ichi"的服務 環境及餐點品質都很不錯聚餐聚會都很合適喔經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!!歡迎來找羽諾一起分享生活中的美好事物 繼續閱讀
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等級1 2019-05-22
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第一次去感覺環境不錯的,只是坐近洗手間那邊的bar枱冷氣有點不夠。選了最貴的那個廚師發版,連甜品有19款菜式。味道很好但就是魚生和生蠔溫度高了一點(如果凍一點會更好),招呼服務很好,我們有帶清酒去,那些蘿蔔送酒一流,不停的添加給我們還送了我們各一碟送酒小食 繼續閱讀
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並不是第一次造訪鮨一 Sushi ichi 日式無菜單料理 ,猶記得上次鮨一 Sushi ichi提供的美味日式無菜單料理這一次與友人各自出發前往鮨一 Sushi ichi 日式無菜單料理 ,我搭乘捷運前來,搭至中山國中站散步前來只需數分鐘 黑色為底的扛棒!低調中帶點沈穩推開厚實的木門,今天我們要來享用美味的日式無菜單了可憐的老公因為身體不適,老婆只好拋棄你了,自個來享用美食了剛好抵達時間為二個時段客人用餐的交接時段,補拍了店內空景!鮨一 Sushi ichi用餐區分為吧台區與一旁的雙人座位區我個人比較偏愛坐在吧台區用餐,一邊看著師傅變化出道道佳餚,一邊聽師傅講解菜色的由來等等鮨一 Sushi ichi的師傅都好親切,用餐起來沒壓力各式的清酒杯十足美麗~可惜我們今天不能飲酒不然美食搭上美酒,讓今晚時光100分的渡過 鮨一 Sushi ichi 用餐內用,中午時段提供商業午餐(380元起)晚上提供三種價位的日式無菜單料理,價位分別為1500.2000.2500元如果客人有更高價位的需求,可以提早跟店家溝通需求今日我們用餐的內容為一個人2000元一套的日式無菜單料理一人一套餐具!熱茶水隨時補充細細的筷子很好夾取食材這一位留著小鬍子的師傅是今天為我們製作餐點的師傅一時吃的太開心了~忘了請教師傅貴姓大名了臺前石板放上鮨一 Sushi ichi自家醃漬的白蘿蔔與薑片, 甘甜的薑片,脆口的醃蘿蔔,可以無限續加前菜-櫻桃鴨佐涼拌菠菜多汁的鶯桃鴨胸肉,搭配上QQ的鴨皮,冰涼的涼拌菠菜,入口一股冰涼感讓我們的脾胃徹底放鬆 軟絲麵線展現出刀工的一品菜色,新鮮的軟絲切成寬度均等的長條狀新鮮軟絲搭配上特調的水果醋,上頭的花是可食用的紫蘇花帶點黏口的軟絲沾上一些水果醋,果酸更能提升鮮度,最後散發淡淡的紫蘇花香日本鰤魚(在台灣又稱青甘)上頭點綴的是柚子胡椒,經過炙燒過的鰤魚,把魚肉本身的油脂都給逼出來了不用客氣,直接一口送入嘴巴中,魚肉的油脂整個充滿口腔,柚子胡椒的香氣,穿插其中師傅在我們面前努力切個不停!原來師傅在忙碌這一朵美麗的干貝花阿~原本新鮮的干貝就已經很美味了~經過師傅精細的刀工,把干貝切成一朵綻開花朵,上桌前再經過高溫的炙燒 多了一分獨特的焦香味~跟一般常吃到的新鮮干貝有點不同鮪魚一樣利用刀工,橫切成花,放上一些現磨的芥末,沾上一些醬油,感受鮪魚本身的滋味 雪之雫由二大部份而組成,中間的為馬鈴薯與雞絞肉,外頭如白雪覆蓋在屋頂的感覺,主要是由日本葛粉與鮮奶油調製而成馬鈴薯與雞絞肉口味偏重,友人說有點像台式肉餅的味道黃雞魚,上頭刷上一些水果醋彈牙的魚肉搭配上微酸的水果觸,吃起來非常清爽 椿子(又稱赤鬃)軟嫩的魚肉,與米飯搭配的剛剛好~紅喉刷上一些蘿蔔泥醬油,紅喉本身富含油脂,入口時因為口腔的溫度,讓魚肉本身的油脂化開,魚肉本身的甜味令人難以忘懷鮪魚柚安燒鮪魚肉先泡過柚子醋再烤過,鹹香滋味真的好適合搭配酒品阿甜蝦經過挑選過的甜蝦,個頭好大一個!好新鮮的甜蝦肉吃得好開心北海道根室海膽這幾天我碎念多日的海膽終於有機會讓我吃到啦~今天不是跟老公來用餐,所以我沒有第二顆海膽壽司可吃!抱持感恩的心,慢慢品味這一顆北海道根室海膽壽司,鮮甜滋味我超愛的醬燒螢烏賊小小隻的螢烏賊,一口咬下先感受到鹹香的醬香,再來就是爆漿的感覺大海的海味濃縮在小小隻的螢烏賊內,吃的時候請小心燙口 黑鮪魚泥搭配上日本細蔥已經刷上些醬油了,直接吃就可以,綿密的黑鮪魚泥,再給我吃幾貫很可以黑鮪魚泥都快要比白飯多了日本青花魚青花魚算是魚味比較重的魚種,晶亮的魚皮,讓友人一直說這一貫握壽司好美磯煮鮑魚燉煮入味的鮑魚,切成方便入口的大小,Q彈中帶點軟嫩口感,淡雅的醬香絲毫不搶了鮑魚本身的表現穴子穴子已把白米飯覆蓋到看不見的程度了~入口即化的穴子!又是我喜愛的一道烤物-青甘魚下巴雖說是魚下巴,但滿滿的都是魚肉,經過高溫烘烤把青甘魚肉的油脂都烤了出來!細緻的魚肉無論單吃或是沾上些胡椒鹽都好好吃 味噌湯上桌時,提醒了我們美味的餐點整套套餐到此為止後續上桌的是最後的甜點味噌湯濃郁卻不會死鹹,轉眼間我又把整碗湯給喝光光了甜點-炸麻吉,使用的是去邊吐司吸滿滿滿的牛奶再裹粉油炸使用吐司吸了滿滿的牛奶,口感很綿,灑上花生糖粉,完美結束這一餐再訪鮨一 Sushi ichi 日式無菜單料理 ,餐食一樣亮眼,師傅與客人之間的互動親切沒壓力喜愛日式無菜單料理的朋友有機會來試試宴請重要人士來鮨一 Sushi ichi一定不會讓你失面子 繼續閱讀
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