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捷運中山國中站出口, 步行約3分鐘 繼續閱讀
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0225025488
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食評 (24)
  中山國中站附近的美食有很多 其中位在鮨一台北的"鮨一Sushi ichi "也是其中之一"鮨一Sushi ichi "可以說是中山區高級日本料理 這樣的台北無菜單料理羽諾超愛如果要說台北日本料理推薦     "鮨一Sushi ichi "算是羽諾的愛店之一呢   也是當地很知名的中山國中美食  這邊離捷運中山國中站蠻近的 步行約10分鐘內即可到達 交通上很方便唷 羽諾還偷偷拍了別桌的生魚片 看起來好可口啊!!是不是很有禪意 在冷冷的天氣來杯熱茶暖暖胃好幸福   而且服務生都會很注意茶是否已喝完一但喝完就會馬上補滿   服務滿分無誤入座後 會先送上漬物   漬蘿蔔及薑片吃起來都好開胃啊!!  漬蘿蔔口感脆口又多汁 薑片入口有點微酸 配上日本料理 喝上一口熱茶 超級享受 也有清除口腔中食材味道的作用 山藥細麵 山藥以細麵的方式呈現也太特別了入口爽脆 還能感受到咕溜咕溜的口感 吃的到淡淡甜味   好爽口   日本冰鯛 日本冰鯛上面淋的是水果醋 直接捲起來享用即可 口感鮮甜 清爽甘美 一口吃下好滿足 日本鰤魚 日本鰤魚台灣又叫琥珀魚 鰤魚的產量很少 所以十分珍貴其口感滑嫩細膩 很鮮甜加點芥末及醬油就很好吃了  吃到一半還看到師傅在炙燒干貝的過程 口水都快滴下來了炙燒干貝 干貝上有撒鹽  淋上了檸檬汁由於經過炙燒 所以入口風味帶著點炙燒香氣 十分迷人彈牙的干貝吃的到多汁的滋味 其口感也很柔嫩 多了檸檬汁的點綴更清爽許多唷日本青花魚 日本青花魚就是我們常提到鯖魚師傅幫我們把青花魚分成兩小塊 後面那塊有做炙燒 所以建議從前面的原味開始吃原味的青花魚魚肉雅緻清甜 經過炙燒後油脂逼出得更加明顯 外酥內嫩 表皮微酥 非常可口!! 香菇焗洋 裡面融合了日本蝦漿 洋蔥 荸薺 蝦泥點綴著多汁的香菇將香菇的香氣提升了許多裏頭吃的到脆脆的蒂齊 洋蔥的鮮味日本真鯛握壽司  日本真鯛握壽司 上面有撒一點日本柚子皮吃起來有獨特的清香又帶著柚子皮的淡雅   口感軟Q 很有彈性                                                                      平政握壽司 查了網路才知道   原來在日本," 鰤魚 "、" 平政魚 "、" 間八 " 被認為是最高級壽司食材中的前三名呢!!平政魚油脂甘甜   口感鮮滑細膩搭著醋飯讓人很有飽足感 鮪魚的腦邊肉鮪魚的腦邊肉位在頭蓋骨 數量極少 所以十分珍貴腦邊肉口感軟滑油香豐潤比目魚鰭邊肉握壽司 比目魚鰭邊肉炙燒後入口即化非常可口    記得炙燒後趁熱吃才能享用到最佳風味啊 甜蝦握壽司 甜蝦的質地粉糯鮮美   吃完後不禁讓人吮指回味 炸茭白筍 筊白筍被炸得酥脆 外層的炸衣口感輕薄 完全不會讓人有膩口的感覺  馬糞海膽握壽司  馬糞海膽握壽司的滋味香甜馥郁 口感香滑略帶微微的黏稠感   大口吃下就是滿足鮪魚中腹握壽司 鮪魚中腹握壽司吃起來軟綿甘美 入口便能充分感受到油脂所散發出的迷人香氣   讓人愛不釋口 秋刀魚握壽司秋刀魚握壽司 經過炙燒後將秋刀魚的魚香及層次感都提升出來了搭配底層醋飯更叫人滿足 "鮨一 Sushi Ichi"的服務 環境及餐點品質都很不錯聚餐聚會都很合適喔經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!!歡迎來找羽諾一起分享生活中的美好事物 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級1 2019-05-22
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第一次去感覺環境不錯的,只是坐近洗手間那邊的bar枱冷氣有點不夠。選了最貴的那個廚師發版,連甜品有19款菜式。味道很好但就是魚生和生蠔溫度高了一點(如果凍一點會更好),招呼服務很好,我們有帶清酒去,那些蘿蔔送酒一流,不停的添加給我們還送了我們各一碟送酒小食 繼續閱讀
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並不是第一次造訪鮨一 Sushi ichi 日式無菜單料理 ,猶記得上次鮨一 Sushi ichi提供的美味日式無菜單料理這一次與友人各自出發前往鮨一 Sushi ichi 日式無菜單料理 ,我搭乘捷運前來,搭至中山國中站散步前來只需數分鐘 黑色為底的扛棒!低調中帶點沈穩推開厚實的木門,今天我們要來享用美味的日式無菜單了可憐的老公因為身體不適,老婆只好拋棄你了,自個來享用美食了剛好抵達時間為二個時段客人用餐的交接時段,補拍了店內空景!鮨一 Sushi ichi用餐區分為吧台區與一旁的雙人座位區我個人比較偏愛坐在吧台區用餐,一邊看著師傅變化出道道佳餚,一邊聽師傅講解菜色的由來等等鮨一 Sushi ichi的師傅都好親切,用餐起來沒壓力各式的清酒杯十足美麗~可惜我們今天不能飲酒不然美食搭上美酒,讓今晚時光100分的渡過 鮨一 Sushi ichi 用餐內用,中午時段提供商業午餐(380元起)晚上提供三種價位的日式無菜單料理,價位分別為1500.2000.2500元如果客人有更高價位的需求,可以提早跟店家溝通需求今日我們用餐的內容為一個人2000元一套的日式無菜單料理一人一套餐具!熱茶水隨時補充細細的筷子很好夾取食材這一位留著小鬍子的師傅是今天為我們製作餐點的師傅一時吃的太開心了~忘了請教師傅貴姓大名了臺前石板放上鮨一 Sushi ichi自家醃漬的白蘿蔔與薑片, 甘甜的薑片,脆口的醃蘿蔔,可以無限續加前菜-櫻桃鴨佐涼拌菠菜多汁的鶯桃鴨胸肉,搭配上QQ的鴨皮,冰涼的涼拌菠菜,入口一股冰涼感讓我們的脾胃徹底放鬆 軟絲麵線展現出刀工的一品菜色,新鮮的軟絲切成寬度均等的長條狀新鮮軟絲搭配上特調的水果醋,上頭的花是可食用的紫蘇花帶點黏口的軟絲沾上一些水果醋,果酸更能提升鮮度,最後散發淡淡的紫蘇花香日本鰤魚(在台灣又稱青甘)上頭點綴的是柚子胡椒,經過炙燒過的鰤魚,把魚肉本身的油脂都給逼出來了不用客氣,直接一口送入嘴巴中,魚肉的油脂整個充滿口腔,柚子胡椒的香氣,穿插其中師傅在我們面前努力切個不停!原來師傅在忙碌這一朵美麗的干貝花阿~原本新鮮的干貝就已經很美味了~經過師傅精細的刀工,把干貝切成一朵綻開花朵,上桌前再經過高溫的炙燒 多了一分獨特的焦香味~跟一般常吃到的新鮮干貝有點不同鮪魚一樣利用刀工,橫切成花,放上一些現磨的芥末,沾上一些醬油,感受鮪魚本身的滋味 雪之雫由二大部份而組成,中間的為馬鈴薯與雞絞肉,外頭如白雪覆蓋在屋頂的感覺,主要是由日本葛粉與鮮奶油調製而成馬鈴薯與雞絞肉口味偏重,友人說有點像台式肉餅的味道黃雞魚,上頭刷上一些水果醋彈牙的魚肉搭配上微酸的水果觸,吃起來非常清爽 椿子(又稱赤鬃)軟嫩的魚肉,與米飯搭配的剛剛好~紅喉刷上一些蘿蔔泥醬油,紅喉本身富含油脂,入口時因為口腔的溫度,讓魚肉本身的油脂化開,魚肉本身的甜味令人難以忘懷鮪魚柚安燒鮪魚肉先泡過柚子醋再烤過,鹹香滋味真的好適合搭配酒品阿甜蝦經過挑選過的甜蝦,個頭好大一個!好新鮮的甜蝦肉吃得好開心北海道根室海膽這幾天我碎念多日的海膽終於有機會讓我吃到啦~今天不是跟老公來用餐,所以我沒有第二顆海膽壽司可吃!抱持感恩的心,慢慢品味這一顆北海道根室海膽壽司,鮮甜滋味我超愛的醬燒螢烏賊小小隻的螢烏賊,一口咬下先感受到鹹香的醬香,再來就是爆漿的感覺大海的海味濃縮在小小隻的螢烏賊內,吃的時候請小心燙口 黑鮪魚泥搭配上日本細蔥已經刷上些醬油了,直接吃就可以,綿密的黑鮪魚泥,再給我吃幾貫很可以黑鮪魚泥都快要比白飯多了日本青花魚青花魚算是魚味比較重的魚種,晶亮的魚皮,讓友人一直說這一貫握壽司好美磯煮鮑魚燉煮入味的鮑魚,切成方便入口的大小,Q彈中帶點軟嫩口感,淡雅的醬香絲毫不搶了鮑魚本身的表現穴子穴子已把白米飯覆蓋到看不見的程度了~入口即化的穴子!又是我喜愛的一道烤物-青甘魚下巴雖說是魚下巴,但滿滿的都是魚肉,經過高溫烘烤把青甘魚肉的油脂都烤了出來!細緻的魚肉無論單吃或是沾上些胡椒鹽都好好吃 味噌湯上桌時,提醒了我們美味的餐點整套套餐到此為止後續上桌的是最後的甜點味噌湯濃郁卻不會死鹹,轉眼間我又把整碗湯給喝光光了甜點-炸麻吉,使用的是去邊吐司吸滿滿滿的牛奶再裹粉油炸使用吐司吸了滿滿的牛奶,口感很綿,灑上花生糖粉,完美結束這一餐再訪鮨一 Sushi ichi 日式無菜單料理 ,餐食一樣亮眼,師傅與客人之間的互動親切沒壓力喜愛日式無菜單料理的朋友有機會來試試宴請重要人士來鮨一 Sushi ichi一定不會讓你失面子 繼續閱讀
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位在中山國中站附近的【鮨一 Sushi ichi】以日式無菜單料理為主,由有十三年日本料理經驗的阿鍾師傅於2014年創立,店內食材除了自基隆漁港新鮮進貨外,並運用台灣在地當季食材與日本進口海鮮結合出創意美味的日式料理 【鮨一 Sushi ichi】位在民權東路三段巷內,最近的捷運站是中山國中站,步行約4-5分鐘可達,門面以低調的黑灰色系為主,顯現沈穩質感,門口黑板則列出380元起的午間限定丼飯及套餐。 一入內餐廳左邊為板前用餐座位區,在此用餐可欣賞師傅創作料理的過程,可惜今日板前座位已訂滿,我們被安排在靠窗的兩人座位區用餐。 除了丼飯及套餐外也有單點的選項,吧檯後方黑板則寫上今日特選食材供客人點餐參考。餐廳一角還栽種了薄荷葉,等等也會運用在自家料理上。入座會先倒上熱茶,今日體驗的是2000元+10%/份的無菜單料理,一開始先送前菜無花果,新鮮的無花果大顆鮮甜,軟嫩爽口,好開胃啊! 【比目魚/干貝/金目鯛/青魽/毛蟹】這道生鮮拚盤一送上就好讓人驚艷,擺盤精緻不說,運用的每道食材肉質厚實飽滿,加上炙燒後的油亮表層,光看就忍不住想趕快品嚐了。 微炙後的大顆生干貝入口軟嫩多汁,充滿新鮮甘甜海味,大口吃完好滿足! 金目鯛表皮經炙燒後紅潤油亮帶有Q勁,魚肉紮實嫩口。 薄切的比目魚生魚片晶瑩透亮,沾點哇沙米醬油,入口滑嫩充滿彈性,好吃沒話說。小菊花下的是青魽生魚片,輕沾醬油及山葵入口,嚐來軟嫩鮮甜,新鮮的青魽不用太多調味就很可口。 【南瓜櫻花蝦】這道南瓜櫻花蝦丸子也好美喔!以大量櫻花蝦、馬鈴薯泥及舞菇製成丸子,佐南瓜泥汁,入口富含櫻花蝦及南瓜鮮甜味,味道十分豐富好吃。【春子/真鯛/炙燒紅杉/白魽握壽司】握壽司則送上了春子、真鯛握壽司及炙燒紅杉、白魽握壽司,每貫握壽司的魚片切的很大片都快看不到底下的飯了。左一的春子握壽司肉質頗具Q彈度;左二的真鯛嚐來細緻軟嫩。微炙的紅杉入口帶有咬勁,充滿炙燒香氣。白魽佐珠蔥蘿蔔泥,入口富有油脂香氣。【牡蠣磯邊揚】酥炸海苔片包覆大顆牡蠣,酥香脆的海苔配上飽滿鮮美的牡蠣肉,很特別的口味,味道我還蠻喜歡的。 【螢烏賊】用竹籤串起的螢烏賊帶有醬汁鹹香味,外層Q彈,內饀軟綿,入口充滿海味甘甜。 這盤握壽司與軍艦的組合,一字排開也是好誘人。【甜蝦握壽司】整尾甜蝦鮮甜,入口帶有Q勁,新鮮就是美味。【海膽軍鑑】海膽多到都要滿出來了,嚐來柔滑綿密,甘甜回味。 【鮪魚大腹握壽司】鮪魚大腹大塊厚實,經炙燒後逼出豐富油脂,整貫入口充滿油脂香氣,軟嫩鮮美。 【波特菇】波特菇本身非常多汁,帶點Q嫩度,吃原味即可品嚐菇類獨特之風味。 【烤青魽下巴】日本青魽下巴烘烤至酥脆後佐芥末椒鹽。 青魽下巴肉質厚實,本身含豐富油脂,表皮烤到帶點酥香,擠點檸檬提味,嚐來鮮嫩油香十足。 【味增湯】味增湯內有大量魚肉片,佐海苔片及蔥花,喝來有濃郁味增香氣,鹹香甘甜。 【甜點】今日甜點為店家自製的抹茶巧克力起司蛋糕,口感綿密柔滑的起司蛋糕灑上抹茶奶粉上酥脆巧克力底層,滋味豐富充滿多層次香甜味,簡單卻很爽口的一道甜點。【鮨一 Sushi ichi】嚴選新鮮食材,每一位師傅都很用心創作料理,希望客人吃得滿意,吃得飽足,多道料理的精緻度及美味度都很讓我們驚艷,上菜速度適中,服務客氣有禮,創意的日式無菜單料理等你來品嚐。想看更多美食記錄請見wing的自助行腳趴趴GO!  http://wing1209.pixnet.net/blog 繼續閱讀
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夏天天氣炎熱會滿想吃日本料理的不過也因為天氣熱 生魚片這類的料理可得挑店家吃總覺得一分錢一分貨無菜單料理風行台灣有一陣子了也很被台灣民眾所能接受或許 這種等著師傅送上料理時的驚喜 讓人深深著迷吧!!店內以吧台坐位為主鮮的漁貨黑板上有午間限定的套餐 價格實惠今天我們要享用的是2000元的無菜單料理磯煮鮑魚彈牙鮮美 甜醬油與海鮮互相撞擊出的大海滋味軟絲口感滑嫩 上頭搭紫蘇花 香氣迷人青干=鰤魚炙燒後搭配柚子胡淑今天為我們服務的家齊師傅北海道干貝灑上岩塩及檸檬 吃起來非常鮮甜日本黑鮪魚刺身當場師傅切片後 在醬油中醃漬讓魚肉的甜味可以出來 入口即化還帶有淡淡醬油味香菇焗揚超大朵的香菇 切花去滷湯汁整個入味 而且還熱呼呼的剛起鍋在吃了那麼多生魚片後來一道熱菜 幸福感也加溫中間的蝦漿加了洋蔥荸薺接下來就是握壽司的節奏了日本真鯛台灣稱為迦納魚 刨上柚子柀 清香好好吃日本白干炸無花果新鮮的無花果去炸 熱熱的吃口感外脆內軟透抽微炙燒後會有點Q起來 好可愛哦!!甜蝦蛙魚卵北海道海膽麻糬博多燒好喜歡生食中有這些熱食串場中間夾的是師傅自己做的味噌雞肉餡 香鹹的滋味很棒!!日本黑鮪中腹入口即化 好吃啊~日本黑鮪大腹滿滿的油脂有沒有~~~經過炙燒後再逼出些油脂的香氣~~看起來就很迷人搭配上芥末 沾著醬油吃又是個入口即化 滿口脂香~豐富的深海魚油!!!日本青花魚夠新鮮所以沒有醃漬口感很細緻 真的很正點烤青干下巴很大的下巴啊~~肉好多好飽滿魚肉的口感是紮實多汁的 不是那種棉密的口感~沾點山葵胡椒 很好吃哦!!魚肉味噌湯最後師傅問我們有沒有吃飽......老實說...還有那麼點點沒到ending的fu師傅馬上說他做一碗散壽司給我們享用!所以~~親友啊~~沒吃飽一定要勇敢表達啊~~知道了嗎?! (笑)上面擺買了生魚、鮭魚卵、玉子燒魚新鮮哪~~就是好吃!!!最後以店家自製的提拉米蘇劃上句點當天雖是星期五 傾盤大雨豪不留情的落下~但沒澆熄我們用餐的興緻~似乎也沒澆熄其它客人上門的意願!!鮨一的食材非常新鮮 師傅料理的手法有創意且純熟生食中有熱菜串場的上菜順序 也讓我非常喜歡雖然這不是日本人吃壽司的習慣 但確是台灣人的飲食習慣若是整場吃冷食 最後我的腸胃往往都會有點吃不消想看更多美食記錄請見Cindy的彩色筆記本 http://beautychu060.pixnet.net/blog 繼續閱讀
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