王鍋屋酸白菜鍋專門店

Shabu Ong
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電話號碼
0227588380
營業時間
今日營業
11:30 - 15:00
17:30 - 22:30
星期一至五
11:30 - 15:00
17:30 - 22:30
星期六至日
11:30 - 22:30
付款方式
Visa Master 美國運通 現金 銀聯 JCB Apple Pay Google Pay
座位數目
33
其他資料
座位
白天營業
晚上營業
冷氣空調
外送服務
線上訂位
無線網路(Wi-Fi)
酒精飲料
包廂 詳細介紹
駐唱/音樂伴奏
電話訂位
服務費
開瓶費 詳細介紹
有關獎賞計劃
招牌菜
小卷 生食級干貝 白蝦 明蝦 盤克夏黑毛豚
食評 (5)
吃遍了各式各樣的火鍋嗎?那你一定要來《王鍋屋》嚐嚐,這是一間精緻的特色鍋物源北平初衷、至京都研發、于台北登場只專注於單一湯底的酸白菜鍋專門店,選用的豬肉其優異品質更是台北之冠有別於傳統鄉土味濃厚、多人吃的酸菜白肉鍋,這裡有個人鍋,一個人獨享也很可以!→點我訂位享優惠 創味人「王德永」先生(天津八大家之一:王家),在日本京都留學期間接受到華族藝術、禮節、生活、飲食文化的渲染,因此,湯底結合了源自中國東北古法技術與京都創新配方發酵的獨創天然美味,使酸白菜湯底有「 酸、甘、鮮 」多層次的風味,喝起來溫和清順又優雅。店內營造的寧靜氛圍,搭配用餐行為的創新,讓吃鍋的過程為你為我為他一起加溫。【王鍋屋菜單】以套餐為主,也有海鮮、各式豬肉品項、時蔬、火鍋料…等單點食材,套餐含:品湯、前菜、主餐、附餐、甜點,店內還有提供各式的酒水可搭配火鍋。晚餐時段,低消600元/人,需加收10%服務費。 ▼王鍋屋走餐酒鍋物路線,提供的酒類品項也很豐富,紅、白酒、清酒、啤酒、水果酒皆有。 ▼我們今天點了兩種套餐來品嚐:伊比利黑毛豬-五花及梅花(980元) 海陸綜合-精選海鮮、經典帶皮台灣黑毛豬五花(1080元)  【王氏品湯】首先,服務人員會倒一杯熱湯讓我們嚐嚐,這是「京都風味酸菜酵素原湯」手握熱湯,一碗黃湯下肚解千愁不禁讚嘆它的鮮、醇、酸、香沒想到吃酸白菜鍋也很有儀式感! ▼建議先嚐原味,再自行搭配胡椒粉、柚子胡椒、香油增添風味。蛋寶覺得加入香油後,讓酸菜湯喝起來更有香氣及溫順感。 王鍋屋的酸菜湯底,是日式+台式的完美結合▼以「日本昆布、日本香菇、鰹魚、新鮮玉米」為基底,加入生釀的酸白菜,以獨家的製作方法製成。湯色金黃清澈,喝起來有天然的果香及酸香感,非常溫順!  【伊比利黑毛豬-五花及梅花套餐】980元 【一夜醬菜海鮮塔】這道小巧又精緻的前菜,是以輕發酵的酸白菜為底,佐上鮮蝦入菜,一口吃下,酸、香、脆、鮮,非常開胃! 【木村靜岡麝香哈密瓜汽水】160元這是蛋寶最愛的日本汽水每看到必點!如果有閒情意緻,喝點小酒也很不錯呢! ▼湯底送上桌後,服務人會開火,並拿出沙漏計時三分鐘,待酸菜酵素釋放後,就可將食材下鍋煮囉!而鍋中發酵14天的酸白菜絲口感鮮脆,久煮不爛,甘香生津,單吃也叫人回味!  【西班牙伊比利豬】號稱最好吃的豬肉品種這一盤一次可以品嚐兩種豬肉,非常超值伊比利豬五花 伊比利豬梅花 每一片肉的色澤都很粉嫩,油花細緻均勻。 【伊比利豬五花】服務人員建議,可先涮油花豐富的肉品,溫潤湯底。所以,我們就先從「伊比利豬五花」開吃囉! ▼伊比利豬五花涮入酸菜鍋後,吃起來軟嫩不油膩,帶點微酸香感口感實在太鮮嫩、太肥美叫人欲罷不能搭配柚子胡椒,更顯特色風味! 【伊比利豬梅花】薄片的豬肉只要下鍋涮約十秒,即可夾起享用。豬梅花吃起來軟嫩香甜,帶有牛肉的口感,搭配店家自製的胡麻醬,非常好吃! 【菜盤】有人在意自已命盤但我更在意火鍋菜盤王鍋屋的菜盤乾淨新鮮還帶些火鍋料多樣化的時蔬搭配酸菜鍋都很合適。 ▼蔬菜入鍋煮後,依然吃的到食物本身的原味,更帶出食材本身的鮮美感。 【手工蛋餃】(加點)這盤裡有「香菇、雪菜」兩種口味的蛋餃下鍋煮後,蛋香濃郁、內餡鮮美,兩款都非常好吃~推推! ▼最後,再放入附餐「寬粉」下鍋兩分鐘吸附湯汁,吃起來酸香有味又Q彈,也增添了飽足感! 【海陸綜合-精選海鮮、經典帶皮台灣黑毛豬五花】(1080元) 【台灣台南帶皮黑毛豬】這是店內的招牌肉品,當然要點一份來嚐嚐!三層的油花分佈均勻,色澤很粉紅,光看就先叫人垂涎三尺! 令人愛上的台灣好豬味夾起一片帶皮黑毛豬涮煮入口,除了豬肉本身的嫩感,還多了份皮的脆彈感完全不油膩,卻非常有層次整體的口感非常獨特又好吃,大推~  ▼海鮮拼盤,精選的六種海鮮:天使紅蝦、草蝦、白蝦、台灣青蚵、小章魚、蛤蜊 ▼另外,我們又加點了「小卷」(200元) ▼霸氣的將海鮮全都all in下鍋這就是吃鍋獨有的爽快和享受!【蛋寶543】以往吃酸白菜鍋的經驗都是要人多才熱鬧沒想到這一次來到「王鍋屋」才知道原來一個人吃酸白菜鍋也可以很優雅,而且還很好吃!獨特的中日混血風味湯底,讓食材的風味都更提升,這裡的食材都是經過嚴格挑選,新鮮又好吃,更特別的是肉品是全以豬肉為主,因為豬肉搭上酸白菜鍋最合拍~尤其是台灣本土的「帶皮黑毛豬」一口入魂,好吃的令人難忘!這一餐整體吃下來,讓人舒適又愉快,印象非常深刻~沒想到原來酸白菜鍋也能獨擔大樑當主角。推薦給大家!!! 繼續閱讀
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台灣人愛吃火鍋,從最基本的涮涮鍋,麻辣鍋衍生出各種口味的鍋物收藏在口袋名單許久的王鍋屋 – 酸白菜鍋專門店終於有機會來踩點了!源自北平至京都研發最後座落於台北,傳承三代王鍋屋 – 酸白菜鍋專門店 Shabu Ong,讓酸白菜鍋不單單只是一鍋單純的酸白鍋京都風味酸白菜鍋到底有何不同的滋味就讓我們前來品嚐一番吧!王鍋屋 – 酸白菜鍋專門店店址位於市府站附近的逸仙路巷弄內,所在位置開車或是搭乘交通工具前來都很方便王鍋屋黑色低調帶有隱約帶點奢華的門面,不說你們應該會認為是高級餐酒館類的餐廳吧推開大門第一眼首見的就是這個美美的中島吧台區!讓吃鍋的整個氛圍都不一樣了!(市府站)信義區火鍋- 超時髦的中日混血酸白菜鍋專門店期間限定母親節套餐,讓媽媽享受快樂母親月-王鍋屋酸白菜鍋專門店 Shabu Ong愛拍美照的朋友真的不能錯過這個中島~怎麼拍怎麼美(市府站)信義區火鍋- 超時髦的中日混血酸白菜鍋專門店期間限定母親節套餐,讓媽媽享受快樂母親月-王鍋屋酸白菜鍋專門店 Shabu Ong在這邊吃火鍋也讓自己有氣質起來囉~有看到中島區上面的玻璃杯嗎?沒錯!吃酸白菜鍋也可以搭配酒品!王鍋屋也提供各式酒品讓食客搭配火鍋享用,讓吃火鍋變得更加時尚(市府站)信義區火鍋- 超時髦的中日混血酸白菜鍋專門店期間限定母親節套餐,讓媽媽享受快樂母親月-王鍋屋酸白菜鍋專門店 Shabu Ong中島吧台區的位置起因於王鍋屋老闆想讓酸白菜鍋變成個人可以開心享用的鍋物不需要一大家子圍著一個大圓桌才能吃,也不需要過年過節才能吃酸白菜鍋一個人想吃就可以隨時來吃喔~還沒用餐前看到餐具擺設就感覺心情好好喔~王鍋屋內大部份的餐具都是由日本京都購買而來用心精緻的餐具讓用餐過程身心更加愉悅,果然美食加上美的事物就是促使人心情好轉的要素之一阿不過想三五好友或是家庭聚餐也沒問題王鍋屋 除了吧台的用餐區之外還有一個四人與一個十二人的小包廂十二人的小包廂可以分為各六人!無論是家庭聚餐或是朋友聚會都很合適包廂低消請洽詢店家喔(市府站)信義區火鍋- 超時髦的中日混血酸白菜鍋專門店期間限定母親節套餐,讓媽媽享受快樂母親月-王鍋屋酸白菜鍋專門店 Shabu Ong王鍋屋-源北平初衷、至京都研發、于台北登場源自現任老闆的爺爺, 創味人「王德永」因至日本京都留學期間受到日本華族的照顧及教育旨味是日本人發明,由旨い(Umami)發展而成、酸甜苦鹹之外的『第五味覺』也稱之為『鮮味』,王鍋屋酸白菜鍋之湯底正是源自中國東北古法技術結合京都創新配方發酵的獨創天然美味調味料會先送上桌分別為胡椒粉、柚子胡椒、香油 、店家特調的胡麻醬(以胡麻醬為基底加入了客家桔醬),日式醋醬油我個人相當喜愛店加特調的胡麻醬,適合搭配肉品或是海鮮一起享用胡麻醬搭配客家桔醬的組合我還是第一次吃到,加入客家桔醬,讓胡麻醬的味道更有層次感而且也不會膩口來自日本九州的柚子胡椒,可以沾著肉片或者海鮮食用前菜:輕發酵一夜醬菜海鮮湯凍(搭配上蝦卵/蝦夷蔥末)以昆布原湯結合酵素汁製做而成的湯凍,送入口中就化開,微微酸鮮滋味讓人食慾大開阿~嗯~你是不是跟我一樣也餓了!想要開動囉~接下來介紹一下王鍋屋的湯底精華分別是酸白菜鍋與昆布鍋,淺琥珀色的湯底看起來相當的清透!不是那種濁濁的湯底王鍋屋的湯底是以「日本昆布、日本香菇、鰹魚、新鮮玉米」為基底,來提升酸白菜鍋底之風味(市府站)信義區火鍋- 超時髦的中日混血酸白菜鍋專門店期間限定母親節套餐,讓媽媽享受快樂母親月-王鍋屋酸白菜鍋專門店 Shabu Ong高湯製成並非一般長時間熬煮製成的,而是透過獨家製作方法所製成王鍋屋的酸白菜不同於一般市售酸白菜的醃製方式,王鍋屋的醃製技術屬於「輕滯生釀發酵」以短時間發酵,讓酸白菜本身帶有菜根香與果香味的餘韻它們家的酸白菜是可以直接吃的喔~我很愛這味道(市府站)信義區火鍋- 超時髦的中日混血酸白菜鍋專門店期間限定母親節套餐,讓媽媽享受快樂母親月-王鍋屋酸白菜鍋專門店 Shabu Ong如果您喜歡更酸一點的味道還可以加購酸白菜加入湯底來煮我們今天享用的是三人海陸綜合套餐菜盤一人一份,以多種新鮮蔬菜組合而成沒有多餘的人工火鍋料!滿滿的各色蔬菜匯集在這一碗中,青白紅黑黃五行色系通通都有了!三人海陸綜合套餐中的肉品分別為經典帶皮黑毛豬/西班牙伊比利豬/美國穀飼牛/澳洲草飼牛(任選三種)必點的就是王鍋屋的招牌肉品之一經典帶皮黑毛豬現點現切的肉就是美阿~!以0.2CM的厚度保有最佳的口感!帶皮的部份相當脆口,肥肉的部份肥而不油膩,搭配上酸白鍋真的好好吃怕吃肥五花的朋友有機會一定要來試試王鍋屋的經典帶皮黑毛豬,一定會打破你對於豬肉的既定印象我個人喜歡搭配王鍋屋的胡麻醬一起吃真心覺得棒(市府站)信義區火鍋- 超時髦的中日混血酸白菜鍋專門店期間限定母親節套餐,讓媽媽享受快樂母親月-王鍋屋酸白菜鍋專門店 Shabu Ong澳洲草飼牛澳洲草飼牛,自然放牧的飼養方式油花分布均勻,油花比較沒那麼多!適合偏愛油花比例偏低的客人來下個昆布鍋輕涮幾下就可以吃囉~肉質比較偏緊實有咬勁西班牙伊比利豬這一盤中包含了西班牙伊比利豬梅花與西班牙伊比利豬五花 一次可以享受雙重口味真是幸福又滿足(市府站)信義區火鍋- 超時髦的中日混血酸白菜鍋專門店期間限定母親節套餐,讓媽媽享受快樂母親月-王鍋屋酸白菜鍋專門店 Shabu Ong(市府站)信義區火鍋- 超時髦的中日混血酸白菜鍋專門店期間限定母親節套餐,讓媽媽享受快樂母親月-王鍋屋酸白菜鍋專門店 Shabu Ong(市府站)信義區火鍋- 超時髦的中日混血酸白菜鍋專門店期間限定母親節套餐,讓媽媽享受快樂母親月-王鍋屋酸白菜鍋專門店 Shabu Ong伊比利豬是西班牙國寶級的食材伊比利豬自幼年即被放養野外,以野草、香草及橄欖等維生,到了8∼10個月大時進入肥育期,此時也是橡樹果實盛產季,肥育期間大量食用橡實也是唯一只有涮個7-8分熟就可以吃到豬肉,伊比利豬擁有大理石紋般的細緻油花 ,口感芳香果香四溢!油花化在口中的感覺肥而不膩口~(市府站)信義區火鍋- 超時髦的中日混血酸白菜鍋專門店期間限定母親節套餐,讓媽媽享受快樂母親月-王鍋屋酸白菜鍋專門店 Shabu Ong西班牙伊比利豬梅花與西班牙伊比利豬五花 口感略有點不同!但一樣的溫潤好吃~記得千萬不要煮過久免得失去西班牙伊比利豬最佳口感了海陸套餐,有美味的肉品當然也要有澎派的海鮮拼盤囉(市府站)信義區火鍋- 超時髦的中日混血酸白菜鍋專門店期間限定母親節套餐,讓媽媽享受快樂母親月-王鍋屋酸白菜鍋專門店 Shabu Ong這一大盤中有沙公/鱸魚/鯛魚/生蠔/文蛤/鮑魚/小捲 高達7種海鮮組合~三個人來分食這一大盤的海鮮拼盤絕對夠吃~大家是不是都被沙公殼上的蟹黃給吸引了!別說是你們了!~連在現場的我也是口水猛直流阿滿滿的海鮮拼盤加上三種優質肉品吃起來真的是爽度十足帶媽媽來享用這一餐,媽媽絕對會感受到做子女的用心~(市府站)信義區火鍋- 超時髦的中日混血酸白菜鍋專門店期間限定母親節套餐,讓媽媽享受快樂母親月-王鍋屋酸白菜鍋專門店 Shabu Ong沙公:本身我平常時就比較少吃螃蟹類的食材,原因無它就是大部份的螃蟹肉少又難啃但這一次我們吃到的沙公除了蟹黃飽滿鮮美之外,蟹肉本身也相當的多~隨便一咬都是滿滿鮮甜又細緻的蟹肉,相當滿足鱸魚/鯛魚:二種魚片都切的滿厚的吃起來嫩口又沒有可怕的土腥味生蠔:個頭算是適中,不會太大也不會過小,我喜歡吃它大約7-8分的熟度!入口海味十足文蛤:精挑過的文蛤個個肉質飽滿,下鍋煮記得殼開就撈起,可以吃到噴汁的口感喔鮑魚:挑選大尺寸的鮑魚已經先處理好去除了部份不能吃的部位,分切成三塊!Q彈的口感讓人想一口接一口小捲:雖然小捲它小小的一隻,QQ的口感帶點海的鹹味!轉眼間就吞下肚囉這一盤海鮮拼盤份量有多十足就讓我們幫你們拿拿看就知道啦~(市府站)信義區火鍋- 超時髦的中日混血酸白菜鍋專門店期間限定母親節套餐,讓媽媽享受快樂母親月-王鍋屋酸白菜鍋專門店 Shabu Ong(市府站)信義區火鍋- 超時髦的中日混血酸白菜鍋專門店期間限定母親節套餐,讓媽媽享受快樂母親月-王鍋屋酸白菜鍋專門店 Shabu Ong(市府站)信義區火鍋- 超時髦的中日混血酸白菜鍋專門店期間限定母親節套餐,讓媽媽享受快樂母親月-王鍋屋酸白菜鍋專門店 Shabu Ong甘味:日式水信玄餅透明的水信玄餅是 由日本著名的米糕甜點信玄餅演變而來透明晶亮的果凍體! 搭配上細磨的黃豆粉以及手工製作黑糖漿吃起來相當爽口滑溜!甜度由一旁的手工製作黑糖漿微甜不膩口 繼續閱讀
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信義區低調開幕的火鍋店 王鍋屋秋天微涼的氣候最適合吃鍋,近期內babe吃過麻辣鍋、咖哩沙嗲鍋、沙茶鍋、膠原胡椒鍋...唯一缺的就是解膩的酸菜白肉鍋愛吃酸菜白肉鍋的朋友都知道...環境很家庭、店內的碳燒味很重約會想吃酸菜白肉鍋還真是傷透腦筋...現在有了行家推薦的王鍋屋😍 引進世界NO.1的美味-盤克夏黑豬肉,絕不能錯過豬肉界「神戶和牛等級」珍品  王鍋屋外觀有著法國小酒館的神秘,提供一間四人包廂及12人左右的大包廂(包廂有低消、務必訂位)昏黃的燈光與高雅的店內裝潢圍繞著高腳椅的吧檯座位區而坐,顧客群的素質很好沒有喧嘩的聲音王鍋屋店內放著輕快的音樂,不知情會以為是高級的音樂酒吧音樂聲會壓過開放區聊天的部分音量🤣肯尼比較重視隱私,babe蠻推薦包廂用餐(低消為5000)四人同桌一個人只要1250就可以享有這樣的好空間包廂內會有專屬的服務鈴兩個人一樣可以訂一間包廂,只要開一瓶酒就可以享受無人打擾的浪漫空間龍蝦海陸套餐1980、豪華海陸綜合1380首創餐前品湯是對於王鍋屋湯頭的自慢王鍋屋酸白菜經祖傳特殊發酵技術會呈現出「酸甘、鮮」三種層次之口感尾韻結合北平與京都的天然發酵法所製作的自然白菜與高湯結合後先嗅後嚐,感受純粹的溫潤、微酸、無油、甘甜的滋味有別於化學白醋醃製後的白菜那股酸嗆味王鍋屋酸白菜鍋專門店所釀製生產之酸白菜是經過SGS國家檢驗所認證的無添加物製成第二道  酸白菜沙拉塔(原名一夜醬菜)顧名思義就是僅發酵一夜的白菜保有白菜的些許原味,卻在鼻息與細嚼後感覺天然發酵的微酸感輕輕一咬鮮嫩爽脆的酸白菜,唾液不自覺得的分泌讓咀嚼時多了股甜味重視味蕾與視覺的搭配,蝦卵的鹹香與口感增添了醬菜的深度隨桌會附上兩款沾醬和風醬油加入些許白醋、蔥花、辣椒/胡麻醬加入帶有果酸甜的橙醬老饕可以使用海鹽、柚子胡椒變化味蕾限點現切的白肉、新鮮五色蔬果菜盤、海鮮拼盤一一上桌如圍爐般的豐盛澎湃讓人食指大動...相機先食的拍照更讓人不自覺嘴角上揚兩份套餐:龍蝦海陸套餐1980、豪華海陸綜合1380碩大無比的現趴龍蝦、鯛魚排成花瓣的唯美樣、生食級干貝、生蠔、刺嘴蛤王鍋屋貼心地將硬殼龍蝦剖開並劃開龍蝦肉讓烹煮龍蝦肉時不需要淹頂酸菜白肉高湯巨無霸跟babe頭一樣大的龍蝦頭,掀開蓋子滿滿的龍蝦膏嚴選秋季肥美的螃蟹-宜蘭龜山島限定的牛蹄蟹王鍋屋挑選母的牛蹄蟹,掀開螃蟹殼滿滿的蟹黃真讓人內心尖叫豪華海陸海鮮盤:明蝦、天使紅蝦、牛蹄蟹(季節螃蟹)、刺嘴蛤、小卷、鮮蚵王鍋屋只賣白肉!!!嗜牛成痴的babe跟肯尼意外的超級喜歡,只要你不吃牛但是熱愛吃鍋...王鍋屋的豚肉保證台北第一盤克夏黑豚肉,號稱世界NO.1的美味,豬肉界「神戶和牛等級」珍品套餐內附有兩盤豚肉:盤克夏黑毛臀五花、梅花珍貴的「盤克夏黑豚肉」全球數量稀少,來王鍋屋就吃得到 知名大成集團歷經數年在台灣屏東多年飼養經驗改良,培育出與日本鹿兒島黑豚肉同種源的盤克夏黑豚豬100%純系育種,六點白(鼻、四肢、尾端)血統認證霜降大理石紋,肉質鮮甜多汁、細緻滑嫩,油花分佈均勻,入口即化,飼養期長達240天以上,特殊熟成風味讓人一吃難以忘懷盤克夏黑豚肉外...務必單點的隱藏版帶皮黑毛豬(大片粉嫩、油脂分布超美、重點是帶皮適中厚切讓涮過後的豬皮Q中帶脆)從肥瘦比例最適中的盤克夏梅花肉開始在酸菜白肉湯鍋中簡單涮到豚肉捲曲成花朵的樣子第一次建議直接搭配湯鍋裡的酸白菜入口豚肉的油脂是甜的,豬肉不乾柴...重點是搭配王鍋屋自然發酵的白菜一起入口也太厲害了👍👍👍緊接著品嚐盤克夏豬五花油脂的比例比較高的五花涮過以後油脂是Q的,酸白菜湯頭的微酸讓人多吃幾片也不膩口如果說梅花肉沾上胡麻醬是絕配,那麼有著醋香風味的和風醬油就很適合豬五花王鍋屋的豬肉沒有腥味、重點是口感是咀嚼後會有一絲甜味的最後是單點的隱藏版經典帶皮黑毛豬物超所值的價格,超大片吃起來就是過癮帶皮的部分吃來是Q彈中帶點脆感,口感與風味是babe吃過最棒的台灣豬肉👍品嚐完豚肉後就是海鮮的天下涮過大量白肉的酸菜白肉湯有著豬肉的油脂香氣這時候把菜盆上的嚴選蔬菜丟入菜盆多達10種左右的蔬菜...最讓人豎起大拇哥說讚的是“手工特製川丸子”babe目前吃過最讓人口齒留香會懷念的手工肉丸😍貼心的頗開龍蝦殼、讓龍蝦肉可以更快均勻熟透生食級干貝簡單涮到3分熟就可以入口那纖維與鮮甜感真是太喜歡了💕王鍋屋有豐富的酒藏,不喝酒的朋友也可以選擇軟性飲品刺嘴蛤的肉質比一般蛤蠣更Q更有肉感、明蝦的扎實度可以感受到新鮮、天使紅蝦的肉質雖然軟一點但是甜味很棒擔心生蠔肚子太肥的朋友可以搭配酸白菜一起入口最愛的莫過現趴的龍蝦肉...沒有冷凍後的肉質與鹹度兩個人分享很甜蜜...但一個人獨享更過癮母牛蹄謝吃的是膏,肉雖然不是很多卻很鮮甜龍蝦頭一般都是自行料理然後品嚐王鍋屋超貼心的是由服務人員親自取下龍蝦膏及蝦頭的肉一點都不浪費的製作專屬雜炊將蛋黃液透過漏勺均勻的淋在熬煮到軟綿的龍蝦雜炊上金黃如小當家卡通中的龍蝦茶炊完成簡單撒上蔥花就完成可以搭配胡椒與香油一起入口但是babe更推薦吃原味的龍蝦粥,感受蟹膏的濃郁與口口都是龍蝦肉的銷魂王鍋屋餐後的甜點讓babe太驚豔京都限定直送草莓、抹茶仙貝、玉米巧克力甜點,搭配上一杯熱茶只融你口不溶你手的吮指日式甜點 繼續閱讀
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說到酸白菜火鍋,相信大家心中都有那麼一兩間非吃不可的愛店。難得有這麼一間酸白菜鍋專門店,讓朋友們一致好評、一吃再吃!交通便利、環境優美、食物又好吃!也因此才和同事們相約在此聚餐不久後,又訂位帶大妞來個久違的午餐約會~搭到MRT-市政府站,走進逸仙路巷弄裡越顯安靜~一間看起來低調有質感的時尚餐廳!!就是我們今天午餐約會的:王鍋屋-酸白菜鍋專門店 SHABU ONG。 從外觀上就和以往吃過的酸白菜鍋截然不同!印象中那些 大紅裝潢+燈籠、傳統大圓桌和高筒銅火鍋 都不會在這裡出現!這裡是 一個人也能開心吃酸白菜鍋 的酸白菜鍋專門店,更是不吃牛肉者的天堂:王鍋屋-酸白菜鍋專門店 SHABU ONG。一進門就是絕美的吧台用餐區!在這樣優雅氛圍的催化下,和隔壁鄰居來個美好邂逅也是很正常的吧~  一份完美的套餐,從 品湯 開始~還記得我說這裡是 "不吃牛肉者的天堂" 嗎?每次跟親友們約吃火鍋時,總是牛肉選擇很多、豬肉只有那麼一兩種....但在 王鍋屋 就不一樣了!雲林樂活豬、盤克夏黑毛豬、伊比利黑毛豬、經典帶皮台灣黑毛豬五花~矇著眼睛隨便點都是好好吃的好豬肉呀~!!  內心一番天人交戰後,我們點了: 盤克夏黑毛豬-五花及梅花 NT$880  龍蝦海陸綜合-龍蝦、優質海鮮、經典帶皮台灣黑毛豬五花 NT$1980  品 湯  正式開鍋用餐前,先品嚐尚未烹煮調味的酸白菜原湯暖暖胃~帶著酸白菜發酵的酸香味兒,熱暖暖的這杯是清爽溫潤的酸白菜原湯~不是入口酸死人的醋酸味喔! 一日醬菜海鮮塔 經過一夜醃漬發酵的酸白菜加上一尾鮮蝦,酸香爽脆襯托出蝦肉更加鮮甜嫩口~    未 滿 十 八 歲 請 勿 飲 酒  想要來一點酒精助興又不想要太重的酒味,於是點了酒精濃度不高、輕盈好入口的蜜桃酒和荔枝酒~帶著些微氣泡的甜蜜口感很適合在這樣的午餐約會享用~   ((大妞還偷換走我的蜜桃酒喝光光!     未 滿 十 八 歲 請 勿 飲 酒隨著酸白菜鍋一起上桌的是:沙漏。是的沒錯!等待沙漏漏完的時間:三分鐘,讓酸白菜的甘酸美味徹底釋放~三分鐘後,就可以開動囉~!!菜盤裡有各種新鮮豐盛的蔬菜、菇類、紅蘿蔔、蕃茄、魚丸、豆皮、炸豬皮、帶鬚玉米筍、木耳、手工川丸子、南瓜、芋頭。其中我覺得特別的是:炸豬皮!   這可是只有我家媽咪自己會做的,在外面用餐鮮少見到的好料呀!!吸收了酸白菜湯汁的炸豬皮超級好吃!!還有手工川丸子我也很喜歡~! 經典帶皮台灣黑毛豬五花 絕對是必吃!!必吃!!必吃中的經典!!如果你是第一次來王鍋屋,那你絕對要嚐嚐 經典帶皮台灣黑毛豬五花 !如果不幸賣完了~那我勸你下次訂位時一定要順便訂餐!畢竟好吃的豬肉可遇不可求!雖然王鍋屋裡滿滿的好吃豬肉,但識貨的行家比比皆是,手腳太慢怪不了別人!帶皮的黑毛豬五花,顛覆你對帶皮豬肉的想像!!白白的肥肉不是軟肥的噁心口感,是帶著彈性脆口的!!!滿是豬肉香的彈脆微嫩~再給我十盤也照樣吃光光!!   盤克夏黑毛豬-五花及梅花 真的很尬意 王鍋屋 在各種小細節上的真誠貼心!五花、梅花傻傻分不清?   那就一盤讓你品嘗兩種風味口感!油花分布均勻漂亮~肉質緊實不膩口~沒有一絲豬癬味,每一口都是滿滿肉香好陶醉呀~~~   龍蝦海陸綜合套餐 大龍蝦、生食級干貝、生蠔、鯛魚玫瑰花、赤嘴貝。新鮮大龍蝦已經幫你剝好切塊了~   ((揪甘心~ 實在讓人猜不透的迷惘大龍蝦~~~只好打開牠的腦袋一探究竟~鮮橘艷麗的蝦腦,光看就覺得豪好吃呀呀呀!!輕輕涮涮~溫柔地對待每一塊龍蝦肉~期待那彈牙飽滿的鮮甜~~~讓人停不下筷子的美味呀!!!任我們烹煮再多的豬肉、魚蝦,鍋內都是乾淨澄澈的,沒有一點浮油!龍蝦頭也是超多肉的呀!!!還有蝦膏豪好吃呀威~~~當你以為這趟美食饗宴走到了盡頭~服務生來了!!告訴你另一段奇妙旅程才正要開始呢!! 以集海陸之鮮美精華的酸白菜湯為底,在我們面前煮成雜炊~除了鮮甜甘美之外再沒有什麼足以形容的了!當我們以為 雜炊 已經為這一餐畫下完美句點時~甜點來了!!從京都搭飛機直抵台灣的特有甜點-  京都白巧克力菓  !食用順序:玉米粒、草莓、抹茶米菓。最愛乾燥草莓巧克力在口中又再度復活過來的豐沛多汁~!極度誘人!!恨不得再多吃幾顆呀呀呀!!! 繼續閱讀
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台灣人對於火鍋有一種難以言喻的情感不管什麼季節不管什麼風味的火鍋在台灣人的日常生活似乎都是脫離不了我自己在跟朋友聚會聚餐火鍋的口袋名單總是首選、名單也是源源不絕(笑)上次在台北嚐到的王鍋屋-酸白菜鍋專門店早就在我的記憶裡發酵(想念阿~~~)前二天看到民視新聞報導又讓我心跳漏了好幾拍!下次上台北一定要再來一鍋位於逸仙路安靜的巷弄內,來這裡用餐的話不管是大眾運輸工具或是開車都是相當方便王鍋屋-酸白菜鍋專門店位於台北捷運市府站與國父紀念館站中間除了捷運,附近的公車也很多,要自己開車旁邊也有國父紀念館的大停車場王鍋屋酸白菜鍋專門店言下之意是姓王的人家的鍋物?是的!!老闆還真的姓王原來這是老闆家從小到大年夜飯圍爐一定要有的菜式家中長輩早年到日本京都念書,做了酸白菜鍋來為滿足思鄉的心情因為在京都生活飲食習慣和口味也會跟著有小小微妙變化~成就了今天我們嘗到的美味一般人包括我自己對於酸白菜鍋的記憶都是停留在大紅大黑的傳統裝潢王鍋屋酸白菜鍋專門店,黑色與原木色的搭配低調有自己的時尚風格走進來看到美美的吧台座位、美美的中島區!!這裡這麼美....賣的是酸白菜鍋???印象中酸白菜鍋通常是家族聚餐大圓桌或是圍爐的澎湃火鍋難道一個人不能吃酸白菜鍋?可以的!!這裡就有(笑)難道酸白菜鍋只能跟白肉當好朋友?不!!這裡就有不一樣的呈現中島區是食物、飲料、酒、甜點上桌前最後的預備區這裡看到的花藝都是精心設計過!下圖是化妝室耶!大家有看出來嗎?我走過來時楞了一下(笑)王鍋屋-酸白菜鍋專門店除了吧台座位還有大小二間包廂分別可以容納4人和12人座(包廂有低銷,有興趣可以洽詢店家)小包廂大包廂是同一個空間分坐二桌包廂內為了讓大家用餐的舒適度都準備有備餐櫃、側邊小桌和置物籃我們這天坐的是四人小包廂備餐櫃上的調味料可都是店家用心嚐試後為大家搭配要來增添風味的這四款分別是玫瑰鹽/白胡椒/柚子胡椒/香油送上桌一人一份的調味料胡麻結合橙醬、黑豆醬油調醋拿來沾肉、沾海鮮風味各有所屬為了配合大家的用餐習慣也備有葱花和辣椒,如果有需要可以跟工作人員拿取一般在享用酸白菜鍋搭配的酒飲是比較傳統偏中式風格的紹興酒、高梁酒王鍋屋提供的是清酒、白酒!真的很顛覆記憶酒後不開車&飲酒請勿過量王鍋屋酸白菜鍋專門店在用餐前有這個很特別的品湯儀式品湯的儀式有點像是用餐前喝茶的概念讓大家先品嚐看看完全沒加任何調味跟食材的原味湯溼冷的台北街頭,一頭鑽進這結合時尚與傳統的空間白煙裊裊從杯中升起~光是視覺上的感受就讓人感受到暖意喝上一口清爽順口的原味湯真是覺得暖心又暖胃!(有冒煙但其實溫度不是太高)前菜-王鍋屋特別準備了一夜醬菜,經過一夜醃漬的醬菜外層是原味酸白菜,中間包裹著海鮮在其中口感特別王鍋屋的酸白菜是北平祖傳酸白菜結合京都風味酸白菜跟一般嚐到的不同,王鍋屋的酸白菜是採短期釀造對身體有益讓我們來看看這時尚與傳統&京都與北平的結合併出的不同花火王鍋屋主打三種海陸套餐一般套餐、豪華套餐當季的螃蟹和龍蝦套餐王鍋屋的套餐包含前菜、菜盤、海鮮盤、肉盤和甜點光是菜盤的用料就跟一般坊間的火鍋店不一樣呢綠色蔬菜、木耳、南瓜、紅蘿蔔、蕃茄、香菇、豆角特別的新鮮帶鬚的玉米筍、樹菇、豬皮和手工自製川丸子豬肉則是嚴選聽音樂長大的豬盤克夏豬肉、雲林樂活國宴豬和伊比利豬,肉盤會隨著不同套餐搭配不同的肉品,一般套餐今天是搭配盤克夏盤克夏是業者以改良方式養成的黑毛豬,讓小豬吃啤酒酵母、聽音樂長大,連續飼養十五個月,嚐起來有嚼勁肉質紮實不鬆散這是一般海鮮套餐的海鮮盤二組大大的蝦子相當搶眼,天使紅蝦、白蝦、章魚、鮮蚵、紫雲蛤蝦子新鮮好剝感覺經過酸白菜湯的加持蝦肉更加Q彈爽口美美的紫雲蛤飽滿鮮美品嚐著酸白菜鍋搭配白酒,風味完全無違和真的很奇妙酒後不開車&飲酒請勿過量吃完海鮮嗑完肉還有雜炊喔!工作人員會來把湯底端走到一旁煮粥嗯....沒有意外的...左上沒有葱的那碗就是我的!不是吃很飽嗎?但是這鮮甜綿密的雜炊讓人一口接一口的愛不釋手最後還有熱茶和甜點!!真的好大心!!品嚐過一輪美食喝上一口熱茶覺得舒服清爽這個甜點是京都直送的甜點喔!就是想要再吃外面也買不到啦!(哈哈~~)脆脆的玉米、抹茶口味的米果和香甜微帶酸的整粒草莓果乾真要命!!一邊打著文字又想念王鍋屋啦 繼續閱讀
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