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食評 (3)
位在中山區的大亨餐酒館,餐點好吃酒好喝,是我和姊妹們熱愛的約會熱點~平日裡總是夜間限定的大亨餐酒館,為了慶祝母親節,特地在 5/8、5/9 開放午餐時段!母親節限定 5/8、5/9 午餐12:00~14:30 & 晚餐17:30~24:30想跟媽咪來場老上海的滬式西餐饗宴,現在就快約起來!!在開動前,先和大家聊聊 "滬式西餐" 前世今生、有什麼內涵來著~滬式西餐,又稱 海派西餐 或 上海西餐 ,是上海特有、中西結合的一種菜式流派。上海這個世界聞名的港口城市,從區域漁港、鹽產地到商貿重鎮,任時光移轉、朝代更迭,不變的是它特殊的地理位置所帶來的商業貿易與政治上的重要地位。自清朝開埠以來歷時百年的租界歷史,送往迎來世界各國商旅、發展成最繁榮的經貿中心的同時,在地的上海菜色,也在面臨世界各國帶來的衝擊與激盪下產生全新的風貌!上海人依著自身的口味及在地食材的特性,所創造出來的西餐菜式,就被稱為 "滬式西餐"  、 "海派西餐" 或 "上海西餐" 。可分為 法式、意式、俄式、英式、德式 幾大流派,其中 俄式 更因為經濟實惠而受到歡迎。如今常見的 羅宋湯、炸豬排、上海色拉、烙蛤蜊、烙蟹斗、金必多濃湯 等,也都是海派西餐中的名菜。 像這樣 西餐中吃、中西合併 的菜式做法,在食材調味上更迎合、接近我們的口味,在擺盤呈現上依然是時髦新穎的西餐派頭~!也就是這樣靈活多變的特色,讓主廚有更多創新的空間,讓你耳目一新的同時,勾起記憶中的好滋味~! 海鮮拼盤 (美墨風淡菜、和風小卷、柚香芥末紅蝦) 微酸帶辣的美墨醬不掩淡菜的鮮美,燙得到好處的和風小卷鮮嫩脆口,加上去殼炙燒的柚香芥末紅蝦好鮮甜~冉冉拉開這場滬式西餐饗宴的序幕,融合台菜冷盤和西餐元素,一開場就給你澎湃的海味~! 起司軟法國麵包佐蒜味香草奶油 烤得外酥內軟的起司軟法麵包加上香噴噴的蒜味香草奶油簡直犯規~!遠遠地隱隱約約聞到一陣陣誘人的香味,一上桌就迫不及待食指大動~ 可 以 續 麵 包 ! !根本陷阱題!! 我跟媽咪禁不住誘惑續了麵包,把蒜味香草奶油吃個乾乾淨淨~   ((小肚子也開始鼓了起來.... 紹興醉雞腿沙拉  生鮭魚卡巴夏.金佶番茄莎莎  香草風味雞肉西芹海蜇絲 ※ 沙拉三選一這次母親節套餐中大亨主廚推出的沙拉菜式也非常新鮮又熟悉!乍看都是你我熟悉的食材菜色:紹興醉雞腿、鮭魚生魚片,甚至是海蜇絲!這些年節必備的辦桌菜式搭配西式沙拉上桌,別出心裁又開胃,征服媽咪細膩敏感 簡稱刁鑽 的味蕾~! 松露香菇雞肉澄清湯 還在納悶怎麼來了一冷盤九孔鮑+雞腿,原來是為了母親節特地燉了七七四十九天的老母雞雞湯!我說你們這樣真的很母湯!母親節也該燉個小嫩雞或大雞雞....怎麼還燉老母雞呢?!鮮嫩的九孔鮑魚注入滾燙澄清雞湯後更顯柔嫩~加上多汁的雞腿和松露、香菇提香~濃醇滑順的口感更顯華美! 上海菜飯.油封鴨胗 我非常熱愛他們家的各種鴨胗料理!很少有餐廳能把 鴨胗 料理得這麼軟嫩肥美,幾乎是入口即化的細膩質感!沒有母親節套餐的日子裡,也要把有鴨胗的菜色都點上一輪來!!言歸正傳,開頭和大家提到今年母親節大亨餐酒館推出的母親節套餐是老上海風格的滬式西餐~既然如此,上海菜飯便是不可或缺的存在!身邊很多朋友都愛吃 "飯" ,沒有吃到米飯就空虛寂寞覺得冷,這餐好像少了什麼?!如果你爸你媽、你的另一半有這種症頭,通通帶來大亨吃飯就對了!大亨不只餐好吃、酒好喝,飯還很厲害!使用香料鴨油讓這粒粒分明的上海菜飯鮮香誘人,加上蒜頭、青江菜,讓它更豐盛飽足~最上面的油封鴨胗對我來說不是點綴,而是這道上海菜飯的靈魂所在!你可以分開吃:品味菜飯中的清新鴨香、細膩柔美的鴨胗口感;也可以一起吃:享受飯中有鴨、鴨中有飯的豪邁爽口!當然,所有 "有鴨胗的菜色" 都是基本必點!絕對顛覆你對鴨胗的印象! 嫩煎菲力牛排.白蘭地黑椒汁  香煎海鱸魚.冬陰功醬汁  燒烤羊里肌.味噌濃肉汁  爐烤伊比利豬.狄戎紅酒醬  ※ 主菜四選一我和媽咪選了 "燒烤羊里肌.味噌濃肉汁" 和 "爐烤伊比利豬.狄戎紅酒醬" 這兩道。燒烤羊里肌很貼心地提供兩種風味,以普羅旺斯麵包粉酥炸而成的 法式風味 和 燒烤風味,單吃或沾取味噌濃肉汁搭配食用,都香嫩多汁!不僅鎖住羊肉的肉汁亦突顯羊肉本身的甘甜,是非常能呈現食材本味的好手法!看看這肉色、看看這油花!!用狄戎紅酒醬醃漬的伊比利豬爐烤後該會是怎麼樣鮮美多汁,都不用我多說了!  繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
(中山站美食)聚餐推薦餐廳/中山區聚餐地點/中山區餐酒館-大亨餐酒館 Rich Restaurant西式餐飲帶有中式的靈魂,期間限定母親節上海風饗宴套餐數量有限預定從速時間過得好快,接下來就要迎接偉大的母親節了,距離母親節剩不到一個月的時間你(妳)是不是也在規畫母親節大餐要去那吃囉?你是不是吃膩了每次節慶都是吃中式或是台式的合菜了~大亨餐酒館 Rich Restaurant 將中菜的靈魂放入西餐中!擁有特別的創意,但口味又很棒不妨來一趟Rich大亨餐酒館會讓你有不同的驚奇感喔Rich大亨餐酒館 店址位於天津街上 離中山捷運站步行前往不到5分鐘的距離開車前來可以將車子停在林森公園地下停車場或是新生高架橋下停車場也很方便大亨餐酒館 Rich Restaurant門面簡約又大器!舒適的桌次安排!皮製座倚坐起來相當舒服也非常符合人體工學帶有沈穩的英國紳士風格很適合穿西裝來拍照接下來Nancy也介紹的是大亨餐酒館 Rich Restaurant 特別於母親節推出的上海風饗宴套餐平常的日子可是吃不到的喔~敬請把握今年限定的日子喔以上為母親節限定上海風饗宴套餐內容!包含前菜/沙拉/主食/主菜/甜點/飲料 都是一人一份喔定價為一套1500+10%服務費限定版母親節套餐推出時間為 5/8、5/9 午餐 12:00~14:30 & 晚餐17:30–24:30日期與座位不多!心動者請快快請私訊大亨餐酒館 Rich Restaurant粉專預定喔前菜:海鮮拼盤(美墨風淡菜.和風小卷.柚香芥末紅蝦)照片中為二人份雖然只是前菜但調味一點都不馬虎!三種食材搭配三種不同的調味方式三種前菜的調味都不會太重,不會概過原本海鮮的鮮甜滋味我個人最愛柚香芥末紅蝦的口感 炙燒過的紅蝦Q彈可口!些微的芥末香氣很提味我家老公最愛和風小卷!帶點甜咸滋味很涮嘴起司軟法國麵包.蒜味香草奶油切片的起司軟法烤得微微酥搭配上店家自調的蒜味香草奶油醬蒜香與奶香十足搭配!讓人一口接一口要不是怕後面的主餐會吃不下我還真想再續個二片麵包阿沙拉:紹興醉雞腿沙拉/卡巴夏生鮭魚金桔番茄莎莎/香草風味雞肉西芹海蜇絲(三選一)我們就來個一中一西的沙拉 嚐試一下不同的口味吧紹興醉雞腿沙拉紹興醉雞是中式菜餚中的常客!想不到紹興醉雞跟沙拉結合在一起也是如此美味這一招學起來!讓醉雞不再單單只是吃個醉雞那麼簡單主廚採用土雞腿,加以正宗的紹興酒及中藥材醃製,嫩口帶有微微Q彈口感的雞腿肉一點都不乾柴!紹興酒非常入味 酒香四溢與鋪底的生菜拌在一起吃更加順口 卡巴夏生鮭魚金桔番茄莎莎卡巴夏是義式生魚片的別稱,鮭魚肉片切得有一定厚度不是那種薄可透光的薄片喔~選用品質佳的鮭魚吃起來不是那種軟爛口感在搭配金桔汁製成的莎莎醬整個很開胃 松露香菇雞肉澄清湯這一盤是湯底的基本~等下會注入湯品的靈魂!請耐心小等候喔近聞就聞到松露獨有的香氣,讓人身心靈愉悅~香煎雞肉 香菇 木耳 還有一大顆的鮑魚添加上店家熬煮長時間的老母雞精華琥珀色的色澤讓人食慾全開!陣陣白煙飄著香氣(這不是後製的白煙喔~)海陸精華匯集在一碗湯中!鮑魚口感Q彈 雞肉嫩口 加上香菇與木耳增加香氣座在對面的某位先生 認真的喝著湯都不抬頭囉上海菜飯.油封鴨胗(照片為二人一份放在一起的份量)在江浙菜餐館中才會出現的上海菜飯竟然也會出現在西式餐酒館中~上頭搭配上切成小塊狀油封鴨胗!碰撞出特別的火花盛裝的容器是小深盤 所以份量會比視覺上看起還的要多喔大亨餐酒館的上海菜飯吃起來比較清爽油封鴨胗處理的相當的棒 沒有可怕的腥味而且相當的好入口大亨餐酒館本次推出的限定版母親節套餐,共四有牛豬羊魚四種不同的主餐可以提供選擇嫩煎菲力牛排.白蘭地黑椒汁主餐是一人一份喔的~厚實的菲力牛排 五分熟的熟度!搭配上白蘭地黑椒汁牛排粉嫩的色澤好誘人阿~菲力牛排偏軟但又不會沒口感越咬甘甜的肉汁充滿口腔!讓愛吃牛排了老公大愛香煎海鱸魚.冬陰功醬汁最近我特別愛吃魚,超大片的香煎海鱸魚吃起來十足過癮!肉質細嫩完全沒有魚刺非常方便搭配上冬陰功醬汁讓魚肉的口味不再單調~我個人滿喜歡一旁搭配烤蔬菜的表現!給我再多我都可以吃得下喔~記切未滿18歲不得飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒,飲酒過量有害健康對了~母親節套餐還有搭配上甜點與飲料大亨餐酒館所搭配的甜點可是附近著名甜點店徹思叔叔的甜點!光是甜點的成本就比一般餐廳下得重阿除了套餐中搭配的無酒精軟性飲料之外,店內也有提供酒類可以選擇加購單點價位也不會太貴!我個人還滿喜歡搭配清爽酸甜的白酒~ 大亨餐酒館 Rich Restaurant以西餐的作法加入中餐的靈魂,讓家中的長輩可以跟隨著年輕人的腳步一起時尚一下特殊節日的訂位可是相當搶手的,趕快來手刀訂位吧 母親節限定上海風饗宴套餐內容包含前菜/沙拉/主食/主菜/甜點/飲料 定價為一套1500+10%服務費限定版母親節套餐推出時間為 5/8、5/9 午餐 12:00~14:30 & 晚餐17:30–24:30日期與座位不多!心動者請快快請私訊大亨餐酒館 Rich Restaurant粉專預定喔  繼續閱讀
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