這一小鍋 台北松山店 (已結業)

二月份的聚會我們約在松山車站 City link 的 。原本我們是屬意到微風南山的 ，但線上不能訂，撥電話又不接，就直接改找其它的...而 便是朋友搜尋時發現的。 是 餐飲集團推出的新品牌，走個人涮涮鍋路線，聽說是從台中開始擴張的，若非朋友提起這店我還真不知。 幾年前和朋友在台北和中壢吃過兩次，印象還蠻不錯的，相信 應該也會在水準之上。還在台北上班時，總會從松山車站搭車回家。但真是好久沒來了，松山車站 Citylink 貳號店何時完工我都不曉得。貳號店和松山車站相隔一條馬路，目前似乎還沒招商完全，有些店鋪還在裝潢中，但似乎全是餐廳... 看來是個覓食的好地方，只不過品牌都算中高價位。而這也才留意到日本 Tsutaya Bookstore 蔦屋書店開在這，不過因為時間安排比較緊，所以也沒特別去逛就是了...蔦屋在日本有最美書店之名，但開再這樣工整的大樓裡就顯得有點侷限了。 位於三樓長廊走到底。 的分店幾乎都找大器的中國古風，但到了 卻變成台式復古了，門口的腳踏車、竹子、窗花，每桌用來放包包衣服的還是台式 LV 茄芷袋(阿嬤包)～雖然整個氛圍營造的還不錯，但藍紅色的鳥籠吊燈和牆上青花盤又太中國了...覺得有些不搭。 除了有一整條 L 型像是吧台的座位，方桌的部份幾乎都是四人座位，因為有管線所以也無法併桌，像我們總共 12 人就被分成三桌... 不是一個能好好聊天的地方啊！而且像 還有限時，我記得服務生是說 90 分鐘，並提醒是入座後開始計算...不知道是否松山店因人潮較多才這樣限制，覺得有點不太合理，又不是吃到飽... 好吧，飲料和冰品是無限用，但 90 分鐘吃一個鍋還是顯得有些緊迫。是說因為我們訂的是 7:30，後面幾乎沒有什麼客人所以也沒有趕人就是了。但後面服務生已經陸續在整理，我們也不好意思待到最後。/這裡的點餐方式是直接在菜單畫記，再到櫃檯結帳便可。不收服務費，但每人酌收 $20 清潔費。共鍋的話是一人 $100 ，若單點超過 $200 則不另收共鍋費。點餐原則是選湯底，選想吃的肉和附餐，若有其他想吃的再加點即可。/麻油雞鍋 $298這裡的招牌式麻辣和老火湯，我看別人食記有壽喜燒鍋，但不曉得為何從菜單上消失了，不然我本來想點的。而那時看到立牌上有冬季限定，還每日限定的麻油雞鍋，剛好那兩天也挺冷的，便決定點來吃吃看。其實我不是個愛吃麻油雞的人，但我心想這種鍋店，酒應該也不會加到多少吧？沒有酒的麻油雞我還是行的。湯頭的酒味確實沒有很重，加了一些紅棗枸杞還蠻香的，喝起來也不會很油膩 （怕油的把上層的油脂撈掉就可以了做為一個火鍋的湯底是還蠻可以的。而麻油雞鍋本身就有肉（不然怎麼叫麻油雞呢 XD用的是雞腿肉，很嫩很有彈性唷！朋友的老火湯鍋長這樣，據說口味是比較清淡一些。上選梅花豬肉如果覺得麻油雞鍋的雞肉不夠，想吃飽一點，可以在以 $69 加購上選梅花豬肉盤（原價 $108那天因為沒吃中餐其實也相當餓了，所以就很闊氣的給它加下去～雖然是最基本款的肉，但也相當好吃，份量也不算少呢！下圖是朋友點的培根牛。還有加點的魚蛋豆腐。菜盤 & 附餐出餐的速度還蠻快的，不一會兒湯鍋、菜盤、附餐陸續上來擺得滿桌子。菜盤雖然沒大到誇張，但也算蠻豐富的，高麗菜、美生菜、金針菇、香菇、豆皮、凍豆腐，木耳、絲瓜、洋蔥、南瓜，還附了一隻蝦子呢！吃到最後整個還是超撐的啊～附餐我點了飯。朋友的寬冬粉是韓式的那種喔！古早味冰淇淋 的自助區就一般般，飲料的選擇不多，比較特別的算是有一壺古早味紅茶。而冰淇淋提供了四種口味：花生、芋頭、鳳梨、情人果我不曉得是什麼品牌的（有的文章寫是哈根，但看起來又不像～但顯然 是為了配合台式復古，有特別挑選過的組合。我吃了花生和芋頭，非常香濃，甜而不膩，很好吃！做為一個 ending 真是再適合不過，要不是真的有點撐了，我差點要再來一碗了呢～ 哈哈哈/以上簡單記錄。整體來說 涮涮鍋即使沒有 那麼豪華，但水準是差不多的，$300 多就能吃到這樣內容，C/P 值蠻高的唷！現在全台北中南都已經有分店，相信之後也會越開越多，大家若有想吃一下小火鍋，可以考慮一下！一個人去也是很適合的唷～在櫃台那邊有個彈珠台，好像消費就能玩一下，有小獎品的喔！朋友拿到小車車和超復古的保麗龍片飛機 XD 繼續閱讀

這一小鍋 Orissic Hot Pot（台北CITYLINK松山貳號店）：超人氣的這一鍋皇室秘藏鍋物開了最新涮涮火鍋餐廳，不到一年時間，全台北中南已經有四間分店，包含：台中大里德芳南首店、麗寶店、台南新光中山店，還有這次到訪的CITYLINK松山貳號店，緊鄰饒河夜市、五分埔全新商圈，日本 Tsutaya Bookstore 蔦屋書店，擁有捷運松山站、台鐵松山站、公車轉運站的超便利交通，再結合購物、藝文與美食。因應時代趨勢，菜單中單人鍋當道，首選招牌老火湯＆御膳麻辣鍋，雞、豬、牛、羊、海鮮等豐富選擇，套餐價位＄265起，沾醬、冰淇淋、飲料無限享用吃到飽，還不另收服務費，高CP值的用餐後，再到法國GC可頌麵包買點心帶走繼續回味。餐廳位在CITYLINK松山貳號店3樓，一樓是知名的代官山Tsutaya Bookstore蔦屋書店，左側與台鐵連通的是CITYLINK松山壹號店，三鐵共構，捷運松山站、台鐵松山站、公車轉運站等十分方便。（下圖右這棟為餐廳所在）CITYLINK松山貳號店進駐更多新品牌餐廳，不只GC麵包、高樂雅咖啡，還有藍象廷泰式火鍋，以及這次我們到訪的這一小鍋。挑高空間顯得寬敞又氣派，多達六十幾席，座位多卻沒有擁擠感，有四人座位，雙人座位，還有特別設計個人高腳椅吧台座位，個人一般面牆座位等等，照顧到不同需求的人選位。因應時代趨勢，店內有整排的單人高腳椅吧台座位四人座位，中間加一個隔板隔開就成了雙人座位。這裡不另收服務費，沾醬、飲料和冰淇淋都可以在自助區拿。有四種氣泡飲料、氣泡水、白開水和奉茶。MENU菜單套餐內容包含：湯頭（原：經典石頭鍋，加價可換 一品酸菜鍋、黃金壽喜燒、老火湯、御膳麻辣鍋、頤心菌菇鍋）＋主餐＋附餐（白飯、冬粉、烏龍麵、王子麵 擇一）＋菜盤，冰品、飲料、沾醬無限享用。＋＄70 「老火湯」做法和這一鍋皇室秘藏鍋物的鎮店湯頭相同規格，用豬大骨、雞骨、豬後腿肉等材料精燉熬煮，煮滾後，先品嚐乳白色的老火湯，好愛那鮮鹹結合香甜入口，緊接著陣陣胡椒氣息竄出，提味不搶味，味濃又不嗆口，十分暖胃呀！＋＄70 「御膳麻辣鍋」（限量）吃了白鍋，當然也想試試這裡的麻辣口味，使用雲南青花椒、四川大紅袍、燈籠椒等數種辣椒和漢方中藥材，麻辣兼具，涮燙肉片特別美味，鴨血口感滑嫩夠味。套餐附 – 「綜合蔬菜盤」一人一份蔬菜盤，內容十分豐富，也有搭配幾樣鍋物、豆皮、蛤蜊等等。「火山培根牛肉套餐」（L）＄290 / （XL）＄340擺盤吸睛指數百分百，肥瘦相間的培根牛肉，麻辣涮燙後牛油香氣逼人更顯美味。「無骨牛小排套餐」（L）＄590 / （XL）＄780choice等級的無骨牛小排，大理石般的雪花紋路，口感軟嫩充滿彈性，三分熟度最好吃。附餐：「古早味肉燥飯」遇上免費升級肉燥飯讓我們也忍不住點來試試看，豐沛的肉燥搭配魚鬆，吃起來沒有一絲油膩感，魚鬆味道偏淡算是小小美中不足。單點：「綜合海鮮拼盤」＄600「干貝珍珠滑」＄75特別喜歡清楚吃得到干貝絲地干貝珍珠滑，口感彈牙充滿咬勁兒，滿滿鮮甜盡在不言中。「燕餃」＄30「蛋餃」＄30Joyce食尚樂活❤貼身分享開飯。美食❤ 繼續閱讀

舊地新生的CITYLINK松山車站壹號店不僅結合了交通、購物、文化與美食，更是台北市松山區的新地標！壹號店與貳號店與只相隔一條馬路；「這一小鍋Orissic Hot Pot」在貳號店插旗，開設了台北首間火鍋餐廳，這一小鍋為「這一鍋皇室秘藏鍋物」旗下全新品牌，發跡於台中，主打香甘麻酸鮮的美味湯頭，一人也可獨享的美味精緻火鍋。這一小鍋位在貳號店的三樓，掛著藍底白字的大招牌，門口設計了帶有古風的等待休息區，餐廳空間頗大，格局方正，進到店裡，服務人員會齊聲高喊台語「哩賀」、「來坐」招呼你，充滿熱情！餐廳內裝搭配木雕刻花牆面，大紅色及中國藍燈飾高掛，溫潤的木質桌椅及地板，綴以雅致的中式裝潢，散發出沈穩的現代東方古典風格。木桌上已備好碗筷湯匙等餐具，每個座位皆設有內崁式電磁爐，方便每人可享用自己所點的火鍋，抽屜放置了衛生紙及牙籤，可隨時取用，若是帶小朋友前來用餐，店家還備有兒童座椅及餐具，相當貼心。這一小鍋的環境典雅別緻，火鍋價位範圍落在285～1380元之間，湯底有經典石頭鍋、黃金壽喜燒、御膳麻辣鍋、一品酸菜鍋及老火湯可選擇，湯底使用的肉品，皆是成本較高的原塊肉品，非重組肉，大骨蔬果高湯也是每日新鮮熬煮，極為重視品質。主餐種類有牛肉、豬肉、羊肉、雞肉及海鮮，澳洲9+和牛霜降、西班牙伊比利梅花豬肉至極盛海鮮拼盤皆有，以下為菜單照片，含有單點及食材介紹，供各位參考。除了火鍋外，餐廳亦提供自助吧台，各種飲品、meiji冰淇淋及醬料，皆可免費無限量取用，飲料有古早味紅茶、氣泡水、七喜、檸檬紅茶等，冰淇淋口味繁多，醬料有基本的沙茶醬，亦有腐乳醬跟香辣醬。▼小朋友最愛吃冰淇淋。選擇好喜愛的湯頭、主餐及附餐，餐廳會搭配精緻菜盤（一鍋搭配一盤），以小圓木桶裝盛，鮮豔搶眼又份量紮實，有高麗菜、大白菜、萵苣、南瓜、番茄、豆皮、金針菇、香菇、雪白菇、鴻喜菇、蛋餃、凍豆腐、餃類魚丸類等，十多種蔬果配料，都處理得很乾淨，豐富、健康又養生。附餐有白飯、冬粉、烏龍麵及王子麵，亦可加購寬河粉或古早味肉燥飯。選擇好湯底，便會有服務人員來做桌邊服務，並解說食材煮法，邊吃美食邊學習新知，真是開心！服務人員直接在你面前，將配料炒香，再依序加入湯底。經典石頭鍋選用北港麻油，搭配蒜頭、洋蔥爆炒，再倒入以純米酒及漢方中藥材所熬煮的獨門醬汁，過程不加一滴水，最後再加入大骨及多種蔬果熬煮的高湯，遵循傳統，使得湯頭喝起來溫潤甘醇，吃火鍋最開心的就是把食材全丟進去煮，滿滿一大鍋好澎湃好豐盛啊！所有精華都濃縮在湯裡，好吃又好喝， 煮完最後的湯還是很清澈，喝來甘甜不膩，極為順口，煮到最後，湯頭色澤轉為濃黃，卻維持透亮光澤，喝來豐潤香濃卻不油膩。黃金壽喜燒將香菇、洋蔥及七味粉等炒香，再加入獨家調配的黃金比例關東風秘製醬汁，據說這醬汁，可是餐廳特別遠赴日本研習壽喜燒佐料調理工法，嚴選用料食材，並以柴魚、昆布為基底，加入蔬果等數種配方熬煮而成，褐黃色的鍋底，醬色濃郁，當湯汁久煮而過鹹時，亦可另行加入開水調整口味。火山培根牛肉這培根牛肉份量十足，以火山爆發之姿上桌！看起來氣勢非凡啊～肉色澤鮮紅，雪白脂肪處較多，半肥半瘦，吃來肥嫩而柔軟，肉汁滿溢，大口咬下好過癮！若是搭配壽喜燒稍微涮煮，可以品嚐到甜甜鹹鹹的醬汁及牛肉軟嫩口感，熱燙燙地好涮嘴。雪紋松阪豬肉嫩紅帶白的松版豬切成片，帶有微微的厚度，細心整排成美麗的玫瑰花型，襯以綠葉蔥白當花，嬌美、優雅，視覺效果極佳，賞心悅目，松阪豬肉吃來軟中帶Q，鮮嫩彈牙，毫無腥味，還嚐得出豬肉特有的脂肪甘味，以清爽的石頭鍋同煮，更顯豬肉豐潤美味，可說是絕配。吃壽喜燒或麻辣鍋最後一定要放王子麵，讓麵條吸飽了湯汁的精華，Q滑微彈，散發濃郁醬香，微甜微鹹，做為打底的結尾再適合不過了。後記：發跡於台中的這一小鍋Orissic Hot Pot插旗於台北CITYLINK松山車站貳號店，主打香甘麻酸鮮的美味湯頭，一人也可獨享的美味精緻火鍋，食材嚴選，重視品質，兼具份量，服務親切，環境高雅舒適，讓我們渡過了愉快的一餐，對食材品質挑剔，又想吃個人火鍋，這一小鍋是很不錯的選擇，不定期推出多項優惠，絕對是嚐鮮良機，千萬不可錯過哦～ 繼續閱讀

有在台北走跳的人應該都知道"這一鍋"吧，是台北評價挺好的鍋物但我從來沒吃過因為我不太喜歡和人共鍋，畢竟每個人飲食習慣不同嘛有人喜歡早早涮肉片來吃，有人喜歡最後再涮以保湯頭清澈共鍋有共鍋的樂趣，但碰到喜好習慣差異很大的鍋友也會很掃興去年底，這一鍋集團推出新品牌-這一小鍋從名字推敲便可知主打的是個人鍋物，依個人喜好，一個人也能輕鬆吃好鍋這一小鍋的特色在於湯頭，香、甘、麻、酸、鮮共五種滋味石頭鍋、壽喜燒、麻辣鍋、酸菜鍋、老火湯，很少看到選擇這麼全面的個人鍋物而且份量很澎湃，食量小的話可以共鍋我覺得這樣的設定挺好的，很有彈性這次到訪的是位在CITYLINK松山貳號店三樓的分店空間寬敞，有吧檯、也有四人桌吧台區的座位底下放有置物籃每個座位的抽屜都備有衛生紙及塑膠牙籤自助區有明治冰淇淋、茶水飲料無限供應，但還是要斟酌取用別浪費食物火鍋佐料有淡醬油、腐乳醬、沙茶醬、酸醋醬、蒜泥、蔥花、辣椒片，也算是應有盡有我自己喜歡醬油加點烏醋、再加上大把蔥花，簡單好吃媽媽將香醋醬和腐乳醬調在一起，味道也很好，有點像橙醬，很適合沾豬肉片▲御膳麻辣鍋用了漢方中藥材以及雲南青花椒、四川大紅椒、燈籠椒...等數種嚴選辣椒，熬製出口感層次豐富的湯頭，並加入牛油提味和一般麻辣湯只用來涮味道的不同之處是，這一小鍋的麻辣湯頭很溫和，喝下肚也不怕傷脾胃講求麻與辣之間平衡點的湯頭，涮火鍋料及肉片都好吃基本鍋底是兩塊鴨血及三塊嫩豆腐，Q滑的口感及入味程度令人喜歡，可以額外加購選用在地食材的蔬菜盤，內容隨季節更換，種類豐富，光是菇類就有四種火鍋料也不遑多讓，燕餃蛋餃魚餃全都包辦雖然數量都只有一個，但份量真的很多啊，越吃越懷疑我真的在吃個人鍋嗎？而且還有主食呢！主食可以選擇白飯、冬粉、烏龍麵或王子麵不過我把菜盤和肉盤吃完後是完全吃不下任何麵飯了XD▲特選雪花牛 $410肉盤也像共鍋的份量，算算也有十幾片牛肉單價從三百到九百都有，等級最高的是和牛霜降Choise級的雪花牛算中間價為，但品質已讓我很滿意了肉片沒有咬口的筋絡，口感很軟嫩，雖有肥肉卻不油膩因為好吃，就算肉量不少也能順利掃盤▲經典石頭鍋將洋蔥、蒜頭以麻油爆香拌炒後再加入高湯，是石頭鍋的特色店家很貼心地先在廚房內拌炒好才上桌，因為有些客人不喜歡桌邊爆炒產生的油煙湯頭味道有點像香氣濃郁的昆布湯，媽媽說這就是她小時候吃的味道兩種湯頭相比，我個人喜好麻辣鍋多一些▲火山培根豬肉 $310火山豬算是單價較低的豬肉，但表現也不錯，口感軟嫩不會乾柴就是肥了點，畢竟是培根嘛也不能怪它吃完鍋物可以來點冰淇淋，轉換口味這餐吃得好飽足，下回真的可以考慮共鍋這樣一人大概三百塊，以這一小鍋的質量來說我覺得很划算啊 繼續閱讀

當日點餐：特選雪花牛肉 $410、上選梅花豬肉 $295推薦指數：7/滿分10美味度：7分CP值：6分環境及服務：7分松山車站的Citylink最近開了貳號店除了一樓備受矚目的TSutaya書店外最讓我期待的就是這一鍋的另一品牌主打單人火鍋特色湯頭的這一小鍋所以一開幕就迫不及待去嚐鮮啦！ 店內風格讓我想起麻辣鍋店 XD整體中式宮廷風很明顯 裝潢典雅大方 空間感也不會擁擠 自助吧部分除了有多種醬料可以自行取用外飲料也是無限暢飲的 另外還有明治冰淇淋 作為飯後的甜點 而店內除了一般常見的四人桌（雙人會拆半桌以屏風分開）也有提供個人吧台位 畢竟是主打單人火鍋嘛在介紹主餐之前 先介紹我們額外點的一些配餐翡翠鮮蝦滑 $75 一直都還滿喜歡這類鮮蝦滑或花枝滑這一小鍋的鮮蝦滑 用料滿扎實鮮蝦整隻吃得到 不會都是魚漿感價格稍高但可接受！辣滷鴨血豆腐 $60 相較之下 鴨血豆腐我覺得算平價鴨血很嫩 豆腐則不致軟爛口感上很不賴 且滷得入味 微麻微辣推薦可以點來做為等候鍋滾的開胃菜！主餐部分的菜盤 品項跟一般涮涮鍋看似無異但火鍋料類吃起來可是大不同蛋餃、魚餃都吃得出不是便宜冷凍的火鍋料 很好吃貢丸也不賴蔬菜部分種類很多 四種香菇 三四種青菜類份量、新鮮度跟豐富度都讓人很滿意肉品部分特選雪花牛肉 $410 強調都是原塊肉品這個雪花確實油花、口感都不錯410元價格稍高一些就是上選梅花豬肉 $295 梅花豬好吃 豬肉的味道 尤其是涮涮鍋汆燙 吃起來好壞差異很明顯這一小鍋的豬肉不只軟嫩 味道帶有淡淡清甜 不會有燥味以200多元（雖然加了服務費就超過）來說大概是我吃到平價鍋物豬肉最好吃的一次整體來說如果以最便宜的295一鍋來說這一小鍋CP值高 東西好吃、新鮮特別梅花豬真的不賴但如果隨著價格提高 如我們點到410的雪花牛就覺得稍微不值 畢竟菜盤東西、份量都一樣肉品的肉質我覺得沒到相對應提升這麼多然後另一個小缺點是當天飯煮得很失敗 希望下次改進但平價200-300這個區間 還是非常值得一吃！ 繼續閱讀