NYUSU SUSHI Bar (已結業)

放完連假後，本來被小樂傳染的小感冒~忽然病情加重，懷孕對於吃藥其實多少有些排斥，但醫生告誡如果再嚴重下去怕會被肺炎，為了自己跟寶寶的安全，還是不敢太鐵齒呀!2017年上班日的第一餐，假掰友人發現的新餐廳~帶我們來嚐嚐呀!賣的是日式創意料理，讓我頗期待唷!Menu價位不低，吃飽要花不少摳摳才行喔!牆面上貼滿了國外報紙，很現代化的fu~很不像賣日式料理捏!干貝檸檬柚(420元+10%)好高貴的開胃菜，一份六個的厚實干貝~生干貝吃起來非常鮮甜，搭配了帶酸甜的檸檬柚子香氣的醬汁，又開胃又美味啊!!擺盤真的很美，光看就是享受呀!!旁邊的調酒是才中午就開喝的友人點的，她說很好喝~XD比目魚鰭邊肉(240元+10%)連常被我說吃米不知米價的友人都說小貴的壽司，就知道這壽司上桌有嚇到我們~~XD但是她們都說非常好吃，比目魚也是我很愛的，油質豐富搭配醋飯一起~真的很美味呀!龍捲(420元+10%)像條龍一樣擺盤，中間是整隻明蝦，上面鋪了酪梨跟魚子醬，真的很高貴的壽司捲呀!!酪梨跟炸蝦搭配起來，口感跟味道還算不錯唷!有創意口味也挺好的呀!!戰斧豬排(780元+10%)份量讓我們覺得頗實在的戰斧豬排，上桌的香氣很不賴~先煎後烤過的香氣很吸引人，每一面都焦焦的，外層微酥~口感紮實有咬勁~搭配旁邊的青醬，讓味道多了些層次~但就算單吃味道我也蠻喜歡，這道我有愛呀!(但友人說她吃過更美味的戰斧豬排，有機會我再試試看呀!)海膽三明治(480元+10%)吃不飽的友人忍不住加點的三明治(照我平常食量一定也吃不飽，但當天重感冒胃口不太好)店家說海膽是他們的招牌，整體味道其實還不錯，但對我來說飯有些太黏口~不然海膽搭配壽司的味道，我是蠻喜歡的耶!!這天吃完約3000元，但我們三個人應該只吃七分飽而已吧!XD餐點的口味覺得還不錯，份量是吃巧不吃飽呀!適合跟朋友喝個小酒，搭配些創意料理~想吃飽的話真的要多花些摳摳才行嚕!整體我還算喜歡，愛創意料理的朋友可以來品嚐看看唷!!! 創作者介紹 Irene Ireneの美食鋪子 繼續閱讀

前些日子，身邊一票女性朋友相繼在同一家餐廳打卡，菜色看起來相當美好，雖然說是壽司店，但是看她們拍出來的菜都頗具顏值，再加上又拍到又高又帥的老闆兼主廚，讓米兒也對它大感好奇，這家店，就是位在中山運動中心後方巷弄內的｢NYUSU｣。 到了門口，果然感覺這店很有型格，如果不是店門上還掛著｢壽司｣的日式暖簾，真讓人難以想像這個地方是壽司店。原來這家店是由名設計師葉裕清操刀，米兒一向很喜歡葉裕清玩｢老物件｣的手法，這幾年他用老物件設計了不少餐廳，｢NYUSU｣又是截然不同的風格，他找來了許多舊家俱、舊素材重新排列組合。為了呼應店名中NEWS的概念，｢NYUSU｣整家店是以｢新聞｣為概念延伸，所以牆上到處都是舊報紙、眼鏡、木製鞋楦頭，因為記者跑新聞的時候需要眼鏡、相機和一雙好鞋。而這獨特的店名，「NYU」指的是NEW新的，也可以是NEWS新聞，「SU」則是SUSHI，兩字串在一起就是「新派壽司」的意思。 雖然空間不大，但葉裕清巧妙地區隔出坐高腳椅的吧台區和有柔軟抱枕的座位區。整家店裡最吸睛的，莫過於身高190公分的老闆兼主廚Tony郭鵬紳，當他在吧台內專注工作的時候，那高挑的身型讓吧台相形渺小，當他抬起頭來，簡直就像是伸展台上走秀的模特兒，不但長相有型，連身材都維持得超級好！ 最讓人訝異的就是，Tony郭鵬紳講起話來還帶著山東口音，嗓門也不小，在店裡坐鎮指揮時頗有氣勢，原來他出生在山東，在中國的餐飲學校畢業後，因為對餐飲有興趣，就到日本的溫泉渡假飯店修業，也讓他從此與日本料理結下不解之緣，後來還因緣際會到日本料理名店｢NOBU｣工作，更讓他開始往｢有別傳統｣的日本料理之路邁進。 先後在南非、英國、希臘等地的日本餐廳工作，這也讓Tony能夠結合傳統和食和西方飲食的優點，創造出不僅口味有亮點，就連擺盤都有型有款，成為屬於他個人風格的新派和食，充滿國際觀和混血的風格，讓人眼睛為之一亮。 菜單也刻意做得像報紙一樣，羅列的品項中，｢壽司｣當然是主要商品，像是海膽壽司三明治，就是用加拿大海膽、紐西蘭酪梨和日本醋飯，堆疊組合成為乍看像三明治，但卻是美味壽司的菜餚。他笑著說，當初會創作出這個壽司三明治，是在英國的時候，正在追求一位台灣姑娘，而他的浪漫，就是親手做了與眾不同的壽司三明治讓她品嘗，最後不但成功抱得美人歸，成為台灣女婿的他，也跟著老婆來台落腳，最後還開了這家店。原來，這家店背後還有頗為浪漫的愛情故事呢！除了各式壽司，還有擺盤融入法式醬汁手法的前菜，像是酸桔鯛魚、干貝檸檬柚等等，不但精選生食等級食材，擺盤時還用醬汁畫龍點睛，放在美美的盤子裡上桌，非常賞心悅目。正因為人帥、菜美、空間棒，難怪會成為許多時尚圈的名媛淑女喜愛的聚餐地點啦！很有風格的餐廳氣氛裡，型男主廚的菜一端上桌，就是一幅風景。青魽薄片，不但刀工另類，擺盤也猶如作畫，將粉紅色的魚肉搭配芽菜，再以紅色枸杞點色，再加上酸爽的醬汁，好看也好吃。干貝檸檬柚以北海道生魚片級的大干貝搭配切薄片的金桔、櫻桃蘿蔔並灑上烏魚子粉末。擺盤相當立體的酸桔鯛魚，利用覆盆莓醬汁的艷紅色，與小黃瓜的青綠色，組合出如畫的擺盤。粗獷中帶著細膩的沙拉，獨樹一格的醬汁，讓它成為熟客必點的佳餚。海膽壽司三明治不僅好吃，做成三明治的壽司背後還有溫馨的愛情故事，原來這是型男主廚特別做給女朋友的，現在在這裡也成為招牌商品之一。｢龍卷｣，就是酪梨星鰻炸蝦壽司，配色搶眼吸睛，有點像大家熟知的加州卷，但是因為口味調配得宜，吃起來的口感更是豐富。蒜香胭脂蝦僅只用了充滿蒜味的油來提味，就完全展現蝦肉的鮮甜。烤戰斧豬排主要吃的是肉的原味，焦香帶汁的口感，是下酒好菜。Tony郭鵬紳來自山東青島，１９０公分的身高，在吧台裡格外醒目。軟殼蟹卷外頭包著片薄的白蘿蔔，增加爽脆的咬感，酪梨滑潤了整個風味，吃來更加清爽。如果不是掛著｢壽司｣暖簾，從店外觀不容易看出這是家壽司吧。老老的燈，在這樣的空間裡格外有味道。葉裕清設計的空間裡，以舊報紙為牆面主要元素，呼應｢新聞｣的概念。 繼續閱讀