Hi-Q褐藻生活館

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想找台北最適合家庭聚餐、適合長輩用餐的餐廳，我首推『Hi-Q褐藻生活館x鱻食』海鮮火鍋，用餐完我真的好感度破表，餐廳環境美、服務友善，食材更是一絕，每條魚都來自他們專利自家生態養殖場，真正實現產地到餐桌的最短距離，一條龍品管太強大，沒有幾家餐廳辦得到！其他各種嚴選的海鮮、蔬菜也都樣樣新鮮天然，一鍋滿滿營養、零添加的海鮮火鍋絕對能滿足所有長輩的胃，注重天然食材與食品安全的人也真的是必須筆記！一樓看到的招牌是『Hi-Q褐藻生活館』，不要懷疑勇敢走進來，一樓褐藻體驗的生活館介紹我放在最後，先來看看火鍋介紹吧！餐廳是位在B1。餐廳以褐藻為主要概念，褐藻其實就是昆布，但五公斤的海帶昆布只能焠取出1g的褐藻醣膠! 在他們的許多的食材中都能看到褐藻的蹤影，想認識褐藻可以上官網查看。Hi-Q鱻食 以褐藻為主打的鮮魚火鍋什麼樣的店家可以擁有自家的生態養殖場? 原來Hi-Q鱻食為Hi-Q 中華海洋生技開設的餐廳門市，中華海洋自1998年成立、2008年跨足生技保健事業，積極投入「小分子褐藻醣膠」相關研究應用，接連榮獲「國家品牌玉山獎」、「傑出生技產業金質獎」、「品牌金舶獎」等殊榮，營運績效、發展策略、技術創新及企業永續（ESG）皆獲肯定，已是國內褐藻醣膠及海洋保健的領導品牌。更於2022榮獲「傑出生技產業金質獎」，總統親自接見表揚。養殖起家的他們致力打造友善厚道的養魚環境，採獨家專利模擬大海洋流構造，有寬廣的空間讓魚游泳，還使用獨家『褐藻餌料』餵養出健康好魚，所以魚都頭好壯壯，肉質佳，這種高規格的投入成本，身為消費者實在感到非常欽佩。完全打破過去我對於養殖魚生長環境差、肉質不好、會下很重的藥等各種負面印象，是家有良心的好公司！且商品堅持用第三方逐批公正檢驗，動植物用藥共305項零檢出、重金屬檢驗合格。Hi-Q鱻食用餐環境150坪的空間非常寬廣，雖然在B1但空間一點都沒有擁擠陰暗的感覺，除了開放式座位區外還有三間可以打通的包廂空間(有基本低消)，非常適合家庭聚餐！用餐區就像海底世界一樣，用了許多小魚當作裝飾，柔和的燈光、綠色的桌椅營造舒適的氛圍，座位也相當舒適，不能只有養殖場的魚有很大的活動空間，人用餐的地方當然也要那麼寬敞舒適(笑)，投影屏幕上撥放著自家養殖場的各種新聞與節目片段，讓你能夠更加認識桌上的食材到底有多麼不容易。如有長輩行動不便是有電梯可以搭乘的，甚至還有寵物寄放處，是超級友善又用心的用餐環境，面面俱到的考量讓人備感窩心。看看包廂有多高級，質感滿分，也很適合商務聚餐場合！Hi-Q鱻食用 醬料區以褐藻為主打的餐廳，當然什麼都要加一下褐藻，連醬油都很有特色，提供的是其他地方絕對吃不到的褐藻金桔醬油，其他的配料自行取用湯頭介紹今天選擇的是經典的褐藻昆布魚介湯與青花椒菠菜湯。褐藻昆布魚介湯是由褐藻(昆布)、雞骨、小魚乾慢火熬煮五小時製成的，湯頭更榮獲荷蘭A.A Clean Label無添加驗證，是最高規格的無認證標章，跟一般小火鍋的昆布湯底那可是完全不同等級。喝起來天然清甜，吃完火鍋身上也完全沒有沾附『火鍋味』。煮完蔬菜都一樣的清澈，而且越煮越甜，喝起來溫潤舒服，我平常很少會喝火鍋湯的，這個我真的敢放心的狂喝，畢竟要通過最高等級無添加標章的火鍋湯頭要哪裡找啦 ? (有啦一樓有在賣XD)青花椒菠菜湯則是有點帶辣的口味，適合喜歡吃點辣的朋友，辣度有接近小辣喔！但跟一般麻辣鍋的重油重鹹完全不同，使用青花椒與波菜來提香，喝起來非常舒服帶著清香與麻感，涮什麼都很好吃。前菜：酥炸中捲、梅酒番茄(幾乎沒有酒精濃度)兩種開胃前菜都不錯，酥炸中捲很像餐廳菜色，梅酒番茄則酸涼爽口，相當開胃特別介紹膠原蛋白魚鱗凍，自家養殖的魚的魚鱗，去細火慢焠成為滿滿膠原蛋白的凍！無色無味主要是增加湯頭鮮度與營養，點鍋都會有附贈一顆喔個人海陸套餐 美國特優Prime牛小排 $1490綜合海鮮盤：Hi-Q龍虎斑魚片、Hi-Q 海紅鯛魚片、南非活體鮑魚、北海道干貝、蛤蜊、白蝦、澎湖明蝦主菜盤：Prime牛小排滿滿如珠寶盒般的新鮮食材上桌，豐富多元，光看就非常療癒阿！魚片有兩種：龍虎斑魚片、海紅鯛魚片，當然是出自Hi-Q自家養殖場，吃褐藻長大的頂級魚片，而活鮑魚則是剛剛才從內場水族箱撈出來切片的，北海道干貝、蛤蜊、白蝦、澎湖明蝦都是一時之選，識貨的人絕對能分辨這樣的食材是多麼精挑細選來的！其中褐藻魚丸與金目鱸魚甜不辣雖然算是加工品，但也是店家自製使用純魚肉做的，沒有加任何的防腐劑喔！上面一點一點的其實就是褐藻，我其實本來是超討厭吃魚丸與火鍋料的，但Hi-Q鱻食自製的丸類真的好吃，嚐起來是貨真價實的滿滿鮮味。菜盤都使用當季蔬菜，選擇11~14種，而且很講究配色均衡。我最近剛好在看營養師，每餐餐點都要老實上傳給營養師檢查，這一餐還被營養師稱讚，有很多優質的蛋白質，蔬菜種類很豐富營養！連營養師都通過啦！海陸套餐的肉類選擇Prime等級的牛小排，肉類也是要選等級最高的！看這油花就知道有夠讚台灣白蝦就已經是很大尺寸的了澎湖明蝦更是巨無霸等級，看這個殼的光澤就知道有多鮮！個人鱻魚 套餐$790綜合海鮮盤：Hi-Q 海紅鯛魚、Hi-Q龍虎斑魚片、干貝、台灣蝦、魚丸、甜不辣、蛤蠣這個套餐我個人覺得最划算！也是Hi-Q鱻食人氣第一的火鍋！跟上一個海陸的魚料類似，但少了明蝦與活鮑魚。附餐： 五穀飯、寬粉寬粉推推，QQ好好吃Prime牛小排涮起來就是軟嫩化口，美味度不用多加說明相信吃過的就明白，褐藻金桔醬油我覺得比較適合沾海鮮，清香風味很搭調，但沾肉就會感覺不夠鹹鯛魚片新鮮嫩口，雖然土味還是有一點的，但肉質口感的確比一般火鍋店的冷凍鯛魚片好上太多，幾乎像是不同種的東西XD，煮起來不會容易碎裂或是乾巴巴，是很保水彈潤的。超級推薦龍虎斑魚片，龍虎斑本來就是高級魚種，常出現在宴客的清蒸料理，拿來涮火鍋超級奢侈，皮Q肉細，風味絕佳，很少很少在外面火鍋能吃到讓我這麼愛的魚片。兩種蝦子真的是肉質彈牙到不行，尤其澎湖明蝦，甜脆多汁，超滿足啊！鮑魚更是我的心頭號，煮起來嫩中帶Q，干貝柔嫩豐美，鮮味滿分！甜點-褐藻鮮奶霜淇淋自製的霜淇淋加入褐藻，外面有滿滿的海鹽關係，吃起來鹹甜鹹甜，因為完全沒有加乳化劑，所以口感比較類似冰砂，很快會融化喔~一樓褐藻體驗的生活館一樓剛進來其實會有點霧煞煞，其實就是Hi-Q中華海洋生技褐藻的展售中心，展示了Hi-Q中華海洋生技最主要的營業項目與產品，還有各種鮮食可以購買，帶長輩來吃完飯，回一樓還能順便買買高品質的魚片、調理包送給長輩當伴手禮帶回家，吃飯到送禮也是一條龍超級方便不用動腦有夠讚的啦XD 繼續閱讀