富。四季割烹 (已結業)

富。四季割烹是王祥富師傅於2016年5月，新開設的日本料理餐廳。講求時令旬節，不追求進口食材，採最新鮮在地的漁貨及當季食材來料理。平日午餐三汁一菜平價$380及$580，就可吃到手藝高超熟練懷石料理的水準。與阿富師傅曾有一面之緣，早在之前就收到他Line的開店通知，真的相當恭喜他！開店後的好評，也不斷在友人之間傳開來，此次趁著從恆春工作回來就趕緊來報到。簡單俐落的店面規劃出連板前，共28席。王祥富師傅有著正統日本料理的學習背景，對於懷石料理的細緻講究都很精通。但懷石料理給人昂貴吃不起的感覺，阿富師傅將以自己的餐廳來破除這樣的印象。秉持著一貫的風格，不用加工過的人工調味料，講究天然的食材及純粹的調理方式。富。四季割烹另一個訴求是<一汁三菜>。一汁三菜源於懷石料理，是和食的基礎。高檔的懷石料理所費不菲，阿富師傅推演至日常生活的三菜一湯，並兼顧營養均衡。商業午餐星期一~星期六中午供應一汁三菜，內含主菜、小砵、碗物、漬物及湯品。價格$380及$580兩種，令一般的外食族也以平價，就可輕鬆享有懷石料理的精髓。 上圖的組合是除了主菜及碗物，是不是如此就非常秀色可餐了呢？冠軍米煮成白

這間位在南京復興捷運附近的富四季割烹，之前常常路過卻從未踏入，畢竟一般上班日，很少會想到要走進掛名割烹的餐廳用餐。自從有一位長輩帶我進去吃了一次，我便成為了老主顧，只要有人到公司附近約我用餐，富四季割烹一定是我的首選。雖然店面不大，但環境乾淨清爽，就如同它們的餐點一樣，每道菜端出來都俐落漂亮且細緻。我最推薦的就是他的商業午餐(目前也只有吃過這個)，對比價格真的非常划算。推薦給大家如果中午來到南京復興$300元左右就能吃到十分精緻的定食料理。這位應該是料理長吧！十分親切海派的個性。陸續吃了富四季割烹好多次，一直沒時間把照片與文字整理好。以下的介紹是好多次的用餐內容組合在一塊的。小黑板上面總是有近期的新鮮漁獲料理與各種店家推薦的菜色，但每次去的品項與價格都不同，以現場為準喔。 富四季割烹 午間定食菜單定食選的就是主菜，都會搭配幾種小菜、湯、飯或是沙拉等，每次去也都不一樣，所以吃不膩呀!鹽烤鮮魚定食 $300這是個我最推的定食，每次來我都點這個。今天的配菜是生菜沙拉、毛豆、蒸蛋、泡菜、湯他的蒸蛋非常滑嫩，且每次來的時候口味也都不太相同，會一直更換，很用心哪▲這是另一次的烤魚定食 ，當天的小菜

富。四季割烹，位於南京復興站近興安街，走路約5-10分鐘一間低調平價又美味的日料，目前推出880的超值握壽司板前料理，覺得迴轉壽司在精細度不足，又不想花大錢吃超貴日料，那麼這裡會是一個相當好的選項 這天來到這邊花了一點時間找，富。四季割烹真的可說是巷弄內隱藏版美食，因為光看地圖用騎車的還要找一陣子 不過附近就是公園，還蠻好停機車的，一般來說坐捷運文湖線走過來會比較快很大的玻璃窗●店內裝璜比較偏日式風格，有一大條板前，坐在這邊可以和老闆聊聊，也可以看到食材除此之外也有簡單聚餐的四人與八人座位●消費方式本次吃的是888的板前套餐，除此之外日料店黑板上的菜都是關注的重點，也可以預定時和師傅確認不同價格的無菜單料理●飲料我是吃什麼都喜歡有杯冷飲喝的人，所以額外點了招財貓汽水，味道不錯 友人就是開心喝啤酒 ●小菜 醃蘿蔔相當爽口，泡菜也很入味，有加點大蒜味道更佳●鬼頭刀這裡都先上好醬油，鹹度與口味正好，就不需要額外再沾了，鬼頭刀是一種保鮮很麻煩的魚，要夠新鮮才好吃，一般人可能都在家裡吃飯吃過，某種厚厚的魚排就是 它。做成生魚片較少，但口味不錯，油脂感正好，也沒有擺久會黏黏的口感，有個朋友在和他解

富。 四季割烹 ，名字吸引，有所期待。進入食店，看見師傅已為我們準備著。由於一早已訂了菜色，我們一行七人決定來一次無菜單料理 Omakase 反正第一次遠渡而來，決定試最貴的$2000店內也有些食客已飲到臉紅滿面。先來一客配上紫菜的台灣生𧐢，大家都覺得不要紫菜的話會較為吸引。海膽 Cream Brûlée:海膽夠新鮮。雜錦刺身包括: (從左下角 Z 形狀開始吃)八爪魚，旁邊的八爪魚吸盤很有趣。青檸旁邊是: 台灣的油甘魚配上松葉蟹膏。左邊的兩片是: 日本的油甘魚，台灣和日本的油甘魚，一拍之下，已盡顯高低。日本的較為爽身鮮味。甜蝦配上海膽。魚料理~是台灣的魚鬼頭刀, 但肉質”鞋烚烚”, 小小的魚塊，但我們大部分都吃淨秋季當然要吃秋刀魚，今次廚師作火焰秋刀魚。蟹和魚這個項目可以說是相當普通。蟹只得那小小的爪，而且不覺鮮味，而魚炸得過火，兩個字形容⋯⋯硬、乾蘿蔔炆燒鮑魚:鹹得很，完全吃不到鮑魚的味道，配菜也鹹，尤其那底部那蘿蔔，一啖也吃不下。洋蔥雜菇煮鴕鳥肉:原先是和牛的，但去到食店時，㕑師說由於我們有一位不吃牛，而且剛巧沒有牛，故此改為鴕鳥肉結果筆者只是吃了洋蔥和雜菇及一塊鴕鳥肉，大部分都吃

台灣的日本料理店很少有做像日本那種"三菜一汁"定食的，前些日子剛好在網路上看到一家竟然中午有提供"三菜一汁"、"五菜一汁"等定食，看了十分心動呢～，腦袋中馬上浮現在日本吃到的美味景象，於是帶著充份期待的心前往。位於遼寧街的『富 四季割烹』從門面看起來很像家庭式的日本料理，跟現在一些新開的日本料理店給人的第一印象截然不同。 店內還蠻大的。 menu很簡單，除了Omasake之外，還有三種價位的定食。 （未成年請勿飲酒）店內推廣的秋田美酒，表現普通。 漬蓮藕味道還不錯，淡淡的酸甜味，挺開胃的。 黃金泡菜店家自製的黃金泡菜，坦白說是不錯吃，只是它跟日本料理實在很不合，因為味道偏重，蒜味又明顯，很難跟日本料理相輝映。味覺是有啟承轉合的，一下吃了那個重口味的小菜，接下來的生魚片什麼的，味道都會變得很怪，個人認為是很不適合出現在日本料理店的小菜。 芥末章魚味道比一般的淡一點，但這樣反而好，能吃多一點。 生魚片的溫度和鮮度都挺好的。 南蠻漬小魚乾小魚乾有些苦澀，可惜了點。 茶碗蒸還可以。 烤雞肉，很普通。 白飯確實煮的不錯，米真的有挑過的。 牛肉很好吃，軟嫩可口，香氣也足，鹹淡味也恰到好處，份量也很