大安9號日式鍋物。鐵板燒

DaAn9(訂位時,請選擇要訂火鍋還是鐵板燒;假日晚上火鍋及鐵板燒場次為固定時段)
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捷運忠孝復興站出口3, 步行約4分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0227719915
開飯介紹
店內嚴選產地直送新鮮食材,精選有機蔬果,美國Prime牛小排、肋眼與鮮活海鮮, 以北海道昆布熬製的上湯烹煮,佐以創意日本料理做搭配。 鍋物料理採用日本手工鑄做銅鍋烹煮,具有傳導性佳與聚溫的優點,烹調時更能保留食材最佳的原味。 用餐環境以深色大理石砌成,柔和清透的水晶燈光與悠揚的輕音樂,營造舒適的用餐空間。客座採半開放式的包廂設計,使賓客享用美食之餘亦能保有私人的空間。 繼續閱讀
特色
喝飲聊天
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
12:00 - 14:00
17:30 - 22:00
星期一至日
12:00 - 14:00
17:30 - 22:00
付款方式
Visa Master 美國運通 現金 銀聯 Apple Pay
其他資料
冷氣空調
朋友聚會
商務聚餐
線上訂位
賞訂座積分
無線網路(Wi-Fi)
酒精飲料
包廂
提供插座
電話訂位
服務費
開瓶費
有關餐廳
店內嚴選產地直送新鮮食材,精選有機蔬果,美國Prime牛小排、肋眼與鮮活海鮮,以北海道昆布熬製的上湯烹煮,佐以創意日本料理做搭配。

鍋物料理採用日本手工鑄做銅鍋烹煮,具有傳導性佳與聚溫的優點,烹調時更能保留食材最佳的原味。

用餐環境以深色大理石砌成,柔和清透的水晶燈光與悠揚的輕音樂,營造舒適的用餐空間。客座採半開放式的包廂設計,使賓客享用美食之餘亦能保有私人的空間。

有關獎賞計劃
招牌菜
雙人狠牛套餐 黃金海膽湯 海膽天婦羅 法國藍龍蝦日本和牛套餐 尊爵雙人火鍋套餐
食評 (5)
捷運忠孝復興站下車步行就可以到達!!這附近超多餐廳,知名的橘色涮涮鍋,M ONE,天下三絕都在這....也算是激烈戰區,之前就在這附近上班,對這算是熟門熟路的~這是意外獲得口碑體驗券,我整個人都要灑花轉圈圈了!!!光看介紹照片就被收服了....(意志力很薄弱的一個人)大安9號的裝潢,外觀看起來金壁輝煌,非常氣派!!!吧台區也很壯觀,後面還有一排的水族箱,提供新鮮的漁貨用餐區是採半開放式小包廂,讓人非常有隱私感~用起餐來也很舒服桌上也設有服務鈴,因為我用餐時服務人員一直在週遭,所以完全沒機會按到它為了讓大家看清楚菜單,特地去官網抓下來(有沒有超貼心的)主要以鍋物料理為主,價格950元起加一成服務費午餐也有提供鰻魚膳食及套餐,資訊都可上粉絲團發露!!其中兵庫活星鰻套餐可說是店裡限量供應的明星商品,每週由日本空運來的!!別的地方可是不容易吃到唷!!先上湯頭,湯頭是北海道昆布鍋~原始的湯頭最能吃出食材的原味既往的印象裡,昆布鍋味道都很清淡但這昆布鍋,超濃郁!!!我跟周腦闆都覺得很驚訝~好好喝的湯頭啊!!湯頭量不多,所以煮火鍋滾得很快服務人員也會一直幫忙加湯前菜:水母漬山葵醬汁水母!!是水母!!吃起來非常脆,很像豬耳朵的軟骨,雖然是山葵醬汁但一點都不嗆辣,非常溫和,帶點微酸很開胃前菜:青蟳白玉捲擺盤都超藝術的!!好賞心悅目啊啊!!外頭用白蘿蔔捲起來,搭配下面很特別像果凍的生薑白醋凍一起吃酸酸甜甜的,吃起來好清爽雖然這菜盤看起來比較沒那麼出色,但每樣蔬菜都是大有來頭店家精選的有機蔬果,連玉米都是可以直接吃的水果玉米 其中有個東西好特別,這是夜來香花苞,較晚香玉筍!!長的好可愛啊!!!我鄉下來的都沒看過這種東西耶~店家準備兩種醬汁,分別是胡麻醬跟果醋醬胡麻醬適合沾肉類吃,果醋醬適合蔬菜類服務人員會協助幫忙煮火鍋,煮完連擺盤都那麼美~如果覺得有人在旁邊會害羞,也可以自己煮蔬果果然都是有挑過的,每個吃起來都好鮮甜而晚香玉筍吃起來有點像蘆筍的味道~(一直以為會有花香之類的XD)主廚精選海陸裏頭就是有海鮮跟肉~先來瞧瞧海鮮盤,裏頭有小龍蝦!!!小鮑魚,蛤蠣,干貝,鮭魚,花枝食材新鮮件是王道!!海鮮搭配昆布高湯煮出來每樣都超級美味我跟周腦闆吃得心花怒放~小龍蝦身體被我們吃掉了!!但蝦頭的的精華怎麼能錯過了~店家將蝦頭先取下,等等要煮雜炊用的主廚精選海陸的肉類,可以選兩種我不吃羊,所以選了豬跟牛左邊是豬肉,右邊是牛小排 尼坎坎,這牛小排又不誘人入口超嫩,雖然不是走厚片入線但入口滋味超棒,油花分布均勻,牛肉香氣十足豬肉也完全不遜色牛小排吃完很讓人意猶未盡~頂級松阪豬套餐這松阪豬是一朵花來著~還是玫瑰花!!雖然非常美,油花分布太可口讓我迫不及待把它分解下鍋松阪豬的肉片走厚實路線,口感超好,脆脆的口感,完全是松阪豬的特色肉質甜美!!極品 吃完主餐,附餐可選雜炊或烏龍麵,我們選了雜炊,讓湯底精華完全用盡,一點都不浪費雜炊會準備蛋汁,蔥花,海苔,白芝麻服務人員幫我們把湯頭雜物撈剛乾淨,把剛剛的龍蝦頭放進去熬湯,接著用心的煮粥我就當嗷嗷待哺的孩子,等粥滾就好!!雜炊還會附上醃漬的醬菜~你瞧,這粥看起來有沒有很美味!!!由於小鳥為周腦闆吃到前面已經飽到不行粥只吃一小口完全吃不下,於是我獨享了一鍋粥~真的好好吃,雖然只有簡單的配料但剛剛煮食材的精華全部在這鍋哩,再吃一鍋粥我都吃得下阿阿阿!!甜點:芒果布丁 話說我從小到大家裡就是種芒果,所以我個人並不愛芒果但這芒果布丁讓我吃了覺得很驚豔雖然說是布丁,但吃起來非常真材實料很像芒果泥,真的非常好吃就算剛剛吃很飽了,還是一點不剩的吃光(我指的是周腦闆ㄐ很飽)結論:大安9號雖然價格走得比較高檔路線但環境,服務跟餐點完全讓人覺得值回票價服務非常用心,隨時注意顧客的需求(連周腦闆去上廁所,服務人員還怕燈太暗,在外頭等他!!!)半開放式的小包廂,不管是情侶用餐,過節,家庭聚會都很適合餐點上也非常優秀,有機會一定要來試試~ 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
天氣開始冷啦,又到了吃火鍋的季節。喜歡吃日式和風鍋物又喜歡享受隱私不用人擠人的朋友請一定要看這篇,這間位於東區精華地段的「大安9號鍋物‧日本料理」就是這樣一間人氣好店,憑藉著高水準的各式生鮮食材,征服了無數老饕的味蕾。這陣子也為了愛吃鍋的饕客們特別設計了這CP值超高的雙人鍋物套餐,平均一人千元的價格(加購一大隻肥美的青蟳也只要799元),能吃到非常不錯的海鮮食材和日本頂級三元豬,最終還有鮮美的雜炊粥收尾,暖胃又不傷荷包。「大安9號鍋物‧日本料理」位於東區超精華的地段,兩層樓約超過百坪的空間,門面十分高檔,想當然裡面的料理也絕不馬虎。店址位於仁愛路4段27巷9號1樓,從捷運忠孝復興站三號出口走過來大約5分鐘,相當好找。入口處特別設置了一座噴水池,後方還有一座「9」型的裝置藝術。一入內,碩大的吧台空間,典雅沈穩。匠心獨具,優雅自信。長長的吧台尾端,有著用水晶吊飾妝點而成的「數字9」,十足奢華吸睛。再往上走大安9號還有二樓用餐區,據說也是超華麗的大包廂,不過這晚因為生意滿座,包子爸自然不好意思亂入拍照。洗手間也一樣金碧輝煌。酒櫥中擺滿了日本清酒之王「十四代」,這每一瓶絕對都要價不菲,由此可知大安9號的常客們絕對花錢不手軟,只要東西好、食材漂亮新鮮,價錢什麼的,根本都是浮雲啦~~哈!因為是走頂級高檔路線的涮涮鍋和日本料理,所以大安9號店內的用餐區域全都規劃為包廂,即便是四人圓桌,也一樣是包廂設計。這一晚,包子爸一行四大一小,自然被分配到這間頗為氣派的六人包廂內用餐。今晚包子一家和友人們體驗的是大安9號新開發的「雙人套餐」,走得是高貴不貴的CP值路線,平均一人1000元+10%,即能享受到相對頂級的服務和鮮美精緻的海鮮肉品食材。包子爸和友人喜歡以啤酒佐餐,自然不可錯過店內冷冽的冰啤酒,麒麟、朝日、台啤,一瓶均一價通通150元!在上菜之前先來杯冰涼暢快的啤酒!大安9號的杯子非常講究,據說是來自日本的銅杯,富麗堂皇,用這樣的杯子喝啤酒,連啤酒也彷彿瞬間高檔了起來~雖然是吃鍋物,細節也完全少不了!一開始便送上擺盤亮麗像是法餐一般的「旬味前菜」內容有燻鮭魚佐日式味噌醬,再搭配上無花果和甜菜根,清爽開胃!大安9號的鍋物沾醬有兩種:一為柚子水果醋,搭配上辣蘿蔔泥和蔥花,吃起來酸中帶甜,開胃爽口。另一種則為香氣濃郁的胡麻醬,沾肉類特別搭~隨後高湯也上桌啦!這是經典和風火鍋裡常見的「柴魚昆布蔬菜高湯」,清爽不油膩,帶些天然的野菜甘甜。每個包廂都設有專屬服務鈴~~需要服務的時候輕輕給它按下去就OK啦!這一瞬間,無論服務員在天涯海角,她手上的智慧型手錶就會顯示哪一間包廂需要服務,真是高科技啊!同時也很炫~~~緊接著,超霸氣也超狂的海鮮拼盤上桌啦!注意喔!官方版本推薦的吃日本鍋物順序是:海鮮~肉類~最後才是蔬菜!以此順序吃下去,湯頭會變的較為清澈,高湯更香醇,最終的雜炊粥也會更加美味!這一大盤海鮮拼盤絕對的霸氣!充滿了生鮮的大海食材~~有哪些呢?包子爸為大家一一介紹:石老魚、紅條、石老魚下巴、軟絲、鮭魚、蛤蜊滿滿的一大盤,兩人同享份量剛剛好!「樂食B套餐」加價799元即可享用「活青蟳」一隻!店家特別招待小包子的蒸蛋,料多味美,小朋友絕對能吃得非常開心!對了,在這兒吃鍋物,「海鮮」的部份都會由服務人員為您料理,非常貼心細膩。首先將蟹腳放入鍋中煮,看看這肥美的蟹腳,真心期待~~~沒一會兒,青色螃蟹就被燙成紅色螃蟹啦!哈哈!這超肥美的蟹腳,店家還會超貼心的送給師傅去殼之後才會二度登場到顧客面前。去完殼的青蟳蟹腳,就是這樣白嫩肥美!一口氣吃下,真心好吃!太過癮啦~~緊接著,美麗的服務人員開始為我們燙魚片~~所有燙好的魚片都會另外盛起放在盤子中供客人食用。厚切的肥美鮭魚,沾點柚香水果醋,香啊!手工丸子乳酪丸:咬下一口會有濃郁的乳酪爆漿,口感十分高級的火鍋肉丸!墨魚明太子:微微辣,明太子口味很跳,帶著嚼勁,相當過癮。蔬菜盤(四人份)共有十種當季時令蔬菜,份量十足。美國黑牛PR肋眼(搭配套餐單人1300元)厚切的紮實,一片居然比手掌還要大!老闆真是霸氣十足,一份五片,喜歡吃牛排口感涮牛肉的朋友千萬不能錯過!包子爸在實地嘗鮮過後只能說這「黑牛肋眼肉」實在太銷魂了!這片肉雖然大,但還是建議一口吃下,肥美又嫩的肋眼肉川燙至3~5分熟,整大片放入口中,那種鮮嫩和油脂香氣,完全不需要沾醬,瞬間在口中迸發~~~日本山形縣三元豬山形縣除了米澤牛有名外,近年來三元豬也非常的大人氣!和一般常見的豬肉不同,三元豬的油脂不多,肥肉較少,脂肪分佈較為均勻,口感極佳,嫩中帶些口感嚼勁,還帶著些許的甘美。美國PR牛小排(搭配套餐單人1200元)美國PRIME等級的牛小排有多好吃,相信不用包子爸贅述。肥美,滑嫩,入口即化的鮮甜口感,是牛小排最大的特質,稍微入高湯中涮一下,帶些生度就直接入口是最佳的賞味口感,沾些胡麻醬,香度更是提昇~讚岐烏龍麵(雙人份)吃完了肉品,終於輪到吃鍋物的收尾階段,Q彈的讚岐烏龍麵,在高湯中拌煮一番,灑上些蔥花,分裝成小碟,即能品嚐香氣撲鼻的美味烏龍麵~~淋上一些胡麻醬會更加美味!若是喜歡吃帶點酸度的風味,建議搭配些水果醋會更棒~~~終於到了日式和風鍋物的收尾階段~~「雜炊粥」可想而知,今晚的高湯會有多濃郁甘美,畢竟加入了一整隻青蟳還有大量海鮮、蔬菜和肉品.........這樣的一碗雜炊粥,光是想像,就知道會有多甘美迷人了!剛才吃青蟳特別挖出來的生蟹膏也要大器的放入鍋中一起煮粥~撒上些海苔和蔥花就能大功告成啦~融合了一整鍋料理精華的雜炊粥(還加入了超奢華的蟹膏),一直以來都是包子爸吃日式鍋物最期待的部份!大安9號特別搭配帶酸味的日式小菜更是點題。奇異果藍莓杏仁雪酪杏仁味淡雅,搭配酸甜的藍莓和奇異果十分順口,滑嫩的奶酪口感在吃完了如此豐盛的鍋物套餐之後是非常美妙的收尾。大安9號鍋物。日本料理店址:台北市大安區仁愛路4段27巷9號1樓TEL:02-2771-9915營業時間:11:00-22:00中肯‧食評(5★為滿分、☆為半星)美味等級:★★★★環境氣氛:★★★★服務水準:★★★★ C P值:★★★★回訪率:★★★★ 繼續閱讀
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台灣人愛吃火鍋是眾所皆知的,即使超過三十幾度大熱天仍是對火鍋樂此不疲相對地消費者的飲食習慣也悄悄改變,不在只是價格先決,光是便宜已經吸引不了消費大眾湯頭的熬製,食材的選用,用餐的氛圍,都是基本食客們挑選火鍋料理的重點選項火鍋料理雖然在冬天是比較受歡迎,但是在東區卻有一間火鍋料理"反其道而行"選擇在即將進入炎熱夏季的六月天開幕,有主廚坐鎮的日式火鍋"大安9號" 在台灣雖然火鍋市場競爭相當激烈,不過大多都是以平價消費的價格戰相爭但訴求高檔並提供優質餐飲服務與私密用餐空間的火鍋店仍就屈指可數大安9號決定經營設計全新的火鍋餐飲理念,以會所俱樂部式火鍋店為設計定位低調簡約卻帶著無比貴氣的奢華門面,大安9號光憑外觀很難想像是一個火鍋店 進入大安9號,您看不到用餐顧客,奢華大器的櫃台甚至讓您誤以為是走進哪個設計精品旅店大安9號隱密不被打擾的用餐環境,總是吸引不少政商名流或是影視明星頻繁造訪 大安9號包廂也因應不同的用餐族群而有不同的空間設計,2樓包廂可以連通,讓客人包場舉辦小型宴會一樓則是一般的包廂,可以讓4~8個人一同用餐,另外大安9號雖走的是高檔火鍋路線但是奢華隱私包廂出乎意料並沒有設定低消或人數限制,即使只有兩個人甚至單身前往同樣也是在包廂用餐 在櫃台後方則是有開放式廚房,顧客可以直接看到廚房中養在活水魚缸中的各種生猛海鮮大安9號都是完全只使用鮮活的海鮮! 大安9號特聘日式料理名店出身的名廚坐鎮精緻的擺盤及獨創料理,在吃火鍋之於有能享受到另類不同的餐飲體驗 所有生鮮食材都是現點現處理,主廚會直接從水槽撈起鮮活的海鮮當場現殺由於海鮮都是活體,有些熱門海鮮例如毛蟹、松葉蟹等等,常常供不應求所以來大安9號用餐最好事先預約,以免您想吃的食材被其他客人捷足先登啦! 菜單,雖然來之前有聽聞以活海鮮為賣點的餐廳最好都要先帶好信用卡在身上才能安心造訪實際看了大安9號的菜單,價格並沒有昂貴到令人咋舌,甚至還推出平價商午! 大安9號既然以全包廂式的會所級火鍋餐廳為賣點,在服務上也是做到會所高規格服務等級不僅餐具上精挑細選,甚至還提供全套的桌邊餐飲服務,幾乎不用自己動手,就可以享受高級海鮮火鍋饗宴 大安9號雖然是以套餐形式為主,如果想要吃些特別的海鮮也可以單點另外套餐也可以隨著用餐人數預算來作調整,食材就會換成更高價的海鮮,其他配料也會更豐盛喔 醬汁有橙醋跟胡麻醬,建議食用方法是橙醋搭配海鮮,胡麻醬搭配肉類橙醋醬帶著清香果香,胡麻醬芝麻風味濃郁,可以依自己的食用習慣來搭配醬料也是主廚自製的,大安9號因為使用的是活海鮮,湯底一律使用自家熬製的昆布柴魚高湯 小菜:塔塔醬黑木耳剛剛提到大安9號是有主廚坐鎮的火鍋店,所以常會推出一些令人驚豔的套餐菜色例如這道塔塔醬木耳,把西式的塔塔醬跟中式食材黑木耳做搭配,香濃塔塔醬搭配爽脆冰涼的木耳適量酥脆的杏仁片提供不同的味覺口感,相當有層次變化的一品小菜 前菜:青蟳白玉卷主廚是以精湛的刀工切成蘿蔔片包捲蛋皮與蟹肉入餡,並以薑醋凍襯底 就視覺感官來說,青蟳白玉卷十足是個食的藝術品,令人不忍下筷破壞它旁邊放的花花草草可不是裝飾品唷,都是可以用的花草 將蘿蔔、蛋皮、蟹肉層疊在一起的青蟹白玉卷,爽脆中又帶著蟹肉的軟嫩鮮味若有似乎出現的微微蛋香頗有畫龍點睛之妙,搭配薑醋凍冰涼感十足,夏日享用很消暑 主廚精選海鮮肉盤套餐2000元起剛剛有提到可以根據人數預算的增減來決定海鮮的種類跟豐富性像今天我們享受的就是兩人份的主廚精選海鮮加上特選肉盤海鮮盤主菜是兩隻大旭蟹&時令鮮活魚蝦&生食級大干貝及生蠔&活鮑 前一刻這些海鮮還在活水水槽裡活跳跳,這一刻全都齊聚在我們桌上了全是活的新鮮度就不用質疑了,生猛海鮮的體型可都是大安9號精挑細選過的唷 活鮑魚還在殼裡扭來扭去的,鮑魚肉身非常的肥厚,好想直接切片就生吃了 活大明蝦,光是大明蝦應該就價值3~400元,一般吃明蝦沙拉都是快400元在大安9號主廚海鮮盤竟然還包括兩大尾的活明蝦,看著活蹦亂跳的明蝦,我們也隨著心花怒放柳~ 時令鮮魚,基本上每天的魚種都不盡相同,因為大安9號一次都是處理一整條活魚會根據每天所處理的魚種來決定鮮魚片的種類,像今天就是活的石老魚 生食級的大干貝,如果您要直接吃也不反對,這大干貝的尺寸肉質的肥厚度,無可挑剔! 厚岸生蠔,也是直接從活水水槽直接撈起開殼,肥美的生蠔還透著海水浸潤光澤及海潮香氣呢 碩大文蛤,上桌時還頑強的噴水抵抗呢! 豐盛彭派的菜盤,擺盤也別具藝術美感,雖然看似簡單的菜盤也蘊含驚喜唷 鮮蔬都是使用台灣在地小農的農產品,葉菜類也一片片一朵朵的仔細清洗其中發現依樣好像是蘆筍的玩意,看起來好像又不是,它有個優雅的名字:晚香玉筍原來是它是夜來香的花苞,算是相當珍貴山產鮮味唷 開涮囉,把所有食材通通放進去,當然也可以請服務生代勞囉 一般會先把蔬菜放進鍋中熬湯底,讓湯底變得更清甜,蔬菜類也不適合久煮,湯滾下菜代蓋1~2分鐘口感最好 晚香玉筍口感真的非常特別,筍身相當有脆度,且無草腥味,花苞的部位很軟嫩且有甘甜水分 接著就可以煮海鮮囉,各種海鮮類都有各自的煮食時間,如果怕自己掌控不好,還是交給專業的來處理吧 活鮑魚,下鍋前還不停地扭動身體呢,下鍋一分鐘就可以起鍋,彈性鮮度最嫩 服務生貼心把鮑魚肉跟內臟分開,鮑魚內臟帶點苦甘苦甘的味道,喜歡的人特愛!煮海鮮真的還是給大安9號的服務生料理比較好,熟度拿捏真的都恰到好處鮑魚吃起來超有彈性且不韌,厚實的肉質簡直就是鮑魚排,不僅可以吃到鮑魚口感及源源不絕鮮甜汁液唷 川燙大明蝦,蝦身一接觸高湯瞬間轉換成紅白相間的的漂亮色澤 活蝦等級就是不一樣,蝦身脆口肥嫩,蝦膏滿盈,甜度超群~ 肥美的干貝,下過大概三十秒,此時的大干貝只有表面微微的熟化,把干貝鮮甜的肉汁封存在裡面 奢侈的一口咬下,生食級的大干貝幾乎感受不到干貝的纖維感咬開干貝的鮮美肉汁簡直只能用"萬馬奔騰"來形容,實在是太鮮甜了 石老魚,石老魚的肉質綿密細緻,並且魚身沒有細小的隱藏魚刺是不少五星級大飯店與各高級海鮮餐廳的愛用的高級魚獲有著白肉魚清新高雅的甜味,肉質雖然細緻卻仍有些許彈性口感 蚌殼類可以一同下鍋熬煮,生蠔的熟度可以跟文蛤的開闔一起判斷只要文蛤一開,生蠔馬上就可以跟著起鍋囉 文蛤的肉質也很飽滿,一咬內含的鮮美汁液就充滿了整個口腔 生蠔甜度更不在話下,蠔味軟濃,味道鮮甜,肥厚飽滿的肉身實在讓人愛不釋口 品質鮮度那麼好的生蠔或許有人覺得拿去主可惜了,當然您也可以要求:我不想煮了!我生吞!大安9號隨即送上檸檬提鮮,生蠔生吃絲毫感受不到一絲絲的腥味,鮮甜極了! 看見服務生端上了一碗檸檬水,就知道該旭蟹上場囉! 咬咬也算是第一次品嘗到活旭蟹,一般都是活凍旭蟹,主廚在料理前就先幫顧客分切處理好旭蟹了大安9號的旭蟹尺寸算是相當"龐大",撥開蟹殼裡面滿滿的都是蟹肉 不過有的人對吃螃蟹還是相當苦手,就算分切好也技術不好吃的不乾淨當然剝蟹肉也可以請服務生幫您代勞!幫您剝得乾乾淨淨,用湯匙就可以吃蟹了 活體的果然不一樣!蟹肉完全沒有縮水,而且充滿彈性跟蟹鮮味一般活凍的煮過之後難免水分甜度會流失,肉質也比較鬆散大安9號的旭蟹完全沒有以上的缺點,蟹肉甜極了,拌上旭蟹膏,鮮到一個不行 光吃完海鮮盤肚子就飽到不行了,差點忘記我們還有特選肉盤美國PR(Prime)級無骨牛小排&三元豬 美國PR(Prime)級無骨牛小排的美味無庸置疑,佈滿均勻的大理石油花,大家吃過應該就相當難忘 燙至3~5分熟的牛小排,滑嫩甜香,彷彿入口即化的口感即使剛剛才吃了一大盤生猛海鮮,仍舊誘發內心另一波澎湃食慾燃起! 三元豬如字面之意,由三種不同豬種交配而成,嫣紅色澤乍看之下不說真的以為是牛肉 結合三種豬肉的特色,擁有清甜的肉汁,豐厚清爽的脂肪甜度以及紮實的口感即使全仍舊不失三元豬的甜味及肉汁感,越嚼越能感受三元豬肉甜香越發明顯厚重,超好吃! 還沒玩呢,日式鍋物的精隨壓軸戲碼即將登場,利用充滿精華的高湯來煮雜炊! 服務生會先把高湯裡的殘渣撈掉,再加上剛剛有保留下來的蟹肉蟹膏 加入米飯一同熬煮成粥,隨著配料一樣樣依序下鍋,空氣中越是瀰漫陣陣海鮮粥香 搭配大安9號主廚自製的清爽小菜,壓軸精華雜炊就完成囉! 濃縮了旭蟹及各式海鮮蔬菜精華的湯頭,小火慢煮收乾煮成雜炊綿軟的米粒吸飽了精華湯汁,每一杓粥都是美味濃縮極致,大滿足! 甜點擺盤也是相當的美輪美奐,甜點也是會隨著時令作變化 今天品嘗的是日式葛粉佐綠豆湯日式葛粉吃起來口感滑溜,清爽冰涼綠豆湯中還放了塊狀的黑糖凍,甜蜜香濃畫龍點睛的主廚蜜漬蘋果,酸酸甜甜鬆脆的蘋果口感,讓田品平添一股自然的果香 主打鍋物套餐的大安9號,消費隨主菜而有高低,可以讓客人自由的組合搭配單單是看這些活海鮮,就連很多專賣海鮮的海鮮餐廳都比不上,更遑論是一般火鍋店了兼具質感的私密用餐環境、生猛鮮活的食材加上高規格的桌邊服務即便走的是高檔會館俱樂部的經營模式,在強敵環伺的東區美食戰場,仍舊有著相當強大的競爭力不論是宴請親友,朋友聚餐,情侶約會,選擇大安9號日式火鍋絕對讓您面子十足唷 繼續閱讀
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等級1 2016-08-27
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去台北果點火鍋,來來去去都是橘色,銅花,一兵一卒?現在🈶️間新餐廳,叫大安9號!今次請外母食飯!佢話想食火鍋又要想試下新嘢!於是搵老友訂左這一家!佢話好靚!我們一進門口,真是用心裝潢過!時尚加高貴!🈶️點去高級會所火鍋的感覺!我們訂左房間,🈶️梳化小廰,好正!水晶燈加火鍋!真不錯!特別推薦:蟹粥-非常好吃!好新鮮! 繼續閱讀
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現在在台北很多高檔火鍋店可以吃到日本空運海鮮,但我還是第一次吃到活星鰻星鰻本來就是高檔海鮮食材,大安9號每週從日本空運來台,是要預定才吃的到的限定版喔!大安9號鍋物。日本料理官網:http://www.daan9.com/台北市大安區仁愛路4段27巷9號1樓TEL:02-2771-9915營業時間:11:00-22:00店名取自於門牌號碼的大安9號,整個散發高級會所的氣質一走進來,看到的是像夜店一樣的料理吧檯,氣氛也太高檔了吧那個9好像鑲鑽一樣bling bling 主打高級食材與活海鮮,石斑啦~龍蝦啦~好多好多這個就是今天要品嘗的星鰻 兵庫南臨瀨戶內海,北靠日本海,盛產海鮮而星鰻又稱穴子,屬於海鰻魚的一種,油脂較少,味道清淡,肉質軟嫩細緻,在日本料理中屬於高級食材餐廳內以各式包廂為主,隱密性高桌上有專屬服務鈴精緻的餐具,賞心悅目服務更是細緻貼心,像是隨時補上的熱茶,還有迎賓的熱擦手巾,讓人感受到尊榮的享受招待小菜 塔塔醬木耳很有創意的一道小菜,意想不到的搭配方式,卻出乎意料的美味鮮木耳本身清淡,取其脆嫩的口感,香濃的塔塔醬讓味蕾為之甦醒,爽脆的杏仁薄片則讓尾韻留下一股香氣今天品嘗的兵庫縣活星鰻套餐 1800元內容有精選小品(前菜),鍋物(含什錦蔬盤,活星鰻拼盤和雜炊或烏龍麵2選1),及甜點前菜的部分,精緻程度讓人讚嘆,有著日式料理的細膩和主廚個人的創意發揮主角是以白蘿蔔薄片包裹魚漿的小卷,底下是醋凍,再點綴上各種可食的蔬果和花卉迎合夏天,視覺上給人清涼消暑的感受蘿蔔薄如蟬翼,刀工了得,吃起來爽脆又鮮美,魚漿內餡亦是細膩精緻金黃耀眼的醋凍不知是用甚麼食材製成,我覺得有點類似海藻類口感滑溜纖細,酸甜開胃~以北海道昆布熬製的湯底,,清澈無雜質,味道也很柔和香醇適合搭配蔬菜和海鮮的水果醋醬,還有店員另外提供的胡麻醬讓我嘗嘗看菜盤,看的出蔬菜品質經過挑選,質感很棒像是菇類新鮮飽滿,蔬菜油綠青翠,玉米用的還是水果玉米中間這個特別的蔬菜是皖香玉筍,也就是夜來香的花苞口感有點類似蘆筍和金針花主餐拼盤除了主角--日本活星鰻之外, 還有澎湖的軟絲,干貝和蛤蠣星鰻片成薄片並細心去掉骨刺,部分殘留的軟刺可直接食用沒關係鰻魚我只看過料理好的鰻魚飯,或是星鰻壽司這還是第一次看到新鮮鰻魚生魚片呢 感覺晶瑩剔透的,有如河豚那種高級感!仔細看還會看到師傅預先用刀劃出細痕,方便快速涮燙第一次不知道怎麼吃,店家貼心的桌邊服務像鰻魚只要涮燙大約30秒,捲曲變成白色就可以吃了是不是超美的 建議一開始可以先嘗試原味星鰻肉質細膩,切成薄片涮燙的口感多了清脆的彈性比起一般用燒烤方式料理的鰻魚,只有單純的軟嫩口感,我更喜歡清涮的吃法當然前提是鰻魚要新鮮(活星鰻),才有辦法做成美味的火鍋吃法接著搭配特製的清爽沾醬食用,清新的柑桔類果香和細嫩的蔥,很能襯托星鰻的鮮度 檔次很高的干貝,超大顆的啊~建議不要燙到全熟,讓中心帶有些許生度,口感會更嫩,滋味更鮮甜軟絲有兩種部位,身體和觸鬚,味道一樣都很鮮甜但觸鬚吃起來脆度更明顯~我很喜歡蛤蠣size雖然不是算很大,但非常新鮮美味又多汁最後放入所有海鮮,來碗清湯,頂級的享受啊~昆布湯底除了適合海鮮,煮各種蔬菜也很對味因為食材本身品質很好,品嘗原味是最好的吃法高麗菜我倒覺得跟胡麻醬還滿搭的,這個胡麻醬鹹中帶甜,味道柔和清爽跟一般現成的胡麻醬風味等級,一吃就比出高下主食部分我選的是雜炊,這部分會由專人服務,不用自己動手喔~用料也滿考究的,主要還是吸收精華的高湯,另外搭配蛋汁,芝麻,還有青蔥海苔等增色和調味特別的是還另外附贈一疊小菜,脆瓜和醃蘿蔔來搭配我這鍋還加了沒吃完的南瓜,店員幫我壓碎去皮一起熬煮,色澤更加美麗吸收所有精華的雜炊,口感非常濃郁最後的甜品混和許多甜品,包括綠豆湯,黑糖凍和葛粉等是有點台式有點日式,擺盤又很西式的創意甜品冰鎮的溫度很舒服,每一樣甜品吃起來也很精緻像是黑糖的甜自然柔和,搭配清爽的綠豆湯一點也不覺得膩最後提供菜單讓大家參考 繼續閱讀
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