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台北君悅酒店二樓的寶艾西餐廳,是米其林餐盤推薦的歐陸料理餐廳。近期推出週末限定的晨間套餐,以豪華7道式早午餐料理,優美的環境及週到的服務,讓每個可以晚起的週末早午餐更加地浪漫及悠閒!來到二樓的,沈穩低調的門面,展現的是英式風情。一走進寶艾西餐廳後,迎接我們的等待區。延續門口石牆與深色桌椅搭配出沈穩的氛圍。在服務人員的帶領下,我們即將通過一道空橋才能進到餐廳內部。這道空橋不知為何有種令人走向幸福的幻覺?陽光自然灑落,伴隨著是愉快輕盈的腳步。這次寶艾西餐廳週末午間套餐,有著超乎想像的豐盛美好,讓我們一起來看看吧!周末午間限定「晨光套餐」每套NT$1,980+10%主廚烘焙坊這是每日精選五種手工麵包,當天我們嚐到的是橄欖油麵包、松露麵包、全麥可頌、司康及無花果麵包。其中橄欖油麵包、松露麵包嚐起來很有法國麵包的Q勁,當然那個司康該有的香鬆綿密也是超討喜的!烤得熱呼呼的麵包,塗上奶油真的是超香的!另外這個自製的藍莓果醬,無論是搭麵包或司康,都相當地爽口!另外這個料多實在的無花果麵包,除了真實的無花果,還有杏桃果乾、葡萄果乾,每一口都是豐富的口感,超好吃。隨著麵包盤一起上桌的,還有這個甜菜根與柳橙
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台北君悅酒店二樓的寶艾西餐廳,是米其林餐盤推薦的歐陸料理餐廳。近期推出週末限定的晨間套餐,以豪華7道式早午餐料理,優美的環境及週到的服務,讓每個可以晚起的週末早午餐更加地浪漫及悠閒!
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來到二樓的,沈穩低調的門面,展現的是英式風情。
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一走進寶艾西餐廳後,迎接我們的等待區。
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延續門口石牆與深色桌椅搭配出沈穩的氛圍。
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在服務人員的帶領下,我們即將通過一道空橋才能進到餐廳內部。這道空橋不知為何有種令人走向幸福的幻覺?陽光自然灑落,伴隨著是愉快輕盈的腳步。
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這次寶艾西餐廳週末午間套餐,有著超乎想像的豐盛美好,讓我們一起來看看吧!

周末午間限定「晨光套餐」每套NT$1,980+10%
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主廚烘焙坊
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這是每日精選五種手工麵包,當天我們嚐到的是橄欖油麵包、松露麵包、全麥可頌、司康及無花果麵包。其中橄欖油麵包、松露麵包嚐起來很有法國麵包的Q勁,當然那個司康該有的香鬆綿密也是超討喜的!
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烤得熱呼呼的麵包,塗上奶油真的是超香的!
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另外這個自製的藍莓果醬,無論是搭麵包或司康,都相當地爽口!
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另外這個料多實在的無花果麵包,除了真實的無花果,還有杏桃果乾、葡萄果乾,每一口都是豐富的口感,超好吃。
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隨著麵包盤一起上桌的,還有這個甜菜根與柳橙汁的蔬果汁,放在裝滿冰塊的小水桶中,看起來就特別沁涼!
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Cheers! To Friendship! (敬友誼!)

常常說身邊可以沒有男友,但不能沒有閨蜜,每次陪著大哭一起渡過低潮,或是可以一針見血點出自己為難之處的,往往就是閨蜜啊!隨著年齡漸長,已婚的女人總是在家庭及工作兩頭燒,更需要這樣的早午餐來抒解一下啊!
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農夫市集
一早可以嚐到這麼棒的生菜沙拉,深深覺得很幸福!前陣子艾方妮在準備減重餐,就發現想要多樣化的蔬菜實在有點麻煩,真希望每天都能吃到這樣豐盛又營養的食材呢!
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冬瓜奶油濃湯佐茶粉                                                                                                                                        
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其上飾以綠色的是烏龍茶粉,其下是採炒出焦糖化的冬瓜,再熬煮成湯。以杯子盛裝出<冬瓜茶>的意境,真是很有趣的想法。湯中還加入了香脆帕瑪火腿片及麵包丁,這不僅喝到冬瓜的清甜,更喝到彷若蘑菇湯般的濃稠呢!
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寶艾三重奏
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以70度浸煮的水波溫泉蛋,底下襯著的是海膽及甜地瓜以1:2比例調製成,鮮甜海味極為滑順美味,還有粒粒在口中跳躍的油醋汁鮭魚卵,略帶酸甜的滋味在口中綻放!可同時享有不同層次的口感及滋味,非常精彩的開胃菜。
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接著主菜可以二選一,我們各選一道來分享。
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美國頂級菲力牛排(120g)佐紅酒醬汁,附松露薯條
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這個彷若銀河星空的盤子實在太美了!把繽紛的櫛瓜及牛排襯托得更加美麗!

一旁就像畫家隨意揮灑的水彩的是紅酒醬汁,令這道料理就像一幅精彩的畫作,令人捨不得開動。
平常不是那麼愛菲力部位的艾方妮,卻對這外表香酥內部粉嫩不已的牛排傾心不已,這肯定是排名在前三名的菲力了!濃郁香甜的滋味令人沈醉!

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香煎挪威鮭魚佐熱帶水果莎莎醬
盤子上抹上細綿的青豆泥,再飾以蘆筍、四季豆。呈現亮麗粉橘色的現煎鮭魚,再搭上熱帶水果莎莎醬,這樣的配色真是引人食慾啊!
有如藝術品一般的精緻,而入口酸甜清爽的滋味更令人著迷!這是一道不僅在外觀上,更在味道上都引人入勝的絕佳料理。
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花漾甜點集

這兩人份的甜點,有繽紛法式小點與每日特製水果塔,還有一杯水果冰淇淋百匯。
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搭配甜點,我們選了熱拿鐵及美式咖啡來中和口中甜度。
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這杯水果聖代是以哈根達斯的覆盆子雪酪及香草冰淇淋為主調,搭上藍莓、芭樂、草莓、火龍果等水果,及大量的脆片堅果而成。一旁附的是巧克力醬,可依個人口味淋在聖代之上。這杯真是集結了冰品及水果的總和,完全中女孩們的餐後點心啊!
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每日主廚特製塔,這天的是核桃塔。
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貨真價實的核桃塔沒有想像中甜膩,意外地香脆可口
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滿滿的綠葡萄製成水果塔,其上覆以透明的葡萄果凍,還有藏於內的卡士達醬,滑順香甜又清爽。
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小巧精緻的芒果及覆盆子馬卡龍,讓我們的早午餐約會沈浸在甜蜜的回憶之中。


寶艾西餐廳是一間滿意度很高的約會餐廳,若有求婚或慶祝的需求,這裡肯定會取得更高的分數喔!快收入名單之中吧!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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很久沒出國了,是不是快關不住了呀?那就來場餐桌上的旅行吧!台北君悅酒店-【寶艾西餐廳】於5月16日-6月14日推出「Grill Around the World」以直火烙烤料理桌邊呈現全球四大洲美味全新菜單「餐桌環遊世界主題餐點」套餐售價$1,860起,活動期間再享專屬酒單8折優惠!不用出國也能乘著味蕾吃遍全世界! ▼【寶艾西餐廳】位於信義區五星級君悅酒店2F,開業至今已30年的台北君悅酒店大堂高雅不凡,經得起歲月考驗。 ▼搭乘手扶梯即可前往2樓寶艾西餐廳。  ▼以頂級歐陸料理聞名的寶艾西餐廳,經典名菜包含各式燒烤、美國頂級牛排及新鮮海鮮,佐以各國精選佳釀。 【菜單】寶艾西餐廳,於2020年5月16日至6月14日推出全新菜單"Grill Around the World"嚴選橫跨全球四大洲頂級食材,以直火烙烤與桌邊料理呈現,15款以上的主菜可任選搭配,再加價$880即可升級為「四道式套餐」含:開胃菜、湯品、甜點、咖啡或茶吃一餐就像環遊世界般的極致饗宴。【熔岩乳酪圓環牛奶軟包】以經典瑞士起司鍋(Fondue)為發想,溫熱的圓環牛奶麵包送上桌時,服務人員會趁熱在中間淋入四種起司製成的乳酪醬
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很久沒出國了,是不是快關不住了呀?

那就來場餐桌上的旅行吧!

台北君悅酒店-【寶艾西餐廳

於5月16日-6月14日推出「Grill Around the World

以直火烙烤料理桌邊呈現全球四大洲美味

全新菜單「餐桌環遊世界主題餐點

套餐售價$1,860起,活動期間再享專屬酒單8折優惠!

不用出國也能乘著味蕾吃遍全世界!
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▼【寶艾西餐廳】位於信義區五星級君悅酒店2F,

開業至今已30年的台北君悅酒店大堂高雅不凡,經得起歲月考驗。
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▼搭乘手扶梯即可前往2樓寶艾西餐廳。
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▼以頂級歐陸料理聞名的寶艾西餐廳,

經典名菜包含各式燒烤、美國頂級牛排及新鮮海鮮,佐以各國精選佳釀。
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菜單

寶艾西餐廳,於2020年5月16日至6月14日推出

全新菜單"Grill Around the World"

嚴選橫跨全球四大洲頂級食材,以直火烙烤與桌邊料理呈現,

15款以上的主菜可任選搭配,

再加價$880即可升級為「四道式套餐」

含:開胃菜、湯品、甜點、咖啡或茶

吃一餐就像環遊世界般的極致饗宴。





熔岩乳酪圓環牛奶軟包

以經典瑞士起司鍋(Fondue)為發想,

溫熱的圓環牛奶麵包送上桌時,

服務人員會趁熱在中間淋入四種起司製成的乳酪醬。
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▼撕開麵包,起司像融岩般的傾瀉而下

毫不客氣的將柔軟的牛奶麵包畫過一筆,

就像沾了超司濃湯般香醇好吃!
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▼美食配美酒,天經地義!(活動期間享指定酒單8折!)

服務人員隨桌推出「餐酒車」介紹適合搭配今日餐點的酒品。
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▼搭配海鮮為主的前菜,

服務員為我們推薦了一款白酒。
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【舊金山風味酥脆蟹肉球與路易斯沾醬】

炸至金黃酥脆的蟹肉球,搭配自製的路易斯沾醬,上頭灑著美美的櫻花粉點綴。

一口吃下,蟹肉細緻帶有濃郁的海味,搭配金桔汁的酸香,風味更佳!
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【向日葵】

承襲米其林三星料理手法製成的冷前菜

食材的擺盤呈現出盛開的「向日葵」的樣貌,一口吃下,讓人驚喜連連!

干貝塔塔鮮甜清爽,搭配魚子醬的鹹香和奶油菠菜醬,很有層次感,

雖然是道涼菜,卻非常清新開胃,滋味讓人著迷,是寶艾西餐廳招牌料理之一。
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【鷹嘴豆湯】

有著滿滿好料的鷹嘴豆湯,味道非常濃郁又豐富。

只是蛋寶覺得這道濃湯已經很濃郁了,

再加上湯裡有大量的豆子實在太rich,

好像只有在吃料,而沒有喝到「湯」的感覺啊!
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【每日例湯-雞肉清湯餃】

鮮甜有味的雞清湯,搭上牛肝菌起司餃,

溫溫熱熱的,喝起來很舒服,

最特別的是,湯底還有雞肉末,

是碗非常有口感的雞清湯。
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炭香頂級和牛紐約客牛排】$2880

神祕木盒是今日用餐高潮之一,令人好奇裡頭究竟裝著什麼?

服務員掀開木蓋,一股濃郁的果香煙燻味隨著炊煙撲鼻而來,

那是以蘋果木燻製和牛的特有香味,叫人視覺嗅覺都震憾!

木盒底層還鋪著玫瑰鹽塊,隨著熱氣和溼度沾染上和牛,

為日本熊本縣最頂級的黑毛和牛肉注入更添層次的味覺靈魂。
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▼和牛口感軟嫩,如同初融的雪入口即化

而那神秘果香就是舌尖上凝而不散的感動。
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▼美食配美酒天經地義!
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主廚特製九宮格風味盤

顏值超高的九宮格盤令人好奇這是什麼?

原來是主廚特製9款不同元素的精緻手工配菜,

目的是取代傳統醬汁搭配主餐,令人有多樣化的味蕾享受。

裡頭蛋寶最喜歡:德式芥末子蘋果、法式燴紅酒無花果、日式野菇凍,

酸香中帶有口感,單吃或搭配牛排都很對味!
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▼以精緻的手工配菜取代鹽巴、醬料

讓風味厚實的牛肉清爽升級,同時豐富了味覺層次。
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法國寶艾式羅西尼菲力牛排】$2300

這是主廚最推薦的品項!

有19世紀經典美味之稱的「羅西尼牛排」火熱升級,

服務人員在桌邊以推車服務,

將鴨肝奶油塗抹於炙熱鐵盤後,放入菲力牛排,

再放上鴨肝、淋上特製黑松露醬汁,

渾厚的牛排香氣與視覺的臨場感,

讓這道求婚名菜更顯光芒!
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▼五分熟的菲力,鮮嫩又多汁,

搭配柔滑細膩的鴨肝吃下,口感更油潤、香氣也更濃郁,

每一口都起品嚐到美味豐滿的層次。
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▼美食、美酒、美景

一口氣全擁有全方位的幸福
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馬來西亞甘蔗煙燻風味大蝦】$1280

這是一道很有南洋風味的料理,

馬來西亞大明蝦和甘蔗一同炙烤,

出場就讓人驚豔不已,

一旁還有特調的熱飲「甘蔗檸檬薑汁」可搭配

是道非常有創意的甘蔗蝦料理!
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▼明蝦超大,肉質緊實Q彈,非常鮮甜!

讓喜愛吃蝦的蛋寶

一隻接著一隻吃光光~
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▼吃完美味的主餐後,稍為休息一下

就換咖啡、甜點出場囉!

最後出場的蛋糕,剛剛好能替蛋寶慶生

讓這頓生日餐,吃的滿足又開心!
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巧克力饗宴

這是法籍甜點主廚博豊安(Julien Perrinet),

以美國歷久不衰的露營點心「烤棉花糖巧克力夾心餅」為靈感設計的甜點,

華麗又邪惡的外表,挑逗著味蕾,讓眼睛都戀愛了。

巧克力蛋糕體如布朗尼般的醇厚

伴著焦糖醬的香甜、冰涼香草冰淇淋,

甜蜜又不膩的滋味,好幸福!

也為這一餐寫下完美的句點。
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蛋寶543

寶艾西餐廳「Grill Around the World」全新菜色,

能讓暫時無法出國的消費者們,能夠在放心用餐的環境下,

用多道不同國家的美味菜色療癒一下想飛的心

感謝艾寶西餐廳,為我創造獨特體驗與恆久的回憶

給寶艾訂個位,寶艾給你全世界~
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babe為即將來臨的七夕情人節到2018年米其林餐盤推薦的台北君悅『寶艾西餐廳』 用餐寶艾西餐廳 全台唯一噴水池餐廳、浪漫的玻璃屋自然光全台聞名遐邇成功率100%「求婚桌」寶艾西以頂級歐陸料理聞名,主廚William遠赴法國後,全新設計「主廚狂想曲」精選套餐以「太極」概念品嚐魚子醬,「夏天」帶著南洋風味的法式炙煎鴨肝以傳統、純粹、經典、或炙燒等多種手法調理的「羅西尼菲力牛排」、「馬賽風海鮮拼盤」熱戀中的情侶、夫妻、聚餐不容錯過,7/1日起限量提供 從台北101/世貿站5號出口走路8分鐘,從挑高lobby水池旁的手扶梯搭上2樓隨即會看到寶艾西餐廳Bel Air - Bar‧Grill 穿越歐風十足的透明長廊,唯美的光線讓人陶醉不已圍繞著夢幻大理石噴池旁的座位,露天玻璃屋天井讓用餐彷彿是置身在世外桃源半開放式包廂擁有最美的綠蔭街景雪白的餐巾、擺放整齊的餐盤器皿專業貼心的服務,桌邊提供進口礦泉水、氣泡礦泉水「主廚狂想曲」精選套餐包含餐前麵包,烘烤到熱呼呼的歐式麵包,最愛的是松露軟法趁熱把奶油厚厚的抹在彈性的麵包裡頭,柔軟的奶香伴隨著奢華的松露風味咀嚼時麵粉的甜味與外層微酥的口感太喜歡太極 底
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babe為即將來臨的七夕情人節到2018年米其林餐盤推薦台北君悅『寶艾西餐廳』 用餐

寶艾西餐廳 全台唯一噴水池餐廳、浪漫的玻璃屋自然光

全台聞名遐邇成功率100%「求婚桌」

寶艾西以頂級歐陸料理聞名,主廚William遠赴法國後,全新設計「主廚狂想曲」精選套餐

以「太極」概念品嚐魚子醬,「夏天」帶著南洋風味的法式炙煎鴨肝

以傳統、純粹、經典、或炙燒等多種手法調理的「羅西尼菲力牛排」「馬賽風海鮮拼盤」

熱戀中的情侶、夫妻、聚餐不容錯過,7/1日起限量提供



 

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從台北101/世貿站5號出口走路8分鐘,從挑高lobby水池旁的手扶梯搭上2樓

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隨即會看到寶艾西餐廳Bel Air - Bar‧Grill 

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穿越歐風十足的透明長廊,唯美的光線讓人陶醉不已

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圍繞著夢幻大理石噴池旁的座位,露天玻璃屋天井讓用餐彷彿是置身在世外桃源

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半開放式包廂擁有最美的綠蔭街景

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雪白的餐巾、擺放整齊的餐盤器皿

專業貼心的服務,桌邊提供進口礦泉水、氣泡礦泉水

「主廚狂想曲」精選套餐包含餐前麵包,烘烤到熱呼呼的歐式麵包,最愛的是松露軟法

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趁熱把奶油厚厚的抹在彈性的麵包裡頭,柔軟的奶香伴隨著奢華的松露風味

咀嚼時麵粉的甜味與外層微酥的口感太喜歡

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太極

 

底層是粉嫩的鮮蝦韃靼,上頭八卦形狀一邊是是白花菜奶凍、另一側則是奢華魚子醬

盤上點綴著顏色繽紛的海味沾醬

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鹹鮮的魚子醬搭配柔軟細膩的白花椰奶凍、些許的甜蝦

優雅的海中珍稀一口嚐盡

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「夏天」擺盤讓人彷彿來到了炙熱的海邊

法式炙煎鴨肝搭配椰香優格、些許的橄欖油、酥炸醃製蕪菁

表層香煎到金黃、放入口中感受鴨肝的細膩綿密可以搭配底下的麵包丁一起品嚐

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清雞湯衝入手工餃子中,湯體有青豆跟蝦仁

如滴雞精般的香醇卻不油膩

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最愛濃郁的白蘆筍雞湯、黑松露以及乳酪湯餃

搭配上現磨的黑胡椒,香濃的蘆筍濃湯香甜不膩

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搭配一口包著乳酪的手工餃子,單純品嚐暖心暖胃

麵包沾上濃湯也很對味

 

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傳統 每日新每日到港鮮魚(鱸魚)、爐烤大蝦、烏魚子油、花枝、馬賽海鮮醬汁

經典 羅西尼菲力牛排3分熟、鴨肝、松露片

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保持菲力最佳的軟嫩口感,搭配法式鴨肝與奢華的松露片

底下那層麵包吸收了肉汁的精華,搭配菲力鴨肝一起品嚐太過癮

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法國馬賽海鮮醬汁搭配爐烤大蝦、彈牙肥美的肉質不輸給明蝦

 

每日新鮮的魚片,煎到金黃誘人,Q彈的花枝有如大海中現撈的新鮮

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搭配羅西尼牛排的炒香,醬汁收得恰好

些許的季節時蔬拌炒,整個套餐品嚐下來還能嚐到蔬菜的感動

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babe個人超愛酥炸杏仁油搭配綠色花椰菜

翠綠的椰菜搭配橄欖油與香酥的杏仁片,意外的顛覆babe對花椰菜只能當配菜的刻板印象

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餐後的拿鐵咖啡、無咖啡因熱洋甘菊

 

招待開心果馬卡龍

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每日甜點 開放式檸檬塔搭配覆盆莓雪酪

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啜飲一口放鬆心情的洋甘菊茶,為美好的用餐時光畫上句點

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君悅寶艾西餐廳共有兩間包廂,高貴典雅的設計讓宴客聚會大方又體面

無論是熱愛品嚐歐陸料理的朋友或是喜歡浪漫環境的情侶夫妻七夕首選

寶艾西餐廳
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君悅寶艾西餐廳裡的餐點樣樣都美麗好吃終於不負眾望在2019年獲得米其林指南餐盤推薦 讓我一時好難選擇該用什麼當首圖所以挑了他很具特色的室內噴泉做代表是說~~哪一家餐廳內能有自己的噴泉?!大概只有在寶艾裡才能這麼威風了吧~走進君悅大門口 右手邊的電扶梯一坐上去就會看到寶艾西餐廳的門口走進大門後先經過一個不算小的休息區  這只是一隅接進聖誕節了~整個飯店都已經有了聖誔氣氛周末晨光午間套餐  Weekend  Set Menu每人1980元+10%  菜單內容會依季節不訂期更換 我們去的這天剛好換新菜單汽泡水每人90元  無限暢飲寶艾的服務真的非常好   一直加水沒慢過  汽泡水之外也會準備檸檬片晨喚  美好的手工麵包  搭配現打的果汁  開啟了美好的一天熱熱的上桌  麵粉的香氣撲鼻而來多款的選擇   二人分享著吃   不夠還可以再續松露麵包的濃濃松露香實在非常迷人原味小法國抺上塩味奶油直讓人回味全麥可頌酥鬆香脆滿滿的幸福感無花果果干歐式麵包裡面全是滿滿的果乾與核桃  決定再來一個英式司康讓我流淚   因為好久沒吃到那麼好吃有水準的司康了搭配麵包的的除了塩味奶油還有他們自製的蓋莓果醬香甜濃郁
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君悅寶艾西餐廳裡的餐點樣樣都美麗好吃

終於不負眾望在2019年獲得米其林指南餐盤推薦 

讓我一時好難選擇該用什麼當首圖

所以挑了他很具特色的室內噴泉做代表

是說~~哪一家餐廳內能有自己的噴泉?!

大概只有在寶艾裡才能這麼威風了吧~
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走進君悅大門口 右手邊的電扶梯一坐上去

就會看到寶艾西餐廳的門口
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走進大門後先經過一個不算小的休息區  這只是一隅
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接進聖誕節了~整個飯店都已經有了聖誔氣氛
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周末晨光午間套餐  Weekend  Set Menu

每人1980元+10%  

菜單內容會依季節不訂期更換 

我們去的這天剛好換新菜單
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汽泡水每人90元  無限暢飲

寶艾的服務真的非常好   一直加水沒慢過  
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汽泡水之外也會準備檸檬片
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晨喚  

美好的手工麵包  搭配現打的果汁  開啟了美好的一天

熱熱的上桌  麵粉的香氣撲鼻而來

多款的選擇   二人分享著吃   不夠還可以再續
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松露麵包的濃濃松露香實在非常迷人

原味小法國抺上塩味奶油直讓人回味

全麥可頌酥鬆香脆滿滿的幸福感

無花果果干歐式麵包裡面全是滿滿的果乾與核桃  決定再來一個

英式司康讓我流淚   因為好久沒吃到那麼好吃有水準的司康了
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搭配麵包的的除了塩味奶油

還有他們自製的蓋莓果醬

香甜濃郁搭配司康最為美味  

 
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今天的晨喚果汁是甜菜根加了鳯梨現打而成

放在一個小小的冰桶裡實為可愛
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農夫市集  

主廚秘製松阪豬頸肉、台灣嚴選蔬菜、水耕生菜沙拉、鮭魚卵、水煮薏仁、醃製西瓜
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這是款溫沙拉   對於一早不吃生冷生菜的人來說真是太貼心~

奇妙的是裡面可看到使用了大量的台灣山蘇、龍鬚菜、薏仁

而調味確不是常吃到的油醋醬  是一種特殊的香料味  說不上來的一種平衡感  



豬頸肉給的大方   吃的挺過癮有感

切的厚度適中   帶點Q勁又軟嫩好吃  

搭上了鮭魚卵  多了份海味  確沒有違合感
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奶油甜玉米湯‧爆米花

我第一眼看到的是那黃澄澄的甜玉米湯

就開始想像他濃濃甜甜的滋味

但黑哥第一眼看到的是 "有爆米花耶!!"

後來想想也難怪  爆米花是他的愛啊~  
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玉米湯的的甜味來自玉米及已近煮化的洋蔥    

入口很甜   尾韻清爽沒有負擔

湯裡的甜玉米粒增添了口感



寶艾三重奏

浸煮水波蛋、烏魚子蛋黃醬、青蒜馬鈴薯蓉
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從另一面看   就看到分明的三個層次

近年來台灣許多的歐義法餐廳很喜歡使用台灣的烏魚子入菜

今天的黃蛋醬也加入了這創新的元素  



令人期待的爆蛋液
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緩緩流出的蛋黃真的好迷人哦~

混著馬鈴薯蓉再搭著烏魚子蛋黃醬

我的口中 美妙奏起了三重奏
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法式麥年煎海鱸、酸甜番茄、香料酸豆奶油
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現磨胡椒
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麥年Meuniere是什麼意思?

麥年是一種法式料理旳做法 

簡單來說就是裹了麵粉去煎或炸過 

在法國就稱為麥年
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今天的海鱸魚餐廳貼心幫我們分成了2塊

香料酸豆奶油  在2塊魚肉的中間  沾著享用

淡淡的  不搶走魚肉本身的鮮味
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海鱸的形狀好完美   上頭的是酸甜番茄  
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看起來乾爽的外表

一切開    裡面是多汁鮮嫩的魚肉

每一口都細膩鮮美  厚實有存在感
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特選美國炭烤牛排、奶油紅蘿蔔緞帶、甜薯泥
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除了現磨的胡椒   還會準備一小碟的海鹽搭配
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餐廳建議煮度是3或5分熟

我們請他們做5分熟不見血

處理的非常好  
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迷人的肉色  恰好的熟度    襯著肉汁   讓人無法招架
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切開後仍不見血水   謝謝主廚的用心及高超的手藝
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沾一點海鹽   送入口中

每一口都爆以肉汁回敬我們

加上外層的焦香   令人太滿足了
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前面吃的心滿意足   迎來的最讓人喜愛的甜點時刻~~






寶艾一直一直在我的口袋名單裡很久了~

雖然他價位偏高  似乎不是那麼平易近人

但吃過後這一切都讓人覺得好值得

我很推薦今天我們吃的這套周末晨光午間套餐

一個套餐裡有7道料理  每道都用心且精緻的展現  真的好喜歡!!

謝謝寶艾帶給我跟黑哥一個美好的週末晨光~


(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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用餐時間:2018. 08 + 信義區元老級五星酒店在信義區如此高地價區段,新的高星級酒店接二連三開幕,而身為此區超級元老級(連我都要稱一聲前輩)的高級酒店,「君悅酒店」卻仍屹立不搖,矗立在市府路上28年。除了是許多國際觀光客與商務客的住宿首選,君悅也因其眾多餐廳而廣受國內的同胞們歡迎。最熟為人知的便是自助餐廳“凱菲屋”,其他還有義式餐廳“Ziga zaga"、日本料理“彩”等等。而今天則是第一次來到位於酒店2F的「寶艾西餐廳」。一直很喜歡他們大廳的風格,明亮、簡單、典雅。從大門進來後,左右兩邊就有通往2F的電扶梯,從右手邊的這一側上樓,「寶艾」隨即在眼前。+ 全台唯一噴水池餐廳|榮獲2018 米其林推薦名單雖然君悅酒店內最出名的餐廳應該是凱菲屋,但其實最“資深”的是「寶艾」。當年剛開幕時,它是全台第一兼唯一的加州餐廳,一路演變到現在的綜合式西餐廳,更於今年成為米其林指南的推薦餐廳。而它也是台北觀光飯店中,唯一在“餐廳內”設有噴水池者。等等可以看見照片,非常特別。一入門是後位、休息的沙發區,接著穿過兩側透明的空中走廊,才進入到主要的座位區。特色噴水池為整個空間的中心,座位繞其分佈。中庭
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用餐時間:2018. 08
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+ 信義區元老級五星酒店

在信義區如此高地價區段,新的高星級酒店接二連三開幕,
而身為此區超級元老級(連我都要稱一聲前輩)的高級酒店,「君悅酒店」卻仍屹立不搖,矗立在市府路上28年。

除了是許多國際觀光客與商務客的住宿首選,君悅也因其眾多餐廳而廣受國內的同胞們歡迎。
最熟為人知的便是自助餐廳“凱菲屋”,其他還有義式餐廳“Ziga zaga"、日本料理“彩”等等。
而今天則是第一次來到位於酒店2F的「寶艾西餐廳」
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一直很喜歡他們大廳的風格,明亮、簡單、典雅。
從大門進來後,左右兩邊就有通往2F的電扶梯,從右手邊的這一側上樓,「寶艾」隨即在眼前。

+ 全台唯一噴水池餐廳|榮獲2018 米其林推薦名單

雖然君悅酒店內最出名的餐廳應該是凱菲屋,但其實最“資深”的是「寶艾」。
當年剛開幕時,它是全台第一兼唯一的加州餐廳,一路演變到現在的綜合式西餐廳,更於今年成為米其林指南的推薦餐廳
而它也是台北觀光飯店中,唯一在“餐廳內”設有噴水池者。等等可以看見照片,非常特別。
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一入門是後位、休息的沙發區,接著穿過兩側透明的空中走廊,才進入到主要的座位區。
特色噴水池為整個空間的中心,座位繞其分佈。
中庭屋頂是透天採光玻璃,自然光傾灑而下,帶來明亮、舒適的視覺感。
利用自然光除了營造愉悅氣氛外,還有個好處——超適合拍照(笑)。
陽光無論灑在食物上或肌膚上,色澤與光影都是最自然漂亮的,加上噴水池景觀與大量白色的歐法式風格,當天連我都忍不住拍了幾張假掰照啊(笑)。

除了開放式座位,餐廳還設有兩間歐式包廂,分別可容納6與12人,適合多人的聚會、慶生等等。
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+ 必成功的求婚桌

而「寶艾」除了噴水池此一特色,還有另一著名之處,正是上圖中名聞遐邇的桌子——求婚桌 。
位處全餐廳最佳位置的求婚桌,一邊由噴水池與其他座位區獨立開來,另一邊則直接面對大片落地玻璃,
到了晚上,窗外燈光點點、充滿情調。
這般浪漫氣氛下,讓此處擁有求婚率100%的輝煌紀錄。在這裡,幾乎每天都上演著動人心弦的浪漫場景。

平時「寶艾」主要提供牛、羊、雞、海鮮等排類為主的正式套餐,
但我們今天便是衝著它僅在禮拜天早上才提供的“早午餐”:以半自助餐(Semi-buffet)的形式提供,
選擇一樣主菜,包含麵包、湯品、早餐蛋、飲品,重點就是有豐盛的海鮮、沙拉、甜點自助吧吃到飽!

+ 食記
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+ 週日限定早午餐

週日早午餐11:00開始供餐,我們12:00 到也不算太晚,
現場卻已經是幾乎客滿的狀態,可見他們的早午餐吸引力多大。

水可以選擇氣泡水或礦泉水,每個人可以不一樣。
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▲ 早晨烘焙麵包(可續)

提供可頌、餐包、裸麥與司康四種麵包,
附上奶油、蜂蜜、藍莓醬、與鮮奶油。

雖然我很愛吃麵包,更愛吃司康,
但現在有好吃的餐前麵包的餐廳並不多,而且光看外表,這四個小傢伙也長得頗為普通,
所以其實我本來期待不是很大的。
(延伸閱讀:Cobby Scone 寇比司康- 外酥內軟的經典英式下午茶點心)
但誰想到結果竟讓我驚為天人!
他們的司康!!他們的可頌!!我驚豔到差點流淚(誤),導致最後這餐我有一半都在啃麵包(大誤)。
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畢竟,在台北要吃到我覺得道地的司康真的太、難、了,好多店一個賣456十以上結果徒有司康之名;
誰知道在餐前麵包籃裡面,竟然躺著符合我理想標準的司康!
烤得酥中帶硬的外皮,裡頭是紮實而濕潤的口感,抹上鮮奶油與果醬——我覺得我可以整餐只吃這個司康,也能心滿意足。

▲ 可頌的表現也不遑多讓。

我上次吃到最好吃的可頌是在東京的 G--- Ch--- ,當下簡直內心排山倒海,覺得以前吃過的可頌都不叫可頌了;
前一陣子他們也來台灣展店,掀起好一股炫風。我吃了一次,差點沒翻桌,
比起其他台灣本地一些烘焙坊的可頌都不如,更遑論與我當初在東京吃到的相比,十分之一都不到吧。

「寶艾」的迷你可頌看似平凡,卻可以說是繼我在東京之後,吃過最好吃的可頌之一。
可能也因為剛烤好,正是外皮金黃酥脆之時;但這可頌皮確實很棒,細緻的酥皮層次分明、環環交疊,
吃起來滿嘴奶油香,口感卻不油膩。

其他兩款麵包其實也很不錯,只怪司康與可頌太亮眼,他們便相形黯淡了。
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▲ Chandon Brut

餐前首先來一杯氣泡酒作為開場。
對於酒我沒有很在行,什麼年代、產區、葡萄種、水果香又堅果香的那些我常記不住,純憑入口後的主觀感覺來評斷。
而這一支清爽的滋味十分順口,不過於甜膩,配上海鮮很搭。

自助吧的部分只有三大類,但被安排得十分分散:
從門口的生蠔、到空中走廊的海鮮與沙拉、再到座位區旁的水果與甜點,簡直廣布整個餐廳。
不過好處是取餐不會有擁擠問題,加上是半自助餐形式,我在取用自助吧時幾乎沒有遇到同時有其他客人來拿。

「寶艾」在自助吧品項上有做了全面的調整與更新,雖然簡單,但因為套餐還有其他豐盛的餐點,
光是這些就非常夠了...

生菜沙拉的部分幾樣葉菜與根莖類,我特別喜歡他們有提供無調味堅果、
以及一種很特別的沙拉醬"Catalina Dressing",以洋蔥、番茄醬、芥末、醋與辣椒等調製而成,質地與風味濃厚。

海鮮吧的部分提供: 蛤蠣、九孔鮑、醃漬干貝、蝦子、炙燒鮪魚。
其中只有鮪魚是我比較喜歡的,其他種類一來我本就沒特別喜歡;二來肉質口感與甜度還是較為一般了些。
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而生蠔吧算是「寶艾」的亮點之一。
我記得以前去吃凱菲屋的時候,他們也提供生蠔──但那大概是十年前的事了,不知道現在還有沒有。

有兩款來自法國的生蠔品種: 一為季節性更換、另一為芬迪奇(Fine de Claire)生蠔。
個人偏好喜歡這次的季節性生蠔,肉質較為飽滿清甜;芬迪奇對我來說味道則重了些。

↓ 左下是芬迪奇,右邊為季節性生蠔。
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▲ 蕎麥鮮蔬雞湯

非常清爽的一道湯品,幾乎濾除了所有油脂。
加上豆子、蕎麥與薏仁,以及小塊的雞肉粒,養生又沒負擔。
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▲ Moselland Kabinett, Riesling, Germany, 2015

上主餐前換成了另一支白酒。Kabinett 特指以糖分達到一定標準的成熟葡萄,因此酸度明亮,酒精濃度又不會太高。
與氣泡酒在味道上最大區別,是白酒的甜味明顯低了許多,更適合搭配主食肉類品嘗。
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▲ 太陽蛋

套餐包含一份早餐蛋,兩款可選。
白嫩嫩的太陽蛋搭配上以牛奶、玉米筍為底熬煮的醬汁。
入口的瞬間迸出:「啊、玉米濃湯!」兩者的搭配儼然是熟悉的玉米濃湯味道(笑)。
輕輕劃開蛋白,邪惡的蛋黃流淌而下,拌上濃郁的醬汁,是香甜而醇厚的味道。
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▲ 炒蛋

雞蛋炒得Q彈軟嫩。不過味道上就比較平常,與一般的炒蛋區別不大。
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▲ 碳烤美國牛排( NT$2980+10%)

「寶艾」有位非常年輕的主廚,羅偉洲,僅僅30歲──這還不是最厲害的,更教人驚訝的是他還並非餐飲本科出身。全靠自身的學習與各種實習機會,積累下而得到這番亮眼成績。
今天的餐點便是由他來設計,牛排以短期乾式熟成碳烤、並佐以紅酒醬汁。
五分熟的肉質中間是漂亮的玫瑰色,是"真的"五分熟 (很多餐廳的五分熟上桌時明明是七八分了...),嫩度恰好。
因為是使用紐約客部位,肉質本身較帶韌性,嚼勁較為明顯。

擺盤以灰色圓盤搭配鮮艷、好吃的櫛瓜與甜椒,簡約而俐落。
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▲ 慢烤蜂蜜茶香烤鴨胸佐蜜李 ( NT2680+10%)

服務生同樣建議以五分熟作品嘗,肉質仍帶點粉色的程度。
主廚在此道料理的處理上,先醃漬以軟化肉質,再進行烹調。
很特別的是以蜂蜜作為醬汁基底,加入茶汁去做平衡,最後整體帶著明顯的甜味,友人吃不大習慣,我倒是有種耳目一新的感覺。

從照片上大概感覺不出來,但鴨胸的分量其實非常札實,三大塊的切片、每片都足足比一個指頭還厚實,
尤其鴨肉組織緊實的特性,即便對於男性來講,也會吃得非常飽足。

建議切成小塊小塊,每一口肉都可以搭配道皮下豐富肥美的油脂,這樣的口感是最好的。
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最後終於來到甜點的部分(表示已經飽到不行)。
慶幸的是甜點都做成迷你份量,人生才不至於太艱難(???)。

甜點有瑪德蓮、馬卡龍、巧克力球、紅絲絨蛋糕、檸檬塔、提拉米蘇、可麗露、起司蛋糕,共八種。
雖然不如全自助餐廳那樣眼花撩亂,但個人覺得這樣的選擇倒是剛好,才不至於把自己撐到走不出餐廳門(掩面)。
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↓ 巧克力球意外地讓我很喜歡,中間是濃郁的巧克力甘納許。
起司蛋糕、瑪德蓮與可麗露表現中規中矩。
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檸檬塔中間有點空虛;紅絲絨則是太甜了。
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餐後飲料: 熱美式與卡布奇諾

這一頓早午餐整整吃了我們將近三個小時──自己回過神來都覺得驚人,充分體現了法國人用餐的悠閒與愜意(笑)。
因為在光線怡人的環境中,加上景致最佳的求婚桌特席,慢慢地品嘗美食、並邊聊天拍照,時間真的就不知不覺晃過去了。

週日睡到自然醒後,來饗用這麼一頓浪漫而舒適的法式早午餐,確實是很棒的一種享受。
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+ 店家資訊
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*文中內容純屬個人想法
*本文為和餐廳合作,內容均為本人真實想法
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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感謝這一切,我一定是上輩子有好好燒香,才會如此幸運,讓我又有新菜色可以介紹給大家。這一次到達君悅酒店的時間比較早,所以先在華麗氣派的大廳逗留一陣子。搭上電扶梯之後就可以到達位於二樓的寶艾西餐廳。晚餐時間六點開門,我們提早到了!牆上掛著寶艾的招牌。(上次忘記拍,這次有好好的記住。)六點一到準時開門,服務人員領著我們,穿越寶艾的長廊。看見熟悉的噴水池。在這邊用餐,真的很像在國外。燈光美、氣氛佳,有情調,不用我再多說什麼了吧(暗示性眨眼)。用餐時想來瓶酒,寶艾都幫你準備好了。不過誠如前面我所說,中間菜色主廚與公關有幫我們微調。微調的地方是:主菜、甜點。讓我賣個小關子,繼續看下去吧!餐前麵包:淺色的是橄欖油麵包,深色的是酸裸麥麵包。上次的印象實在太好了,迫不及待的拿起酸裸麥麵包就往嘴裡送。依然紮實的麵包,裡頭包裹著核桃,越嚼越香。要不是因為怕等等吃不下,真想再續一個來吃。橄欖油麵包清淡口感帶有自己獨特的香味,嘴巴裡面滿滿的麵包香,即使沒抹上奶油也好吃。冷開胃菜:新鮮生紅魽魚薄片、山葵蛋黃醬、、鮭魚卵、脆義式培根、鹽膚木鹽膚木扮演著鹽的角色。不用擔心山葵會嗆口,拌入了蛋黃醬,味道變得適中,吃起來
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感謝這一切,我一定是上輩子有好好燒香,才會如此幸運,讓我又有新菜色可以介紹給大家。
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這一次到達君悅酒店的時間比較早,所以先在華麗氣派的大廳逗留一陣子。
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搭上電扶梯之後就可以到達位於二樓的寶艾西餐廳。



晚餐時間六點開門,我們提早到了!
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牆上掛著寶艾的招牌。

(上次忘記拍,這次有好好的記住。)
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六點一到準時開門,服務人員領著我們,穿越寶艾的長廊。
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看見熟悉的噴水池。

在這邊用餐,真的很像在國外。
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燈光美、氣氛佳,有情調,不用我再多說什麼了吧(暗示性眨眼)。
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用餐時想來瓶酒,寶艾都幫你準備好了。
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不過誠如前面我所說,中間菜色主廚與公關有幫我們微調。

微調的地方是:主菜、甜點。

讓我賣個小關子,繼續看下去吧!
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餐前麵包:淺色的是橄欖油麵包,深色的是酸裸麥麵包。

上次的印象實在太好了,迫不及待的拿起酸裸麥麵包就往嘴裡送。

依然紮實的麵包,裡頭包裹著核桃,越嚼越香。

要不是因為怕等等吃不下,真想再續一個來吃。

橄欖油麵包清淡口感帶有自己獨特的香味,嘴巴裡面滿滿的麵包香,即使沒抹上奶油也好吃。
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冷開胃菜:新鮮生紅魽魚薄片、山葵蛋黃醬、、鮭魚卵、脆義式培根、鹽膚木

鹽膚木扮演著鹽的角色。
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不用擔心山葵會嗆口,拌入了蛋黃醬,味道變得適中,吃起來的感覺比較和緩。

檸檬油醋與鮭魚卵拌在一起提味。

新鮮的紅魽魚薄片,厚度適中吃得到口感吃不到害怕。

整道菜的口感很豐富,有層次很特別。
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松露奶油蘑菇濃湯、松露奶沫、牛肝菌泡芙

這道湯品給我的印象就是滿滿的蘑菇味。

充滿了蘑菇的精華,喝下去的每一口就像蘑菇滑入嘴裡一般。
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牛肝菌泡芙

泡芙皮被咀嚼時會散發出甜味,一口咬下熱騰騰的牛肝菌立刻浮現。

鹹甜鹹甜的牛肝菌泡芙,覺得蠻好吃的。
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粉紅香檳冰沙

前菜與主餐的分水嶺。

用粉紅香檳冰沙和緩一下口中的味道,期待主餐的上桌。
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碳烤伊比利老饕肉排 160公克

伊比利老饕肉排是豬肉。

上頭黑黑的一點一點是黑蒜頭醬。

附上的醬汁是蛋黃蒜味芥末、綠胡椒醬;還有一個最最最特別、最適合的帶子芥末。
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你好,我是帶子芥末。

如果你有點碳烤伊比利老饕肉排,請跟服務人員說附上一些帶子芥末給你(真心推薦)。

帶子芥末的微酸口感與伊比利豬肉非常搭。
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碳烤伊比利老饕肉排 七分熟。

七分熟是服務人員推薦的熟度。

外皮酥脆,肉質軟嫩。

肉質的口感恰似牛肉,但他是吃得到豬肉香氣的豬排。
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低溫烹調4小時炭香美國去骨牛小排 180公克

服務人員推薦五分熟。

美國去骨牛小排入口前就只沾了一些海鹽。
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180公克的份量蠻多的。



微酥的外皮,肉色粉嫩,令人垂涎欲滴。
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美國去骨牛小排帶筋比較有嚼勁。

咀嚼過程裡,每一口都充滿肉汁。

(寫到這邊讓我吞一下口水。)
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爐烤小馬鈴薯撒上夏威夷果,外頭裹上蜂蜜芥末醬

吃的到芥末微辛的口感,可能是有蜂蜜的調和,味道微辛卻不嗆口。
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青花椰菜、頂級初榨橄欖油、鹽之花

青花椰菜只有經過鹽之花稍微的調味,保留最原始的風味。

飽餐一頓之後,接著就是甜點時間拉!
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首先來杯熱拿鐵。
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抑或是來杯熱紅茶。

紅茶是我點的,我覺得無糖熱紅茶與甜點是最搭的。
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抹茶蛋糕

主菜與甜點間的小點心。

每天的小點心都不一樣,充滿驚喜。

蛋糕上頭是抹茶奶油,抹茶味濃厚,蛋糕本體比較鬆軟。

剛好我是抹茶控,不會太過甜膩的口感我喜歡。
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熱帶狂想曲

底層是萊姆奶餡、香蕉、百香果雪碧冰。

上層是芒果冰淇淋、椰子蛋白糖霜餅。

百香果雪碧冰的口感微酸,跟芒果冰淇淋一起吃,不會過於甜膩,很搭。

我吃這道甜點,場景立刻變換,彷彿換上比基尼躺在沙灘上,海風徐徐吹撫著臉龐。
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法式焦糖蘋果塔

甜點的主體是兩片沙布雷酥餅夾著焦糖蘋果。

一旁散落的是胡桃與蘋果丁。

上頭綠色那球是青芒果冰沙。

青芒果冰沙微酸的口感在這道甜點中扮演重要的角色,他調和了焦糖蘋果的甜味,使整道甜點的表現不會過於甜膩。

我覺得這道法式焦糖蘋果是大人的味道。

感謝所有的好運,讓我在寶艾西餐廳渡過一個完美的夜晚。
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穿上洋裝,細心打扮,這一晚讓我們來寶艾約會。寶艾西餐廳,經典又浪漫,約會的好選擇,更是傳說中的求婚餐廳。這一晚我們來到了台北君悅酒店。寶艾位於台北君悅酒店的二樓。一上二樓就看到了寶艾西餐廳。(忘記拍門口,只拍了接待的地方)舒適的椅子,讓等待變得不再漫長。由於友人與我幾乎同時到達,所以沒有在這邊耗費時間。跟隨著服務人員走到我們的位子之前,發現這邊有兩間包廂。一間可以容納六人,另外一間可以容納十四人。(這是上他們官網查的,當下匆匆走過,沒有詢問服務人員。)依照習慣,在還沒上菜以前我們先來看一下餐廳的內部吧!灰色的底色與黃色的燈光,挑高的設計,營造出溫馨與高雅的氣氛,餐廳的中央還有個噴水池。這邊也太浪漫了吧!坐在這裡吃著餐點,看著外頭的夜景,搭配上夜晚餐廳的燈光,彷彿置身於歐洲,時而抬頭與伴侶相似而笑,接著男伴拿起放在口袋中的戒盒,單膝下跪“妳願意嫁給我嗎?”。是不是光想像心中的小鹿都在亂跑了?!這裏也有圓桌的設計,帶爸媽來吃晚餐也很適合。最後回到我的座位上,當天我被安排在窗戶旁邊的位子。首先讓我們來看一下菜單吧!這是套餐的菜單。還有單點的菜單,要看菜單請點我(建議開啟新視窗)。接著,我們用
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穿上洋裝,細心打扮,這一晚讓我們來寶艾約會。

寶艾西餐廳,經典又浪漫,約會的好選擇,更是傳說中的求婚餐廳。
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這一晚我們來到了台北君悅酒店。

寶艾位於台北君悅酒店的二樓。
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一上二樓就看到了寶艾西餐廳。(忘記拍門口,只拍了接待的地方)
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舒適的椅子,讓等待變得不再漫長。

由於友人與我幾乎同時到達,所以沒有在這邊耗費時間。

跟隨著服務人員走到我們的位子之前,發現這邊有兩間包廂。

一間可以容納六人,另外一間可以容納十四人。(這是上他們官網查的,當下匆匆走過,沒有詢問服務人員。)

依照習慣,在還沒上菜以前我們先來看一下餐廳的內部吧!
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灰色的底色與黃色的燈光,挑高的設計,營造出溫馨與高雅的氣氛,餐廳的中央還有個噴水池。

這邊也太浪漫了吧!
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坐在這裡吃著餐點,看著外頭的夜景,搭配上夜晚餐廳的燈光,彷彿置身於歐洲,時而抬頭與伴侶相似而笑,接著男伴拿起放在口袋中的戒盒,單膝下跪“妳願意嫁給我嗎?”。

是不是光想像心中的小鹿都在亂跑了?!
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這裏也有圓桌的設計,帶爸媽來吃晚餐也很適合。
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最後回到我的座位上,當天我被安排在窗戶旁邊的位子。

首先讓我們來看一下菜單吧!
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這是套餐的菜單。

還有單點的菜單,要看菜單請點我(建議開啟新視窗)。
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接著,我們用氣泡水揭開這一餐的序幕囉~
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餐前麵包:酸裸麥麵包&橄欖油麵包。
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比較深色的這一個是酸裸麥麵包。

之前有在別的地方跟麵包師傅聊過天,那時候得知裸麥麵包製作不易,而且是最能夠看出師傅功力的麵包種類。

所以當酸裸麥麵包上桌之後,我很興奮。

這個酸裸麥麵包裡頭包著些許的核桃,首先撕開麵包一角吃個原味,微熱口感伴隨著麵包的香味,越嚼越香,很符合我的喜好。

接著包入一旁附上的奶油,微熱的溫度讓奶油快速化開,除了原本麵包的麥香以外,奶油的香氣有畫龍點睛的作用。



顏色比較淺的這個是橄欖油麵包。

撕了一小塊嘗試原味的口感,看似平凡的外表,一口咬下嘴裡盡是麵包的香味。

原來橄欖油麵包這麼好吃,清清淡淡的不過於搶色,卻有自己的味道。
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冷開胃菜:新鮮生紅魽魚薄片、山葵蛋黃醬、、鮭魚卵、脆義式培根、鹽膚木

原本這一道菜鹽膚木的角色應該是跳跳糖的,但服務人員跟我們解釋由於最近跳跳糖的品質沒那麼好,所以暫時改成鹽膚木。

鹽膚木如字面上所見,他扮演著鹽的角色。



鮭魚卵有拌上檸檬油醋提味。

蛋黃芥末醬,因為有蛋黃醬的調和,吃起來就不會那麼嗆辣。

義式脆培根及鹽膚木灑在新鮮的紅魽魚薄片上頭,隨著蛋黃芥末醬以及鮭魚卵放入口中,整道菜的口感很豐盛很有層次。



松露奶油蘑菇濃湯、松露奶沫、牛肝菌泡芙

喝到這個蘑菇濃湯,我第一個反應是傻了,這是蘑菇精華集結成的一碗湯吧!

每喝一口都感覺到蘑菇在嘴裡跳動,我喜歡蘑菇所以我好喜歡這碗湯。
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牛肝菌泡芙

第一眼看到它覺得疑惑,牛肝菌到哪去了?
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原來牛肝菌包在泡芙裡頭。

這個很特別,泡芙的皮帶有甜味,牛肝菌是鹹的,鹹鹹甜甜竟然也不錯。
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蕎麥風味澄清雞湯、雞肉鳳梨酥、蔬菜

服務人員說這道湯品是一種中式喝茶的概念。

這真是太有創意了!

蕎麥風味的雞湯,喝起來的味道非常的清淡。

真的有種喝茶的感覺。
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雞肉鳳梨酥

底層的皮炸得酥酥脆脆的。

裡頭是雞肉與鳳梨的結合,口感也是鹹甜鹹甜的,非常特別。
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北海道干貝、角瓜、紫蘇葉

這一道是新菜色,預計11月推出。



身為海鮮控,看到這道北海道干貝實在難掩我的興奮感。

二話不說,先來品嚐一下原始的滋味。

吃了第一口,我想要拿著這個干貝,輕輕的為他唱一首歌,你怎麼會這麼好吃呢~~

干貝兩面稍微煎過,沒有煎至完全熟透,這是我認為干貝最佳入口的狀態。



角瓜又稱澎湖絲瓜。

主廚說他的新菜色想結合一些台灣的食材加以發揮,台灣很多的食材都是很美味的。

這邊我真的很想要稱讚一下這個角瓜,吃起來超級甜,嘴巴裡面都是角瓜的甜味。

干貝配角瓜,超級棒!!
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其實這道菜還有附上醬汁,服務人員說是奶油醬汁。

吃起來的感覺除了奶油醬以外,還加有高湯調味。

不管沾或不沾,這道北海道干貝,我覺得真的超級好吃,吃的當下有很幸福的感覺。
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粉紅香檳冰沙

這是當天的精選冰沙,來到這道可以說是個中繼站。



用香檳冰沙緩和一下剛剛吃的味道,讓味覺休息一下,因為等等主菜就要出現了。

這香檳帶有些許的酒味,讓人可以輕易的接受。
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肋眼牛排500公克/雙人分享,附上的沾醬是紅酒醬及海鹽。

左上角:爐烤小馬鈴薯撒上夏威夷果,外頭裹上蜂蜜芥末醬

右上角:青花椰菜、烏魚子

這應該怎麼說才好呢(敲手指),寫到這裡已經是半夜了,回想當天肋眼在我口中的味道,肚子裡頭的餓死鬼立刻抗議了!!



我們先來說一下肋眼吧!!

500公克的份量真的很大。

主廚說他們處理肋眼熟成的時間約4-7天。
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友人是吃肉狂人,他看到這道的時候露出無法掩飾的傻笑,我都可以感受到他身邊有小天使在飛舞。

我們選擇五分熟的熟度。
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服務人員說右邊那幾塊是上蓋肉也是俗稱的老饕肉。

它真的很好吃啊啊!!!

酥脆的表皮,油脂分布得很均勻,裡面的肉質盡是鮮嫩。

肋眼吃起來的感覺是一種滿足,口中充滿肉感,肉食性動物千萬別錯過它。

這真的是兩人份,吃完之後非常飽。
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爐烤小馬鈴薯撒上夏威夷果,外頭裹上蜂蜜芥末醬



外頭裹上的蜂蜜芥末醬不是想像中的蜂蜜芥末醬(好繞口啊)。

這裡的蜂蜜芥末醬,是蜂蜜+芥末,所以吃的時候可以吃到芥末的微辛感。
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青花椰菜、烏魚子

新菜色,預計11月推出。

這道料理真是太有創意了,果然結合了台灣在地的食材。

把烏魚子當成鹽巴來調味,除了鹹味以外,還吃到烏魚子的海味。

吃到這裡,肚皮真的快要撐破了。

還好接下來是甜點時間,那是擺在另外一個胃。
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飲品可以選擇:咖啡、茶、香草茶

我們都選擇紅茶,會一同附上糖包以及牛奶。
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右邊的馬卡龍是附上的小茶點。

聽說每天的口味都不同。
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這一天剛好是薄荷巧克力,我最喜歡的口味。

貨真價實的薄荷,吃進去的味道彷彿吃到薄荷葉。

小小一顆,一小口一小口慢慢吃,搭配無糖的紅茶剛剛好。
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結構式巧克力

各位觀眾,這根本是一道藝術品來著。

它是由法國主廚親自操刀的甜點,所以是法國人的口味。
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先轉個360度讓大家欣賞一下。

結構式巧克力,顧名思義用了很多不同種類的巧克力組合而成,你看的到的每個地方都是巧克力。



配上無糖的紅茶比較剛好。

不過我吃不完,因為真的太飽了,沒想到連甜點的份量也好大。

這一晚我在寶艾享受了一場絕美的饗宴。
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20161129 晚上就要趕飛機去我一直都很想去的越南下龍灣行了但卻有一個重要的客戶約在今天中午吃飯想了一下萬還是去赴約了還好還有一點時間 這次不用拖著行李去吃飯了客戶是安排在君悅的君寓廳其實萬蠻喜歡君悅的西式商業套餐的 東西很細緻好吃 而且也不會像一家高級字母飯店每次都吃不飽看到菜單跟看到實際的菜每次都傻眼 感覺這菜名應該是所有的內容物都寫上去了吧 (光打菜名就要打很久...)中間的比目魚很好吃 水果兼蔬菜的濃湯很順口香濃 胡蘿蔔的味道也不會太重溫和好喝 主餐來了看起來超可口的菲力牛排 搭配的醬汁也很好吃但下方鋪的 松露米型麵 就有種說不出來的絕妙口感本來吃起來我還以為是一種豆類 或者是瓜果裡的籽口感偏軟 第一次吃到這個東西 甜點來了 右邊白色的的冰淇淋雪酪 清爽好吃蛋糕的部份有點像蛋糕捲的口感上面鋪滿了草莓醬 完美ending!結束了這11月的最後一場工作就可以去休假啦 所以這一餐也吃的特別開心!走過路過 也來萬的粉絲團按讚支持一下吧 美食是努力工作的附產品台北君悅酒店 君寓台北市信義區松壽路2號02 2720 1234
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20161129

晚上就要趕飛機去我一直都很想去的越南下龍灣行了
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但卻有一個重要的客戶約在今天中午吃飯

想了一下萬還是去赴約了

還好還有一點時間 這次不用拖著行李去吃飯了

客戶是安排在君悅的君寓廳

其實萬蠻喜歡君悅的西式商業套餐的 東西很細緻好吃 而且也不會像一家高級字母飯店每次都吃不飽
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[煙燻鮭魚/鱒魚/比目魚配蘋果西芹沙拉及魚子醬 辣根鮮奶油及嫩芽菜]

看到菜單跟看到實際的菜每次都傻眼 感覺這菜名應該是所有的內容物都寫上去了吧 (光打菜名就要打很久...)

中間的比目魚很好吃
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[夏朵爾柳橙胡蘿蔔濃湯配胡蔥及南瓜籽油] 水果兼蔬菜的濃湯

很順口香濃 胡蘿蔔的味道也不會太重

溫和好喝
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[碳烤澳洲牛菲力 松露米型麵配綠蘆筍及甜椒醬佐鼠尾草醬汁] 主餐來了

看起來超可口的菲力牛排 搭配的醬汁也很好吃

但下方鋪的 松露米型麵 就有種說不出來的絕妙口感

本來吃起來我還以為是一種豆類 或者是瓜果裡的籽

口感偏軟 第一次吃到這個東西
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[草莓帕菲佐香草冰淇淋 開心果脆餅]

甜點來了 右邊白色的的冰淇淋雪酪 清爽好吃

蛋糕的部份有點像蛋糕捲的口感

上面鋪滿了草莓醬 完美ending!

結束了這11月的最後一場工作

就可以去休假啦 所以這一餐也吃的特別開心!

走過路過 也來萬的粉絲團按讚支持一下吧

美食是努力工作的附產品

台北君悅酒店 君寓

台北市信義區松壽路2號

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2016-11-29
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位於101百貨旁的君悅酒店,鄰近捷運站,交通十分便利飯店內共有九間不同類型的餐飲今天介紹這家寶艾西餐廳,頂級的歐陸料理內容十分豐富無論是求婚、慶生或節日慶生等活動,寶艾西餐廳都能製作出符合客人想法的餐點餐廳中央有個大理石噴泉,噴泉上方則是一個自然的天窗桌椅擺放全是圍著噴泉的環狀排列,充滿高雅與浪漫的華貴氣息舒適的大桌椅,空間距離大,獨立性十分良好靠窗的位置視野向室外延伸,一覽亭園綠意另外還有2間貴賓室的歐式包廂獨具隱密性,讓顧客有一安心和清靜的空間每個餐桌上都擺上一朵黃色小花,配上柔黃燈光氣氛相當迷人情侶們來此感受浪漫的氛圍,還沒吃到料理就已是滿滿的幸福感寶艾西餐廳餐點有單點也有套餐今天點的套餐是爐烤威林頓公爵式美國菲力牛排先送上桌的是餐前麵包,雙裸麥麵包&橄欖油麵包因為怕主餐吃不完,餐前麵包就不敢食用(最後是打包帶走)其次上桌的是冷開胃菜~生紅魽魚薄片上頭鋪上鮭魚卵、山葵蛋黃醬、脆義式培根最後在灑上鹽膚木風味香料魚肉新鮮甘甜,搭配的鹽膚木香料有點微鹹,吃來不膩口另一盤冷前菜是自製伊比利肉凍,肉質軟嫩凍塊脆口風乾伊比利臘腸有微鹹的口感芒果莎莎醬和醃蔬菜味道酸酸的有開胃的作用松露奶油蘑菇
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位於101百貨旁的君悅酒店,鄰近捷運站,交通十分便利

飯店內共有九間不同類型的餐飲

今天介紹這家寶艾西餐廳,頂級的歐陸料理內容十分豐富

無論是求婚、慶生或節日慶生等活動,寶艾西餐廳都能製作出符合客人想法的餐點
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餐廳中央有個大理石噴泉,噴泉上方則是一個自然的天窗

桌椅擺放全是圍著噴泉的環狀排列,充滿高雅與浪漫的華貴氣息

舒適的大桌椅,空間距離大,獨立性十分良好

靠窗的位置視野向室外延伸,一覽亭園綠意
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另外還有2間貴賓室的歐式包廂

獨具隱密性,讓顧客有一安心和清靜的空間
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每個餐桌上都擺上一朵黃色小花,配上柔黃燈光氣氛相當迷人

情侶們來此感受浪漫的氛圍,還沒吃到料理就已是滿滿的幸福感
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寶艾西餐廳餐點有單點也有套餐

今天點的套餐是爐烤威林頓公爵式美國菲力牛排

先送上桌的是餐前麵包,雙裸麥麵包&橄欖油麵包

因為怕主餐吃不完,餐前麵包就不敢食用(最後是打包帶走)
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其次上桌的是冷開胃菜~生紅魽魚薄片

上頭鋪上鮭魚卵、山葵蛋黃醬、脆義式培根最後在灑上鹽膚木風味香料

魚肉新鮮甘甜,搭配的鹽膚木香料有點微鹹,吃來不膩口
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另一盤冷前菜是自製伊比利肉凍,肉質軟嫩凍塊脆口

風乾伊比利臘腸有微鹹的口感

芒果莎莎醬和醃蔬菜味道酸酸的有開胃的作用
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松露奶油蘑菇濃湯有松露奶沫加上一顆牛肝菌泡芙

泡芙裡麵包夾著鹹口味的牛肝菌

湯品美味,飽足感十足,喝完湯品也有7分飽了
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粉紅香檳冰沙用來去除口腔的味道,接著就可以上主餐囉
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爐烤威林頓公爵式美國菲力牛排(5分熟)
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第一次吃這種被酥皮包覆的焗烤牛排

上桌時酥皮烤的澎澎的,從側面看圓滾滾的好厚實
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選擇搭配紅酒醬汁
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切開厚實的牛肉,裡面包了一層切碎的蘑菇和些許的芥末

5分熟的牛肉,外層粉紅內層血紅,甜美的肉汁加上肉質鮮嫩十分美味
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外層因為包覆著焗烤的酥皮, 吃了半個就已經好飽了

最後還是投降,打包了後半塊
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爐烤小馬鈴薯裡面有蜂蜜芥末在灑上細碎的夏威夷果

口感有點微微的嗆辣
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清脆可口的青花椰菜使用頂級初榨橄欖油在灑上鹽之花

平常就很喜歡吃青花椰菜,是很好的抗氧化物的蔬菜

不用過多的調味就非常好吃了
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結構式巧克力

黑巧克力蛋糕、牛奶巧克力冰淇淋、巧克力奶霜、巧克力餡
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當甜點送上桌時,著實讓我驚艷,附餐甜點怎這麼漂亮啊!

連拍了好幾張照片就是捨不得吃它
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最後終於先把上面的牛奶巧克力冰淇淋先吃了,看了底層還鋪上巧克力米

還有2球類似布朗尼的蛋糕、巧克力蛋糕、巧克力奶霜和巧克力餡

全部都是巧克力製作的甜點,上層紅色的果實好像是覆盆子,味道酸酸的

剛好可以平衡巧克力的甜
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烏龍茶香味十足,很有解膩效果
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美式咖啡順口好喝
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精緻茶點~馬卡龍

外皮酥脆,有著甜蜜蜜的口感
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君悅飯店寶艾西餐廳 Bel-Air in Grand Hyatt

地址:台北市信義區松壽路2號2樓

電話:02 27201234

營業時間:午餐11:30至14:30 晚餐18:00至22:00

週日早午餐:11:00至14:30
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位於信義區君悅酒店二樓的「寶艾西餐廳」想來吃牛排想了好久,終於和好友約好時間前來從飯店大廳右手邊的手扶梯上到二樓後餐廳大門在左手邊,不顯眼但很好找進入後由服務生引領通過長長的落地窗走廊接著抵達用餐空間,看到有名的噴水池造景來之前想點的是美國自然牛肋眼雙人套餐怎知道看到菜單上有英國名菜「威靈頓牛排」兩人立刻改變主意,兩人各點了一份回想第一次吃到是在拉斯維加斯的Gordon Ramsay Steak【美國拉斯維加斯】Gordon Ramsay Steak 威靈頓牛排這次是第二次吃,很興奮也非常期待▼餐前麵包可續,分別是酸裸麥麵包及橄欖油軟法麵包普通,提供的奶油也不夠鹹香▼冷開胃菜-凱薩沙拉中規中矩,裡頭有鯷魚肉服務生會先詢問是否敢食用▼熱開胃菜-松露奶油蘑菇濃湯湯頭香滑,喝得到打碎的蘑菇盤邊附上的是牛肝菌泡芙▼蒜味奶油烤明蝦400g 單點1900元一共是四尾的量,廚房已均分成兩盤去半殼處理,吃的時候很方便蝦身不小且蝦肉肥碩又Q彈鮮美▼百香果冰沙好酸但是很爽口,平時就蠻喜歡百香果用來轉換一下味蕾的確不錯▼爐烤威靈頓菲力牛排180g 套餐3260元五分熟的斷面色澤很美,顯現出菲力精瘦的紋路酥皮
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位於信義區君悅酒店二樓的「寶艾西餐廳」

想來吃牛排想了好久,終於和好友約好時間前來

從飯店大廳右手邊的手扶梯上到二樓後

餐廳大門在左手邊,不顯眼但很好找

進入後由服務生引領通過長長的落地窗走廊

接著抵達用餐空間,看到有名的噴水池造景
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來之前想點的是美國自然牛肋眼雙人套餐

怎知道看到菜單上有英國名菜「威靈頓牛排」

兩人立刻改變主意,兩人各點了一份

回想第一次吃到是在拉斯維加斯的Gordon Ramsay Steak

【美國拉斯維加斯】Gordon Ramsay Steak 威靈頓牛排

這次是第二次吃,很興奮也非常期待
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▼餐前麵包

可續,分別是酸裸麥麵包及橄欖油軟法

麵包普通,提供的奶油也不夠鹹香
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▼冷開胃菜-凱薩沙拉

中規中矩,裡頭有鯷魚肉

服務生會先詢問是否敢食用
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▼熱開胃菜-松露奶油蘑菇濃湯

湯頭香滑,喝得到打碎的蘑菇

盤邊附上的是牛肝菌泡芙
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▼蒜味奶油烤明蝦400g 單點1900元

一共是四尾的量,廚房已均分成兩盤

去半殼處理,吃的時候很方便

蝦身不小且蝦肉肥碩又Q彈鮮美
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▼百香果冰沙

好酸但是很爽口,平時就蠻喜歡百香果

用來轉換一下味蕾的確不錯
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▼爐烤威靈頓菲力牛排180g 套餐3260元

五分熟的斷面色澤很美,顯現出菲力精瘦的紋路

酥皮厚薄適中,刀子切下有清脆的聲音,口感亦酥脆

牛排軟嫩度不及在Gordon Ramsay Steak吃到的好

內部蘑菇醬再多一些,調味再重些會更美味

建議可兩人分食一份,不然吃到一半會有些膩口
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▼配菜-青花椰菜

擺盤簡單的令我們有些吃驚

不過不生澀且頗為解膩
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▼甜點-法式焦糖蘋果塔

糖漬蘋果肉甜度蠻高,搭配酥餅還不錯
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▼熱美式&覆盆莓馬卡龍

咖啡香醇不苦澀,馬卡龍不好吃
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「寶艾西餐廳」的服務態度很好,十分周到

用餐環境座位規劃很特別,氣氛放鬆舒適

非常適合與長輩聚餐或是和情人約會

噴水池邊有一桌據說是求婚桌,很浪漫噢
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20150506君悅的凱寓廳真的是萬最喜歡的信義區商業宴席餐廳了 場地優雅 餐食往往都是每一道無可挑剔 份量也剛好每每要來凱寓 都會讓萬充滿期待感謝有一個客戶也很喜歡凱寓讓萬又有機會造訪啦上菜前的餐前麵包 是讓早到或等待開場前 最佳解飢物 但就是紥實無餡的麵包搭奶油 沒什麼太大特別 很肥美的燻鮭魚 好清爽的開胃前菜 大推這道湯品! 先說說麵包 是有小驚喜喔 上面抹了一層薄薄的乳酪片 所以單吃就很香沾湯也不錯 而奶油湯香濃而不膩 喝完飽足感大升! 每次在凱寓都會有的 酸甜的口感 配上可愛的薄荷葉 準備迎接我們的主餐啦豬頰肉 牛頰肉一向是萬的心頭好 燉的軟.爛.入味 是萬覺得最理想的 這道豬頰幾乎就是滿分這道菜肉汁非常非常重要 不搭肉汁會有點太乾柴 但加上肉汁美味度大幅提升萬一向也很喜歡搭肉品的洋芋 很細滑 又綿密 菇菇也好吃 登登登 最喜歡凱寓了 因為甜點都超有誠意的這根本就可以單獨成一份甜點主餐 拿出來賣嘛!主角蛋糕就夠有層次了 有巧克力、蛋糕體、卡世達醬、巧克力醬等 份量也不小看看另一面 一份甜點 有杏仁冰淇淋 草莓 主角蛋糕 以及巧克力慕斯四個口味有甜有酸有冰有cream 誰發明的
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20150506

君悅的凱寓廳真的是萬最喜歡的信義區商業宴席餐廳了
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場地優雅 餐食往往都是每一道無可挑剔 份量也剛好

每每要來凱寓 都會讓萬充滿期待

感謝有一個客戶也很喜歡凱寓

讓萬又有機會造訪啦
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上菜前的餐前麵包 是讓早到或等待開場前 最佳解飢物

但就是紥實無餡的麵包搭奶油 沒什麼太大特別
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[壎鮭魚 蘋果西芹沙拉 魚子醬醬汁] 很肥美的燻鮭魚 好清爽的開胃前菜
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[淡味香蒜奶油湯配歌根佐拉藍紋乳酪麵包片] 大推這道湯品!

先說說麵包 是有小驚喜喔 上面抹了一層薄薄的乳酪片 所以單吃就很香

沾湯也不錯 而奶油湯香濃而不膩 喝完飽足感大升!
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[血橘冰沙配巧克力] 每次在凱寓都會有的 酸甜的口感 配上可愛的薄荷葉 準備迎接我們的主餐啦
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[慢燉豬頰肉配野菇及糖漬嫩薑 胡蘿蔔 洋芋蓉佐肉汁]

豬頰肉 牛頰肉一向是萬的心頭好 燉的軟.爛.入味 是萬覺得最理想的 這道豬頰幾乎就是滿分

這道菜肉汁非常非常重要 不搭肉汁會有點太乾柴 但加上肉汁美味度大幅提升

萬一向也很喜歡搭肉品的洋芋 很細滑 又綿密 菇菇也好吃
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[基多巧克力香蕉鬆糕配薑味冰淇淋及巧克力霜] 登登登 最喜歡凱寓了 因為甜點都超有誠意的

這根本就可以單獨成一份甜點主餐 拿出來賣嘛!

主角蛋糕就夠有層次了 有巧克力、蛋糕體、卡世達醬、巧克力醬等 份量也不小
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看看另一面 一份甜點 有杏仁冰淇淋 草莓 主角蛋糕 以及巧克力慕斯

四個口味有甜有酸有冰有cream 誰發明的阿 我要獻吻!
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[綜合餅乾] 很簡單的四款餅乾 平鋪在咖啡豆上 我喜歡這樣的擺盤方式 讓這個餅乾盤看起來不單調

裡面萬超推最右邊的巧克力手工餅干 偏軟不是硬脆的餅乾 巧克力豆完美混合在裡面

有點像subway賣的那種美式手工餅乾 超 好吃

[咖啡 紅茶或花草茶] 這個我就沒特別照相囉

這一年來 好多次造訪凱寓廳了

有興趣的話可以參考一下之前的文章囉

20140625@ 君悅凱寓廳午宴 主餐美味甜點加分到爆表啦

20140424@台北君悅飯店凱寓廳 從前菜到甜點都無懈可擊

今天在這個聚會中 聽到了很飲人開心的新訊息

算是爆炸性的好消息

希望好事真的會發生喔!

台北君悅大飯店 2F 凱寓

台北市信義區松壽路2號

02 2720 1234

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2015-05-06
用餐途徑
堂食
人均消費
$2500 (午餐)
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每年這個時節要吃白蘆筍,就像秋冬要吃白松露一樣,是一年一度的食材朝聖,今年第一攤白蘆筍饗宴,在君悅寶艾廳,是以法國直送的白蘆筍入菜,以多種不同烹調方式處理的白蘆筍,充分表現白蘆筍的鮮脆甜嫩,以單點方式供應,每道從480~2250大洋不等。主廚陳孟豐運用了保持白蘆筍甜嫩的烹調手法處理,展現白蘆筍與其他食材的絕佳搭配,令人激賞。想要吃白蘆筍,一定要趁現在喔!活動只到5月26日~~ 這一把空運來台的白籚筍,是世界公認品質最好的法國產地生產,尤其五月採收的品質最好,每公斤1200~1700大洋啊~~難怪被稱為貴族蔬菜~~義大利露飛諾酒廠的酒款是這次的佐餐酒主廚開胃小點,開始品嘗白蘆筍的鮮嫩~~水煮白蘆筍配上魚子醬和金箔,還有香草美奶滋,甜潤爽口~~麵包~~白蘆筍海鮮凍、春季蔬菜、番紅花蛋黃醬,1150大洋,清爽的蔬菜加上海鮮做成涼凍,搭配多量的蔬菜,並以醃漬鮭魚卵提味,非常清爽白蘆筍卡布奇諾、燈籠蕈、帕瑪火腿、脆麵包棒,480大洋,看起來濃郁的卡布奇諾濃湯,喝來卻清甜爽口,偶爾咬得到的燈籠蕈,增添口感,再咬一口亃著帕瑪火腿的脆麵包棒,鹹鮮的口感,襯托湯的甜味烤法式肥鴨胸、酥炸白蘆筍、小青豆仁、
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每年這個時節要吃白蘆筍,就像秋冬要吃白松露一樣,是一年一度的食材朝聖,今年第一攤白蘆筍饗宴,在君悅寶艾廳,是以法國直送的白蘆筍入菜,以多種不同烹調方式處理的白蘆筍,充分表現白蘆筍的鮮脆甜嫩,以單點方式供應,每道從480~2250大洋不等。主廚陳孟豐運用了保持白蘆筍甜嫩的烹調手法處理,展現白蘆筍與其他食材的絕佳搭配,令人激賞。

想要吃白蘆筍,一定要趁現在喔!活動只到5月26日~~
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這一把空運來台的白籚筍,是世界公認品質最好的法國產地生產,尤其五月採收的品質最好,每公斤1200~1700大洋啊~~難怪被稱為貴族蔬菜~~
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義大利露飛諾酒廠的酒款是這次的佐餐酒
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主廚開胃小點,開始品嘗白蘆筍的鮮嫩~~水煮白蘆筍配上魚子醬和金箔,還有香草美奶滋,甜潤爽口~~
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麵包~~
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白蘆筍海鮮凍、春季蔬菜、番紅花蛋黃醬,1150大洋,清爽的蔬菜加上海鮮做成涼凍,搭配多量的蔬菜,並以醃漬鮭魚卵提味,非常清爽
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白蘆筍卡布奇諾、燈籠蕈、帕瑪火腿、脆麵包棒,480大洋,看起來濃郁的卡布奇諾濃湯,喝來卻清甜爽口,偶爾咬得到的燈籠蕈,增添口感,再咬一口亃著帕瑪火腿的脆麵包棒,鹹鮮的口感,襯托湯的甜味
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烤法式肥鴨胸、酥炸白蘆筍、小青豆仁、黑松露、酸櫻桃,1380大洋。酥炸方式處理的白蘆筍,還是第一次吃到呢!!!
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煎得脆酥的鴨皮,搭配軟嫩的鴨肉,以及酸櫻桃醬汁,非常惹味~
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義大利的酒廠,這幾款酒屬清淡口味,但和白蘆筍餐還挺搭的~
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藍莓大黃根雪冰沙,很美的一道,可惜我不吃冰~~
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炭烤美國菲力牛排、炙煎鴨肝、浸煮白蘆筍、焗千層朝鮮薊洋芋、波特酒醬汁,2250大洋。
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米兒沒有很愛菲力,但是這個鴨肝處理得真的太棒了,上面搭配用甜椒、蘋果、番茄煮出來的蔬菜泥,酸甜迷人,與肥潤的鴨肝真是絕配,但卻一點也不會把白蘆筍的風味搶掉。

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焦糖鳳梨蛋糕、熱帶水果方餃、椰子冰淇淋、百香果、香茅清湯
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最好吃的是那個焦糖鳳梨蛋糕,椰子口味冰淇淋很特別,而用糖水煮過的金鑽鳯梨薄片裡包著芒果,再淋上香茅和百香果煮的醬汁,甜美~~

寶艾廳

台北市松壽路12號2樓

02 2720 1200

12:00~14:30;17:30~21:30

美味指數 ★★★★☆

空間指數 ★★★★

實惠指數 ★★★☆

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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
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哇!有多久沒到君悅飯店寶艾廳吃飯了?自從之前的主廚離開之後,雖然我一直很喜歡寶艾餐廳那個有著自然光、以及噴水池的天井座位區,但是缺少了有特色的料理,還是讓人失去興趣。 不過,日前卻得知他們開始賣戰斧牛排了!雖然在國內,寶艾並不是第一家賣戰斧牛排的餐廳,但是,自從在美國吃過後,一直對這種超大分量的肋眼牛排很有興趣,當然會想去吃吃看他們和別人做的有什麼不同囉! 於是,這天和胡姊、禮君姊、秀媛姊等人相約吃大餐,沒想到,隔了那麼久沒來過的寶艾,現在有了一位年輕而且很值得鼓勵的台灣藉主廚,因為他的手法相當細膩而不嘩眾取寵,在他的菜色裡也吃得出扎實的基本功,再加上奧地利藉甜點主廚的巧思甜點,讓這一餐有了豐富的表情,讓每個人都吃得很開心! 以下的料理全部都是單點而非套餐,價格從310大洋到最貴的三人分戰斧牛排7600大洋,可以依自己的預算和肚量隨意搭配,不過,這戰斧牛排說是三人分,但以米兒實際吃過的感覺是夠四個人一起分食了,所以人多一點來,再加點一些單品前菜、甜點,平均下來一個人約3000大洋,就可以吃得十分豐盛滿足!溫燻鮭魚、蘋果西芹沙拉、魚子醬醬汁,630大洋。自製的煄鮭魚,切成較厚的片狀,吃起
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哇!有多久沒到君悅飯店寶艾廳吃飯了?自從之前的主廚離開之後,雖然我一直很喜歡寶艾餐廳那個有著自然光、以及噴水池的天井座位區,但是缺少了有特色的料理,還是讓人失去興趣。

 不過,日前卻得知他們開始賣戰斧牛排了!雖然在國內,寶艾並不是第一家賣戰斧牛排的餐廳,但是,自從在美國吃過後,一直對這種超大分量的肋眼牛排很有興趣,當然會想去吃吃看他們和別人做的有什麼不同囉!

 於是,這天和胡姊、禮君姊、秀媛姊等人相約吃大餐,沒想到,隔了那麼久沒來過的寶艾,現在有了一位年輕而且很值得鼓勵的台灣藉主廚,因為他的手法相當細膩而不嘩眾取寵,在他的菜色裡也吃得出扎實的基本功,再加上奧地利藉甜點主廚的巧思甜點,讓這一餐有了豐富的表情,讓每個人都吃得很開心!

 以下的料理全部都是單點而非套餐,價格從310大洋到最貴的三人分戰斧牛排7600大洋,可以依自己的預算和肚量隨意搭配,不過,這戰斧牛排說是三人分,但以米兒實際吃過的感覺是夠四個人一起分食了,所以人多一點來,再加點一些單品前菜、甜點,平均下來一個人約3000大洋,就可以吃得十分豐盛滿足!
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溫燻鮭魚、蘋果西芹沙拉、魚子醬醬汁,630大洋。自製的煄鮭魚,切成較厚的片狀,吃起來特別油潤有口感,醬汁帶點微酸,配上清爽的蘋果丁和西芹丁,剛好中和了魚的油脂,相輔相成。
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好吃的麵包,差一點忍不住多吃了一片!
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炙煎鴨肝、鴨肉網油包、白豆蓉、杏桃乾、咖啡巧克力醬汁,980大洋。選用法國百年優質品牌Rougie鴨肝,搭配布里歐須 (Brioche) 重奶油麵包與用香料、柳橙和君度橙酒 (Cointreau) 醃漬的切丁杏桃乾,那個杏桃乾十分美味,拿來當麵包抹醬都很棒!另一個是用豬網油將法國西南部傳統名菜油封鴨腿肉去骨拆肉再加入一堆食材混合,包成球狀烤成的,配上咖啡巧克力醬汁,風味十分獨特。
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精選法國現剖生蠔佐萊姆,一打2100大洋,因為米兒不敢吃生蠔,其他人吃得極為開心,看起來是挺肥美的啦~~
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Tomahawk,美國印地安語斧頭之意的戰斧牛排,這是選用美國極上自然和牛 (Imperial Wagyu Beef),也是美國農業部第一個認證的和牛品種,因為用自然畜養的方式飼養至少400天,不打抗生素或生長激素,所以呈現乾淨細緻的肉質和完美的油花,烤出來之後香氣四溢,光是那味道就迷死人啦!
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漁夫海鮮湯、蒜香蛋黃醬、法國麵包,一人份620 大洋,屬於較清爽型的海鮮,但是裡頭的海鮮都很鮮美,帶點淡淡酒香的湯品,喝了之後全身暖洋洋。
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剛上桌去骨的戰斧牛排,總讓人忍不住多拍幾張照片。
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切片之後,在砧板上看起來格外誘人。
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胡姊也很欣賞陳孟豐主廚的作品~
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牛排的配菜,我愈來愈愛吃青花椰菜~~
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取下來的大骨頭其實有著很香的骨邊肉,很多人都搶著要打包回家熬湯呢~~
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這是我分到的肉,其實這塊就讓人超飽的~
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搭配的配菜除了生的西洋菜、烤蒜頭和青花椰菜之外,還可以沾上海鹽或是芥籽鳯梨醬和甜椒醬吃,各有不同的特色。(不過配盤是米兒自己擺的喔,並不是醬子上菜的~~)
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巧克力焦響曲,520大洋,將焦糖和巧克力用不同層次及質地的手法表現在同一盤甜點上,有著很具戲劇性的口感層次,尤其是帶著海鹽風味的巧克力慕斯,甜而不膩,配著苦甜巧克力吃,是愛吃巧克力的人必點的一道!!!
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凍藏香橙干邑舒芙蕾,420大洋,說它是舒芙蕾,吃起來其實更像是柳橙風味的提拉米蘇,淡淡的香橙干邑風味,配上煮得酸甜的香橙果肉醬,柔潤中又有水果的清新,這道甜點大受好評啊~~
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餐後的PETTI FOUR~實在吃不下了,最後只好打包~~XD~~

台北市松壽路12號2樓

02 2720 1200

12:00~14:30;17:30~21:30

美味指數 ★★★★☆

空間指數 ★★★★

實惠指數 ★★★☆

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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服務
衛生
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星期天來到君悅大飯店的寶艾西餐廳(BEL AIR)用餐偕同二姊一起來享用只有星期天中午才有推出的人氣早午餐SUNDAY BRANCH因為我們不喝酒 所以點用每人NT$1550.- +10%(附義大利礦泉水)的餐飲有喝酒的人可以點用每人NT$1800.- +10%(附法國進口氣泡酒)的餐飲主菜點用了羊排~寶艾西餐廳內的裝潢陳設還蠻高級典雅的喔~燈光好、氣氛佳....加上精緻美食...... 這就是它的特色喔~這裡可是很多情侶求婚場所的首選喔~造就不少有情人哩~還有噴水池耶~真的很美耶~坐在這裡用餐真的覺得自己好像也是名媛貴婦喔~ Oh Ho Ho Ho~SUNDAY BRANCH 的菜單開胃前菜 有3樣 都很好吃~煎干貝 干貝蠻大顆的 很甘甜喔~鮪魚 外面烤一下而已 裡面還是生的 很特別~田雞腿肉 調味得鹹淡適中 好吃~紅花奶油湯 香濃的滋味 很不錯~現烤麵包四個 不夠可再跟服務生要喔~烤香草百里香羊排配雞心豆洋芋醬、醃漬檸檬、烤櫛瓜羊排完全沒有羊騷味耶~ 肉質厚實又軟嫩 也沒有什麼筋 真好吃~現剖生蠔 有師傅現場將生蠔剝開給客人享用~吼~ 有夠肥美的
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星期天來到君悅大飯店的寶艾西餐廳(BEL AIR)用餐

偕同二姊一起來享用只有星期天中午才有推出的人氣早午餐

SUNDAY BRANCH

因為我們不喝酒 所以點用每人NT$1550.- +10%

(附義大利礦泉水)的餐飲

有喝酒的人可以點用每人NT$1800.- +10%

(附法國進口氣泡酒)的餐飲

主菜點用了羊排~

寶艾西餐廳內的裝潢陳設還蠻高級典雅的喔~

燈光好、氣氛佳....加上精緻美食...... 這就是它的特色喔~

這裡可是很多情侶求婚場所的首選喔~

造就不少有情人哩~
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還有噴水池耶~真的很美耶~
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坐在這裡用餐真的覺得自己好像也是名媛貴婦喔~

Oh Ho Ho Ho~
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SUNDAY BRANCH 的菜單
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開胃前菜 有3樣 都很好吃~
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煎干貝 干貝蠻大顆的 很甘甜喔~
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鮪魚 外面烤一下而已 裡面還是生的 很特別~
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田雞腿肉 調味得鹹淡適中 好吃~
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紅花奶油湯 香濃的滋味 很不錯~
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現烤麵包四個 不夠可再跟服務生要喔~
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烤香草百里香羊排配雞心豆洋芋醬、醃漬檸檬、烤櫛瓜
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羊排完全沒有羊騷味耶~ 肉質厚實又軟嫩 也沒有什麼筋

真好吃~
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現剖生蠔 有師傅現場將生蠔剝開給客人享用~

吼~ 有夠肥美的啦~ 讚!讚!讚!
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加上一點紅醋洋蔥汁 還蠻對味的呦~
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肥厚的生蠔肉 入口即化 濃郁可口~ GOOD!!!

實在太好吃了 我可是卯起來 吃了 13 個耶~

二姊吃了 12 個也不遑多讓~
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二姊拿的甜點盤

吃完主菜 開始往甜品進攻囉~ 衝阿~
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甜品中我最中意的就是這奶酪 上面是香脆的巧克力餅乾
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真的是濃、純、香啦~ 好好吃呦~

我們都各拿了 3 杯吃完嚕 .....
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這是我拿的甜點盤 還蠻豐盛的喔~
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幕斯蛋糕沒有很特別 香草、巧克力的馬卡龍餅乾則很好吃

內餡是香濃的巧克力醬 與 香草醬

甜品區是吃到飽的任客人盡情享用~ 就來逛逛吧!

首先是 可頌麵包
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核桃派
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裡面有滿滿的核桃餡料 真的是用料實在~
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巧克力幕斯蛋糕
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貝殼小蛋糕
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純巧克力手工餅乾
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綠茶手工餅乾
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摩卡千層派蛋糕
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土司烤布丁 咖啡口味的布丁喔~
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香濃巧克力夾心蛋糕 這個讚喔~
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這個巧克力蛋糕好好吃~ 巧克力醬表面與夾層都很香濃~

推推推!
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梨子肉桂蛋糕 肉桂味道很濃喔~
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糖漿可頌派 色澤金黃誘人~
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英式小蛋糕 很像肯德基的比斯吉
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瑪芬蛋糕 表面有灑細糖粉~
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奶油戚風蛋糕
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巧克力泡芙 內餡巧克力奶油綿密好吃~
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咖啡幕斯杯
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香草幕斯杯
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奶酪杯 這個一定要吃的啦~
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巧克力馬卡龍 餅乾好吃~
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水果區 鳳梨、西瓜、芭樂
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葡萄 顆顆飽滿喔~
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蘋果 鮮紅外表很漂亮 可惜我實在吃不下了啦~
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冰淇淋區 附上各式醬汁與配料 每樣都很可口~
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杏桃乾配料
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小紅苺配料
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一條走道都是擺放all you can eat 的甜品種類豐富~
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吼~ 真是吃得有夠撐的啦.... 光是把主餐吃完其實就差不多飽了....

再吃下多顆生蠔與一盤甜品....胃就已經快爆了....

所以很多口味的蛋糕、泡芙、手工餅乾、冰淇淋、水果...我都沒有吃....

所以也不知滋味如何.... 實在是給它吃不下了哩....
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君悅大廳的花還蠻美的 拍一下嚕~
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哇~真的吃好飽喔.... 心滿意足嚕~

下次有機會還要再來吃寶艾~

走路回家去囉... 順便幫助消化一下....

小蓉の吃喝玩樂由小蓉製作。

此作品衍生自tw.myblog.yahoo.com/tinghwei-168。 著作權所有 , 未經本人同意 , 請勿任意轉貼圖文 .

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週六中午與家人去君悅大飯店的寶艾餐廳吃午間套餐大廳擺放的美麗蘭花~ 先欣賞一下囉~好美的花喔~今天點了魚套餐 與 春雞套餐 NT$780.- + 10% , 因為沒有提供白開水 ,所以需另外點用一瓶進口的礦泉水 NT$200.- + 10%先上了全麥麵包 湯和沙拉只能二擇一所以我們就各選一樣來嚐嚐沙拉 有甜菜根、核桃、萵苣...南瓜奶油濃湯味道還不錯~我的主菜 春雞雞皮烤得蠻香的 下面有洋芋泥也很好吃~肉質也不錯吃~可惜的是量太少... 好小的一支春雞雞腿... 感覺像在吃鴿子肉哩...還不如吃魚的份量比較多些魚煎得蠻香的好吃~搭配下面的蔬菜與醬汁一起吃更可口~甜點我點了從沒吃過的法式蛋白泡上面是麥芽糖片嗯...感覺就是在吃一坨蛋白泡...沒有很合我的胃口耶...水果盤也是甜點的選項之一早知道蛋白泡不合胃口...應該也點用水果來吃還比較實在哩...最後是上飲料與小點心吼...有夠甜的...個人覺得...實在太甜了啦...得趕緊喝飲料稀釋一下甜味才行...花茶倒是還蠻清香好喝的~說真的...主菜份量不是很多...所以吃完這餐後大概只有7分飽哩...應該是來吃氣氛的啦....CP值不算高囉
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週六中午與家人去君悅大飯店的寶艾餐廳吃午間套餐

大廳擺放的美麗蘭花~ 先欣賞一下囉~
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好美的花喔~
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今天點了魚套餐 與 春雞套餐 NT$780.- + 10% ,

因為沒有提供白開水 ,所以需另外點用一瓶進口的

礦泉水 NT$200.- + 10%

先上了全麥麵包
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湯和沙拉只能二擇一

所以我們就各選一樣來嚐嚐
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沙拉 有甜菜根、核桃、萵苣...
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南瓜奶油濃湯
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味道還不錯~
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我的主菜 春雞
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雞皮烤得蠻香的 下面有洋芋泥也很好吃~
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肉質也不錯吃~
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可惜的是量太少... 好小的一支春雞雞腿... 感覺像在吃鴿子肉哩...
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還不如吃魚的份量比較多些
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魚煎得蠻香的好吃~
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搭配下面的蔬菜與醬汁一起吃更可口~
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甜點我點了從沒吃過的法式蛋白泡
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上面是麥芽糖片
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嗯...感覺就是在吃一坨蛋白泡...沒有很合我的胃口耶...
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水果盤也是甜點的選項之一
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早知道蛋白泡不合胃口...應該也點用水果來吃還比較實在哩...
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最後是上飲料與小點心
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吼...有夠甜的...
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個人覺得...實在太甜了啦...得趕緊喝飲料稀釋一下甜味才行...
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花茶倒是還蠻清香好喝的~
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說真的...主菜份量不是很多...所以吃完這餐後大概只有7分飽哩...

應該是來吃氣氛的啦....CP值不算高囉~

小蓉の吃喝玩樂由小蓉製作。

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用餐途徑
堂食