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捷運南京三民站出口2, 步行約6分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0227492508
開飯介紹
我們維持食材選擇的最高級,我們維持食材選擇的最高級,也絕不添加味素人工調味料,也絕不添加味素人工調味料,專業服務人員為您現場烹調,專業服務人員為您現場烹調,品質,健康,服務, 是麻神一直秉持的最高原則。是麻神一直秉持的最高原則。即日起,OpenRice開飯喇 ,提供24hr線上訂位服務,立即訂位享用美食吧! 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:30 - 23:30
星期一至五
11:30 - 15:00
17:30 - 23:30
星期六至日
11:30 - 23:30
付款方式
Visa Master 現金 JCB
座位數目
84
其他資料
無線網路(Wi-Fi)
酒精飲料
包廂 詳細介紹
提供插座
電話訂位
服務費
開瓶費 詳細介紹
電視播放
前往餐廳網站
http://spicy-spirit.com/
食評 (26)
南京三民站超棒高檔食材麻辣鍋湯頭溫潤無負擔鴨血口感像果凍麻神麻辣火鍋在台灣麻辣火鍋可以說是戰國時代,百家爭鳴每一家都有自己的獨門絕活,這家位於捷運南京三民站麻神麻辣火鍋,剛好位於布雷克目前就職公司正對面,我可是久聞其名,卻苦無機會前來,這次跟其他部落客友人一同前往,一吃果然有讓人驚豔不已的實力,還有許多高檔食材的新吃法,讓我改變對於麻辣鍋或火鍋的一般吃法,再加上麻神麻辣火鍋湯頭走溫潤,麻辣依舊卻不會太有負擔,有勁卻不過線,鴨血也是一絕,非常費工一定要有兩天以上處理,才有果凍般的口感,整頓吃完讓人有一再回味的酥麻感。麻神麻辣火鍋在南京東路上靠近光復北路,離捷運南京三民路站約末6分鐘的路程,店址位於三樓,算是街邊店好找,卻有著街邊店不一樣的隱密感,一上到三樓看得到門也看得到招牌,卻看不到如何進入的門把,但一走進去,店內用餐環境算寬敞,桌數不少,但桌與桌之間的距離有拉開,讓人用餐較無壓力,你知道吃麻辣鍋總是會殘留些味道在嘴內,在麻神麻辣火鍋的廁所不只有漱口水,連一次性的牙刷都有給你備齊,吃到的不只是麻辣鍋,還能享受到肉麻貼心的服務。麻神麻辣火鍋系列在台灣總共有兩家,一家是以私人招待所為主,今天用餐南京店則是以高檔麻辣鍋餐廳方式經營,我們有九個人用餐,所以店家安排在圓桌,在南京店有兩張圓桌可以跟外面座區隔做為包廂區,除一般中午與晚餐的用餐時段,另外還有晚上九點半的宵夜時光,然後針對宵夜時光偶爾也會做些優惠活動。在麻神用餐還有個地方跟其他麻辣鍋不一樣,不只提供碗筷湯匙,還有提供刀叉,你知道一塊鴨血那麼大塊在鍋裡滾燙的煮,所以附上刀叉方便切成小塊食用。接著每個坐位下方有提供面紙擦拭用,每桌也有一個類似服務鈴的工具,讓服務有一點黏又不會太緊。單點鍋消費方式為每人低消600元,晚餐時段若一桌少於4人則桌的低消為2400元,用餐時間限110分鐘,會收10%服務費小麥啤酒,NT$200元麻神麻辣火鍋除了紅酒之外還有提供精釀啤酒,這款來自德國的艾英格小麥啤酒 Ayinger Bräuweisse,喝起來苦味沒那麼重,感覺很清爽還有淡淡的香蕉甜味,還蠻不錯的喝的。警語:喝酒不開車,開車不喝酒初戀貴妃子飲,NT$120元以蜂蜜檸檬為主的特調飲料,裡頭還加了特別的荔枝分子晶球,看似珍珠,但一咬就破,有一種爆漿的感覺,然後荔枝的甜度跟香氣就冒了出來,很有層次感。9人鍋湯頭,NT$1040元今晚吃的是麻辣鴛鴦鍋,一邊是用柴魚、昆布、蔬菜去熬煮而成的昆布蔬菜鍋,比教適合像是海鮮類的食材,另一邊則是今晚的主角麻辣火鍋,麻神的湯底是很費神而來,先經過煎煮炒炸三個鐘頭才成的湯底,走的不是那種重麻重辣的口味,屬於那種溫潤的麻辣湯頭,有麻卻不會太辣,喝起來還有甘甜感。湯底的果凍鴨血更是一絕,果凍鴨血都要經過沖浸泡滷四到工序,一定要兩天以上才能完全入味,才能成為湯底的果凍鴨血,像今天吃到的鴨血是昨天才更出鍋的鴨血,在麻神吃鴨血用上刀叉切上1.5公分正方型最好吃,服務人員說這樣的保水度最好,切開鴨血最厲害是,切面完全沒有氣孔,整個很光滑,咬起來真的超像果凍般的口感,留下超深印像。不像其他麻辣鍋,在一開始湯底就有豆腐,麻神的豆腐是最後才提供,而且還不是那種嫩豆腐,有一點像是凍豆腐,咬下湯汁感有,而且不會太辣,算特別,但還是鴨血傳神啊!合菇類拼盤,NT$280元翠綠時蔬拼盤,NT$260元菇盤跟菜盤算是火鍋的好朋友之一,沒有了它們,總是讓火鍋有一點孤單,菇盤提供了六種不同的菇類,菜盤的部份也是提供多款時蔬,玉米還用水果玉米,另外還有南極水藻與切成薄片的蘿蔔,看似簡單,用料卻不簡單。南極水藻,NT$120元南極水藻下鍋不需太久,心中默數至十就起鍋,吃起來滑溜但又帶有脆脆的口感,蠻特別的,更特別是它的沾醬,用上蔥花、金桔、芥末再加醬油,讓原本沒啥味道的水藻,有了酸辣鹹的奇妙鮮味。手工蘿蔔片,NT$80元這蘿蔔片在麻神這也算厲害,一般火鍋店看到都是蘿蔔塊,在麻神卻要切成一片片的薄片,而且每片厚度都一樣,還能彎起來擺盤,像是古裝似的,因為切成薄片,其實一樣下鍋也不用久煮到爛,看著顏色變成透明狀,撈起咬下,脆度有,甘甜帶有麻辣味,又是一個不一樣的吃法。老油條,NT$50元講到麻辣鍋怎麼可能少了老油條,未入鍋之前這油條可是比一般的還要脆硬一些,一入鍋不必太久,一邊浸濡在湯汁裡,吃起來軟爛帶有麻辣湯汁,但另一邊則是保有其脆度,妙哉。科學王子麵,NT$40元(一份二片)科學王子麵可說是今晚吃到想追加的食材,我知道你會說就王子麵有啥特別,但不說你不知道,真的很好吃,在麻神麻辣火鍋最高原則食材不久煮,不讓湯頭走味,也不讓食材失去風味,王子麵一樣入鍋15秒煮到微軟就撈起,自己不知道時間怎麼拿捏,就請服務人員來桌邊服務一下,接著依自己喜歡淋上兩款不一樣的辣油,再加上一點蔥花,吃起來硬脆口感讓我為之一亮,原味辣油,吃起來香氣十足,味道有勁卻不過,另一款迷迭香辣油風味更為鮮明,微辣微麻卻有著迷迭香香氣,呼嚕又多吃了兩口麵,在場友人又提供另一吃法,再加上一點黑醋,用酸解辣,吃起來又是另一番感受,這王子麵真的是讓人回味無窮的新吃法。綜合鮮餃拼盤,NT$320元手摔花枝漿,NT$160元手摔鮮蝦漿,NT$160元綜合鮮餃拼盤食材也不是說隨隨便便,有魚餃、蛋餃、蝦餃、旗魚脆與干貝蛋餃,蛋餃皮是手工煎的,不規則但比一般蛋餃還厚一些,蝦餃看起來像是魚餃,但吃起來裡面有整塊Q彈的蝦肉,干貝蛋餃也是吃得到干貝的鮮度。手摔花枝漿包著整塊的花枝,吃得到鮮度與Q度,手摔鮮蝦漿也是能吃得到塊狀的鮮蝦,咬下去還會微微爆汁。麻神老饕鍋,NT$660元麻神麻辣火鍋的招牌私房菜之一「老饕鍋」,以牛頰老饕肉、牛筋、牛肚與豬腸分別去滷製,每一樣時間都不一樣,先滷過後再泡入麻辣中去調味,每一樣食材光看起來就紅通通,挺誘人的,友人都說每一樣吃起來味道十足,滷的夠入味,一樣有辣有麻卻不會直衝喉內,我只能吃豬腸,真的很不賴,軟嫩中帶有微微的Q感,麻辣味有卻真的不過。老火燉牛尾,NT$640元(二份)這一鍋老火燉牛尾你不說,看起來就像一鍋滷豬腳,吃起來也像是豬腳,一樣皮Q肉軟嫩還帶有一點黏性,但Q度更勝豬腳,滷汁走的是麻神一貫的溫潤酥麻,不溫不火,夠勁卻不會過辣。伊比利豬梅花,NT$480元一般火鍋店用的伊比利豬肉片,真的有點讓我失望,但麻神麻辣火鍋用的等級真的較好一些,吃起來油脂感豐厚許多,像我不吃牛肉,就多涮了好幾片,麻神伊比利豬梅花選用來自西班牙西北邊Guijuelo Salamanca自有橡樹農場,光看油脂分佈,就知道這一片很威了,一樣不用煮太熟,吃起來真的很甜很嫩。本土脆牛胸,NT$280元本土脆牛胸走的是口感路線,肉片外圍帶有油脂,肉的本身也帶有一些筋度,選用的是台灣牛的胸口肉,切成薄片去鍋內川燙,友人是說吃起來不膩口卻還有些許油脂感,最特別竟然還有脆脆的口感。Prime牛小排,NT$1960元(二份)選用美國最高等級Prime的牛小排,油花分佈均勻真的很也漂亮,但這邊的煮法跟吃法又是在度顛覆你的想像,一樣請桌邊服務,麻神麻辣火鍋服務人員介紹這牛小排有三種吃法,首先肉片不直接入鍋去煮,一來怕煮過頭讓牛肉口感不佳,二來也是怕湯頭被牛肉的油脂給蓋過,將牛肉片放入碗中,再倒入滾燙的麻辣湯,然後攪拌,讓牛肉只有3~5分的熟度,維持其嫩度接著將肉汁鎖起來。三種吃法中的第一種,牛肉捲起來後與麻辣湯一同入口,溫潤的麻辣湯頭遇上鮮嫩的牛小排,滑順又有鮮感;接著第二種,在牛肉中包著蒜白,一樣捲成一口大小,蒜白的辛辣馬上能帶出牛肉的甘甜,也頗為特別;第三種就是包著蒜白的牛肉再淋上麻神麻辣火鍋特製兩種不同辣油,麻的香氣噗鼻而來帶出一點點辣感,搭上蒜白的清爽辛辣,最後是牛肉的甘甜,光是這個節奏,讓人在心中起了許多迴響。櫻桃粉鴨胸,NT$440元櫻桃粉鴨胸選用宜蘭活水農場的櫻桃谷鴨的鴨胸,肉質看起來很粉嫩,但建議一樣入鍋不要太久,吃起來軟嫩也不會太油膩,但煮太久則有一點韌度,切記下鍋勿忘撈起。黑毛豬五花,NT$480元這個黑毛豬也是走口感路線,原以為切得薄,誰知道下鍋涮起,肉片卻是如此厚實,吃起來很有大口吃肉的存在感。波士頓龍蝦,NT$2,000元麻辣鍋大多都以肉為主,海鮮有時淪為配角,但在麻神可不允許這樣事情發生,直球對決,海鮮講究就是新鮮,有著自己的水族箱養著活海鮮,就變成理所當然的事,但更威的不只活海鮮,你有看過龍蝦脫殼秀嗎?簡單的先燙過,讓龍蝦好去殼,不只連身體與螯腳的地方的龍蝦肉取得出來,連龍蝦小腳的肉都能取得出來,還有蝦膏也處理好另外用杯子裝盛,這應該很費時間去處理。龍蝦肉建議下昆布湯底去川燙,原本就有稍稍煮熟,所以一樣不要下鍋太久,波士頓龍蝦真的能吃得到那Q彈與鮮度,咬下去真的只有爽。再來桌邊服務處理蝦膏,跟牛肉處理方式一樣,不下鍋,直接將熱滾滾的昆布湯倒入裝好蝦膏的碗裡,接著攪拌,一碗高普林的蝦膏就完成了,鮮度沒有龍蝦肉那麼的重,但也沒有其怪的腥味,感覺像是在吃龍蝦的蛋花湯,很補真的很補。半夜在打這篇食記真的很傷人,幾乎每一樣都讓我有記憶點,邊打邊流口水,麻神麻辣湯頭真的能喝,而且還不錯喝,果凍鴨血口感會讓人難忘,王子麵的新吃法接受度超高的會有一種過了這個村沒有這道菜的想法,伊比利豬的油脂與肉汁好想再來一盤,老饕鍋跟牛尾鍋根本就是引人犯罪的食物,最後的牛肉三吃完全呈現麻神的精神,食材不久煮,湯頭還是好味道,食材也能好滋味,難怪麻神麻辣火鍋能在台北麻辣鍋佔有一席之地。 繼續閱讀
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等級1 2019-01-14
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今天本來想著去吃日本菜Omakase, 不過由於中午吃得太豐富,所以我們先去做個腳底按摩再打電話訂位,竟然給我們訂到7點半,雖然有限制時間,但也是合理的,畢竟這是人氣店。到達餐廳我們什麼都想試靚女服務員很細心地介紹了招牌菜,因為我們是遊客,當然盡量吃過痛快最後我們點了溫體牛、牛小排、牛胸爽、鴨血、生菜、墨魚醬、蝦滑醬、燕餃、豆腐皮、蘿蔔片、栗子南瓜、烏梅汁,溫體牛聽說時牛隻剛死了不久,肉身溫度還是暖的時候就被送到餐廳當然我是吃不出來但是最令我難忘的是麻辣湯底,剛開始還不是太辣,但後來就開始慘出一陣陣辣味,真是好味。而鴨血在台灣竟然要收費,不過當我們吃了一口之後就發現收費是合理的,因為鴨血除了很大片之外,就是很滑而沒有腥味,在香港暫時也吃不到這質素。環境方面雖不是很豪華裝修,但勝在寬敞,沒有壓迫感,洗手間也很衛生,令食客也感到很安心。最後我們結賬時4千台幣有找,我們覺得很超值,下次再來台北也會在我心水餐廳list之內 繼續閱讀
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今年生日同學幫我慶生我想了快一個月都想不到我要吃甚麼(我每年都跟自己說不要在吃火鍋跟燒烤了)最後又繞回來吃麻辣鍋了XD 吃哪家麻辣鍋也讓我傷透腦筋因為我想吃的麻辣鍋 很多都只有晚上營業現在大家都當媽了 晚上出門不是不行但總是會礙於沒辦法太晚回家 聊天就不盡興最後我想到這家我口袋名單已久的麻神麻辣火鍋聽說以前它走VIP路線 以人計價走桌邊服務路線但現在已經是單點式 也沒有桌邊服務了喔假日中午沒有我想像中的生意好 大約五成滿而已每桌都有專屬醬料用起來很方便最特別是桌上這個服務鈴它不用按 只要轉到你需求的那一面服務生就會知道你需要甚麼服務(ex:加湯、結帳、點餐...之類)我第一次看到覺得很酷耶主角麻辣鍋上桌囉!!每人低消600元(最少四人;未滿四人須點滿2400元)鍋底費380元(三人),每增加一人+110元鍋底含鴨血跟豆腐 但只有豆腐可以續 鴨血需要另外再單點麻神最有名就是它的果凍鴨血聽說要用刀子切開吃的但我家旁邊新莊之光-詹記麻辣火鍋(新莊之光是我自己替詹記取的啦XD)詹記的鴨血曾經讓我非常驚豔 但這幾年麻辣鍋越開越多說實話好吃的鴨血真的不在少數了麻神的鴨血對我來說就是好吃的鴨血但真的說不上驚艷啦這天因為有些朋友有事我們只有四大一小 還好我沒有點的太瘋狂 差點吃不完啊(年紀大了真的經不起瘋狂吃XD)基本的綜合菜盤、綜合菇類拿來補充纖維質豆皮(160元)我覺得有點偏貴 但我吃麻辣鍋很愛加豆皮XD老油條(50元)看起來太年輕 一點都不老XD但好險涮過以後味道是OK的手工蘿蔔片(80元)切成薄片稍微涮過就可以吃 脆脆的口感挺特別滴花枝漿&蝦仁漿 這個真的覺得還好 沒有很特別本土脆牛胸(280元)看很多人介紹說特別 就點來試試看一開始看到白色的部分以為是肥肉但不是肥肉喔~不要擔心啦吃起來口感真的很特別就是帶些微脆的口感 我覺得很好吃耶伊比利豬梅花(480元)以前朋友圈中只有我不吃牛肉結果我開始吃牛肉後 居然有朋友突然開始不吃牛肉了XD所以這個是幫好友點的伊比利豬看起來就是很像牛肉每次上桌都要被問一下:這是豬肉?XD有豬肉界勞斯萊斯的伊比利豬 真的是很好吃的豬肉甜味跟口感讓人很喜歡啊本土溫體牛(半份340元)怕吃不完點了半份 分量還算OK溫體牛幾乎都是用手切 色澤也很美涮過以後口感略有厚度 肉質的甜味我很喜歡或是先把牛肉放碗裡再淋上滾的湯 向台南牛肉湯那種吃法也是OK滴完全能吃出肉的甜味啊甜點店家最近再作活動 甜點是栩栩如生的巧克力慕斯原則上用欣賞的角度去看就好 大家不要太激動啊 這天吃完印象就是"還好"整體來說其實食材都還OK 價位上我覺得略高了些我這天海鮮都還沒點 我們每個人就吃了近一千耶以這價位來說 我覺得再訪的機率不太高可能是我有些太期待 所以沒有預期中的驚艷吧果凍鴨血真的是蠻好吃的喜歡吃麻辣鍋的朋友還是可以試試唷 繼續閱讀
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打從麻神招待所開幕就一直想來試試,不過當時耳聞其招牌果凍鴨血得用刀叉吃,還有其它有的沒的規矩,坦白說,好煩哦,吃頓火鍋搞得這麼麻煩,後來較親民版的麻神設立於南京東路上,少了用餐方式的堅持,我倒是多了分自在,總算能輕輕鬆鬆一嚐招牌鴨血,果真名不虛傳,而且用筷子挟得可開心的。麻神南京店和鼎王只隔幾步之遠,轉個彎就到了,由於位在三樓,其實平常走路經過可能不太會注意到,剛好碰到麻神的服務人員,隨著她搭電梯時才發現原來其它樓層也設有餐廳。週間中午,客人並不多,用餐兩個小時左右總共四五桌客量。讓我心煩意亂的刀叉,趕快撥到一旁 -簡單的酒單 -菜單牛肉選擇還挺多元的,不過溫體牛的部份由於進貨的關係不是每天都有,想吃的話可以事先訊問店家,另外還有較少見的牛胸部位,看上去點像豬五花,不過白色部位經過涮煮後反而變得QQ的,微彈牙的咬勁是種變相的脆度,值得一試。發現特殊食材南極冰藻,此外水果玉米甜度相當高,若是點鴛鴦鍋的話,不妨點一份加進白鍋,湯頭會更加香甜 -這次認真每一頁都拍下來,供大家參考,不過店家在網路上也有提供菜單和價位,只是少了圖片對照。店家使用這小工具,類似服務鈴的作用,上頭有幾種不同的服務需求,把像印章的東西翻到需要的項目,服務生收到通知後就會過來,多了高科技的輔助不見得有用就是了,或許中午人手不足,服務生是親切有禮,只是速度上有幾次得等好一陣子。沾醬配料直接於桌邊提供,衛生紙則收在桌子的小抽屜中,很方便,倒是喝水這件事,竟然沒有供應一般的白開水,只能乖乖單點瓶裝飲料,頗有微詞。鴛鴦鍋底 -放入食材前先淺嚐原味,白湯非常淡口清爽,最明顯的兩個味道來自昆布的鮮和白蘿蔔的甜,這種高湯底頗有幾分日式火鍋的影子,再來喝口麻辣湯底,首先衝上的是一抹厚實的鹹度,這厚實感來自各種辛香料熬煮出來的層次,不過最開始的感受仍是那一抹鹹,辛香和甜隨後才跟上,看似油,其實倒不會,就連事後在紅鍋內煮了些蔬菜撈起,也不覺得過份沾上黏膩的辣油,是很舒服的麻辣鍋底,直接喝也行,頂多就像比日式拉麵低一個階級的鹹度,不過這樣涮料吃正好。麻辣鍋鍋底已經有中辣的程度,可以和店家要求再辣些,基本上這辣度已經足夠,在過於刺激的邊緣踩剎車,留住辛香料的奔放。盼了好一陣子的果凍鴨血,總算落入口中,水嫩的鴨血果然名不虛傳(但絕對沒到非得用刀叉才能吃的地步),吸飽麻辣鍋底的鹹香,名為果凍,實際品嚐口感更勝這零嘴,真要形容,不如說它是快要融化的果凍,更能表現水嫩感。另一家以鴨血聞名的麻辣鍋店詹記,雖然上次造訪也是好一陣子前的事,憑記憶中的滋味和口感,麻神的鴨血和詹記相比之下,平起平坐應該不是問題。以我不標準的拿筷子方式挟成小塊食用,刀叉,這礙事的東西走開,麻辣鍋就是用要中式餐具吃啊,至少對我而言舒暢許多。本土脆牛胸 -其它火鍋店不常見的部位,煮完後口感類似肥肉油脂加上肉筋的綜合體,還會揪起來圓圓一顆顆的,放在白米飯上都快看不出哪個是飯哪個是牛胸。說肥倒也不油,說脆反而更像種Q度,吃起來並不會像照片上看起來肥滋滋的,友人說內地的版本全是白的,沒有紅肉部份,沒吃過的話,不妨先從這個較親近的版本試試。翠綠時蔬拼盤,追加金針菇 -手工蘿蔔片 -菜單上只有寫出款項,並沒有特地放上一張蘿蔔片的照片,看這蘿蔔片多上相,若是附張圖,肯定更多人點用,近兩公厘的厚度,不但煮得快,也不容易在滾燙的鍋中散開,吸飽湯汁後活脫脫是個煮透的蘿蔔,再稍微藉筷子使點力挟成一口大小,咬下去時可得小心,看起來也沒冒著熱煙,有時候裡頭的汁水還會燙口。精選蛋餃 -份量不多,所以在價格上略顯昂貴,但一分錢一分貨,這手工的蛋皮滋味帶點煎製後的蛋香,是工廠大量製造的蛋餃模仿不來的。精燉大腸頭 -直接上來一盅滷透透的大腸頭,泡在和麻辣鍋底同樣的湯頭中,單吃一塊後直接全部下鍋,越熬會越透、越好吃。特選牛嫩肩 -比較瘦的部位,但不會乾柴,雖沒有油花肉片般的軟滑,倒也嫩口,且在咀嚼時還挺有份量的,有種真的在吃"肉"的感覺。綜合丸子拼盤 -印象中沒有對哪顆丸子特別感到驚豔,上回心中對鍋物的丸子產生悸動,還是上官/正官木桶鍋的蝦丸和花枝丸,飽滿鮮甜,就算用幾片上等牛肉去換我也甘願。鍋底的豆腐還不差 -鍋底湯汁被封在層層交疊的豆腐中,以往鍋底豆腐可能會沾上不少紅油,麻神的鍋底算是比較輕爽,雖然鹹,直接喝隔天身體也不會覺得特別沉重,就放心利用吸滿鍋底的豆腐一舉攻下兩種美味。以鴨血而言,麻神和詹記算是不相上下,就其它配料而言,麻神絕對高於詹記,但若把服務算進來,無庸置疑詹記在機動性和反應上更加靈敏,想去哪一家,就看著重哪一塊,但至少麻辣鍋的主角鴨血,兩家都顧得妥當。平日中午的生意並不太好,晚餐時段如何不得而知,或許稍微偏高的價位擋了不少客人上門,但這價位絕對有它的價值,用完這餐,喝了好幾碗辣湯,雖然服務確實慢上好幾拍,這鈔票我倒是拋得心甘情願,下回帶老媽來試試吧,她絕對會點的配料 - 豆腐、鴨血、大腸頭正好表現可圈可點,應該不會又被這挑嘴的打搶才是。美味指數:★★★☆☆ (三顆半,半星符號打不出來)服務態度:★★★☆☆整體環境:★★★☆☆回訪率:75%麻神麻辣火鍋 (南京店)台北市松山區南京東路五段8號3樓(02) 2749-2508營業時間:平日 11:30 a.m. ~2:30 p.m.、5:00 p.m. ~ 12:00 midnight週末 11:30 a.m. ~ 12:00 midnight 創作者介紹 Cindy Lo Food Makes Me Happy 繼續閱讀
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久聞麻神麻辣火鍋的名氣,對這間以私人招待所起家的麻辣鍋最直接的印象,就是那號稱以刀叉享用的果凍鴨血,以及由專人桌邊服務,套餐形式一道一道依序下鍋煮的精緻作風,不過價格自然也比一般麻辣鍋要高上一階,而且招待所預約得湊齊一整桌10人,實在也不容易,後來聽朋友提到麻神在南京東路亦有據點,而且是採單點制適合人少用餐,特地訂了個時間來嚐嚐鮮。按照地址走上三樓,看似低調的門面裏頭人聲鼎沸,如今的麻神生意依然好,想來店家對於自己定位還是有別於其他同業,至少看得到以火鍋店而言還算寬廣的座位,桌與桌之間也保留了一定距離,每桌後頭都還附了充電座,還挺方便,聽說這店面剛開幕時也是依照招待所的形式供餐,採可依人數彈性調整的套餐,同樣搭配桌邊服務,不過現在已改為全單點制,也少了由專人幫煮鍋這些事,整體來說和其他店又更相去不遠了。麻神鴛鴦鍋底 380元 (鍋底為3人份,第4人起每多1人加收110元)開鍋的鍋底固定為380元,最多適用於3人用餐,第4人起每人要加收110元,內容包含一人兩塊的鴨血,凍豆腐則是可以免費續加,雖然南京東路店不做專人服務涮肉煮菜這套,但基本的一些流程還是有的,店員將紅鍋辣油撈起一些調整辣度,便可試試鍋底的味道了,這號稱可以喝的麻辣鍋,對我而言倒是不太夠勁,辣不算太明顯麻度也很溫和,感覺確實是以可直接飲用為方向開發出的口味,香味沒有預期的豐富,猜想剛才被撈起了辣油也多少有影響吧,桌上還有幾個試管裝著的似乎是店家另一種特色辣油,但擺在桌角直到用餐完畢都沒人介紹到,不知風味上是否有何特殊的差異在?雖然麻辣鍋越煮越鹹是可以想像的事情,但麻神的鍋鹹度累積速度倒是超乎我預期,這時就慶幸有多叫碗白飯來配著了,明明這日並不算特別餓,幾小時前才吃過另一攤,但因為下鍋煮過的料都很夠味,默默地也把一碗白飯給配完了,下半場投入的王子麵吸飽湯汁鹹度後,也是非常重口味,白鍋是清淡百搭的昆布蔬菜鍋湯底,另外還有可以自行調製的醬料,不過今天沒找到太多機會上場。這出名的果凍鴨血確實算是十分飽滿,質地較細沒明顯氣孔也有吸足湯汁,不過我並不是特別迷戀鴨血的人,吃完自己這份後完全沒有難忘或想立刻加點的衝動,但若對各大麻辣鍋名店的鴨血有點研究,來此試試比較看看或許會有不同的心得,至於可以免費追加的凍豆腐口感較硬,不是我愛的類型,本土溫體牛雪花(一份) 680元伊比利豬梅花 480元黑毛豬五花 220元翠綠時蔬拼盤 260元綜合鮮餃拼盤 320元 & 綜合丸子拼盤 250元蔬菜與火鍋料的部分,這次完全不想思考全都點拼盤!蔬菜菇類沒有特別驚豔份量也都不到豐盛,餃類跟丸子也規規矩矩,亦無讓人留下很深的印象,其中覺得比較特殊有喜歡的,大概就是別名魚冊的旗魚脆吧。老油條 50元 & 科學王子麵(2入) 40元事前有上網看過一些關於招待所與現在餐廳的心得,我想若是原本以招待所預約制的用餐方式,或許能給整體帶來更特殊的體驗,至於這次的單點制用餐,食物口味雖不差,但覺得少了些吸引自己想再上門大啖一番的心情,即使現在的消費方式容易自己控制預算,但整體價位也仍屬中上,服務方面態度是好的,但餐廳生意爆滿故忙裡忙外來去匆促免不了,大概也是配合這個問題,每桌上都有個特殊的服務鈴,根據朝上感應的面不同,人員會接收到通知前來處理相關問題,這個新奇方便又有點好玩的設計,倒是讓人留下特別的印象。 繼續閱讀
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