20
1
0
捷運南京三民站出口2, 步行約6分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0227492508
開飯介紹
我們維持食材選擇的最高級,我們維持食材選擇的最高級,也絕不添加味素人工調味料,也絕不添加味素人工調味料,專業服務人員為您現場烹調,專業服務人員為您現場烹調,品質,健康,服務, 是麻神一直秉持的最高原則。是麻神一直秉持的最高原則。即日起,OpenRice開飯喇 ,提供24hr線上訂位服務,立即訂位享用美食吧! 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:30 - 15:00
17:30 - 23:30
星期一至五
11:30 - 15:00
17:30 - 23:30
星期六至日
11:30 - 23:30
付款方式
Visa Master 現金 JCB
座位數目
84
其他資料
無線網路(Wi-Fi)
酒精飲料
包廂 詳細介紹
提供插座
電話訂位
服務費
開瓶費 詳細介紹
電視播放
前往餐廳網站
http://spicy-spirit.com/
食評 (30)
台北麻辣鍋推薦,麻神麻辣鍋,不僅號稱台北最難訂位的麻辣鍋!也是港澳台明星最愛的名店,獨創招牌果凍鴨血使用刀叉品嚐!加上麻辣湯涮台灣溫體牛肉,保證比台南牛肉湯還要令人著迷!目前台北、香港皆有分店,吸引許多大明星與政商名流最愛的頂級麻辣鍋!台北南京東路美食,捷運南京三民站美食,麻神麻辣鍋南京店,藏身台北南京東路五段的商業大廈三樓,如此隱密低調個性,如同設於新生北路的 麻神私人招待所,看過網路分享,老闆20歲時隻身前往四川重慶與當地老師傅學習麻辣鍋底製作,20年前回台後開設「小心上一ㄣˇ素食麻辣鍋吃到飽」算是麻辣鍋始祖之一(也是麻神麻辣鍋前身),在台北南京東路五段幾乎無人不曉!---後續經過一段大起大落的故事,老闆重新振作開創麻神初期,為了不必擔心房租食材等成本開銷,居然是帶自家麻辣鍋與鴨血鍋底去別家麻辣鍋(滿堂紅吃到飽)揪團開席!當時只在臉書社團參加才有機會嚐到,神秘感十足!---吃出口碑的老饕同好,讓老闆增具信心後,終於重開新品牌「麻神私人招待所」採預約制,桌邊服務每日只招待兩桌,最低套餐1萬5起跳,將四川街邊火鍋帶到至高地位!具有隱密性與美味相傳下,吸引許多政商名流與明星最愛的高檔麻辣鍋!在店家粉絲頁可以看到六七年級最愛的香港古惑仔:陳浩南(鄭伊健)與山雞(陳小春),或是大家熟知的歌手JJ林俊傑、周杰倫御用作詞人:方文山,甚至台灣首位米其林主廚-江振誠主廚(米其林二星-RAW餐廳)也是老闆好友!---後來訂位實在太滿,幾年前特別再從早年的戰場-南京東路出發!開設「麻神麻辣鍋南京店」希望讓一般顧客也能嚐到麻辣鍋界的神級美食!現在連香港都有兩間分店,真的非常厲害!!!!!這次我們來晚餐時段到來,看到店內幾乎滿位,看過麻神招待所的環境照,真的像法式餐廳般精緻,南京店走向比較親民化設計!每桌訂到位的客人正在大快朵頤,假日節慶更是預約爆滿,這次託好友與老闆好交情,讓我們有機會一嚐台北神級麻辣鍋!整個相當期待當晚的聚餐活動,真的非常開心!這次我們20多人一同聚餐預訂大包廂,兩大圓桌搭配工業風吊燈好有氣氛!麻神麻辣鍋菜單,(電子菜單請點此)因為這次請店家幫我們點菜,價格部分請看官網粉絲頁電子菜單!麻神的消費方式,餐點採單點式1. 11:30、12:30、13:30、15:30、17:30、21:30每一位低消為$600,加10%服務費19:00~21:00 低於四位以下,一桌低消為$2400,加10%服務費兒童110cm-130cm酌收$300低消,加10%服務費2. 用餐時間均為110 分鐘,位置保留10 分鐘(用餐時間以訂位時間開始計算)3. 湯頭鍋底為3人份的量,第四人起每多一人湯底加價$1104. 如需自備酒,將酌收開瓶費,紅、白酒$300/瓶,烈酒$500/瓶5. 包廂10人以下低消為$10000,第11位起每多一人低消加價$1000,以上均收10%服務費(如需自備酒,將酌收開瓶費同以上第四點)鴛鴦鍋:素食麻辣鍋x昆布柴魚鍋前面跟大家分享老闆製作的麻辣鍋湯底都是從四川重慶學習,獨門麻辣湯頭以蔬菜水果和20多種藥材熬製,素食者都可以食用,還被美食家評為「只麻你口、不辣你喉」!白湯則是每日現熬昆布柴魚湯,鮮甜回甘,據說未來還會推出花膠鍋,讓人好生期待!熱鍋上煮著大家最為期待的招牌果凍鴨血,據說這是老闆經過兩天沖、浸、泡、滷四道工法才釀製出來的心血。招牌果凍鴨血要用刀叉吃!開動前先喝碗麻辣湯,感受暖胃又不燥火的舒服感!品嚐鴨血時,店員分享要用桌上附設的刀叉品嚐!切成1.5公分厚度最為好吃!入口後果然與一般麻辣鍋鴨血相比,表面吹彈可破,裡頭不見氣孔,據說會用刀叉俐落切塊,能使湯汁不因擠壓而流失鴨血水分,果凍鴨血/200元由於鍋底附的鴨血很快就被我們一行人掃光,後續又再加點一份!真的吃到後續還能感受喉韻間帶著辣湯的香氣!特級老饕肉/380元內有老饕肉、牛肚、牛筋、大腸,都是分別滷製入味再一起放入麻辣鍋燉煮,其中老饕肉就是俗稱的牛臉頰肉,每頭牛身上不到兩公斤,相當珍貴口感帶點膠質軟Q,台灣本地溫體雪花牛/680元這道來到麻神必點肉品!珍貴的台灣溫體牛,光看這油花與黏性就能感受新鮮度滿點!美國PRIME牛小排/980元台灣黑毛豬五花/220元西班牙伊比利豬/480元台灣本地沙朗牛/680元台灣牛的沙朗部位其實是牛胸,油花豐富!服務人員建議煮到全熟品嚐油花脆甜風味!綜合菜盤南極冰藻天然爽脆,燙約10秒便可起鍋,入口帶些爽滑的口感鮑魚/海草蝦/特級帆立貝/深海明蝦/松葉蟹腳/腰子貝/極鮮大干貝吃麻辣鍋除了油脂豐富的肉片,店內各種手工丸餃類也是人氣必點!原味蛋餃/160元;手工豆包/180元鴻喜菇/杏鮑菇/黑木耳/鮮香菇/金針菇/袖珍菇這裡的豆包吃起來特別厚實,使用台東手工豆包業者!豆香味很濃花枝漿、鮮蝦漿、白蘿蔔片牛肉丸/200元最特別是打成美麗蝴蝶結的白蘿蔔薄片,放入麻辣鍋煮熟,好像在吃牛肉麵的蘿蔔,非常入味不吸辣!老油條/50元每次吃麻辣鍋必點老油條,半脆軟口感最正點!!!綜合鮮餃拼盤/320元魚餃、蝦餃、蛋餃、旗魚脆旗魚脆是將摔打的旗魚漿當作外皮,裡面包入芹菜與香菇,下鍋煮熟後,吃起來滿嘴都是芹菜清香!—綜合丸子拼盤/250元鮮蝦丸、魚包蛋、鱈魚丸、干貝丸、旗魚丸、花枝丸餐點陸續上桌後,準備開吃囉!白湯放入滿滿的水果玉米,煮湯特別好喝!麻辣湯涮牛小排三吃:原味/蒜粒/辣椒油由服務人員桌邊服務,首先將牛小排放入碗內接著沖入麻辣湯浸泡至半生熟,大概加兩至三次湯,讓滾湯灼熟牛肉,就像台南牛肉湯一樣,這種手法令牛肉能夠保持香嫩,肉片呈現粉紅色狀!第一吃:原味品嚐牛肉原味的鮮嫩口感,上頭沾附些許辣油,牛味好濃!第二吃:蒜粒把蒜粒放在牛肉上,捲起來吃,增加了蒜香及口感!第三吃:辣椒油第一吃+第二吃,最後淋上店家自製辣椒油,提昇辛辣刺激!台灣溫體牛肉比照同樣方式辦理!吃起來比直接涮鍋更鮮嫩!店內的黑毛豬吃起來彈牙扎實,香氣迷人!大夥在鍋內不斷撈取好料,吃得好滿足!白湯涮上海鮮與各種丸餃類,湯頭越煮越鮮甜!好喜歡手工丸餃類,非常美味!王子麵/2塊40元吃到尾聲時,記得來份王子麵做收尾!這裡的王子麵煮法跟一般也不相同,服務人員避免食材與麵條混在一塊!會將鍋內配料撈起在碗內再下鍋煮麵,這點非常貼心!接著煮好的王子麵放入碗內,濾掉辣湯,接著淋上自製辣油、蔥花!攪拌同時會將麵條拉高讓空氣冷卻,麵條吃起來更彈牙!這碗被喻為麻神隱藏版美食,真的吃過難忘!味道跟以前自己煮麻辣鍋的王子麵完全不同,麵條Q度與脆度掌握恰好,滿嘴都是辣油香氣,同桌友人吃完立刻再加點一份!麻神特飲:初戀貴妃分子飲吃麻辣鍋整嘴熱辣辣,一定要來杯冷飲!使用分子料理手法製作成荔枝珍珠,檸檬汁喝起來酸甜清爽,爆開的荔枝滿滿香氣,非常好喝未成年請勿飲酒艾英格小麥啤酒Ayinger Brau-weisse大胃先生與好友一起喝啤酒解辣!這次的聚餐約會吃得好滿足,終於吃到台北最難訂位的明星餐廳!果然是神級麻辣鍋,有機會真的要來嚐嚐! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
哪間麻辣鍋會讓你一訪再訪?! 看著朋友們個個都來麻過一下、讚嘆不已,今天終於輪到我踏入麻神啦! 位在南京東路跟光復北路交叉口附近的商辦大樓裡,從南京三民捷運站步行約5分鐘就可到達麻神麻辣鍋隱密到我走上去還有點緊張 ,沒有亮麗的門面像是走進密室的感覺,木門一開才知道裡面別有洞天整體裝潢走的是簡約風,沒有華麗的外表,用的是高檔的食材抓住老饕們的胃少了一般火鍋店家桌與桌緊鄰的格局,寬敞的桌距讓客人舒服又保有自我空間兩桌間還有活動隔簾讓坐隔壁互不認識的客人巧妙區隔開來8-10人的聚會也有圓桌的用餐區,布簾拉起來就是VIP包廂喔包廂10人以下低消是10000元,超過每多一人低消加1000元桌上的小機關可不是印章啊!!這是服務鈴呦~不管你需要加湯、加點⋯⋯有任何需求時,只要把小方塊放平,服務人員就會飛奔過來啦初戀貴妃分子飲 120元以前吃麻辣鍋都會搭配烏梅汁,麻神最夯的搭法就是這杯檸檬柳橙喝起來微微酸甜,裡面還有荔枝做的分子料理,像珍珠般QQ的一咬下波滋呈現爆漿口感,散發出荔枝的香甜,酸甜滋味一口就讓你回到初戀湯頭鍋底基本為3人份的量,第四人起每多一人湯底需加價110元 麻神的鴛鴦鍋ㄧ邊是原味昆布高湯,用了蔬菜、柴魚、昆布下去熬煮,鮮甜順口另一邊就是麻辣鍋底,多種中藥材、辣椒提味,加了獨家配方讓湯頭辣而不燥它的辣還蠻香的,喝下去口感帶著溫潤,建議大家可以從小辣嘗試說到麻神大家絕對必推「果凍鴨血」,沒吃過這個你就等於沒來過麻神啊桌上擺著刀叉我還ㄧ臉茫然,想說這麼洋派?! 原來~那是拿來吃鴨血用的吃果凍鴨血的撇步就是拿起刀叉把它切成片狀,一口一片才能有最佳口感片開後沒有氣孔,只有發亮的光澤,真的好像果凍一樣入口後滑嫩Q彈,舌頭輕輕一壓就散開來,細嫩程度完全顛覆我對鴨血的印象啊王子麵也是必點!! 因為連吃法都不是普通丟到鍋裡煮到軟爛那樣先將王子麵在麻辣鍋裡浸泡15秒,沒錯!!只要15秒~才能吃到麻神特製王子麵的誘人口感起鍋後再加上迷迭香辣油下去攪拌,嗜辣者看到這一幕絕對是口水直流的 最後撒上蔥花,麻神特製王子麵就完成啦!15秒的辣湯洗禮讓王子麵帶有些沒煮熟、脆脆的口感,軟帶脆這就是王子麵吸引人的地方搭配辣油的助攻,不太吃辣的我辣到冒汗,嘴巴卻停不下來的吃了兩碗,超ㄕㄨㄚ、嘴的翠綠時蔬拼盤 260元新鮮的蔬果青菜放進昆布高湯那邊去熬煮,湯頭會更清甜綜合菇類拼盤 280元金針菇、杏鮑菇、香菇⋯⋯新鮮好吃手工豆包 180元千層口感帶著豆香氣,久煮也不會太過軟爛 精選蛋餃 160元手摔花枝漿 / 手摔鮮蝦漿 各160元手工捏製飽滿的丸類裡面都吃的到真材實料的內餡,整隻蝦子,整塊花枝都包進去喔我最愛花枝漿超彈的口感,加上魚漿的延展性,越嚼越帶勁牛肉丸 200元吃起來紮實又帶著牛肉的香甜,放進辣鍋吸足辣汁更帶勁老油條 75元雖然不是太脆的那種,剛好跟脆脆的王子麵互補吸飽湯汁在嘴裡爆發的口感,一樣讓我油條一根接一根的涮手工蘿蔔片 80元不管放麻辣或原味湯底,煮好後吃起來爽脆,第一次這麼吃,超特別的特級海鮮拼盤 1600元腰子貝x4、大干貝x4、鮑魚x4、帆立貝x4、大明蝦x2、海草蝦x2、松葉蟹腳x2所有頂級的海鮮食材通通聚在一起,膽固醇爆表也要吃光光干貝軟中帶Q又多汁,鮑魚、蝦子肉質彈牙鮮甜,連不是海鮮控的我都愛上本土溫體雪花牛 680元雪花般細緻的油花遍佈在鮮紅色的肉片上,新鮮度用肉眼就看得到,愛吃牛的我光看就在吞口水了吃法也很特別,放在碗內後再將滾燙的湯汁淋上去輕輕翻動數秒後,絕佳口感的涮溫體牛就登場啦像這樣粉嫩色澤的熟度嫩口又帶點嚼勁,均勻的油花讓肉質更滑順,我一個人可以攻掉兩盤啊Prime牛小排 980元從王子麵看到這裡有沒有發現麻神的食材都有它獨特吃法,接下來的Prime牛小排更讓我大開眼界不是你想的放到鍋裡涮一涮就好,一肉三吃保證讓你回味無窮,哈哈不管火鍋或燒烤牛小排一直是我很愛的肉品,豐富的大理石紋油花,口感細緻第一種吃法是先將牛小排依序放入碗裡,像不像一朵牛小排花呢?!然後再將麻辣鍋的熱燙淋在肉片上,幫肉片來場湯療SPA輕輕攪拌一下,讓熱湯的溫度能夠流竄到肉片的每個角落一片肉放在湯匙裡,加一點麻辣湯一口吃下去鮮嫩的肉片帶著辣度收尾,咻的一口就滑入喉嚨,滋味真的美妙~第二種吃法就是加入些蔥白提味肉片裡包著蔥白,麻辣剛的辣度加上蔥白的辛辣,口感雙重又帶有層次最後一種應該是嗜辣者的愛,直接淋上麻神特製辣油增加辣度三種吃法任你挑,一肉三吃絕對是在麻神才能品嘗的到喔黑毛豬五花 480元油花比白毛豬還豐富,肉質比較紮實更有口感,帶甜度完全沒有豬腥味呢伊比利豬梅花 480元豬肉中最頂級的就是伊比利豬,肉質帶著淡淡的果香油花分布的很平均,涮過之後還帶著細嫩的口感,有種吃到牛肉的錯覺啊 麻神老饕鍋 660元除了麻辣鍋受歡迎,麻神老饕鍋也是內行人必點的一道這是煮好的鍋品上桌就能直接品嘗,裡面包含老饕肉、牛肚、牛筋、豬腸老饕肉軟嫩入味,牛肚、豬腸又帶著Q勁濃郁的醬汁讓人想配上白飯,絕對能吃上好幾碗啊感謝今天內行人帶路,第一次來麻神所有好吃的一網打盡光是服務就讓人感到備受禮遇,小細節服務人員都幫你想到  繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
麻神麻辣火鍋是Tina近期滿喜歡的一間火鍋店,不論是湯底或是食材都相當出色,香麻不嗆的天然湯頭、果凍般的麻辣鴨血、麻神老饕鍋的燉煮好味、本土溫體牛雪花的鮮嫰彈牙,都讓人吃過就難以忘懷,值得大家細細品嚐。 麻神麻辣火鍋鄰近捷運南京三民站及台北小巨蛋站,步行約7~10分鐘左右即可抵達。一樓處沒有特別明顯的招牌,別懷疑往三樓上去就對啦~ 麻神給人的感覺還滿低調的,門口也沒張貼文宣,只有簡單的掛上logo。 不過裡頭可是一點也不低調啊,一進門就看見日本純種黑毛和牛的旗子及龍蝦水族箱,頂級美味等著大家上門呢。 酒櫃裡有不少好酒,搭配好酒更是享受~(喝酒不開車,未滿十八歲請勿飲酒) 麻神也有提供線上訂購麻辣牛肉麵,選用澳洲牛肉、牛筋熬煮,提供頂級的美味,無法到這兒用餐的朋友也能品嚐到這好味道呢。 座位空間滿寬敝的,桌子間還有適當的區隔,用餐時多了點獨立性。 而一旁則是獨立包廂,可以擁有私人的空間。 一張圓桌可坐10個人,相當適合聚會。 這天我們可是點了滿滿一桌,每樣都很合我的胃,大家可列入點餐選項。 鴛鴦湯底 - 皆採用新鮮食材熬煮,不添加味素、人工調味料,喝得出甘醇的口感,湯頭真的超棒的~ 果凍鴨血 - 麻辣湯底有附上鴨血,如要再續需另計費,這裡的鴨血真的非常值得大家品嚐,Q彈無氣孔,咬下後還會噴汁呢,猶如果凍般的口感。 麻神老饕鍋 - 特選老饕肉、牛筋、牛肚以及大腸頭,經過一番老滷再入麻神特製麻辣湯中熬煮完成,每樣都香麻入味,獨特的香氣口感是老饕們不能錯過的一道餐點。 這天我們品嚐了五種肉,每種都各有特色,口感上也都滿出色的。本土溫體牛雪花 - 新鮮的溫體牛肉口感就是不一樣,軟嫰中帶有Q彈的口感,相當推薦。 PRIME牛小排 - 來自美國的U.S. Prime最高等級的牛小排,油花分佈均勻,光看就讓人口水直流,口感上一樣新鮮軟嫰。 本土脆牛胸 - 台灣牛稀有的胸口肉,油花的部份吃起來脆脆的,一點也不會覺得油膩呢,口感上滿獨特的。 伊比利豬梅花 - 油花均勻的伊比利豬梅花,口感上可是一點也不輸牛肉,一樣鮮甜軟嫰,和一般的豬肉口感就是不一樣,五分熟即可美味入口。 黑毛豬五花 - 口感上雖然沒有伊比利梅花豬出色,但湯底煮過還是能呈現美味的口感。 其中的牛肉及伊比利豬梅花可用湯沖熱至粉紅色即可品嚐,或是涮一下馬上拿起,才能保留最鮮甜的口感。 以PRIME牛小排示範了三種吃法,第一種是燙至粉紅色後直接品嚐。 第二種是包裹著蒜粒一同入口,多了點蒜香味。 第三種是包裹蒜粒後再淋上辣油,辣度上更升級,口感上相當過癮呢。 而溫體雪花牛及伊比利豬梅花也可以比照同樣的吃法喔。 當然也可以直接涮一涮就入口啦,依個人喜好而定~ 特級海鮮拼盤 - 愛吃海鮮的朋友推薦可以搭配海鮮拼盤,裡頭有腰子貝*4 、大干貝*4、冷凍鮑魚*4 、帆立貝*4、大明蝦*2、 海草蝦 *2、 松葉蟹腳*2,其中我特別愛大干貝,生食級的鮮度約七八分熟即可入口,真的好鮮甜。 大明蝦的彈牙鮮美,也一樣不能錯過呢。 以前吃火鍋時都會將王子麵煮得微軟,但麻神讓平凡的科學麵口感更升級了,這道就請店員為我們料理最佳的口感,先將王子麵放入鍋中微微煮一下就撈起。 再淋上辣油攪拌,最後灑上些許的蔥花即可,口感上還保留點脆脆的口感,吃起來又香又辣,真是大呼過癮~ 麻神的辣油有二種,一種是原味,一種是加入了迷迭香,推薦都品嚐感受看看喔。 這邊的手工丸子、餃類口感上也和市面的不同,感覺得出是經過精選的,推薦大家可以一同搭配。牛肉丸 豆包、手工蛋餃、綜合丸子拼盤 手摔鮮蝦漿、手摔花枝漿,可吃到紮實的內餡。 當然還要搭配些蔬食、菇類,均衡一下~翠綠時蔬拼盤 - 每樣蔬菜都很新鮮青脆。 水果玉米 - 真的好甜好可口,單點一盤來品嚐是一定要的。 綜合菇類拼盤 - 搭配的菇類多達五種,一次滿足~ 手工蘿蔔片 - 這蘿蔔也切得太美了吧,一度還看不出是蘿蔔呢。 老油條 - 麻辣鍋的好伙伴! 初戀貴妃分子飲 - 是檸檬汁與荔汁汁的美味結合,較特別的是荔汁汁是像珍珠般的被包起來,咬下後才會噴出,酸酸甜甜~滿好喝的。 如發現服務人員沒在附近,也可透過這個服務鈴的裝置喔,將需求的服務轉向字的地方,就會有人過來服務囉,挺方便的。 這天十個人享用這桌真的是吃好吃滿,每道食材都讓人相當滿足,多人聚會一同吃火鍋不僅熱鬧還滿能聯絡感情呢,喜歡吃鍋的朋友絕對不能錯過麻神麻辣火鍋,快過來這好好享受一番吧,與大家分享囉。 消費資訊麻神南京店餐點均為單點式 (另加10%服務費)1. 11:30、12:30、13:30、15:30、17:30、21:30 每一位低消為$600、  19:00~21:00 低於四位以下,一桌低消為$2400,  兒童110cm-130cm酌收$300低消 2. 用餐時間均為110 分鐘,位置保留10 分鐘(用餐時間以訂位時間開始計算) 3. 湯頭鍋底為3人份的量,第四人起每多一人湯底加價$110 4. 如需自備酒,將酌收開瓶費,紅、白酒$300/瓶,烈酒$500/瓶 5. 包廂10人以下低消為$10000,第11位起每多一人低消加價$1000,以上均收10%服務費(如需自備酒,將酌收開瓶費同以上第四點)  繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
麻神麻辣火鍋之前是相當難訂到位子的私房麻辣鍋店,無菜單麻辣鍋,以單一價位由老闆協助配菜後續改為單點式開放訂位的麻辣火鍋,友人包子爸大推的麻辣火鍋到底有多威,感謝包子爸的邀約讓我們也有機會一飽口福囉麻神麻辣火鍋位於南京東路五段與光復北路交差路口旁,某棟辦公大樓的三樓沒有特別明顯的招牌,還滿容易錯過的麻神麻辣火鍋位在捷運小巨蛋站與南京三民站之間一進到門內,人聲鼎沸,人對於美食的敏感度是高的,知道麻神麻辣火鍋的名聲來用餐的客人佔滿店內的位子用餐位子以四~六人桌為主,桌次與桌次之間的距離還滿寬的,不會有壓迫感用餐出入座位也不會影響到鄰桌的客戶活跳跳的海鮮在魚缸中悠游!有青的海鮮等著大家來享用一旁還有二個10人用餐大圓桌,可以打通成為一區20人的包廂區,眾多人數來用餐也不用擔心喔消費標準:10人以下包廂低消10000元,第11人低消加價1000元桌上這可愛的小物就是呼叫鈴,想要加湯,點餐,結帳可以透過這個可愛小物還呼叫服務人員嗯?吃麻辣鍋怎麼會出現刀叉?這個等一下就請服務人員來公布正確答案囉 各桌旁放置調味料,但我覺得麻辣湯底煮的食材都相當入味了,所以並沒有使用到調味料鴛鴦鍋底收費  1-3人380元,加1人加110元麻辣鍋湯底使用多種中藥材熬煮,是可以直接喝的麻辣湯底,熬煮的過程中沒有加入任何動物的骨頭,在還沒放入鴨血之前,五辛素的朋友可以安心享用不過這辣度已經超過我可以接受的辣度了,所以就不沒嚐試單喝湯底了XD麻神的清湯,用的是大量的柴魚、昆布、蔬菜去熬煮而成,湯色清澈單喝湯底帶點甘甜滋味滑嫩輕柔彈性的果凍鴨血,色澤美麗又沒有氣孔,花費二天的時間多道工夫,滷製而成超級滑嫩的鴨血,古溜的程度真的不需要使用到牙齒去咬它喔此刻原本擺放在我們面前的刀叉就必需使用到了這是我第一次利用刀叉來吃麻辣鴨血,使用刀叉將鴨血切成大約1.5CM的寬度整塊鴨血完全看到不氣孔,晶瑩透亮的鴨血比貝比的肌膚更滑使用筷子夾取有點困難度,因為太滑了XD直接使用筷子加上湯匙把果凍鴨血送入口中,一下子就滑入食道了!真的是太嫩好好吃的鴨血,帶一點辣度但又不會辣過頭,非常美味鍋中的鴨血如果吃不夠可以單點加點,豆腐無限可續加初戀貴妃分子飲以酸甜的蜂蜜檸檬為基底加入荔枝晶凍,荔枝晶凍一咬就破,酸酸甜甜的非常順口又解辣本土溫體雪花牛吃法有二種,第一可以像吃台南牛肉湯一樣把肉片先放進碗中再用辣湯直接沖泡牛肉片,牛肉片些微變色就可以吃囉,或是直接進鍋川燙也可以彈牙的本土溫體雪花牛,肉香濃郁!麻辣湯底帶出溫體牛的甘甜滋味 快來加入「台灣旅食」line生活圈,掌握台灣美麗好食光 手工豆包/精選蛋餃/綜合丸子拼盤手工豆包豆香十足,放入麻辣湯底吸滿滿滿的辣湯,辣得很過癮精選蛋餃內餡包入二種餡料分別是肉餡與鮮蝦餡,二種都很好吃喔PRIME牛小排來自美國的U.S. Prime等級的牛小排,紅白參半的大理石紋油花,一共有三種吃法 第一種吃法就是將PRIME牛小排均勻的放在碗中,將煮滾的辣湯沖入(記得湯的溫度一定要調高一點) 步驟:放肉->沖湯->拌勻PRIME牛小排帶著粉嫩色擇就可以吃了!第一種吃法:在湯匙中放入肉片與沖過肉片的辣湯,不用客氣直接送入口中即可第二種吃法:肉片中夾入蒜粒,一樣大口享用第三種吃法:再淋上特調的辣油(辣油分別有原味與迷迭香口味)辣油提升香氣,辣口不辣喉翠綠時蔬拼盤 吃肉吃海鮮也別忘了補充纖維質喔手摔鮮蝦漿、手摔花枝漿包入大塊花枝肉跟蝦肉,真材實料,Q彈口感,無論放入辣鍋或是白鍋都很合適   麻神老饕鍋這是麻神的招牌私房菜之一,有老饕肉(牛頰)、牛筋、牛肚與大腸頭記得喔,直接吃就可以,不需要放入鍋中再加熱使用四種部位,因為各種部位滷製的時間都不一樣,掌握火候將每一種部位滷製到最佳品味時間後再匯合在一起鹹香麻辣,刺激著舌尖 老油條吃麻辣鍋不能少的老油條 綜合菇類拼盤多種菇類補充多醣體,厚實的菇類,愛吃辣的朋友不用客氣可以進辣湯,多汁的菇菇與辣湯綜合,麻辣滋味再度升級我個人還滿愛放入白湯,感受菇類在口中噴汁的感覺 伊比利豬梅花比起一般吃到的台灣豬肉,伊比利豬梅花成色更美,不主動說這是豬肉大家都會以為是牛肉吧伊比利豬梅花不需要全熟就可以吃,大約7-8分熟就可以享用,淡雅果香,沒錯,我們又再續盤了XD 蘿蔔片入白湯或紅湯都可以喔,不需要久煮保留一些白蘿蔔的脆口度剛剛好 牛肉丸彈牙紮實的口感,還不賴 本土脆牛胸 少見的牛胸肉我還是第一次吃到白色部分是脂肪層,吃起來的口感是脆口的而不是印像中的脂肪帶點油膩的口感口感很特別喔    黑毛豬五花吃起來富有咬勁黑毛豬五花,口感偏紮實水果玉米口感細緻,而且吃起來好甜,愛吃玉米的朋友不要錯過囉 特級海鮮拼盤(腰子貝*4 大干貝*4冷凍鮑魚*4 帆立貝*4大明蝦*2 海草蝦 *2 松葉蟹腳*2) 吃了好多種肉類,不能免俗的澎派海鮮船也要開上桌了!多樣海鮮匯集在一起,非常適合一群好友來聚餐點上一艘我最愛的就是大干貝與松葉蟹腳,大干貝只要煮到7-8分熟就可以吃了,新鮮海味味道好已經去了蟹殼的松葉腳燙熟就可以吃了  來麻神必點就是王子麵王子麵到處都是,到底麻神的王子麵有何特別之處?就看Nancy的介紹啦 點了王子麵就要麻煩請店員來協助烹煮,因為少煮一分則太生,多煮一分則太熟王子麵不是吃軟爛口感,還有保留一點脆度時就要撈起 再拌入獨家辣油,讓每一條王子麵均勻的裹上紅通通的迷迭香辣油 灑上一些蔥花就完成了銷魂王子麵啦,王子麵的口感是帶點硬脆的程度吸收了滿滿的迷迭香辣油,辣的我直冒汗,嘴唇微微發紅,辣得非常過癮 麻神麻辣火鍋的麻辣鍋讓人吃起來不會難受,是溫順的辣度滿滿一桌好料讓我們當天胃袋超滿足了,雖然舌尖與嘴唇一直輪流感受到麻辣的攻擊,但爽度還滿高的  繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
南京三民站超棒高檔食材麻辣鍋湯頭溫潤無負擔鴨血口感像果凍麻神麻辣火鍋在台灣麻辣火鍋可以說是戰國時代,百家爭鳴每一家都有自己的獨門絕活,這家位於捷運南京三民站麻神麻辣火鍋,剛好位於布雷克目前就職公司正對面,我可是久聞其名,卻苦無機會前來,這次跟其他部落客友人一同前往,一吃果然有讓人驚豔不已的實力,還有許多高檔食材的新吃法,讓我改變對於麻辣鍋或火鍋的一般吃法,再加上麻神麻辣火鍋湯頭走溫潤,麻辣依舊卻不會太有負擔,有勁卻不過線,鴨血也是一絕,非常費工一定要有兩天以上處理,才有果凍般的口感,整頓吃完讓人有一再回味的酥麻感。麻神麻辣火鍋在南京東路上靠近光復北路,離捷運南京三民路站約末6分鐘的路程,店址位於三樓,算是街邊店好找,卻有著街邊店不一樣的隱密感,一上到三樓看得到門也看得到招牌,卻看不到如何進入的門把,但一走進去,店內用餐環境算寬敞,桌數不少,但桌與桌之間的距離有拉開,讓人用餐較無壓力,你知道吃麻辣鍋總是會殘留些味道在嘴內,在麻神麻辣火鍋的廁所不只有漱口水,連一次性的牙刷都有給你備齊,吃到的不只是麻辣鍋,還能享受到肉麻貼心的服務。麻神麻辣火鍋系列在台灣總共有兩家,一家是以私人招待所為主,今天用餐南京店則是以高檔麻辣鍋餐廳方式經營,我們有九個人用餐,所以店家安排在圓桌,在南京店有兩張圓桌可以跟外面座區隔做為包廂區,除一般中午與晚餐的用餐時段,另外還有晚上九點半的宵夜時光,然後針對宵夜時光偶爾也會做些優惠活動。在麻神用餐還有個地方跟其他麻辣鍋不一樣,不只提供碗筷湯匙,還有提供刀叉,你知道一塊鴨血那麼大塊在鍋裡滾燙的煮,所以附上刀叉方便切成小塊食用。接著每個坐位下方有提供面紙擦拭用,每桌也有一個類似服務鈴的工具,讓服務有一點黏又不會太緊。單點鍋消費方式為每人低消600元,晚餐時段若一桌少於4人則桌的低消為2400元,用餐時間限110分鐘,會收10%服務費小麥啤酒,NT$200元麻神麻辣火鍋除了紅酒之外還有提供精釀啤酒,這款來自德國的艾英格小麥啤酒 Ayinger Bräuweisse,喝起來苦味沒那麼重,感覺很清爽還有淡淡的香蕉甜味,還蠻不錯的喝的。警語:喝酒不開車,開車不喝酒初戀貴妃子飲,NT$120元以蜂蜜檸檬為主的特調飲料,裡頭還加了特別的荔枝分子晶球,看似珍珠,但一咬就破,有一種爆漿的感覺,然後荔枝的甜度跟香氣就冒了出來,很有層次感。9人鍋湯頭,NT$1040元今晚吃的是麻辣鴛鴦鍋,一邊是用柴魚、昆布、蔬菜去熬煮而成的昆布蔬菜鍋,比教適合像是海鮮類的食材,另一邊則是今晚的主角麻辣火鍋,麻神的湯底是很費神而來,先經過煎煮炒炸三個鐘頭才成的湯底,走的不是那種重麻重辣的口味,屬於那種溫潤的麻辣湯頭,有麻卻不會太辣,喝起來還有甘甜感。湯底的果凍鴨血更是一絕,果凍鴨血都要經過沖浸泡滷四到工序,一定要兩天以上才能完全入味,才能成為湯底的果凍鴨血,像今天吃到的鴨血是昨天才更出鍋的鴨血,在麻神吃鴨血用上刀叉切上1.5公分正方型最好吃,服務人員說這樣的保水度最好,切開鴨血最厲害是,切面完全沒有氣孔,整個很光滑,咬起來真的超像果凍般的口感,留下超深印像。不像其他麻辣鍋,在一開始湯底就有豆腐,麻神的豆腐是最後才提供,而且還不是那種嫩豆腐,有一點像是凍豆腐,咬下湯汁感有,而且不會太辣,算特別,但還是鴨血傳神啊!合菇類拼盤,NT$280元翠綠時蔬拼盤,NT$260元菇盤跟菜盤算是火鍋的好朋友之一,沒有了它們,總是讓火鍋有一點孤單,菇盤提供了六種不同的菇類,菜盤的部份也是提供多款時蔬,玉米還用水果玉米,另外還有南極水藻與切成薄片的蘿蔔,看似簡單,用料卻不簡單。南極水藻,NT$120元南極水藻下鍋不需太久,心中默數至十就起鍋,吃起來滑溜但又帶有脆脆的口感,蠻特別的,更特別是它的沾醬,用上蔥花、金桔、芥末再加醬油,讓原本沒啥味道的水藻,有了酸辣鹹的奇妙鮮味。手工蘿蔔片,NT$80元這蘿蔔片在麻神這也算厲害,一般火鍋店看到都是蘿蔔塊,在麻神卻要切成一片片的薄片,而且每片厚度都一樣,還能彎起來擺盤,像是古裝似的,因為切成薄片,其實一樣下鍋也不用久煮到爛,看著顏色變成透明狀,撈起咬下,脆度有,甘甜帶有麻辣味,又是一個不一樣的吃法。老油條,NT$50元講到麻辣鍋怎麼可能少了老油條,未入鍋之前這油條可是比一般的還要脆硬一些,一入鍋不必太久,一邊浸濡在湯汁裡,吃起來軟爛帶有麻辣湯汁,但另一邊則是保有其脆度,妙哉。科學王子麵,NT$40元(一份二片)科學王子麵可說是今晚吃到想追加的食材,我知道你會說就王子麵有啥特別,但不說你不知道,真的很好吃,在麻神麻辣火鍋最高原則食材不久煮,不讓湯頭走味,也不讓食材失去風味,王子麵一樣入鍋15秒煮到微軟就撈起,自己不知道時間怎麼拿捏,就請服務人員來桌邊服務一下,接著依自己喜歡淋上兩款不一樣的辣油,再加上一點蔥花,吃起來硬脆口感讓我為之一亮,原味辣油,吃起來香氣十足,味道有勁卻不過,另一款迷迭香辣油風味更為鮮明,微辣微麻卻有著迷迭香香氣,呼嚕又多吃了兩口麵,在場友人又提供另一吃法,再加上一點黑醋,用酸解辣,吃起來又是另一番感受,這王子麵真的是讓人回味無窮的新吃法。綜合鮮餃拼盤,NT$320元手摔花枝漿,NT$160元手摔鮮蝦漿,NT$160元綜合鮮餃拼盤食材也不是說隨隨便便,有魚餃、蛋餃、蝦餃、旗魚脆與干貝蛋餃,蛋餃皮是手工煎的,不規則但比一般蛋餃還厚一些,蝦餃看起來像是魚餃,但吃起來裡面有整塊Q彈的蝦肉,干貝蛋餃也是吃得到干貝的鮮度。手摔花枝漿包著整塊的花枝,吃得到鮮度與Q度,手摔鮮蝦漿也是能吃得到塊狀的鮮蝦,咬下去還會微微爆汁。麻神老饕鍋,NT$660元麻神麻辣火鍋的招牌私房菜之一「老饕鍋」,以牛頰老饕肉、牛筋、牛肚與豬腸分別去滷製,每一樣時間都不一樣,先滷過後再泡入麻辣中去調味,每一樣食材光看起來就紅通通,挺誘人的,友人都說每一樣吃起來味道十足,滷的夠入味,一樣有辣有麻卻不會直衝喉內,我只能吃豬腸,真的很不賴,軟嫩中帶有微微的Q感,麻辣味有卻真的不過。老火燉牛尾,NT$640元(二份)這一鍋老火燉牛尾你不說,看起來就像一鍋滷豬腳,吃起來也像是豬腳,一樣皮Q肉軟嫩還帶有一點黏性,但Q度更勝豬腳,滷汁走的是麻神一貫的溫潤酥麻,不溫不火,夠勁卻不會過辣。伊比利豬梅花,NT$480元一般火鍋店用的伊比利豬肉片,真的有點讓我失望,但麻神麻辣火鍋用的等級真的較好一些,吃起來油脂感豐厚許多,像我不吃牛肉,就多涮了好幾片,麻神伊比利豬梅花選用來自西班牙西北邊Guijuelo Salamanca自有橡樹農場,光看油脂分佈,就知道這一片很威了,一樣不用煮太熟,吃起來真的很甜很嫩。本土脆牛胸,NT$280元本土脆牛胸走的是口感路線,肉片外圍帶有油脂,肉的本身也帶有一些筋度,選用的是台灣牛的胸口肉,切成薄片去鍋內川燙,友人是說吃起來不膩口卻還有些許油脂感,最特別竟然還有脆脆的口感。Prime牛小排,NT$1960元(二份)選用美國最高等級Prime的牛小排,油花分佈均勻真的很也漂亮,但這邊的煮法跟吃法又是在度顛覆你的想像,一樣請桌邊服務,麻神麻辣火鍋服務人員介紹這牛小排有三種吃法,首先肉片不直接入鍋去煮,一來怕煮過頭讓牛肉口感不佳,二來也是怕湯頭被牛肉的油脂給蓋過,將牛肉片放入碗中,再倒入滾燙的麻辣湯,然後攪拌,讓牛肉只有3~5分的熟度,維持其嫩度接著將肉汁鎖起來。三種吃法中的第一種,牛肉捲起來後與麻辣湯一同入口,溫潤的麻辣湯頭遇上鮮嫩的牛小排,滑順又有鮮感;接著第二種,在牛肉中包著蒜白,一樣捲成一口大小,蒜白的辛辣馬上能帶出牛肉的甘甜,也頗為特別;第三種就是包著蒜白的牛肉再淋上麻神麻辣火鍋特製兩種不同辣油,麻的香氣噗鼻而來帶出一點點辣感,搭上蒜白的清爽辛辣,最後是牛肉的甘甜,光是這個節奏,讓人在心中起了許多迴響。櫻桃粉鴨胸,NT$440元櫻桃粉鴨胸選用宜蘭活水農場的櫻桃谷鴨的鴨胸,肉質看起來很粉嫩,但建議一樣入鍋不要太久,吃起來軟嫩也不會太油膩,但煮太久則有一點韌度,切記下鍋勿忘撈起。黑毛豬五花,NT$480元這個黑毛豬也是走口感路線,原以為切得薄,誰知道下鍋涮起,肉片卻是如此厚實,吃起來很有大口吃肉的存在感。波士頓龍蝦,NT$2,000元麻辣鍋大多都以肉為主,海鮮有時淪為配角,但在麻神可不允許這樣事情發生,直球對決,海鮮講究就是新鮮,有著自己的水族箱養著活海鮮,就變成理所當然的事,但更威的不只活海鮮,你有看過龍蝦脫殼秀嗎?簡單的先燙過,讓龍蝦好去殼,不只連身體與螯腳的地方的龍蝦肉取得出來,連龍蝦小腳的肉都能取得出來,還有蝦膏也處理好另外用杯子裝盛,這應該很費時間去處理。龍蝦肉建議下昆布湯底去川燙,原本就有稍稍煮熟,所以一樣不要下鍋太久,波士頓龍蝦真的能吃得到那Q彈與鮮度,咬下去真的只有爽。再來桌邊服務處理蝦膏,跟牛肉處理方式一樣,不下鍋,直接將熱滾滾的昆布湯倒入裝好蝦膏的碗裡,接著攪拌,一碗高普林的蝦膏就完成了,鮮度沒有龍蝦肉那麼的重,但也沒有其怪的腥味,感覺像是在吃龍蝦的蛋花湯,很補真的很補。半夜在打這篇食記真的很傷人,幾乎每一樣都讓我有記憶點,邊打邊流口水,麻神麻辣湯頭真的能喝,而且還不錯喝,果凍鴨血口感會讓人難忘,王子麵的新吃法接受度超高的會有一種過了這個村沒有這道菜的想法,伊比利豬的油脂與肉汁好想再來一盤,老饕鍋跟牛尾鍋根本就是引人犯罪的食物,最後的牛肉三吃完全呈現麻神的精神,食材不久煮,湯頭還是好味道,食材也能好滋味,難怪麻神麻辣火鍋能在台北麻辣鍋佔有一席之地。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)