麻神麻辣火鍋

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捷運南京三民站出口2, 步行約6分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0227492508
開飯介紹
我們維持食材選擇的最高級,我們維持食材選擇的最高級,也絕不添加味素人工調味料,也絕不添加味素人工調味料,專業服務人員為您現場烹調,專業服務人員為您現場烹調,品質,健康,服務, 是麻神一直秉持的最高原則。是麻神一直秉持的最高原則。即日起,OpenRice開飯喇 ,提供24hr線上訂位服務,立即訂位享用美食吧! 繼續閱讀
特色
適合大夥聚餐
營業時間
今日營業
11:30-15:00
17:30-23:30
星期一至五
11:30-15:00
17:30-23:30
星期六至日
11:30-23:30
付款方式
Visa Master 現金 JCB
座位數目
84
其他資料
線上訂位
賞訂座積分
無線網路(Wi-Fi)
酒精飲料
包廂 詳細介紹
提供插座
電話訂位
服務費
開瓶費 詳細介紹
電視播放
前往餐廳網站
http://spicy-spirit.com/
有關餐廳
精緻湯底
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有關積分
食評 (21)
諾咪這次介紹的"麻神"很久以前有一訪過一次這次接到友人的邀約 便決定再度二訪麻神 重溫回味當時的好味道 "麻神麻辣火鍋"位於捷運南京三民站及捷運小巨蛋站中間無論從哪個捷運站出來步行大約10分鐘內即可到達店內座位以4~6人為主用餐空間蠻大的 牆面上的電視還有播放店家自己錄的潛水影片老闆在創立"麻神"前自己本身自己有潛水的興趣以前潛水時 老闆都會幫其他朋友準備一碗麻辣湯 讓潛水完的朋友可以暖暖身體後來在朋友的鼓勵下才創立了麻神並更進一步的與客人分享這些潛水時的所攝影的一些作品 每桌都會附上調味料其中一罐還是店家自己提煉的喜歡吃辣的朋友可千萬別錯過了準備好餐具後就可以直接用餐囉!!!這邊還有貼心的提供服務鈴有需要服務時直接按下這木製方塊的服務鈴即可~麻神最主打的麻辣鍋當然不能錯過湯頭喝起來香麻兒不會過於嗆辣刺激屬於比較溫和的那種特別使用多種蔬果等天然食材熬煮多時所以湯頭喝起來一點都不燥熱衛生紙則是放在桌旁的抽屜不佔據用餐空間且好拿取 蠻聰明的設計鍋底的凍豆腐是可以無限續的如果想續鴨血需要另外單點唷不用一會兒工夫 我們點的好料就通通上桌囉!!!溫體雪花牛看到這溫體牛肉眼睛都亮了稍微算煮一下就可以吃到溫體牛肉的甜味 Prime牛小排看看這牛小排的油花也太誘人了光在旁邊看口水都會滴下來 Prime牛小排用麻辣湯燙一下 呈現出粉紅色的色澤剛好 加入一點蔥後 再加入店家提煉的辣油風味更棒入口後越嚼越香!!!果凍鴨血喜歡鴨血的朋友吃完後可以再另外單點鴨血吃起來滑嫩Q彈 超入味搭著麻辣湯吃起來真過癮平常吃多大魚大肉 還是要來份蔬拼盤補充營養才行玉米 番茄 玉米筍 香菇等等都是自己喜歡的!!!營養價值豐富!!手工蘿蔔片處理到薄片的蘿蔔片涮煮一下就可以吃了稍微保留點脆度的蘿蔔片最好吃!!!手工蛋餃 鮮蝦漿 手摔花枝漿都是搭配火鍋很好的幫手!! 手工蛋餃吃起來真不賴 柔嫩的蛋皮中散發著淡淡的蛋香~不用過多沾醬也好吃 鮮蝦漿也看得出用料超實在看的到包裹在裏頭的整隻蝦蝦 手摔花枝漿吃起來也頗彈牙的吸飽湯之後真夠味!!吃豐富的海鮮盤也上讓人看得食指大動草蝦的肉質香Q 鮮甜滋味吃一口就知道干貝及鮑魚表現得也不賴 基本上吃原味就很好吃了因為自己對蟹類會過敏 所以松葉蟹腿就交給其他友人解決啦~~~ 剛剛其中一部分的Prime牛小排是淋上麻辣湯增添風味另一部分的牛小排則淋上白湯燙過淋上白湯的牛小排吃起來風味也很棒細細咀嚼還能感受到其豐富油花的香氣伊比利豬以豬肉來說 自己最喜歡的就是這伊比利豬了 頂級的豬肉吃起來的口感就是不一樣涮煮過久肉質反而會變老稍微涮到七八分就可以吃了老饕鍋也是誘惑力十足 裏頭包括了牛肚 老饕肉 牛筋 大腸老饕肉熬煮到超軟嫩 幾乎入口即化的口感最迷人大腸頭吃起來挺有嚼勁的牛肚滷鹹香夠味 越是咀嚼越能感受到滷汁香氣彈牙的牛筋也是經典不敗的美食 這時來碗飯搭配應該可以一下就把飯吃光光最後來杯蜂蜜檸檬去去口中風味剛好這邊的蜂蜜檸檬裏頭還加入了以分子技術做成的荔枝汁輕輕咬破裏頭的果肉可以吃到荔枝的果香清甜麻神牛肉麵則是近期推出的新產品禮盒式的包裝自己享用或送禮都適合這牛肉麵可珍貴了一頭牛只能做五碗的份量使用的是韌度十足的北方刀削麵想要自己加工 加入蔥花 蔬菜或蛋都可以 將麵條 醬包隔水加熱就完成一碗牛肉麵啦彈牙的麵條吃起來好過癮裏頭的牛肉也很緊實 吃完後挺滿足的 創作者介紹 ♥羽諾♥ 羽諾的吃喝玩樂日記~ 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
請務必看到最後啊謝謝 交通方式:餐廳位於南京東路.光復北路口,公車族可以搭到南京寧安街口,步行5-7分鐘一個多月前就預約好的『麻神麻辣火鍋』早前是以招待所型式營業,有門路有關係才吃得到本月正式以餐廳模式對外開放,主打無菜單、全程桌邊服務據說優異的湯底與肉質也爲人所津津樂道由於食材份量都依人數均分,顧客只要張大嘴巴等著被餵食就好~只差沒有躺著吃XD另一方面,因為店家有一些特殊的堅持,在業界來說算是創舉能否接受則因人而異囉,以下重點整理:※一天只開放三個用餐時段:17:00、19:30、21:30,用餐時間2小時17:00 & 21:30最少訂位四人/19:30最少訂位六人※每位$1,000+10%不附茶水,飲品採單點計費※包廂圓桌(十人)每位$1200+10%,無用餐時段限制※每日下午三點開放訂位(( (規定真的很硬有沒有XD)))搭乘電梯上到三樓,出了電梯右手邊即是『麻神』入口用餐空間明亮寬敞,空氣中還瀰漫著讓人猛吞口水的麻辣香我預約的時間是週日17:30,無論是17:00入場還是17:30入場用餐時間都一樣到19:20,剩下的10分鐘要留給店家收桌整理這樣看起來,預約第一場似乎是可以吃比較久的,多了20分鐘哈哈『麻神』供應的肉品包含Prime等級無骨牛小排、帶骨牛小排與台灣豬肉不吃牛的捧由,店家會提供鴨腿及鴨胸肉用餐順序為麻辣鍋→老饕鍋→白鍋,份量上來說是會飽足的但對於愛吃肉的捧由來說恐怕會不滿足了!(像我XD)值得一提的是,麻神辣鍋湯頭香醇濃郁不死鹹,直接喝也很ok果凍鴨血質地紮實,滋味豐富,可惜一人只有兩塊店家建議使用刀叉切開鴨血再食用,足見對於鴨血的質地非常有信心!入座後,店員快速送上辣鍋、辣油與蔥段辣油與蔥段是等會兒要用來搭配牛肉的,也是『麻神』獨有的吃法!坐下來第一件事是品嘗費時兩天製作的果凍鴨血!好加在這鴨血切的夠大塊,否則一人兩塊真的會哭!坐下之後就是嘴巴張開:『啊~~~~~~』第一次使用刀叉吃鴨血,感覺真的好奇妙XD原以為會發生鴨血崩離、支離破碎的情況,可切面卻非常完整且平滑,幾乎看不見毛細孔口感也確實如果凍般Q彈,而且入味極了,相當可口!接著是台灣豬肉餵食時間,每人分得兩片(你說說看我會不會餓死)這豬肉片的口感很像松阪豬,帶點厚度且吃起來脆口紮實,口感很不錯!我發現一件事,眼前這口麻辣鍋從來沒有滾過,一直維持在冒泡與沸騰之間店家採取低溫烹調法,為的是留住食物的原味,甜味也不因高溫而走失緊接著是讓人期待的Prime去骨牛小排登場,看這豐富的油花便能想見等會的口感是何等軟嫩!麻神的牛肉片不是用涮的,而是舀到碗裡,再加入麻辣湯燙過待肉片轉為粉色之後即可上桌這根本是台南牛肉湯的吃法啊,這樣吃牛肉是絕對鮮嫩滑口的,手段果然高明XD(唉唷~台南牛肉湯好好吃喔喔喔喔喔)動畫示範當然啦,牛肉也得夠新鮮才會好吃囉!首先品嘗原味接著夾入蔥段,多了清脆的口感第三種吃法依舊夾入蔥段,再淋上由辣鍋熬出的辣油辣油層次豐富,辛香帶麻!第一次吃麻辣鍋桌上還這樣乾淨的,我看也只有在『麻神』會發生吧!吃到這裡,覺得想喝點茶什麼的,無奈店家沒供應,一瓶水要價$200、蜂蜜檸檬水也要$150想想還是作罷,等吃完去小七買茶好惹帶骨牛小排登場在辣鍋裡煮個三分鐘即可撈起,此時正是好吃的五分熟度,可沾取鹽巴或胡椒調味服務生推薦我們喝口湯看看,我心想:『喝了就要洗腎吧!』喝了之後,蠻意外真的不會死鹹,湯頭十分濃郁甘醇,最後是喝了好幾口才放下湯匙(還是不建議喝多啦XD)我整個非常害怕吃不飽,豬肉兩片牛肉三五片的根本無法滿足我就在我有些失望的時候,見服務生端來一個裝滿料的白鍋,眼睛頓時為之一亮挖~原來這就是傳說中的『老饕鍋』,有牛肉、大腸頭、牛肚、牛筋..就是牛雜煮吧XD一一將老饕肉放入辣鍋裡熬煮,稍微熱過就可以吃了!大腸頭份量十足且滋味肥美,不須費時咀嚼即能吞嚥吸飽湯汁的牛肉入口即化卻又不失肉感,讓人印象深刻牛肚、牛筋的表現都很不錯,特別是牛筋超級軟Q的~真想來碗白飯啊!沒有白飯啦,倒是王子麵與油條上桌惹服務生會先詢問麵條要脆或軟,依舊是坐著等吃飯就對了!還有這個我以為是冬粉的蘿蔔片!吃了這麼多肉,來個蘿蔔清清口倒是不錯!蘿蔔清脆甘甜,正好可以balance一下一般吃到這邊,在豬肉、牛肉、牛雜煮、王子麵依序下肚後也應該有個七分飽不過你以為這樣就結束了嗎?怎麼可以少了白鍋呢!!壓軸上場的白鍋包含了白菜、玉蜀黍、黑木耳、洋蔥、番茄與手工花枝丸原本經過蔬菜熬煮的清湯已是鮮甜有餘沒想到接著還加入一整盤的黃金蜆,一秒變大補精力湯!!!不過因為黃金蜆肉很小,主要是用來煮湯的,所以隨後又加入了大顆的文蛤除了蛤肉,另外還有金針菇與玉米鬚蛤肉很大顆,鮮味十足!花枝丸吃得出彈勁,很好吃!個人認為,不吃牛肉的實在不必考慮,吃不飽還很空虛其次,稱的上好肉的只有Prime無骨牛小排與老饕鍋吧,Prime還只能吃3-5片,太不過癮果凍鴨血確實美味,可也只有兩塊以服務為賣點來說,不知店家是否能至少提供開水呢?這樣吃下來都沒水喝真的很痛苦啊!低消已不算平價,拜託給杯水吧我只能說,在這裡吃飯必須打破過去對麻辣鍋的認知其實重點不在食材有多頂級,而在照老闆的規矩吃老闆為了讓客人照他的順序與規矩用餐,直接每桌指派一位服務生從頭服務到尾,客人幾乎不用自己動手更絕的是沒有菜單,不給點菜,老闆實在很有個性與原則啊!我想,或許就是這樣的規矩多,反而成為麻神一大特色吧XD※以上僅為個人用餐心得,不代表所有人立場※ 繼續閱讀
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有一陣子沒吃麻辣鍋了,在義大利旅遊時就好想吃麻辣鍋喲!回來後剛好有這機會,又是頗受歡迎的【麻神麻辣火鍋】,二話不說立馬約數月不見的好友Elise一同前往嗑鍋,一解相思之苦!【麻神麻辣火鍋】就在南京東路和光復北路口,剛好在捷運南京三民站和台北小巨蛋站的中間,捷運南京三民站會近那麼一點點,步行約六分鐘可到。店址在綜合商辦的大樓裡,坐電梯上三樓後看到了一個深褐色木門,從外觀看不到裡面的情形,門上麻神二個字才讓我確定沒有走錯,給人好像來到神袐的私人招待所似的。感應式的木門一開,走進寬敞的室內,開放式的座位區多半是4-6人的大桌,座位中間相隔的走道很寬敞不顯擁擠。每一個區塊都有大型液晶電視播放著自然生態類的影片,座椅是皮製軟墊又是高椅背頗為舒適。中間的座位區若是不同組客人會有黑色半透明拉簾坐區隔。另外還有二間包廂式座位,一桌可容納十位,但仔細一看圓桌上只有一個爐,如此一來十人共用一爐吃鍋,會不會鍋內食物太擁擠啊?! 靠近店門口的牆上投射著巨大的時鐘,這裡的用餐時間限時110分鐘,不過這應不是在醒客人用餐時間,而是餐廳內設計一隅。不過這二張圓型高桌子讓我想到了歐洲常見的立食區,在這裡的用意可不知為何了。醬料區不像一般火鍋店舖天蓋地式的排滿整個桌面,只有簡單幾樣常用的醬料和辛香料。 每桌上都有擺好了餐具,人到了之後服務人員也會在蔥花和蘿蔔泥上加上醬油,這沾醬味道有柳橙的味道,沾蔬菜吃蠻美味的。桂花酸梅湯搭麻辣鍋最對味,可去油解辣,一定要來上一瓶。桌上立牌有特別推薦宵夜場,只要週一~週四晚上9:30之後品嚐宵夜的顧客,免費招待海鮮拼盤和綜合肉品拼盤,人數六人以上二樣都送喲! 先看看菜單,消費的方式皆為單點式的,每人低消是600元,鴛鴦湯底的部份1-3人份是380元,第4人起每人加價110元,其中鴨血部份不是一直續的,麻辣鍋底中只有凍豆腐可免費續加,其餘的配料價格各有不同,一眼望過去差不多該有的都有,感覺上單點式的消費會比較高,多人來吃平均分攤會比較划算。 鴛鴦湯底上來一邊是用多種蔬果及昆布熬煮的高湯,味道甘醇自然,後來在吃完火鍋料後,來上一碗集中了各種食材的精華,味道更為濃郁。而麻辣鍋上沒有看到很多中藥材,上頭浮著一層辣油看起來就頗有辣度,但以我這種不能吃太辣的人來說,實際吃起來辣度算中間程度,麻的味道飄散在空氣中,其實會讓人感覺有幾分嗆味,會要打個噴涕來反應一下XD 店裡的招牌「果凍鴨血」鍋底大概有7-8塊之多,尺寸切的也比較大,據說許多人吃過都說讚!被那麼一說還真想嚐嚐看究竟有何特別之處啊! 實際品嚐起來大口咬下,口感確有那麼幾分像果凍的Q彈,味道也十分入味,吃起來也沒有鴨血的腥味,有的火鍋店的鴨血會比較硬一點,這裡的口感是蠻讓人喜歡的,會讓我想一塊接一塊吃下去。 「綜合菇盤」280元,裡面有黑木耳、鮮香菇、金針菇、鴻喜菇、杏鮑菇等,都是吃火鍋中我愛吃的搭配食材,也都新鮮。 「伊比利梅花豬」看起來很像牛肉的色澤,但它確實是豬肉,油脂看起來很特別,肥瘦參半,但忙著拍照的我居然沒吃到這一道肉片,據說吃起來很美味,肉質Q彈,多人一起吃食材又不均時很容易造成這種撼事,雖然聽到描述,但我還是無法體會究竟是何味道,你們把梅花豬還給我啦! 「綜合丸子拼盤」250元,裡面有鱈魚丸、魚包蛋、花枝丸和鮮蝦丸四種。 「特選沙朗牛」600元,切出來的肉片很薄,肉片的邊緣是油脂比較多的地方,其他的部份瘦肉的成份居多。 肉片的部份由服務人員幫我們煮,下鍋後幾秒鐘就撈上來,肉片吃在嘴裡滿是甜味,加上片的很薄口感吃起來更佳,這沙朗牛有在我心裡留下深刻印象,會讓我想再來一盤。 「精選蛋餃」160元,一份四顆,價格不便宜,讓人想是什麼樣的蛋餃那麼高貴,實際吃起來發現還真的和工廠大量製作不一樣,外層的蛋皮很香,裡面包的豬餃肉內饀也很夠味,打破我不愛吃這類加工火鍋料的框架,它確實有不一樣的口感。 「冰鮮海蝦」480元,送上來時蝦頭和蝦身已經處理過了,不過這樣二尾海蝦就要價480元,價格不斐,讓人咋舌! 海蝦放入高湯鍋煮好後,吃起來蝦肉有二種口感,外層偏軟,中心比較紮實,以我吃過無數種蝦的經驗感覺,不算挺好的,沒特別喜歡。 「黑毛豬五花」220元,顏色好粉嫩,肉質煮後品嚐Q彈美味,口感佳。 「凍豆腐」不是一開始就放在湯鍋裡了,中間才由服務人員加入鍋裡,光看顏色就吸飽了滷汁,吃起來味道很香,感覺上也比起一般用板豆腐更容易入味。 「翠綠時蔬拼盤」260元,有高麗菜、水蓮、玉米荀、蕃茄、栗子南瓜、包心白菜、青江菜等,品質新鮮。其中水果玉米不用下鍋,直接吃,真的好鮮甜美味。 「特選牛五花」480元,這一份看起來肉片較多,每個人可以吃到不只一片,牛五花的口感佳,在麻辣鍋中煮後只要幾秒鐘就能入口。 吃起來牛肉的甜味均勻釋放在嘴裡,咀嚼中能嚐出肥瘦間帶來的豐富口感,肉品的部份都讓人頗為滿意! 「老油條」50元,這道也是吃麻辣鍋必備的美食啊!不過對它瑪姬有二怕,一怕吃多會胖,熱量較高是讓人擔心的一點,二來它很吸辣,一下鍋辣油也跟著巴在油條上了,吃下去肯定很辣。 服務人員幫我們下鍋煮再撈起來不過是我眼睛眨一下的2-3秒吧,我心想這樣可以吃了?!記得我以前自已煮都把油條煮得很爛,幾近入口即化的程度,這裡怎麼才放下又馬上撈起來啊!後來放入口中品嚐時我才恍然大悟,原來油條要煮得好吃並不需要煮太久,這短暫的幾秒鐘讓油條有麻辣味道又保留著脆度,要不是真的很吸辣,我肯定會再來一個才過癮。 「科學王子麵」40元,在這裡二片的單價也比較高,就看煮後吃起來如何了。 此時服務人員拿來花椒油,要變什麼把戲呢?!科學王子麵不過下鍋十秒左右時間也起床了,跟我平常自已煮都不一樣XD,這時候服務人員淋上花椒油在熱騰騰的王子麵上拌了起來,隨著熱氣我們也都聞到了花椒油的香氣,吃進嘴裡更滿是花椒香氣但不會辣,而且麵條是帶點麵芯的,吃起來更美味哩!這個有留下深深的印象。 「私房牛小排」這是只要下載食我APP,就可下載優惠券來使用。 煮這道壓軸的牛小排時,服務人員把爐火關掉,用鍋內的溫度把牛小排燙到五分熟就迅速撈起,這我也是第一次看到的煮食法,看到碗內透著粉紅色澤的牛小排,即便還沒入口心中已經有了答案。 吃起來的口感軟嫩中帶著嚼勁,油脂均勻加上煮得恰恰好的熟度是讓這牛小排好吃的原因。 這次品嚐麻神的鴛鴦鍋,心中留下最深刻的印象是肉品的品質高,科學王子麵加花椒油真的好美味,還有油條燙一下就起身的口感最好,再來是果凍鴨血的確讓人忘懷。不過最大的收穫還是瞭解到要吃到好吃的麻辣鍋,除了食材新鮮品質好,鍋底美味不能少,煮食的技巧決定美味的程度,今天上了寶貴的一課,獲益良多,以後吃火鍋我自已也來試試喲! 繼續閱讀
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今天要介紹的這間♧麻神麻辣火鍋♣小菲很久以前就被偶像瑪格給燒到過 傳說中想吃要半年前訂位還要自行湊到一桌十個人才能吃到~以私人招待所的方式呈現~~桌邊服務也相當週到大概是太多人要求老闆不要這樣低調?XD所以♧麻神麻辣火鍋♣去年總算轉變成提供單點的形式~這樣總算是有親民一些惹XDD看到首圖這軟嫩好吃到會融化舌頭的的Prime牛小排又開始邊寫文章邊滴口水了啦!!♧麻神麻辣火鍋♣位於南京東路五段上從捷運南京三民站2號出口步行過來約10分鐘餐廳位置還蠻隱密的~小菲尋著門牌居然還找了一下下XD坐電梯上到三樓之後餐廳入口就位於右手邊 有別於最近的火鍋店都喜歡裝潢的暗摸摸♧麻神麻辣火鍋♣則是以白色為主要色系~明亮又時尚的用餐環境還蠻舒適的!也有提供兩間大包廂適合家族或是多人聚餐 候位區後方的牆面是大大的投影時鐘~一旁還有紅酒櫃~吃火鍋也可以品酒喔~ 很妙的是有些座位區旁有電視 然後電視裡一直播放著海底世界的影像不知道這是有什麼特殊用意XDD 醬料區其實小菲覺得他們家的食材非常新鮮~直接吃原味就很好吃了唷!!桌上擺有基本的沾料以及青蔥~小菲還蠻喜歡這特製沾醬~清爽酸甜 來看一下MENU~就單點價位來說算是中上~除了份量不多之外~比較高檔的肉品更是不便宜!每個人的低消有NT600的限制~其實要點超過很簡單~因為光鍋底就要NT600啦(三人份) 湯頭鍋底為三人份的量~若是第四個人起每多一人湯底就要加價NT110凍豆腐是免費續加的~而果凍鴨血則是要另外加價的唷~小菲這次很開心能收到食我的邀約和一群部落客們品嘗美味的麻辣鍋~吃火鍋就是要大家一起吃才開心阿~麻神湯鍋底3人份(鴛鴦鍋)NT380 鴛鴦鍋的部分是昆布鍋搭配麻辣湯底 麻辣湯底裡有數塊像這樣Q彈美味的果凍鴨血~好吃的不得了~晚點再來介紹 因為我們這次有六人一起用餐~另外三份的鴨血就放在一旁的碗裡~看到這飽滿誘人的鴨血好想問能不能整碗讓我吃掉這樣XDD 桂花烏梅汁NT150去油解膩還可解麻辣~吃火鍋的好朋友無誤!♧麻神麻辣火鍋♣細心的桌邊服務可是相當出名~在大家將食材放入鍋中前服務生會先為每位客人盛起一碗麻辣湯 當服務生請我們品嘗這碗辣湯時小菲有點驚嚇到~畢竟我是不太能吃辣的小心翼翼的喝下第一口(烏梅汁已在旁邊備好XD)濃郁的香氣在口中散開~溫潤味甘的湯頭雖然帶點麻辣但卻不刺喉果然是傳說中的『只麻你口,不辣你喉』小菲愛慘這完全用天然食材熬煮三小時以上的美味~喝完了一碗又忍不住默默裝了一碗! 喝完了湯之後接下來服務生又細心的幫每個人的盤中放上一塊招牌果凍鴨血經過48小時沖、浸、泡、滷的繁瑣過程才造就這一塊幾乎是吹彈可破的鴨血一口咬下那滿滿的湯汁在口中併發~果然就如果凍般Q彈札實~吃完口齒留香大大滿足嗯~內心默默的把它跟小菲的愛店-詹記比較了一下~~不分軒輊阿!! 在大家都品嘗完鴨血和辣湯之後~服務生會再次加入麻辣湯底 因為接下來就要煮這好吃到爆炸的Prime牛小排啦!!基本上點選一般肉品的話服務生就不會特別幫忙煮~~只有點到牛小排的等級服務生才會介紹吃法唷!!!Prime牛小排NT980 首先服務生將牛小排放到麻辣湯裡稍微涮個兩秒左右就立刻撈起 放到一旁的湯碗之中後再盛起滾燙的辣湯淋在牛小排上 此時牛小排的熟度大約是3分熟左右~而這牛小排有三種吃法~第一種就是直接品嘗這3分熟的嫩度~~第二種吃法則是搭配新鮮蔥珠~第三種吃法則是搭配蔥珠之外再淋上剛剛撈起的辣油小菲比較喜歡第二種吃法~因為辣油的辣度太嗆啦!! 雖然三分熟的牛小排真的是入口即化好吃到連自己的舌頭都想一起吞下去(太誇張了這位大嬸!XD)不過為了還在喝母奶的小球好~之後的牛小排媽媽還是乖乖的煮到全熟才吃~一樣很美味喔!!在等待大家拍照時阿球餓到狂吃關關阿姨從宜蘭帶來的西瓜吐司我咬咬咬 我啃啃啃 媽媽看到他狼吞虎嚥的樣子~~肚子也餓的咕嚕咕嚕叫啦XDD煮完牛肉之後服務生才在麻辣湯裡加入凍豆腐~據說是這樣麻辣湯底才不會喝到明顯的豆味~真的好講究喔!等服務生加完豆腐大家總算可以開鍋了!!!! 接下來就來看看我們今天吃了哪些好料吧!!翠綠時蔬拼盤NT260 蔬菜盤的時蔬都頗為新鮮~特別的是還有不常見的水蓮 然後除了玉米筍之外就連玉米鬚也可以放下去一起煮增加甜味雖然之前爬文就已經知道會有玉米鬚這食材~現場看到大家還是忍不住討論這到底能不能吃XD 不過在撈湯和料的時候很難避免~~阿球也吃了幾根玉米鬚下肚然後隔天原封不動的拉出來給媽媽看(喂!你狠胎哥!!!XDD) 腰子貝NT160 新鮮的腰子貝記得不要煮太久不然口感會太硬喔! 手摔花枝漿NT160真材食料的花枝漿吃的到大塊Q彈花枝綜合鮮餃拼盤NT320餃類拼盤包含了魚餃、蛋餃、旗魚脆 他們家的蛋餃是手工製作~~和一般市面上賣的冷凍蛋餃完全不同口感細緻充滿蛋香 左邊的旗魚脆很特別~使用了新鮮旗魚製成~裡面還加入了香菇和芹菜增添口感吃起來真的頗為脆口~蠻好吃的喔! 讚岐烏龍麵NT80滑溜彈牙的烏龍麵放在昆布湯底裡煮最為好吃~咱家阿球很識貨的吃了不少XD 伊比利豬梅花NT480自從伊比利豬開放進口之後~許多頂級餐廳都推出這有豬中勞斯萊斯等級美稱的豬肉料理它之所以珍貴最主要的原因在於伊比利豬在西班牙當地是珍貴且稀少的豬種小菲也是在麻神第一次吃到~看這分佈均勻的美麗油花就知道有多好吃! 伊比利豬從小吃橄欖長大~肉質散發杏仁味~吃起來甜味醇厚~美味的不得了阿!特選牛五花NT480吃了前面兩種頂級的肉肉之後~牛五花整個相形失色XDDD不過也是不錯吃啦!哈哈 小球今天食慾很不錯~~除了吃掉半片的西瓜吐司之外~~還吃了烏龍麵、豬肉、牛肉、青菜全部照單全收~吃到一個小肚子圓滾滾的從側面看起來好可愛阿!!! 整體而言♧麻神麻辣火鍋♣無論是服務或是食材美味度都是走精緻高檔路線不過就是太過精緻了~~餐點的份量真的有點少~~大胃王要來這裡吃飽大概沒噴個一張小朋友以上肯定走不出去XDDD不過若是想吃巧的話就絕對別錯過這裡超美味的麻辣湯底、果凍鴨血以及可三吃的Prime牛小排~真的好吃到讓人回味無窮啦!! 繼續閱讀
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麻神麻辣鍋 位於 南京東路五段8號3F,當天搭乘捷運造訪,從 南京三民站2號出口 出站後,走約5~8分即可到達。麻神隱身於一般大樓間,外觀幾無招牌提供辨識,抬起頭往上看至三樓,才看得到白底黑字的橫式招牌。米白牆面搭配木造地板及木質桌椅的設計,座位間保有一定區隔,以花紋縷空木框或是半透明的黑紗相隔,讓人覺得放鬆舒適而不拘束。除了一般座位區外,餐廳亦設有二間獨立包廂,包廂每桌低消為10000元,每加一位加1000元,隱密性非常好,裡頭還有獨立的佐料區。麻神生意極好,當天為平日晚間,一般座位區近滿,愈晚生意愈好。火鍋料大約就是常見的種類,蔬菜種類非常豐富,水蓮、冰藻、水果玉米都不常見,值得一試。入座後,桌上已備有潔白的瓷器餐具及佐料。沾醬是以昆布露搭配蘿蔔泥、蔥花等,清爽不膩。烏梅汁 150元微酸而甘,香醇濃郁,爽口解膩。麻神湯鍋底(鴛鴦鍋) 1~3人份 380元麻神的麻辣鍋底經現熬/煎/煮/炒/炸/熬,費時三小時,強調食材原味,麻口而不辣喉,入喉回甘,看來紅通通的,實際入口是濃郁的辛香,麻而微辣,最後是甘醇餘味。而淡金色的清湯鍋以昆布打底,口味清甜而韻味十足,順口潤喉,最適合烹煮海鮮類食材。入座後沒多久,今晚的美味食材陸續上桌,肥美的牛、豬、海鮮、各式餃類,加上陣陣的麻辣香氣,令人食指大動啊~在烹煮食材前,服務人員建議我們先將鍋內的辣油撈出,再視個人狀況添加,辣油入口先香後麻,芳香濃郁,老公非常喜歡,每道食材都要加一些提味。果凍鴨血 加點200元一份 這道鴨血就是麻神最為出名的經典菜色之一,經過四道工法浸/泡/滷,費時整整兩天,剝開後內裡完全看不見氣泡,非常完整,據說以前是用刀叉吃的,現在改用筷子,入口有如果凍般滑嫩細緻,香、麻、辣、甘味皆俱,好吃~麻神的豆腐採用凍豆腐,可無限續加,凍豆腐口感紮實有彈性,吸飽香辣湯汁還能嚐得出微微豆香,不塊是職人嚴選。當晚出餐份量依人數安排,所以就不特別標出價錢,請自行參考菜單。伊比利梅花豬當晚的食材,我最期待的就是這道西班牙伊比利豬,最早知曉伊比利豬是在美食漫畫中,將其形容成世上最棒的豬肉,有「勞斯萊斯級豬肉」美譽,同時亦有人將其形容為「神戶級豬肉」,據稱與松露、鵝肝與魚子醬並列為歐洲「夢幻傳奇食材」之林。伊比利豬切得厚而大片,肉色殷紅,雪白的脂肪幾乎佔去一半,襯著黑盤、綠葉、黃橙,色彩鮮豔明亮。今天因為是食我食客團招待,所以特為為我們解說食材煮法,很幸運地有專人桌邊服務。邊吃美食邊學習新知,真是開心~將豬肉在辣鍋中涮至全熟,香氣四溢,油光閃亮,口感紮實,筋的部份嚼勁十足,肉汁豐美甘潤,名不虛傳,好吃!!!PRIME無骨牛小排牛小排非常大片,鮮紅肉質搭配如雪般細密的粉色脂肪,紅白相映成趣。牛肉先入辣鍋輕涮,大約一分熟即拿再放入大碗,再倒入滾燙湯汁燙至半熟。服務人員特別介紹牛肉可分為三種吃法,可先品嚐原味,或是加入蒜苗,也可以加些許辣油。牛肉軟嫩腴美,帶有微微彈性,甘美的肉味搭上辣油或蒜苗更為鮮美芳醇。 黑毛豬五花肉肉質軟Q有彈性,味道雖不如伊比利豬濃郁,卻更為清爽順口。餃類綜合拼盤 (魚蝦、蝦餃、蛋餃、旗魚脆)餃類外皮紮實而硬,內餡濃郁,蛋餃外皮紮實,內餡飽滿,煮辣鍋或清鍋都有不同的風味,旗魚脆這項食材比較特別,據說是用新鮮旗魚製成,加入香菇及芹菜提味,入口滑香脆甜,口感很好。腰子貝如腰子般的彎曲橢圓型,是以得名,粉白細緻的肌理,散發潤澤如珍珠般光芒。以冰塊裝盛上桌,保鮮度一流,以清鍋烹煮,口感紮實Q彈,鮮而後甜。手摔花枝漿花枝漿上桌時已塑形為圓球狀,個頭不大,白潤渾圓,看來並不出奇,入鍋後煮熟一嚐,才驚覺漿類鮮甜軟嫩,內藏大塊花枝,口感彈脆,鮮美非常,果然是真材實料。吃完美味的肉片及手工餃類後,進入蔬食及主食類了。吃麻辣鍋搭配王子麵很常見……但是同時送了一盤雪白蘿蔔片上桌,讓人好好奇啊~ 手工蘿蔔片雪白細緻的蘿蔔片得大而寬,厚度適中,上桌時我就直盯著看,明明此時不是蘿蔔季節,哪來這麼大這麼漂亮的蘿蔔呢……詢問服務人員後得知,這是特別從日本進口的,果然是職人嚴選,食材品質有保證。本以為蔬菜是煮在清湯鍋,結果出乎我預料,建議的吃法是放入辣鍋加熱待滾後,轉小火二分鐘,即可起鍋。口感軟而帶脆度,清甜摻雜著些許微妙的甘苦味,令人驚豔的爽口美味。除了單吃,也可以搭配肉片捲著同吃滋味更加豐富多變化~王子麵吃麻辣鍋最後一定要放王子麵,麻神的王子麵除了吸收了湯汁的精華香辣外,還有一道特別手續,要加入店家特製的花椒油~~~~麵條Q滑微彈,散發濃郁辛香,微辣微鹹,做為打底的結尾再適合不過了。 繼續閱讀
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