麵屋武藏 本店

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休息中

 麵屋武藏本店台北市中正區忠孝西路一段36號B1週日~週四11:00-20:30/週五、六11:00-21:0002-2371-1889  用餐日期：2021/03/27(六)前陣子颳起了拉麵風潮，所以跑來麵屋武藏本店吃拉麵，麵屋武藏本店位在HOYII和億北車站內～  等待的時候可以先拿門口的菜單參考參考，拉麵、小菜的選擇很多，拉麵都可以超值加價多飲料或小菜。這次我們選擇的是麵屋武藏的雙人套餐，拉麵/沾麵選2、炸物1、御品1、飲料/甜品選2，只要$749，後來等待了約十分鐘就入座了，然後內用沒有酌收服務費喲！(2022年雙人套餐已漲價至$769)  麵屋武藏本店店內空間還算大，翻桌率也蠻快的，一個人來吃拉麵也完全不用擔心，店內有吧檯的位置，吸引眼球的是牆上那超美的拉麵碗~  這次的雙人套餐選了味玉武藏拉麵、味玉叉燒雞白湯，可樂餅(蔬菜+起司)、揚出豆腐，及飲料兩杯烏龍茶，然後又加點了一碗明太子叉燒飯，最後證明我們太高估自己的食量了～  味玉武藏拉麵，配料有豬叉燒一片、海苔、筍乾、蔥、味玉(一顆)，武藏拉麵的湯頭是以豚骨和魚介混和，耗時12小時熬製的雙湯頭，豚骨和魚介比例約2:3，魚介的味道較鮮明一點。  拉麵的麵條，麵屋武藏為維持固定品質，麵條粗細及軟硬度無法客製，味玉武藏拉麵選用的拉麵是粗麵，吃起來還蠻Q彈帶勁。麵屋武藏的叉燒香氣十足，因為是肉是舒肥調理，肉質軟嫩！  有關大家可能會在意的「麵屋武藏是否可以免費加麵或加湯呢？」麵屋武藏的拉麵依原配麵體都可免費加麵一次，粗麵的話要在「點餐前」告知，一次為半球的量；細麵則於「點餐後」告知，一次可選半球或一球～～如有加湯需求或調整鹹淡，店家也都有提供無調味清高湯喔！  另一碗拉麵選擇的是味玉叉燒雞白湯，配料有雞叉燒四片、豬叉燒四片、洋蔥、貝芽菜及味玉（一顆），湯頭的部分是用雞骨熬製而成，喝第一口的感想是像濃厚版的雞湯。  這碗味玉叉燒雞白湯拉麵的肉超多，不過叉燒肉比味玉武藏拉麵附的叉燒來的薄透，同樣採舒肥手法的雞肉也是軟嫩嫩，沒有雞肉一絲一絲的口感。  味玉叉燒雞白湯選用的拉麵則是細麵，個人喜歡偏硬的口感，雖然不能客製化，但麵條軟硬適中，還在我能接受的口感範圍內。  雖然雞白湯拉麵蠻好吃的，不過吃到後頭油膩感跑出來，剛好拉麵的洋蔥可以解解膩，還有套餐選的烏龍茶也選得很對！  雙人套餐的可樂餅(蔬菜+起司)及揚出豆腐，這兩樣其實都是好吃的，可樂餅炸的可是金黃酥脆，只是拉麵本身吃到後頭有些油膩，加上兩樣小菜都是選炸物，如果下次再來，我會選些更為清爽的小菜～  聽說叉燒飯也是拉麵店的靈魂菜色之一，於是不自量力的我們點了雙人套餐還加點這碗明太子叉燒飯($80)，叉燒飯因為加了明太子醬吃起來更為滑順，不過吃到後頭也是有些膩口，建議吃完拉麵肚子還有空間的朋友再加點啊！ 繼續閱讀

極濃稠的雞白湯還有舒肥叉燒台北車站拉麵一級戰區新展店麵屋武藏本店麵屋武藏算是我在台北吃過最多分店的拉麵，主要是因為他們家拉麵每家分店都有限定版，很容易吸引像我這種看到限定，眼睛就看不到其他東西，但台北的拉麵店真的很競爭，一輪日式拉麵洗牌後，麵屋武藏位於東區的虎嘯與信義的虎骨兩家分店，紛紛拉起謝幕，卻意外的在台北車站這拉麵一級戰區有了新的店面，而且還推出新款的超濃稠雞白湯配上舒肥的叉燒，讓我又想來試試。菜單跟之前差不多，從以前就有的招牌用著W湯頭的武藏拉麵，接著還有用魚介W湯頭沾醬的魚介沾麵，目前比較不一樣的就是那雞白湯為主的拉麵，而且麵屋武藏也加入了原本麵屋一燈才有的舒肥叉燒，算是把近期最夯的拉麵原素都放進來了，麵屋武藏本店是沒有收服務費的，所以這個價來說算都能接受。味玉雞白湯，NT$250元舒肥豬肉叉燒外層有胡椒粒，吃起來帶有些許胡椒味，舒肥後肉質軟嫩好入口，口感真的很特別，切得很薄，吃起來有一點不過癮。雞肉味道上就沒那麼明顯，但肉質依舊軟嫩好入口。湯頭走的跟原本麵屋武藏湯頭很像，以濃稠為主，台灣話叫ㄍㄡ，濃稠的雞白湯第一口是甜，還帶有豐富的洋蔥味，之後是濃郁的鹹雞湯，總覺得那邊有少那一點點。味玉辛雞白湯，NT$250元辛雞白湯表現上，我認為比單純的雞白湯還來得好，湯頭不會是那種辣到難受的辛辣，反而是一種夠勁的感覺，讓整個拉麵吃起來更爽快一些，最後的湯還是真的稠到好鹹到有一點膩，跟原本W湯頭一樣的狀況雞白湯所搭的麵條都是以細麵為主，吃起來硬度是OK，還算是有彈性。舒肥後的雞肉叉燒跟著辛味雞湯一同吃，還蠻對味的，我個人覺得不錯，味玉的部份，夾破之後蛋黃流出就很誘人，吃起來濃郁又帶有滑嫩口感，還不賴。這次去西葡回程去了日本，我帶布老大去吃了一家以雞白湯為主的拉麵後，我們就戀戀不忘雞白湯為底的拉麵，先後去了鳥人拉麵跟這家麵屋武藏，每一家有每一家的特色，但我還是喜歡在日本吃到那種濃郁不濃稠的甘甜雞白湯，並不是說麵屋武藏不好吃，怎麼說呢？雖然最後會有一點鹹過頭的膩感，麵屋武藏雞白湯還算是有水準以上，但我就不喜歡稠的，每個人口味不同啦！就看你自己的喜好吧！ 繼續閱讀