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捷運中山站出口3, 步行約4分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0225111097
開飯介紹
青花驕 椒中魁首 驕在麻辣 以珍稀頂級的重慶江津九葉青保鮮青花椒為濃重麻辣湯底注入一味清新果香、20餘種純正辛香料淬煉辣油與湯頭結合,麻味純正、提鮮不膩,湯韻層次鮮明。 跳脫窠臼,重金打造大器恢弘新東方美學意境空間,引領麻辣饕客強勢回歸驕在麻辣的舒暢體驗。 繼續閱讀
特色
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
11:30 - 01:00
星期一至日
11:30 - 01:00
付款方式
現金
其他資料
座位
白天營業
晚上營業
冷氣空調
朋友聚會
深夜營業
包廂
電話訂位
服務費
食評 (11)
王品集團今年1月推出最新品牌「青花驕麻辣鍋」,才剛開幕就話題性十足,獨家主打麻辣鍋也能喝!加入椒中魁首九葉青花椒揉椒後入鍋,更增麻、香、辣層次感,整體溫和不嗆口,當然酸菜白肉鍋也不容小覷,大白菜自然發酵不添加任何一滴醋,入飲甘甜酸香令人回味。▲青花驕一共三層樓高,面積近200坪,170席座位數,位於中山站美食一級戰區,林森商圈八條通入口處第一家,獨特氣派的設計、簡潔明亮的外觀,在人來人往的鬧區中也忍不住想往裡一瞧,抬頭一望更有巧思,以類似中式活字版印刷排列呈現的立體感,中國風韻味十足非常有特色。▲甫進門就被寬敞明亮的空間給吸引,由著親切的服務員帶位,來到我跟V都很喜歡的靠窗區,讓人可以盡情恣意的享受陽光散發的溫暖,一樓大多是四人座位,也貼心設計給行動不便爬樓梯的長輩,設計出聚餐的大圓桌包廂區。▲一盤盤有如畫一般美好的肉盤,有層次高低起伏如山鑾、亦有如花一般美豔的牡丹花,侍肉師專注的神情融合於背景如青花瓷一樣的場景,顯的非常文青。▲任由光線引領腳步再往上走一探究竟,二樓為四~六人座、三樓即是多人聚餐包廂區,整體空間以柔和的青色勾勒出線條,又以太師椅、官帽..等佈景,簡約大器確不失雅緻,引領東方美學意境。▲包廂區除了有美好窗光的自然光線流露於室,牆上瓶瓶罐罐的中藥材及官帽的輝映下,氣派又有質感。▲醬料區基本的火鍋沾醬:胡麻醬、蔥、辣椒、蘿蔔泥、大蒜,就是沒有沙茶醬唷!▲揉椒選用位列中國四大花椒品種之冠,來自重慶江津區九葉青花椒,將青花椒揉開漸漸逬進出迷人的香氣,入麻辣鍋中更增麻香氣及清新果香味。▲加入九葉青花椒先讓味蕾嚐嚐麻香的滋味,舌頭漸麻帶著花椒濃厚果香味,據說這樣喝也有暖胃的效果,不過第一次嚐試感覺太新穎,還是加入麻辣鍋中較為恰當。▲葡萄柚果汁 $168不想喝包種熱茶,青花驕也提供了幾款冰飲供顧客選擇,除了傳統酸梅汁、汽水之外,這葡萄柚果汁酸酸甜甜,沁涼的很解膩。▲鍋底.開鍋費120/人.鴛鴦鍋每桌加收150.每人低消300、10%服務費.麻辣湯底裡的鴨血、豆腐;酸菜白肉鍋裡的白菜;鍋物湯底,吃不過癮都可無限續加。▲青花椒麻辣鍋裡有數十種中藥材,兼具麻、辣、香三位一體,可加入剛剛揉椒完的九葉青花椒增添層次感,湯底喝起來一點也不油膩,享受舌頭短暫麻痺及辣舌不辣喉的快感,連不感吃辣的S都可接受的程度,不會很辣口,以花椒的麻香完美詮釋。▲酸菜白肉鍋大白菜自然發酵不添加任何一滴醋,呈現自然的甘甜酸香,湯底雖偏酸卻不會到李組長眉頭一皺那種,而五花白肉更是神來一筆,五花油脂沁入鍋底,讓這鍋湯底更顯滑順柔和又酸爽的好滋味。▲蔬菜盛合(依季節微調) $208由數十種食疏組成,擺盤簡單確又不失質感,丟入酸菜白肉鍋更增食蔬自然的甜味▲溫室手捻杏香菇 $268還記的前陣子超流行自已種菇菇嗎?青花驕這兒就可以在餐桌上享受當小農收成的樂趣,杏香菇口感類似杏鮑菇與香菇,肉肥厚確嫩口很有口感,不管放麻辣或是白菜鍋現煮現吃都超新鮮,而且最特別的是還可以打包讓你帶回家繼續種!▲花枝滑 $268木湯匙挖入花枝漿入鍋內煮熟,滿嘴濃郁鮮甜的海味又有Q彈度還有不小的花枝塊,非常滿足。▲老油條 $60吃麻辣鍋一定必點這款老油條呀!入鍋底數秒後,吸滿湯汁的老油條不會過軟還保有脆度,吃起來不會過油或過老重點是超香,跟一般的老油條風味就是不一樣,不太能吃辣的S將老油條放入酸菜白肉鍋,一樣超好吃!▲綜合丸 $228與一般火鍋料就是不一樣,吃起來就是新鮮感十足,內有豬肉丸、牛肉丸、蝦仁丸、花枝丸,除了保有丸子本身的Q彈度之外,每一粒丸子都各有各的鮮香鹹味,在嘴裡雖燙口確有爆口湯汁的小確幸。▲牡丹松板豬 $358二大朵嬌豔欲滴牡丹花,一送上桌就惹的我倆心花怒放,松阪豬肉每一片皆是薄可透光,入鍋涮不到幾秒就熟了,不愧是六兩豬,入口紮實有彈性,突發起想將另一朵牡丹花整朵放下鍋,好奢侈不過也太美,就像是變成乾燥花那樣美的讓人心醉呀!▲藍鑽鮮蝦 $328一送上桌來10隻蝦子舖在冰上真是霸氣,晶瑩透徹彷如有仙氣般縈繞,服務員貼心提醒大約煮2分鐘後起鍋放在碗裡數秒即可吃,蝦內鮮甜肉肥厚Q彈,新鮮感入嘴裡像是有海浪撲打著味蕾,不過可惜吃起來還是有腸線沙沙的口感。▲甜點微笑圖案裡是百香果、酸梅口味冰棒,飯後的一抹甜讓人吃了好滿足好幸福的happy END【MurMur食間】青花驕還有免費試吃豆腐、鴨血、湯底活動,對於新品牌行銷真的很用心、服務也很到位,這次用餐前往王品旗下新品牌麻辣火鍋,整體來說感覺很不錯,麻辣鍋底的麻度可以自由調整,辣度不算很辣連幼幼班等級的S也吃得很開心,但就是價位偏中高,聚餐或是想偶爾吃大餐奢侈一下,偶而為之也無彷。 ///INFO/// 青花驕麻辣鍋 地址:台北市中山北路一段137號 /捷運中山站2號出口電話:02-25111097營業時間:11:30-01:00 (最後點餐23:00)◆ 備註.開鍋費120/人.鴛鴦鍋每桌加收150.每人低消300、10%服務費、120cm以下兒童不收費.鴨血、豆腐、白菜、湯底可無限續加.茶、白飯、醬料自取.吃不完可打包外帶 (大袋$2、小袋$1).插座 / USB充電 繼續閱讀
青花驕,王品麻辣鍋,中山站美食,中山站餐廳,台北新開店,青花椒,中山北路餐廳“天青色等煙雨而我在等妳 炊煙裊裊昇起隔江千萬里”這是周董的歌「青花瓷」,跟王品集團2018年1月中推出的新品牌麻辣鍋「青花驕」沒啥關係喔!阿偉在試營運期間受邀前來體驗,要看看王品這次要端出什麼樣的料來搶攻台北麻辣鍋市場!阿偉覺得「青花驕」這三個字看起來有中國風,也有一點趣味感,好像來這用餐就是件很開心的事。騎樓的天花板也有特殊的設計,很像印章還是鉛板字,因為這些字看起來都是左右相反的。非常簡潔有格調,不像一般麻辣鍋店愛用紅通通的顏色,這裡用大片的白與Tiffany藍,加黑色勾邊,使得吃火鍋也變時尚。這是間切肉的小廚房,後面的牆用了很多青花瓷組成,很有中國風,然後腦海又自然哼出周董的歌…我發現每張桌邊都有電源插座與USB槽,不怕手機沒電了。滿滿一桌展示的食材,右邊那一大盤牛肉(4-6人份)超搶戲,麻辣湯底是用二十種中藥材與牛骨熬製而成。而「青花驕」最特別的特色就是來自重慶江津區九葉青的青花椒,並且是以-17度低溫保鮮進口,不是一般乾燥的花椒粒,會帶有類似檸檬的香氣。秘製酸梅汁NT$.128通常吃麻辣鍋會配一壺烏梅汁,這裡是用南投的酸梅及烏梅以特殊比例調製,喝起來不會那麼酸帶點甘甜度,是阿偉很喜歡的味道。牛三拼盛宴NT$.748這份超大盤的牛肉盤,足以供4~6人吃,我相信4個大男生吃也綽綽有餘。三款都是選用美國Choice級牛肉,油花依部位有所不同。從中間到外面依序是:牛梅花、雪花牛、牛小排,比起來阿偉最喜歡雪花牛,因為油花夠多。不過另外兩款也很不錯,嚼起來的甜度也夠。在吃鍋之前,店員會先進行”奉茶”,然而這可不是一般的茶,托盤上那一小杯是”青花椒汁”。將這杯青花椒汁倒入茶中,就可喝到帶有青花椒清香的熱茶了阿偉示範一下,有點像吃日式豬排磨芝麻,但這邊磨青花椒倒不需要磨到非常的細碎(也沒辦法磨成那樣)。鴛鴦鍋一邊是麻辣、一邊是酸菜白肉鍋。這裡的酸菜是採自然發酵21天的大白菜,不加一滴醋,吃得到自然的微酸麻辣湯底加入磨過的青花椒後,非基改的豆腐及果凍鴨血,這鴨血極細緻沒有氣孔,好吃極了!先來涮涮牛梅花,油花蠻細密的麻辣湯中的辣油整個包覆肉片,與牛油香混合極美味。再來涮油花較多的雪花牛,看到它的油花與瘦肉比就可想見它的甜美度。果然超甜!牛油香在口腔中,與麻辣湯的香氣融和得很好,且超軟嫩!至於盤上第三片肉:牛小排,因為照片沒拍好就不放了。它較有嚼勁與肉香味,不愛吃牛油的人會很喜歡。牡丹松阪豬NT$.358採用台灣松阪豬,捲成像花朵一般,美極了。前面說過店裡的胡麻醬適合沾松阪豬,阿偉吃的感覺是胡麻醬的香氣會蓋過松阪豬肉本身的甜,後來決定不沾吃原味,反而單純些。在這裡當鍋裡的湯吃了三分之一後,店員會立刻來加湯。手上拿的瓶子容量就是最適合的比例,加入之後不會影響湯頭的濃淡度。溫室手捻杏香菇NT$.268來自南投埔里的香菇,裝在極有質感的青花驕容器裡上桌,讓客人看到活生生的香菇尚未採收的模樣。左手戴上手套,右手拿剪刀剪它將採下的香菇丟進鍋裡煮,紅、白鍋都適合。阿偉吃的感覺是涵水度特別高,而且口感細緻有彈性,新鮮的就是不一樣!墨舞抄手NT$.268前面已經介紹過,它是用墨魚汁與花枝塊組成的墨魚條,外面再用餛飩皮包著。在麻辣湯中煮完之後好好吃喔!非常彈Q、有海鮮的鮮甜味,口感很好。仙氣海宴NT$.748有生蠔、魚片、兩款蝦、日本北海道大干貝,份量滿滿的!店員教我們這樣煮蝦比較好,因為蝦頭比較難熟,需要多煮些時間,所以先這樣把蝦頭浸在湯裡煮,之後再整隻下鍋。就可煮出漂亮又鮮嫩的蝦肉了生蠔及干貝,鮮美啊!鮮蝦滑NT$.268跟一般火鍋店的鮮蝦滑完全不同,這個放在一個大勺裡的鮮蝦滑,底部是用花枝漿+蝦漿組成,上面又放上許多白蝦的肉,這可是眼見為憑的鮮蝦滑啊!吃之前先將小勺子沾熱湯,再把鮮蝦滑挖出想吃的大小,就可丟入熱鍋裡了。這個鮮蝦滑超級好吃!應該是我吃過的火鍋裡最好吃的鮮蝦滑了。它的好吃不是只因為吃得到整隻鮮蝦,我覺得連它的漿都出奇的鮮甜,不容錯過!在「青花驕」消費用餐打卡,就送這份”膠原牛筋蜂巢牛肚”,別忘了喔!好開心有機會第一時間品嚐到王品在2018年開春第一個新品牌-青花驕麻辣鍋,無論是湯頭、食材、用餐環境、服務品質都在水準之上,想吃的人請及早訂位啊! 繼續閱讀
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王品除了牛扒屋、鐵板燒外,今年1月新開設了青花驕,主打台灣人最愛吃的麻辣火鍋,而且青花驕的麻辣鍋主打「麻」,湯底加入了九葉青花椒,可自由再添加。但在炎熱的夏季到來,早利亞還是選了酸菜白肉鍋底,堅持用天然發酵酸菜,沒有額外加醋。 店子裝修光猛舒適,枱側還配有USB充電插頭,真是貼心。待我們安頓下來,店員立刻端上一壺清茶加一杯花椒茶,店員表示可用漏斗倒數 3 分鐘後,將花椒茶倒入茶壺中後享用,果然,茶中有淡淡花椒香,零舍醒胃。 調味料自助吧有基本的醬油、醋汁、胡麻醬、辣椒、蒜泥、蔥花外,還有蘿蔔泥、,也有供應白飯。枱尾放置多支麻辣湯及酸菜湯,方便食客添加。 酸菜白肉鍋内已有不少五花腩片,湯酸肉甜,酸白菜還是無限添加的。先來白玉蘿蔔清清味蕾,蘿蔔極之清甜而無渣,推介呀。 滑嫩去骨雞腿肉果然很嫩滑,而且有雞味。手感綜合丸包括有花枝丸、豬肉丸、鮮蝦丸及牛丸,材料一定新鮮,口感及味道恰如其分,無得輸。 牛三拼盛宴份量非常大,由外至內是雪花牛、牛梅花及牛小排,口感油花皆不同,牛小排肉味較重,建議由外食至內,喜歡吃牛的朋友一定很滿足。 牡丹松阪豬,台灣松阪豬採用牡丹花的造型,建議煮3分鐘,但個人覺得大約不到2分鐘已可以,保持脆脆口感,不蘸任何醬汁反而可以食到松阪豬的甜味,非常棒。 吃飽了,店員詢問要否打包鍋底,當地人會帶回家再吃一頓。整理後店員端上古早式小冰棒,分別有三款味道,熱情果清香、芋頭味道香濃、花生味道濃得像冰了的花生醬,各有特色,多飽也要試喔。 #hkfoodblogger#hkfoodies#食評分享#餐廳食評#台北美食#青花驕#獨自開餐#三五知己 繼續閱讀
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王品集團有愈來愈多元化的感覺年前聽聞王品集團也將觸角延伸到台灣人最愛的麻辣鍋市場過年後趕緊約上朋友來踩點插旗位於中山捷運站附近八條通的青花驕麻辣鍋,跟我愛的日本拉麵比鄰而居三層樓的青花驕外觀很是氣派窗明几淨的顯出穿透感,從外面就能看到裡面的狀態!外面有候位區,貼心備有菜單可以參考;茶水可以飲用抬頭有驚喜,一塊一塊木頭雕刻的詩詞~好有fu,拍起照來也好美。鴨血、豆腐可以無限續加酸白菜鍋除了酸白菜還有豬肉片在其中酸白菜鍋的湯底可以先試喝看看是否得宜再決定要不要再加酸白菜進去我們沒留意到直接下鍋...覺得有點鹹酸白鍋的醬料真的是黃金比例來的秘製酸梅汁蔬菜盛合底下滿滿的高麗菜再鋪上綠色葉菜類香菇、木耳、金針菇、雪白茹、南瓜、玉米、蕃茄、芋頭墨舞抄手超特別的下鍋煮五分鐘,白色的外皮會變的透明直接巴附在墨魚丸餃上嚐起來口感Q彈可口SPA狀元蛤蜊蛤蜊個個飽滿~新鮮美味膠原牛筋/蜂巢牛肚牛肚的蜂巢超美的~放在辣鍋煮過一整個閃閃動人牛筋、牛肚口感Q彈帶嚼感香氣十足老油條我個人習慣老油條只有涮個幾下~外面沾上麻辣鍋的香辣湯汁內裡酥脆好吃牛三拼盛宴(雪花牛、梅花牛、牛小排)看起來超威的這樣看就覺得很大但是有多大呢?讓朋友和肉盤的合照來呈現一下(笑)這邊的肉片都是原塊肉現點現切雪花牛、梅花牛、牛小排三種肉片的厚度都不錯肉的質量也很棒!我個人最喜歡的牛肉熟度口感是七秒肉(笑)湯滾的狀態~肉品下鍋1.2.3.4.5.6.7~OK~起鍋就能享用囉~這可是牛肉的最佳口感阿吃完可口的肉肉再把蔬菜放下去煮最後的甜點是超可愛的芋頭小冰棒 繼續閱讀
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等級4 2018-06-15
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青花驕麻辣火鍋 位在捷運中山站 步行約三分鐘的距離裝潢以新東方美學概念裝潢設計 風格簡約漂亮 一共有三層樓 占地約兩百坪 用餐空間想必之大 設有獨立包廂 提供需要隱密性較高的消費者使用 服務人員態度非常親切有禮 給人賓至如歸的感覺 以瓦斯爐來調整火源大小 非電磁爐 不用擔心會有電磁波 抽屜拉出來裡有面紙 濕紙巾 牙線 每一個座位區都有USB孔和插座充電 相當貼心 白飯 醬料 可以自行取用 胡麻沾醬不管搭配蔬菜 肉類 還是海鮮 味道都很讚 葡萄柚果汁 非濃縮而是一顆顆新鮮現榨 光是這點就讓人覺得好棒棒很大一壺 味道酸甜好喝 清涼又解膩 麻辣湯特選二十多種純正辛香料淬煉紅油 辣度宜人 略帶迷人麻香 相當有層次溫潤不刺激 不太嗜辣的人也會很喜歡 是可以喝的湯頭裡面的鴨血和非基改豆腐 吃完都是可以無限續唷酸白菜湯 選用乳酸菌及酵母菌自然發酵酸菜 喝起來味道甘甜微酸搭配口感軟潤的豬腹脇部五花肉 清爽滋味讓人喜愛 位列中國四大花椒品種之冠 自重慶江津區的九葉青花椒可以自己搗碎 然後添加到麻辣火鍋味替湯頭提升鮮度 溫室手捻菇 是香菇和杏鮑菇的混合品種 以整株的方式呈現 連同養分置於籃子內會附上剪刀 想吃可要戴上手套 一朵朵親自摘取 充滿樂趣感 煮過後菇菇口感鮮嫩 出乎意料的好吃 最後還可以帶回家二次栽種唷 牡丹松阪豬 也就是俗稱的黃金六兩肉 粉嫩豬肉捲成一朵浪漫的薔薇花 簡直是件藝術品 讓人捨不得吃啊~~~ 就連盛裝的瓷器盤也好有質感阿豬肉厚薄度剛好 口感很彈潤 值得推薦 老油條 炸得不會過乾過老 丟到麻辣鍋吸附湯汁 再打撈上來 吃起來又脆又軟又有麻辣感 讓人直呼過癮 蔬菜盛合 端上桌宛如翠綠的盆栽 主要有菇類 葉菜 甜玉米 芋頭 番茄 黑木耳 栗子南瓜食材鮮度十足 吃肉當然也要來點蔬菜 營養均衡一下 綜合丸 純牛肉丸 豬肉丸 鮮蝦滑 花枝滑 四種口味一次滿足豬肉丸汁多飽滿 口感不乾澀 讓人喜歡 牛肉丸口感柔軟有彈性鮮蝦滑 吃得到新鮮蝦肉包裹在丸子裡 花枝丸味道鮮美口感彈潤 花枝滑 真材實料 在花枝漿裡面吃得到脆彈的花枝 味道鮮甜可口 藍鑽鮮蝦 底層鋪上厚厚碎冰維持蝦子鮮度 吃起來結實彈牙 相當美味 雪花牛 有一定的厚度 不會說夾起來就散掉牛肉油花比例剛好 口感很嫩軟 有著誘人的牛肉香氣 招待冰品 梅子酸溜回甘 花生香濃順口 都很不錯 但個人偏愛梅子口味多一些 繼續閱讀
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