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2019-10-12 228 瀏覽
朋友介紹這一間,和媽媽去walk in試吓,但太多人要等個多小時。人小小叫了個鴛鴦鍋加幾樣嘢個麻辣煱越食越辣,去到後期只食酸菜煱那邊。湯底好正,又可以無限添加鴨血,豆腐👍🏻👍🏻👍🏻對我呢個豆腐控來說,真係可以唔使點嘢食,淨食煱底都夠😆鴨血夾麻辣湯底超好味但作為遊客唔可以咁寒酸嘅,叫了這個牛肉。個人覺得沒有什麼特別,唔推介這個蝦滑好彈牙打邊邊一定要食菜,蔬菜尚算新鮮服務方面也挺好,不斷有人問我哋要唔要添豆腐,鴨血等。見我們沒有用他們提供的圍巾,也不斷提醒我們小心會濺到衣服(我和媽媽當天都穿了白色上衣)
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朋友介紹這一間,和媽媽去walk in試吓,但太多人要等個多小時。人小小叫了個鴛鴦鍋加幾樣嘢
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個麻辣煱越食越辣,去到後期只食酸菜煱那邊。湯底好正,又可以無限添加鴨血,豆腐👍🏻👍🏻👍🏻對我呢個豆腐控來說,真係可以唔使點嘢食,淨食煱底都夠😆鴨血夾麻辣湯底超好味
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但作為遊客唔可以咁寒酸嘅,叫了這個牛肉。個人覺得沒有什麼特別,唔推介
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這個蝦滑好彈牙
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打邊邊一定要食菜,蔬菜尚算新鮮

服務方面也挺好,不斷有人問我哋要唔要添豆腐,鴨血等。見我們沒有用他們提供的圍巾,也不斷提醒我們小心會濺到衣服(我和媽媽當天都穿了白色上衣)
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2019-10-02
等候時間
70 分鐘 (堂食)
人均消費
$160 (晚餐)
等級2
7
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#青花驕🔴🔴🔴🔴⚪️(4/5)很多香港人來台灣必吃的就是火鍋了!王品集團又一新推出的餐廳,王品各間不同的料理性質差異很大,但一般來說服務品質絕對優良,但食物的口味就吃得出價格的差別了,這次帶很喜歡花椒的朋友來吃,整體來說食物品質新鮮之外,湯底很有特色,想要舒服乾淨吃火鍋的朋友,是一個不錯的嚐鮮新選擇!店內環境很乾淨,共有三層樓,裝潢也很美,醬料白飯是自助取用的哦👌1、牡丹松阪豬🐷被凍成花瓣狀的松阪豬,老實說噱頭大一些,吃起來跟現切的比反而沒那麽好吃,嚼勁少了一些~2、湘妃雪牛🐂牛小排、雪花牛各半的搭配,不喜歡油花太多的女孩又想吃到一點油脂一定要點這道啦!推薦牛小排,口感非常嫩,沾取他們的醬汁食用剛剛好!3、滑嫩去骨雞腿肉(招待)👍店員聽到香港口音之後很熱情的招待了我們一盤雞腿肉,結果居然是今日肉類最滿意的😂 腿肉非常嫩!4、藍鑽鮮蝦🦐👍身為一個蝦子的擁護者,這道蝦真的超新鮮!肉又大又Q彈,光是清水煮應該就很好吃了,配上不會過辣的麻辣湯頭也很棒!不過當天盤內的冰塊一融化,很多蝦子就跳樓了!服務人員雖然發現了之後就幫忙更換,不過直接說「把地上的蝦洗乾淨再送過來給你」也不要說出來嘛
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#青花驕
🔴🔴🔴🔴⚪️(4/5)
很多香港人來台灣必吃的就是火鍋了!王品集團又一新推出的餐廳,王品各間不同的料理性質差異很大,但一般來說服務品質絕對優良,但食物的口味就吃得出價格的差別了,這次帶很喜歡花椒的朋友來吃,整體來說食物品質新鮮之外,湯底很有特色,想要舒服乾淨吃火鍋的朋友,是一個不錯的嚐鮮新選擇!
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青花椒茶
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店內環境很乾淨,共有三層樓,裝潢也很美,醬料白飯是自助取用的哦👌

1、牡丹松阪豬🐷
牡丹松阪豬
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被凍成花瓣狀的松阪豬,老實說噱頭大一些,吃起來跟現切的比反而沒那麽好吃,嚼勁少了一些~

2、湘妃雪牛🐂
湘妃牛肉
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牛小排、雪花牛各半的搭配,不喜歡油花太多的女孩又想吃到一點油脂一定要點這道啦!推薦牛小排,口感非常嫩,沾取他們的醬汁食用剛剛好!

3、滑嫩去骨雞腿肉(招待)👍
鮮嫩去骨雞腿肉
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店員聽到香港口音之後很熱情的招待了我們一盤雞腿肉,結果居然是今日肉類最滿意的😂 腿肉非常嫩!

4、藍鑽鮮蝦🦐👍
藍鑽鮮蝦
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身為一個蝦子的擁護者,這道蝦真的超新鮮!肉又大又Q彈,光是清水煮應該就很好吃了,配上不會過辣的麻辣湯頭也很棒!
不過當天盤內的冰塊一融化,很多蝦子就跳樓了!服務人員雖然發現了之後就幫忙更換,不過直接說「把地上的蝦洗乾淨再送過來給你」也不要說出來嘛😅
*最後在服務調查單上寫了冰塊過多導致蝦子跳樓的問題,結果離開店過了十五分鐘之後馬上接到店經理的電話來致歉說明,服務態度真的非常好!

5、鮮蝦滑👍
鮮蝦滑
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超好吃~~這應該是近年來吃過最好吃的蝦滑了!吃得到完整的蝦子,品質很好,連蝦漿都吃得出新鮮現做感,很推薦點來吃吃看喔!

6、好菇雙拼
好菇雙拼
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品質很高的菇!吃起來很脆很美味,下次如果再來想點點他們的手摘菇吃吃看😍

7、鴛鴦鍋(青花椒麻辣鍋👍/ #酸菜白肉鍋)
鴛鴦鍋
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這次最滿意無非就是這鍋麻辣湯底,不會過辣又帶點麻,不是很喜歡吃花椒的我也難得不太吃白鍋,一直吃它的花椒底~
酸菜白肉鍋覺得鼎王的好吃一點囉,這裡的鍋過酸了一點,湯有點難入口,白肉也有一點超市買的低價火鍋肉片的感覺😂
豆腐、鴨血、酸白菜都可以無限續加,這裡的醬料跟麻辣鍋很推薦哦!

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評分
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環境
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衛生
抵食
用餐途徑
堂食
用餐時段
晚餐
推介美食
青花椒茶
湘妃牛肉
鮮嫩去骨雞腿肉
藍鑽鮮蝦
鮮蝦滑
好菇雙拼
鴛鴦鍋
等級6
 過年期間的溫暖日頭~開工上班後就消逝不見整日陰雨綿綿,越夜越冷颼颼的台北街頭(捷運中山站)來到王品集團超人氣 麻辣火鍋專門店 青花驕 麻辣鍋上海風的外牆設計、位在車水馬龍的中山北路上門口排隊的人龍就知道有多美味王品餐廳的訴求就是好環境與好服務青花驕 麻辣鍋 當然也不例外半開放式包廂隔間、讓你擁有一私隱密空間舒適的燈光與寬敞的空間空氣裡陣陣飄香的麻辣鍋香氣讓人唾液無限分泌開放式的切肉工作台、讓你目瞪口呆的牛三拼盛宴衛生而擺盤如鮮花般在盤中綻放自助式的調味料、湯底區,提供免費白飯(無限供應)非常重視個人衛生的使用單瓶擺放每回拿一壺即可、不與其他客人共用青花驕除了鍋底的講究外、連沾醬也有他的獨家調醬心法(黃金比例)左手邊為酸菜白肉沾醬(湯底居然有豬腹 豬五花肉片)右手邊為麻辣湯沾醬(babe少了蒜頭的添加)menu設計得相當精美(餐點介紹的一目瞭然)隨意的點上幾款店內熱門與獨特性美味牛三拼、廣島蠔、蔬菜盛合、手捻杏香菇、墨舞抄手、滷味書拼(牛肚、牛筋)、老油條、酸梅湯每人鍋底120元(湯頭鍋底無限供應),升級鴛鴦鍋再加收150元每人低消為300元隨桌附上一壺包種茶與一杯由青花椒熬煮的茶飲可
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 過年期間的溫暖日頭~開工上班後就消逝不見

整日陰雨綿綿,越夜越冷颼颼的台北街頭(捷運中山站

來到王品集團超人氣 麻辣火鍋專門店 青花驕 麻辣鍋

上海風的外牆設計、位在車水馬龍的中山北路

門口排隊的人龍就知道有多美味

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王品餐廳的訴求就是好環境與好服務

青花驕 麻辣鍋 當然也不例外

半開放式包廂隔間、讓你擁有一私隱密空間

舒適的燈光與寬敞的空間

空氣裡陣陣飄香的麻辣鍋香氣讓人唾液無限分泌

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開放式的切肉工作台、讓你目瞪口呆的牛三拼盛宴

衛生而擺盤如鮮花般在盤中綻放

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自助式的調味料、湯底區,提供免費白飯(無限供應)

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非常重視個人衛生的使用單瓶擺放

每回拿一壺即可、不與其他客人共用



青花驕除了鍋底的講究外、連沾醬也有他的獨家調醬心法(黃金比例)

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左手邊為酸菜白肉沾醬(湯底居然有豬腹 豬五花肉片)

右手邊為麻辣湯沾醬(babe少了蒜頭的添加)

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menu設計得相當精美(餐點介紹的一目瞭然)

隨意的點上幾款店內熱門與獨特性美味

牛三拼、廣島蠔、蔬菜盛合、手捻杏香菇、墨舞抄手、滷味書拼(牛肚、牛筋)、老油條、酸梅湯

每人鍋底120元(湯頭鍋底無限供應),升級鴛鴦鍋再加收150元

每人低消為300元

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隨桌附上一壺包種茶與一杯由青花椒熬煮的茶飲

可以倒入包種茶提升香氣與潤口用

包種茶香氣淡雅迷人、回甘不會口乾舌燥

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特選多種純正辛香料淬煉辣油與無雞粉湯底完美融合,碗缽內選用世界最頂級重慶江津區保鮮九葉青花椒,

將青花椒研磨搗碎後會有淡淡的果實香氣即可加入湯內,

選用新鮮的青花椒主要是因為能使湯頭鮮度提升,一次滿足「辣、香、麻」三種層次,是種青花椒味型的麻辣鍋

辣度有感卻不會傷喉嚨、溫和濃厚的香氣可以添加自己研磨的青花椒一起熬煮麻辣鍋底

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藉由熬煮後的青花椒籽讓辣湯更有深度

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大讚麻辣鍋的鴨血與豆腐、兩者均入味而且非常可口

豆腐的氣孔吸飽麻辣湯的精華、軟嫩如水做的鴨血欲罷不能(重點在無限供應)

愛吃鍋底的朋友絕對是大力推薦

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更讓babe驚豔的居然是酸菜白肉鍋!!裏頭選用的豬五花霹靂無敵好吃(一定要沾上獨家沾醬)

 選用乳酸菌和酵母菌以長時間的方式發酵而成,讓大白菜的酸度自然呈現,再搭配高湯熬煮

酸而不嗆、湯頭熬煮油脂豐厚的肉片也不膩口

酸菜的爽脆與豬五花的結合非常完美

湯頭越煮越香、不死鹹而且超解膩(與麻辣鍋搭配品嚐是最佳的組合)

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每一桌都有隱藏式抽屜(衛生紙、濕紙巾、牙線棒)

座位旁邊還有手機USB充電插座(霹靂無敵貼心)

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王品集團的餐廳都很適合約會聚餐、即便非排餐類的青花驕 麻辣鍋同樣是babe心頭好

選在這邊跟肯尼補慶祝生日

一字排開所有嚴選食材~完全食指大動💕

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歎為觀止的牛三拼盛合(選用美國進口牛肉

從內而外分別是油花豐厚的牛小排、肉質軟嫩的雪花牛、油脂較少吃肉感的梅花牛

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大片到無法夾好的梅花牛、熟度建議5分(肉感比較多)

涮上辣油增加滑潤感

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軟嫩無比的雪花牛、薄片涮個5下入口感受到鮮嫩無比

麻辣鍋的湯底本身就是香氣四溢、基本上不沾醬就很好吃

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最愛的牛肉部位莫過於油花分佈最均勻的無骨牛小排

五到七分熟油脂超香、入口劃開的享受

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嚴選日本廣島蠔(比男生的大拇哥大上兩倍以上)

新鮮肥肚光看就超補!!

附上川燙的漏勺、珍貴保護般的享受大海的鮮美

建議在酸菜白肉湯川燙、大約2分鐘即可(不會過度縮水)

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滷味雙拼為骰子牛筋與厚片牛肚

兩款都是簡單川燙麻辣鍋就可以美味入口

牛肚的表現很優秀、Q彈適中的口感回味無窮

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babe個人超推薦的是墨舞抄手

手工超薄餃子皮捲入新鮮墨魚漿

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麻辣湯煮到餃子皮呈現透明、就可以品嚐了

每一口都是墨魚汁的鮮味與墨魚丁的口感

超級過癮、保證上癮

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選用不加明礬的老油條、簡單在麻辣湯中涮個8下

可以在香酥的油條中品嚐到麻辣湯底的香與辣油的麻

怕辣朋友選擇酸菜白肉鍋比較保險

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趣味無比的手捻杏香菇、真的是附上剪刀與手套自行diy

剩下的底座還可以帶回家摘種

好吃好玩而且享受現摘的新鮮感

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蔬菜盛合(光是繽紛的顏色就讓人食慾大開)

漂亮的擺盤從內而外(美白菇、玉米、金針菇、木耳、南瓜、芋頭、番茄、葉菜、高麗菜)

兩個人點上一份非常飽足喔

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青花驕的酸梅汁相當獨特、以黑糖熬煮香氣真的很不同

沒有一般酸梅汁的鹹感、濃郁的黑糖讓怕吃辣的朋友可以瞬間解辣

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最後招待樣子很療癒的古早味冰棒

一個是酸莓口味、另一支為百香果口味

過程中服務很親切、用餐環境也沒有壓力

份量十足、重點是鍋底吃到飽

半隱密的包廂空間讓約會聚餐更自在

隨桌都有手機充電usb插座、對於愛用手機的低頭族完全是一大福音



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王品集團又有新巨作~今年1月16日在台北捷運中山站推出麻辣鍋新品牌【青花驕麻辣鍋】,採用四川重慶稀有的頂級食材"江津九葉青花椒",帶給大家前所未有的麻、辣、香新體驗原本就愛好美食(尤其是火鍋)的我說什麼也要來大快朵頤啦~青花驕麻辣鍋採單點方式,約為中價位,價格或許比一般的火鍋消費 要高些,但品質及服務都深植人心青花驕麻辣鍋位於車水馬龍的中山北路一段上,就在8條通旁,鄰近中山站商圈,捷運中山站2號出口步行約3分鐘即抵達,附近巷弄內有收費停車場,交通便利果然吸引了好多人前往用餐,門口大排長龍,還好我們有事先訂位,不過青花驕麻辣鍋擁有三層樓的用餐空間,提供的桌位數不少! 走進青花驕寬敞舒適的用餐空間讓人好喜歡,裝潢風格採用新東方美學空間,運用青花、宋瓷、官帽、太師椅等東方元素,相當亮眼,桌距讓人無壓迫感,可以自在愜意的大啖麻辣鍋透明化的切肉區,像是在表演似的~讓大家可以為自己的肉肉把關!除了開放式的用餐空間外,還有像這樣一間一間區隔開來的半開放式包廂桌位,讓人保有一絲絲的隱私適合多人聚餐的大圓桌,一家人來用餐可以享受圍爐的氛圍~打開桌子的小抽屜,裡面有牙線、餐巾紙及濕紙巾等用品,桌位旁更有U
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王品集團又有新巨作~今年1月16日在台北捷運中山站推出麻辣鍋新品牌【青花驕麻辣鍋】,採用四川重慶稀有的頂級食材"江津九葉青花椒",帶給大家前所未有的麻、辣、香新體驗

原本就愛好美食(尤其是火鍋)的我說什麼也要來大快朵頤啦~

青花驕麻辣鍋採單點方式,約為中價位,價格或許比一般的火鍋消費 要高些,但品質及服務都深植人心



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青花驕麻辣鍋位於車水馬龍的中山北路一段上,就在8條通旁,鄰近中山站商圈捷運中山站2號出口步行約3分鐘即抵達,附近巷弄內有收費停車場,交通便利

果然吸引了好多人前往用餐,門口大排長龍,還好我們有事先訂位,不過青花驕麻辣鍋擁有三層樓的用餐空間,提供的桌位數不少!


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走進青花驕寬敞舒適的用餐空間讓人好喜歡,裝潢風格採用新東方美學空間,運用青花、宋瓷、官帽、太師椅等東方元素,相當亮眼,桌距讓人無壓迫感,可以自在愜意的大啖麻辣鍋

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透明化的切肉區,像是在表演似的~讓大家可以為自己的肉肉把關!

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除了開放式的用餐空間外,還有像這樣一間一間區隔開來的半開放式包廂桌位,讓人保有一絲絲的隱私

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適合多人聚餐的大圓桌,一家人來用餐可以享受圍爐的氛圍~

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打開桌子的小抽屜,裡面有牙線、餐巾紙及濕紙巾等用品,桌位旁更有USB充電座,好貼心的服務

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青花驕麻辣鍋的菜單封面好有質感

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入座後首先送上一壺獨家特製的青花椒包種茶,喝茶時可以感受到微微的青花椒麻辣和果香,香氣獨特潤喉

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我們點了鴛鴦鍋,麻辣鍋+酸菜白肉鍋的組合

青花驕麻辣鍋的消費方式為每人$120元的鍋底費,鴛鴦鍋每桌加收$150元,鍋底可以免費續加,每人低消$300元、120公分以下兒童不收費,加收10%服務費

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酸菜白肉鍋採長時間發酵讓其含有豐富的酵母菌及乳酸菌,完全沒有添加醋,完全是自然的酸度,鍋內的五花肉也是精挑細選的,滑嫩香甜

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青花驕麻辣鍋頂級"江津九葉青花椒"為主,搭配燈籠椒、朝天椒及多種辛香料製成香麻味重於辣味的湯頭,香麻而不辣

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鍋底的豆腐、鴨血都可以免費續,香嫩入味讓人好喜歡

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隨麻辣鍋還會附上一碗新鮮的青花椒,可以享受DIY研磨青花椒的樂趣,搗碎後倒入麻辣鍋裡增添香麻辣,可以聞到九葉青花椒淡淡的果實香氣

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牛三拼

牛小排、雪花牛及牛梅花,超霸氣的一盤肉,讓肉控的我們笑開懷!每一片肉都切得厚實大片,油花也分布的漂亮,涮起來超過癮!

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滷味拼盤

牛肚、牛筋及大腸頭,這些都是麻辣鍋的好朋友啊~吃麻辣鍋必點!

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墨舞炒手

墨魚漿+花枝塊的組合,以薄薄的一層皮包覆住,吃過這麼多火鍋料這我還是第一次見到

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蔬菜盛合

採用多種新鮮蔬菜,看起來挺豐富的,吃好料記得也要點盤青菜來綜合一下唷

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手捻杏香菇

整顆新鮮的菇菇直接端上桌也太特別,很貼心有附上剪刀及手套,想吃多少自己剪,可以享受現採現煮的美味,新鮮感及樂趣百分百

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老油條

吃麻辣鍋這老油條也是必點的啊~下鍋稍微涮一下即可入口感受麻辣鍋的香氣

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廣島蠔

居然還有這麼大顆的廣島蠔,讓人好驚艷~一份有四大顆,每顆都大又肥美!

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酸梅汁

點了滿滿一桌好料當然還要再來一壺酸梅汁,就是超完美的組合了,可以吃得大呼過癮!

酸酸甜甜的酸梅汁生津止渴,還可以去油解膩~是麻辣鍋的好搭檔

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大啖鍋物少不了醬料,青花驕麻辣鍋有提供醬料搭配的最佳比例組合,大家可以參考

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胡麻醬的部分適合沾酸菜白肉鍋,秘製醋汁則適合沾麻辣鍋,不過還是要看個人喜好

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白飯為免費吃到飽,想吃幾碗自己裝,建議不要吃大多,免得鍋物吃不下~

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湯底很特別的採用小壺裝,一次拿一壺剛剛好

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這是杏香菇~是杏鮑菇+香菇的結合,特別的肥美也特別的香甜,整株的方式呈現我還是第一次在火鍋店見到

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牛小排、雪花牛及牛梅花這一盤的價格雖然不便宜但很值得,畢竟肉片份量十足,肉質也很不錯,選用美國進口牛肉

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牛小排及雪花牛都是帶有油脂的,吃起來軟嫩,牛梅花較沒有甚麼油脂,口感紮實帶嚼勁,越吃越香

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煮後的墨舞炒手很特別的是脫皮了,一口咬下滿滿的墨魚香氣在嘴裡散開,Q彈滑口、鮮度十足

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煮後的廣島蠔還能保有這樣肥美的外觀好厲害,可以感受爆漿的快感,不過要小心燙口,一般而言這麼大顆的蠔我是不敢吃的,結果我在青花驕整整吃了兩大顆,完全無腥味讓我相當驚喜,

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牛三寶越煮越入味,我最愛帶咬勁的牛肚及大腸頭了~

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老油條稍微涮一下保有其脆度並附有麻辣鍋的辣油香氣是最美味的了,不過也有些人會喜歡泡久一些的口感,就看個人喜好了!

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吃完整體感覺很不錯,青花驕的麻辣鍋香麻不辣讓人接受度高,不會辣到吃不下,環境氛圍非常適合聚餐約會,服務也很親切,喜歡吃麻辣鍋的你不要錯過這王品集團旗下唯一麻辣鍋專賣店
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講了好久,終於相約品嚐麻辣鍋我不吃辣,幸好有鴛鴦鍋純粹是被裝潢吸引而來 包廂大圓桌,適合多人聚會 沈穩內歛舒適的用餐空間視覺先加分 桌邊放有二種時間沙漏我們當日並未使用到 白飯自取免費吃到飽 醬料區 醬汁最佳比例建議而我覺得食材會吸附湯底菁華不需沾醬 交待同學們負責點餐後我上二樓參觀古典時尚 寛大桌距氣派鍋底每人120元鴛鴦鍋+150元青花椒服務人員先讓我們看過才投入麻辣鍋內熬煮彩蔬寶盒208元擺盤美得就像是一個盆栽鮮蝦滑268元海鮮腐皮168元 上道具原來是要剪取手栽菇溫室手栽菇268元剪完還能帶回家繼續栽種店家招待壽星酸梅汁牛三拼盛宴748元超大盤,我們三人看了驚呼這下怎吃得完,哈...美國培根牛(美國運通卡,招待)餐後甜點可愛冰棒 三人邊吃邊聊不知不覺竟也將肉品完食朋友笑稱我應吃下整年度肉量了吧!其實我也愛吃肉的^^
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講了好久,終於相約品嚐麻辣鍋

我不吃辣,幸好有鴛鴦鍋

純粹是被裝潢吸引而來

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包廂大圓桌,適合多人聚會

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沈穩內歛

舒適的用餐空間視覺先加分

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桌邊放有二種時間沙漏

我們當日並未使用到

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白飯自取

免費吃到飽

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醬料區

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醬汁最佳比例建議

而我覺得食材會吸附湯底菁華

不需沾醬

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交待同學們負責點餐後

我上二樓參觀

古典時尚

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寛大桌距

氣派

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鍋底每人120元

鴛鴦鍋+150元

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青花椒

服務人員先讓我們看過才投入麻辣鍋內熬煮

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彩蔬寶盒208元

擺盤美得就像是一個盆栽

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鮮蝦滑268元

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海鮮腐皮168元

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上道具

原來是要剪取手栽菇

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溫室手栽菇268元

剪完還能帶回家繼續栽種

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店家招待壽星酸梅汁

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牛三拼盛宴748元

超大盤,我們三人看了驚呼這下怎吃得完,哈...

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美國培根牛(美國運通卡,招待)

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餐後甜點

可愛冰棒

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三人邊吃邊聊

不知不覺竟也將肉品完食

朋友笑稱我應吃下整年度肉量了吧!

其實我也愛吃肉的^^
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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青花驕,王品麻辣鍋,中山站美食,中山站餐廳,台北新開店,青花椒,中山北路餐廳“天青色等煙雨而我在等妳 炊煙裊裊昇起隔江千萬里”這是周董的歌「青花瓷」,跟王品集團2018年1月中推出的新品牌麻辣鍋「青花驕」沒啥關係喔!阿偉在試營運期間受邀前來體驗,要看看王品這次要端出什麼樣的料來搶攻台北麻辣鍋市場!阿偉覺得「青花驕」這三個字看起來有中國風,也有一點趣味感,好像來這用餐就是件很開心的事。騎樓的天花板也有特殊的設計,很像印章還是鉛板字,因為這些字看起來都是左右相反的。非常簡潔有格調,不像一般麻辣鍋店愛用紅通通的顏色,這裡用大片的白與Tiffany藍,加黑色勾邊,使得吃火鍋也變時尚。這是間切肉的小廚房,後面的牆用了很多青花瓷組成,很有中國風,然後腦海又自然哼出周董的歌…我發現每張桌邊都有電源插座與USB槽,不怕手機沒電了。滿滿一桌展示的食材,右邊那一大盤牛肉(4-6人份)超搶戲,麻辣湯底是用二十種中藥材與牛骨熬製而成。而「青花驕」最特別的特色就是來自重慶江津區九葉青的青花椒,並且是以-17度低溫保鮮進口,不是一般乾燥的花椒粒,會帶有類似檸檬的香氣。秘製酸梅汁NT$.128通常吃麻辣鍋會配一壺烏
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青花驕,王品麻辣鍋,中山站美食,中山站餐廳,台北新開店,青花椒,中山北路餐廳
“天青色等煙雨而我在等妳 炊煙裊裊昇起隔江千萬里”這是周董的歌「青花瓷」,跟王品集團2018年1月中推出的新品牌麻辣鍋「青花驕」沒啥關係喔!阿偉在試營運期間受邀前來體驗,要看看王品這次要端出什麼樣的料來搶攻台北麻辣鍋市場!
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阿偉覺得「青花驕」這三個字看起來有中國風,也有一點趣味感,好像來這用餐就是件很開心的事。
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騎樓的天花板也有特殊的設計,很像印章還是鉛板字,因為這些字看起來都是左右相反的。
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非常簡潔有格調,不像一般麻辣鍋店愛用紅通通的顏色,這裡用大片的白與Tiffany藍,加黑色勾邊,使得吃火鍋也變時尚。
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這是間切肉的小廚房,後面的牆用了很多青花瓷組成,很有中國風,然後腦海又自然哼出周董的歌…
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我發現每張桌邊都有電源插座與USB槽,不怕手機沒電了。
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滿滿一桌展示的食材,右邊那一大盤牛肉(4-6人份)超搶戲,麻辣湯底是用二十種中藥材與牛骨熬製而成。而「青花驕」最特別的特色就是來自重慶江津區九葉青的青花椒,並且是以-17度低溫保鮮進口,不是一般乾燥的花椒粒,會帶有類似檸檬的香氣。
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秘製酸梅汁NT$.128
通常吃麻辣鍋會配一壺烏梅汁,這裡是用南投的酸梅及烏梅以特殊比例調製,喝起來不會那麼酸帶點甘甜度,是阿偉很喜歡的味道。
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牛三拼盛宴NT$.748
這份超大盤的牛肉盤,足以供4~6人吃,我相信4個大男生吃也綽綽有餘。三款都是選用美國Choice級牛肉,油花依部位有所不同。
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從中間到外面依序是:牛梅花、雪花牛、牛小排,比起來阿偉最喜歡雪花牛,因為油花夠多。不過另外兩款也很不錯,嚼起來的甜度也夠。
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在吃鍋之前,店員會先進行”奉茶”,然而這可不是一般的茶,托盤上那一小杯是”青花椒汁”。
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將這杯青花椒汁倒入茶中,就可喝到帶有青花椒清香的熱茶了
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阿偉示範一下,有點像吃日式豬排磨芝麻,但這邊磨青花椒倒不需要磨到非常的細碎(也沒辦法磨成那樣)。
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鴛鴦鍋一邊是麻辣、一邊是酸菜白肉鍋。
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這裡的酸菜是採自然發酵21天的大白菜,不加一滴醋,吃得到自然的微酸
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麻辣湯底加入磨過的青花椒後,
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非基改的豆腐及果凍鴨血,這鴨血極細緻沒有氣孔,好吃極了!
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先來涮涮牛梅花,油花蠻細密的
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麻辣湯中的辣油整個包覆肉片,與牛油香混合極美味。

再來涮油花較多的雪花牛,看到它的油花與瘦肉比就可想見它的甜美度。
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果然超甜!牛油香在口腔中,與麻辣湯的香氣融和得很好,且超軟嫩!


至於盤上第三片肉:牛小排,因為照片沒拍好就不放了。它較有嚼勁與肉香味,不愛吃牛油的人會很喜歡。
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牡丹松阪豬NT$.358
採用台灣松阪豬,捲成像花朵一般,美極了。
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前面說過店裡的胡麻醬適合沾松阪豬,阿偉吃的感覺是胡麻醬的香氣會蓋過松阪豬肉本身的甜,後來決定不沾吃原味,反而單純些。
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在這裡當鍋裡的湯吃了三分之一後,店員會立刻來加湯。手上拿的瓶子容量就是最適合的比例,加入之後不會影響湯頭的濃淡度。
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溫室手捻杏香菇NT$.268
來自南投埔里的香菇,裝在極有質感的青花驕容器裡上桌,讓客人看到活生生的香菇尚未採收的模樣。
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左手戴上手套,右手拿剪刀剪它
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將採下的香菇丟進鍋裡煮,紅、白鍋都適合。阿偉吃的感覺是涵水度特別高,而且口感細緻有彈性,新鮮的就是不一樣!
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墨舞抄手NT$.268
前面已經介紹過,它是用墨魚汁與花枝塊組成的墨魚條,外面再用餛飩皮包著。
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在麻辣湯中煮完之後好好吃喔!非常彈Q、有海鮮的鮮甜味,口感很好。
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仙氣海宴NT$.748
有生蠔、魚片、兩款蝦、日本北海道大干貝,份量滿滿的!
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店員教我們這樣煮蝦比較好,因為蝦頭比較難熟,需要多煮些時間,所以先這樣把蝦頭浸在湯裡煮,之後再整隻下鍋。
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就可煮出漂亮又鮮嫩的蝦肉了
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生蠔及干貝,鮮美啊!
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鮮蝦滑NT$.268


跟一般火鍋店的鮮蝦滑完全不同,這個放在一個大勺裡的鮮蝦滑,底部是用花枝漿+蝦漿組成,上面又放上許多白蝦的肉,這可是眼見為憑的鮮蝦滑啊!
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吃之前先將小勺子沾熱湯,再把鮮蝦滑挖出想吃的大小,就可丟入熱鍋裡了。

這個鮮蝦滑超級好吃!應該是我吃過的火鍋裡最好吃的鮮蝦滑了。它的好吃不是只因為吃得到整隻鮮蝦,我覺得連它的漿都出奇的鮮甜,不容錯過!
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在「青花驕」消費用餐打卡,就送這份”膠原牛筋蜂巢牛肚”,別忘了喔!
好開心有機會第一時間品嚐到王品在2018年開春第一個新品牌-青花驕麻辣鍋,無論是湯頭、食材、用餐環境、服務品質都在水準之上,想吃的人請及早訂位啊!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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