雲客來山西刀削麵館

營業中

休息中

之前小鬍子在FB粉絲團上面看到這間雲客來山西刀削麵館牛肉麵店很感興趣，因為這間的老闆可是位加拿大人呢！！ 成為了台灣女婿的老闆跟著丈母娘學習刀削麵到出師，讓小鬍子真的很想嚐試看看。 剛好今天芝芝小姐 (就是我)在附近整理我的三千煩惱絲，小鬍子就順勢來找我順便來吃看看囉。 不過另一個原因也是因為他們是台北市牛肉麵節網路票選第4名的店家喔！ 店內小菜在晚上7：30後買一送一(除了皮蛋豆腐除外)，但因為我們去的時間比較晚一點，所以小菜的種類已經不多就沒有選了。 旁邊也有免費的茶可以飲用喔~ 他的辣椒更有3種選擇，辣油辣椒、辣椒醬及乾辣椒，敢吃辣的不妨試試看。 牛肉切盤 (80元/小)。 小盤的大約6~7片左右。牛肉很軟嫩不會過爛，口感很好。而且滷得非常入味，味道香甜也不會過鹹，真的挺厲害的呀！ 來加一點辣椒看看味道如何。 沒想到加了辣椒後口感提升，多了辣椒的辣味及香氣讓牛肉吃起來更有味道，甜味也更明顯了。 而他們的辣椒雖然辣卻不會辣的不舒服反而很順口，是舒服的口感讓我一口接一口呀~ 首先是我點的番茄牛肉湯麵 (70元)。 湯頭雖然看似很濃郁但其實喝起來是清爽的感覺，而番茄讓湯裡多了酸甜感真的很正點！又是個一口接一口呀~ 麵類可以選刀削麵及拉麵，我選刀削麵。刀削麵口感Q彈且紮實，麵條吸附著湯汁嚼久候散發出的麵香真的很不賴耶！ 接著是小鬍子點的鴨寶牛肉麵 (100元)。 一開始點菜時還在納悶鴨寶是什麼？該不會是鴨內臟什麼的吧！？ 一上桌才了解，所謂的鴨寶，原來正是鴨血啊~每一塊都挺大的份量也不少喔！ 鴨血很嫩無腥味口感佳。 麵條一樣選刀削麵Q彈好吃。 而這湯頭香甜不膩口，加入辣椒後甜度提升，雖然辣口卻很過癮。 記得他們的酸菜一定要加呀！多了酸菜的酸甜感湯頭又提升了一階呀~讓小鬍子整整加了兩小碟的酸菜呢！ 總結：辣椒＋酸菜＝美味提升的秘密武器，哈哈不過還是要適量呀，不然太辣隔天可是會很有感喔~ 另外他們的水餃聽說也不錯，這次沒吃到下次找機會補起來~ 他們位於台北車站附近交通很方便，喜歡牛肉麵的不妨來嚐嚐吧！ 繼續閱讀

 最近在忠孝西路看到一家店,我是因為要到郵政博物館北門分館,經過的時候才看到這家店,店名叫:雲客來山西刀削麵館,以中式麵食,水餃為主,小小的麵館有兩層樓空間,一到用餐時間客人擠滿整個一樓店面.  一樓空間不大,好不容易才擠到一張座位,仔細端詳菜單,我最感興趣的是刀削麵,麵條用刀削方式產生不規則狀,不同於一般的拉麵整齊的線條,雖然粗獷但頗具特色,麵食類分成刀削麵和拉麵兩種,我這次是點一盤木須炒麵(刀削麵),牛肉湯餃一碗.      木須炒麵我是選擇刀削麵,我吃過細長的炒麵,沒有吃過粗獷的刀削麵當作炒麵,木須炒麵端上桌聞起來有濃郁的香氣,看起來是一道很家常的麵食,粗獷的麵條佔滿整個盤子,摻雜青菜,炒蛋,木耳和少許肉絲,仔細看著麵條粗糙不規則的曲線,吃起來的口感,麵條吸附熱炒的湯汁,紮實質感帶有濃郁的滋味,但鹹度清淡,在口中咀嚼會有一種滿足感,炒蛋和青菜讓刀削炒麵吃起來口感不會太單調.    10顆餃子在牛肉熱湯裡翻滾,豐盛的程度不輸給木須炒麵,先喝一口牛肉湯,口感上有牛油的香氣,但鹹度適中,帶著少許的微辣,水餃外表看起來飽滿,一口咬下去,餃子內饀湯汁在口中冒了出來,肉餡有充份的油脂,與韮菜特殊的氣味混合,形成一種微妙的美味,這道湯餃整体口感只有感受油脂的香氣,沒有調味過重的滋味.    這家店有供應無糖茶水和小菜,小菜放在玻璃櫃中一律25元,我只有拿一盤花生,花生吃起來的口感相當唰嘴,口感稍微偏鹹一點.  用餐完畢走出店門口,赫然才發現原來這家店曾是台北牛肉麵節網路票選第4名,也許這份榮耀為這家店增加不少客人,但我個人覺得這家店的刀削麵麵條粗獷,吃起來很有飽足感,吸附湯汁反而突顯它紮實的美味,這是一道頗有地方特色的麵食,我想這也有加分的效果,各位有機會經過這家店可以嚐試一下. 繼續閱讀