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食評 (2)
「只為湯控而生,湯頭才是火鍋靈魂。」---雞湯大叔火鍋控不管天氣冷熱,圍在一起吃上一鍋熱湯,配上肉片與青菜就覺得好滿足,整個人都暖呼呼的,好溫暖,鍋物老饕最愛號稱CP值超狂的「雞湯大叔」主打湯頭才是火鍋靈魂,6月插旗誠品信義5樓,標榜無添加以大量雞肉與蔬果熬煮,有完美湯頭才更能襯托其它食材更相得益彰,點餐前還有貼心高湯試飲「蔬果雞湯」、「白蘭地燉雞湯」及期間限定「法式絲瓜濃湯」服務。 2017年就開幕的雞湯大叔在民生店與忠孝店相繼開幕,2020年信義誠品店5樓新開幕,雞湯大叔主打湯頭才是火鍋靈魂,秉持食物吃原味,給湯控們全新感受,誰能想像的到在高價位地段的信義區也能享有$298~$398價位的美味火鍋。半開放的廚房,安心衛生看得見。信義店的空間更大更寬敞且採光度高,由內而外每一處依據光線皆有不同的用餐氛圍,原木色的傢俱與雞湯溫暖的色調相呼應,給人溫馨又暖呼呼感,色調簡約乾淨挺文青的,桌味有兩人座與四人座,座位數多,也很適合家庭聚餐、同事聚餐、情侶聚餐,一個人來吃也不會很孤單。飲料自取區有無糖麥茶與檸檬冬瓜冰沙、白開水。醬料自取區有兩側,整理的很乾淨,店員會一直補料。 入座後會先請我們試喝湯頭再做點餐選擇「蔬果雞湯、白蘭地燉雞湯、季節限定、法式絲瓜濃湯」,限定湯頭是以季推出,每季都不一樣,湯底皆由主廚研發,成就火鍋靈魂湯底,蔬果雞湯是用大量雞肉跟蔬果熬煮,較為清爽,白蘭地雞湯一樣以大量蔬果、雞肉下去熬煮並加入百里香、迷迭香,較為濃郁,限定法式絲瓜濃湯,喝起來絲瓜味很濃厚清甜,很西式的味道。◆ 蔬果雞湯煮滾後和試喝時的湯頭有些許差異還多了迷迭香氣,將雞腿排先煎過再加入湯底,百里香雞腿排滑嫩帶有膠感,湯頭具有蔬菜的精華相當清甜,涮肉或是海鮮都很適合。◆ 白蘭地燉雞湯嗜酒之人必點!一小杯白蘭地可是貨真價實沒稀釋過的純酒唷! 雞湯與酒香激盪出獨特風味,裡面有香嫩的乾煎百里香雞腿排,淡淡酒香真的很微醺,但又不會像喝酒一樣那麼醉,非常非常特別。點餐都會送上的蔬菜盤內有「水蓮、地瓜、木耳、番茄、紅蘿蔔、金針菇、玉米筍等」,食材都有特別精心挑選過,光看就是新鮮沒話說,吃起來也是新鮮百分百。◆ 雞蛋不吃主食麵飯類的我選擇換一顆雞蛋,直接吃或當日式涮肉都可以。◆ 龍蝦丸(半份)--加點最愛咬下去內餡爆漿的快感,鮮美的龍蝦餡,超好吃。◆ 大甲芋頭(半份)/ 手工蛋餃(半份)---加點吃火鍋我真的不能少了芋頭,加點了半份份量剛好,在火鍋裡吸收了湯汁又煮的桑桑的,粉好吃,蛋餃選得也不錯。◆ 手打花枝漿(半份)---加點自行將花枝漿依喜歡的大小丟入鍋中煮,花枝Q彈爽脆,超鮮!◆ 老師傅波菜波浪麵主食裡的波浪麵是大叔餐點中很特別的選項,加了天然波菜整體更健康,波浪麵口感如手工刀削麵條,中間厚實有嚼勁兩側Q軟在嘴中很有口感。◆ 嚴選雪花牛油花與肉質55比例,口感香甜多汁,不乾柴好滑嫩,沾上醬汁整個無敵。◆ 海鮮拼盤內有魚片、牡蠣、干貝、白蝦、小卷、蛤蜊,擺盤不浮誇但一上桌還是能感受到鮮度,而且食材都很一致肥美飽滿,相當澎派。◆ 牡蠣/干貝牡蠣又稱海中的牛奶,超肥美大顆,味道很鮮,干貝是生食等級,一分半左右就可以吃了,也是一個字「鮮」啊!除了鮮我不知道該用什麼形容詞表示,非常美味。◆ 白蝦肉質結實口感爽脆,沒錯,是大海的味道,讚!◆ 蛤蜊顆顆飽滿多汁好JUICE,肉質相當豐厚,我又再度掉入大海漩渦之中。◆ 魚片細緻柔軟,重點沒有刺可以大口吃下,爽度之高。◆ 水果飯後甜點雖然沒有冰淇淋當結尾,但嚴選的當季水果鳳梨、芭樂、西瓜甜度之高,也很棒很滿足的結尾。【MurMur食間】雞湯大叔店內採光良好,有大片玻璃窗可環顧四周景色,VIEW真的相當不錯,且套餐價格在$298~$398+10%服務費,CP值超高誠意破表,除了試飲服務外店員也很親切熱心,適時的給予加湯,重點是喝的出湯頭很天然很純正,沒有添加些有的沒的,非常棒!誰說信義區是平價美食沙漠,信義區最超值火鍋,讓雞湯大叔打破這個傳說!  繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
沒想到寸土寸金的信義區居然有這麼超值的火鍋,火鍋套餐只要$298元起,生食級干貝三顆也只要$19元(六月會員限定),海鮮、肉品單點通通只要銅板價,這麼超值的價格就在新開幕的【雞湯大叔 信義店】!【雞湯大叔】是一間專為湯控而生的火鍋店,標榜平價但湯頭、餐點卻一點也不馬虎,用餐湯頭口味任選還不加價,每款湯頭都是使用大量雞肉及蔬果熬煮,每款湯裡都有5塊香煎雞腿肉喔,可以說是信義區最超值的火鍋無誤,近期開幕有多重優惠,喜歡吃火鍋的你也趕快來插旗吧!【雞湯大叔】在民生東路起家,3號店就是這個月開幕的信義店,隱身於誠品信義店五樓,原本想說在這裡的餐廳價格應該都不太便宜,結果看到菜單價格真的讓人感覺很驚訝,天啊~也太平價了吧!【雞湯大叔 信義店】交通相當便利,捷運、公車、Ubike通通有,捷運市政府站2號出口步行約兩分鐘即可抵達,誠品信義有地下停車場,開車前來也不怕找不到停車位!【雞湯大叔 信義店】店內空間寬敞舒適,提供的桌位數不少,以二至四人桌為主,我們造訪為開幕當天,好在避開餐期下午冷門時間來,等到餐畢大約五點多就陸續好多客人來吃火鍋了,要離開前已經坐滿一半空間了,覺得大家都好厲害啊,居然知道【雞湯大叔 信義店】新開幕耶!開放式的備餐空間,乾淨衛生看得見,服務人員也都有戴上帽子及口罩靠窗的桌位很不錯,喜歡這樣大片玻璃的感覺,可以享受陽光灑落的美好!也有提供包廂,包廂內有兩桌,門關上後就是私人空間了,可以享受不被打擾的用餐環境,使用規定請以店家為主店內除了提供經典的「蔬果雞湯」、「白蘭地燉雞湯」之外,目前還有季節限定的新湯底「法式絲瓜濃湯」,湯底可任選不加價唷,點餐前店員會提供"試喝"服務,讓大家可以依照喜好選擇,也不怕選錯,真是讓人佩服的用心服務!【雞湯大叔 信義店】菜單及價格主餐只要$298元起,這價格很難相信是在台北市的蛋黃信義區出現,其他的海鮮、肉品、火鍋料及蔬菜等也都是超銅板的價格,讓人真想每樣都來一份啊!醬料及飲料採自助式,飲料有無糖麥茶及冬瓜檸檬冰沙,有甜有不甜的選擇可以滿足每個人,這麼平價的信義區火鍋還有飲料喝到飽真的很佛心!既然是季節限定出現,那麼就來一鍋法式絲瓜濃湯,其實也是試喝後覺得風味不錯就點了!【雞湯大叔】的每款湯頭都是使用大量雞肉、蔬果熬煮,完全不添加人工調味料,可以喝到最自然的鮮甜,也可以吃得安心美味,法式絲瓜濃湯除了喝得到雞湯香氣外還多了絲瓜的清香,然後每一款雞湯裡都會有雞肉喔,是香煎百里香雞腿排,不是雞骨頭!如果你也愛酒香,可以選擇這款白蘭地燉雞湯,以洋蔥、紅蘿蔔、大量雞肉熬製而成,並添加上迷迭香、百里香與白蘭地酒下去調製而成,端上桌時還會附上一小杯的白蘭地酒,等湯滾後可以依照個人喜好慢慢加入!菜盤也完全不馬虎,除了豆腐外,其他都是蔬食,很符合現代人養生健康的概念,菜盤裡還有一般菜盤不會出現的水蓮!有別於其他火鍋店家的湯底,【雞湯大叔】的湯底不油膩、不鹹,是"可以喝"的湯底,新鮮蔬果級雞肉的鮮甜,多喝幾碗也不會覺得口乾舌燥,大家應該有吃過那種吃完整天都想找水喝的火鍋吧!?來吃【雞湯大叔】不會有這樣的問題出現,讓湯控想喝幾碗就喝幾碗!附餐可任選白飯、冬粉、雞蛋、老師傅波浪麵,或加$10元升級為老師傅蔬菜麵麵的份量十足,煮五分鐘左右就可以撈起來,依照個人喜好淋點醬油、加上蔥花就是一碗美味的乾拌麵了,波浪麵條Q彈有嚼勁,很好吃,讓人就算火鍋已經吃飽飽還是忍不住想要吃的美味!伊比利松阪豬 $398油花及色澤很美,拿起來沉甸甸的,肉質鮮美結實,相當有嚼勁,越咬越香,喜歡有嚼勁的可以點這道看看這松阪豬的厚度真的有誇張~精選海鮮拼盤 $398一共有六種海鮮,干貝、牡蠣、蛤蜊、白蝦、魚片及小章魚,滿滿一盤海味十足,可以滿足喜歡吃海鮮的胃看看這廣島牡蠣也太大顆了吧,整個cp值好高,超肥美的口感小心入口會爆漿,要小心別燙口了蛤蜊尺寸大約50元硬幣大小,下鍋不要煮太久可以吃到最肥嫩的蛤蜊肉雖然是平價火鍋但這干貝可是北海道生食級的喔,真的可以說是信義區最強平價火鍋了!急凍白蝦的尺寸也不小,新鮮度也是很厲害,鮮美彈牙度沒話說!看看這煮好的白蝦色澤好美啊,輕輕一剝殼就掉了單點加料價格都相當實惠,像這個鮮菇拼盤及玉米筍都只要$29元,真的很超值,在超商買一盒小盒的玉米筍及鮮菇都不止這樣的價格了耶!三記手工魚餃、手工蛋餃及手打花枝漿都可以選擇半份或一份,上圖都是半份,每一樣都是$29元,說到三記相信大家一定不陌生,是鼎鼎大名的基隆手工餃類店家,口感品質沒話說啊!手打花枝漿可以吃到很多花枝,這樣一整條是半份喔,所以一份就會有兩條!我很愛吃豆皮類的食品,所以見到好薄好薄豆腐紙也忍不住點了,這樣是半份$29元,有六片,點一份就會有兩盤也才$58元,看到這樣的價格我都想問老闆賺什麼了!?豆腐紙下鍋稍微涮一下就可以入口了,雖然薄如紙張但吃起來帶有彈性,可以吃到豆腐的香氣!這一盤生食級的北海道干貝大家猜猜看是多少錢!?居然只要$19元耶,【雞湯大叔 信義店】的開幕優惠,來用餐記得掃QR code,加Line填問券及可以銅板價19元加購「北海道生食級干貝3入」(不定時好禮)!最後還有水果耶,這麼平價的火鍋還有水果可以吃也太強,而且水果都好甜啊,這讓人更不能不來【雞湯大叔】了如果你愛吃火鍋,更是個湯控那麼一定要來【雞湯大叔】,【雞湯大叔 信義店】舒適的環境,提供湯控們悠閒自在的用餐空間,雖然主打平價,但食材、湯頭、環境通通不馬虎,職人的用心把關,不好的東西絕對不上桌,讓大家可以吃得美味安心,讓人吃完就想再訪了! 繼續閱讀
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