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超越集團位在台北市中山區建國北路二段119號的「超越活魚活蟹涮涮屋」真的新鮮美味得讓人超越想像啊！所有海鮮都是活跳跳的搬上桌讓人看了就興奮不已呀～也是台北市很罕見主打活跳跳的海鮮餐廳呢！外觀為褐色招牌，寫上了大大的「超越」二字門口為深色木質欄杆，整齊並列，還有一整排長木椅， 散發濃濃日式風情若是用餐時間客人較多時，可以乘坐等待。我們這次用餐人數為四人，所享用的餐點為：波龍中風鍋雙人分享餐、尊爵海陸雙人分享餐，另外單點了特選松阪豬肉。免費招待小菜－醃大頭菜小菜依照季節做變化，醃大頭菜口感清脆，微辣、極為開胃。季節水果水果已切成一口大小，方便客人食用，新鮮、甜度佳。活跳跳的波士頓龍蝦與麵包蟹，在托盤上不停扭動原來，餐廳都會給客人確認要用餐的海鮮是現撈的能跟這些海洋生物近距離接觸，大家當然趕緊拿出手機拍照兼錄影啦！超越餐廳採用的是銅鍋，顏色如玫瑰金一樣亮眼原來是銅鍋較一般鍋類導熱快，且較為均勻；高湯為日式風味，為柴魚跟昆布熬煮，純粹天然，醇厚的甘味，香氣撲鼻，實在是太令人開心了。田園鮮蔬豐富且份量十足，除了基本的高麗菜，還搭配葉菜類如山茼蒿等，豆莢、玉米筍、金針菇、鴻喜菇、杏鮑菇、香菇、南瓜、芋頭、番茄、豆腐、葛粉條等，多達十多種以上……品質都很好。如果用餐的客人不多，服務生會適時貼心桌邊服務哦！如對食材的烹煮有疑慮，店家都會很熱心幫忙唷～滿滿一整盤的新鮮食材，種類繁多，看起來非常壯觀且豐美澎派，蝦類、蟹類還可以看到觸角不停在爪動.....就知道有多！新！鮮！啊！容我細細介紹。剁椒鮭魚頭鮭魚頭是主廚特別烹煮，使用豬油炒辣椒搭配蒜末青蔥，魚頭大而厚，魚肉細緻，油潤閃亮滿滿的膠原蛋白非常滑口，好香！好好吃！最後剩餘的魚頭湯汁精華，一點兒都不浪費服務生將柔軟滑潤的葛粉條加在上面，讓葛粉吸附滿滿的魚頭精華，真是一絕！鮮味、口感一級棒！鮑魚上桌時活力十足不斷扭動張揚，鮮度破表湯滾後入鍋煮２～３分鐘，口感軟嫩鮮甜，而內臟部位濃郁至極，可說是鮮味之大成。扇貝好大一顆，個頭飽滿，口感兼具肥美、彈牙、香滑，吃來軟嫩又多汁，滋味好鮮美。生蠔大器的生蠔，尺寸完全超越５０元銅板口感柔軟滑嫩，極鮮而甜，海味強烈，湯汁更是鮮得不得了，一口都不能剩。生態蝦餐廳特別準備的生態綠藻蝦，以環境中自然滋長綠藻為食天然無藥， 扭開蝦頭，會有綠色的綠藻，是正常的哦！蝦體是鮮亮的橘紅色，身軀肥大，頭好壯壯，蝦肉肥美飽滿，柔軟溼潤，入口滿是濃郁的鮮甜及海洋香氣。明蝦個頭碩大肥美的明蝦，非常新鮮，蝦頭滿是蝦膏，好吃極了。大草蝦肉質紮實有彈性的大草蝦，從蝦頭開始剝起，滿溢鮮腴稠狀的紅黃蝦膏，毫無腥味，甘甜、鮮美滿手的濃郁美味，讓人不住吮指，再三回味。紅蟳這紅蟳的品質真是沒話說，蟹肉紮實，鮮美有彈性蟹黃超飽滿，多到讓人咋舌的程度，對於我這種超愛蟹黃的人來說，真是太幸福、太美滿了啦！（拍桌）蟹腳肉質飽滿，鮮香十足， 大口吃蟹肉，太開心啦！麵包蟹麵包蟹因外型很像一塊麵包而得名，又稱睡蟹（動作超遲鈍）XD背甲的蟹膏蟹黃更多，應該有同體積紅蟳的2~3倍之多，口感又較紅蟳濕軟不乾硬，不愧是蟹黃界的王者缺點是殼比其他蟹都要更硬一些，吸吮時要更小心而肉質也比較紮實，且不失細嫩哦～波士頓龍蝦龍蝦肉厚實，微鹹帶有濃郁的海味，滋味鮮甜，口感紮實而Q彈，肉質飽滿，蝦螯大得驚人！！裡頭滿滿都是肉（感動）豐潤腴美，鮮美得令人醉心，好好吃、太滿足啦～～（奔跑）褪去蝦殼的蝦螯，那飽滿肥美的模樣，紅潤的光澤，就知道鮮度絕非一般一口放入嘴裡，更是有著無法言喻的滿足，滿滿的海味在味蕾裡面沖刷，太讚了！手工鮮蝦漿採用整隻蝦子製作而成蝦漿，無混和魚漿，亦沒有參雜粉類完全實實在在的蝦漿，一口咬下，好紮實，略有彈性，鮮味十足，好吃呢！！特選松阪豬嫩紅肉質切得頗厚，讓人一看就很開心～豬肉的口感紮實，軟嫩彈牙，帶有咬勁，嚐得出豬肉特有的脂肪甘味，豐潤肉香，太好吃了。美國PRIME里肌牛肉Prime等級的鮮紅瘦肉搭配些許雪白脂肪，肉質偏瘦，切成好大一塊且帶點厚度，滿滿的肉片，幾乎佔滿鍋子……看起來爽度破表，賣相絕佳。在熱湯內稍微涮個六分熟，口感紮實有彈性、富嚼勁，塞滿一整口，肉汁滿溢好過癮，肉味濃郁，甘美多汁。黃金粥食近尾聲，滿滿都是海鮮精華的濃縮湯底，單喝都很美味，我們每人都喝了二、三碗；餐廳利用烹煮過眾多食材，匯集諸多鮮味的高湯，使用各類蟹黃、蝦卵、蛋、蔥及、海苔絲等，終極成無上的美味－「黃金粥」。顆顆分明的米粒，靜躺在濃縮食材精華的高湯，吸收美味黃金粥的蛋花細密鬆軟，米粒軟糯，湯汁鮮美，風味高雅，散出不同的香氣....明明已經很飽了，但就是忍不住一口接一口，要把這美味精華全數收入腹中吃過原味的，再灑些胡椒粉，口味更加豐富有層次......。餐後甜點紫米紅豆－ 柔糥的紫米，搭配軟爛綿密的紅豆，讓口感更豐富。杏仁豆腐山粉圓－杏仁豆腐有別於一般，口感竟然是柔軟帶點Q勁，很像"粉粿"很特別！很好吃！店家還有提供打包服務，用手提紙袋盛裝，看起來好高雅。後記：超越活魚活蟹涮涮屋實在太讓我們驚艷了！海鮮都是活跳跳現撈的，鮮甜充滿海味的幸福滋味是無庸置疑的連松阪豬、里肌牛等肉片也都毫不馬虎！！！新鮮好吃，保證讓你吃到嫑嫑的！就是要讓顧客吃得開心、吃得滿意、吃得幸福～～也讓小柔默默把這家餐廳，收進自己的口袋名單，實在太棒了！！店)－好吃餐廳推薦！基隆漁港現撈魚貨！在城市也可以吃到新鮮美味，用餐氛圍絕佳，美味令人難忘！
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秋天是吃螃蟹的季節冬天是吃火鍋的季節總之接下來的半年應該是火鍋攤最多的時候了~這家超越小黑先生跟我唸好久某天同事一提 我們立馬相約隔天中午就去吃!!啊~~好久沒有這種説吃就走了~~感覺真好啊~大概週末沒睡醒 出門時又忘了帶相機本篇就用S7拍攝照片跟大家分享囉門口就擺放了menu今天我們三個人點一份雙人海霸王沙公分享餐+單點一份牛小排+單點一份草蝦套餐才有含的菜盤果然男生不愛吃菜~跟我說套餐點一個就好~不要吃那麼多菜!!!但我後來加點了一盤芋頭 這家芋頭好鬆好綿好好吃~喜歡這家的菜耶沒有人工加工食品真的都是蔬菜草蝦一次煮完撈起來大家慢慢嗑每隻肉質都飽滿口感紮實 蝦頭都有膏來這裡目的就是要吃他們的海鮮他們店一進門就看到好幾個魚缸有魚有蝦有蟹~全都活的會動的XD本盤重點是那隻沙公~但好料還很多哦!!新鮮活斬(聽起來有點殘忍XD)的沙公這SIZE應該算大吧?!那個螯好大耶~蟹膏的部分 餐廳人員會幫忙先留下來最後要煮粥吃~鮮蚵九孔活鮑活跳跳的白蝦(還會動)透抽無骨牛小排雖然這裡以海鮮知名沒想到他們的肉盤也頗厲害超大一盤不說~~油脂豐富的牛小排肉質很鮮也很嫩真的是吃火鍋時的最佳選擇耶~(我去COSTCO也喜歡買牛小排回家涮火鍋吃) 店家招待的龍蝦沙拉卷外面是娘惹皮~QQ軟軟的很好吃冬天是吃鍋的季節近日來開始留意這樣專門吃海鮮的涮涮鍋店火鍋業者在這個季節是他們大大表現的時節活海鮮是王道 加上超大盤的肉是賣點如果還能有什麼奇招讓人驚艷~那就是亮點了!! 創作者介紹 Cindy Cindy的彩色筆記本想看更多美食記錄請見Cindy的彩色筆記本
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最便宜的一人套餐只要499就能吃到超有誠意的海鮮、肉片和雜炊粥哦！某天 突然問要不要去吃，我和甩甩很快的就直接答應了（到底是有多愛吃）。其實在這之前完全沒注意過這家，但是火鍋+海鮮=致命傷，這不吃太對不起自己了！用餐人數到齊後才能入座，如果我們三個同時到的話應該很快能開吃。因為甩比較晚下班，就先問店家能否讓我們兩位先入座，店家說能馬上點餐的話就ok，並提醒我們用餐時間2個小時。我們被帶到圓桌，有點傻眼害怕的問他說會不會併桌哈哈，但他說暫時不會我們就安心了，這樣超好拍照XDD入座隨即送上小菜、水果、茶水和醬料。小菜風味不錯，非常開胃。菜單選擇看起來不多，但是真要點餐還是會猶豫好久。 首先登場的是菜盤，店家貼心的都有在注意客人的用餐進度，所以會依照用餐的速度依序上餐點，讓客人依照建議的順序吃。用餐順序是：蔬菜、海鮮、肉類。照著這個建議順序吃保證能吃到食材最美的樣貌。菜盤來後店家說要幫我們丟下去煮，但是想拍整桌的樣貌，於是我們等菜上齊拍完才開動。因此請他們全部一起上沒有關係，不然擺著沒煮一直被提醒用餐時間的事呢呵呵。店內空間環境不錯，除了一樓還有地下室，座位數不少，但這次沒拍到環境，若之後有再去再來補個照片~反正重點是海鮮嘛!! ★單人海陸套餐 $499天使紅蝦或紅蟳(二選一)、當季海鮮(白蝦、大蛤、鮮蚵、花枝)、精選美國PRIME等級牛肉因為中風鍋就有紅蟳了，我們選擇了天使紅蝦。(然後忘記單拍牛肉了QQ) ★中風鍋雙人分享餐 $1995 (本來是四人的餐$3990但是也能拆成雙人分享餐哦)小龍蝦、明蝦、草蝦、白蝦、活紅蟳、活鮑魚每樣海鮮都非常新鮮，送上桌來還會動欸!!看到這些超級興奮啊~~ 菜盤雖然不是我的重點(欸)，但是很有誠意沒有什麼火鍋料，芋頭非常鬆綿，菜量、種類都很多！再來照順序進行到最精彩的部分！所有的海鮮每樣都非常鮮甜，果然新鮮的食材就是最棒的~蝦肉Q彈、蟹肉很有口感不是爛爛的那種，龍蝦一字排開就是賞心悅目！且店家有附上海鮮烹煮時間的貼心提醒，照著建議時間烹煮就能吃到最甜美的味道。在煮蟹前店家先把蟹膏帶走，說是等下煮粥，聽到粥好期待呀~~最後就是牛肉登場，或許本來沒特別把它放到心上，因此非常的驚艷，差點要再單點一盤！肉質很棒又軟又嫩、油花分布均勻，細綿的口感讓人欲罷不能。在這裡還有個小插曲，因為我們三個輪流煮東西給對方吃，我在涮牛肉的英姿被疑似是老闆的人看到，之後就一直鬧我說他們缺人有沒有要找工作，寫履歷上班囉!!很鬧欸XDD 主角都食用完畢後，店家用剩下的湯幫我們煮粥，倒入蟹膏、蛋液、海苔、蔥花，拌煮約20分鐘後起鍋，分裝成一碗碗濃郁精華的雜炊粥(邊煮邊口水狂流啊!)店家本來問說一人吃兩碗好不好，我們說可能不太夠因為我們很會吃哈哈哈，最後我們一人吃了三碗多，超飽！但也超級滿足XD進食得差不多時，店家幫我們送上甜點，因為甜點只有兩種我們當然就都要點到囉，分別是杏仁豆腐和桂圓紫米粥，以甜甜的滋味畫下完美句點。寫到這裡，有件事我還蠻在意的，從一踏進店裡、點完餐、等上菜，店員就提醒我們用餐限時2小時大概至少5次，一直要我們趕快開始煮，實在被講到很不好意思。我們吃東西很快，因此請他不必擔心會超時，我們會準時結束。後來店員發現我們拍照拍的很認真就跑來跟我們聊天，還說部落客都沒我們那麼認真(呃)，大致說了一下我們也有在分享美食，總之聊完之後就變很親切而且也沒趕我們走。整體來說餐點部份非常滿意，食材新鮮種類繁多有誠意。而服務部分雖然沒有太誇張的地方，不過多次提醒用餐時間還是不太妥當，尤其在聽見我們會將當天用餐體驗放上網路分享後，態度立刻轉變這點也不太好(雖然是我們自己提的)。雖然後來和服務人員聊得很愉悅，但我認為，無論是什麼樣的客人都能保持一樣的服務，或許才是真正的職業態度吧。
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自從上週品嚐了超越原味炭烤牛排的翼板牛排(←文章請點)，至今對那鮮嫩多汁原味炭烤口感還念念不忘，今天有機會來到同樣是超越團隊的超越活魚活蟹涮涮屋，標榜活魚活蟹現點現撈，活跳跳的新鮮度也是讓人驚呼好讚。文字 _ 男子 E / 攝影 _ 男子 J──────────────────────────────超越活魚活蟹涮涮屋 / http://uncle321983.pixnet.net/blog/post/205657957/男子的日常生活 FB / https://www.facebook.com/menseveryday 男子的日常生活 IG / https://www.instagram.com/mens_30s_life/ ✎ 本文為超越活魚活蟹涮涮屋邀約文，內文均為真實感受，請安心享用 ✎ 位於建國北路二段上的超越活魚活蟹涮涮屋，一進門就看見偌大的水族箱，日式低調簡潔風格，一樓和地下一樓兩層樓座區，整體非常寬敞舒適。超越活魚活蟹涮涮屋對於用餐時的細節非常講究，提供貼心的桌邊服務，幫你一一料理涮涮鍋裡食材，當然也可以選擇要自行下鍋，再主鍋上桌前，先提供了新鮮水果、田園蔬食和店家自製清爽開胃洋蔥小菜。海鮮套餐波龍中風鍋四人分享餐 $4980 / 亦可拆爲雙人分享餐$2490(皆附餐前小菜、田園鮮蔬、水果、菜盤、甜點、茶水及煮粥服務)-超越活魚活蟹涮涮屋的套餐，皆附餐前小菜、田園鮮蔬、水果、菜盤、甜點、茶水及煮粥服務，菜盤亦可選換雞肉、豬肉、牛肉或蛤蠣，雙人的話就有兩盤菜盤，也可以選擇一盤換就好，這次我們點的是店內招牌套餐的全新升級版， 一大盤有活波龍、活紅蟳、活鮑魚，和中明蝦、小草蝦、白蝦、天使紅蝦全部將近12-15隻蝦，現點現撈活跳跳程度讓我和J 不停地驚呼。再吃的時候發現，超越活魚活蟹涮涮屋完全沒有使用冷凍火鍋料，兩人菜盤上只有新鮮看得到的金針菇、杏鮑菇、香菇、芋頭、蕃茄、小玉米、板豆腐、地瓜、碗豆、小白菜和口感極好的日本葛粉。上了菜盤和海鮮中風套餐後，超越活魚活蟹涮涮屋就會開始將食材依序放入鍋裡，超越活魚活蟹涮涮屋的湯喝起來特別清甜爽口，詢問之下才得知原來湯底是店內主廚，使用多種天然食蔬加上日本北海道厚岸昆布經過12小時以上熬煮，完全無味精與人工添加劑，先煮菜盤，再煮海鮮，最後才涮上一片片牛肉，第一次以這樣的順序試吃，的確味道非常的棒，湯底也比較不會快濁掉。一隻隻中蝦、小草蝦、白蝦口感較為軟嫩，還有我喜歡的天使紅蝦，蝦肉香甜肥美，且紮實彈牙。迫不及待的挖起超越活魚活蟹涮涮屋的紅蟳，一口裡有滿滿的蟹黃蟹膏，波龍蝦肉和活鮑魚，更是甘甜飽滿，還帶點脆度，在這裡，你完全不用擔心吃到不新鮮的海鮮。冰糖烏梅汁 $150店內師傅獨家配方自己熬煮的冰糖烏梅汁，適中甜度微酸不膩口，吃多了海鮮肉類酸性食物，很適合來一杯鹼性烏梅汁中和一下，非常推薦。手工鮮蝦漿 $300- 使用活的白蝦現點現作的鮮蝦漿，可以看得到也吃得到滿滿蝦肉粒，新鮮有嚼勁，帶點甜味，非常好吃。美國無骨牛小排$880 -使用美國PRIME等級的無骨牛小排， 油花分佈相當均勻，涮至5分熟最為美味，細緻軟嫩的口感，肉香是慢慢的從嘴裡散開。剁椒石斑魚/隻 $1300-剛從水族缸撈起的石斑魚， 放上滿滿四川紅剁椒一起烹煮，適合2~4人一起分享的超大份量，小辣程度提香，也讓軟Q的魚皮，和紮實Q彈魚肉鮮味更有層次。最後，超越活魚活蟹涮涮屋利用蟹膏和最後的湯底來煮粥，在下四樣佐料前，會先讓你試喝一下鹹度，沒問題後，先放蟹膏後下蛋液，關火利用銅鍋餘熱，下蔥下海苔，經過這3~5分鐘的精準程序後，就是超越活魚活蟹涮涮屋的無敵海鮮粥了，獨一無二的豐富海味口感。後記-超越活魚活蟹涮涮屋除了海鮮套餐外，還有海陸套餐和肉類頂級套餐，也有單人最低海陸套餐($499/原$799)可以選擇(只限平日供應)，當然也有提供單點，最後連紫米粥和白木耳湯甜點也都不馬虎，真的是完美結束。INFO超越活魚活蟹涮涮屋地址 : 台北市建國北路二段119號(捷運行天宮站3號出口向右轉，至錦洲街再右轉，過建國高架橋馬路右轉有全國電子，走路約8-10分鐘 )營業時間 : 週一 ~ 週五 : 12:00 - 16:30 / 17:30 - 23:00週六 ~ 週日 : 11:30 - 16:30 / 17:00 - 23:00電話 : 02 2500 0269現金&刷卡 / 收取10%服務費 / 每人低消$300元 男子的日常生活閱讀手記 ▲ 以上評論均為男子個人意見，僅提供參考。 ▲ 圖文版權所有，如欲分享請載明出處與告知。 ▲ 文章食記均有時效性，如欲造訪可先上店家官網查詢。 ▲ 若為商業邀約試吃文，均會載明，請安心服用。 歡迎加入男子的日常生活 IG & 男子的日常生活FB男子的日常生活
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【邀約】 之前阿偉曾吃過內湖的<超越牛排> ，留下很好的印象。最近該品牌進軍火鍋市場，並與曾獲得2008年台北市養生料理比賽冠軍的梁培松師傅合作，推出"冠軍火鍋" 一進入店內就看到一座大水缸，下層有很多大魚，上層放的是螃蟹，每隻都活力十足，很生猛啊！ 店內的空間與裝潢沒有改變，店經理說不願把錢花在改裝潢，寧可拿來回饋顧客，提供價格實惠的火鍋與食材。上圖的左下是地下室，有兩個包廂唷！==以下是MENU== 嚴格上來說，這樣的價位能吃到這麼好的食材，其實在合理範圍內，如果像我們這天有5人用餐，每個人分攤下來其實很划算。 店家為每人準備的佐料，左下角那碟是師傅自製醬油與蘿蔔泥，我覺得鹹味較淡，蠻清爽的。 小菜(左)黑木耳，相當清脆。(右)貢菜。吃起來有點像海帶的口感，有點脆有點滑，似乎微微感覺有些黏液，也有點微辣，我第一次吃還蠻喜歡的！下方兩碟裡裝的是一般的醬油，店家怕有些人習慣吃傳統醬油所準備的。 金黃色的銅鍋相當漂亮，是在日本訂製的，一個造價約台幣兩萬唷！就連小瓦斯爐也是日本訂製，店家在這些器材上下了不少功夫與成本。湯頭是用昆布+蔬菜熬了12小時而成，相當清透，也不加什麼鹽啊或是味精什麼的，就是昆布與蔬菜的味而已。 菜盤的份量很多！我們五人用餐的內容，是由店家準備，吃的是原本MENU上有的"四人套餐"，不過新MENU已經沒有這個四人套餐了。所以阿偉無法確定這樣的價位是多少，但看看店家的食材有哪些好了。 這裡都是由店員幫客人服務，將所有蔬菜下鍋後不久，店員建議我們可以先喝一口湯。這時的湯沒有涮肉後的雜質，只有蔬菜的清甜。 這盤海鮮拼盤的擺盤很有視覺效果，幾隻草蝦立正站好，捲成玫瑰花的是石斑魚肉，選用的是重約一斤的石斑。另外還有螃蟹與鱈場蟹幾及北海道大干貝。 仔細看每樣海鮮的品質都非常高 ◎美國上等牛肉NT$.650用的是Prime級的美牛，油脂與瘦肉比例不是以往那麼油，更能吃到"肉"本身的甜味。 ◎特選松阪豬NT$.650用的是台灣產的優格豬，把松阪豬肉捲成玫瑰花也太厲害了！從顏色到擺盤都相當有質感，相信一定非常好吃！ 店員幫我們涮上等美國牛，由於我們五人中有一位是孕婦，店員很貼心的為她涮得熟一些。 不過阿偉可就不要那麼熟，跟他說5分熟就好。 就是這種顏色啊！這才能吃到甜美的肉汁與牛肉香。其實不需要沾醬就很好吃了！ 接著涮的是松阪豬，我向來很喜歡吃松阪豬，期待它的滋味。 每個人可以分到這麼多片，真是好脆、好甜、好好吃！鍋裡的石斑魚肉超新鮮，肉質超好，魚皮還帶有一點膠質。 即日起到12/20開幕當天，點主餐的都會送一隻活螃蟹，我們今天吃到的是紅蟳。 每隻裡面都有好多蟹膏，店員將它們挖在小碗裡，作為最後煮粥(雜炊)時的佐料。 將紅蟳放在火鍋中，增加湯頭的鮮味。兩顆北海道大干貝放在中間涮熟。煮熟了的大干貝吃起來，它的中間還帶有一些海水的鹹鮮感，肉質則是細滑好入口。 燙熟的紅蟳裡面還有好多蟹黃啊！怎麼那麼香！實在太美味了... ◎日本毛蟹套餐(需預訂)NT$.1980這是來自日本的食材，重達740g。上圖的牠還是活的，很新鮮啊！ 由於牠適合生活在5度C的水溫中，所以拿出來放上盤子，牠比較不會動了。我開玩笑說好像雞翅喔！而且雞毛沒拔乾淨。其實是毛蟹的腳啦！它煮熟之後，外殼竟然不像一般螃蟹那麼硬，而且軟軟的薄薄的，輕輕一咬裡面甜甜的蟹肉肉汁(與湯汁)就進入口中。當然啦！再把殼去掉就能吃到裡面鮮美的蟹肉了！ ◎美國特選和牛NT$.1100我吃過日本和牛、澳洲和牛，但還是第一次吃美國和牛。光看這油花就會讓人口水直流了！ 涮過的美國和牛肉片的確格外軟嫩，入口後的牛油甜度也相當高，沾一點蒜末醬汁平衡一下。 ◎手工花枝漿NT$.260是真的吃得到花枝"塊"在裡面！ 店員幫我們挖下一坨坨進鍋裡，煮好後的口感是彈牙的漿當中有Q軟的花枝塊，而且有種鮮甜味。 吃到尾聲，將剩下的鍋底拿來煮粥，也就是"雜炊"，需準備上面四碗佐料。下方三格是小菜。 加了蟹膏在其中，有股濃郁的蟹黃香；裡面還有蛋花與海苔絲，都扮演提味卻不過份搶味的角色。餐後甜點有水果及杏仁豆腐 這碗杏仁豆腐跟欣葉的不相上下，就是有點像麻糬那種質感，而不是坊間那種滑溜溜的。我覺得這樣的杏仁豆腐才是好吃的！這餐吃了三個小時，每個人都吃得很飽。店家說正式營業後，會控制在兩小時以內，所以還是有用餐時間限制的唷！我覺得這家店的食材、佐料甚至器材都很講究，湯底以養生為訴求，沒有加什麼人工的調味，可以吃得美味也吃得安心，有機會再揪人來吃吧！
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