赤初杭州酒釀麻辣麵 (已結業)

受到許多美食家與美食部落客強推的【赤初 杭州酒釀麻辣麵食】終於開設旗艦新店了！ 位於台電大樓捷運站出口附近小蒙牛樓上，地點位置很好找 以日式裝潢為基調的赤初 店面佔地十分寬敞走進店家入口 有兩句話格外吸引人用心做好一碗麵 讓每一口都會想念這段看似老闆自我要求的話語 挺叫人感動的赤初有個寬大的中央廚房 乾淨整潔內層員工各司所職 感覺很好用餐座位有兩區 環境寬敞又舒適若單看這裝潢設計，要說它是間麵館 我還真的不太相信 入坐後各桌都有一壺茶水 自己來很方便我最愛的調味料 辣椒聽服務小姐說 這辣椒醬與麻辣湯頭用的相同等下覺得麵不夠刺激的話 就給它卯起來加menu菜單，雞豬牛魚各主菜湯麵 口味蠻多當然也有飯、小菜提供選擇此次試吃有兩樣小菜 兩樣麵食小菜之一 麻辣豆腐店員很快端上桌 整盤紅通通賣相不錯，份量不少一口咬下 還熱呼呼的手工豆腐挺燙口不過軟嫩，入味 很好吃蒜味豚雜 料多到滿出來上頭是牛蒡與蒜酥爭艷 蒜味飄香迫不及待喝口濃湯 蒜香四溢，超棒的濃湯搭上細拉麵本來就是絕配 如今再添一味蒜香齁~怎會這麼正主角大腸 滷的很軟，蠻好吃的不過豬肉片就沒啥驚艷感了當天碗內附贈了好吃的溫泉蛋聽說一般放置的

這家杭州酒釀麻辣麵食之前在世貿那裡也有一家，不過那時並沒有很特意的想到那裡去，因為實在有點遠，這次在台電大樓捷運站出口附近開了旗艦店，當然要去嚐試一下。從捷運台電大樓２號出口出來，直走不到10分鐘的路程，就可以看到招牌，旁邊是小蒙牛麻辣火鍋，很顯目的。在1樓處也有大有的”菜單”可以供路人參考。上到二樓，可以感受到日式建築的風格，雖然很單純，但調色很有風格品味。一進到裡，右手邊就是櫃台。店裡頭的空間蠻寬廣的，座位也蠻多的，中午時間可是很多人用餐。開放式的廚房，可以看到忙碌的人員在準備餐點。我們被安排靠走道的位子，二人位剛好，桌上已擺有菜單，店家的做法是先點好到拿到櫃台去結帳，這樣子人手不夠情況下也不會手忙腳亂的。這是菜單～我們稍為研究了一下。桌上備有茶水供客人自己使用。這次體驗的是麵食及滷味&小菜類～我們點的是麻辣鴨血及涼拌龍鬚菜。麻辣鴨血～咬下一口，裡頭很多湯汁，味道有滲入鴨血中，雖說是麻辣，但是並不會很辣，我倒覺得吃起來有淡淡的中藥味，只是吃多了倒是有點鹹。涼拌龍鬚菜～清淡的青菜味道加上了柴魚片，帶著清脆口感及香氣，店家的涼拌青菜，味道沒有很重，很適合不喜重口味的客人。接下來主餐上桌

赤初本店在吳興街之前有吃過一次，被它的酒釀麻辣整個震懾到，非常厲害生意非常之好，半年後再羅斯福路上開了旗艦店，店非常大，火鍋店的等級，跟吳興街差非常多吳興街連接台北吳興街‧赤初杭州酒釀麻辣麵食(酒釀與麻辣的創新結合) 店位於羅斯福路上的2樓，不過招牌非常顯眼樓梯一上去就看的到大大的招牌了 這間店大得讓我有點嚇到，吳興街的規模是小麵店等級但是這邊簡直是火鍋店了，座位非常多大概有快50個整體來說用餐環境非常舒服 MEUN 麵分為細拉麵和日式拉麵細拉麵為白麵，日式拉麵為黃麵比吳興街多了極品臭味香辣蓋飯餐點部分 其實這邊最特別的就是酒釀，一般大家比較知道的酒釀是用在湯圓的這邊老闆用的是水果酒釀，加上中藥麻辣湯頭，調和成香而不辣，又帶一點水果清香的湯頭這個白色的就是發酵酒釀，這邊的湯頭都有加這一味涼拌龍鬚菜麻辣米血糕不會太硬，也不會軟到一咬就斷，滷得剛剛好 極品龍骨白湯雜豚185這邊的豚骨白湯是用雞爪，豬大骨去熬煮，非常濃郁加入雞爪讓湯頭有膠質，喝起來更濃稠豚雜顧名思義，有豬肉和大腸配料非常豐盛，炸牛蒡，豆包，綠豆芽，豆腐，杏包菇，金針菇，蛋炸牛蒡應該算是最少見用在麵食的，單吃香脆可口，吸

              這次体驗的對象是麵食,店名叫:赤初 杭州酒釀麻辣麵食(旗艦店),從捷運台電大樓站2號出口,一直往前走,看到小蒙牛火鍋店,它就位於小蒙牛的二樓上.店內環境佈置極簡乾淨,好像一塵不染,沒有多餘的裝飾,原木和簡單的白色牆壁給人日式禪意的感覺,桌上有擺設水壺和水杯和餐具,相當簡單乾淨.  菜單放在桌上,項目清楚讓人一目瞭然,麵條有區分細拉麵和日式拉麵兩種,在桌上填好菜單,就到門口櫃枱付帳買單,這次我是選擇蒜味牛雜麵和麻辣牛雜麵各一碗,以及兩份小菜.一.滷味或小菜:涼拌龍鬚菜和滷水豬耳絲      小菜部份先上桌,我選擇的兩份小菜是涼拌龍鬚菜和滷水豬耳絲.滷水豬耳絲的切片看起來刀工蠻粗糙,豬耳切片都蠻厚,用白芝麻提味,吃起來的口感略鹹微辣,豬耳有一點韌性和脆度,但不會感到油膩;涼伴龍鬚菜上面灑少許的柴魚片提味,龍鬚菜顏色青翠,吃起來沒有多餘的調味,但口感爽脆自然,蔬菜的纖維質經過咀嚼散發清甜滋味.二.蒜味牛雜麵:    麵湯呈現乳白色,大量的蒜油浮在麵湯上,先喝一口麵湯,喝起來的口感,滋味相當濃郁,蒜油味道相當濃厚,蒜香和湯頭的濃郁結合在一起.        蒜味牛雜

店名:赤初 杭州酒釀麻辣麵食電話:02-2365-1600營業時間:週一至週日，11:30~14:30，17:00~ 21:30 地址:台北市大安區羅斯福路三段277號2樓今天羽諾來到位於羅斯福路路 台電大樓捷運站附近的赤初 杭州酒釀麻辣麵食赤初 杭州酒釀麻辣麵食標榜 用的酒釀是用利用香蕉 蘋果和鳳梨芯等發酵成的風味不但天然順口 同時還帶有淡淡果香 再加上以辣椒和數十種中藥材所特製出的麻辣醬 共同熬煮八小時讓兩種味道互相融合 成就一碗好吃的杭州酒釀麻辣麵話不多說 趕快跟著諾咪的腳步一起來嚐嚐這家用心做好一碗麵 讓人每一口都想念的赤初 杭州酒釀麻辣麵食吧!!一到樓下 一股濃濃的辣椒麻辣香氣 就撲鼻而來 讓諾咪期待不已看到這烈燄火紅的赤初就知道今天的主角已經離諾咪不遠囉 近在咫尺啊走道與座位間距寬敞 環境也很明亮 用餐環境非常舒服一入門就聽到每位服務員大聲的喊出大聲的日本歡迎口號精神十足 真不愧是諾咪期待已久的旗艦店啊!!好一句「用心做好一碗麵 讓每一口都想念」就讓諾咪的小胃來品嚐一下赤初用心做好一碗麵的堅持吧!!赤初的出餐檯 白色的布簾真是充滿了日本濃濃的和風店內廚房是半開放式的設計 可

赤初~光看名字就讓我聯想到目前最愛,也是賣牛肉麵的台中太初!本來是在台北信義區發跡,但為了更普及市場與應付龐大客群後來選擇到了交通便利的台電大樓站與公館站間設立旗艦店從捷運台電大樓站2號出口,往摩斯漢堡那條一直直走就會到達超方便!但因為店家不在一樓所以其實不顯眼,為了避免路過錯過,還好設置了超大看板提醒前來的客人就在小蒙牛隔壁的二樓,不要懷疑就直接走進大樓搭電梯吧~上了二樓不用怕,只有一家店也不會進錯門的門簾就有日式拉麵店的氣氛因為沒有一樓所以只好在二樓放又大又顯眼的招牌?招牌對面就是櫃檯,入門先到這裡報人數等帶位入座後畫好單,要先來此結帳點單喔!牆上標語應該是老闆的期許,而能做到讓品味者想念的滋味是每個經營餐飲的人的目標吧~佔地整個二樓,所以用餐環境是挺寬敞明亮的位子雖多卻愜意舒適不擁擠相較於一桌一桌,稍為特別的小吧台座但我還是喜歡正常一點的位子XD窗邊的感覺與室內又稍稍不一樣聰明的大面玻璃採光既省電又多了活潑輕鬆感同樣日式風格濃重的出餐口後方就是廚房溜裝潢不算多的店中除了掛畫外出現了神奇擺飾!...這裡的風格還滿神奇的哈哈◎本日體驗內容品項內容數量麵食系列菜單上皆可任選2碗滷味&小