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花酒藏 APLUS CHEFS MENU(仁愛店) perrier美食出任務 花酒藏有兩間店一間是安和店(台北市大安區安和路一段33號)走的是美式居酒屋風格一間是仁愛店(台北市仁愛路四段105巷3號)走的是日式居酒屋風格今天我們造訪的是仁愛店,位置很好找,搭捷運至忠孝敦化四號出口直走,經過敦南誠品看到PAUL第一條巷子轉進去就會看到了! 一進店裡就會看到這冰滿清酒的冰箱周腦闆看到好開心阿!!! 我是今天的美食特派員之前在Perrier (沛綠雅台灣官方粉絲團) https://m.facebook.com/perriertw參加美食特派員活動,吃貨很幸運的被抽中了所以可以跟周腦闆一起來吃好料菜單是由店家安排,都是必點招牌菜色 當然桌上必備氣泡水氣泡水除了可以促進血液循環外還可以消除嘴裡食物中的味道因此很多高級餐廳都會提供氣泡水當佐餐水,讓顧客可以充分享美食,不會讓餐與餐之間影響味覺 花酒藏提供的就是Perrier氣泡水,其水源取自法國南方Vergee的Perrier泉水之下的岩石地層,為地下水與天然氣體結合而成的天然汽泡水,圓潤如珠的氣泡，優雅、清新 被世人譽為水中香檳,入口有淡淡檸檬香味 桌上備好了刺有花酒藏的口布及溫毛巾 登愣!!!上菜白身魚薄切造:這是河豚切成薄片,口感脆脆的,搭配特調的醬汁,帶點酸好開胃 迎賓小缽:這是水蜜桃搭上原味玉米脆片配上店家特調的醬汁, 醬汁是帶濃濃芝麻香竟然意外的合拍 造里:時令鮮魚組成的生魚片,鮭魚,甜蝦,旗魚,花枝刺身 每樣都新鮮好吃,魚片都有厚度,配上現磨的山葵, 對於身魚片控的我只能塞牙縫惹!! 吃完了前面幾道菜,食前酒上桌食前酒:上善如水 純米大吟釀餐廳幫我搭的這瓶上善如水,餐前先以大吟釀做為開頭，讓味蕾品嚐到香氣上善如水來自白瀧酒造,而所在地新潟縣越後湯澤地區，擁有潔淨澄澈的「水」、「雪」與「空氣」。用雪水釀造而成的上善如水，口感清新纖細溫和順口，沒有夾雜空氣中的塵埃上善如水有一股淡淡的香氣，就跟它的名子一樣，清爽卻不失清酒本身的風味，相當適合對清酒有排斥的人來品嚐但對酒控周腦闆來說略顯太弱.... 用餐之餘也能到許多師傅在吧檯專注準備美食坐在吧檯位置更是能近距離欣賞師傅的料理食材而櫃上也擺滿了清酒裝飾 椀物:飛龍頭昆布汁湯頭是很濃郁的昆布,飛龍頭裡面還包有麻糬,是口感很特別的一道,但我不太喜歡 八寸:北海道厚岸生蠔,磯煮九孔,本膳玉子 生蠔雖然大顆,但新鮮,咕溜就滑進去嘴裡惹 九孔是這三樣中我最喜歡的,煮得入味,保留QQ的口感 玉子吃起來不像玉子,像蜂蜜蛋糕... 壽司:握壽司五貫由左至右是鮪魚紅甘沙丁魚黃雞海鱺除了鮪魚外其他都炙燒過,吃起來味道口感都很像,上面師傅也都做過調味不用在另外沾醬汁,雖然炙燒過但吃起來偏冷,所以覺得普通 佐餐酒: 男山 生元 特別本釀造只要上酒周腦闆都好開心啊!!!男山純米酒是男山酒廠代表商品,因使用北海道最高峰的大雪山流出的伏流水釀製酒質凜冽為其特徵,另外可以感受到一股澄澈泌心的味道特別本釀造,淡麗辣口類型,蘊含米粒獨有的香氣，口感清麗辛口;對我來說這味道太重我不太喜歡,覺得難入喉,所以周腦闆很開心的獨享 燒物:竹午一夜干 使用的是午仔魚,烤到恰當,不會太乾,魚皮的部分脆脆的帶點油脂 旁邊還附上店家自己醃的無花果,超好吃!!咻一下我跟周腦闆就吃到只剩魚骨了~ 蒸物:春筍玉子 裡面有大塊章魚足還有筍塊,但我沒看到玉子耶!! 章魚足整個非常軟Q,整碗鮮味十足 另外單點的酥炸軟殼蟹整隻軟殼蟹上面點墬飛魚卵下面鋪滿生菜搭著特調的醬汁,醬汁帶著濃濃的起司牛奶味,好好食阿 阿阿阿~~~ 揚物:因原本預定的鮮魚唐楊沒了改成紫蘇蝦球與炸雞唐揚 紫蘇蝦球裡面塞滿滿的蝦,配上紫蘇與和風醬,雖然是炸物卻很清爽 炸雞唐揚搭泰式醬,比較一般但還是好好吃啊!! 食事:茗荷烏龍冷麵 裡面配上一塊沙丁魚,滿滿的肉,麵條看起來薄系卻非常Q彈,醬汁也很清爽 最後甘味:完熟梅酒果子 這是店內師傅自製的,看起來覺得不怎麼樣,它卻是超級濃郁的梅子香 挺令人驚艷的吃到這裡真的覺得超滿足,有機會一定要去試試 另外店內還有駐店唎酒師可以幫你搭配什麼是唎酒師??簡單來說就是品酒師的意思最後在補ㄧ張 店家資訊:花酒藏 APLUS CHEFS MENU仁愛店電話：(02)2731-9266地址：台北市仁愛路四段105巷3號
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