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食評 (7)
之前介紹過的良品的粽子、年菜、乾拌麵、月亮蝦餅、牛肉麵等等,都是冷凍加熱即食的懶人好法寶。良品開飯又出了冷凍宅配美食的新玩意,這次竟然是上海生煎包!良品開飯出的上海生煎包是用新鮮酵母與四種麵粉做出的麵糰,包著內餡,與一般超市在賣的熟凍包子不一樣喔!自己在家用平底鍋就可以煎出跟夜市一樣現做的生煎包,真的可以煎出脆脆的外皮,非常簡單完全不會失敗。總共有五種口味,包裝上面都會教你怎麼加熱,其實真的很簡單過程大概10分鐘就結束了!每一包裡面有五顆包子,還有附一包麵粉與一包芝麻,整個貼心!這包子乍看之下真的是超級小的,一包$99元感覺是貴了點,不過包子加熱以後竟然會變大顆哈哈哈哈當然加熱後size大概也是一半生煎包的一半而已,不過買冷凍食品就是圖個方便,隨時想吃隨時就有,省下出門時間與精力,不用群聚也不用叫外賣付那個外送費。而且我不是很愛吃外面的生煎包,有一個最重要的原因就是皮都非常厚而且都通常都油膩到爆!自己煎的生煎包即便我覺得已經放了不少油了,煎起來還是非常乾爽,一點都沒有油膩感(不禁懷疑外面賣的生煎包到底都是放了多少的油阿…) 良品開飯生煎包 煎製過程調配麵粉水平底鍋放油可以煎稍微乾煎一陣子,如果想要油亮一點其實多放點沒有關係,自己用的油都是好油 倒入麵粉水 蓋上蓋子中火給他煎到水份變少開蓋收乾翻過來就可以看到恰恰的底部,超療育超可愛的!想要吃單面煎的其實這裡就可以起鍋我這次做雙面煎,兩面都有恰恰口感,看你開心只要有熟就好了第二次是用小一點的鑄鐵鍋來煎,一樣很好操作,煎完可以一整面的翻起來,就跟夜市在賣的一樣,很好玩耶!底部結成一整片恰恰的麵粉皮。    最後撒上芝麻,我自己再加上一堆蔥花。煎的超成功的,完全零難度不同口味的包子大小長得有點不一樣 內餡還蠻紮實的,使用豬前腿肉吃得出來肉的甜味,帶點肉汁而且不會有豬臭味喔。可以看到皮的比例相較起來很薄,吃起來不會像外面的生煎包那樣有很厚的麵皮感。但這個皮也不會Q,口感是很軟很軟的感覺。我是蠻喜歡這個皮肉比例,小小顆的吃起來沒有罪惡感。沾點辣椒醬也很不錯 時蔬素生煎包有蔬菜的清脆,素食可食,也會帶有蔬菜的脆度,餡料味道就很像縮小版的素包子吧,蠻好想像的。重點是底層有煎到脆脆很加分。這是我最愛的口味,真的帶有辣度但又不會太辣,調味很讚真的蠻驚豔的,肉質一樣是很不錯。喜歡吃一點辣的人一定要選這口味。高麗菜生煎包時蔬素生煎包基本上差異非常小,主要就是包高麗菜,如果不是特別喜歡吃菜包的人我還是推薦買肉包。濃郁芋泥生煎包是甜的口味,芋泥綿密滑順,又不會太甜,這個甜口味意外讓我很喜歡!會想要回購這個!良品開飯的上海生煎包,煎起來皮脆脆肉多汁,第一次在家裡煎生煎包就上手,超簡單的!好吃又有趣味性。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
會接觸到良品開飯一開始因為朋友的緣故才認識到它,良品開飯其實是一個很酷的團隊,多年以來一直致力挖掘並創作各種在地好食,良品開飯官網上有超多在地的各種好味道,像是產地咬一口月亮蝦誁、牛雜大王牛肉麵等等皆是出自他們之手,這次要推薦的良品開飯-良人麵鋪/銷魂極鮮拌麵,更是我覺得2021年必買的乾拌麵,真的有夠強的!老實說,個人真的超愛吃乾拌麵,但市面上吃來吃去,口味感覺都差不多,而且一包也不便宜,通常裡面也沒料,就是醬包而已,但這次良人麵鋪/銷魂極鮮拌麵真的很猛,裡面竟然有料!?宅配團購乾拌麵推薦,免運門檻超低良品開飯-良人麵鋪/銷魂極鮮拌麵購買方式也很簡單,直接上官網買最快了(免運門檻如下)※ 冷凍現貨/預購商品:全館滿 $1488 免運,滿 $2000 再折 $100※ 冷藏商品:全館滿 $599 免運,滿 $800 再折 $50※ 常溫商品:全館滿 $799 免運,滿 $1200 再折 $50※ 冷凍現貨/預購、冷藏、常溫品將分開計算運費與配送※ 若未達免運標準,低溫商品加收 $150、常溫商品加收 $100運費輕鬆簡單美味重現!銅板價就可以吃到懷舊麵食料理【良品開飯】四川紅油抄手麵(NT45元)直接開門見山,試吃第一款四川紅油抄手麵直接一吃定江山!良品開飯真的很猛,這碗四川紅油抄手麵如果在外面吃,沒100也要80,買回家輕鬆煮,一包(一人份)只要45元!四川紅油抄手麵裡面真的有抄手,而且抄手份量還不少,麵體是用細麵,麵跟抄手煮好,直接淋上醬汁跟花生粉拌一拌就可以吃了,邊拌就可以聞到濃郁麻香香氣,辣度個人覺得算小辣,細麵很容易吸附醬汁,醇厚香辣的多層次味覺讓人欲罷不能,有夠讚!【良品開飯】山西辣味刀削麵(NT45元)山西辣味刀削麵也是猛的,麵體是使用超有嚼勁的刀削麵,山西辣味刀削麵裡面是有附肉燥的,豬肉則是使用台灣豬,以特製醬料拌炒,帶有紅蔥頭及麻辣香氣,邊拌肉燥香氣實在很誘人!肉燥真的讚,帶有刺激的辣感,肉香也很濃郁,雖然是使用寬版的刀削麵,但肉燥醬汁仍可緊緊附在麵條上,麵條超有彈性,可以自行搭配小黃瓜絲一起吃更讚!【良品開飯】上海蔥油拌麵(兩人NT58元)除了山西辣味刀削麵、四川紅油抄手麵是一人份45元外,其他鮮拌麵都是兩人份58元,首推這碗上海蔥油拌麵,加熱過後那股蔥油香氣,大概可以飄到鄰居家,有夠濃的啦!雖然沒有配料加持,但光是蔥油就強到不行,蔥油香氣一直直竄鼻腔,雖然聞起來濃郁,但吃起來頗是清爽,蔥油香淡雅清新帶有微微鹹度,搭配細麵相得益彰,棒!【良品開飯】北京炸醬麵(兩人NT58元)對於像咬咬在眷村旁長大的小孩, 一提起老北京炸醬麵,絕對是口水直流,濃郁的肉醬香搭配Q談的細麵條,撒上蔥花或是小黃瓜絲,這熟悉的眷村老奶奶的手作老味道,至今還是很難忘北京炸醬麵之所以對我那麼有魅力,應該就是在那拌麵的過程,看著白淨素雅的麵條染讓美味的醬色,將滑落碗底的肉末翻起,趁熱一口吃下去,回來了!小時候的回憶都回來的,鹹香夠味的眷村老味!【良品開飯】香菇肉燥乾拌麵(兩人NT58元)如果說北京炸醬麵是眷村小孩的回憶,香菇肉燥乾拌麵就肯定是台灣小孩懷念的古早味!香菇肉燥就是這麵的靈魂,特級的香菇,紅蔥頭,加入台灣肉末拌炒,香氣十足香菇肉燥人人愛, 微涼的天氣來上一碗香菇肉燥麵絕對是人生一大享受,尤其是有點餓又不太餓的時候,迷人油蔥與惹味肉燥,吃下的是溫暖與感動,更是幸福的飽足感!【良品開飯】汕頭麻醬麵(兩人NT58元)麻醬麵跟炸醬麵相比,台灣人好像比較喜歡吃麻醬麵,看各大涼麵在台灣有多熱銷就好,加了麻醬就是不一樣,麻醬麵是否好吃,麻醬絕對是致勝關鍵!拌下去才知道!越拌麻醬香氣越發濃郁!濃稠度也跟一般的麻醬麵不大一樣,麻醬顏色看起來雖深,但吃起來卻不會過鹹,麻醬吃起來也很香醇夠味重點是醬汁跟麵條搭配吃起來很滑順,一點都沒有結塊的情形發生,棒!老實說良品開飯-良人麵鋪/銷魂極鮮拌麵的拌麵系列真的猛,幾乎屌打是名面上一線乾拌麵,不僅價格超級可愛,味道也很到位,料理方式也很方便,輕鬆幾分鐘就能完整還原如同在麵攤或是小吃店現煮的懷舊麵食,這麼好吃的料理,如此親民的價格!還不買爆! 繼續閱讀
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