老熊味 (已結業)

老熊味上海餐館，位在東區美食的一級戰區，老熊味或許對老台北人有些陌生不過提起它的前身熊味和大味小館相信對這上海菜倆老字號一定很熟悉 老店新出發，店內透著一股濃濃老餐館的懷舊味道這天很早就到了，所以店內還沒什麼客人，不過一到１２點用餐時間 店內瞬間滿席，而且９成的客人都是白髮蒼蒼的老人家看來這裡的道地口味，已深深喚起即吸引老一輩的記憶及思念 仔細一看，店內全部都是圓桌，在寸土寸金的東區商圈這樣的桌位配置可能顯得有點浪費，背後的意義在於希望大家都能團聚用餐 菜單上面都有精美的照片介紹，完整版官網菜單＞點我從冷菜，海鮮，肉類，飯麵，甜點等，種類相當繁多而且道道都是經典的上海菜式！ 第一次來也拿不定主意，交給店內的資深經理處理斟上一壺暖呼呼的決明子桂花茶，芳香的桂花香，逐漸開啟心中的饑餓慾望 從前菜冷盤開始進入了上海菜系的美味饗宴＂紹興醉雞，無錫脆鱔＂ 這裡的紹興醉雞非常的不一樣，坊間的紹興醉雞多半透濃濃的酒氣而老熊味的紹興醉雞卻有著一股清新淡雅的芳香 入口的口感更是一絕！薄透的雞皮入口有著爽脆彈牙的口感雞肉肉質也很鮮嫩多汁，重點是它的紹興酒香，輕輕柔柔的，不搶雞肉本質的甜卻又恰如其分的隱約出

上海菜是Maruko不太常吃的一項料理，大概就是去開會的時候有吃過蘇杭、滬園、上海鄉村這類型的店家比較讓人印象深刻的當然是有名的上海菜飯、蘇杭東坡肉都是餐桌上必點的美味佳餚，事實上我對上海菜還是有一些陌生，但在台灣這類型的餐廳民眾的接受度很高，也常被拿來當作宴客的必選餐廳，究竟他和其他的異國美食有這什麼不一樣的吸引地方呢？我想是因為它接近台灣人喜歡燉、煮、大火快炒的料理很像，卻又不是一般在家都可以做出來的料理，上海餐館也成了許多人心中有一點距離的大菜。Maruko與美食有個約會：http://maruko088.pixnet.net/blog/post/390164729這次來到的是位於東區216巷內的老熊味上海餐廳，老熊味在東區有兩家店鋪，這家餐廳的類型就比較像我說的，供應的大菜料理，用餐時間約八成的客人比較類似宴席的帶著親朋好友一起來用餐，餐廳的客人似乎都是常客，讓我非常期待。餐廳內的坐席都是比較大的大桌，很適合10-12人左右來這裡用餐。這天要體驗的料理共有六道，分別為涼伴白菜心、金沙蝦球、清蒸番茄牛腩、大蒜黃魚豆腐、砂鍋醃篤鮮、上海菜飯。光聽菜名我大概只有吃過金沙蝦球和上海菜飯

這回是為了慶祝型男大律師的生日而揪的團。先前同是老饕的鞋店老闆就推薦過這家店，沒過多久就有人揪團，我只能說，在人生吃吃喝喝(不斷變胖)的道路上，我真是一路順遂呀...LOL地點在216巷靠近仁愛路那端的更巷子裡，同條巷弄裡有鬍子餐酒、Rue 216和宮川日本料理(一直屹立不搖呀!) 在菜單第一頁就有寫到，老熊味的前身就是「熊味小館、大味小館」，中間歇業之後再出發。對多年前的老館子沒有印象，也無緣吃到，據說先是在忠孝東路，再搬到南京東路之後口味就退步，再後來就休息了。現在除了仁愛路這家上海菜館外，分別在和平東路、仁愛醫院後，和市府站各有一處湯包館。老熊味的菜式很多，菜單一大本，也印製得相當精美。波幾張讓大家感受一下，如果要看詳細的菜單可以上他們的官網 (沒有價格)。茶水部分我們先點了決明子桂花茶，清香有桂花味，之後回沖店家還放了新的茶包進去，相當有誠意。豌豆劍蝦仁 (NT$560)我去上海館子往往愛點雞絲豌豆或蝦仁豌豆，主要是愛新鮮手剝豌豆清甜滋味 (手剝花工夫所以貴)。平時我是不太愛吃豆子的，不喜歡那種粉粉的感覺，更別說冷凍蔬菜裡面青豆，一律通通挑出來，唯獨這手剝豌豆的口感讓人一吃就愛