福州元祖胡椒餅

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一間老店加上『武林萌主』一詞還蠻有趣的 這是在萬華龍山寺與捷運站中間巷子中的巷子的一間老店 一開始還找不到它   巷子內沒注意就看不到雖然有亮瞎人眼的LED2020這時候已經是50元一個，之前2013 是45元可 以注意到用的老木桶與丞祖的類似 也是現包  這天來是因為來這辦事，然後銀行行員特別提到它 又沒吃午餐就順便買一下 ( 悲劇是離開這邊就迷路了，對萬華真的很不熟 ) 胡椒餅還真的很大顆 咬開後發現餅皮偏厚 肉餡應該是用了兩種，比較紮實的部份參考友人的blog ，是胛心肉。另一部份則是絞肉 換個角度再拍一張，就看的更明顯一點蔥說是用三星蔥，不過愛吃三星蔥的本人吃不出它像三星蔥，可能與肉的味道較重有關 胡椒餅本體因為麵皮略厚，但肉汁似乎少一點，稍嫌乾 ( 不過也與其他人吃到的感覺不同，也許這是特例 )2020/4 拍的內餡 ●總評以胡椒餅來說很大顆 (2020/4感覺小顆很多) 皮的外層烤的不錯，但整體偏乾一點，餅皮也因為太厚吃到後面有點小膩 50元一顆還好，反正台北市的東西都很貴 只是是不是需要特地跑去買? 再看看囉 繼續閱讀

許多年前，老婆有回在她老闆與同事的閒聊下，得知在萬華龍山寺附近，有條很不顯眼的窄小防火巷內，竟隱藏著一家，可堪稱為台北市祖師爺級的老字號胡椒餅，其餅香十足、皮薄酥脆，肉扎實多汁，在口中咀嚼幾下，更是充滿胡椒與蔥花香。阿發頗喜歡吃胡椒餅，當時一聽到老婆對我提起，當然過沒多久就前往試一試…我們有好一陣子沒到萬華夜市逛街吃美食，最近造訪，阿發當然又想起了要前往這攤，創業於1952年，已飄香超過60年的「武林萌主胡椒餅（原：福州元祖胡椒餅）」…▲店家位址的巷口我們開車前往，通常就會把車停在龍山寺前的艋舺公園地下停車場，上來後，艋舺公園東側為和平西路三段109巷，而109巷近和平西路三段口的地方，有處很小且不太起眼的防火巷，店家就在裡面。▲真的是隱身在巷弄裡的巷弄深處…這麼窄小的防火巷，若不是熟門熟路的在地人，或對照著報導上的地圖，一般人應該完全不會走進來吧！▲一群〝住巷啊內的人〞〝住巷啊內的人〞意指熟門熟路的內行人。位於萬華戲院舊址旁的福州元祖胡椒餅，雖然隱身在極不顯眼與窄小的防火巷內，但卻擁有著不少熟門熟路的老顧客，以及慕名前來的日本觀光客。由於我們造訪時是夏季，雖人潮比冬天少，但還是有不少排隊等候的人…疑?!怎店名前多加了「武林萌主」四字，原來近年店家的名稱有商標權上的爭議，只好被迫改名囉…▲只有一種胡椒餅有些胡椒餅攤，會分為肥肉與瘦肉兩種口味販售，這就只有一種店家配好的肉餡黃金比例，一個45元。▲三座烤爐一般胡椒餅攤，能有兩座烤爐就算多，這還多達三座，此舉能大大縮減客人排隊等候的時間，但可不是代表就不需要等，因為人潮總是源源不絕。▲想購買需先預約店家得知你需要的數量後，會再告知你大概要等多久，如果確定就得先付款，然後再領號碼牌。▲很簡單有趣，一目了然的數量記法桌上有片大的長方形壓克力板，上面有劃分好幾格且有編號，每個編號格中還放了硬幣，聰明的你看得出來這是什麼功用嗎？當客人確定數量與付款後，店家發給客人號碼牌，並在其對應的編號格中放入硬幣，放一元代表1個，五元代表5個，這種記法很簡單有趣也不容易出錯，不只成為店家另一特色，客人也能一目了然，看就知道自己前面還有多少個胡椒餅未出。▲僅此一家絕無分店▲剛包好的胡椒餅一球球白皙圓滾的麵團，再沾上不少白芝麻▲剛包好的胡椒餅，底部泡上少許的水▲再將一個個生胡椒餅，放入烤爐貼在內爐壁上。▲烤爐中的胡椒餅爐內燒烤的模樣，十分耀眼吸睛▲烤爐中的胡椒餅，特寫爐內閃著金黃且帶些火紅的色澤，讓胡椒餅有如太陽般耀眼，並散發出陣陣胡椒餅特有的烤餅香，讓人不禁連嚥幾口口水。▲胡椒餅從烤爐中一一取出▲美味胡椒餅到手▲胡椒餅袋中圓滾的模樣，並散發出陣陣烤餅香一般常見的胡椒餅，相較扁平些，這的模樣圓滾飽滿可愛。▲紙袋有透氣孔，貼心的小設計讓剛出爐的胡椒餅，若因為沒立即食用，卻悶在袋中產生水氣，而較不會影響到餅皮的酥脆口感。▲酥、香、脆的外觀金黃均勻的烤餅色澤下，飄散出陣陣胡椒餅特有的烤餅芝麻香，顯得誘人～▲胡椒餅剖面一口咬下，可要先小心鮮甜的肉汁燙口！這的祖胡椒外皮酥香脆無比，還帶一股油香，據說是店家在揉麵皮時，有放入一塊豬油油酥，增加烤後的口感與香氣，因此烤餅的碳香味更是迷人；而內餡，使用軟嫩的胛心肉與油脂豐富的五花肉混搭，再加入有著微嗆辣的胡椒與青蔥…。當在口中咀嚼時，肉質札實有咬勁，卻又不失十足的肉脂香與鮮甜，其口感頗佳，讓人一口接一口。▲留影阿發吃胡椒餅偏愛肥肉，或因如此，武林萌主胡椒餅（原：福州元祖）並未讓阿發感到十分驚豔。但其餅皮相當香、酥、脆，一口咬下，口腔中充滿餅香、肉汁油脂香，以及胡椒青蔥微嗆辣，而成絕佳組合的美味。口口也感受得到，傳承60年傳統古早、札實幸福的好滋味！更也因是如此，才能吸引到不少日本觀光客的慕名前來吧～ 繼續閱讀

某天半夜不知道哪根神經不對，突然好想好想好想吃胡椒餅，上網做了一下功課後，中永和竟然沒有推薦的.............><再Survey了一下，最近的就屬這間位於萬華的福州元祖胡椒餅，下了班，滿心期待的衝去買呀～～～妞的小貼士：胡椒餅源起福州地區伊斯蘭教穆斯林的食物，台語的「福州」與「胡椒」發音很像，可能也因此從福州餅延伸為胡椒餅，但福州人卻又稱它為「蔥肉餅」。清晰原文►►http://moonshy925.pixnet.net/blog/post/73257456 店址：台北市萬華區和平西路三段109巷5號妞像鬼打牆似的在大理路與康定路上轉來轉去，其實是一直在找和平西路三段的109巷在哪裡，就這樣兜了十圈有，受不了....終於開口問了路旁的店家，原來.....我經過109巷好幾次呀 !!!!正確位置是在舊萬華戲院跟艋舺公園旁的巷子裡。 胡椒餅$45/個嗯......妞與愛評中的一位食客同感，覺得CP值沒有很高，餅比想像中的小很多 /_\ 大概跟生煎包一樣的大小，但一個要價45元，剛拿到胡椒餅的時候，妞有馬上咬了一口，第一口吃到的都是餅皮，第二口還是餅皮，第三口才吃到內餡，但～～～～這時餅皮就略硬了，也不是我要的胡椒餅的味道呀 (失望 * N) 如照片一樣的，內餡非常的空虛，整個餅的餅底非常的硬，也沒有蔥的香味，豬肉是一整塊的有咬勁沒錯，但吃不出一絲胡椒香辣的香氣 Q_Q帶回家時，已經吃不到任何從餅溢出的湯汁了，即時妞在買的當下也有咬了幾口，但還是無法擄獲妞的心....(嘆)猶記小時候吃的胡椒餅，都是滿滿蔥花及胡椒又香又辣的味道，就連單吃餅皮都覺得好吃，現在不知道要去哪裡找這種好味道 !?有～妞有做功課呀 !知道南港有一間老張炭烤燒餅的胡椒餅很好吃，也歡迎嘗過的捧友可以至妞的粉絲專頁與妞分享囉 ㄟ(￣▽￣ㄟ)你/妳的支持，是我寫文章的動力（づ¯ ³ ¯）づ歡迎訂閱與分享→吉米妞的痞客邦BLOG歡迎按讚與留言→This is JimmyNiu 吉米妞後續還會介紹香港的好吃好玩，等你來Follow ♥ 繼續閱讀

應該滿多人知道在萬華龍山寺附近一家名氣響叮噹的胡椒餅吧 那天休假心血來潮想要吃胡椒餅E剛好在這附近上班想說順便買過去大家一起吃吧老K人是不是很好呀這家老K來過幾次這次去有點嚇到啥時招牌多了武林萌主老K在想胡椒餅是能有多萌呢？我們繼續看下去 那天少說也有三十幾度還是一堆人在排隊說老K想說夏天誰要吃胡椒餅果然事情不是跟老K想的一樣 這裏要先拿號碼牌再依號碼牌拿胡椒餅號碼牌上面的硬幣代表買幾個像一號有六元代表一號買了六個可能是怕不吉利吧這裏沒有四號直接跳五號 一個要價45元算是不便宜不過這個價錢也賣好幾年了 一個人在讓胡椒餅起鍋一個人在裝胡椒餅另一個在收錢及給客人胡椒餅分工合作其實速度還滿快的 除了正在起鍋的那一爐外還有另外二爐一共有三爐在烤胡椒餅哦就可以知道生意有多好很少店家用到三爐的吧 隱約還能瞧見玻璃門內有藏鏡人在包胡椒餅(笑) 胡椒餅拿到啦準備拿去E辨公室吃啦老K運氣還不錯剛好遇到要起鍋並沒有等很久 走的時侯還是有客人陸續來到生意真好可以想見冬天就更可觀了 E還有一個同事所以老K共買了三個一人一個剛剛好名片上有寫到10個以上才能預定哦六、日可是不接受預定的咗 這裏的胡椒餅真的是外酥內嫩而且胡椒餅的底部因為黏著鍋爐所以是非常的脆真的有吃煎餅那種感覺豬肉很香而且是一整塊的肉汁完全被封鎖在餅皮內所以肉吃起來鮮甜又多汁所以就是上皮酥下皮脆裏面軟肉又鮮甜胡椒味只是略為的提味並不會太重所以有加分的效果有機會來龍山寺拜拜或是來吃東西不要錯過了來吃吃什麼叫萌的胡椒餅哦XDK的小叮嚀:萬華是一個小吃的天堂 美食真的不少 來的話千萬要多吃幾家 陳記麵線也不錯 (萬華陳記腸蚵專業麵線＠萬華＠龍山寺捷運站 ) 旁邊還有李家香腸可以順便吃一下 (萬華李家香腸＠萬華＠龍山寺捷運站 ) 有機會再為各位多介紹幾家哦地址:台北市萬華區和平西路三段109巷5號電話:02-2308-3075營業時間:09:30~19:00 繼續閱讀

老實說，十點對胡椒餅沒什麼興趣但ＺＪ一直跟十點保證，這間的胡椒餅～很厲害拜完龍山寺後，問了路邊店家，我們立刻在巷弄內找到了這間名店說是名店一點也不誇張明明在巷弄內，卻是生意興隆。。。大排長龍啊～ 萬華感覺上是蠻妙的地方一出捷運口，就可看到大片廣場有很多老人或中年人在玩棋要說安全。。感覺好像也不怎麼安全的ＦＵ龍山寺佔地很大好多信徒拜完之後，我們沿著人行道詢問店家～胡椒餅怎麼走～ＺＪ最擅長是問路～不論國內外～為此，我們節省了不少時間～看到這招牌就到了，請轉入巷內當然，不是要吃大腸麵線啦，是要吃胡椒餅小小巷弄內。。。竟然有著厲害的東西扛棒店家忙碌的處理胡椒餅我們需要等十分多鐘左右人都來了，當然要等店家會給願意等的客人號碼牌及統計顆數在時間內回來領取即可～這段時間可以四處晃晃老板認真在把胡椒餅一個個放入烤爐內胡椒餅很大顆喔～比一般市面上的大一倍台南的胡椒餅小小顆，這間很大顆喔 我們到的時侯，沒什麼人潮一度，十點懷疑。。。真的有厲害嗎店家使用傳統烤爐～還是添加傳統的碳火出爐時～店家要冒著超熱的溫度一顆顆放入紙袋中店家會在紙袋上弄幾個洞。。。透氣 出爐前幾分鐘，客人一一回來～～才不到幾分鐘。。小巷子被擠滿。。。此時，十點才驚覺。。。好像有厲害 紙袋胡椒餅超大顆皮蠻厚又帶有層次，吃起來有酥脆感內餡則是飽滿的豬肉餡略帶偏辣的胡椒味胡椒香夾帶豬肉多汁口感～讓人一口接一口但。。。太大顆。。。很容易吃不完十點不愛吃胡椒餅，捧場的吃了2/3愛胡椒餅的朋友，可以試吃看看～還不賴 繼續閱讀