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哪哪麻約了野良犬來到位於東區的義大利餐廳~瑪莎拉進行試吃體驗,說到義大利餐廳你會想到什麼?義大利麵、Pizza還是燉飯?難道義大利人都只吃這些東西嗎?NO!我們今天就要來看看義大利人吃什麼!瑪莎拉的位置離捷運站不遠,從國父紀念館站2號出口往前走,於光復南路346巷右轉,看到這熱情如火的門面就是囉!接要來要隆重介紹瑪莎拉的當家大廚吳師傅,別小看這位師傅喔!他對於義大利菜下了許多功夫苦心鑽研,還向多位義大利籍老師傅學習道地的義大利菜,並且於1988年就已在天母知名義大利餐廳當大廚,在台灣是數一數二的大師傅呢!(能跟他講到話哪哪麻實在榮幸之至>///<)今日要品嘗的便是吳師傅把所學精華都灌注在內的當家料理,也是瑪莎拉的店菜,就算經過一百年也還是會存在的經典。吳師傅說:制式化的工廠永遠不會進步,所以就算菜色已是經典,卻還不斷研發更新的菜單和口味。米蘭奶油蟹肉泡芙(220元)這是號稱第一名的幸福料理,是吃下去會很幸福嗎?香酥的泡芙皮夾著鮮甜的奶油蟹肉,果然感受到濃濃的幸福,照理說奶油類的食物多少都會有點膩,但這道卻很清爽,吃不到明顯的蟹肉,卻可以感受到奶油香和蟹的新鮮海味又香又濃,還有細細的小黃瓜絲帶來的爽脆口感,一盤不夠分啦!特製麵包咬起來鬆軟帶點Q勁,上頭的抹醬是奶油加上大蒜還有一些香料,以大蒜味道為主,還有奶油和香料香味,味道很溫和層次豐富,Yelena非常愛吃,盤內一半的麵包都被她吃去,實在太喜歡了!麵包塗上一層厚厚的奶油蟹肉,幸福到破表>///<看完義大利麵製作,回位子喝湯囉!蛤蠣清湯的蛤蠣肉飽滿大顆,湯有海鮮的鮮味和淡淡的香草香,可說是主餐前的一個清爽暖身。餐前沙拉使用的是芥末醬其中還包含一球馬鈴薯加紫地瓜泥,青菜爽口不苦,地瓜泥有天然的香甜味,連沙拉都絲毫不馬虎呢!鮮蝦干貝南瓜寬麵(360元)這就是我們剛剛看到的麵,看起來是普通的寬麵,入口後驚為天人,這寬麵充滿手感的咬勁卻又有一定的柔軟度,咀嚼時感覺牙齒先陷入柔軟的麵糰中才咬斷麵條,麵帶有雞蛋和麵粉的清香,南瓜醬汁不會太多,剛好均勻分布在每條麵上,原本該是主角的鮮甜干貝及蝦子此時反而覺得變配角了!師傅從廚房拿出剛煮好的墨魚麵,還當場示範麵體的彈性,這閃閃發亮的光澤,實在是很美麗^^哪哪麻抓了一條麵來品嘗,沒有任何調味的麵透著麵粉的甜味,還有墨魚香,大海就在眼前了!(小當家上身?)香烤酸菜豬腳(690元)瑪莎拉的豬腳是先用十多種昂貴香料下去燉,之後再烤到表皮酥脆,皮非常香酥,底下肥肉的部分也是烤得恰到好處,不會肥膩,酸菜也醃漬夠味,光酸菜就夠配上幾碗飯啊!(老闆來碗白飯XD)和許多硬梆梆的豬腳比起來,這兒的豬腳肉質很柔軟,可以輕易咀嚼咬斷,而且因為是先用香料燉煮,已經把肉的腥味去除掉,很容易入口。餐後吳師傅招待一份菜單上沒有的飲料,據說是義大利的經典喝法。Caffè corretto一杯Espresso加上grappa酒,一口酒之後一口咖啡,喝下去後從食道開始到胃,最後身體都跟著熱起來,嘴中會殘留一種很特別的苦味,卻又不會難接受,甚至有點享受那味道。餐後甜點是提拉米蘇,使用的是Mascarpone cheese製作,而不是普通的Cream cheese或吉利丁。提拉米蘇很綿密香濃,挖起來時還有一點點ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的彈性,不過可可粉和咖啡酒的苦味倒是沒有很明顯就是了!Marsala瑪莎拉義式地中海精緻料理地址:台北市大安區光復南路346巷48號電話:02-27110213
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這次也是團購券系列，但只買了一張是義大利麵/燉飯任選1搭配套餐=370元/1人因為其他的想另外點來吃吃看才出捷運站沒多久就開始下起毛毛雨店裡牆上有很多簽名，色彩鮮明的牆壁塗漆，顯得活潑繽紛座位算滿多的，場地頗大，位子都隔很開，很寬敞不擁擠裝水的水壺是塑膠橡皮塞，而非廣口瓶，更加衛生乾淨玻璃水杯上是寫evian，但不曉得是不是真的用evian的水就是了MENU有義大利麵、燉飯、沙拉、開胃菜，值得一提的是開胃菜，有不少他們自己特有的餐點，外面沒見過的另外還有私房預定的餐點和排餐，這些是高價位的餐點整體的價位都偏高，比如說義大利麵都300多元湯套餐的濃湯料很多，口味也不賴米蘭奶油蟹肉泡芙 220元菜單上還寫著 : 第一名的幸福料理份量滿少的，而且他真的好好吃!!!所以更覺得份量好少XD濃濃的蟹肉和奶油融合，還加了小黃瓜絲更添清爽打破一般都是甜口味的泡芙口味傳統，鹹口味的泡芙搶登場!!!單吃就好讚~~~超喜歡這道!!!!麵包左邊的是套餐附的麵包，右邊的是米蘭奶油蟹肉泡芙附的麵包右邊的麵包根本是麥X勞滿福堡麵包阿XD不過經過烤過和抹了大蒜塗醬還真好吃搭配熱呼呼的麵包也一樣好好吃!!!!泡芙皮倒是一般般啦，沒有特別特殊的口感 起士雞肉烘蛋 240元和想像的不太一樣(想像中的是西班牙烘蛋那種樣子←有畫面嗎? )不同於西班牙烘蛋把餡料包在蛋裡，義式地中海的是把料直接放在蛋上面愛吃蛋的毛毛，怎樣都喜歡啦XD味道很棒，起士很濃卻不膩，別看它小小不大一份，兩人分食完也是很飽足裡面有番茄、黑橄欖、雞肉、四季豆和香料，整個就是好吃!!!下面的蛋處理得剛剛好，熟透微焦，很喜歡沙拉一樣是套餐附的，不過在開胃菜都上完了才上沙拉有點奇怪，可能是忘了吧很特別的是沾醬，紫色的看起來很像藍莓優格醬，但吃起來居然有梅子的味道!!!很酷裡面有一坨馬鈴薯拌紫地瓜，沒甚麼味道鮮蝦干貝南瓜寬麵 360元可以撈汁撈麵的夾子麵條是店家手工自製的義大利麵，吃起來有種"麵糰"的味道與感覺，口感偏硬，不是Q，很明顯吃得出來是自家做的而非機器生產南瓜醬質感較粗，不是細緻濃郁的那種，但似乎這樣比較天然?還吃的到不少干貝，整體來說還不錯套餐附的綠茶甜點提拉米蘇，就一般般還OK囉 !整體來說米蘭奶油蟹肉泡芙和烘蛋是毛毛最喜歡的特別又好吃!!!非常推薦~~~~
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我覺得這間店最近上新聞有些驚訝，我整個覺得這間店還好，還好我是買團購券享用，不然我會哭吧，服務還好，有點快半推銷的感覺，聽到我們用團購券的態度也變得很普通，雖然說最後服務生感覺還OK，不過我們當天用餐到了八九點卻只有我們這桌，所以我整體不太喜歡這感覺，服務生一直盯著我們看的感覺這是團購券以外點的，也是今天最好吃的一個，蟹肉泡芙，超小一盤卻要價不便宜，或許是因為是用真蟹肉去做吧，不過真的很喜歡這一道湯很淡，帶一點洋蔥的香味，卻有點喝到油蔥的味道，不太明白怎麼作的，不是很喜歡沙拉普通，我也不喜歡他們的優格醬...卻也沒更好的選擇朋友的燉飯，感覺很不美觀，朋友說口味還可以，不過怎麼看我都覺得很像稀飯@@另外個朋友點的麵，南瓜麵，整個非常的普通在普通，她說麵條偏硬，卻不是Q彈好吃的那種硬法，就是普通，醬料也普通，所以表現平平男友點用的也是麵條無彈性的硬，不是很喜歡，醬料的口味偏淡，沒什麼海鮮香味，表現平平我的三色麵也是表現平平，我的白醬味道稍微重了些，可能是全部裡面最有味道的壹道吧，蛋麵條有些軟爛，不Q飲料方面就....紅茶加上檸檬非常無聊芒果慕斯，整個有些硬硬的感覺，又有點再吃不知道什麼東西型蓉不出來，只覺得放冰箱很久了。整體說部訂力害的式排餐，我們梅有點用，但是如果其他的麵類飯類的餐點是這樣的表現我相信她一定少了大辦客人，因為病不是美天都有人想要吃排餐，一桌也有可能一兩個想點用義大利麵兒已
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