瑞記海南雞飯

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我那超愛吃雞皮的小兒子說他想吃雞皮，一打二的夜晚我們來吃瑞記海南雞瑞記海南雞最近真的很夯，內湖民權東路上有一間分店，我們最常造訪今天剛好要到捷運市政府站附近辦點事，晚餐就在瑞記海南雞 永吉店解決從市政府捷運站4號出口走過來約5分鐘，這條小巷內超多小吃，瑞記海南雞真的是最顯眼的一間望過來如果沒有大大的黃色招牌我一點以為是間咖啡廳，滿牆的綠色植栽也太森林系海南雞算是新加坡料理，由移民到新馬地區的海南人傳入，也稱作「文昌雞飯」作法像是白斬雞，但雞肉醃漬的香料讓海南雞單吃就獨特夠味，清爽的口感非常適合夏天享用不說你是不是以為是森林系風格的咖啡店，從外面看進去滿滿綠意也太放鬆一進門就是等候區，牆上彩繪成小市集，仔細看每個人都是公雞耶，哈店內位置不算多，空間氛圍蠻溫馨的，我們7點造訪一樣是滿滿的客人除了內用跟外帶之外，還有uber eat的外送，想吃瑞記海南雞沒有人難得倒你不得不說這個窗邊座位是我的愛，看出去綠意盎然，少了都市煩擾的塵囂啊這算是唯一的四人座，挺有小包廂的感覺喔！海南雞肉(半雞) 320元二個人吃半雞還錯錯有餘，油亮鮮黃的雞皮一上桌就吸引雞皮小王子-小波的目光特別選用每天產地直送的新鮮溫體雞，醃好的雞肉烹煮的溫度都不能超過95度起鍋後再用冰水冰鎮，讓雞皮緊縮彈牙、雞肉鎖住肉汁，好吃的海南雞就出爐啦！吃起來皮肉不易分離，Q彈的雞皮帶著淡淡的香料氣味不管是雞胸、雞翅、雞腿部分都超級嫩，不會有乾柴的口感絕大部分都已經去骨處理，連小朋友食用起來都很方便每一份海南雞都會附上三種醬料，綠色-薑蔥、紅色-辣醬、黑色-老抽隨你的喜好選擇口味，等於一盤海南雞有三種風味呢！ 雞肉沾辣醬是我最愛的吃法，微辣的口感跟QQ的雞皮形成絕美的滋味麻辣腳筋 70元 這盤的辣度非常夠，以我平常不喜歡太辣的人都有點凍美條！選用雞腿末端部位的腳筋下去涼拌，搭配辣椒粉、麻油、花生、芝麻，勁辣過癮腳筋非常有嚼勁，皮的Q度跟筋的脆度吃起來卡滋卡滋的如果你非常嗜辣點這盤就對了，一口接一口越吃越過癮啊青菜 50元 黑蒜肉骨茶 115元去新加坡除了海南雞必吃，肉骨茶系列也不能錯過瑞記海南雞也推出了肉骨茶湯品，中藥當底熬湯，喝起來溫和養生豬骨的精華全部煲進湯裡，這一碗你可以不用吃肉，但湯一定要喝完加了枸杞、桂圓讓湯頭帶著甜，沒有濃濃的中藥味 不管是男、女喝下去都能強身補氣，連兩兄弟都非常愛這碗湯耶香蘭黃薑飯 50元用了雞油、黃薑粉、香蘭葉、香茅下去蒸煮，中和了黃薑粉的特別氣味米飯選了泰國香米，口感綿滑又多了Q度，配上海南雞更對味清雞油飯 50元一般來說台灣的雞油飯都是白飯淋上雞油，吃到最後都會偏油膩瑞記海南雞的雞油飯是用了雞油跟泰國香米下去蒸煮，不說你還以為是普通白飯吃了一口你才能感受到雞油的清香，吃完整碗還會齒頰留香呢除了單吃之外，你也可以淋上新加坡進口的老抽醬油，讓爽口的雞油飯多了鹹香層次凍奶茶 / 凍檸茶 60元瑞記的飲料感覺有點港式風味，但口味都沒有香港飲料那麼重這位就是雞皮王子，第一口吃到瑞記海南雞的雞肉一整個愛上！！尤其上面得雞皮涼涼QQ的，只有調味的香氣，不會太鹹膩他這樣一碗雞油飯配了1/2的海南雞，媽媽看了真歡喜⋯⋯哈哈哈看到孩子大口吃飯的畫面真的是最療癒的， 瑞記海南雞～推！哥哥則是把肉骨茶喝光光，裡面的相關、金針都是他的最愛加上這碗湯裡有滿滿的精華，給正在成長的孩子喝也很不錯呢像現在天氣很熱通常都沒胃口，瑞記海南雞清爽的滋味還蠻開胃的 我們一大二小吃這樣蠻剛好的，吃不完還能把雞肉外帶回去呦！#海南雞飯 #台北美食 #台北必吃餐廳 #信義區美食推薦 #台北海南雞飯#去骨海南雞  #肉骨茶 #星加坡餐廳 #百年老抽 #黃姜飯 #雞油 #新光三越餐廳推薦 #永吉路美食 繼續閱讀

那天造訪了小紅點新加坡廚房後，隔幾天特地再去了一趟『瑞記』，因為有種越吃別家越懷念『瑞記』的感覺。  『瑞記』店內簡單明亮，下午2點早已過了用餐時間，店內只有我們兩個客人，但外帶的生意還是很熱門。   燙青菜 很好吃，菜燙的偏軟，剛好符合我們喜愛的口感，再加上很對味的蠔油，一整個覺得合意呢～。   海南雞(土雞) 自從第一次來『瑞記』點過它的套餐後，日後再訪時就知道單點比較合我們的心意，主要是這個土雞，口感和香氣跟肉雞真的不太一樣，比肉雞好吃很多，這也是amy喜歡『瑞記』的主要原因。   三種蘸醬都做得很棒，這裡的蘸醬也是第一名。   雖然店裡的招牌是薑黃飯，但個人還是偏愛雞油飯，覺得跟海南雞比較對味。『瑞記』的雞油飯也煮得很好，香氣很夠。   第一次點的叻沙 看起來非常豐富味美。   也是麵條和米粉各半，湯頭跟海鮮都很不錯，只可惜麵條口感實在太軟了，過於軟爛而不討喜，可惜了點，如果麵條能Q一些的話，就太完美了。     海南雞飯對一般餐廳來說不是一道貴的料理，所以一般售價大概都落在$120~180左右，像小紅點新加坡廚房那樣賣到300多的已算少見，但就算是300多的海南雞仍無法用上土雞，吃過的店家中只有『瑞記』有土雞做的海南雞，雖然半隻售價$400，但非常值得，對喜愛海南雞的人來說，是一個很能滿足味蕾的地方。  繼續閱讀

這家在台北的瑞記海南雞飯說起來跟老闆有點緣份，老闆來自香港跟小米一樣喜歡台灣就留下來發展了，而且原本在大陸就有數間分店，來到台灣短短不到一年在台北就有兩家分店了！這次來訪我們吃到肉雞及土雞兩種不同口感的海南雞，肉雞的軟嫩肉甜及土雞扎實彈牙有＂雞＂味配上雞油飯真的讓人一吃難忘！瑞記海南雞飯永吉店就在永吉路巷道裡，這裡可是一級美食戰區，各式各樣餐廳讓附近上班族及在地居民天天都可以吃美食XD 對了，開車的朋友可能要在永吉商圈周邊馬路停車格找一下位置，另外建議坐公共交通去會更方便唷。門口有點餐指引，客人先到櫃檯點餐完店員就會帶去位置坐好，再等著美味餐點前來囉～進入店內會看到好大一張海南雞公園圖XD 大家不妨可以在這裡合照打卡老闆 劉穗京 原來以前是音樂創作人，他還有幫鄭秀文及陳奕迅有寫過歌呢 會跟小米講廣東話就特別親切了 店內走的是簡約時尚風裝潢，平日中午一到就瞬間滿滿的人潮，沒法內用的朋友也不用擔心，他們外帶包裝很完善，有不少上班族是買外帶回去吃呢。在裡面有唯一一張四人桌，要來個小聚餐早點去找位置XD 這麼好的位置當然是留給小護士的啦來看一下菜單吧，這裡以海南雞為主，另外還有叻沙湯麵.肉骨茶.麻辣腳筋等，單點碟飯提供的是肉雞，有滑雞油飯或香蘭黃薑飯兩種不同選擇，光吃那個雞油飯配醬汁就可以吃半碗了XD 所以現場吃不用擔心吃不飽 (謎之聲:這種最適合小米飯桶性格了!)PS.如果人多可以單點半隻雞再配白飯一起吃唷。 選好餐點就跟櫃檯點餐結帳後等著美食上桌囉～滿滿一桌準備開動囉～小護士跟小米都很愛吃雞，再加上拍拍小編恩恩食力，這桌最後被我們清光光的啦 海南雞飯130元，金黃油亮亮黃皮白雞上桌時相當誘人，我們先選用黃薑飯來搭配，其他還有小黃瓜及蕃茄。(謎之聲:配菜就這樣？) 是滴，正統海南雞飯就是這麼簡單，在港澳或台灣其他專門店也是這樣，食材上著重在雞肉及米飯上表現聽店家說他們是用當天的溫體肉雞製作，以其食材品質在台北東區來說價格覺得差不多了。廢話少說，小米跟恩恩要搶小護士的雞肉吃了黃皮白雞表現相當棒，像雞皮油香而不膩，雞肉口感更是每塊都很軟嫩又有豐富雞肉甜味，建議可以先單吃原味去感受雞肉美味表現一口咬下去不只是軟嫩而已，還有雞汁啾西口感完全展示出＂雞味＂享受～ 提供的醬料也不會單調，左起是新加坡空運來台黑醬油.酸辣醬.綠綠的是蔥薑泥。沾上微辣醬汁有解膩及提味的作用，再配米飯吃可以多扒兩口了 小米蠻愛他們的蔥薑泥，因為小米以前在澳門吃雞肉都會沾這個，是有著家鄉回憶的味道 ，喜歡重口味朋友可以沾這個試看看唷，還有這個醬料配米飯吃也很讚XD提一下新加坡黑醬油是鹹香帶點甜味，不會太鹹口味而且是會帶一點微微苦甜，這才是正宗的黑醬油特色呢。 黃薑飯是比較不會太油口感，帶點薑黃香氣軟Q好吃，當然一定要配海南雞一起吃的啦～喜歡雞油味重一點朋友可以選白色清雞油飯，雞香味道會比較重唷，問小米喜歡那一種？其實看個人喜好決定啦，個人就偏愛雞油飯多一點(小護士:擊掌！)粒粒分明軟Q雞油飯這天就讓小米吃兩碗了～熱量 (謎之聲:美食當前熱量要放一邊去啦！) 喜歡吃辣的朋友就不要錯過他們的麻辣腳筋50元，大辣口味是有帶麻勁的，有膠質彈牙口感如果人多或帶回家跟家人分享，可以點半隻肉雞(280元)一起分享，一次可以吃到雞腿.雞胸.雞翅不同部位呢～ 覺得他們厲害的地方是連雞胸肉也是軟嫩不柴，還有帶雞汁濕潤口感呢 雞翅部位是有彈牙的口感唷，難怪點碟飯它是最高單價的XD (謎之聲: 廢話！一隻雞也才兩只而已。) 如果習慣吃土雞朋友他們也有提供，不過食材成本高所以單價也比較高(半隻490元)。土雞口感是比較扎實的彈牙有嚼勁的口感，雖然雞肉甜味更勝肉雞，不過喜歡軟嫩口感的朋友小米會建議吃肉雞是比較划算的美味享受。(小護士點頭點頭點頭點頭)他們還有偏港式茶味重的凍奶茶或檸檬茶(50元)，喜歡港式飲料朋友不妨可以加點囉。黑蒜肉骨茶(小100元)，這是馬來西亞偏中藥甘甜口味的大骨湯頭，蠻順口不錯喝～不過排骨肉稍為乾柴一點，火候上可能要注意一下了。最後提一下喜歡湯湯水水的麵食朋友可以試試加東海鮮喇沙湯麵(220元)，是非常多料的海鮮麵比小護士的臉還大XD海鮮喇沙湯頭是濃濃蝦香海鮮甜味，這就是喇沙湯頭主要特色元素，再帶點微辣是有提昇海鮮甜味作用，不過提醒不愛太濃蝦香味道朋友要注意一下囉。他們另一個特色是有拉麵.細米粉.粗米粉三種不同口感麵食，吸附著海鮮蝦香湯頭很醒胃，而且份量也不少，中餐吃完一碗應該也有飽足感了 繼續閱讀

超級喜歡海南雞路過看到這家沒什麼人潮可能是時間快接近打烊餐點部份也只剩下海南雞腿飯本來還想試試看喇沙湯麵跟肉骨茶的說主食部份可以選擇清雞油飯或黃薑飯這次我選擇黃薑飯，友人點清雞油飯清雞油飯味道比較重～個人比較喜歡💕右邊的是醬油～沾了一次就沒在碰了！中間辣醬頗辣，一點點就很有感不能吃辣的朋友不要輕易嘗試！而左面䓤薑醬很好吃～超下飯～但因為被打成泥狀，所以沒什麼口感！重點來了！主角雞腿肉超級無敵嫩～！另外奶茶偏甜但很有港式風味！ 繼續閱讀

每當到信義區都不知該吃什麼嗎?我推薦大家到瑞記海南雞飯，嚐嚐道地的海南雞飯 、肉骨茶、喇沙湯面瑞記海南雞飯使用當天現宰雞肉，在海南雞中加入薑黃，以高溫泡熟後，再冰鎮，冰鎮過後肉質香Q有咬勁，香嫩誘人，清爽又鮮香的滋味，讓人不用出國即可品嚐美味的異國風味瑞記海南雞飯位於信義區永吉路上，鄰近市府站捷運站，地理位置相當便利建議第一次來的人先看一下，瑞記海南雞飯的消費指引再入內喔!這邊比較不一樣的是，入內後先到櫃檯點餐，點餐後按收據上的號碼入座，再等待餐點上桌即可入門後看到的是KUSO版的新加坡著名地標魚尾獅像魚尾獅像以海南雞取代，可愛又有趣瑞記的店面屬於長型式的設計，座位有雙人座位區、單人座位區和四人座位區整間店的設計，溫馨又時尚靠窗的座位區即使一人前來用餐也不讓人感到尷尬四人的座位區空間寬廣，適合小家庭或三五好友一同來用餐瑞記海南雞的雞肉都是當天現宰的，有機會的話還可以現場看到師傅們將雞肉去骨，去骨的雞肉讓我們品嚐的時候更為便利，也能吃的很優雅瑞記海南雞飯有主餐、煲湯、飲品、單點類可以選擇，滿足每個人不同的喜好我點了海南雞飯搭配薑黃飯、高麗菜、黑蒜肉骨茶因主餐是沒有附青菜的，建議點餐的時候可加點青菜，這樣營養會更均衡喔!高麗菜鮮甜清爽脆口，不乾不澀，簡單的調味，讓人吃的到高麗菜的原汁原味，清爽又無負擔黑蒜肉骨茶使用台灣黑蒜加15種中藥材熬製而成，滋補養顏，溫補不燥熱，一年四季都適合每塊排骨又大又厚實，肉多骨少，厚實且不乾柴，讓人大口吃肉，感覺好滿足湯頭喝起來清爽回甘，不會有過重的中藥味，香醇甘甜的口感，讓人愈喝愈涮嘴海南雞飯搭配薑黃飯油油亮亮金黃可口的海南雞看起來好誘人薑黃飯上鋪滿了許多海南雞，份量十足香蘭黃薑飯是把雞油拌進米飯裡，再加上香茅、南薑等配料，充滿著滿滿的南洋風味香蘭黃薑飯有一股迷人的香氣，但嚐起來味道又不會過重米飯是屬於含水量高的米飯，且帶有淡淡的清香，讓人單吃也不會過於乾口海南雞飯搭配的雞肉有雞腿、雞胸、雞翅，讓人一次可品嚐到3種不同部位的雞肉，讓人感覺好滿足每塊的海南雞都保有肉汁，腿肉鮮嫩多汁，滑口又清爽特別是嚐到雞皮香Q有彈性，滑嫩鮮美，也不會讓人感到肥膩雞胸的部份，嚐起來也很嫩口juicy，軟而不爛、不柴不硬的口感，清爽又美味海南雞除了單吃，也可搭配瑞記的特調沾醬由黑到綠色，依序為老抽、酸辣醬、蔥薑蒜醬，可依喜好來選擇沾醬雞肉沾上了特製沾醬，嚐起來口感更豐富更有層次，也有去油解膩的效果喔!老饕吃法，先把老抽淋在海南雞上，再沾酸辣醬或是蔥薑蒜醬，感受多層次的風味老抽有點像是油膏，但味道比油膏鹹一點蔥薑蒜醬也可以搭配飯來食用喔多種吃法可隨心所欲的來變換也讓人在吃飯時更有樂趣店家資訊:瑞記海南雞飯-永吉店地址：台北市信義區永吉路30巷145號營業時間：週一至週日：11:30 - 21:00電話：02 -8787- 3366 瑞記海南雞飯-內湖店地址：台北市內湖區民權東路六段88號營業時間：週一至週日：11:30 - 21:00電話：02-8792-2955瑞記海南雞飯官網瑞記海南雞飯粉絲團以上內容皆為親自試用過後的體驗心得(非商業性質)產品相關介紹說明，引用官方產品資訊，不等於宣稱具有功效或療效；產品試用狀況因人而異，實際感受依每人體驗為主。 如果喜歡我的文章，請幫我按個讚或推文吧!粉絲團也麻煩大家多多支持，幫我按一個讚吧!您的讚美，是我寫文最大的動力，謝謝歡迎加入我的粉絲團，讓我與您分享寶貝的吃喝玩樂，不定期的抽獎活動，歡迎大家一起來參加點我-追蹤我的Instagram點我-追蹤我的粉絲團媽咪寶貝分享趣 繼續閱讀