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2018-06-04
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說到雞腳鴨翅，你想到哪一家？一場市場文化衝擊的巧遇，在松江市場碰到珍育魯味（原宜蘭羅東放山雞），是說也太好吃了吧。不在台北的你也能動動手指上網下單，宅配到府。除了雞腳、鴨翅以外，古早味豬肝不愧是鎮店寶之一，驚人！再訪珍育魯味原宜蘭羅東放山雞上回初訪松江市場的珍育魯味，老闆娘的爽朗以及親切讓老蝦印象深刻。繼第二次老闆娘提早賣完收工，這會臉書私訊跟老闆娘預約了鴨翅，免得再度來晚一步！老闆娘表示雞腳每天限量自製，如不算前置人工作業，魯個雞腳至少得花上兩小時顧鍋子，更不用說不加防腐劑的保證，是說美味哪需要久存，吃完再買就好了不是？現在的人誰不想吃新鮮？單純辛香料炒的雞腳，耐嚼Q勁足，好東西不怕人吃。是說好吃的東西也費工。先將雞腳處理乾淨包括剪指甲、燙鴨翅之類的，爆辛香料、黑豆醬油魯個兩到三小時，不加防腐劑與人工香精，請儘速食用完畢，我想好吃的東西根本沒這問題啊XD傳說中的滷鴨翅選用櫻桃鴨做成的鴨翅，調味上與雞腳是師出同門的！已經先請老闆娘手起刀落的鴨翅，一回去就被家裡搶光嚷嚷涮嘴，我才吃沒兩口啊啊啊！香入骨的鴨翅，肉質的嚼勁讓人印象深刻。厲害的刀工，讓鴨翅啃起來不費力！倒想試試看土番鴨呢 (真
說到雞腳鴨翅，你想到哪一家？一場市場文化衝擊的巧遇，在松江市場碰到珍育魯味（原宜蘭羅東放山雞），是說也太好吃了吧。不在台北的你也能動動手指上網下單，宅配到府。除了雞腳、鴨翅以外，古早味豬肝不愧是鎮店寶之一，驚人！
再訪珍育魯味原宜蘭羅東放山雞
上回初訪松江市場的珍育魯味，老闆娘的爽朗以及親切讓老蝦印象深刻。繼第二次老闆娘提早賣完收工，這會臉書私訊跟老闆娘預約了鴨翅，免得再度來晚一步！老闆娘表示雞腳每天限量自製，如不算前置人工作業，魯個雞腳至少得花上兩小時顧鍋子，更不用說不加防腐劑的保證，是說美味哪需要久存，吃完再買就好了不是？現在的人誰不想吃新鮮？單純辛香料炒的雞腳，耐嚼Q勁足，好東西不怕人吃。
是說好吃的東西也費工。先將雞腳處理乾淨包括剪指甲、燙鴨翅之類的，爆辛香料、黑豆醬油魯個兩到三小時，不加防腐劑與人工香精，請儘速食用完畢，我想好吃的東西根本沒這問題啊XD
傳說中的滷鴨翅
選用櫻桃鴨做成的鴨翅，調味上與雞腳是師出同門的！已經先請老闆娘手起刀落的鴨翅，一回去就被家裡搶光嚷嚷涮嘴，我才吃沒兩口啊啊啊！香入骨的鴨翅，肉質的嚼勁讓人印象深刻。厲害的刀工，讓鴨翅啃起來不費力！倒想試試看土番鴨呢 (真囉唆啊老蝦)
無法停手的雞腳
雞腳來自宜蘭放山的土公雞，讓公雞成長4到6個月，肉質最為甜美健康時才進行料理。雞腳的肉多還沒吃就曉得，這的確真的是我頭一次吃這麼大隻的雞腳，路邊滷味攤表示…XD。親友在吃過都紛紛鵝樂，於是這回帶了一大一小回來孝敬我的共業大隊們。膠質Q、咬勁足，那是一種齒頰留香。
大包的雞腳共10隻，你會發現有兩款雞腳，一種是偏褐色、另外一種是黑皮膚，兩種雞腳的口感不太一樣。褐色的對我來說膠質更為緊實，黑款的特色似乎是可以滷得比較透喔，等你試試吧。
全新嘗試麻辣雞腳
老闆娘請我試他們開發的新口味麻辣雞腳。台灣人愛吃麻辣是有目共睹的。辣油加持的麻辣雞腳香味撲鼻，入口後的辣勁強但回甘的也快，嗜辣者的福音啊。
第一次吃珍育魯味該如何下手
爬不起來到台北松江市場沒關係，珍育魯味提供線上下單宅配、或是電話預約。這下子不在台北的你，沒道理不試試他們家的口味了吧？買包雞腳配電視、影集，快活人生。
最近吃到的古早味豬肝，出乎意料印象深刻。說到豬肝，直接聯想到老蝦不喜愛的粉肝，除非能壓去豬肝本身的腥味，一般我很少在外面吃豬肝。珍育的古早味滷豬肝，好吃、鬆軟，盡量切薄片一點不然那鹹味超級濃厚喔！本身是下酒菜無誤，不用其它調味就很足了。
台北市場其他好吃？美味燒雞、松江市場其他、大直市場的肉乾等都很棒。
[老蝦點評 Restaurant Review 1-5]
綜合評價: ★★★★
風格與設備: ★★★
菜色: ★★★★
服務: ★★★★
清潔度: ★★★★
預算 ($-$$$): $ NT30+
Wi-fi: No
交通: ★★★★
想看更多美食記錄請見
Shrimp^2不負責任的人生紀錄 http://shrimp2.pixnet.net/blog
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