玩笑亭 (已結業)

話說這間”玩笑亭拉麵”來頭可不小，在日本得過好多評比/比賽的冠軍，幾年前在台北東區開店時，日本老闆(主廚)也來坐鎮指導，引起不小轟動。之後搬進了信義區ATT 4 Fun的四樓，空間更明亮、更時尚，2018年8月保留經典款之外，再推出新菜單，還有丼飯、炸物都超好吃，阿偉跟友人吃得超開心又滿意。店內空間整潔明亮，有大片落地窗看著對面的微風南山新商場，很美喔！入口牆上有名人的簽名，看看你認得幾個？阿偉挑兩個字跡比較好認的…==以下是MENU==季節涼拌時蔬NT$.69今天吃的這份時蔬是山蘇，裡面還有一些菇類，輕脆又帶些甜味，很爽口。黑蒜香油叉燒拉麵NT$.280首先當然要點的就是冠軍招牌的拉麵啦！跟其他家賣的豚骨拉麵不太一樣，這碗的湯色有黑蒜香油的加持，使得湯頭的香味更多層次，而不是只有豚骨類似奶香那種味道。因為這秘訣是把蒜頭炸酥後研磨，再拌入麻油，直接淋在碗裡，而不是跟著湯頭加熱，這樣才喝得到黑蒜麻油特有的香氣。而搭配的基礎湯底，其實是以豬大骨、雞骨等，加入板油乳化，每天熬煮至少10小時以上的豚骨湯。叉燒肉給得好大片，而且口感軟嫩帶甜，完全是冠軍拉麵該有的水準！炎龍拉麵NT$.230(辣味)對怕辣的我來說，第一眼看到紅通通的湯頭是有點怯步，但聞起來實在好香，於是就喝了一匙湯….結果的確有點辣，還好我尚能接受。不過阿偉個人覺得加入了許多肉燥(炒肉末)，使得它的香氣更甚於前面那碗黑蒜香油叉燒拉麵。麵條屬於有嚼勁帶點彈Q的口感，沾附著湯頭的香氣，值得一吃。黑蒜香油叉燒沾麵NT$.310記得兩年前阿偉初次嚐”玩笑亭”的時候，就深深愛上的他們的沾麵，雖然說湯頭跟湯麵一樣，但麵條用沾的怎麼吃起來就是特別有Fu啊?依每次想吃的多寡，挾麵到湯碗裡沾過再吃，那種感覺跟直接把麵放在湯裡是不一樣的。味噌叉燒拉麵(微辣)NT$.300雖然MENU上寫著微辣，但其實不辣，僅有些辛香氣，而湯頭是味噌與黑蒜香油的組合，口感濃郁。至於叉燒肉維持一貫的甜嫩，糖心蛋的蛋黃軟滑具黏性，十分好吃！迷你叉燒丼NT$.69我沒想過叉燒可以做成這樣型式的丼飯，把叉燒肉切成丁，嚼起來更為軟嫩好吃。加上表面擠上的美乃滋，整個風味絕對讓小朋友也愛。裡面還有海苔，再添些許香氣與不同的口感。特製炙燒叉燒丼NT$.250(台灣限定)通常只要標上哪裡限定的餐點，好像都非得點來嚐嚐。所以建議多約幾個朋友一起來這，才能既吃得到招牌的冠軍拉麵，又能吃到台灣限定的炙燒叉燒丼，因為它真的好香好好吃啊！你會發現這份丼飯上的叉燒肉跟拉麵裡的完全不同，它有些厚度，醬色也深，經過炙燒後，那香氣與入味程度相當夠，嚼起來甜美極了。中間一顆水波蛋也讓丼飯充滿蛋黃香，口感超好。炙烤叉燒NT$.69前面那份丼飯的叉燒肉吃不過癮嗎?還可以另外點一份來吃喔！玩笑亭招牌日式炸雞NT$.89在日式料亭勢必要點份炸雞啊！這裡的炸雞塊也超級好吃的，外皮麵衣不太厚，咬起來好酥脆沒有焦味，也不會太油膩。裡面的肉質超嫩的啊！簡直是炸雞界的老皮嫩肉XD 不但嫩還有肉汁，吃了就會上癮。秘製炸雞翅NT$.89所謂的”秘製”在於表皮那層醬，帶著一點鹹甜滋味，讓人邊吃邊吮指。結果一咬開，立刻看到油脂在皮與肉之間，超美味，記得要點啊！特製玉子豆腐NT$.89在過了油的蛋豆腐上，加了柴魚柴魚湯汁，呈現清爽又夠味的蛋豆腐味道。味噌嫩牛筋NT$.89燉得超嫩的牛筋，也超級入味的，嚼起來那種膠質感真的好棒。全新的”玩笑亭”加入了更接地氣的餐點，我覺得最大亮點是台灣限定的”炙燒叉燒肉”，當然它的招牌冠軍拉麵也是不容錯過，下次在信義區看電影還要再來吃！ 繼續閱讀

注意事項:不收服務費這天和朋友約在信義區吃飯，原本想去踩點檀島咖啡店，結果人家已經賣完了只好立馬轉移陣地，便想到了這間很多人大推的「玩笑亭」拉麵！2017年3月在ATT新開幕的玩笑亭，曾在日本獲得無數的獎項，最經典的拉麵就是「黑蒜香油拉麵」一查資料才發現，原來是熊本系的拉麵呢～因為位在ATT 4樓，空間很寬闊舒適，桌與桌之間不會擁擠桌上都備有超大壺冰水 (最冰的那種)我們被安排在窗邊，大片的玻璃、充足的光線，還可以眺望來來往往的行人，以及巨大的101菜單如果看不清楚也可以點連結→完整菜單在此～～最重要的是，加麵不用錢！！當天餓到快死的我們馬上給他加下去XD另外，這裡的叉燒肉還可以選擇肥瘦度；我們則是選了綜合，畢竟兩種口感都想吃到阿黑蒜香油拉麵 $210玩笑亭的招牌就是這個！「黑蒜香油拉麵」！秘製的黑蒜香油，增添了湯頭的層次，喝起來香醇順口；由蒜油與香油組合而成，香濃的蒜香十分搶眼。平時我雖然不喜歡香油，但也能接受這裡的黑蒜香油，是很溫潤的風味叉燒肉厚度中等，我覺得吃起來算是中規中矩，不大驚豔雖然忘記拍麵條，但是我還蠻喜歡的，非常帶有嚼勁因為加麵所以麵量非常多，真的是要大胃王女生才有辦法吃完，而且泡久變軟就不好吃了！味噌叉燒拉麵 $300叉燒拉麵不同的地方在於有四塊叉燒，實在是很飽足～帶點微辣的味噌，我覺得比較適合重口味的人食用，聞起來雖香但偏鹹一開始吃還蠻涮嘴的，後面就會有點膩了碎肉的增加了整碗拉麵的口感，很搭不過整體來說，除了飽之外，對於黑蒜香油拉麵有較深的印象XD評分美味分數 : ★★★☆☆環境分數 : ★★★★☆服務分數 : ★★★★☆整體短評玩笑亭的招牌黑蒜香油拉麵風味頗特別，尤其是精心製作的黑蒜香油，除了將湯頭的味道再提味之外，也增添一道溫潤蒜香味噌拉麵雖然可以選鹹度，但我們點中等仍有些鹹，建議重口味者再點，或是選擇淡一點喔～至於麵條則是十分具有嚼勁口感，份量十足，我還蠻喜歡的；叉燒肉我倒是覺得中規中矩囉！ 繼續閱讀

在日本料理東西軍節目獲得優勝的 玩笑亭(なんつッ亭) 搬遷囉！原本位在東區的台灣一號店，現在搬到美食一級戰區的ATT4FUN甜點王國。在這交通方便的美食薈萃之地，讓大家更容易品嚐到 玩笑亭(なんつッ亭) 拉麵。比以往親切的價錢、嶄新的菜色，準備擄獲拉麵迷們的胃啦~~Nini小小評：湯頭濃稠，小菜選擇多樣，新菜單滿足辣饕味蕾。用餐環境寬敞、明亮、乾淨、舒適。這牆上照片想傳達的應該是職人拉麵的麵道精神。由左至右是：白醋、胡椒粉、辣椒粉、辣油。喜歡重口味的人可以自行添加。  菜單主要分三部分：主食、單點、飲品。凡點一份主食即可享有一份單點$20折抵優惠與一杯飲品$20折抵優惠。叉燒分肥、瘦、綜合三種。麵條軟硬與湯頭濃度皆能調整，點餐時告知即可。中碗和大碗都是一樣的價錢，加麵不加價，很適合食量大的男性。一樣也是點餐時提前告知喲^^這根本就是拉麵的滿漢全席吧！當然就要盡所能地掃每道菜呀~~這樣才能跟大家完整分享，就不會看著菜單選擇障礙症發作啦((笑)) 可爾必思 / 烏龍茶乾杯~~~誰說吃拉麵不能乾杯噠^ +++ ^ 特製揚出玉子豆腐玉子豆腐其實就是雞蛋豆腐。好像很多女生都喜歡吃雞蛋豆腐，Nini自己也很喜歡。雖然拍了一下照才吃，但是毫無油耗味。佐以日式和風醬油，清爽不死鹹，滑嫩好吃。味噌小黃瓜Nini對小黃瓜本人一直都興趣缺缺，但因為要跟大家分享口感就嚐了一口，沒想到最後我吃了兩根。小黃瓜新鮮清脆是一定要的，原本以為味噌會太有個性，讓味道變鹹重。沒想到這赤味噌吃起來剛剛好帶出小黃瓜的甜。冰鎮過後加上汁多，很適合點來和拉麵搭配食用喔！ 茄子揚浸將炸過的茄子浸潤在日式醬油裡，最後以柴魚點綴。口感和蒸茄子一樣，味道偏重。 季節涼拌時蔬簡單以香油拌過的菇和龍鬚菜，也是清爽系的冷盤。炙烤叉燒刷上秘製照燒醬再烤至金黃的叉燒，光瞧就讓人食指大動啊！看起來偏肥，不過在炙烤時已逼出部分油脂，吃起來不會膩口。偏肥部分的油脂潤澤了瘦肉區塊，一起咬下肥瘦平衡、調味不錯。龍田炸雞塊麵衣口感很酥。也許是選肉偏瘦，雞塊咬下去沒有預期中的多汁。脫油徹底，儘管在桌上擺了一陣子，盤底也不會浮油黑醬蜜雞翅相較炸雞塊，雞翅更獲得大家一致好評。每一口咬下都是甜、鹹、香。雞肉則軟嫩順口。味噌燉煮牛筋這燉牛筋好吃！牛筋燉至軟Q稠滑又入味，調味適中不死鹹。如果把它做成台灣的牛筋麵也毫無違和感。比Nini去東京思出橫丁居酒屋吃的燉牛筋還好吃喔！手工起司蔬菜可樂餅可樂餅是玩笑亭純手工製作的。第一次吃到夾起司的可樂餅，覺得挺新鮮的。吃起來口感不錯。黑蒜香油叉燒拉麵玩笑亭屬於熊本系豚骨拉麵。湯底是由豚骨、雞骨和昆布熬煮24小時而成。所以味道醇濃卻無豚腥味。且使用七階段不同熟度的炸蒜片，提煉出黑蒜香油淋在拉麵上，成為玩笑亭的特色。裏頭有海苔、豆芽、叉燒、蔥花、糖心蛋。糖心蛋好吃，叉燒肥瘦個人私心推薦肥叉燒！豚骨與黑蒜香油的結合，應該讓拉麵迷已經想“吸哩呼嚕”大口吃麵了吧！黑蒜香油叉燒沾麵和拉麵湯底一樣是黑蒜+豚骨，另外還多放入了魚介湯頭。有別於一般鹹度非常厚重的沾麵醬汁，這調味沾來帶鮮、不死鹹。味噌叉燒拉麵這碗Nini沒嚐到，漏網之魚啊！配料和豚骨湯底不同的有筍乾、肉醬、玉米、高麗菜。迷你叉燒丼店家說裡面的叉燒是切丁狀的。看到有美乃滋的叉燒丼覺得很新鮮，原本想點來吃。後來見格友點了，預計要來偷吃一口，結果整碗不知被那個誰誰誰端走還默默吃掉了~~~讓我超好奇它的味道的((趴)) 玩笑亭特製炙燒叉燒丼 (台灣限定)和單點的炙燒叉燒相同，多了撩撥人心的蛋黃哥。蛋液流瀉滲透到飯裡，就是一幅很逼人的畫面啊！微鹹微甜的叉燒帶點油脂，配上蔥絲的滋潤，整體口感溫潤而豐富。焱龍拉麵 (台灣限定)這款是社長古谷一郎特別為愛吃辣的台灣人新研發的口味。以黑蒜香油和濃醇的豚骨高湯為底，設計出口感溫順的麻辣風拉麵。Nini不是很會吃辣，看它名字有三個火，就覺得很火辣。真是既期待又怕受傷害地嚐了一口湯。發現沒有很辣耶！大概是一般麻辣鍋的中辣吧~~喉嚨不會不舒服，是我可以接受的辣度，不過要我吃完一整碗也是很難啦！還是留給嗜辣一族來品嚐吧！對於重度食辣者來說，一定會覺得中辣太不給面子了！所以玩笑亭還研發了辣度五倍以上的酷焱龍拉麵。屬於飆汗等級，聽說會辣得你嫑嫑的。 台灣拌麵 (台灣限定)這是以台灣擔子麵為發想的一道餐點。肉醬的調味運用了辣油、辣豆瓣，以及招牌的黑蒜香油。Nini吃了一口後覺得還好，根本不辣啊！才很得意想說吃辣功力是不是進步了？沒多久後舌頭開始燒，好有後勁的辣啊！我無法~~連喝了好幾口水@@”它讓我想到之前吃韓國辣泡麵也是這樣。前面一兩口根本覺得傳說是騙人的，結果後面辣勁突然如豺狼虎豹般兇猛地撲上來……所以台灣拌麵被大家一致認為比焱龍拉麵還辣喔！我想辣度排序應該是酷焱龍拉麵>台灣拌麵>焱龍拉麵究竟真相為何？客官們可以自己試試看柳= =+麵體偏粗，久泡不會軟爛。炙烤叉燒、煮牛筋和蜜雞翅都不錯喔！ 繼續閱讀

對於玩笑亭我想大家一定不陌生，之前在東區的巷弄內，現在搬到信義區了。說起玩笑亭在日本也是鼎鼎大名，曾經在料理東西軍，玩笑亭獲得優勝耶！並且也獲得TBS麵王大賽前四名及TRY大賞～今晚就讓我們先來會一會，切戳切戳）手扶梯上來四樓，直走即可，就可以看到玩笑亭躲在後方。散發淡淡日式風味，採木質風～相當的暖色我猜那就是創辦人社長古谷一郎，相當霸氣的模樣～在門口的一旁有不少名人的簽名）一眼看到洪都拉斯，還有紅孩兒的主唱！實在太逗趣了我說小菜會不會有點”狂”，別怕別怕，咱這桌有四人！有豆腐、炸雞、茄子、時蔬等，還有清爽的小黃瓜，讓你在拉麵的膩口中找尋解放。季節涼拌時蔬清爽的龍鬚菜，配上香菇也是非常爽口！對了，龍鬚菜富含纖維質，在中醫的觀點亦有利尿、排水、降血壓的功能，好菜不吃嗎？味噌小黃瓜小黃瓜附有水份而且還相當脆口，配上的是赤味噌，甘甜的滋味與這赤味噌反而異常的搭耶！三兩下就被我跟叮叮整盤吃光）特製揚出玉子豆腐永遠不會膩的炸豆腐，簡單來說它就是雞蛋豆腐～但能不能炸的金黃香酥，也是一門絕竅，外衣相當有水準，而且下方的日式醬油也不鹹膩，有點後悔沒來個兩份～黑醬蜜雞翅吮指回味大概就是最好的形容詞。炸過之後在塗上醬汁。脆口的雞翅，然而雞肉軟嫩的滋味與那帶點甜口的醬汁更是完美！龍田炸雞塊有人喜歡炸雞、也有人喜歡雞翅，這東西還真見仁見智。但我倆還是一致喜歡雞翅）味噌燉煮牛筋只能大嘆一聲可惜，這時候來碗白飯，你不會知道那有多美味）燉煮軟爛的牛筋，在齒縫間咀嚼著，那滋味緩慢的散發，好！再夾一塊炙烤叉燒首先，我兩分別拿起筷子，手起刀落～夾起了叉燒，再緩慢的咬一口兩人四目交接，彼此會意！這叉燒令我們滿意！炙燒的香氣以及那照燒的醬汁，整個讓我們很對味，肥肉的部份也不會很膩口。但也因為炙燒過瘦肉的部分稍微偏乾，所以建議一口吃！毫不留情的，一舉殲滅這盤叉燒吧！迷你叉燒丼叉燒肉也是炙燒叉燒，不過是切丁的概念。淋上美乃滋，這熱量實在可惡！但你卻又無法抗拒攪拌均勻之後，你會一匙一匙的，吃它。黑蒜香油叉燒拉麵玩笑亭的招牌，秘傳的黑蒜香油完美的整合了濃醇而無腥臭的豚骨高湯，而成為讓高湯與講究的麵條和叉燒得以取得平衡的重要腳色。社長研發出七種油炸程度的蒜片，並調合蒜油與香油而製成的黑蒜香油，凝聚了濃厚蒜香。獨特的苦味與香氣，讓豚骨高湯的美味更上一層樓。Ps 有看到叉燒的亮點了嗎？叉燒可以選肥瘦、也可以綜合，但！極推肥叉燒味噌拉麵味噌的香氣十足，卻也不過於鹹膩，很溫潤的湯頭隱約跑出黑蒜香油的風味，猜想會不會是黑蒜香油與味噌的結合！？台灣拌麵全世界唯一台灣才吃的到的台灣拌麵，小美當然來一碗！喜愛乾麵、拌麵的小美總是不會錯過）辛香的滋味，緩緩湧入鼻腔，戳破這顆蛋黃，狠狠攪拌下去）有辣，有辣，有後勁的辣，在辣肉醬裡面還加入了黑蒜香麻油，反而倒是吃不出蒜香的滋味，但這辣豆瓣的確香氣迷人其中這顆特選優質生蛋黃也是非常棒的配角之一，這碗乾麵，香辣滑順都來了！在場的格友，對這碗拌麵可是又愛又恨。（怕辣者小心服用焱龍拉麵這碗也是全新推出的口味，據悉日本本社社長古谷一郎，知道台灣的朋友們對於辣的接受度也很高！所研發出了這款辣的拉麵，專門為台灣打造香、辣的焱龍帶點麻在口感的表現上更加舒爽，然而湯頭卻不會很辣喉，話說對辣的重度者，還可以挑戰酷焱龍拉麵當然就是比焱龍拉麵的辣度再更加辣，這款比起剛才的拌麵，差別在於拉麵的味蕾表現是馬上隨即的湧現。拌麵的辣，是會一步一步的衝擊你的舌尖。在麵條上類似中粗麵，帶點Ｑ勁，但小美私心喜歡細麵）總結：是大眾會接受的口味，不會過於膩口。炙燒叉燒真心推薦，另外拌麵香氣十足，卻也香辣可口 繼續閱讀

玩笑亭原本放口袋裡有一陣子，去年突然暫停營業，直到近期在ATT4FUN復出，ATT4FUN對面有一個COMMUNE A7貨櫃市集，是去年底設立的異國風格餐飲空間，想說不如利用假日先來吃玩笑亭，再到對面貨櫃市集走走。 開在ATT4FUN的玩笑亭沒有吧檯座位，以兩人四人座為主，我這獨自來用餐的反倒顯得突兀了，點了招牌的黑蒜香油拉麵基本款(210元)，正常麵量並要求麵硬，曾提過近期吃到的拉麵叉燒有不少令人無感，由於菜單上的特製叉燒丼相片太過精美，引發我腦波弱就立馬加點一碗(250元)。玩笑亭拉麵特色之一是黑蒜香油，桌上立牌寫了是以炸至七種不同焦香程度的蒜片，與芝麻香油混製而成，看起來有點玄，總之特別提到可以和服務人員索取大蒜瓣，以輾蒜器趁熱壓入高湯內，就可享用到更有層次的風味。基本款的黑蒜香油拉麵也有附一片梅花叉燒，其餘為青蔥豆芽、半顆蛋與海苔，重點在於湯頭，以豚骨為底，具一定的濃厚度，浮在上層的黑蒜香油我很喜歡，帶有輕微的焦香苦味，與這湯底搭起來順口異常。要求麵硬的中直麵條彈性頗佳，不過麵條沾附油香的滋味總覺得仍舊不足，照建議把蒜瓣壓入之後，相較原先溫和的蒜香又多出了一股辛烈，很開胃，這樣吃也不錯，蒜味不至於像Okaeri的濃蒜豚骨那般猛烈就是。拉麵中的叉燒挺一般，特製炙燒叉燒丼用的則是事先經過一定時間滷煮的五花肉，稱得上入味，而不至於淪為僅僅表面一層炙香的肥膩五花，將半熟水波蛋拌一拌，還不錯吃，只是調味過甜了些，易膩，若能多幾分醬油的甘醇香氣會更好。 繼續閱讀