炙京燒極上燒肉 (已結業)

年底這段時間，簡直就是一場燒肉大戰，多家海外知名品牌爭相進駐台灣當然對於消費者來說是一件好事，燒肉的選擇性也更多了不過台灣的餐飲集團當然也同樣不容小噓，紛紛推出頂級套餐應戰為在台北大直的＂炙京燒極上燒肉＂主打頂級的燒肉食材並以高規格的桌邊服務所著稱，這次應炙京燒極上燒肉的邀約總算是見識到什麼叫＂燒肉界的懷石料理＂！ 接待大廳，同樣承襲與外觀奢華的大格局裝潢，氣勢非凡用餐空間更是寬敞的令人咋舌～挑高式的用餐空間，簡約俐落的裝潢，大量使用黑色石材元素，豪奢氣派！ 利用大面積的玻璃帷幕，引進自然光線一旁的櫻花樹更讓整個用餐空間多了日式和風的氣氛氛圍 吃燒肉也有包廂，是的，不少家族聚餐都相當熱鬧如果不想打擾別人又想保有隱私，炙京燒的包廂絕對可以滿足需求除了寬廣的座位，炙京燒還有貼心的小設計，在用餐區的牆邊都有插座跟充電器當然也提供無限網路的服務，不過，既然是來享受還是放下手機充電吧 雅致的餐具也是炙京燒的特色之一，都是專為炙京燒客製化製作的小小的鹽罐，像把小摺扇的筷架都超可愛的！菜單，主要是以套餐式，也有一些單點的選項價位也是走中上價位，不過雙人套餐的份量就算三個人吃也綽綽有餘所以不少顧客都是點雙人套餐搭配單點菜色，既能吃飽又能吃巧 這次體驗的是炙京燒最新推出的新菜色：精炙燒牛套餐（雙人份）包含先付，特品，牛肉盛合，海鮮盛合，料理長手作漬物，食事，湯品，甘物，一共八道再加上三道特色料理單品（牛舌味噌煮、野炙燒盛合、伊比利豬黃金六兩）精炙燒牛套餐，就讓咬咬一道道的來＂揭密＂吧先付：精選刺身＆和風海鮮沙拉 炙京燒對於食材相當要求，餐廳裡見的到的食材都有完整的產銷履歷並且堅持不添加人工調味料來掩飾食材本身的品質像是精選刺身，生魚片本身就是每日從漁港生鮮直送且會隨季節做不同變化 和風海鮮沙拉新鮮鮮蝦，花枝搭配爽脆美生菜，淋上微酸的和風醬汁，相當開胃 料理長手作漬物醃漬品也是完全不假他人之手，全是主廚自己醃漬調配口感相當脆爽輕甜，搭配燒肉一起食用也很棒 炙京燒提供兩種燒烤醬料除了加入水果一同熬煮釀製的日式燒烤醬外，比較特別的就是田樂味噌醬不過我完全沒用到就是了，我也不知道是什麼味道看到這盤牛肉盛合，應該就明白我為什麼都不用醬的原因了吧？牛肉的品質太讚了，根本不需要其他調味沾點鹽就超級好吃！ 而且不得不說，炙京燒的盤飾真的超美的，完全就是京都風格的山水畫，十分精緻食器的選用上也是十分考究，陶盤漆器都要配合食材特性來做美感上的搭配運用 牛肉盛合：安格斯冷藏去骨牛小排（薄切，厚切＿安格斯冷藏菲力，穀飼牛舌三品 使用美國冷藏進口Prime等級的牛肉，堅持現點現切並且不添加任何醃漬或是調味料，將食材回歸到最純粹天然的本質，享受最天然的美味 桌邊服務也是炙京燒極上燒肉最為人津津樂道的服務每一位服務的員工都會經過主廚嚴格的訓練及考試後才能上桌服務另外炙京燒的烤爐是使用遠紅外線烤爐，不僅火侯的拿捏上更加精準且食材的的受熱範圍比較平均，油煙的產生量也較少所以吃完炙京燒身上幾乎聞不到什麼燒烤的味道安格斯菲力，看起來超誘人的！ 連剪刀都看起來都超高檔精緻，金剪刀耶！ 安格斯菲力的肉質很軟嫩，比較令我訝異的是牠的肉汁雖然菲力沒有什麼脂肪，但炙京燒的安格斯菲力肉汁既甜又豐沛完全不需要沾醬，就吃原味就超好吃！ 安格斯去骨牛小排厚切，光看嫣紅的色澤及乳白的脂肪油花就知道很不簡單入口果然是令人驚喜的入口即化，濃郁的油脂香氣真令人欲罷不能！ 薄切的牛小排在食用上服務生就幫我們做了一點變化 用生菜葉搭配一點洋蔥及西京燒醬水嫩多汁的生菜葉加上入口即化軟嫩的牛小排爽脆之間帶著牛小排濃郁甜香的軟嫩口感，好吃！ 烤牛舌也是一絕，這個超級好吃！ 稍微烤到兩面微焦，就可以馬上拿起來 佐上鹽蔥，入口超ｊｕｉｃｙ！牛舌看起來雖然薄，不過口感十足，外圍焦香，內層嫩脆，大家一致好評為今日冠軍！ 穀飼牛舌除了提供燒烤外，還有單點的牛舌味增煮 如果你覺得烤的牛舌已經很好吃，跟你說牛舌味增煮更厲害！一開始我們還想，這牛舌切這麼厚應該會很有＂口感＂，沒想到一入口，超級軟，超讚！ 特品：鰻魚柳川鍋是日本的鄉土料理，原本的食材是用泥鰍，炙京燒改用更高檔的鰻魚來代替 軟嫩的蛋跟鬆軟的鰻魚絕配！搭配鹹鹹甜甜的醬汁雖然看起來感覺口味重，但入口卻很清爽，讚！ 海鮮盛合原本炙京燒是把這道海鮮盛合是以生鮮的方式呈現，在現場燒烤 不過因為燒烤的種類太多，時間會拖很長，所以統一在廚房內由主廚代為燒烤再上桌共有三品海鮮，生食級的北海道大干貝，大草蝦以及魴魚魴魚是用類似照燒的作法下去烤，口感很有彈性，鹹甜的調味也很搭大干貝就不用說，鮮度一流，多汁鮮嫩，一咬鮮甜的汁液便在口中流竄大草蝦簡單刷上一點自製的燒烤醬，熟度拿捏得相當出色，完全保留草蝦的口感與水分 食事：和牛握壽司之前咬咬曾經在石垣島吃過類似的和牛握壽司 還記得被當時和牛握壽司入口即化的口感所感動炙京燒的和牛握壽司雖然不像日本和牛那樣入口即化不過清爽帶有口感的牛肉仍舊相當美味，尤其是入口舌後那股甘美的餘韻，銷魂呀！ 那萬一我不吃牛怎麼辦！？當然炙京燒也為不吃牛的顧客準備了其他豐盛的肉類譬如這道：野炙燒盛合 有伊比力豬厚切，豬五花，嚴選雞胸，櫻桃鴨胸（薄切厚切） 我這時才注意到，炙京燒換網子真的非常勤原來是為了不讓燒烤食材的味道互相沾染，所以燒烤完一種馬上就換掉網子櫻桃鴨胸，鴨皮的部分已經在廚房先經過表面炙燒過所以上桌燒烤只要仔細注意肉的熟度就好 鴨胸吃起來絲毫沒有鴨腥味，肉質也十分軟嫩，燒烤後香氣也很出色，好吃！ 梅花豬，肉色呈現淡淡的粉紅色，稍微兩面炙燒一下就可以吃了 梅花豬吃起來口感真的很棒，尤其是清爽又多汁的油脂感，又甜又嫩超好吃！ 豬五花，看炙京燒豬五花是一件很過癮的事 利用五花肉滴下的油脂冒起的猛火烘烤把豬五花多餘的油汁烤掉，讓肥肉部分吃起來有焦脆感我們也是第一次看到這樣豪邁的烤法，果然豬五花經過這樣的大火吃起來一點都不油膩，尤其那帶著油香肉香的酥脆感，超好吃！ 說起豬肉，伊比利豬＂，豬肉界的勞斯萊斯～！ 炙京燒切成厚片，吃起來更有口感！ 烤至全熟，咬起來嫩嫩帶有紮實有咬勁的口感超棒！也是建議沾點鹽就好，享受清甜的口感即可 湯品：海蘊大蛤清汁＆和牛蔬菜湯和牛蔬菜湯是類似羅宋湯的做法，有濃郁的蕃茄風味帶點洋蔥的甜 海蘊大蛤清汁使用的是沖繩的特產海蘊，喝起來口感很滑溜鮮甜 在炙京燒所有的燒肉全部都是採桌邊的服務顧客只要動口吃不用動手烤，能夠完全品嚐到燒肉的美味，也有一種無比的尊榮感另外燒肉的品質，無論是海鮮或是肉類的表現可以說是無可挑剔加上有奢華質感的用餐環境氛圍，可以說是約會聚餐的最佳選擇呢如果想一嚐精緻的燒烤料理，炙京燒極上燒肉一定不會讓您失望的 繼續閱讀

~跟著小米品嘗美食~ 今年天來到位在明水路的炙京燒，搭乘捷運至建南路站，步行過來約莫10分鐘今年八月才開幕的炙京燒，店面的正後方備有停車場挑高六米的設計，建材上更採用無毒防火綠建材，以楓、櫻、竹、松為裝潢主題炙京燒提供冷藏牛肉，並有活海鮮在水族箱中一桌一區的用餐空間規劃，可以好享受美食不被打擾店裡的櫻花樹與楓樹設計都好美喔，忘記跟他們拍照了不用出國也可以在櫻花樹下用餐每個座位區都備有通電插座，還備有手機充電線，是不是好貼心~最最貼心並讓我驚訝的是，竟然有規劃育嬰室與無障礙廁所阿木們獨自外出需要擠奶或是拎著屁孩們去親餵都很方便牆面與燈飾都能感受店家規劃上的用心這小飛機好帥喔，好想買一架回家放洗手間的備品準備得很齊全女孩貼身小物、薄荷糖、漱口水、濕紙巾、牙線小米注意到桌上的筷架也是自己設計與鶯歌陶瓷博物館合作，用食用土燒製獨家的器皿與筷架開烤之前，工作人員會來幫外套套上一層保護套全部擺上桌好像一幅畫，好美麗這種機會難得，一定要合照一下炙京燒選用美國直送的冷藏牛肉，透過海運運送至台，過40-45天的熟成期所有的餐點都是主廚們自製而成我們今天試吃的餐點是＄2980套餐，加上三道特色料理單品牛舌味噌煮、野炙燒盛合、伊比利豬黃金六兩＄2980套餐內容如下：先付二擇一和風海鮮沙拉、精選次身湯二擇一深海蘊大蛤清汁、和牛蔬菜湯甜點二擇一繽紛水果聖代、白玉抹茶羊羹$3980套餐內容還有單點先付、燒物、漬物、食事、吸物、生凍海鮮、活海鮮等內容，我放在文末 用餐期間其食沒有聞到燒烤的煙味，因為燒烤盤是有設計過的仿炭火式紅外線烤爐，碳片用瓦斯加熱，燒烤冒出的煙量極少用下吸式把烤肉產生的煙從側邊帶走骨盤與今天的沾醬提供的是鹽麴醬與主廚用水果調製的日式燒烤醬鹽麴醬口感比較溫和，與肉一起食用，味道是融合的水果燒烤醬的味道我相當喜歡生機蔬菜沙拉蔬菜沙拉佐自製胡麻醬美生菜鋪底，一旁是海鱱魚、番茄丁、蝦、海菜海有師父自製的醬菜海鱱魚片脆脆QQ的，佐著胡麻醬一下就吃光嚕胡麻醬質地滑順，香氣很濃，好想問主廚有沒有在賣，這調好的胡麻醬真的很百搭耶黃金泡菜與韓式泡菜泡菜都是主廚們自己醃製的，黃金泡菜口感脆脆的有別於傳統黃金泡菜用豆腐乳製作，主廚用味噌取代豆腐乳醃高麗菜單吃就很好吃，也可以包在生菜中與肉品一起食用紅-藥念醬(右下)辣醬用鮪魚炒成鮪魚鬆再加入韓式辣味噌，沒有很辣但滿香的黃-田樂味噌醬(左下)採用味噌+米酒+味霖熬煮，口感偏甜 牛肉盛合牛肉盛合以去骨牛小排為主的拼盤今天提供的是厚切、骰子、菲力、穀飼牛舌、薄切去骨牛小排選用頂級的肉品，就沒有再做醃肉的動作有在肉品表面灑上薄薄的鹽水做簡單醃漬 炙京燒強調桌邊服務，由工作人員全程陪同在桌邊幫你烤肉只要油脂一浮出，肉一縮就會翻面燒烤的熟度掌握在一面烤到金黃，但另一面口感還是軟嫩的擔心不同部位的肉品如果一直用同一張烤網彼此的味道會沾附不斷地換網，一盤大約可以換7-8張網骰子骰子油花少，吃其嚼勁與腹肉的香氣 菲力菲力是牛肉是最瘦且沒有油脂的部位，位在紐約客的下方大丁骨的旁邊但是這塊肉很嫩喔牛舌牛舌烤的過程會不斷滲出血水，翻面後抓緊黃金三秒就要取下搭配元祖蔥醬，牛舌口感非常脆，肉脂香豐厚與肉汁超多的 厚切厚切油花分布均勻，非常美味 薄切 包著生菜一起食用 鰻魚柳川鍋這道料理從江戶時代就流傳下來豆腐、蒲燒鰻、柴魚高湯煨煮，燒汁很好吃，蒲燒鰻肉質細緻牛舌味噌煮用味噌醬燉煮8小時加入蒟篛大根主廚與我們分享很少人會利用味噌與牛舌結合蒟篛軟中帶Q，吸飽味噌煮的湯汁切成丁狀的牛舌非常柔軟，就像在吃五分熟的牛排 一旁的蔬菜也可以請工作人員幫忙烤野炙燒盛合不吃牛的捧友會推薦點野炙燒盛合嚴選台灣優質農畜產，梅花豬、花蓮放山雞、櫻桃鴨梅花豬前豬腿肉肉片很厚油脂也很豐富很有咬勁有食肉感雞胸肉脂肪少，蛋白質豐富櫻桃鴨胸算是紅肉，建議可以吃六分熟 櫻桃鴨鴨肉咀嚼間真的香氣豐厚雞腿肉烤到雞皮都酥脆了左為鴨胸，右為雞腿肉梅花豬五花肉五花肉本身就比較油，刻意烤久一點要把裡面的油脂逼出來烤的時間比較久，會把表皮烤焦的部份修除烤好的五花肉很脆很甜佐元祖蔥醬就很好吃了不用再沾任何醬料 海鮮特品 魴魚、大草蝦、冷藏空運北海道生食級干貝 採用一般餐廳少見的冷藏北海道生食級干貝，干貝送到餐廳時就是冷藏的包裝(很多生食級的干貝都是冷凍包裝抵台，店家再進行退冰的動作)選用的干貝很大顆，很甜耶，魴魚肉厚實又好吃大草蝦已經開背去腸泥，很容易就把蝦殼卸下來一旁的小點其實也花了很多心力製作柚香大根、蜜地瓜、紅酒番茄、無花果蜜地瓜好甜又很好吃，紅酒番茄保有酒香，都好想續喔.... 伊比利豬松坂肉 伊比利豬很厲害小米我之前就見識過今天這盤是伊比利豬的珍貴的黃金六兩-松坂肉吃了第一口真的會忍不著想要豎起大拇指整片都是飽滿的油脂卻又感到非常多汁建議來到炙京燒一定要點這一盤，絕對值得大推薦從肉片滲出來的油脂香很溫和，吃一次就會想念握壽司這是用和牛上蓋肉製作的握壽司，表面有經過微炙燒，加入少許辣蘿蔔泥提味我一聽到上蓋肉眼睛都發亮了壽司飯採用的是2013年榮獲日本米食競賽榮獲"特別優秀賞"花蓮"天禾玉壽司米飯真的很好吃，米粒很飽滿加上著絲壽司醋加入的比例拿捏洽當在我一邊品嚐上蓋肉時，下方的壽司米飯讓我無法忽略他 和牛蔬菜湯 兩道湯品都還滿想嘗試，和牛蔬菜湯的概念來自於羅宋湯我真的覺得我點這碗湯點的真是太對了先用豬油烤香雞骨，加入洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、芹菜、番茄熬煮4小時最後加入和牛與美國USDA肉品主廚與我們分享一整塊的牛肉其實真正能用的約莫70％剩下的30％也不能浪費，就放到湯品熬煮喝第一口感受到濃濃的番茄精華表面的油脂來自於肉品本身，湯品裡的肉質也很軟不會乾柴好好喝喔～再來兩碗我都喝得下 梅子醋好喝，加入檸檬片，選用的梅子醋很清爽並帶有果香 雖然吃很飽了，女生看到甜點就是能再挪一些空間出來抹茶聖代羊羹小米我本身對抹茶沒有偏好，但是這個點我很推薦這個聖代由羊羹抹茶+紅豆+香草冰淇淋紅豆口感煮得很棒，形狀飽滿，不會有惱人沙沙口感羊羹由寒天製成，加入抹茶粉，口感軟脆並發散抹茶香 烤布蕾表面的糖片烤得很均勻，有一定的厚度，需要用湯匙面稍加出力才能敲開有別一般烤布蕾著重奶香，炙京燒的烤布蕾希望呈現的是以蛋香為主布丁體滑嫩無孔洞 胡麻豆腐採用日本的胡麻、寒天與牛奶製成，上方淋上沖繩黑糖熬煮的黑糖膏胡麻豆腐的口感主廚刻意另其表現有一點硬度，是要與滑嫩的布蕾有所區隔口感上比較Q一點，但是胡麻醬真的很香詳細MENU 繼續閱讀

因為想要吃頂級的日式燒肉，所以來到了大直的明水路美食頂級燒肉餐廳，位在明水路上挑高獨棟的炙京燒極上燒肉，距離捷運的大直站或是劍南路站，大約步行10分鐘就能到達，一整棟建築物的炙京燒極上燒肉是相當有氣派，餐廳有專屬的停車位，開車或搭捷運來吃燒肉都很方便，交通上相當的便利。炙京燒極上燒肉是以京都風為特色的日式燒肉餐廳，供應燒肉套餐與商業午餐，除了套餐以外也有各種單點好料可以選擇，燒肉餐點的選擇項目很多樣。炙京燒是鮮友餐飲集團旗下的精緻品牌，用餐環境很寬敝又舒適，挑高的空間設計讓人無拘束感，座位之間用挑高屏風與隔桌來區隔，讓客人之間不會互相打擾到，可以更放鬆愉快的吃燒肉。以京都風料理為主題的炙京燒極上燒肉，裝潢擺飾也以京都風情為特色，楓樹、櫻花、綠竹展現出日本的風情，很有日本京都的風采。炙京燒設有三間獨立的包廂，較隱密而且寬敞舒適的包廂，適合人數較多的家族或團體來聚餐吃燒肉。座位旁邊設有免費充電插座，椅子下放有置物籃讓客人放包包，化妝室裡頭還有育嬰室各項設備，處處都看得到貼心客人的服務，也讓客人用餐起來更方便又舒適。精炙燒牛套餐 料理長手做漬物 黃金泡菜/韓式泡菜炙京燒極上燒肉以新鮮食材為主打，燒肉單吃原味就足夠美味，也可以搭配酸香泡菜或味噌醬，與燒肉融合出不一樣的味道。精炙燒牛套餐 每日精選先付(精選刺身 or 和風海鮮沙拉 2選1)新鮮的刺身生魚片，鮭魚、鮪魚與海鱺魚都是鮮嫩又新鮮的美味。和風海鮮沙拉淋上芝麻醬，酸香的芝麻醬拌入海鮮與生菜一塊入口，滋味是十分的清爽又開胃。精炙燒牛套餐 特品 鰻魚柳川鍋鰻魚柳川鍋滋味是鹹鹹甜甜的，烤鰻魚讓人吃不過癮，好想再來一份。特色單點 牛舌味噌煮 (單點非套餐附贈)單點的牛舌味噌煮，煮的很入味，尤其牛舌是軟嫩好咬的口感。精炙燒牛套餐 海鮮盛合雙人份的海鮮盛合，烤海大蝦、北海道干貝以及照燒魚排，海大蝦口感是紮實彈牙，干貝口感是香嫩可口，兩種都是鮮美好吃，甜甜的照燒魚排鮮嫩美味。精炙燒牛套餐 湯品(海蘊大蛤清汁 or 和牛蔬菜湯 2選1)海蘊大蛤清汁滋味比較清爽，帶有蛤蜊的清甜鮮美味道，和牛蔬菜湯比較濃郁一些，類似羅宋湯的香郁濃度。精炙燒牛套餐 食事 和牛握壽司炙燒後的和牛握壽司，牛肉油脂香氣更濃郁，夠美味好吃。精炙燒牛套餐 牛肉盛合 (安格斯冷藏去骨牛小排/安格斯冷藏菲力/穀飼牛舌)四人份的牛肉盛合在擺盤上也是很講究的，光是視覺上的效果就很誘人，一次嚐到安格斯冷藏去骨牛小排、安格斯冷藏菲力與穀飼牛舌的冷藏新鮮美味。這裡都是交由專人隨桌服務，貼心的代烤服務，一切都交給專業的，食客免動手只要大口吃燒肉，盡情地感受頂級燒肉的美味。炙京燒極上燒肉的餐具十分講究精緻，陶盤上有店家自製的燒烤醬與鹽麴醬。油花分布均勻的薄切牛小排，搭配生菜一塊入口，口感是吃起來柔嫩多汁又爽口。安格斯冷藏去骨牛小排、安格斯冷藏菲力與穀飼牛舌，從國外進口的冷藏肉品，用仿炭火式紅外線烤爐烤出美味，厚切、薄切或是骰子形狀，各有不同的口感，新鮮冷藏肉質吃得到牛肉甜味，單吃原味就很好吃了。檸檬水果醋 (單點非套餐附贈)檸檬醋帶有檸檬的酸香果味，微酸口感很清新爽口，淡化燒肉的膩感。\特色單點 伊比利豬黃金六兩 (單點非套餐附贈)油脂豐美的伊比利豬黃金六兩，烤到全熟後享受它外脆內嫩的質感，Q彈有嚼勁帶有豐腴的肉味油香。特色單點 野炙燒盛合 (宜蘭櫻桃鴨/花蓮放山雞/台糖履歷產銷豬)(單點非套餐附贈)用下吸式紅外線烤爐來燒烤，沒有過多的油煙會來干擾客人，更換烤網的次數很頻繁，所以燒肉吃起來都很乾淨原味，花蓮放山雞腿的雞皮焦脆，雞腿肉質是鮮嫩有肉汁。宜蘭櫻桃鴨的鴨皮油脂很豐富，燒烤後鴨皮變的是酥香迷人，櫻桃鴨肉質鮮嫩多汁，帶有彈性沒有腥味，雞胸肉口感是緊實不乾柴。台糖產銷履歷認證的豬五花燒烤之後，把肥肉變成爽脆的口感，吃起來是Q脆中帶油香美味。梅花豬肉的油脂較適中，吃起來不容易膩口。精炙燒牛套餐 甘物 (宇治金時聖代 or 手作烤布蕾 or 手作胡麻豆腐 3選1)烤布蕾上層的薄脆焦糖，吃起來不會太甜膩，不加水製作的布蕾，吃得到很香醇濃郁的奶香味，綿密滑嫩的口感十分好吃。 炙京燒極上燒肉沒有傳統日式燒肉的熱鬧與煙霧瀰漫，而是懷石料理的雅致氣氛，用當令新鮮食材加上專人桌邊代烤，貼心服務讓客人嚐得到純粹的好味道，到這裡吃得到頂級京都風日式燒肉，舒適的氛圍用餐起來讓人十分愜意。當天試吃為雙人套餐加上三道特色料理單品（牛舌味噌煮、野炙燒盛合、伊比利豬黃金六兩）炙京燒極上燒肉地址：台北市中山區明水路608號電話：(02)2533-1538營業時間：11：30~14：30、17：30~22：30粉絲團：炙京燒極上燒肉以上內容皆為親自試用過後的體驗心得僅供參考，產品使用狀況因人而異，實際感受依每人為主。 繼續閱讀

㊣炙京燒極上燒肉 台北大直美食餐廳推薦㊣原文網址：http://sinya690627.pixnet.net/blog/post/205209649『炙京燒極上燒肉』是今天美食團隊要為大家分享的台北美食，『炙京燒極上燒肉』是一間以京都風懷石料理為主題的燒肉餐廳，店裡主打各式燒肉套餐、午間限定商業午餐，也有海鮮單點、肉品單點、特品單點、料理單點、各式飲料...等可以選擇，選擇性非常豐富。之前在看蘋果日報及飲食男女專刊、壹週刊、中天電視-生活百分百，就有注意到這間位於捷運劍南路站的美食餐廳，我們都好愛吃燒肉，也有一段時間沒有吃到烤肉了，剛好抽空利用時間過來這邊嘗鮮一下。餐廳體系為鮮友集團，目前旗下擁有七個品牌，其中鮮友火鍋、石頭燒肉以及極鮮火鍋，相信大家對前面這幾個品牌都耳熟能詳，大部分的人應該都有吃過鮮友火鍋、石頭燒肉吧！炙京燒為鮮友餐飲集團全新精緻品牌，承襲京都細膩飲食文化，以極上和風燒肉，征服顧客味蕾，超越餐飲規格的用餐空間與服務，給客人全新用餐感受，餐廳在今年8/10開幕到現在，已經2個多月了，由於沒有做很多廣告的關係，因此還有很多客人比較沒有注意到在台北大直美麗華周邊的明水路上，新開一間高CP的日式燒肉餐廳，從捷運劍南路站2號出口直行，大約10分鐘以內即可到達，交通上非常便利!接下來趕緊帶大家去，『炙京燒極上燒肉』和我們一起來探索這間新開幕不久的日式燒肉餐廳吧！▲『炙京燒極上燒肉』餐廳占據整棟建築，整體外觀十分氣派大器，餐廳後方設有專屬的停車位，不管開車或騎車用餐，不用擔心找不到停車位的窘境。▲『炙京燒極上燒肉』餐廳目前主推商業午餐松花堂燒肉定食，只限平日午餐，每日限量50套，最好提前預約，10/31前還享8折優惠，實在是太划算啦！▲『炙京燒極上燒肉』即日起至10/31，來店消費『雙人套餐』並於『 炙京燒極上燒肉』FB粉絲團按讚，即贈送《波士頓龍蝦乙隻》，超棒阿！▲『炙京燒極上燒肉』一進大門看到餐廳大廳超有質感真的好氣派，也有舒適的候位沙發區與電視，可以在這邊等候時邊看電視節目，牆上還有很多明星的簽名喔！▲『炙京燒極上燒肉』內外建築採用45%無毒防火綠建材，用餐環境寬敝舒適，採用6米5高沒有壓力的空間設計，桌與桌之間還有木質屏障來做區隔，可以比較不會被打擾到，還有貼心的椅套、置物籃服務，不用擔心外套會沾染到燒烤的氣味，每個座位旁皆有提供「充電插座」，讓客人不用擔心手機沒電而錯過重要的電話，比較少餐廳會提供椅套、充電插座服務這點真的超加分。▲『炙京燒極上燒肉』五米高的櫻花樹，透出萬種京都風情，以楓、櫻、竹、松為裝潢主體，代表日本四季，彷彿就像來到日本京都的感覺。▲『炙京燒極上燒肉』化妝室備有體恤媽媽們的貼心育嬰室，有專用的育嬰平台與洗手台，牆上也有很多可愛的裝飾，海底世界、美人魚和吊在天花板的發光飛機，佈置比起一般育嬰室來的更加用心，在用餐時也能像在家一樣舒適便利的照顧寶貝。也有為行動不變的客人準備無障礙廁所..等，所有貼心服務都是為了顧客所準備，實在是超尊榮貼心。▲『炙京燒極上燒肉』廁所上的男女圖案LOGO也是經過特別設計，分別以日本和服為主題，女廁的和服多了櫻花的圖案，店家別出心裁的設計連廁所也不馬虎。▲『炙京燒極上燒肉』餐廳包廂有三間，名稱都是以櫻花來命名，分別為八重櫻、大島櫻、吉野櫻，包廂內的裝潢也很舒適，每間可以容納8人，很適合聚餐的好地方。▲『炙京燒極上燒肉』櫃台後方的酒櫃擺滿了好多種類的日本酒、櫃檯上除了有名片以外還有放曼陀珠供客人取用。▲『炙京燒極上燒肉』水族箱裡面有好多生猛海鮮，愛吃海鮮的老饕一定會超喜歡。▲『炙京燒極上燒肉』Menu菜單，設計得很有質感。▲『炙京燒極上燒肉』套餐類有單人套餐、雙人套餐兩種選擇，價格$1380~$3980，算是中高價位。▲『炙京燒極上燒肉』商業午餐－午間限定松花堂燒肉，主餐有5種可選擇，價格$780~$990，每日限量50套，最好提前預約，10/31前還享8折優惠。▲『炙京燒極上燒肉』肉品單點，有牛、羊、雞、豬、鴨可選擇，價格$220~$1980。▲『炙京燒極上燒肉』海鮮單點，價格$320~$1280。▲『炙京燒極上燒肉』特品單點、料理單點，價格$80~$580。▲『炙京燒極上燒肉』單點甘物，價格$160~$180▲『炙京燒極上燒肉』飲料有分無酒精與酒精飲料，價格$80~$9800。▲『炙京燒極上燒肉』店家的器具都是以京都風格來做設計，都很有日本的風格，每張桌子都有塩罐、七味粉調味料，可以依照個人喜好添加，麥茶喝起來很香醇。▲『炙京燒極上燒肉』燒烤設備為「無煙下吸式烤爐」仿炭火式紅外線烤爐，燒烤時比較不會像傳統的木碳烤爐，冒出很多的油煙，只會冒出少量的煙，油煙還會馬上從爐子側邊吸走，很為顧客的健康著想，店家不惜成本重金打造高品質用餐環境，為了就是要給顧客賓至如歸的感受。且燒烤不同肉品時，或一有積碳情況就會立馬更換烤網，可以選擇自己烤肉或是由專人隨桌服務，相當貼心。▲『炙京燒極上燒肉』雙人套餐-精選刺身有鮭魚、海鱸、蝦子、花枝，海鮮吃起來口感都很滑嫩，搭配芥末醬一起吃風味更棒，生魚片會依照季節做調整！ ▲『炙京燒極上燒肉』雙人套餐-和風海鮮沙拉配料有花枝、蝦子、番茄、紅椒、黃椒、生菜、洋蔥、紫洋蔥..等，種類非常豐富，海鮮配料吃起來都很鮮甜，整體口感頗清爽開胃。▲『炙京燒極上燒肉』店家推薦-午間限定商業午餐「松花堂便當」商業午餐是懷石料理與燒烤來做結合，加上季節料理，搭配主題式燒烤，便當配料相當豐富實在，前菜沙拉和生魚片可2選1，沙拉口感清脆爽口；炸物則是裹米果炸至酥酥脆脆的蟹腳，吃起來滿滿的海味；煮物有大根、蔬菜等，還有一顆現煎干貝，口感香嫩可口；燒物有黑豆、魷魚、鯖魚..等，尤其魚肉吃起來特別的札實，沒有腥味，真好呷；韓式泡菜吃起來酸酸辣辣配飯超下飯；米飯採用高品質天禾玉米飯，吃起來真的不一樣，米飯粒粒分明、香Q好吃；湯品3選１，我選的是海鮮味噌湯，裡面的配料也很實在，有海帶、海鱸、鮭魚、豆腐、蔥花、高湯..等，喝起來湯頭很棒，魚肉都很鮮美！▲『炙京燒極上燒肉』店家自製燒肉專用沾醬，白色為鹽麴醬(海鹽加米)、黑色為芝麻和風醬，白肉沾鹽麴醬，紅肉沾燒烤醬。▲『炙京燒極上燒肉』松花堂便當主餐-紐西蘭羔羊小排 $880帶骨的小羔羊肉質鮮美無比，紮實有嚼勁，甜嫩而沒有騷味，搭配一旁的沾醬，越吃越涮嘴！▲『炙京燒極上燒肉』松花堂便當主餐-特選黃金六兩豬排 $780黃金六兩豬排就是松阪豬的意思，口感肉質甜美而不膩、瘦肉不澀且嫩中帶香、脆，Q彈帶有嚼勁還帶有肉香味，油脂紋路分布均勻，多層次的口感，讓人愛不釋口！▲『炙京燒極上燒肉』雙人套餐-USA冷藏去骨牛小排盛合去骨牛小排切成三個部位，去骨牛小排膠質、油脂都豐富，吃起來相當有水準。▲『炙京燒極上燒肉』雙人套餐-腓力各位人客倌看到那麼大塊厚實的腓力，是不是跟我們一樣都流下不少口水呢？肉質細緻，脂肪的含量又低，相信愛吃牛排的老饕一定會愛上的夢幻美味。▲『炙京燒極上燒肉』雙人套餐-澳洲穀飼牛舌牛舌軟脆又帶彈性的口感，吃起來實在教人回味無窮呀，沾上青蔥、洋蔥拌炒的特製沾醬，更加美味可口。▲『炙京燒極上燒肉』雙人套餐-鰻魚柳川鍋這道料理吃起起來口感很豐富，鰻魚吃起來質嫩爽口，豆腐都好滑嫩，很不錯的一道菜色。▲『炙京燒極上燒肉』雙人套餐-炙燒和牛握壽司炙燒過後的牛肉香氣更加濃郁，搭配蔥花一起吃，更加精緻美味。▲『炙京燒極上燒肉』雙人套餐-USA冷藏去骨牛小排薄切牛小排油花分布均勻，吃起來柔嫩多汁，搭配生菜包肉，口感更加清脆爽口，沾上一些藥念醬與甜樂味噌醬，別有一番風味。▲『炙京燒極上燒肉』單點肉品-櫻桃鴨胸 $380/ 雞腿肉 $220/ 雞胸肉 $280▲『炙京燒極上燒肉』接下來就由正妹服務人員來幫我們服務烤櫻桃鴨胸、雞腿肉、雞胸肉；櫻桃鴨肉質鮮嫩扎實，咀嚼起來多汁、甜潤、有彈性，無一般鴨肉的腥味，大口咬下肉香在嘴邊徘徊不已，雞胸肉吃起來口感比較緊實，雞腿肉較為鮮嫩多汁，基本上都很有水準。▲『炙京燒極上燒肉』湯品-和牛蔬菜湯、生海薀大蛤清汁、海鮮味噌湯大蛤的肉質超飽滿鮮嫩，吃起來鮮甜多汁；蔬菜湯、味噌湯的表現也都不俗。▲『炙京燒極上燒肉』雙人套餐-海鮮特品有九孔鮑、北海道干貝、本地特選大草蝦，店家很貼心把蝦身的殼都剝好，這樣烤完之後就可以直接吃，肥碩蝦隻肉質多汁鮮美又彈牙；干貝吃起來口感甘甜美味；九孔鮑口感札實。▲『炙京燒極上燒肉』單點飲料-檸檬醋 $100檸檬醋喝起來檸檬香氣濃郁，微酸口感，很清新爽口。▲『炙京燒極上燒肉』單點飲料-柳橙沙瓦 $150柳橙口味的沙瓦，喝起來有柳橙的香氣，由於有含3~5度的酒精成分，所以會有一點酒味，口感還不錯。 (未成年請勿飲酒)▲『炙京燒極上燒肉』店家推薦-梅乃宿柚子酒 $150柚子酒喝起來柚子香氣濃郁，酒精濃度一樣大約3~5度，酒精成分不高，我們都好愛喝！(未成年請勿飲酒)▲『炙京燒極上燒肉』店家推薦-烤布蕾 $160▲『炙京燒極上燒肉』烤布蕾用扇子形狀的陶瓷器具來盛裝，搭配木質湯匙，整個就超有質感，因為餐廳的LOGO就是扇子，所以器具也是扇子的形狀，蓋子上印上餐廳名稱及櫻花樹裝飾，就是要呈現日本京都的感覺；水果是西瓜、香瓜做成圓圓的樣子好可愛，吃起來都好香甜多汁；烤布蕾最上層的焦糖烤到非常的薄脆，焦糖吃起來不會太甜膩，由於沒有加一滴水製作，吃起來可以感覺到非常香醇濃郁的奶香味，綿密細緻、滑嫩順口，吃完還想繼續再吃！餐後心得6米5超挑高用餐空間，超寬敝舒適，餐廳以京都風為主題的燒肉餐廳，更是以源自京都懷食料理手法為主軸，嚴選當季食材，使用新鮮花材擺飾，並且以漆器、扇子為特色擺盤巧思，從食材、器具到裝潢都和美學脫離不了關係，讓客人不論在味覺上以及視覺上都能感受到餐廳的用心，五米高的櫻花樹，透出萬種京都風情，以楓、櫻、竹、松為裝潢主體，代表日本四季，這樣的用餐環境，搭配具有懷石料理概念的高品質食材，一邊品嘗燒肉，一邊與朋友聯繫情感，彷彿就像來到日本京都的感覺。店裡的所有服務人員，服務態度都很不錯，燒烤不同肉品時，或一有積碳情況就會馬上更換烤網，可以選擇自己烤肉或是由專人隨桌服務，相當貼心。店裡服務人員幾乎都是帥哥美女，上菜速度屬於中上，基本上都很不錯。第一次在這種時尚豪華氣派的燒肉餐廳用餐，在這種舒適的氛圍用餐感覺十分愜意。店裡主打燒肉套餐、午間限定商業午餐，也有海鮮單點、肉品單點、特品單點、料理單點、各式飲料...等可以選擇，選擇性非常豐富。餐廳對於食材很講究，料理過程中，不會添加任何人工調味料，來呈現給消費者最天然的味道，因此餐點表現皆有一定的水準。沒有一般燒肉店的喧嘩熱鬧、煙霧瀰漫，多了店家的巧思與貼心，嚴選器具，回歸食材本質，每一口都是食物最原始的好味道。這次餐點我們最喜番，松花堂便當、特選黃金六兩豬排、腓力、澳洲穀飼牛舌、USA冷藏去骨牛小排薄切、櫻桃鴨胸。尤其特別推薦，松花堂便當，包含刺身、季節煮物、揚物、燒物盛合、湯品、飲料和5選1的燒肉主菜，種類多元豐富，吃起來超滿足！我們對於這邊的餐點都感到讚不絕口，喜歡吃懷石料理日式燒肉的朋友一定會喜歡，非常適合三五好友、家族聚餐、同事聚會、節日慶生都是不錯的用餐選擇。用餐前建議事先訂位，以利店家準備與安排，比較可以避免等候的時間。值得一再回訪的高CP京都風燒肉餐廳，有興趣的朋友們，如果有到捷運劍南路站、大直美麗華附近，不妨來『炙京燒極上燒肉』品嘗京都細膩的飲食文化吧！消費資訊：✔容納128人✔有免費Wifi✔有收10%服務費✔不限時✔有免費停車場✔建議事先訂位✔可刷卡推薦指數:★★★★☆氣氛指數:★★★★☆美味指數:★★★★☆滿意指數:★★★★☆回訪指數:★★★★☆這邊要回饋長期支持吃喝玩樂團購美食網的朋友們即日起~12/31至粉絲團留言+分享文章:網址：https://goo.gl/7Q1okp就可以不限消費金額免費送「炙京燒極上燒肉」牛舌或黃金六兩豬排一份！趕快加入粉絲團留言得好康吧！店家資訊：炙京燒極上燒肉電話：(02)2533-1538營業時間：週一~週日AM11:30~PM14:30(最後點餐時間14：00),PM17:30~PM22:30(最後點餐時間21：30)公休日：無地址：台北市中山區明水路608號(捷運劍南路站2號出口 大直美麗華附近)交通資訊:捷運:捷運劍南路站(文湖線) 2號出口 直行，步行約10分鐘吃喝玩樂團購美食網現在起也有粉絲團了，歡迎按讚加入成為粉絲!!按讚後請將搶先看勾選，方便掌握最新好吃好玩的流行資訊!! 吃喝玩樂團購美食網 想看更多好康請到『吃喝玩樂團購美食網』 繼續閱讀