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電話號碼
0965341788
開飯介紹
大量蛤蠣以蒸煮方式將精華的蜆精蒸入鍋內作為基底 , 加入熬煮六小時的大骨高湯 , 成為健康的養生湯頭 , 營養豐富 不加鹽與任何添加物 , 最後剩下的蜆精湯底將為您熬煮成令人驚豔的蜆粥。 繼續閱讀
特色
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
11:00 - 14:30
17:00 - 23:00
星期一
11:00 - 23:30
星期二至日
11:00 - 14:30
17:00 - 23:00
付款方式
Visa Master 現金
座位數目
28
其他資料
座位
冷氣空調
線上訂位
賞訂座積分
無線網路(Wi-Fi)
提供插座
電話訂位
服務費
有關獎賞計劃
食評 (6)
這冷冷的天氣就是吃火鍋的好日子~而且之前常常聽到有人說蒸氣火鍋或是痛風鍋~今天也要來分享一家蛤蜊很厲害的店,也就是"極蜆鍋物"它是位於民生社區附近,靠近民生東路郵局那裡~~如果是坐捷運的朋友,是坐到南京三民站,走路約15分鐘在門口發現,店家不定時都會有「打卡優惠」活動~這麼輕鬆可以得到的好康活動,當然不可以錯過喔^^店內的裝瀇有一些走工業風,桌子的位置都分滿開的,屬於寬敞舒服的~但桌數不多,所以茉莉小花妹個人見意,來之前先預約比較好喔^^哇~~一進去我就被"極蜆鍋物"的大魚缸所吸引裡面有"鮑魚"、"龍蝦",而且都是活跳跳的呢~看起來好新鮮喔~更可以感受到這是一家海鮮超新鮮的一家店呢^^這菜單有分雙人套餐、三人套餐及四人套餐裡面搭配的料也都超豐富的喔~可以看的出來超多海鮮的啦~雙人商務豪華套餐($1280)✬ 蔬菜拼盤✬ 肉:四選二(Prime牛板腱、梅花豬、小羔羊、鴨肉) -> 可加價升級日本A5和牛、Prime牛小排、Prime翼板牛、經典臀肉上蓋和牛、純盤克夏黑豬、伊比利梅花豬✬ 海鮮拼盤:胭脂蝦、草蝦、鮮蚵、透抽、鱸魚、鯛魚✬ 蜆粥✬ 甜點這樣子看下去,其實感覺超多的,無論是愛吃肉和愛吃海鮮的,都可以一起滿足呢~而每一桌都有一條長長的醬料盤~~分別別味噌醬、豆瓣醬、薑醋汁、醬油、白蘿蔔泥~~可以依自己的口味加入自己喜歡的醬呢~一開始店員就先送上底鍋及上面放著滿滿的蛤蜊山~~哇~~第一次看到蛤蜊蒸氣火鍋呢~~它們用高湯慢慢的把新鮮的蛤蜊蒸熟~這透明的鍋蓋,可以看到這可愛的蛤蜊啵啵啵的打開呢~~也可以看到這蛤蜊,老闆讓牠吐沙1天,保證吃的過程是不會吃沙在這過程也可以把不好的蛤蜊丟掉,讓客人吃到的都是最新鮮的~~話說,這蛤蜊山有2斤多呢~~看了讓人超滿足,超開心的啦^^在蛤蜊蒸熟的過程,也讓這蛤蜊的精華湯汁慢慢的流到下面的鍋中可以想像這火鍋湯會多鮮甜呢~~((大約等著10分多鐘在看著一顆一顆的打開,還怕蒸太久的同時可以感受到店員非常的專業,完全有抓準時間~~在全部完全打開後,店員手腳很俐落的把蛤蜊精華湯倒在鍋中~極蜆鍋物會先盛一碗完全沒有加入任何調味理的純蛤蜊精華湯~一人一碗~完全可以喝到蛤蜊的鮮甜感~喝起來有淡淡的大海的鹹味呢~~好好喝喔^^可以看到極蜆鍋物的蔬菜拼盤也是非常的豐富的~有高麗菜、青江菜、黑木耳、豆腐、玉米、南瓜、番茄、菇類、等....這樣子一鍋是雙人份的,原本這樣子看覺得很少,但吃的過程可以感受到其實這菜的份量是非常足夠的~極蜆鍋物是有桌邊服務的,所以店員很快速的就幫忙把蔬菜拼盤的菜慢慢的放入在剛剛的蛤蜊高湯中~這過程,就來吃剛剛蒸好蛤蜊~~極蜆鍋物把蛤蜊放在大碗中,看起來更加的多呢~可以看到每一顆蛤蜊的肉都好飽滿喔~吃起來很甜,沒有因為湯被喝掉就乾乾的喔~讚啦!!✬ 肉:四選二(Prime牛板腱、梅花豬、小羔羊、鴨肉)店家推薦"Prime牛板腱"和"梅花豬"Prime牛板腱看的出來這牛肉油花分佈的非常漂亮,牛肉的顏色也很美麗~肉片切的滿大堆的,而且厚度也比一般火鍋店厚可以感覺得這牛肉是非常的新鮮Prime牛板腱大約涮個7分熟,吃起來非常的嚼勁,也很軟嫩加上用海鮮湯涮,更加吃出這牛肉的甜味~梅花豬這裡的梅花豬等級非常好的,是屬於鹿耳島等級的豬肉~~豬肉個人是習慣全熟,但因為這裡是用頂級的豬肉,所以可以涮8分熟吃口來豬肉很嫩,而且沒有任何的豬腥味~而且油花比例很好,所以吃起來非常的清爽,不會有油膩感呢^^果然是人氣商品的豬品呢✬ 海鮮拼盤:胭脂蝦、草蝦、鮮蚵、透抽、鱸魚、鯛魚這一盤海鮮真的是超豐富的啦!而且超美的~~((不忍的還和它拍照~ Ⓞ 胭脂蝦:這胭脂真的很美,很常在生魚片中看到,這是屬於很嫩的蝦子,吃起來有一些甜甜的味道~ Ⓞ 草蝦:這草蝦超大隻啦!在一上桌時,我就被這蝦子吸引了目光,因為茉莉小花是一個愛吃蝦子的人,所以整個人看到時超興奮的啦~~肉質非常的實在,咬下去時可以感受到肉是有彈牙,完全可以感受到這草蝦很新鮮 Ⓞ 鮮蚵:可以看到這每一顆鮮蚵都非常的飽滿,肥吱吱的呢~~吃起來很滑順鮮甜,沒有任何的腥味呢~~((小小提醒"在煮鮮蚵時,要顧一下喔~因為煮太久會縮小喔~~~ Ⓞ 透抽:這是給一整尾,而且不小隻呢~透抽也是滾水熱一下就可以起鍋了呢~~這透抽吃起來很Q吃起來有嚼勁,今天吃好多海鮮真開心~^^ Ⓞ 鱸魚、鯛魚:這裡面有二種魚類,而且可以看的出來這二種都是完全無剌的魚,很適合小朋友食用,完全可以大口吃魚~無論是鱸魚、鯛魚吃起來魚肉都很綿密,而且有一些入口即化的口感~✬ 蜆粥從一開始的蛤蜊蒸熟的精華湯,這過程一直有在煮海鮮這湯是如此的精華店家也很聰明也不浪費的直接用這麼精華的火鍋湯來煮成蜆粥而且是直接在我們面前煮喔~~加入了白飯慢慢的讓白飯吸飽這精華的湯汁,這過程可以聞到好香的海鮮湯的味道喔~慢慢的把湯汁收乾後,加入了雞蛋一起熬煮,最後灑上蔥花、海苔絲~雖然剛剛吃好飽,但看著這一鍋蜆粥還是不忍的想吃呢~~雖然沒有加入任何的調味道,但可以吃到海鮮的鮮甜,而且那蜆粥的味道非常的濃郁好像在大海中一樣,那海洋的味道是如此的重呢^^第一次吃到這麼濃郁的海鮮粥,讓人對於"極蜆鍋物"印象超深的啦!✬ 甜點當然吃完這麼多鹹的,最後極蜆鍋物送上甜點~~極蜆鍋物每日的甜點都會有不同的變化,不是每次都一樣喔~~最後吃下這甜點真的是,感覺畫下了一個很美好的end,讓人超滿足的啦^^喜歡吃海鮮的朋友或超愛吃蛤蜊的朋友一定要去吃"極蜆鍋物"因為每一樣海鮮都超新鮮的啦!超好吃的啦^^ 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
小資上班族的下班提案美食提案 X 極蜆鍋物小資今天要來介紹位於民生社區這家超浮誇的火鍋店店家主打海陸鍋物,有許多高檔食材不算稀奇,但小資還從來沒吃過滿滿蜆仔的火鍋!真的就只有一個字"狂"!不但食材新鮮且價位相當實在,這就來推薦給各位這家超鮮美的火鍋- 極蜆鍋物【極蜆鍋物】位於民生社區靠近民生東路郵局,門前是公車站牌「新東街口」,距離捷運南京三民站也只需步行約15分鐘。路邊有收費汽車停車格,交通非常便利店家外關簡約, 招牌寫著大大的「極蜆鍋物」,門前放置了菜單還有平面電視播放著許多採訪過的媒體報導,看起來相當有口碑!來說說店家為什麼叫做【極蜆鍋物】, 店家將大份量的蜆仔蒸煮出精華當成鍋底,不管是喝湯或涮肉都一定有鮮美的蜆味,吃到最後還會把湯稀釋煮成蜆粥,讓所有的精華跟營養一點一滴用乾, 完全不浪費!真的是把滿滿的精華全都吃進肚子裡蛤蜊蜆精養生湯底 NT150超大份量的蛤蜊一出場就讓人驚豔使用蒸氣方式將蛤蜊精華滴出來而成蜆精,店家會先裝一小碗給客人享用!享用過後就會完全明白為什麼取名為"極蜆"了,真的超濃郁超養生的且神之健康小資第一次這樣喝蜆精,加150元真的超級值得阿當然還有吃不完的蛤蜊阿最後店員會將湯頭再加入熬煮六小時的大骨湯,融和著原汁的蜆精,完全不用再加任何調味料即成超天然健康的火鍋湯底!蒸好的蛤蜊雖然不算非常大顆但肉質非常鮮美,每一顆吃起來都沒有帶沙, 店家處理得相當乾淨!如果太多吃不完還可以留到最後一起煮粥蔬菜拼盤有高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳、玉米、豆腐、南瓜等等的食材,雖然蔬菜拼盤不是店家的主力,但大量蔬菜一起煮後,原本的蛤蜊蜆精湯底更多了蔬菜的鮮甜另外【極蜆鍋物】的服務人員會幫客人桌邊服務,包括蒸蛤蜊、煮蔬菜、煮海鮮、至最後煮蜆粥都會幫客人料理,吃起來非常輕鬆,慢慢享受,非常貼心而肉片小資選擇的是 牛板腱 , 快看這牛板腱大理石油花也太美了!且這色澤絲毫不用懷疑他有多新鮮!肉質軟嫩多汁, 肉片切得相當大片但厚薄拿捏剛好,只要稍微放到火鍋中涮幾秒,看到變色後就可以拿起來吃了, 小資認真覺得牛肉不需要吃全熟!這樣涮過幾下後入口即化的口感才是最佳熟度!梅花豬肉這裡的豬肉都是是鹿耳島等級的豬肉往往豬肉都需要全熟才能食用,但這只要涮七分熟小資覺得就可以吃了梅花豬取自於豬肩胛部位,瘦肉中帶著漂亮的油花,口感軟嫩又有咬勁肉質新鮮肥美海鮮拼盤這拼盤裡面有草蝦/鮮蚵/透抽/鱸魚/鯛魚/牛奶蛤, 非常豐盛!另外這海鮮拚盤的擺盤也太吸睛了!海鮮種類超多,除了有氣勢驚人的草蝦外、還有透抽、鱸魚、鯛魚、鮮蚵及牛奶蛤不只重視食材,店家連氛圍的營造也非常講究,除了擺盤外還多放了乾冰,整個端上來煙霧繚繞超有氣勢的這魚肉無刺又新鮮,一般火鍋很比較常見到鯛魚片但鱸魚片就比較少了。透抽非常鮮甜另外帶有嚼勁,從海鮮的色澤就知道店家相當慎選食材!另外這裡的鮮蚵很大塊又肥美,份量也多牛奶蛤有兩大顆,size驚人蛤肉飽滿,下鍋後濃郁多汁、吃起來鮮甜過癮草蝦也是非常大隻,蝦肉相當新鮮甘甜,一份有兩隻。 繼續閱讀
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市面上有好多澎派的海鮮鍋物,第一次吃到連湯頭都是現場蒸煮的蜆精高湯位在民生社區裡的【極蜆鍋物】最近瘋狂洗我的FB,喜歡嚐鮮的我立馬帶著海鮮達人組來踩點極蜆鍋物店外就有公車站牌-新東街口站,附近也有付費停車場,靠著大大的招牌才能找到它整體環境帶著冷調工業風的沉穩設計,位置多以四人大桌為主店內位置不多,建議大家一定要提前訂位才不會撲空全部的座位只能容納20個客人,每到用餐時刻總是會客滿啊我們點的是雙人商務豪華套餐 $1280 肉品選二 : Prime牛板腱 / 梅花豬 / 小羔羊肩肉 / 鴨肉,也可以加價更換其他肉品 蔬菜拼盤、海鮮拼盤 (胭脂蝦、草蝦、鮮蚵、透抽、鱸魚、牛奶蛤、鯛魚)、蜆粥、甜點我心心念念的蜆精高湯要加價150元才能升級,來到極蜆當然要加價不能錯過突然上了一個蒸氣鍋還讓我摸不著頭緒,心想:不是點火鍋怎麼跑來個蒸鍋?仔細看了裡面才恍然大悟,極蜆鍋物的基底湯頭就是靠它製成的蜆精高湯需要時間蒸煮,入座後就會先上蒸鍋,大約等個10分鐘就能有超鮮的湯頭啦桌上的醬料分別是味噌醬、豆瓣醬、薑醋汁、醬油、白蘿蔔泥覺得不夠味的話還有辣椒末跟青蔥可以調味【蔬菜拼盤】蔬菜種類很豐富,有玉米、南瓜、番茄、菇類、鮮蔬....入鍋一起煮讓湯頭喝起來多了股清甜的味道看到鍋內咕嚕咕嚕的翻騰的樣子,連我的心情都跟著期待緊張起來服務人員一開鍋就能聞到濃濃的海鮮味,肚子都餓了起來緊接著把滿滿的極鮮蜆精高湯倒入鍋內,這就是我們火鍋的主角啊蛤蠣高湯起鍋後會先讓大家嚐嚐這蜆精湯頭的原味單純的蛤蠣蒸煮出來的精華鮮濃好入口,完全沒有添加任何調味料帶著海鮮原始的鹹味,喝完一碗感覺全身的精力都補滿了,哈哈最後再加入店家熬煮6小時的蔬果大骨高湯,就完成了這極鮮的火鍋鍋底了剛剛煮好的蛤蠣就這麼一大碗公,直接現吃就好好吃蛤蠣都是從基隆海港直接進貨,每一顆大小都要超過10元硬幣就算蒸過萃取出了蛤蠣的鮮,肉質還是挺飽滿的老闆也會讓蛤蠣泡水吐沙一天,保持客人享用時的絕佳口感光這一碗吃完就活力滿滿啦!吃不完的蛤蠣最後還可以入鍋一起煮成蛤蠣粥,讓你到最後都被滿滿的海味包圍肉類我就選了Prime牛板腱+梅花豬,這兩樣可是店內的人氣肉品剛剛的蛤蠣洗禮完之後,還有澎湃的海鮮食材等著你喔胭脂蝦、草蝦、鮮蚵、透抽、鱸魚、鮑魚、鯛魚,份量超多,足夠我們三個人吃啊透抽QQ的很有嚼勁,草蝦肉質紮實,胭脂蝦帶著甜味,非常讚鮑魚還是活跳跳的,新鮮度完全不用說鮮蚵也很新鮮,每一顆都是渾圓飽滿燙過後也沒什麼縮水,光看就覺得很好吃啊入口後沒有腥味,舌頭輕輕一壓就是波滋波滋的口感魚片川燙後一樣是軟Q的肉質,鱸魚吃起來肉質綿密,超推薦梅花豬每一片的SIZE都很大,滿足了喜歡大口吃肉的我們分布均勻的油花也是好吃的關鍵,帶點厚度,咀嚼時香氣充滿口中吃起來不會太過油膩,就算全熟也還保有嫩度牛肉肉片厚度比一般火鍋店還厚,川燙5秒後還能吃到軟嫩又滑溜的口感海鮮達人組這一餐下來都超級滿意,尤其最後的蜆粥更讓他們豎起大拇指趕快拋開麻辣鍋,來極蜆鍋物嚐嚐hen鮮美的蜆精鍋,一年四季補給你滿元氣啊 繼續閱讀
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全台最近夯起蒸氣火鍋風,就連火鍋店也跟上這波熱潮,這間極蜆鍋物最近一直狂洗我的板,有著浮誇的蛤蜊蒸出成蜆精與高湯融為一體,湯頭極蜆無比,鮮美到有夠海的,而且店員男的帥女的美,全程桌邊服務鍋煮,最後來上一碗熱呼呼極蜆雜炊粥,視覺與味覺都是超海、超澎派的海之饗宴。▲極蜆鍋物位於民生社區,最近的捷運是南京三民站,步行約15分鐘,門口也有公車可以抵達,不過住台北很方便的我們直接騎車前往更方便,有滿多機車停車格可停,也有汽車收費停車格可停。▲工業風冷色調配上燈光溫暖的黃,座在這裡用餐顯的有質感許多,來極蜆用餐記的要先訂位,因為座位數不多目視約5張桌子,大約可容納約20多人,所以來吃之前一定要訂位喔!經濟海陸套餐包含蔬菜拼盤、肉品選二、海鮮拼盤、蜆粥與甜點 / $990蛤蠣蜆精養生湯底+150,另收10%服務費▲5種醬料「韓式辣醬、味噌醬、水果醋、蘿蔔泥、和風醬油」▲蛤蜊蜆精養生湯底 +$150蔬菜高湯為鍋底外,還加入2斤半的蛤蜊準備蒸出精華,蛤蜊的殼倒入鍋中嘩啦嘩拉的聲音超級震憾!這整個過程都由身材火辣的美女店員周邊服務,我們只要耐心等待大概約10分鐘左右的時間,等蛤蜊成精!蛤蜊起鍋後會先倒一小碗的原汁給我們品嘗,果然是鮮蜆無比阿,接著倒入熬煮6小時的蔬果高湯,平衡後的鮮美鹹甜的滋味直接喝都能喝上好幾碗。▲一大碗的蛤蜊剛撈出來吃原味也很不錯,還是保有蛤蜊的鮮味,不過有些沙還是沒吐乾淨,但還是會想一口接著一口吃,那個海味無法抵抗太涮嘴。▲蔬菜拼盤高麗菜、南瓜、黑木耳、玉米、豆腐等食材,時蔬吸飽了鮮美的高湯後變的更加甜美。▲Prime板腱牛厚薄度適中有著瑰麗粉嫩色澤、油脂分佈均勻的板腱牛,沒涮個二、三下肉質變灰就能入口,口感軟嫩多汁富有彈性。▲梅花豬油脂分佈如梅花般散開,口感滑順軟嫩帶咬勁。▲海鮮拼盤美女服務員端來這一盆自帶仙氣的海鮮盤,還冒著乾冰一整個噴的我二眼煙霧濛瀧實在太仙了,視覺效果一整個就是狂!裡面有看了就痛風無比的「胭脂蝦、草蝦、鮮蚵、透抽、鱸魚、牛奶蛤、鯛魚」。▲鮮蚵入鍋中吸飽了日月精華,其軟嫩、飽滿又滑溜鮮甜,一點都沒有腥味。▲建議先從草蝦開始吃,肉質紮實肥厚有彈性非常鮮美,而美豔的胭脂蝦鮮味比草蝦更厲害,比起一般蝦子肉質更肥厚飽滿,味甜鮮美,其鮮味縈繞唇齒餘韻甘甜,超級好吃。▲牛奶蛤超大一顆都快直逼整個手掌了,一口咬下整個海味在嘴中爆炸開來,肉質又軟嫩又肥美,很浮誇的如海浪般襲捲味蕾。▲透抽稍微在鍋底裡汆燙後更增一層鮮蜆味,肉質又嫩又Q還會彈牙呢!▲鱸魚和鯛魚魚肉都很細緻,口感上我比較喜歡較肥美一些的帶皮鱸魚,二者皆是入口即化帶著魚肉細緻的肉感,而且吃不到一根刺喔! 繼續閱讀
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小羊兒和丹丹今天在一個狂風暴雨的午後,發現到一家非常特別的鍋物店,就是這家位於松山區的極品蜆物。用滿滿的蛤蠣去蒸煮,用蛤蠣萃取的精華加入大骨高湯,湯頭大大提升自身的鮮味。每天店家都會進貨許多新鮮的蛤蠣,就是為了讓湯頭有更新鮮的品質。而這次小羊兒選的套餐則是雙人經濟海陸拼盤NT990肉品(任選二)Prime牛梅花/牛板腱/梅花豬/小羔羊肩肉/鴨肉(Choice牛小排+NT200/Prime牛小排+NT300/Prime沙郎牛+NT300/翼板和牛+NT400/純盤克夏黑豬+NT200/伊比利梅花豬+NT300)蔬菜拼盤海鮮拼盤(草蝦/鮮蚵/透抽/鱸魚/牛奶蛤/鯛魚)蜆粥甜點再加上店家招牌蒸煮蛤蠣蜆湯NT150(餐點需收10%服務費)就讓我們來體驗看看超人氣極蜆鍋到底有什麼魅力吧! 店內的裝潢,以簡潔風為主,搭配著輕快的流行音樂,使人感覺很自在。店員先幫我們送上五種人氣推薦沾料,從左到右的沾料分別為:蘿蔔泥、特製醬油、泰式辣醬、薑醋與味增醬。建議可以先吃原汁原味的鍋物後,再去依個人喜好去作出更多口味搭配。滿滿的蛤蠣鍋送上來了,每一顆蛤蠣都是店家細心挑選,一進貨,就立即泡水吐沙,希望讓客人吃到最新鮮優質的蛤蠣。 經過15分鐘後的蒸煮後,每顆新鮮的蜆都熟透開殼了,店員會貼心地幫你們裝成一個碗,方便食用,而最精華的蜆湯則一點一滴流入下方的,主廚精心熬煮六小時的大骨高湯裡。也成就出最完美的極蜆湯底。套餐搭配的蔬菜拼盤,都是以當季蔬果去搭配,搭配著極蜆湯底,除了更可以吃到鮮甜的蔬果,也希望客人吃得更健康。套餐附的海鮮拼盤有鮮蚵、牛奶貝、草蝦、鯛魚、鱸魚與花枝。每種份量都大份的,讓人覺得超滿足的。鮮蚵搭配蜆湯,濃厚的海鮮風味讓人吃的好過癮。 Prime牛梅花細看著肉的油花分布均勻,肉甜、味美,肉質較堅韌富彈性,非常適合拿來做鍋物的肉片。稍微涮一下,粉紅的肉片就浮現出來了,肉的線紋均勻,非常軟嫩。 進口梅花豬瘦肉帶著漂亮的油花,毫無油膩感,也不會有里肌肉的乾硬、軟嫩。小羊兒推薦肉片搭配味噌醬,清爽不膩口。把所有的海陸雙拼享用完後,店員會再進行蜆鍋的最後一個完美Ending。沒錯,就是使用蛤蠣肉、蔥花、海苔與雞蛋,在搭配熬煮過後海陸雙拼的蜆湯,來熬煮蜆鍋稀飯,再一次的強烈地抓住客人的胃。 當蛤蠣肉慢慢融入稀飯裡時,莫名的感動從心裡湧上來,再一次的讓蛤蠣肉回歸蜆湯裡。當店員貼心幫你熬煮一碗碗的稀飯後,新鮮的雞蛋讓整鍋稀飯看起來更有食慾,加上稍早前許許多多的海陸鮮提味,而蜆鍋再一次把蜆湯提升到更高的水準。稀飯口感可以吃到蛤蠣肉的香甜,再一次讓你品嘗到蜆的精華。飯後再提紅豆甜粥,讓人實在是大呼過癮啊!有海鮮又有肉,又可以吃到極品蜆三吃,每一道功夫,都是紮紮實實,讓人更可以回味無窮,喜歡吃海鮮的老饕們,來到北市松山區時,請一定要來嘗嘗看極品蜆鍋!品嘗一下蜆的精華美味! 繼續閱讀
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