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電話號碼
0965341788
開飯介紹
大量蛤蠣以蒸煮方式將精華的蜆精蒸入鍋內作為基底 , 加入熬煮六小時的大骨高湯 , 成為健康的養生湯頭 , 營養豐富 不加鹽與任何添加物 , 最後剩下的蜆精湯底將為您熬煮成令人驚豔的蜆粥。 繼續閱讀
特色
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
11:00 - 14:30
17:00 - 23:00
星期一
11:00 - 23:30
星期二至日
11:00 - 14:30
17:00 - 23:00
付款方式
Visa Master 現金
座位數目
28
其他資料
座位
冷氣空調
線上訂位
賞訂座積分
無線網路(Wi-Fi)
提供插座
電話訂位
服務費
有關獎賞計劃
食評 (16)
【極蜆鍋物】是位在台北民生社區的火鍋店,店內以多種單點式的套餐火鍋為主,其中最大的特色就是以大量蛤蜊湯頭做為火鍋基底,和店名做為呼應。瑪姬今天吃的雙人海陸套餐到底有多澎湃?!讓我們繼續看下去。。。   走進店裡感受到昏黃的燈光帶來的放鬆感,簡約的日式風格,沒有什麼華麗裝潢,店內空間雖不大,但座位上的安排很寬鬆,想要給消費者有比較舒適自在的用餐環境。 也因為座位大約二十幾席,想吃極蜆的朋友一定要事先打電話訂位,才不會吃不到哭哭喲!   美食影片搶先看! 今天品嚐的雙人商務豪華海陸套餐1380元,詳細菜單請點入極蜆粉絲頁 點好餐就先送上醬料,店內提供五種沾醬來配合鍋物,從左到右分別為蔥醬、辣醬、黃金泡菜醬、醬油和水果醋,無論是搭配海鮮和肉類都可以。 看到這一大鍋的蛤蜊真是驚呆了,這裡面有含大顆牛奶貝和蛤蜊,總重有兩斤半,用蒸蘢將蛤蜊的寶寶們蒸熟,再流下湯汁精華,就是極蜆鍋物厲害的地方。 在蒸籠的高溫催促下,蛤蜊們個個都開口笑了,露出白抛幼咪的肉肉出來見客了。 移開上層的蒸籠留下滴滴珍貴的蛤蜊湯汁,也因為這太真材實料的食材,火鍋湯底需另加150元喲! 服務人員先盛一碗讓我們品嚐無一滴水的蜆湯,這湯頭略有鹹度,但鮮美的滋味是入口就迴盪不已,真正的好湯。 當然要煮火鍋光只有蜆湯是不夠的,這時候再加上濃郁的乳白色雞高湯融合在一起,一鍋好湯準備好,讓我們也可以開動了。  剛剛蒸熟原汁原味的蛤蜊還等待著被享用,吃起來肉質相當彈牙,本身也帶有點鹹味。 大顆的牛奶貝味道來得再鹹一點,但肉質同樣肥美Q彈。 套餐內可選二種肉品,我們選了Prime牛板腱和梅花豬,牛皮腱有著大理石般的美麗油花,紅艷的色澤令人垂涎三尺。  趕緊涮一片粉嫩的牛肉來吃,只需輕涮幾秒中就可以品嚐最佳的肉質,可不要煮過頭喲! 涮好的肉透著些微粉嫩色,瑪姬特別加了店內提供的辣醬來搭配,這辣醬加了蝦米在其中提味,多了一股海鮮的風味,味道不會太辣,瑪姬吃了不會冒火。 梅花豬是眾多豬肉中最喜歡的前二名之一。 這肉色看上去很新鮮,紋理也特別細緻。 涮熟來吃口感很彈且毫無腥味,從來沒讓人失望的梅花豬。 在蜆湯和雞高湯的精華煮後,嚐起來很有滋味,但我還是加了黃金泡菜醬和蔥醬來各自品嚐,試試搭配不同沾醬的風味。沾了黃金泡菜醬的味道多了發酵後的濃郁口感,搭配肉品很搭,另一款蔥醬則是有白洋蔥和紫洋蔥綜合的口感,和豬肉搭配咀嚼時除了有洋蔥的鮮脆口感和水份,讓豬肉的甜味更明顯被帶出來。 雙人商務豪華套餐裡的重頭戲~海鮮拼盤來啦! 看起來滿滿的海鮮拼盤讓人直吞口水!不用我寫出文字大家看得應該是一清二楚,裡面的食材很可以啊! 大尺寸的白蝦和草蝦一口氣給了八尾,很夠意思! 數量很多的鮮蚵,看起來新鮮肥美。 透抽和牛奶貝,今天的蛋白質補充也太充足了!XDDD 鱸魚、鯛魚和日本生食大干貝,這魚肉也是厚切,給得大方。 基本菜盤有些被我先拿去下鍋煮了,裡面有蕃茄、南瓜、水果玉米、白精靈菇、玉米荀、黑木耳、娃娃菜、青江菜和高麗菜,這樣份量一盤很剛好,我們二個女生全部吃光光。 蔬菜放入濃郁的湯裡煮,吸收了精華,吃起來也特別有滋味,頂多就是再加一些水果醋提味就很好吃! 這水果玉米很甜我個人很愛外,有著一頂白傘和長長軀幹,很特別的白精靈菇。另外喜歡加手工丸類的朋友也可以加180元,組合成手工丸蔬菜拼盤呢! 日本生食級的大干貝,下鍋煮時有特別顧爐火,別讓它煮太久變硬就不好吃了,大約五六分熟中間還會有很多水份,軟嫩多汁,沾水果醋特別對味! 透抽煮後太彈嫩鮮美了,這個也是有顧爐火不讓它變質,好的食材煮的時候火候也太重要了。 蝦子大軍八尾擠不下盤子,新鮮的蝦子很甜肉質讚!常吃蝦愛吃蝦的朋友入口就容易分出好壞。 鱸魚和鯛魚煮後還很完整沒散掉也沒縮水,品質很新鮮喲!喜歡吃原味的加點醬油或水果醋提味,或是加辣椒醬也不錯喲! 澎澎潤潤煮後沒縮水的鮮蚵,喜歡原汁原味的一口塞讓它爆漿吧!大大享受海洋的滿足! 接下來剩餘的湯汁會用來煮松露蜆粥,利用湯汁慢慢收汁的過程也把米飯給煮得通透入味! 等米飯軟化吸飽湯汁後,再加入蔥花、松露和雞蛋就大功告成。  煮好的松露蜆粥意外好吃,有著適度的松露香氣和高湯的餘味,不過也因為煮了很多食材的湯汁味道會略鹹,建議可以加入一些雞高湯中和一下,味道會比較適中。 餐後甜點是蜜棗白木耳甜湯,甜甜的滑嫩入口,加上超大顆又多肉的蜜棗,非常香甜可口。   今天又是飽食了一頓海鮮火鍋料理,尤其是那真材實料原汁原味的蜆湯,喜歡吃貝類海鮮的朋友,一定不要錯過這樣的好味道!  繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
 上回來【極蜆鍋物】用餐,一直對蛤蜊蒸煮出的蜆味高湯回味不已,這回耳聞店家搬遷新址並推出新口味泰式蛤蜊酸辣湯底,酸酸辣辣好開胃,加上多種新鮮海味及美味肉品,讓人吃得飽足而歸。  【極蜆鍋物】新址一樣位在民生東路五段上,鄰近民生社區,開車的人除路邊停車格外,民生活動中心旁也有收費停車場。鮮黃色門面加上電視牆播放店內主打美食,著實吸引路人目光。  餐廳內部環境簡潔,帶點工業風風格,桌面寬敞舒適。  用餐方式以1~4人套餐為主,也有提供部分單點的選項,雞湯蛤蜊鍋底小的150元、大的280元。  我們今天享用的是「雙人商務豪華海陸套餐」1450元,均附肉品任選2份、蔬菜拼盤1份、海鮮拼盤1份及蜆粥、甜點。  醬料則是每桌送上三種特調醬料,由左至右是自製辣椒醬、蔥醬及黃金泡菜醬。每種都取一些放入調味碟,分別搭配肉品及蔬菜食用,品嚐不同風味。  另外桌上也有提供紅醋、醬油及海鹽等調味料。  一開始服務人員會先送上裝滿約2斤半蛤蜊的蒸鍋,細火將蛤蜊蒸煮出蜆精高湯,每顆蛤蜊的個頭其實還蠻大顆的呢!  前菜蝦卵山藥,用高腳杯裝看來就是較有質感,柔滑的山藥配上鹹香蝦卵及海苔絲,嚐來清爽開胃。  服務人員等到蛤蜊差不多都開了時,就會先取走蛤蜊,瀝出一鍋蜆味高湯,先盛裝一碗原汁蜆湯,這碗可是以蔬菜及雞骨熬煮六小時,不加任何鹽與味精,再融入蜆精的精燉好湯,嚐來香醇,富有海味甘甜。 【泰式蛤利酸辣鍋底】小200元、大300元大鍋內保留蜆精高湯後再加入新推出的泰式蛤蜊酸辣鍋底,店家加入新鮮檸檬熬煮,橘紅色澤的湯頭,非常誘人口舌!  剛才取走的蛤蜊會換成大盆裝後送上桌,滿滿鮮美蛤蜊肉,愛吃蛤蜊的人應該會吃得開心又滿足。  【蔬菜拼盤】蔬菜拚盤有高麗菜、娃娃菜、水果玉米、蕃茄、南瓜、豆腐、凍豆腐、玉米筍、美白菇、青江菜等。  服務人員會先協助將蔬菜盤逐一下鍋烹煮,蔬菜吸收湯汁酸辣滋味,熬煮後湯頭香辣濃醇,並有著結合多種蔬菜及蜆精的自然鮮甜味。  【梅花豬】梅花豬色澤粉嫩帶點油花,肉質紮實帶有彈性,鮮嫩美味口感讓人非常滿意。  【板腱牛】板腱牛色澤鮮紅,帶有細緻分佈之油花,輕涮幾下入口,有豐富油脂香氣,嚐來鮮美嫩口。  【海鮮拚盤】海鮮拚盤有鮮蚵、透抽、鱸魚、鯛魚、草蝦、扇貝及日本生食大干貝,擺盤精緻豐富,讓人食慾大開。  草蝦共有2隻,個頭大隻飽滿。  日本生食大干貝也是頗為大顆,鱸魚及鯛魚肉片切的大塊厚實。  鮮蚵及透抽的份量店家也豪邁地給了不少。  陸續將鮮美海鮮放下鍋煮囉!泰式酸辣湯頭其實也非常適合搭海鮮烹煮啊!整尾透抽稍微汆燙即可食用,帶有Q勁,口感鮮美。  草蝦肉質Q彈香甜,大顆日本干貝鮮嫩多汁,富有海味甘甜。  鱸魚及鯛魚肉質細嫩爽口,鮮蚵肥美鮮嫩,扇貝鮮甜也不遑多讓,海鮮的品質都很新鮮呢!  【松露蜆粥】最後還會將鍋底加入米飯及配料慢煮成精華蜆粥喔!蜆粥的食材還有松露、雞蛋及蔥花等。  服務人員會先撈出一些湯再放入白米細火慢煮,等到米粒慢慢吸收湯汁呈現半稠狀後再加入上述食材繼續熬煮。  米飯吸收了蜆味高湯及泰式酸辣海鮮的精華,再加上松露香氣提味,一入口滋味豐富多層次,我們每人都吃了兩碗半,如果覺得最後湯頭太鹹還可以請服務人員加高湯喔!  今日甜點是銀耳枸杞甜湯,銀耳Q脆,甜湯甜度適中不會太過甜膩,嚐來清爽甘甜。  【極蜆鍋物】原本的蜆精高湯就很鮮美了,新推出的泰式酸辣湯頭更是酸辣帶勁,不但夏天吃開胃,微涼的秋冬吃更是暖胃,加上新鮮的海鮮及鮮嫩肉品,連蔬菜都有精選過,讓我們吃得很滿意,服務人員親切有禮,適時收拾桌面,推薦給想吃美味海鮮鍋物的好選擇! 想看更多美食記錄請見wing的自助行腳趴趴GO!  http://wing1209.pixnet.net/blog  繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
 台灣人愛吃火鍋,火鍋的種類與特色也多到有選擇性困難。這是小羊兒第三次來到位於民生社區靠近民生東路「 極蜆鍋物」,聽說老闆研發新品,迫不及待就準備來嚐鮮,雖為平日來,還是看到好多港仔饕客,這才知道就連外國遊客都愛「 極蜆鍋物」呢!鍋底的選擇有「雞湯蛤蜊鍋底」「泰式蛤蠣湯底」,與大份量的蜆仔蒸煮出精華當成鍋底,吃到最後再煮成蜆粥,精華與營養都不浪費,鮮美的讓人讚不絕口!聽說店家新菜單,想知道是怎樣的好滋味?讓我們看下去! 用餐空間簡約舒適,桌數不多提供2-6人座位,座位上在享用火鍋的都是香港人,讓人感到相當意外(XD)。 沾醬從左至右分別為白醋、醬油、三蔥醬、黃金泡菜、辣醬(多了小蝦米)。沾醬推薦「三蔥醬 」,用洋蔥、青蔥、紫洋蔥,經過加工調味而成 ,直接夾肉片超好吃。 極蜆鍋物不只有蛤蠣,「隱藏版」的蜆精湯底,還有超大牛奶貝,珍珠白的大貝殼裡,有著海之幸最天然的提味,比蛤蠣更多了幾分鮮甜。 用蔬菜跟雞骨熬煮四小時不加任何鹽與味精的「雞湯蛤蜊鍋底」加入清蒸2KG蛤蜊、牛奶蛤,將蛤蜊滴成蜆精湯,滿滿的精華都在這火鍋裡。  服務生會先呈上一碗「蜆精湯」讓人品嚐原汁原味,最後起鍋清蒸2KG蛤蜊、牛奶蛤盛裝給客人們,濃郁清甜的「蜆精湯」喝起來好健康,搭配新研發的松露滷肉飯,美味盡在不言中!  肉品Prime牛板腱/清修牛五花/梅花豬/培根豬/小羔羊肩肉/鴨肉/無骨雞腿排以下可加價升級Prime翼板牛+150/Prime牛小排+300/經典臀肉上蓋和牛+600/A5日本和牛+980純盤克夏黑豬+200/伊比利梅花豬 +300(鹿耳島等級7分熟即可食用) 綜合蔬菜拼盤(適合2−4人)山茼蒿(季節限定)、玉米筍、娃娃菜、青江菜、白精靈菇、高麗菜、板豆腐、南瓜、水果玉米。    用蔬菜跟雞骨熬煮四小時不加任何鹽與味精的「雞湯蛤蜊鍋底」,融合蜆精原汁, 成為健康的養生湯頭,營養豐富,湯底鮮甜的恰到好處,喝起來超清爽。  Prime牛板腱將Prime牛板腱,輕刷至肉質呈粉色,約5-7分熟能完整保留牛肉的鮮甜與軟嫩肉質,多汁又不乾澀的美味口感, 油指少且分佈均勻,肉質富彈性, 沾上「 極蜆鍋物」的五種沾醬,每一種沾醬都有不同的味蕾驚喜感! 麻辣小龍蝦  麻辣小龍蝦,蝦頭還帶有蝦膏,肉質鮮美,店家有準備撥蝦透明手套,完全不用擔心弄髒雙手實在很貼心。 新鮮柳橙汁 甘蔗檸檬汁吃四川辣炒小龍蝦時,入喉麻香微辣,不太會吃辣的人,一定要點上一杯冰涼沁心的飲品唷!  松露蜆粥 準備了白飯、蛋、蔥花、松露,將最後的湯底煮成蜆粥, 蜆粥在吸附全部精華後,簡直是好吃到不要不要的。   吃火鍋讓你吃到湯底都不剩,你以為你已經飽到不行,吃不下了嗎?  最後的松露蜆粥更是美味驚人,每次吃太飽都還要打包回家呢! 總是愛開發美味料理的老闆,這次在「松露蜆粥」上多準備了一罐「花椒油」,稍微滴幾滴在「松露蜆粥」裡,正宗川味能提升一股淡淡的麻香,素食可食用,純手工精緻,喜歡的可另購買NT380。 極蜆鍋物新推出松露滷肉飯、麻辣小龍蝦,直到最後的松露蜆粥、甜點木耳蓮子湯。可以說讓吃者大大的滿足,是小羊兒吃過最健康實在的火鍋。絕對不會踩壘,真心推薦給愛吃鍋物的朋友們。 繼續閱讀
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babe的國高中(西松高中)圍繞在民生社區度過近鄰學區所以價格很親切、小吃選擇特別多屬於機能型住宅區所以聚餐的餐廳也不乏新開幕的熱門性話題臉書上面最近被大量蛤蠣以蒸煮方式將精華的蜆精蒸入鍋內作為基底的鍋物給吸引立刻回到母校附近的極蜆鍋物插旗子極蜆打卡享優惠~梅花豬肉招待一份(一桌一份)極蜆有活水族箱,想吃活體龍蝦不成問題建議先預約、服務人員會備好新鮮食材整齊的擺放在桌上 食材新鮮、熬煮湯底的蛤蠣也不手軟地放滿滿一邊蒸熟一邊滴入精華蜆精等待蛤蠣翻動全部打開嘴巴就可以盛盤了需要用雙手端起來的巨無霸蛤蠣堆到滿山的蛤蠣殼也吃不完👍👍👍蒸出來的新鮮蜆精服務人員會先盛裝一小碗讓客人喝看看那鮮度(沒有添加)男女孩都可以補一下身體然後再倒入雞骨頭跟蔬菜湯熬煮的鍋底,讓湯頭變的更鮮甜雙人經濟餐990(超值划算)梅花豬、板腱牛、海鮮拼盤、蔬菜盤、最後熬煮粥、甜點極蜆鍋物👉這樣只要990~台北再度發現破盤的火鍋店自己diy醬料嚴選豐富的蔬菜、多達十幾種、沒有罪惡感的火鍋料所以不用怕吃鍋會胖海鮮拼盤:天使紅蝦、草蝦、牛奶蛤、鯛魚、鱸魚、鮮蚵、透抽超肥又新鮮的鮮蚵、最後熬煮雜炊的時候很好用服務人員會協助把菜鋪滿整個鍋底、讓菜的甜味自然釋放板腱肉的油花比較少、主要吃嚼勁七分熟度吃來口感最佳梅花豬肉的面積很大~吃來超過癮豬肉口感很好、油花不會太多沒有豬肉的腥騷感、吃起來比牛肉更得babe芳心打卡每桌再送一盤梅花豬👉肉控記得打卡雙人份的肉量剛好得飽足湯底有著肉香與菜甜、更多的蜆精鮮美最後來川燙超肥的蝦子、透抽、魚片大推薦透抽~肉質超彈牙babe的小屁Q比看著我們大快朵頤牛奶蛤、草蝦表現得都很好尤其是草蝦超肥肉質扎實吃不完的海鮮可以最後拿來幫雜炊加料babe親手diy的海鮮粥看起來超強口口都是好料(尤其是吃不完的蛤蠣、肥美的鮮蚵)風味加上的海苔、蛋花、蔥末就很美味湯頭有時候會太鹹可以請服務人員調整餐後還有甜點、很像是油炸、但是更像烤過的雞蛋糕再淋上煉乳沾白糖台北市區內再度發現很超值的火鍋套餐推薦給愛吃鍋物的朋友~或是想幫另一半補身體的情侶XD 繼續閱讀
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等級2 2019-05-10
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這家觀望超級久,要不是礙於離我住的地方太遠,我這個蛤蠣控一定每週來報到啊!天堂了啊!這次我點了~雙人明蝦海陸鍋:一定要點蛤蠣湯底啊!ㄧ送上來看到滿滿滿滿的蛤蠣蒸鍋我不開玩笑覺得人生太完美~老板完全大手筆的給,蒸下來的精華湯可想而知有多好喝了吧!而我默默的把蛤蠣全部嗑光~雖然蒸來滴湯,但那個肉依然好吃不老啊!再來豬肉跟牛肉都非常軟嫩好吃!蒜一下就能夠入口啦!明蝦的大小也令人開心~整個吃下來最後喝湯的時候簡直升天,一喝完感覺精神百倍啊!! 繼續閱讀
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