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電話號碼
0965341788
開飯介紹
大量蛤蠣以蒸煮方式將精華的蜆精蒸入鍋內作為基底 , 加入熬煮六小時的大骨高湯 , 成為健康的養生湯頭 , 營養豐富 不加鹽與任何添加物 , 最後剩下的蜆精湯底將為您熬煮成令人驚豔的蜆粥。 繼續閱讀
特色
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
11:00 - 14:30
17:00 - 23:00
星期一
11:00 - 23:30
星期二至日
11:00 - 14:30
17:00 - 23:00
付款方式
Visa Master 現金
座位數目
28
其他資料
座位
冷氣空調
線上訂位
賞訂座積分
無線網路(Wi-Fi)
提供插座
電話訂位
服務費
有關獎賞計劃
食評 (19)
【極蜆鍋物】是位在台北民生社區的火鍋店,店內以多種單點式的套餐火鍋為主,其中最大的特色就是以大量蛤蜊湯頭做為火鍋基底,和店名做為呼應。瑪姬今天吃的雙人海陸套餐到底有多澎湃?!讓我們繼續看下去。。。   走進店裡感受到昏黃的燈光帶來的放鬆感,簡約的日式風格,沒有什麼華麗裝潢,店內空間雖不大,但座位上的安排很寬鬆,想要給消費者有比較舒適自在的用餐環境。 也因為座位大約二十幾席,想吃極蜆的朋友一定要事先打電話訂位,才不會吃不到哭哭喲!   美食影片搶先看! 今天品嚐的雙人商務豪華海陸套餐1380元,詳細菜單請點入極蜆粉絲頁 點好餐就先送上醬料,店內提供五種沾醬來配合鍋物,從左到右分別為蔥醬、辣醬、黃金泡菜醬、醬油和水果醋,無論是搭配海鮮和肉類都可以。 看到這一大鍋的蛤蜊真是驚呆了,這裡面有含大顆牛奶貝和蛤蜊,總重有兩斤半,用蒸蘢將蛤蜊的寶寶們蒸熟,再流下湯汁精華,就是極蜆鍋物厲害的地方。 在蒸籠的高溫催促下,蛤蜊們個個都開口笑了,露出白抛幼咪的肉肉出來見客了。 移開上層的蒸籠留下滴滴珍貴的蛤蜊湯汁,也因為這太真材實料的食材,火鍋湯底需另加150元喲! 服務人員先盛一碗讓我們品嚐無一滴水的蜆湯,這湯頭略有鹹度,但鮮美的滋味是入口就迴盪不已,真正的好湯。 當然要煮火鍋光只有蜆湯是不夠的,這時候再加上濃郁的乳白色雞高湯融合在一起,一鍋好湯準備好,讓我們也可以開動了。  剛剛蒸熟原汁原味的蛤蜊還等待著被享用,吃起來肉質相當彈牙,本身也帶有點鹹味。 大顆的牛奶貝味道來得再鹹一點,但肉質同樣肥美Q彈。 套餐內可選二種肉品,我們選了Prime牛板腱和梅花豬,牛皮腱有著大理石般的美麗油花,紅艷的色澤令人垂涎三尺。  趕緊涮一片粉嫩的牛肉來吃,只需輕涮幾秒中就可以品嚐最佳的肉質,可不要煮過頭喲! 涮好的肉透著些微粉嫩色,瑪姬特別加了店內提供的辣醬來搭配,這辣醬加了蝦米在其中提味,多了一股海鮮的風味,味道不會太辣,瑪姬吃了不會冒火。 梅花豬是眾多豬肉中最喜歡的前二名之一。 這肉色看上去很新鮮,紋理也特別細緻。 涮熟來吃口感很彈且毫無腥味,從來沒讓人失望的梅花豬。 在蜆湯和雞高湯的精華煮後,嚐起來很有滋味,但我還是加了黃金泡菜醬和蔥醬來各自品嚐,試試搭配不同沾醬的風味。沾了黃金泡菜醬的味道多了發酵後的濃郁口感,搭配肉品很搭,另一款蔥醬則是有白洋蔥和紫洋蔥綜合的口感,和豬肉搭配咀嚼時除了有洋蔥的鮮脆口感和水份,讓豬肉的甜味更明顯被帶出來。 雙人商務豪華套餐裡的重頭戲~海鮮拼盤來啦! 看起來滿滿的海鮮拼盤讓人直吞口水!不用我寫出文字大家看得應該是一清二楚,裡面的食材很可以啊! 大尺寸的白蝦和草蝦一口氣給了八尾,很夠意思! 數量很多的鮮蚵,看起來新鮮肥美。 透抽和牛奶貝,今天的蛋白質補充也太充足了!XDDD 鱸魚、鯛魚和日本生食大干貝,這魚肉也是厚切,給得大方。 基本菜盤有些被我先拿去下鍋煮了,裡面有蕃茄、南瓜、水果玉米、白精靈菇、玉米荀、黑木耳、娃娃菜、青江菜和高麗菜,這樣份量一盤很剛好,我們二個女生全部吃光光。 蔬菜放入濃郁的湯裡煮,吸收了精華,吃起來也特別有滋味,頂多就是再加一些水果醋提味就很好吃! 這水果玉米很甜我個人很愛外,有著一頂白傘和長長軀幹,很特別的白精靈菇。另外喜歡加手工丸類的朋友也可以加180元,組合成手工丸蔬菜拼盤呢! 日本生食級的大干貝,下鍋煮時有特別顧爐火,別讓它煮太久變硬就不好吃了,大約五六分熟中間還會有很多水份,軟嫩多汁,沾水果醋特別對味! 透抽煮後太彈嫩鮮美了,這個也是有顧爐火不讓它變質,好的食材煮的時候火候也太重要了。 蝦子大軍八尾擠不下盤子,新鮮的蝦子很甜肉質讚!常吃蝦愛吃蝦的朋友入口就容易分出好壞。 鱸魚和鯛魚煮後還很完整沒散掉也沒縮水,品質很新鮮喲!喜歡吃原味的加點醬油或水果醋提味,或是加辣椒醬也不錯喲! 澎澎潤潤煮後沒縮水的鮮蚵,喜歡原汁原味的一口塞讓它爆漿吧!大大享受海洋的滿足! 接下來剩餘的湯汁會用來煮松露蜆粥,利用湯汁慢慢收汁的過程也把米飯給煮得通透入味! 等米飯軟化吸飽湯汁後,再加入蔥花、松露和雞蛋就大功告成。  煮好的松露蜆粥意外好吃,有著適度的松露香氣和高湯的餘味,不過也因為煮了很多食材的湯汁味道會略鹹,建議可以加入一些雞高湯中和一下,味道會比較適中。 餐後甜點是蜜棗白木耳甜湯,甜甜的滑嫩入口,加上超大顆又多肉的蜜棗,非常香甜可口。   今天又是飽食了一頓海鮮火鍋料理,尤其是那真材實料原汁原味的蜆湯,喜歡吃貝類海鮮的朋友,一定不要錯過這樣的好味道!  繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級1 2019-12-03
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份量真的很多 海鮮又實在龍蝦跟紅蟳都是活的湯沒有添加任何的味精最後還會煮粥 粥非常的厲害美味還有醬料也非常特別有前菜也有甜點 吃的非常的飽 買單的時候真的覺得這一餐有划算 不像一般的火鍋店 吃不飽又貴 繼續閱讀
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第一次吃到痛風蜆精鍋就是在民生社區的極蜆鍋物,價格很合理,餐點又很澎湃現在極蜆鍋物搬新家了,就在原址的前一個公車站的距離,黃色工業風的設計更顯年輕化除了換新址之外,原本的蜆精鍋還推出了泰式風味,海味的鮮跟泰式的酸辣風味當然要來嚐一嚐啊!新店面的黃色調鮮明又亮眼,搭配紅磚壁飾妝點,感覺多了一股活潑輕鬆的氛圍座位一樣不多,2桌6人座、2桌四人桌、2桌雙人桌最多就25人的空間,假日來訪建議還是先預約比較保險醬料濃縮成最受大家歡迎的三種,由左到右是黃金泡菜、辣椒、洋蔥黃金泡菜是我很愛的醬料,涮好肉片沾一下,微酸滋味提升肉的甜極蜆的辣椒醬頗辣,有點像小魚乾辣醬的風味,搭配海鮮很對味鏘!鏘!一開始一樣是2斤半的蛤蜊現場蒸煮,蛤蜊煮開後所有的蛤蜊精華都滴在底下的鍋子裡每日進貨的蛤蜊約莫10元硬幣大小,新鮮度用肉眼就看得到一想到一下能喝到蜆湯,肚子就咕咕叫了啦和風魚卵山藥細麵極蜆為了給客人新鮮感,不定時會推出新菜色,多訪幾次一樣有新意耶用餐前的特色前菜就是老闆的新手藝,日式口味跟泰式火鍋雙重異國風味一次get!用了蝦卵山藥混搭,啵滋mix粘滑口感,冰涼又順順的滑進喉嚨再搭上番茄塊的清爽滋味,感覺高級餐廳才會出現的菜色竟然極蜆就吃得到鍋蓋一打開就能聞到濃濃的蛤蜊味道,所有的精華一滴留的都在鍋底以前喝一碗蛤蜊湯只有7-8顆蛤蜊,這裡給你滿滿一鍋不加調味的純正鮮味每一顆蛤蜊的肉質都挺飽滿的,鍋內貝類也會依照時節做微調,永遠給客人最鮮的湯頭剛煮好的蛤蜊精華會先讓客人品嚐原味,這湯頭真的喝了三次都不膩耶沒有多餘調味,喝起來完全沒有腥味,冬天來吃這鍋真的暖胃又暖心啊最後再加入泰式高湯,蛤蜊高湯搭配酸辣開胃泰式風味,沒想到意外地搭耶有了海鮮的精華讓原本種口味的泰式湯頭變得溫順許多,喝起來也多了層次不膩口這次我們點的單人套餐,菜盤一次奉上三人份我一直很喜歡極蜆的菜盤,沒有任何火鍋料,只有滿滿的新鮮蔬果把新鮮的蔬菜放進鍋裡一起煮,讓湯頭多了一股清甜剛剛煮完高湯的蛤蜊也會裝成一碗當客人吃得爽快,這一大盤吃完給你滿滿的元氣蒸煮後的肉質一樣Q彈,邊聊天邊吃一下子整盤就喀光了Prime牛板腱套餐 480元牛板腱口感很嫩,清涮個5~8秒,色澤帶著粉紅就是最好吃的時候每一片肉的厚度都特別片的厚一點,一口一片,嘴裡盡是大大的滿滿足單人份的份量也給得很足,加上剛剛的蛤蜊,海陸一次都吃到嚕因為湯底已經很夠味,我自己喜歡涮完就吃,不用特別沾醬南洋風味配上牛肉的肉香,帶點嚼勁的口感真的不錯~無骨雞腿排套餐 420元泰式風味加上雞肉你沒吃過吧?! 這款店員也是很推薦,吃過絕對不後悔去骨雞腿肉煮熟後一樣嫩口不乾柴,出乎我意料的好吃呢  梅花豬套餐 480元梅花豬油脂分布很均勻,又帶著點肉筋,口感軟Q又有嚼勁涮好後單吃酸酸辣辣帶點肉甜味,QQ的在口內很有存在感 梅花豬我會很建議沾醬吃,尤其是黃金泡菜的酸辣跟泰式湯頭好合拍新鮮的蔬果吸飽了泰式湯頭,天啊~每一口都超過癮整體喝起來像是南洋的冬蔭功湯頭,把清甜的蔬菜變得好夠味不一會兒我們竟然把鍋內的青菜都清空,真的是從頭到尾都好入味呢以前來極蜆鍋物都會期待他的雜炊,以蜆精雜炊做個完美ending現在換了泰式湯頭,結尾竟然是煮王子麵,老實說~我超期待的 哈因為每次去泰國就很愛它們的泡麵,現在可以吃到現煮的當然不容錯過泰式拉麵馬上出爐,QQ的麵條吸飽了湯汁其實就辣的帶勁我自己又加上極蜆的特製辣椒醬,整體風味更是辣幼ㄕㄨㄚˋ嘴啊餐後甜點是銀耳甜湯,吃完酸辣口味來碗甜甜的真的非常美好新的泰式蛤蜊湯頭我覺得比純的蛤蜊湯頭還要好吃,酸辣口感開胃之外也不會膩喜歡極蜆的朋友趕快走一遭,工業風的環境配上創新湯底,一定會讓你再次愛上這裡 繼續閱讀
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*🍄極蜆鍋物 🔸臺北美食-南京三民站🔸⠀⠀⠀⠀*🔸地區:#yen吃火鍋#yen吃餐廳 #yen吃 台式 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸類型: #yen吃南京三民 #yen吃松山區#yen吃臺北 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*✏️個人評價:4.3分(滿分5分)適合2-8人,建議事先電話預約,強力推薦點泰式蛤蜊酸辣湯頭!我一次喝了5碗以上也不口渴~一次吃大盆蛤蜊很過癮!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸新鮮菜盤無火鍋料等人工食品,一定要吃玉米,是超甜的水果玉米⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸有單點的肉類套餐,也推出雙人、三人、四人的海鮮套餐,這次我吃肉類主餐,看到隔壁其他桌客人點海鮮拼盤,下次也想來吃海鮮!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*📌點餐方式:選鍋底→選套餐類型 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*📌泰式蛤蜊酸辣湯頭 💰$150(小) -適合2人鍋底有雞湯蛤蜊鍋底和 泰式蛤蜊酸辣鍋底兩種,主張用蔬菜和雞骨熬4小時,不加鹽巴和味精⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*📌2種湯頭💰$150(小),💰$280(大) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸一開始先用海鮮蒸籠蒸煮蛤蜊,店員會來開鍋,並讓我們喝一口蛤蜊的原始精華湯頭,當然湯頭喝起來很鹹,像蜆精的味道⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸店員會裝成一大盆的大蛤蜊,在準備空碗丟殼,趁泰式湯頭滾熱沸騰前,直接先吃清蒸蛤蜊~若蛤蜊變涼,再淋上湯頭加熱即可 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸泰式酸辣湯頭超級順口好喝!深得我心!會有想豪飲的衝動!趁煮肉前我就喝三碗湯先暖胃⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸酸辣湯頭,輕輕滑過舌尖,有些酸感和明顯的香茅味,最後辣的程度很低,香料味不會太重而搶戲,湯頭如此順口很有魅力⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸直接跟店員稱讚這湯頭,才知道每一瓶的酸辣湯頭有店員新鮮現榨的檸檬汁,而不是用那種一瓶的檸檬原汁,才不會有檸檬的苦澀味 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*📌prime牛板腱套餐💰$480⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*📌梅花豬套餐💰$420⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*📌無骨雞腿排套餐💰$420 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀*✏️套餐有蔬菜拼盤、蜆粥和甜點 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸菜盤全新鮮蔬菜無加工食品火鍋料,我發現櫃檯人員現場清洗、刀切而製成的新鮮菜盤,不是先做好的菜盤冰在冰箱⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸玉米千萬要記得吃!因為是水果玉米超級無敵甜⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸我是聽到隔壁桌客人要加點水果玉米,我才想說吃看看,不然平常火鍋店的玉米我都不會吃⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸prime牛板腱煮7分熟,肉質咬起來很鮮嫩,肉片也不會切太薄而透光,直接單吃不用沾什麼配料,梅花豬片咬起來也不會偏硬⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸無骨雞腿排最特別,還附上金桔,果然煮熟的雞腿肉淋上幾滴金桔,變得更提味和加分! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸喜歡桌邊特別的三種自製醬和配料,沒有提供一般的日式醬油或沙茶醬,有金黃泡菜醬、辣椒油醬、洋蔥丁 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸最喜歡洋蔥丁!生洋蔥丁部分保留嗆辣感很清爽,應該有加些香油調味,我將煮熟肉片包些洋蔥丁超好吃~ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸若點原味雞湯,最後還會煮粥,若是泰式的湯頭,會給王子麵!發現王子麵和泰式湯頭很對味 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🔸最後~還要記得留點胃給甜點喔!我是喝枸杞紅棗湯,加超多枸杞和紅棗,用健康又養生的甜品做完美的收尾⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*✏️單點的牛豬雞套餐,價格約$420-$1300,雙人海鮮套餐有分商務豪華、明蝦、紅蟳、龍蝦、巨蝦等,價格約$1450-$3500 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*✏️用餐時間120分鐘⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*✏️收10%服務費 ⠀菜單(於108/10/20拍攝)店內座位店門口-大門外觀照片⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*🏠臺北市松山區民生東路5段237號 (南京三民站走15分鐘)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*☎️0965341788⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*⏲每天11:30-23:50#極蜆鍋物 #極蜆 #極蜆鍋物🍲 #海鮮火鍋 #松山區美食 #松山區餐廳 #台灣好吃 #台湾はおいしい #台湾b級グルメ #台湾美食 #台湾 #台湾🇹🇼 #台湾好き #台湾ひとり旅 #台湾 #taiwan #taiwanfood #taiwanesefood #taipeifood #taipeifoodie#partipost派兒新手體驗 #partipost_tw 繼續閱讀
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 上回來【極蜆鍋物】用餐,一直對蛤蜊蒸煮出的蜆味高湯回味不已,這回耳聞店家搬遷新址並推出新口味泰式蛤蜊酸辣湯底,酸酸辣辣好開胃,加上多種新鮮海味及美味肉品,讓人吃得飽足而歸。  【極蜆鍋物】新址一樣位在民生東路五段上,鄰近民生社區,開車的人除路邊停車格外,民生活動中心旁也有收費停車場。鮮黃色門面加上電視牆播放店內主打美食,著實吸引路人目光。  餐廳內部環境簡潔,帶點工業風風格,桌面寬敞舒適。  用餐方式以1~4人套餐為主,也有提供部分單點的選項,雞湯蛤蜊鍋底小的150元、大的280元。  我們今天享用的是「雙人商務豪華海陸套餐」1450元,均附肉品任選2份、蔬菜拼盤1份、海鮮拼盤1份及蜆粥、甜點。  醬料則是每桌送上三種特調醬料,由左至右是自製辣椒醬、蔥醬及黃金泡菜醬。每種都取一些放入調味碟,分別搭配肉品及蔬菜食用,品嚐不同風味。  另外桌上也有提供紅醋、醬油及海鹽等調味料。  一開始服務人員會先送上裝滿約2斤半蛤蜊的蒸鍋,細火將蛤蜊蒸煮出蜆精高湯,每顆蛤蜊的個頭其實還蠻大顆的呢!  前菜蝦卵山藥,用高腳杯裝看來就是較有質感,柔滑的山藥配上鹹香蝦卵及海苔絲,嚐來清爽開胃。  服務人員等到蛤蜊差不多都開了時,就會先取走蛤蜊,瀝出一鍋蜆味高湯,先盛裝一碗原汁蜆湯,這碗可是以蔬菜及雞骨熬煮六小時,不加任何鹽與味精,再融入蜆精的精燉好湯,嚐來香醇,富有海味甘甜。 【泰式蛤利酸辣鍋底】小200元、大300元大鍋內保留蜆精高湯後再加入新推出的泰式蛤蜊酸辣鍋底,店家加入新鮮檸檬熬煮,橘紅色澤的湯頭,非常誘人口舌!  剛才取走的蛤蜊會換成大盆裝後送上桌,滿滿鮮美蛤蜊肉,愛吃蛤蜊的人應該會吃得開心又滿足。  【蔬菜拼盤】蔬菜拚盤有高麗菜、娃娃菜、水果玉米、蕃茄、南瓜、豆腐、凍豆腐、玉米筍、美白菇、青江菜等。  服務人員會先協助將蔬菜盤逐一下鍋烹煮,蔬菜吸收湯汁酸辣滋味,熬煮後湯頭香辣濃醇,並有著結合多種蔬菜及蜆精的自然鮮甜味。  【梅花豬】梅花豬色澤粉嫩帶點油花,肉質紮實帶有彈性,鮮嫩美味口感讓人非常滿意。  【板腱牛】板腱牛色澤鮮紅,帶有細緻分佈之油花,輕涮幾下入口,有豐富油脂香氣,嚐來鮮美嫩口。  【海鮮拚盤】海鮮拚盤有鮮蚵、透抽、鱸魚、鯛魚、草蝦、扇貝及日本生食大干貝,擺盤精緻豐富,讓人食慾大開。  草蝦共有2隻,個頭大隻飽滿。  日本生食大干貝也是頗為大顆,鱸魚及鯛魚肉片切的大塊厚實。  鮮蚵及透抽的份量店家也豪邁地給了不少。  陸續將鮮美海鮮放下鍋煮囉!泰式酸辣湯頭其實也非常適合搭海鮮烹煮啊!整尾透抽稍微汆燙即可食用,帶有Q勁,口感鮮美。  草蝦肉質Q彈香甜,大顆日本干貝鮮嫩多汁,富有海味甘甜。  鱸魚及鯛魚肉質細嫩爽口,鮮蚵肥美鮮嫩,扇貝鮮甜也不遑多讓,海鮮的品質都很新鮮呢!  【松露蜆粥】最後還會將鍋底加入米飯及配料慢煮成精華蜆粥喔!蜆粥的食材還有松露、雞蛋及蔥花等。  服務人員會先撈出一些湯再放入白米細火慢煮,等到米粒慢慢吸收湯汁呈現半稠狀後再加入上述食材繼續熬煮。  米飯吸收了蜆味高湯及泰式酸辣海鮮的精華,再加上松露香氣提味,一入口滋味豐富多層次,我們每人都吃了兩碗半,如果覺得最後湯頭太鹹還可以請服務人員加高湯喔!  今日甜點是銀耳枸杞甜湯,銀耳Q脆,甜湯甜度適中不會太過甜膩,嚐來清爽甘甜。  【極蜆鍋物】原本的蜆精高湯就很鮮美了,新推出的泰式酸辣湯頭更是酸辣帶勁,不但夏天吃開胃,微涼的秋冬吃更是暖胃,加上新鮮的海鮮及鮮嫩肉品,連蔬菜都有精選過,讓我們吃得很滿意,服務人員親切有禮,適時收拾桌面,推薦給想吃美味海鮮鍋物的好選擇! 想看更多美食記錄請見wing的自助行腳趴趴GO!  http://wing1209.pixnet.net/blog  繼續閱讀
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