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電話號碼
0965341788
開飯介紹
大量蛤蠣以蒸煮方式將精華的蜆精蒸入鍋內作為基底 , 加入熬煮六小時的大骨高湯 , 成為健康的養生湯頭 , 營養豐富 不加鹽與任何添加物 , 最後剩下的蜆精湯底將為您熬煮成令人驚豔的蜆粥。 繼續閱讀
特色
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
17:00 - 02:00
星期一至日
17:00 - 02:00
付款方式
現金
其他資料
座位
深夜營業
電話訂位
食評 (4)
市面上有好多澎派的海鮮鍋物,第一次吃到連湯頭都是現場蒸煮的蜆精高湯位在民生社區裡的【極蜆鍋物】最近瘋狂洗我的FB,喜歡嚐鮮的我立馬帶著海鮮達人組來踩點極蜆鍋物店外就有公車站牌-新東街口站,附近也有付費停車場,靠著大大的招牌才能找到它整體環境帶著冷調工業風的沉穩設計,位置多以四人大桌為主店內位置不多,建議大家一定要提前訂位才不會撲空全部的座位只能容納20個客人,每到用餐時刻總是會客滿啊我們點的是雙人商務豪華套餐 $1280 肉品選二 : Prime牛板腱 / 梅花豬 / 小羔羊肩肉 / 鴨肉,也可以加價更換其他肉品 蔬菜拼盤、海鮮拼盤 (胭脂蝦、草蝦、鮮蚵、透抽、鱸魚、牛奶蛤、鯛魚)、蜆粥、甜點我心心念念的蜆精高湯要加價150元才能升級,來到極蜆當然要加價不能錯過突然上了一個蒸氣鍋還讓我摸不著頭緒,心想:不是點火鍋怎麼跑來個蒸鍋?仔細看了裡面才恍然大悟,極蜆鍋物的基底湯頭就是靠它製成的蜆精高湯需要時間蒸煮,入座後就會先上蒸鍋,大約等個10分鐘就能有超鮮的湯頭啦桌上的醬料分別是味噌醬、豆瓣醬、薑醋汁、醬油、白蘿蔔泥覺得不夠味的話還有辣椒末跟青蔥可以調味【蔬菜拼盤】蔬菜種類很豐富,有玉米、南瓜、番茄、菇類、鮮蔬....入鍋一起煮讓湯頭喝起來多了股清甜的味道看到鍋內咕嚕咕嚕的翻騰的樣子,連我的心情都跟著期待緊張起來服務人員一開鍋就能聞到濃濃的海鮮味,肚子都餓了起來緊接著把滿滿的極鮮蜆精高湯倒入鍋內,這就是我們火鍋的主角啊蛤蠣高湯起鍋後會先讓大家嚐嚐這蜆精湯頭的原味單純的蛤蠣蒸煮出來的精華鮮濃好入口,完全沒有添加任何調味料帶著海鮮原始的鹹味,喝完一碗感覺全身的精力都補滿了,哈哈最後再加入店家熬煮6小時的蔬果大骨高湯,就完成了這極鮮的火鍋鍋底了剛剛煮好的蛤蠣就這麼一大碗公,直接現吃就好好吃蛤蠣都是從基隆海港直接進貨,每一顆大小都要超過10元硬幣就算蒸過萃取出了蛤蠣的鮮,肉質還是挺飽滿的老闆也會讓蛤蠣泡水吐沙一天,保持客人享用時的絕佳口感光這一碗吃完就活力滿滿啦!吃不完的蛤蠣最後還可以入鍋一起煮成蛤蠣粥,讓你到最後都被滿滿的海味包圍肉類我就選了Prime牛板腱+梅花豬,這兩樣可是店內的人氣肉品剛剛的蛤蠣洗禮完之後,還有澎湃的海鮮食材等著你喔胭脂蝦、草蝦、鮮蚵、透抽、鱸魚、鮑魚、鯛魚,份量超多,足夠我們三個人吃啊透抽QQ的很有嚼勁,草蝦肉質紮實,胭脂蝦帶著甜味,非常讚鮑魚還是活跳跳的,新鮮度完全不用說鮮蚵也很新鮮,每一顆都是渾圓飽滿燙過後也沒什麼縮水,光看就覺得很好吃啊入口後沒有腥味,舌頭輕輕一壓就是波滋波滋的口感魚片川燙後一樣是軟Q的肉質,鱸魚吃起來肉質綿密,超推薦梅花豬每一片的SIZE都很大,滿足了喜歡大口吃肉的我們分布均勻的油花也是好吃的關鍵,帶點厚度,咀嚼時香氣充滿口中吃起來不會太過油膩,就算全熟也還保有嫩度牛肉肉片厚度比一般火鍋店還厚,川燙5秒後還能吃到軟嫩又滑溜的口感海鮮達人組這一餐下來都超級滿意,尤其最後的蜆粥更讓他們豎起大拇指趕快拋開麻辣鍋,來極蜆鍋物嚐嚐hen鮮美的蜆精鍋,一年四季補給你滿元氣啊 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
全台最近夯起蒸氣火鍋風,就連火鍋店也跟上這波熱潮,這間極蜆鍋物最近一直狂洗我的板,有著浮誇的蛤蜊蒸出成蜆精與高湯融為一體,湯頭極蜆無比,鮮美到有夠海的,而且店員男的帥女的美,全程桌邊服務鍋煮,最後來上一碗熱呼呼極蜆雜炊粥,視覺與味覺都是超海、超澎派的海之饗宴。▲極蜆鍋物位於民生社區,最近的捷運是南京三民站,步行約15分鐘,門口也有公車可以抵達,不過住台北很方便的我們直接騎車前往更方便,有滿多機車停車格可停,也有汽車收費停車格可停。▲工業風冷色調配上燈光溫暖的黃,座在這裡用餐顯的有質感許多,來極蜆用餐記的要先訂位,因為座位數不多目視約5張桌子,大約可容納約20多人,所以來吃之前一定要訂位喔!經濟海陸套餐包含蔬菜拼盤、肉品選二、海鮮拼盤、蜆粥與甜點 / $990蛤蠣蜆精養生湯底+150,另收10%服務費▲5種醬料「韓式辣醬、味噌醬、水果醋、蘿蔔泥、和風醬油」▲蛤蜊蜆精養生湯底 +$150蔬菜高湯為鍋底外,還加入2斤半的蛤蜊準備蒸出精華,蛤蜊的殼倒入鍋中嘩啦嘩拉的聲音超級震憾!這整個過程都由身材火辣的美女店員周邊服務,我們只要耐心等待大概約10分鐘左右的時間,等蛤蜊成精!蛤蜊起鍋後會先倒一小碗的原汁給我們品嘗,果然是鮮蜆無比阿,接著倒入熬煮6小時的蔬果高湯,平衡後的鮮美鹹甜的滋味直接喝都能喝上好幾碗。▲一大碗的蛤蜊剛撈出來吃原味也很不錯,還是保有蛤蜊的鮮味,不過有些沙還是沒吐乾淨,但還是會想一口接著一口吃,那個海味無法抵抗太涮嘴。▲蔬菜拼盤高麗菜、南瓜、黑木耳、玉米、豆腐等食材,時蔬吸飽了鮮美的高湯後變的更加甜美。▲Prime板腱牛厚薄度適中有著瑰麗粉嫩色澤、油脂分佈均勻的板腱牛,沒涮個二、三下肉質變灰就能入口,口感軟嫩多汁富有彈性。▲梅花豬油脂分佈如梅花般散開,口感滑順軟嫩帶咬勁。▲海鮮拼盤美女服務員端來這一盆自帶仙氣的海鮮盤,還冒著乾冰一整個噴的我二眼煙霧濛瀧實在太仙了,視覺效果一整個就是狂!裡面有看了就痛風無比的「胭脂蝦、草蝦、鮮蚵、透抽、鱸魚、牛奶蛤、鯛魚」。▲鮮蚵入鍋中吸飽了日月精華,其軟嫩、飽滿又滑溜鮮甜,一點都沒有腥味。▲建議先從草蝦開始吃,肉質紮實肥厚有彈性非常鮮美,而美豔的胭脂蝦鮮味比草蝦更厲害,比起一般蝦子肉質更肥厚飽滿,味甜鮮美,其鮮味縈繞唇齒餘韻甘甜,超級好吃。▲牛奶蛤超大一顆都快直逼整個手掌了,一口咬下整個海味在嘴中爆炸開來,肉質又軟嫩又肥美,很浮誇的如海浪般襲捲味蕾。▲透抽稍微在鍋底裡汆燙後更增一層鮮蜆味,肉質又嫩又Q還會彈牙呢!▲鱸魚和鯛魚魚肉都很細緻,口感上我比較喜歡較肥美一些的帶皮鱸魚,二者皆是入口即化帶著魚肉細緻的肉感,而且吃不到一根刺喔! 繼續閱讀
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小羊兒和丹丹今天在一個狂風暴雨的午後,發現到一家非常特別的鍋物店,就是這家位於松山區的極品蜆物。用滿滿的蛤蠣去蒸煮,用蛤蠣萃取的精華加入大骨高湯,湯頭大大提升自身的鮮味。每天店家都會進貨許多新鮮的蛤蠣,就是為了讓湯頭有更新鮮的品質。而這次小羊兒選的套餐則是雙人經濟海陸拼盤NT990肉品(任選二)Prime牛梅花/牛板腱/梅花豬/小羔羊肩肉/鴨肉(Choice牛小排+NT200/Prime牛小排+NT300/Prime沙郎牛+NT300/翼板和牛+NT400/純盤克夏黑豬+NT200/伊比利梅花豬+NT300)蔬菜拼盤海鮮拼盤(草蝦/鮮蚵/透抽/鱸魚/牛奶蛤/鯛魚)蜆粥甜點再加上店家招牌蒸煮蛤蠣蜆湯NT150(餐點需收10%服務費)就讓我們來體驗看看超人氣極蜆鍋到底有什麼魅力吧! 店內的裝潢,以簡潔風為主,搭配著輕快的流行音樂,使人感覺很自在。店員先幫我們送上五種人氣推薦沾料,從左到右的沾料分別為:蘿蔔泥、特製醬油、泰式辣醬、薑醋與味增醬。建議可以先吃原汁原味的鍋物後,再去依個人喜好去作出更多口味搭配。滿滿的蛤蠣鍋送上來了,每一顆蛤蠣都是店家細心挑選,一進貨,就立即泡水吐沙,希望讓客人吃到最新鮮優質的蛤蠣。 經過15分鐘後的蒸煮後,每顆新鮮的蜆都熟透開殼了,店員會貼心地幫你們裝成一個碗,方便食用,而最精華的蜆湯則一點一滴流入下方的,主廚精心熬煮六小時的大骨高湯裡。也成就出最完美的極蜆湯底。套餐搭配的蔬菜拼盤,都是以當季蔬果去搭配,搭配著極蜆湯底,除了更可以吃到鮮甜的蔬果,也希望客人吃得更健康。套餐附的海鮮拼盤有鮮蚵、牛奶貝、草蝦、鯛魚、鱸魚與花枝。每種份量都大份的,讓人覺得超滿足的。鮮蚵搭配蜆湯,濃厚的海鮮風味讓人吃的好過癮。 Prime牛梅花細看著肉的油花分布均勻,肉甜、味美,肉質較堅韌富彈性,非常適合拿來做鍋物的肉片。稍微涮一下,粉紅的肉片就浮現出來了,肉的線紋均勻,非常軟嫩。 進口梅花豬瘦肉帶著漂亮的油花,毫無油膩感,也不會有里肌肉的乾硬、軟嫩。小羊兒推薦肉片搭配味噌醬,清爽不膩口。把所有的海陸雙拼享用完後,店員會再進行蜆鍋的最後一個完美Ending。沒錯,就是使用蛤蠣肉、蔥花、海苔與雞蛋,在搭配熬煮過後海陸雙拼的蜆湯,來熬煮蜆鍋稀飯,再一次的強烈地抓住客人的胃。 當蛤蠣肉慢慢融入稀飯裡時,莫名的感動從心裡湧上來,再一次的讓蛤蠣肉回歸蜆湯裡。當店員貼心幫你熬煮一碗碗的稀飯後,新鮮的雞蛋讓整鍋稀飯看起來更有食慾,加上稍早前許許多多的海陸鮮提味,而蜆鍋再一次把蜆湯提升到更高的水準。稀飯口感可以吃到蛤蠣肉的香甜,再一次讓你品嘗到蜆的精華。飯後再提紅豆甜粥,讓人實在是大呼過癮啊!有海鮮又有肉,又可以吃到極品蜆三吃,每一道功夫,都是紮紮實實,讓人更可以回味無窮,喜歡吃海鮮的老饕們,來到北市松山區時,請一定要來嘗嘗看極品蜆鍋!品嘗一下蜆的精華美味! 繼續閱讀
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 喜歡吃蒸氣火鍋的冰U,可要睜大眼睛看過來南京三民站這附近有一間火鍋店,連藝人都很愛關顧說不一定在用餐的時候,還會巧遇明星唷 極蜆鍋物超多節目來採訪,連不推怎麼行也是強力推薦 店家主打海陸鍋物,讓消費者花少少的錢,也能有高CP值像我今天就是跟好姊妹來吃雙人明蝦海陸套餐,不用$2000元就可以讓我們飽到晚餐去了首先是先送上滿~滿~滿~的蛤蠣,讓我看了目瞪口呆 這麼一大鍋的蛤蠣,居然是兩人份哩!!真不敢相信蒸好的蛤蠣,肉質鮮美,每一顆吃起來都沒有帶沙可見店家處理蛤蠣很用心,蛤蠣就是怕有沙所以買回家就要先泡水,然後再吐沙出來但是有些店家很懶,會把這個步驟省略掉蛤蠣的湯就是變成我們煮火鍋的湯底,超鮮美的菜盤梅花豬取自於豬肩胛部位,瘦肉中帶著漂亮的油花,口感軟嫩又有咬勁店家的肉都是現點現切,新鮮看的到Prime牛梅花肉質柔軟滑順,入口即化,油脂香氣十足像我家爸爸就喜歡油脂少的肉,牛梅花是最佳選擇 愛吃牛的冰U,Prime牛梅花是必點品,吃了妳會愛上它的好滋味牛梅花怎麼吃才對味,只要加點玫瑰鹽提味,就超歐~伊~系店家提供五種醬汁,拿來沾火鍋料最對味左邊數過來是味噌/青醬/韓式辣醬/醬油/蘿蔔泥我個人比較偏愛韓式辣醬,因為吃起來帶點微辣的口感,很開胃天啊 ~~~我的海鮮痛風鍋登場了這一大盤海鮮,未免也太豐盛了吧!!兩個人吃真的是有點多了因為我跟我的好姊妹都是屬於小鳥胃的人(一定要有一個人,要犧牲自己把它吃光光)姊妹說都好大一盤,看得很高興,有值回票價的感覺這兩隻明蝦,上一刻還是活跳跳的,下一刻就要進到我的小肚肚裡了 說真的明蝦煮火鍋,真的是超好吃的明蝦的肉質,一點也不輸龍蝦肉吃起來鮮甜多汁,Q彈到讓人口齒留香草蝦鯛魚&鱸魚鮮蚵透抽牛奶蛤牛奶蛤跟蛤蠣比起來,真的是小巫見大巫最後的湯就拿來煮粥了,真的是精華中的精華 這粥超吃的,好鮮甜的味道,吃起來一點也沒有負擔原本還想說吃不完,沒有兩三分鐘就吃光光了 繼續閱讀
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