時寓

營業中

休息中

上二樓、推開門、吃碗麵、喝杯酒，再配些小菜，一開始是挺難想像這藏身於在建國北路的老公寓二樓裡，能端出怎樣一碗牛肉麵，這裡名為時寓，一個提供牛肉麵、下酒菜和酒飲的餐廳及小酒館，氛圍獨特的空間，店裡最吸引我目光的，除了那個中藥房會見到的藥櫃、牆上不規則排列的時鐘之外，便是門口架上一整排自家泡的酒了。時寓就建國北路一段上，距離最近的捷運站松江南京站步行約需10分鐘左右，就認公寓大門旁的方型小招牌，店鋪就在二樓，這裡不只是牛肉麵店，同時也供應下酒菜與酒飲的小酒館，有興趣也可以試試他們的手沖咖啡。時寓的午餐和晚餐時間，供應的菜單稍有不同，中午還會有些比較便利划算的個人套餐，(平日中午+30元有櫃檯小菜一份、+80元有櫃檯小菜一份&鮮打果汁一杯/週末中午+100元有特調大飲料)晚上的菜單則是多了下酒菜類，更適合多人歡聚的時光，單看牛肉麵價位感覺比外頭店家稍高些許，但考量到環境適合小酌或久坐，自然也不需用相同標準審視，我想這裡或許很適合帶外國朋友來訪，體驗一下如此獨特氛圍，還可以吃到台灣招牌美食的牛肉麵。來金清燉牛肉麵 220元菜單裡面對這道來金清燉牛肉麵有比較詳細的介紹，是源自老闆母親食譜再改良的配方，以蔬菜和中藥香料熬燉湯底，不再加牛骨粉或味精，和外頭清燉牛肉麵通常偏清或淺色的湯頭印象很不一樣，時寓的清燉牛肉麵湯底顏色較深，口味相對之下也稍重、明顯偏甜，但又遠不及主流的紅燒牛肉麵那般深紅棕色的濃厚湯頭，而是少了醬味，帶著淡淡藥膳精燉感，是相當有特色的一碗清燉牛肉麵。牛肉是塊狀的牛腩，有燉透且入味、鹹度高，以纖維為主的部份則不屬於嫩軟口感，配著湯或配著麵都比直接吃更好些，搭配的麵條是扁麵、表層帶著風乾麵的滑勁，咬下的感覺亦不軟爛，有合我口味。香麻牛肉麵 250元另外一款也挺熱門的香麻牛肉麵，口味自然是較來金清燉牛肉麵濃厚許多，對原本就能吃辣的我來說，則算是辣度適中、有帶麻香的一品，但也還是喝得出湯底自帶那股特殊的甜味，這甜有別於加糖的甜，但對於有些人來說仍可能容易感到膩口，自己認為這也是時寓湯頭的特色，不妨一試，香麻牛肉麵多附了豆皮和豆腐，那塊浸滿湯汁的豆皮口感特別好，個人很喜歡。滷味拼盤某回來訪是臨時起意的一人覓食，原本沒打算另外點其他菜色，但店家說可以為我配一盤適合個人享用的拼盤，能確實感受到體貼待客的心意。這盤小菜組合包含了滷蛋、杏鮑菇、豆乾、黃瓜和天婦羅，份量比我預期的還多些，每一樣都順口好吃，滷蛋和豆乾都很入味、杏鮑菇則是軟彈多汁、小黃瓜仍帶脆度的爽口，還有我特別喜歡的炸天婦羅，冷著吃也很涮嘴，就這樣配著麵和酒慢慢享用，沒想到自己一個解決掉整盤了。杜島梅酒(9%) 180元點了杯杜島酒作出品的梅酒，這是強調使用當地作物生產的台灣品牌，這款梅酒甜度中等偏低，帶一點點果渣感，是順口易飲的類型。男子漢梅酒 200元離去前被店門口那整排自釀梅酒吸引了目光，又讓我想起早些年老家每一年都要勞師動眾醃梅子的往事，沒隔多久就在店家專頁上看到自家梅酒開封的消息，便又找了個機會來訪，據說這一次開封了四款不同比例釀泡的梅酒，每一款都陳放了兩年的時光，我選中標註著老闆經典配方的男子漢梅酒，最特別是配方加入了芒果蜜餞，和梅子香氣是很融洽，風味十足又充滿後勁，感覺得出酒精濃度頗高。 繼續閱讀

愛吃的人對美食或許有天生的敏感度，某日造訪『喆園』時無意間發現附近有一家很奇怪的店，招牌很小、簡單寫著『時寓』，一旁小小的字“牛肉麵、午茶、菜酒、2F”。因為是在老公寓的門口看到的，當下心裡好奇的是“這幾個東西是怎麼湊在一起的？”。當天回家後忍不住上網查了一下，發現還挺有名的，於是就決定一定要找一天去嚐嚐。『時寓』給人的第一印象是“怎麼會有人把店開在這個地方，而且還是賣牛肉麵？”，突然有一種要去以前在頂樓時的“貓私廚”的感覺。 一進門就先看到門後方有一整排店家自釀的美酒，每一罐看起來都很好喝。 餐廳沒有什麼裝潢，但擺設非常有味道，有種時光倒流的感覺，也有幾分台南老宅的fu，牆上的古董鐘很多都不會動了，獨特的氛圍會讓人覺得在這裡的時間也是靜止的。 櫃台也很酷，有小時候中藥店的感覺，只不過原本放藥的地方全改成放酒了。 這裡把水放在酒瓶裡，水杯也都是復古水杯。 櫃台上有多款小菜。 小黃瓜清爽可口，鹹淡味恰到好處是可以白嘴吃的那種，能嚐到黃瓜的香氣又不會太鹹。 滷蛋一看就知道有經過時間的淬練，口感極佳，海帶也滷得非常軟透。 豆干千瘡百孔，一看就知道有到位。 商業午餐加$80就可以選一盤小菜，還有一杯現打的新鮮果汁，實在很划算。這天是芭樂汁，真材實料，非常好喝。 豬耳朵榮登這天小菜的No.1，淡淡的煙燻香，既討喜又雅致。 牛腱味道過淡了，幾乎沒有鹹味，雖然了解店家是希望客人能品嚐食材本身的味道，但因為牛腱本身的牛肉香氣也不足，所以雖然點了些醬來提味還是無法讓人提箸追味。 清燉牛肉麵 麵條是一般很常見的陽春麵麵條，但amy很喜歡這種麵條，因為薄所以更能吸附湯汁，而且口感也軟硬適中。這款清燉牛肉麵的味道很棒，湯頭細緻香醇，沒有其他的多餘花俏，牛肉也相當軟嫩可口，是一碗吃了教人暖胃舒心的牛肉麵。 麻辣乾拌麵麵碗超別緻的，拿來放牛肉麵真的很有味道。這款麻辣牛肉麵深得老爺喜愛，雖然麻香有點不足，但辣味是夠的，對喜歡吃辣的人來說會很過癮。 麻辣乾拌麵還附一碗牛肉湯。『時寓』的料理家常雅緻，正如同老闆娘說的，因為是給家人吃的，所以沒有加些有的沒的，也因此刻意把小菜的味道做淡一點，給人的感覺確實挺不錯的，是一家讓人吃了會放在心裡、常常想起的一家店。 繼續閱讀

這篇實在不知道要不要介紹給大家，通常自己覺得不怎好吃的就不會特別寫食記，但是不寫出來大家又不知道到底好不好吃，總不可能部落客去吃的每一家都好吃吧!!我發雷文的次數真的滿少的，前些日子去一家服飾店跟老板閒聊起，他說他有看天母某一個寫食記的部落客，去吃後覺得超級失望的，常聽到人家說去吃部落客寫的餐廳踩到雷，那是不愉快的經驗。所以很多部落客都會特別聲明寫的餐廳是不是業配或是邀約，甚至也有的部落客不接受邀約，他如實的表達自己的感受與想法，雖然吃的確很主觀，但我也希望能提供一個公正的參考依據。如果受到邀約一定會上網爬爬文看看其它部落客的感想，也會看看店家經營的理念與食材的來源，這樣不但能減少寫到不好吃的餐廳，也能給大家一個交待，是不是!還沒來到時寓之前好姐妹已經先在群組討論過了，感覺這家充滿了一種令人無法抗拒的吸引力，雖然我建議過去吃天下三絕的牛肉麵，但似乎這裡更令人心動。出發當天我也看了某部落客的食記，期待的心溢於言表。記得當天穿了一雙不是太好走的高跟鞋，後腳跟的皮已經磨破，實在無法走太多路，體貼的老公於是開車送我到建國北路，路上的雨勢滂沱，而時寓就位於建國北路高架橋道路邊的一處老公寓中。如果沒有招牌真的看不出來這裡有賣牛肉麵？時寓位於一棟屋宅內，沒有電梯，走上去的時候可以看見牆面上以舊式的玻璃窗門為擺設，簡單的幾個字透露著店家對於環境的要求與品質。還沒走上二樓，轉身可見公寓裡昏暗的燈光，斑駁的天花板掉落的油漆，公寓的窄門打開著，這裡卻好像與世隔絕，過了這扇門，抱著期待的心情慢慢走上樓。不知這間公寓有多久的歷史？三四十年應該跑不掉，然而稍為整理過後的門面也挺有另一番味道的，有種懷舊的古早味。進了門後驚呼~這樣的場景，有中西混搭的風格，說不出是怎樣一個奇特的滋味，店內的老件蒐集頗費功夫。藏身在隱密的二樓卻可以吸引這麼多人到訪？觀察四周，應該就是所謂的文青會喜歡來的地方，網路的評價多半不差。正因為如此，才能吸引更多的人來一探究竟。之所以如此吸引人除了網路宣傳以外，近年流行的老屋文化正興，姐吃的是一種流行無關美味。然而這裡也太好拍了!瞧瞧~這不就是IG熱門打卡的背景，有種似曾相識的感覺，原來就是在這裡呀~是私房景點酒瓶裡裝的是回憶，不!是水啦!而杯子也好懷舊，是早期的杯子樣式。最詭譎的是這個中藥櫃檯居然就大辣辣的擺在正中央，它其實有點是櫃檯的概念，裡面擺的是酒瓶喔!空間裡頭真的滿暗的，刻意營造的氛圍充滿復古的氣息。早期放碗盤的木頭櫃，這個真的好有特色，難怪一堆人想來，有些物件在外面還看不到哩!店內有賣風味家常菜，從200元到380元不等，有滷味拼盤(紐澳草飼牛/有機豆品)、貝多芬炸牛蒡(來自陽明山)、馬告酒香烤雞翅(馬告來自南投/雞翅來自台南)、黑露露野釣小卷(產自澎湖)、無硼砂手工花枝丸(產自嘉義)、有錢人烏魚子(高雄興達港)另外還有不定期隱藏版菜單。感覺他們的選料也不簡單，相當用心。店內的桌數不多，大概可以容納15-20位左右。聽說這裡有名的是牛肉麵；來金清燉牛肉麵NT220元，蕃茄牛肉麵NT250元，香麻牛肉麵NT250元，香麻牛肉乾麵NT250元。還有咖哩牛肉烏龍麵、咖哩豬肉烏龍麵、咖哩鮮蔬烏龍麵都是NT250元。今天我們點了二個香麻牛肉麵及一份咖哩鮮蔬烏龍麵，外加滷味、雞翅、三杯台灣自產梅酒，宜蘭老增壽金棗汁。覺得名字都取得好厲害!這樣一份滷味要價280元，份量有些少耶~我覺得我家巷口的滷味都比這個好吃!坦白說。不過這裡的服務的確還不錯。點了店家推薦的梅酒，味道還不錯，但可惜的是份量也很少，幾乎只有一半再少一點點，感覺不是很過癮；菜單上寫著客人如家人，本店使用安心食材，餐飲用水以RO逆滲透濾心淨水器五道程序過濾，水質純淨甘醇。今晚把水都喝光了，因為吃完麵只覺得渴...我點的香麻牛肉麵-食後感：湯頭感覺很濃郁，偏甜，但吃到後面會膩，我覺得爸爸煮的牛肉麵都比這家好吃，不過他們的食材有特別挑選過，像麵條使用的是台南手工古早麵，老實說，我個人覺得選料用心不代表是熬煮牛肉麵的行家，但也或許是地方各省口味不同，像我去吃天下三絕時，那個湯頭有讓我驚豔到，湯底清潤入口回甘，不燥不熱，但這裡是越喝越覺得甜，牛肉的味道也被甜味蓋過，我實在吃不慣啊!馬告酒香烤雞翅-雞翅本身也是不錯的，但也是覺得好甜。然後吐血的是三個人這樣吃下來要二仟多....姐來吃的是一種氣氛!真的!而且這裡超好拍照的，不過我不會想再來。就給大家參考囉~網路多半說好吃。真要吃牛肉麵我推下面幾家，如果想來拍照，這裡一定是個很特別的點。如果你喜歡餐廳的氛圍與設計，不妨來走逛，而美食本來就是很主觀的一件事，雖然這家的食材有特別挑選，但口味上個人覺得還可以再精進喔! 我想念我爸的牛肉麵~ 繼續閱讀