昴家手作料理

營業中

休息中

印象是會願意再來吃的店，翻到上次的食記是2015...一不留神匆匆數年就過去了(我這不是來了嗎?)當年以為是日本人經營，這次與老闆簡拔小聊才曉得他輾轉待過不少地方，造就一身穩扎穩打的手路，這是我喜歡的居酒屋料理，樸實、味道層次夠，但不太適合網美拍照就是了~~漬鵪鶉蛋愈吃愈涮嘴，彷彿有股魔力🐼...遽聞，知名餐廳的老闆也會來訪。(吻仔魚，otoshi)(鵪鶉醬油漬)😋(小腸味噌煮)😊(燉煮醬油厚切牛舌)(北海道鮭魚干炙燒)(藍乳酪炙燒)(厚切煙燻培根)(土雞蛋高湯玉子卷)😋(銀鱈奶油醬油燒)😋(大麥豬柚子胡椒燒)😊(鐵板櫻花蝦山藥泥)😊 繼續閱讀

最早還傻呼呼的昂家昂家叫著，仔細一看才發現是"昴"，多了那一撇發音差很多，附帶一提，日文發音 subaru，許久沒到林森北路一帶吃飯，這次挑了位在八條通內的昴家，也算是考過WSET3的小小放縱。 長形空間分成左方吧臺及右方桌位兩個區域 -兩個人用餐，分配到吧臺的位置，椅子底下附有置物籃 -Menu，可點圖放大閱覽，推薦及當季料理只有日文版，固定菜色則有中日文菜單，不懂的話也可訊問店員，中文嘛也通 -酒單/飲料單 -行前考慮要不要帶酒，想起這一帶有些店家偏好客人點用店裡的酒而作罷，進了餐廳才發現自行帶酒寄酒完全沒問題，加上昴家進的酒不大合個人喜好，乾脆暢快以沙瓦及啤酒佐餐。固定菜色頁數頗多，僅照幾頁代表 -可樂角嗨 $160 及招待小菜 -白桃沙瓦 $160 -喝酒不開車嘛，於是雨天踩著濕搭搭的地面一路從中山捷運站走過來，氣喘噓噓進入店內，需要這種可以放鬆暢飲又不會瞬間把我撂倒的飲料，冰涼淡口的沙瓦，正好適合剛入座的體溫。自家製胡麻豆腐 $120 -口感神似麻糬，那種不會黏牙的麻糬，入口後像大福般滑滑的，試著用舌頭細細搓揉還可感受到胡麻粉的質地。令人驚豔的土雞龍田揚 $200 -淡白的炸衣，裡頭卻是醃漬入味的土雞肉，現擠上檸檬汁，那果酸更加帶出高品質雞肉的鮮甜，撇開調味不談，最吸引人的莫過於分佈紋理間的肉汁，咀嚼時更是滿溢嘴中，讚不絕口。鹽烤厚切牛舌 $250 -上頭佐以淡路島藻鹽，比起普通鹽那高雅的鹹味更加悠長，不斷享受脆彈牛舌同時，鹽份也不停地在一旁幫忙將牛的香氣推出來。牛肋串燒 $400 -蒜味十足的沾醬，有幾分黑胡椒鐵板牛柳的影子。炭燒橫隔膜 $650 -比起牛肉本身，我更愛一旁的醬油蘿蔔泥，是我多想了嗎? 不單單只是死鹹的醬油味，倒是一直嚐到柴魚香氣，講真的，就算只給我這蘿蔔泥拌烏龍麵我也吃的很開心。秋刀魚握壽司六貫 $500 -原本滿心期待這季節料理，可惜魚肉沒處理好，第一貫吃到非常細小的刺，硬是吞進肚裡，第二貫有小鱗片。黑七味辣油擔擔烏龍麵 $220 - 有味噌湯頭般的稠度及甜度，甘甜滋味中透出溫和的辣，濃鹹之間剛好又搭上豆芽的清爽，想吃飽或是酒後來點重口味湯湯水水的東西，這烏龍麵挺不賴的。追加Asahi生啤(小) $120 及蕃茄沙瓦 $160 -不常看到的沙瓦口味，好奇心驅使點了試試，啊...可果美啊..而且和之前的白桃沙瓦不同，這蕃茄沙瓦一點甜味也沒有，很硬的飲料，倒是冰塊融化後總算是隱約透出些蜜香氣，順口多了。此時早已八分飽，還是忍不住再追加兩道配酒小菜，厚切柴魚片 $250 - 脆脆的口感，越嚼柴魚香氣不斷加乘，下酒小菜首選，容易不自覺一片接著一片。酥炸大麥豬墨西哥風味 $180 -雖說是墨西哥風味，其實就畫龍點睛這麼一些些，主要仍是以豬肉本身風味為主。先前炸雞迷人，說不定其它炸物也很討喜，就試試這道酥炸大麥豬，第一口太心急，沒看清楚該從哪下口，一不小心牙縫間卡了條豬肉，糾纏許久，絲毫不影響進攻下一塊豬肉的速度，這次學乖了，順著紋理咀嚼，帶著Q彈咬勁，和炸雞一樣肉汁滿溢，還帶股肉香。每道料理吃的精光，連那不太討喜的秋刀魚握壽司也是，頂著鼓鼓的大肚子走出，外頭依舊下著45度斜角雨，正好小黃開到門口，這麼巧，連忙跳上車，不如轉去吃個雪花冰吧，有酒、好菜、就連另一胃等待許久的甜點也顧到了，如此夜晚，別無所求。美味指數：★★★★☆服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)回訪率：80%昴家手作料理台北市中山區林森北路133巷23號(02) 2521-9872營業時間：星期一至星期日 6:00 p.m. ~ 12:30 a.m. 繼續閱讀