心粤小廚

營業中

休息中

The service is good but we wait at least 20min before our food was served, at least they could ask if we want order a beverage or appetizers while we were waiting. The food was good, but could be better, but for lack good choice of Cantonese food, this one remains a good choice.

【心粵小廚】真的是久仰大名了，好不容易和裝忙很久的老友們敲定時間，完全不用思考就給它訂位下來，我…終於如願以償T 3T如果把不夠寬敞、冷氣不夠強、吵雜了點…等用餐環境的問題排除的話，心粵小廚絕對是值得推薦的好地方。幾道老饕推薦的招牌料理都是料好實在，尤其是魯前陣子才剛吃過餐盤等級的芋泥香酥鴨，心粵的版本在水平上又是高上一個檔次，好吃到讓人印象深刻，但最…最…最重要的是，上得了檯面的絕對不只一道合味項目: 招牌一鴨二吃、百花油條、芋泥香酥鴨、水煮牛肉ΩXO醬蒸鳳爪 90NTD鳳爪已蒸得軟爛，味道不會過重，所以不膩口，軟嫩滑口就這麼消失在吸吮之間。Ω豉汁蒸排骨 90NTD豉汁排骨最近常吃的就是【大膽牛腩麵】的版本，如果說都是一樣滑口不膩，那大膽的Q，這裏的就是軟，風味輕薄卻好味，三道小品中最讓人稱讚的一道。Ω椒絲腐乳空心菜 260NTDΩ心粵招牌炒飯 300NTD招牌炒飯用的是長米，完全沒有油膩感，粒粒分明相當鬆，炒料有蝦、臘腸、櫻花蝦…等，個人是覺得整體香氣略薄，但有揚州炒飯的豐盛感。服務大姊一聲招呼，我們的烤鴨來了，魯特別請大姊刀下留鴨讓我拍個照@@本來以為是師傅要來片鴨來的，沒想到是

"常聚"是amy蠻喜歡的一家餐廳，前陣子聽說裡頭的師傅又開了一家新的餐廳，且主推烤鴨，吃過的人都稱讚不已，於是約了家人一起去嚐嚐。位於長春路上的『心粵小廚』外觀不甚起眼，從騎樓走過應也不太會注意到。 店內不大，一樓是小桌子，二樓則有較大的圓桌，環境簡樸，幾乎可以說是沒什麼裝潢。 烤鴨預訂的烤鴨一到就先桌了。這裡的烤鴨兩吃$1600，多一吃加$300，價格還算合理，鴨子也蠻大隻的。 這裡是由服務生來片鴨，坦白說這點amy不置可否，因為服務生的刀工通常沒師傅好，一隻鴨要片多少片其實是有講究的。 『心粵小廚』的烤鴨確實好吃，酥脆可口，香氣也夠，算是台北市的烤鴨中很好吃的。 鹹魚雞粒炒飯/$260小小姪子的最愛，只要有這個他就滿足了。『心粵小廚』的鹹魚雞粒炒飯炒得很好，飯粒的軟硬適中，且一點都不會油，很清爽，唯一美中不足的足鹹魚的味道太淡了。 麻辣皮蛋嫩豆腐/$180只有辣沒有麻，就是加了辣油的皮蛋豆腐，原以為會有什麼特別的香麻辣味，結果沒有，有點小失望。 蠔油嫩牛肉/$280牛肉很嫩口，還蠻好吃的。 蘿蔔糕/$90有小孩子就一定會點的點心之一，味道非常普通。 野菌雲耳燒豆腐被菜名給吸引了，以

認識楊華志師傅是在仁愛路的「常聚」，對他的手藝非常喜歡，吃一次就會愛上。今年八月得知他另外開了一間「心粵小廚」，趁著還在試營運就趕緊跟一群好友前來，果然維持著一定的水準，尤其是玉米雞好吃得作夢也會笑啊！這裡一共有三層樓，一樓的空間是長條形的，桌次還不少。 二樓一上來就看到牆上大幅的郎世寧「百駿圖」複製畫，牆上壁紙還有許多印章，整個很有古典中國風。 楊師傅帶我們參觀三樓，目前還未對外營業。楊師傅說計劃將三樓打造成廚藝教室，也可以讓人包場。 到二樓，這裡將每張圓桌之間都以布幕區隔開，比較有隱私。 靠近馬路這一側則是一間包廂，可以坐14-16人。在等待上菜之前，先吃點花生墊個胃XD 梅汁番茄清甜開味，好吃！ 蒜香黃皮雞NT$.800 這是師傅每天從天母士東市場挑選的玉米雞，雞皮的顏色比較黃一點，這可是它的原色， 肉嫩多汁，實在厲害！不過每天的數量可能只有一兩隻而已，想吃的人最好中午來，以免晚上可能就吃不到了。 師傅用了蒜蓉為佐料，讓雞肉充滿蒜香。肉質之細嫩、甜美，吃過保證難忘！當天聚餐有十人左右，但我忍不住嘴饞，偷偷吃了三塊… 麻辣水煮游水石斑NT$.980 以往只吃過水煮牛、水煮雞，很少吃

【蒜香脆皮桂丁雞】前陣子接到哲哥的邀請再訪心粵小廚，上次去參加過一次心粵小廚與澤姬清酒的餐酒會後逢人便推薦這家合菜館，主要是因為離捷運站近，又是【常聚主廚】楊華志楊總監所經營，菜色多元口味道地，還有就是新鮮。這次哲哥的手串春酒的聚餐特別提到這次餐廳會使用桂丁雞來料理，我特別感興趣。桂丁雞是我去年在鳥哲才聽到的雞種，這種雞隻也是首度由民間主導，與政府共同研發出來的台灣純種土雞，歷經了八年之久才培育到第十代的品種；這種雞不但皮薄、肉紮實，還有也比一般的雞種健康。為什麼呢？因為桂丁雞起的比人還早，清晨三、四點就在田裡跑來跑去，農家以有機黃豆、小麥、玉米等飼料餵養，就跟人一樣!如果你注重健康定期運動，對食物也有所選擇，抵抗力當然比其他人還要強壯。雞肉本身含有蛋白質及鐵還有鈣等維生素，脂肪含量低，加上有豐富的膠原蛋白，目前鳥哲及手串本舖所使用的雞肉全部都是桂丁雞種，成本雖然比較高但也吃的安心!這次心粵小廚設計的菜單如上↑最近好一陣子沒有寫食記，吃照常吃，但因為過年吃太多，到現在還瘦不下來覺得有點洩氣。前幾天老公在高雄傳來我介紹的麵包店跟我說濃湯要100元一杯，他實在買不下(因為是外帶杯)那我就不

【心粵小廚】電話：02-2568-3980店址：台北市中山區長春路147-3號營業時間：11:30 ~ 14:30 17:30 ~ 22:00吃貨團聚餐，人多好吃飯滿滿桌菜輕輕鬆鬆完食，毎個都是大吃貨來著！陳醋蘿蔔 用陳年老醋醃漬的蘿蔔，醋勁夠、不會嗆先切成一整塊，再細切成一片片；刀功強大細切成片之後，醋的味道在蘿蔔塊裡平均滲透保有爽脆的口感，吃了真的有開胃川味滷牛腱切成薄片的滷牛腱，夠味又很好嚼吃起來蠻嫩的蒜香黃皮雞雞皮真的好油黃，咬下去很有勁雞肉很嫩，淋上特調的蒜香；風味更佳 潮洲滷水拼盤 百葉豆腐和帶皮鴨肉片 雙拼味覺還蠻香的，特別是鴨肉鹹度調和的剛剛好，雖然不是今天的主角不過邊吃邊聊天也是很快就掃盤 雲耳腐竹碧綠蔬 脆翠的花椰菜、腐竹、白果、黑木耳在這麼多道大菜之後上，顯的特別清新金銀蒜蒸帝王蟹 哇 哇 哇 ～ 捕獲活生生的「蟹」老闆活生生的趕快先來拍張照片，等下就要被抓去「蒸」師傅說他們進的帝王蟹最小隻的也都會有3.7公斤且新鮮度也絕對是掛保證，活跳跳的 海鮮真的要夠新鮮才敢用清蒸的，不然味道會很腥僅以清蒸的方式料理，上盤前再淋上蒜香、蔥花清蒸最能保留海鮮原汁原味的鮮

這天尚哥直接打電話邀請我一起來吃飯，剛好也沒事，而且也好一陣子沒跟大家出來品嚐美食，於是一口答應。尚哥也是中華美食交流協會的一員，對酒的知識更是豐富，如果對各類的酒有興趣也可以加入尚哥的酒酣耳熟。尚哥很照顧晚輩，就像一個親切的大哥一樣。這天尚哥約的飯局是【常聚主廚】楊華志楊總監所經營的【心粵小廚】，其實原本尚哥是要邀請我參加隔天的澤姬清酒媒體發表會，無奈我最近走不開，真是難過心粵小廚開幕不久，但老饕們都早已聞風而至，我知道常聚這間餐廳，在仁愛路上，價格不便宜。今天是心粵小廚與澤姬清酒的品嚐會，能跟一群喜愛美食的朋友分享也是一種緣份，好巧不巧，今天虎哥的吃貨團也辦在這裡。想找美食，跟著虎哥就對了!!小虎吃貨團【未滿十八歲請勿飲酒，酒後不開車】心粵小廚位於捷運松江南京站8號出口，走路步行約五分鐘，離六福客棧很近；這家以粵菜為主，烤鴨必點。餐廳有二層樓，一個大包廂。今天晚上全坐滿了，生意之好令人嘆為觀止!今天楊總監為我們特地準備的菜色有潮州滷水拼｜陳醋蘿蔔｜蒜香黃皮雞｜ox醬小炒皇｜川味滷牛腱｜竹笙山藥燉雞湯｜荔茸古法香酥鴨｜碧綠脆芹海雙鮮｜御醬鮮露海石斑｜清蒸太湖大閘蟹附薑茶｜蟹肉干燒燜伊