御牛殿 新光三越A4店

營業中

休息中

 天兒啊~~我居然一個月沒發文!!XD明明累積了一堆餐廳要寫但就是整個人不知道在瞎忙甚麼孩兒們已開學 媽媽要振作起來好好發文XD希望還有人記得我~~~哈哈哈!這家御牛殿是我的好同事分享給我的他跟我一樣很愛吃 兩個時常交流吃得好開心位在新光三越A4 B2位在美食街裡一個獨立的區域這家有賣單純的牛肉麵也有賣牛肉火鍋個人建議吃火鍋就對了 價位差一些些但是吃鍋感覺CP值高很多啊!! 這裡的牛肉最特別的就是手切溫體牛肉讓我有種一秒到台南的錯覺啊(並非所有牛肉都是手切，點餐時可以詢問一下喔)  我一個月內來了三次所以吃了好幾款肉品板腱牛肉(400元+10%)沙朗牛肉(420元+10%)珍品菲力(470元+10%)雪花牛(470元+10%)直接說感想我個人最愛的居然是板腱牛它比較有咬勁，油花也不會太多是我偏愛的口感啊反而貴的雪花跟沙朗 我沒有那麼喜歡哈哈哈哈哈哈哈哈僅供大家參考 畢竟每個人愛的口感不一樣啊  這裡的湯頭有幾種可以選都是由牛肉湯做湯底清燉、紅燒、牛腩(清燉+紅燒)、麻辣我幾乎都是點牛腩介於清燉跟紅燒之間的湯頭口味上我蠻喜歡的麻辣也點過一次 不會太辣很夠味 喜歡辣的一定要試試看  附餐我蠻推薦點麵食這裡的麵很搭配牛肉湯會吸附湯汁的那種路線店家也會先稍微煮過 放到鍋底略煮一下就可以口感有咬勁又吸附湯汁~很不錯吃!!  菲力牛筋(200元+10%)如果喜歡吃牛筋的一定要加點切成片塊狀 放入鍋裡至少要煮十分鐘吃起來QQ脆脆的很好吃 非常好吃我喜歡  稍微涮過的牛肉帶著粉紅色真的好好吃喔~~~~手切的溫體牛肉就是不一樣啊!!!  我忘記友人點的牛肉部位但印象中這碗要三百多XDDD  上桌後才手沖滾燙的牛肉湯讓肉慢慢的變熟 看起來就好誘人啊!!!  友人家的小童非常喜歡聽說隔一周又要媽媽帶他再去吃啊!!!  飯後甜點是綠豆仁湯也很好吃(好甜啊啊啊啊)  一個月內來了三次就知道這裡我真的蠻喜歡的雖然以火鍋的價位來說不算是太便宜但是能在台北吃到這種個人式的手切溫體牛我覺得很幸福啊啊啊啊啊啊也推薦給一個人的時候想吃牛肉火鍋的朋友唷  繼續閱讀

近幾年來信義區的百貨公司百家爭鳴，像是微風南山與最近的大遠百進駐，人潮滿滿以外，美食的種類更是百百種，相較於新光 A4 比較多人來這裡吃鼎泰豐，在小美同事強力推薦下，位在新光三越 A4 美食街的「御牛殿 麵鍋食堂」除了販售溫體牛火鍋以外還有刺身牛肉麵！但我是吃火鍋(笑)位置不難找！？美食街晃一圈就看到了！如果要吃火鍋，座位不多哦！如遇客滿，就必須留下您的姓名與電話，會通知您前來用餐，如果是點牛肉麵，那就可以端去一般座位區用餐。你看這冷藏櫃好多種牛肉，每一款色澤都粉嫩誘人，御牛殿的肉品是來自鈜景國產肉品自家牧場飼養的御牧牛，以及堅持讓牛隻食用最天然的飼料來穩定肉質生長過程中均無施打抗生素、磺胺劑、生長激素亦無瘦肉精，據說每周僅能提供 8-12 頭牛而已，因此價位也會偏中上。御牛殿：餐點菜盤菜盤色澤繽紛、滿滿健康的時蔬，有香菇、鴻喜菇、花椰菜、番茄、高麗菜、南瓜等！基本上是沒有什麼火鍋料，而且分量很足！通通將菜往鍋裡煮也不會鹹膩。醬料(蒜泥、蔥花、辣椒、自製辣油)喜歡吃辣的那可不能錯過自製辣油，辛香辣十足！建議由淺入深，以免太辣你會扛不住！醬料碟海鹽、醬油、金桔鍋底(牛腩、清燉、紅燒、麻辣、牛奶)五選一我們一致選了紅燒湯底，湯頭的回饋十分清爽，溫潤不膩口，小小聲地說！裡面還會藏了些許肉塊耶！有麵有飯還有冬粉，也可以加價 $15 升級肉燥飯！肉燥香氣十足耶！是你會不停的一直往嘴裡送的那種。每一份牛肉都是固定的克數，看那神奇刀工！粉嫩的溫體牛，完完全全的讓人口水直流！珍品菲力 $470價位的不同導致裝盛的器具也不同，喜歡吃身段柔軟的那選菲力準沒錯，菲力就好比豬里肌的概念，運動量少，肉質軟嫩、油花也相對來的少，但最怕的就是煮太久，身段柔軟的它，如果在熱情的湯裡面泡太久，會顯得老澀，在心中默數三秒就可以了！你看這色澤，入嘴的瞬間，盡是美味。沙朗 $400我們熟知的沙朗是取自「後腰脊肉」，也是牛隻運動量極少的一個部位，你看這肉質細嫩還夾帶了些許的油花，如大理石般的縝密動人，相對於菲力的柔嫩，好的沙朗也是嫩鮮腴的美味質地，更是讓你體會入口即化的味蕾，兩款肉質其實都難分高下。結果我們的調味料更本沒使用，如此軟嫩的牛肉，原汁原味的享受那才是最棒的。餐後甜點(白木耳)藉由暖心暖胃的白木耳，為今晚劃下飽足與舒適的句點。御牛殿的肉質有一定的水平表現，當然也反應在價格上，在鈜景國產御牧牛的堅持下，對肉品的嚴格把關與要求，自產自銷，致力打造與日本和牛、U.S. Prime並駕齊驅的好牛肉！誰說台灣沒有好牛肉！那柔軟粉嫩的肉片，真的會讓你對台灣牛肉大大改觀。 繼續閱讀

御牛殿 麵鍋食堂台北市信義區松高路19號B2 新光三越A4美食街 TEL：02-8786-6565營業時間：11:00-22:00御牛殿是國產牛肉專門店鋐景旗下的餐飲品牌,目前已有幾家分店鋐景的御牧牛品質優良,口碑不錯御牛殿用自家的牛肉,專攻牛肉麵和火鍋招牌有刺身牛肉麵和使用鮮牛肉與牛大骨熬製的火鍋信義新光三越A4是最新的門市,A4本身是走比較高價位的客群,這邊的餐飲美食街打造的很舒適菜單如下這邊賣的就只有牛肉麵和牛肉鍋但可都不簡單哪~牛肉麵用的是頂級的黃牛刺身,有不同部位可以選牛肉鍋原本看到鍋的價位覺得不貴,結果他的點法其實是先點鍋(湯底),再另外加單點肉例如我點古早味清燉鍋+牛腿肉 =220元+150元 一共是370元 不算便宜 (實際吃完覺得CP值滿高的 )點鍋會附菜盤,主食(飯,麵,冬粉)和甜點牛肉湯被我列為下次嘗鮮目標,好懷念台南的牛肉湯說~點完餐,廚房才立刻手切鮮牛肉古早味清燉鍋 (湯底220元)聞起來有濃郁的大骨香氣,湯頭清澈不油膩切細的洋蔥有加分效果,到最後甜度都釋放出來湯頭裡還有骨頭肉(吃起來像豬肉)這個湯真的鮮,喝的出來沒有添加味精或香料有的沒的而且厲害的是燙完牛肉再來喝,味道一樣棒,一點肉渣浮沫都沒有肉盤和菜盤菜盤水準不錯,雖然沒有什麼意外珍稀的蔬菜但基本款也都能確保品質整齊穩定牛肉我選的是價位最低的牛腿肉抱著先嘗嘗看的心情點的,沒想到他們家的牛肉品質真的很好連看起來這麼瘦的肉,吃起來一樣嫩嫩的本身會附三款沾料(日式薄醬油,鹽和柑橘)--沾醬油和鹽都好吃~老闆還另外拿出一組有蔥,辣椒,辣油的佐料,可以視個人口味搭配再來多看幾眼美麗的牛肉 一份大約15片,每片約5公分 X 2公分大小說實在不是很大片,但肉質好比較重要!幾乎不帶油花,但色澤肉紋都很均勻一看就是新鮮好肉好肉用好湯下去輕涮只要幾秒鐘,肉片稍微變粉色就可以了牛肉口感極為細嫩,吃的出鮮甜的肉汁那種建議原味,或清淡的吃法像是沾點鹽,或微甜的醬油,最能襯托牛肉的鮮美!老闆還招待我試吃雪花牛,帶有油花的部位吃起來更加柔軟細緻下次多帶點錢再來吃高級牛! 飯後甜湯是銀耳紅棗,味道出乎意料的不錯銀耳用心燉煮到軟綿,膠質釋放的黏呼口感甜度也滿優雅的~好吃我覺得食材真的很重要有時候多花一點錢在食材身上是正確的,吃的健康又開心不是嗎? 繼續閱讀