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捷運國父紀念館站出口1, 步行約1分鐘 繼續閱讀
所有分店 (5)
電話號碼
0227766877
開飯介紹
夏慕尼大膽顛覆傳統鐵板燒餐廳的老式印象,創新結合法式料理的細膩與lounge bar的設計風格,營造出時尚精品店般的用餐氛圍。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:30 - 14:00
17:30 - 21:00
星期一至日
11:30 - 14:00
17:30 - 21:00
付款方式
Visa Master 現金
其他資料
座位
白天營業
晚上營業
朋友聚會
酒精飲料
電話訂位
服務費
前往餐廳網站
http://www.chamonix.com.tw/index.html
招牌菜
牛肉套餐 鴨胸套餐
食評 (2)
夏慕尼,王品旗下高價鐵板燒,千元初品味9道用心佳餚服務極佳與適合約會慶祝是babe對夏慕尼的印象這是babe第二次品嚐,為了日本A5和牛而來第一時間嚐鮮,近年來babe很享受這樣的用餐樂趣先上桌的是無酒精香檳,掀開尊貴的用餐序幕隨之服務人員在餐盤上夾上一份剛出爐鬆軟香噴噴的帕瑪森起司麵包 搭配餐桌上的特製蒜香魚子醬鹹香微甜的風味帶點奢華的魚子醬口感,鬆軟的內層與上頭帕瑪森起司結合好吃滿足熱前菜為鮑魚與松露蒸蛋鮑魚沒有太多的調味,以新鮮大海的味道與彈牙口感簡單呈現小小一盅松露茶碗蒸滑蛋的香濃與松露趁熱攪拌,感受咕溜入口的濃醇與迷人的松露風味熱前菜後緊接著就是熱湯經典的海鮮清湯是在大盤內擺上新鮮鱸魚與蝦仁搭配筍子與白果桌邊沖入獨特番茄基底鮮美高湯高湯不腥而海鮮甜嫩熟度適中babe個人覺得是大多數人都會喜歡的清湯類型連擔心腥味的朋有也可以品嚐這股新鮮清湯的魅力松露洋蔥湯所有排餐尤其是牛排館最愛的法式湯品之一將新鮮洋蔥不停翻炒至金黃焦糖化再加入雞高湯及炸洋蔥絲熬煮湯底香醇濃郁,每一口都是洋蔥釋放出來的甜味與口口融畫的纖維品嚐時搭配炸的酥脆的義式起司餃鹹香而飽足視覺兼具趣味的南法跳舞沙拉~將透明玻璃瓶內淋上芥末柚木醬服務生會幫忙搖杯讓沙拉與sauce完美結合,再倒入白盤上油漬透抽、紅心橄欖與各式蔬果均勻的爬上醬汁,一點微嗆與爽口感非常享受透抽的新鮮與新鮮蔬菜的甜度讓傳統的鐵板燒料理增添趣味創意不習慣冷菜熱菜混合的朋友綜合松露炒百菇babe更喜歡鐵盤上慢煎的剛好熟而水分完美保留著上頭大方地放雙松露搭配盤上的青醬每一口盡是享受,新鮮的綜合菇趁熱與松露結合,風味是錦上添花的美味份量很大方,品嚐起來十分過癮 雖然babe是牛排控,但是來到夏慕尼~會大推的第一名是白蘭地鴨胸厚實的鴨胸,比巴掌更大,將鴨皮的部分直接放在鐵盤上煎到金黃上色藉由淋上白蘭地酒的炙燒到中間熟透,同時去腥白蘭地藉由大火燒去酒氣,保留酒香精準的刀工,每一塊平均切分最後切片再行兩面煎熟 簡約的擺盤,旁邊裝飾的兩顆酒漬蘋果丁有助於風味提升份量上十足滿意的白蘭地鴨胸,厚切的誠意與熟度的掌握相當讚許醬汁的搭配與蘋果丁的結合讓白蘭地鴨胸品嚐起來相當優雅而高貴油脂的香味在鴨皮,處理的剛好緊實Q彈不會肥軟瘦肉的部分也恰好的不乾澀份量對男生而言是足夠的,大胃王女孩可以吃得很過癮單純品味原始的白蘭地鴨胸或是搭配蘋果丁都好吃嫩煎松露菲力(澳/美)撒上海鹽在鐵板上煎到3分熟,細心地將菲力油脂部位切下非常貼心地先讓客人品嚐三分熟的口感與風味是否為顧客所需緊接著才會呈盤,搭配上蒜酥與香煎奶油馬鈴薯佐以玫瑰鹽X醬油洋蔥丁 軟嫩的三分熟搭配蒜酥與玫瑰鹽吃法口感層次與風味最推薦盤子上還有黑胡椒鹽可以變化味蕾牛排本身已經淋上葡萄牙國寶酒波特酒與紅酒特調醬汁一點酒香與甜味藉由鹹度提升風味本日的精華還是限時加價的日本鹿兒島A5和牛http://events.wanggroup.com/chamonix/edm/17/17_a5.html被封為一生至少品嚐一次的夢幻和牛~babe鑑定過果然不同凡響加價的優惠是一定要把握!!限時為11/2~11/30(兩份套餐僅可以加價一份)務必~拜託一定要加價!!菲力剩餘的高油脂帶有筋肉部分~師傅會煎到香酥帶點嚼勁(適合下酒)套餐還提供主食,鐵板炒飯最能凸顯手藝粒粒分明的魚卵炒飯~鬆軟濕度剛好,上頭灑上櫻花蝦口感及風味都很一致,飽足更上一層最後壓軸就是人生必品嚐一次的夢幻和牛端瞧這油花的豐富與均勻、肉質的顏色就有其價值babe非常推崇夏慕尼對於和牛的料理方式採每一片處理~然後送到客人口中後才會繼續處理下一片這是一種每一口都是新鮮直送的概念掌握在恰好的溫度、熟度、油花的感受、肉質的軟嫩甜味每一口在空中釋放出的肉汁與油花的甜味都太享受了果然是人生必吃一次的夢幻和牛~當之無愧搭配夏慕尼推薦的紅酒一起入口~這層次就更不同babe覺得夏慕尼很誠意的推出雙人加價688元品嘗到神級美味和牛人生必品嚐一回!!老饕務必期限內預約體驗,感受融化在口中的油花香甜和牛肥油部分也毫不浪費的做成雙色櫛瓜一口吃櫛瓜煎後的甜味與和牛油脂逼出的肉末組合起來相當可口在口齒留香最美味和牛鐵板完食後~換位置到更舒適的環境享用飲品及甜點非常推薦的英式伯爵泡芙圓形長狀的閃電泡芙,內餡為茶香淡雅的伯爵茶cream,泡芙本體相當優秀~微酥脆的口感與冰涼的內餡達到完美刀子劃下的瞬間爽脆聲音迷人 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
​ 最近夏慕尼歡慶12週年有一個很棒的活動 ​ 點 2 份套餐就能以 $688 的價格加購日本 A5 和牛耶!! ​ 不用特地飛到日本就能吃到日本A5和牛喲!! ​ 重點是..不用 1000 塊就能吃到日本和牛 ​ 愛吃牛肉的朋友怎麼可以輕易錯過呢?! ​ 夏慕尼的裝潢非常的寬敞、舒適..座位非常多 ​ 而且每一區的風格都不太一樣呢!! ​ 餐前麵包是帕馬森起司麵包 ​ 搭配這個蒜香明太子抹醬真的又香又好吃 ​ 吃完 ~ 主廚還會主動詢問 ​ 麵包、醬料還需要再加嗎?! ​ 輕盈寶寶因為是小胃鬼不敢加麵包.. 怕後面吃不下了..所以只加了醬!! ​ 熱前菜:松露蒸蛋 + 時令海鮮 ​ 看師傅在煎鮑魚時非常好奇..可以煎這麼久嗎?! ​ 直到咬下第一口的時候..才發現真的要相信師傅的專業 ​ 豐厚、Q 彈又鮮美 ~ 一點也不會太老 or 太硬 ​ 軟嫩的蒸蛋加了好多松露 ​ 光是聞就已經香氣十足了!! ​ 放進口中..根本也不需要咬 ​ 這時候連說說話..都有松露散發的香味呢!! ​ 法式牛肉清湯 ​ 用清爽香甜的湯來煥醒想睡覺的牛肉 ​ 被煥醒的牛肉...超軟嫩的!! ​ 這不像清湯的色澤 ~ 其實裡面有滿滿的精華啊!! ​ 一定要一口牛肉一口湯..清爽又滿足 ​ 松露洋蔥湯 ​ 上面這一塊是蕃茄起司..上面再加一點點松露點綴 ​ 這道洋蔥可是要熬煮 6 個小時的時間才能把清湯變濃湯 ​ 輕盈寶寶愛洋蔥、也愛起司、更愛松露 ​ 松露百菇沙拉 ​ 這一道沙拉是溫沙拉 ​ 這裡的小配角也非常重要讓整體的顏色變得更繽紛之外 ​ 也增添的脆脆的口感 ​ 看看最上面的黑色..松露給的量真的是毫不手軟啊!! ​ 一定要攪拌均勻~ 才能每一口都有吃到松露喲!! ​ 跳舞南法沙拉 ​ 到入適量的蜂蜜檸檬醬之後 ​ 蓋上蓋子上下搖動 ​ 就像在跳舞一般 ​ 再打開的時候 ~ 裡面每一個食材都已經均勻的沾到醬 ​ 沒想到的是...裡面竟然有花枝耶!! Q 彈的口感非常清爽 ​ 喝杯檸檬冰沙..轉換一下心情 ​ 準備迎接下一道主餐囉!! ​ 普羅旺斯雞排海鮮雙拼 ​ 有雞肉、蝦蝦、魚肉 ~ 一次可以享用三種料理太划算了呀!! ​ 而且這蝦蝦的姿勢超級優雅就像在跳芭蕾舞一樣美 ​ 還淋上滿滿的起司耶!! ​ 普羅旺斯雞排 ​ 這一道有讓人驚豔耶!!! ​ 裡面的食材是什麼時候放進去的?! ​ 拜託..還讓你看到 ~ 你會這樣嚇一跳嗎?! ​ 這隻雞的來頭也不小喲!! ​ 是住在南投的舒康雞 可以說是嬌生慣養的貴族雞 ​ 從皮底下挖洞把食材通通塞進去再進行醃漬香料 ​ 皮薄酥脆..肉質鮮嫩多汁搭配裡面的蔬菜一點也不覺得油膩 ​ 為我們服務的師傅:馮浚哲 ~ 高高壯壯的非常親切 ​ 講解的也都非常的詳細 ​ 而且看他做菜也是一種享受耶!! ​ 這裡使用的是荷蘭的高達起司 ​ 這麼濃郁的起司怎麼受得了啊!! ​ 5分熟的牛肉裡面還看得到粉紅的軟嫩 ​ 全身都包覆著起司..一口吃下去 ​ !真的太太太滿足了啦!!! ​ 接著來主角要進場囉!! ​ 它就是來目日本的A5和牛 ​ 油脂豐富..油花美到不行啊!! ​ 師傅讓我們慢慢的享受一塊一塊的慢慢煎 ​ 第一次吃原味..有時候加蒜片 有時候輕盈寶寶自己加起司 ​ 而且還搭配頂級紅酒 ​ 這一刻 ~ 輕盈寶寶覺得好幸福啊!! ​ 夏慕尼忠孝東店 ~ 也是唯一擁有紅酒櫃的分店喲!! ​ 喜歡小酌的朋友..可以揪一下囉!! ​ 利用剛剛煎和牛的油來煎節瓜 ​ 上面就是剛剛和牛切下來的牛筋煎得酥脆 ​ 搭配櫻花蝦炒飯真的是太完美了啦!! ​ 裡面的明太子量多到不停的在口中嗶嗶啵啵 ​ 用完餐移到氣氛更棒的沙發區來用甜點 ​ Hello蜜桃冰沙還吃得到新鮮的果肉喲!! ​ 耶加雪菲莊園咖啡 附鮮奶 ​ 這英式伯爵泡芙比想像中更好吃耶!! ​ 外面的皮超薄脆的!! 裡面的餡不會讓你覺得膩口 ​ 輕盈寶寶在夏慕尼過今年的生日真的好難忘啊!! ​ 氣氛超浪漫、餐點精緻美味而且物超所值 輕盈寶寶FB粉絲專頁https://www.facebook.com/princessyabe 繼續閱讀
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