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整理照片時才發現好多張都霧霧糊糊的，難不成當初面對滿桌辛香菜餚按耐不住性子胡亂照一通?仔細想想，也有可能當時深怕照片還沒拍成就被身旁同樣被撲鼻而來香氣勾引的友人搶食，強大壓力之下只好快閃幾張後隨即加入掃盤行列， 好幾種不甚熟悉的香料混合其中，增添風味之餘絕對有開胃作用，一行人飯都不知道扒了幾碗。 招牌上寫著寧夏菜又是回族料理，其實寧夏原隸屬甘肅省，後改為寧夏回族自治區，回族佔1/3人口，另2/3為漢人，同時店家所販賣的肉類都有經過特定程序地點處理並念誦可蘭經，提供教友台北少見的外食選擇。門口擺設 - 一入內便是中華民國回教協會的伊斯蘭HALAL證，食材、料理遵循教條處理 - 店內環境 - 招待小菜 - 看起來和一般麵餐廳小菜沒什麼不同，不過裡頭多了些辛香料，更加帶勁夠味。菜單，可點圖放大閱覽 - 點什麼不打緊，記得白飯多幾碗，一來配著這些辛香料理，二來碰上偏辣菜色還可以囫圇吞飯化解燒灼感。家鄉羊肚絲 - 蟹黃鮮魚煲 - 熱度都裹在這濃稠湯汁裡頭，不見得會冒煙但千萬小心燙口!魚片完全沒有土臭味，蛋花則更加深那綿密感，似乎為接下來的香辣料理預先暖胃 - 燴土豆牛肉 - 馬鈴薯絲以老醋嗆爆，入口後酸氣開胃，不過要是這土豆絲能再爽脆點更好，有部份偏軟了些 - 炒空心菜 - 和招待小菜一樣，原以為只是平常口味料理，沒想到餐廳也在炒青菜中加入香料，單純的炒菜多了幾味香氣，搖身一變成為下飯食餚。寧夏手抓羊肉 - 必點料理之一，作工繁複，不是簡單蒸熟調醬便可輕鬆打發，醃製、燉煮、去骨、蒸煮，其實背後程序可多了，呈現在眼前的羊肉嫩口之餘又帶些咬勁，有肉香但無羶腥氣，彷彿還透出一抹甜味。另一道炒青菜，爽朗的乾椒辣度 - 梅香小肥牛，筷子輕輕一撥便可劃開的嫩度 - 綠色為羊肉蒸餃，白色則是牛肉蒸餃 - 印象中羊肉口味較受大家青睞 - 預約菜：蜜香燻黃花 - 飽滿的燻香氣一上桌隨即飄溢誘人，和香氣對比的是那甜鹹滋味，混於其它辛辣菜色可惜了，反倒更適合單吃品嚐 - 孜然羊羔烙饃 - 也是道招牌料理，烙饃中間分佈不少空洞，因此吃起來沒有想像中乾硬，孜然香氣主導外還有一點豆類鮮甜及微微酸薑豆的嗆度，那酸香味讓烙饃整體口味不油不膩，有時候上館子吃到餅類料理，大多淺嚐一塊試個味道，再多就撐了，不過回回的炒孜然肉餡實在夠味，休息片刻再來第二份也沒問題 - 辣子爆雜蛋 - 應該是今日菜色中最辣的一道，非常下飯，嗜辣者強力推薦。伊斯蘭小炒 - 酸白菜、粉條、羊羔肉等，中酸重辣，硬要比較的話大概像是香氣加倍又大辣的傷心酸辣粉，怎麼辦，這道也好值得推薦，每道都想回味，下次再訪定又是整桌佳餚 - 預約菜：回回羯羊脖 - 切花蓮霧還撒上香料，可惜當時吃太飽沒機會試試，同樣叉子一劃便輕易散開的嫩度 - 真怪自已當初手滑，明明早已在手機中記下長篇心得，沒想到搭承捷運邊玩手機邊轉站時一不小心整個筆記被刪掉，當時還驚嚇過度直盯著營幕看是否還有挽救的辦法，立刻上網查補救辦法，結果當然徒勞無功...但當天點了不少菜，雖細節隨著我年歲增長大腦老化流失，整體印象對於回回那辛香下飯的爽度倒是記憶鮮明，不紀錄一下實在可惜，這次食記暫以照片帶過，較細膩的味覺呈現待未來二訪時再好好描述，順便把自已手指頭五花大綁別再胡亂玩弄手機。美味指數：★★★★☆ (道道下飯)服務態度：★★★☆☆ (三顆半，假日客人太多店家有點忙不過來)整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)回訪率：75% (下次想平日中午去試試麵食)回回私家菜台北市松山區八德路三段12巷51弄9號(02) 2577-9851營業時間：星期二至星期日 11:30 a.m. ~ 2:00 p.m.、5:30 p.m. ~ 9:30 p.m. *Courtesy of Google Maps其它松山區美食：抬頭尋找巷弄好味道，來自代官山的南洋咖哩 - 蓮REN日本食堂賭一把的午餐，寧靜巷弄間發現健康滿點的花家食堂
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前些日子和姊妹們造訪『回館』，因為印象不錯，對於餐廳其它的料理也很有興趣，再加上老爺看了照片後也口水直流，於是前幾天兩人又再次造訪『回館』。 『回館』的生意好像不是很好，這天中午加上我們只有三組客人，不知道是否是天氣太冷再加上下雨的原故，總之兩次造訪都覺得不像以前在舊址般熱絡呢～。 『回館』的料理跟一般餐廳不太一樣，這裡的菜在其它地方比較少見，因此每一道看起來都讓人好奇，都想點來嚐嚐呢～。 泡菜這個泡菜很特別，沒有一般泡菜那般酸嗆，有種特殊的香氣，比較像是略為炒過又加了特殊調味料的高麗菜，吃起來鹹香夠味。 椒香麻辣雞原以為會跟“椒麻雞”類似，結果大不相同，這個椒香麻辣雞其實就是油雞加上店家特調的椒麻醬，雞肉有小小的雞腥味，味道普通，一旁的泡菜酸中帶辣很下飯。 滷羊腿羊腿軟爛可口，加上辣椒醬相當夠味，算是蠻好吃的一個滷羊腿，但最讓amy懷念的還是之前在『林家蔬菜羊肉』吃到的滷羊腿。 羊肉蒸餃蒸餃的皮還蠻Q的，餡料的味道也調得很好，沒有什麼羊羶味，算是蠻好吃的羊肉蒸餃。 手抓羊羔肉這個羊羔肉非常地軟嫩，蘸著豆腐乳醬或醋都很好吃。 回鄉燒羊肉大丸這一鍋是白飯的好朋友，濕冷的冬天來上一鍋真的很過癮，鹹香帶辣，單吃或泡飯都很棒。 原本最懷念的羊肉湯，幾年前在舊店時有喝過，超棒的，結果這天卻令人失望了，一點鮮味與香氣都沒有，完全不吸引人不說，amy只喝了兩口就沒辦法繼續了。再訪『回館』發現料理的品質很難從一而終，不知道是不是因為如此生意才會沒有很好，不過大致上來說有些料理還是不錯的，如果店家能再注意一些，把過去的那種美好再找回來就更好了。回館 回回私家菜台北市八德路3段12巷51弄9號02-25779851
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以肉類來說，個人偏好牛雞豬肉勝於羊肉。原因是羊肉並不算是個好處理的肉類，如果去腥的功夫沒有做足，基於其特有的羊羶味會太過於搶戲，而喜歡那味道的人應該不多。一般我會吃到羊肉的機會也不多，只有去中東或印度餐廳，以及好一點的羊肉爐店。在西餐我也很少會點羊排。除了羊羶味以外，如果不小心廚師熟度沒拿捏好，肉可能會太柴。之前去約旦出差，回來後有貼當地羊肉手抓飯的食記。友人看了表示很想試試看台北哪邊有好吃的手抓羊肉。搜尋了一下，似乎回回私家菜的羊肉頗出名，就找了機會去那邊聚餐。 菜色選擇繁多，價格中等。這間是有清真認證Halal certification的餐廳，所以回教/伊斯蘭教的教徒可以放心的來用餐。 蟹黃鮮魚煲$280（湯汁海鮮味算夠，裡面的魚也不錯，好吃，推！不過不太清楚這道跟寧夏菜有什麼關聯，比較像台菜XD） 羊肉湯大份$360（湯頭清爽甜美。羊肉也非常可口，好吃，大推！） 孜然羊肉串兩份$240（孜然的香氣本來就跟羊肉極為搭配。羊肉本身軟嫩，好吃，大推！只是羊肉塊有點小）家鄉羊肚絲小份$260（酸酸辣辣的。羊肚也Q彈脆口，好吃，推！）伊斯蘭小炒$240（裡面有酸白菜，粉絲，羊肉跟辣椒一起炒。也是走酸辣夠味風格，好吃，推！） 寧夏手抓羊肉大份$500（清蒸的羊肉帶著孜然和其他香料的香氣，軟滑鮮美，沒什麼羊羶味，好吃，大推！） 孜然羊羔烙饃大份$300（洋蔥和青椒跟羊肉以及孜然等的綜合香料去炒，很香。用烙饃包起來吃，很不賴，推！）爆三絲$240（跟豆干肉絲差不多，很夠味，好吃，推。不過這比較像是台菜，不用在這邊點。） 燻黃魚$480（這是需提前預訂的菜。魚的煙燻味濃厚，皮酥肉嫩，好吃，接近大推！不過也不知為何這跟寧夏菜有關係）家鄉炒餬餑大份$280（這有點類似木須炒餅或河粉。炒的也很不錯，好吃。不過感覺也跟台菜很像。） 西疆紅子牛肉$380（看起來像紅燒牛肉搭配馬鈴薯，不過調味印像中非常的特殊，跟紅燒大不相同。個人覺得調味有點悶悶的，但同桌友人有些甚為欣賞，所以這是個人口味不同。） 紅悶羊脖$680（這也是需預訂的菜。羊脖燉到極為軟爛入味，也頗下飯。有些部位還帶著膠質，非常好吃。大推！） 這樣子8個人吃，平均每個人約$600。個人覺得回回私家菜是間很不錯的餐廳，喜歡羊肉的人來這邊應該不會失望的。他們的寧夏手抓羊肉和羊肉湯以及紅悶羊脖都做的非常好，在一般的餐廳也少見 價格算是合理，食物都有一定的水準，而且有些特殊的菜色。如果吃膩了一般的中菜，偶爾想換換口味，非常推薦去回回私家菜試試。 回回私家菜台北市松山區八德路三段12巷51弄9號02-2577-985111:30~14:00, 17:30~22:00禮拜一公休
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