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食評 (2)
炎熱夏天,來碗清爽Q彈的烏龍麵消暑吧!位在微風南山的四國讃岐烏龍麺天麩羅専門店,台北、台中各有一家分店,台北店位在微風南山五樓美食街,木質調視覺,以日式大紅燈籠及各式可愛日式竹扇妝點,充滿日式氛圍相當可愛,經過很難不被吸引!食材選用不馬虎,承襲日本職人精神,做出有態度的烏龍麵,麵粉選用北海道進口、湯頭是北海道真昆布以及香川縣產小魚乾等食材熬煮,在台灣就能品嘗到道地的日式烏龍麵口味,實在是很幸福~又相當便利! 日式烏龍麵推薦|四國讃岐烏龍麺天麩羅専門店-微風南山店環境四國讃岐烏龍麺口味眾多,從經典口味到新穎創意風味皆備,湯麵、冷拌麵、熱拌麵、沾麵、釜揚烏龍麵都有,歐奇最推薦在炎熱熱的夏天來碗冷拌麵,麵條在口感上比湯麵更為Q彈,也不怕吃完會汗流浹背XD食材多是使用日本進口或是挑選台灣當季新鮮食材,像是北海道麵粉、真昆布以及香川縣小魚乾、澎湖透抽到龜山島大劍蝦都有,口味上相當豐富,反倒是會陷入選擇性障礙XD店內的一隅擺放了日本進口的乾食材,像是昆布、小魚乾、鰹魚粉等。▼熟成黃梅純釀果汁氣泡飲$80餐點上桌前,先來杯店家招牌的果醋飲吧!選用金門正高高粱醋為基底,再加入台灣小農的葡萄、黃梅等果物。歐奇特別推薦熟成黃梅風味,酸甜恰好,就像是沒有酒精的梅酒~~相當順口!如果喜歡的話,果汁氣泡飲都有提供玻璃瓶裝外帶販賣!▼柚子大根店家有推出VIP優惠活動,當天入會立即贈送小鉢料理柚子大根。酸酸甜甜,擁有大根的香氣跟柚子清爽感。▼烏龍麵可以單點或是升級為御膳套餐,套餐都會有沙拉、天麩羅跟開胃小菜。歐奇個人很推薦升級為套餐~這樣餐點豐富性較高,份量的話女生點一份御膳套餐剛好,不會太過撐。▼牛肉胡麻冷拌麵御膳$488(含比目魚紫蘇天麩羅、沙拉、開胃小菜)炎熱天氣非常適合來碗冷烏龍麵,夏季限定的冷烏龍麵,不但消暑,麵條與湯麵比更是Q彈。自製胡麻醬汁香氣十足,可依喜好淋入碗內,搭配了牛五花肉片及日本狐狸豆皮。如果不吃牛肉也可以換成豬肉片!冷拌麵的麵條特別Q彈,加上香濃的胡麻醬,香氣中帶點酸甜,整體味蕾不會太過膩口,麵條的口感是帶有扎實的Q度!▼御膳都會附有一份炸物及沙拉、開胃小菜,像是是冷烏龍麵部分搭配的炸物固定就是比目魚紫蘇天麩羅。比目魚肉本身沒有鹹度,包裹著紫蘇油炸,紫蘇的特殊香氣充滿了整個鼻息間,可以沾點胡椒鹽增添鹹度。▼淋上日式和風醬的開胃沙拉。▼開胃小菜有醋溜涼拌木耳、軟花生及醃製小黃瓜。▼蛤蠣海帶芽烏龍湯麵御膳$478(含雞腿肉唐揚天麩羅、沙拉、開胃小菜)湯頭以北海道真昆布、香川縣小魚乾、靜岡縣花鰹魚、花蓮國產柴魚等慢火熬煮而成,加上蛤蠣的鮮甜,整體湯頭相當清爽又擁有鮮甜度。看似清淡,卻又難人尋味!▼牛肉泡菜烏龍湯麵御膳$468(含雞腿肉唐揚天麩羅、沙拉、開胃小菜)如果喜歡口味重一些的話,可以點泡菜口味!泡菜口味是偏酸的那種,尾韻的辣度頗有後勁,搭配上附有嚼勁的美國上腹肉片。▼烏龍熱麵御膳固定搭配雞腿肉唐揚天麩羅麵衣是日式炸雞的那種,口感脆脆的但又不會太過厚重。雞腿肉相當嫩口,歐奇因為拍照花了點時間,享用時已經有些冷掉,但也不會顯得過度油膩。▼腰內肉豬排咖哩烏龍拌麵御膳$488(含澎湖透抽唐揚、沙拉、開胃小菜)乾拌麵的部分,除了冷的也有咖哩拌麵可供選擇。使用四種日本咖喱、各式蔬果、土雞肉所熬煮的咖哩醬,咖哩香料香氣明顯,不會有辛辣感,是小朋友也可以吃的咖咖哩,質地上來說較為濃稠,所以醬汁都可以好好的巴在麵條上!酥炸腰內肉豬排,麵衣酥脆,肉質嫩口。▼日式咖哩系列御膳固定搭配澎湖透抽唐揚非常涮嘴的一口接一口!!選用澎湖透抽,裹上酥脆麵衣油炸。透抽單吃就擁有海鮮的甜度,最迷人得地方就是擁有酥炸的鹹香滋味。除了烏龍麵,四國還有提供多種單點天麩羅及小缽料理。▼炸松阪豬天麩羅$138松阪豬肉有嚼勁,不會太過鹹,歐奇建議還可以擠上檸檬減低松板豬油花較多的油膩感。這個超下酒啊!!!!!不說還以為我在台式快炒店XD選用龜山島當季大劍蝦,裹上薄薄一層麵衣油炸,有快炒店炸溪蝦的鹹酥香,保留蝦殼的口感咬起來挺過癮。▼麻糬天麩羅$110作為最後得甜點非常適合,酥炸麻糬雖然放到冷了才吃,但口感依然很Q~~~可以沾點絕配的抹茶煉乳增添甜度及香氣。▼飯後招待甜品,沒想到飯後還有招待黃梅純釀茶凍,滋味酸甜,以招待的甜品來說,算是相當用心!歐奇說說話一段時間都會特別想來碗烏龍麵,冬天時喝上一碗熱呼呼的湯,呼嚕呼嚕的吸入Q彈烏龍麵條,夏天來碗冷拌烏龍麵,不但麵條口感更好又特別消暑暢快!四國位在微風南山百貨內,店內用餐空間相當寬敞,非常適合百貨逛街累了之後,來這休憩好好享受美食!歐奇推薦可以升級為御膳套餐,搭配的炸物都很得歐奇私心XD 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
  從小就愛吃烏龍麵的我,常常宵夜自己在家裡煮,打個蛋,配個青菜,完成簡單的一餐,除了喜歡麵條本身比較清爽,也熱愛烏龍麵的Q彈性質,但烏龍麵要達到令人難忘的程度,我會推薦這家位在台北信義微風南山5樓的「四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店」,經典兼具創意美味,湯麵、冷拌麵、熱拌麵、沾麵、釜揚烏龍麵等都有,網路評高,實際吃一次就愛上,和朋友邊吃邊點頭稱讚,甚至會讓我在家裡也想上外送平台訂餐(目前有與UberEats、Foodpanda合作 ),更重要是~他們家的麵條從麵糰熟成、反覆桿壓、麵條寬厚度等細節都相當講究,一份麵條的產生歷經了三十幾道工序,喜歡的話還可以買回家,為家人準備一頓充滿幸福感的烏龍麵饗宴。   來到微風南山5樓,進店時會有服務人員協助量體溫及酒精消毒,而且用餐空間算是半開放的,空氣流通不擁擠,安心防疫,放心用餐。   素雅的木質做為空間氛圍的主軸,瀰漫舒服自在的日式風情,牆面上的手繪風畫作超療癒,有種欣賞繪本的細膩感。   紐約百年經典飯店Plaza Hotel主廚的最愛的Natura微礦氣泡水,很少遇到餐廳提供氣泡水無限暢飲,水杯很有質感,覺得有種置身在法式料理餐廳的尊貴feel,正好春夏氣候飲用好消暑!   提供的餐點、天麩羅口味種類超多,猶豫好久,每個都想吃吃看,以往吃烏龍麵就是一碗上桌,但他們家套餐特色結合了沙拉、小菜、天麩羅,整個很有御膳feel!目前ORION手工鮮釀啤酒第二杯有半價優惠唷!(優惠資訊請以店家最新公告為主)   目前還有活動是打卡按讚評分留言,就可以獲得日式小點一份。(活動資訊請以店家最新公告為主)   他們家厲害的讚岐半生烏龍麵也有在販售哦!活動期間買五送一($290/包)。   很特別的是有提供古法釀造的果醋飲,我們點了黑后葡萄醋、熟成黃梅。以手工製作當季契作小農合作果實、金門正高梁「醋底」、堅持健康比例二砂糖,風味天然,個人覺得酸度蠻高的~但很順口又超解膩,用很美的透明高腳杯裝盛,用餐心情整個很不一樣,推薦給也愛果醋飲的人。   喜歡他們家的醋飲的話,可以買整罐回家當作日常飲品來喝唷~養身又健康!像我如果沒有睡飽~早上就比較偏愛喝酸的來開胃,或是工作一整天下來,喝杯醋酸飲品覺得蠻醒腦的,飯後飲用更適合。   四國也提供多種調理包可以買回家配菜或自己料理,像是吃起來爽脆的涼拌木耳、日本豆皮、土雞腿咖哩醬包、招牌手作泡菜、和風花生、日本柚子大根、烏龍麵椒鹽密麻花、主廚招牌冷麵胡麻醬、牛腱肉片、牛肉洋蔥等。   豐盛的御膳上桌!!平常就蠻喜歡胡麻醬~所以點了「牛肉胡麻冷烏龍拌麵、比目魚紫蘇天麩羅」,店家自製胡麻醬汁可自行添加,吃起來超清爽,是可以把醬用力沾光的那種~同行友人們一致覺得好好吃,搭上日本狐狸豆皮好甜嫩,涼爽的烏龍麵Q彈度真的沒在客氣,份量足又美味。(不吃牛肉可以換成豬肉哦!)   御膳所附的沙拉,裡頭有玉米筍、黃瓜,新鮮生菜、海帶、番茄等,搭配的醬汁涼爽又開胃。   可愛白色小盤盛有涼拌木耳、切片黃瓜、花生作為小菜搭配食用。   一咬下感受脆脆外皮,還能吃到我愛的紫蘇葉,在口中竄起獨特的日式香氣,與細膩的比目魚肉好對味。另外細長綠綠的是糯米椒,還有圓圓切片的地瓜。   胡麻醬給的量很夠,拌在一起緊緊扒附在十分帶勁的麵條上,味道乾淨俐落,簡單卻擁有令人難忘的美味,牛肉片軟嫩好入口,吃完好飽但還想再吃!! 質感及彈度足以感受四國在料理上的用心,無論搭配的小菜或醬料,真的都是可以自己成為主角,會讓人想帶一整份回家入菜的那種。今日所享用的餐點及醋飲我和友人們都覺得不錯,個人偏愛胡麻口味的冷烏龍麵,值得推薦,選擇多樣化,健康好吃、爽口無負擔,大人小孩都很適合,除了自己喜歡,也會想帶家中長輩來吃。  繼續閱讀
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