23
0
1
捷運國父紀念館站出口1, 步行約4分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0287738335
開飯介紹
。囍聚。精緻鍋物 囍 讓人自然的開心 聚 讓人自然的放心 精 燉雞自然的原湯 加昆布添味 現磨柴魚片提香 緻 牛群自然的放養 肉嫩油花美 美牛本土牛爭鮮 鍋 青蔬自然的栽種 清甜枝葉脆 山蔬滿盆奉上桌 物 現流自然的海鮮 活鮑龍蝦蟹 川燙些許味最鮮 囍聚 一個讓人吃鍋 開心又放心的空間 囍聚 一間原味烹煮 用料自然的鍋物店 。囍聚。 歡喜相聚 即日起,OpenRice開飯喇 ,提供24hr線上訂位服務,立即訂位享用美食吧! 繼續閱讀
特色
浪漫情調
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
17:30 - 00:00
星期一至日
17:30 - 00:00
付款方式
Visa Master 現金
座位數目
66
其他資料
線上訂位
賞訂座積分
無線網路(Wi-Fi)
酒精飲料
包廂
駐唱/音樂伴奏
電話訂位
服務費
食評 (38)
【囍聚精緻鍋物】是台北海鮮火鍋的代名詞,提供客製化的菜色服務和隱密的用餐空間,成為許多商務、名人和家人朋友團聚的好去處!冷冷的冬天一定不能不圍在一起吃上熱呼呼的鍋物,在溫馨歡樂的12月天,就來這裡話別2017,也談談新的一年有什麼期許吧! 從捷運國父紀念館1號出口直走,看到全家便利商店再右轉,再從秀傳醫院旁左轉,就能找到【囍聚精緻鍋物】的蹤跡,從外觀深褐色木質大門和充滿綠意的植栽是最容易發現它的方式。走進大門從這裡望向裡面有著像私人招待所的空間和隱密感門口整齊典雅的待位區,會有專人指引入座,準備優雅的吃喝進來後發現一門又一門的竹簾在開放式空間隔出半隱密式的用餐環境,很日式和風的感覺,不自覺的會放低聲音和腳步這樣的空間安排出2-4人的用餐環境,桌距間很寬敞,即便不是在包廂用餐,也可以感覺不會互相干擾除了一樓外,地下室也有三間更加隱密的包廂,樓層通道間圓型牆飾在燈光投射下就像一個裝置藝術品一樣吸引人目光日式的木製拉門裡正是包廂其中有二間更可以拉開木門打通為一間,讓更多人可一起聚餐另一間則是圓桌包廂桌上也都備好漂亮的餐具和熱茶,醬料的部份右邊是日式醬油,左邊是柚子醬,搭配肉類、海鮮或蔬菜都很適合另外也有搭配的生辣椒、蒜末和蔥花,依喜好自由配,小菜則是涼拌牛蒡絲和蜜漬蕃茄,二種味道都爽口又好吃飲料有冷有熱可選擇,冷冷的天我還是老老實實喝熱楊桃汁,這裡的楊桃汁很甘甜順口,沒有什麼雜質,帶有微微的甜味開胃菜有燉豬肉和生魚片可選,我們就各點一種,可以都吃到,生魚片有鮭魚、旗魚和日本干貝,搭配現磨的山葵,干貝表面在微微炙燒後增加了香氣,軟嫩的口感讓人還想再多吃一些燉豬肉則是讓我驚艷,它燉得十分入味軟嫩,肉質細緻而且帶有我喜歡的軟骨部位,連軟骨也十分好咬,真是一道開胃好菜「鮭魚卵海膽飯」店裡的海膽是以季節變化可以吃到不同種的海膽風味,我們今天吃到的是馬糞海膽,想要吃這海膽飯只需加價250元升級就能吃得到,你應該也不想錯過吧!超大片的海膽和鮭魚卵大氣的放在熱騰騰的白飯上,看你是要拌開來吃,還是把最上頭的精華先吞了再說,那毫無任何腥味的口感,又是爆漿又是濃郁綿密的雙重享受,真是叫人難以忘懷除了加價升級海膽飯外主食也有白飯和烏龍麵可選擇,另一份我們就選了烏龍麵來嚐鮮,等吃完主菜再來煮食高湯上桌啦!這裡是連同聚寶盆綜合蔬菜盤一起放進鍋裡,看起來好豐盛,這時候服務人員就會詢問是否要加柴魚片來增加風味,店裡是進口日本的手刨柴魚片,放在木盒裡再拿出來加,看起來質感很好而這綜合蔬菜盤裡全部都是當季鮮蔬,包含了青江菜、高麗菜、香菇、金針菇、玉米、蕃茄、芋頭、豆腐、玉米荀、黃瓜、南瓜等等,多達十幾種,但就是沒有熱量高又沒營養價值的丸餃類,全部都是食物的原形,這樣的蔬菜盤我最愛了,可以盡情的放入口中吃而且裡面還多放了小干貝,不僅是提升湯頭的鮮甜,還能吃到干貝本人店裡的高湯都是用老母雞軟骨和多種蔬菜熬煮出來,不加任何味精和鹽,完全是天然熬煮,吃完絕不會讓你口乾舌燥接著要隆重介紹我們今天吃的鮮蝦海鮮+綿羊豬海陸套餐,原價是3480元,因為我們把原來的豬肉換成綿羊豬所以再加100元,等於是3580元。超大盤的海鮮料有哪些新鮮食材呢!有來自基隆的鎖管和少見的牛奶貝東石鮮蚵和超大文蛤牡丹蝦和鮭魚片北海道干貝是生食級的喲!蝦的部份有阿根廷天使紅蝦、藍鑽蝦、澎湖明蝦、草蝦,晚餐時則會有活蝦不同蝦類各二隻,而且貼心撥好殼並去腸泥,輕鬆吃帶來無限滿足!「綿羊豬」學名為曼加利察豬又稱為卷毛豬,是五星級飯店在使用的豬種,肉質煮到七八分熟口感最好。我第一次吃到這種豬種的肉品,嚐起來感覺特別彈牙,細膩的油花在煮食後帶有嚼勁卻不難咬,豬肉的甜味在咀嚼後散發出來,毫無腥味吃完自己的綿羊豬後,看到隔壁桌友人點的來自日本鹿兒島的紐約克和牛,忍不住也求一片來嚐嚐,每一片和牛肉片都比臉還大,我第一次看到那麼大片的和牛,驚呼連連!瑪姬吃到的紐約克和牛單價高,品質也高,奢侈的咬下大片肉塊在口中咀嚼,品嚐它鮮嫩的口感,這一餐就值得啦!打完游擊後回到自己正煮食的鍋裡,把各種蝦放入沸騰的湯裡,讓海鮮的風味釋放在整鍋湯裡煮後的蝦肉十分鮮甜,天使紅蝦的肉質較軟嫩,草蝦的紮實口感一直是我的最愛,店裡的鮮蝦都是捕獲上船急速冷凍,因此所吃到的口感都是最鮮美的~最後也把其餘的海鮮食材都放入煮食,可想而知這些湯會有多麼鮮啊!牛奶貝和文蛤,還有基隆鎖管,在海中不算威猛的角色,但卻也扮演著不可或缺的一環,這牛奶貝超大尺寸,肉質煮後不縮水,鎖管就真如店長介紹口感比起其它來得好,來吃過就知道新鮮的東石鮮蚵在煮熟後沒有土腥味,鮮嫩的口感獲得大家的好評烏龍麵不要煮太久,其實在最後煮已經可以吸飽所有湯汁的精華,完全不需加任何的調味料,但可以配上牛蒡絲和蔥花增加風味雜炊的部份只限於點海鮮鍋的部份,雙肉套餐則不含在內,主要原因是因為風味的闗係,我們實際吃起來也認同這樣的說法。如果點雙肉套餐但非吃到粥不可,則另需加價350元喲!在煮雜炊前會先過濾雜質,再加入高湯稀釋味道,會讓整體口感更美味這裡的雜炊特色是加了松露醬在裡面增加風味,依照個人喜好可加可不加,個人覺得加了松露後讓味道提升「冰糖木耳」以白木耳、紅棗、桂圓去燉煮,清甜的味道讓人喜歡「紅豆蓮子甜湯」鬆軟的紅豆煮得通透,微微的甜度十分剛好,讓喜歡紅豆湯的我吃得滿足!附上詳細菜單請參考~店裡除了固定菜色可選外,也有無菜單配菜,看是要以多少價格去配去當日的新鮮料理,這對喜歡驚喜或多變化的人來說也是另一種選擇。 繼續閱讀
饕客們盼呀盼終於等到日本和牛開放進口,但日本和牛究竟是奇貨可居,不是想拿就一定拿的到,尤其是號稱最高等級的A5和牛,在台灣市面上仍屬夢幻級的逸品,在東區頂級鍋物界屬於領先者地位的囍聚精緻鍋物,當然也沒錯過這波日本和牛的熱潮,日前取得和牛奧林匹克大賽綜合評比冠軍的鹿兒島和牛,而且最高的A5等級,這天跟朋友相約到囍聚精緻鍋物品嘗這令人魂縈夢牽的鹿兒島A5和牛!囍聚精緻鍋物是台北東區著名的頂級火鍋餐廳,以友善海洋船隊的船釣方式取得澎拜新鮮的海鮮所著稱,對於食材的品質極度要求,是不少人冬天吃火鍋的首選,位在巷弄裡的囍聚精緻鍋物距離捷運國父紀念館站僅5分鐘的路程,鄰近松山文創園區,靠近華視這邊也有多個停車場可以利用囍聚精緻鍋物的店面外觀上相當低調,光憑外觀很難想像這裡是一間火鍋店,以鑄鐵打造的招牌簡單的寫上"囍聚"二字,上面的LOGO是"聚"字的下方,甲骨文中人的意思,火鍋在中國人的傳統觀念中就是要一大夥人圍著火鍋,所以取名囍聚也是希望大家能呼朋引伴一起來吃暖呼呼的火鍋,火鍋就是要人多一起吃才好吃嘛!沉穩質感的用餐環境,輕鬆舒適的用餐氛圍隨著服務生的腳步引領,我們走進囍聚的用餐區域,室內用餐空間延續的灰黑色調的裝潢質感,溫暖的黃光透過隔間竹簾在室內呈現的光影變化,氣氛營造低調沉靜,不由得讓人輕聲細語,專注於享用眼前澎派的鍋物料理呢除了開放式的用餐區域,囍聚也提供了隱密性佳的包廂.一樓有一個,走下地下室也還有兩個包廂,一間擺放的是圓桌,另一邊則是可以兩間連通變成一個大包廂回到座位上,服務生斟上一杯熱茶,這幾天天氣像溜滑梯一樣往下掉,捧著一杯熱茶暖暖手,翻翻菜單看有什麼好吃的吧?鍋物也有無菜單,高檔食材輪番上陣囍聚精緻鍋物的菜單本,是用木質的精裝本好有質感!囍聚精緻鍋物以套餐方式呈現,亦可另外單點食材,另外囍聚還可以根據客人所提供的預算來調配無菜單的鍋物料理唷兩款醃漬小菜、蔥花、蒜、辣椒,這都可以無限續加的梅漬小番茄,小番茄去皮用梅子去醃漬,兼具番茄果酸香氣及梅香,酸酸甜甜很開胃醃漬牛蒡絲,經過醃漬過的牛蒡絲,已經沒有牛蒡的澀味,取而代之的是微微的酸甜香,口感帶點Q勁,咀嚼時還能感受到牛蒡的清香熱楊桃汁,天氣冷冷來杯熱飲最舒服了,熱楊桃汁口感酸甜甘美,透著熱氣彌漫著一股清新的楊桃芳香前菜:燉豬肉濃郁噴香的燉豬肉,肥瘦適宜,還帶有QQ脆脆的豬軟骨,鹹香濃郁的醬汁超想來碗白飯來澆前菜:特選刺身嚴選三種刺身,會隨著季節來做更換,新鮮度一流,入口滿是魚料甜香附餐:海膽飯(正常是白飯或烏龍麵,可加價250元升級海膽飯)附餐除了台梗九號香米飯及烏龍麵兩種選擇外,也可以加價250元升級海膽飯,口感溫潤鮮味濃郁的海膽加上海潮風味滿點的鮭魚卵,光這碗飯就值回票價惹!老母雞架燉湯,濃郁中不失淡雅風味,百搭!上鍋物囉,蔬菜已經事先放在大鑄鐵鍋中,再加入由老母雞架、雞軟骨加上大量蔬菜熬煮的雞湯,不加味素等調料,完全是以原汁原味呈現,另外可隨個人喜好加入柴魚片一起煮,咬咬建議可以加柴魚片,讓雞湯中帶點海鮮的鮮味囍聚的雞湯湯底真的很厲害,咬咬還沒涮料就已經先偷偷喝了好幾碗,有著鮮甜的雞湯香氣卻不似一般老母雞湯那麼油膩,原來囍聚會將熬煮過的湯底再過濾撈去多餘的油脂及食材殘渣,只保留最精華純淨的黃金雞湯底朋友點的龍膽石斑海鮮盤,不過這份量就足以讓我們大家分食!根本就是一艘大豐收的漁船嘛!有超大的牛奶貝、貼心去殼的天使紅蝦、大草蝦、生食級大干貝、新鮮透抽等最厲害的還是這肉質晶瑩剔透,排成大扇形的龍膽石斑,等等我一定趁朋友不注意偷偷拿一片來試試(竊笑)紐約克和牛+伊比利豬肉!牛、豬雙天王聯袂登場日本A5+和牛紐約克和牛+西班牙伊比利豬肉雙人套餐首先登場的是鹿兒島和牛A5+等級紐約客!可遇不可求的夢幻一品,聽說一公斤要價萬元以上,而且有錢還買不到,可以說是和牛界的五月天(超難買的門票呀!)肉質呈現完美粉嫩的桃紅色澤,脂肪油花則為雪白色,油花分布均勻,霜降?不!這油花應該用北海道大風雪級來形容,美炸了!聽說在室溫底下油脂就會融化呢豪氣切成一大片,一口吃不完^^,透過燈光的照射,鹿兒島和牛A5等級紐約客油脂反射出晶亮的光芒,和牛界的Super star!滿心期待的下鍋涮煮囉,千萬不要大滾,最好關火用湯底的餘溫去涮它,時間不要久,三秒就好!撈起鹿兒島和牛A5+等級紐約客不要遲疑!直接放進口中,享受極致和牛美味大爆發吧!脂肪霜降油花分布均勻細緻,肉質極為軟嫩且口感滑順,脂肪豐富卻清爽不油膩,入口便能感受油香滿溢的絕妙滋味,入喉後舌後濃郁的甘美的油香在口中繚繞不散,吃過一次A5+和牛就回不去了,那滋味可是會深深烙印在腦中唷咬咬將和牛鋪在台梗九號的香米飯上,任和牛油脂肉汁滲入飯中,超高貴的牛肉蓋飯呀!西班牙伊比利豬,有著西班牙國寶之稱的伊比利豬,堪稱豬中之王,囍聚精緻鍋物把伊比利豬擺盤成大花樣西班牙伊比利豬油花也是相當迷人,紅潤的肉質色澤不說還以為是牛肉呢伊比利豬是吃橡實長大的,肉質擁有如同大理石紋般均勻油花,裡頭蘊藏橡實的淡雅芳香,加熱之後更是油脂香氣四溢,入口相當軟嫩,伊比利豬特有核果香味的甘甜肉汁,肉汁滿溢,不需要任何沾醬,光是靠這油脂的甜味就已足矣~這龍膽石斑的口感咬咬第一次吃到,超厲害!皮薄鮮甜,也沒有小刺,重點是那淡雅的甜味,清爽持久,口感吃起來Q彈味甜,可以沾一點柚子醋提鮮更好吃牛奶貝,囍聚的牛奶貝夠誇張的了,蛤蠣已經夠大的,牛奶貝硬是在大上好幾倍!肉質飽滿豐厚,鮮味不在話下再飽也要吃雜炊,一碗入肚暖心暖胃點海鮮鍋物的福利,雜炊(點鍋須加價300元才有)點肉鍋物就沒有雜炊了,所以建議不管怎麼樣都要點海鮮!臨起鍋前迅速的加入蛋液及松露雜炊吸收了高湯的精華,因為囍聚所用的是雞高湯,所以這裡的雜炊味道就更加來的厚實香醇,只吃一碗真的很不過癮...飯後甜點:紅棗銀耳湯紅棗香氣十分突出,有著清雅的香氣,搭配滑潤的銀耳一起入口,為今晚飽足的幸福感再加一筆~初訪囍聚精緻鍋物,走進店門口的那一刻就能感受到囍聚的用心,從裝潢擺飾、用餐氣氛的營造、服務人員的貼心接待,再再給人一種賓至如歸的感覺及濃濃的服務熱誠,料理表現上更是無可挑剔,每一個料理小細節都很細心注意,來到囍聚感覺就像參加了一場高潮迭起的美食演唱會,從主唱肉品海鮮到和音前菜甜點,合作得天衣無縫,囍聚應該是咬咬近期吃過最厲害的鍋物惹! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
晚清遺老徐珂在《清稗類鈔》內寫著京師冬日,酒家沽飲,案輒有一小釜,沃湯其中,熾火於下,盤置雞魚羊豕之肉片,俾客自投之,俟熟而食。有雜以菊花瓣者,曰菊花火鍋,宜於小酌。以各物皆生 切而為絲為片,故曰生火鍋。雖然讀書不求甚解,也沒去找是不是有『熟』火鍋不過這就是我們吃火鍋的樣子了火鍋對我來說算是很喜歡的食物, 一般而言大家看火鍋會看, 主菜食材,湯頭,以及配菜(通常是指菜盤)對很多人來說, 可能首選一定是帝王蟹藍龍蝦或是A5和牛對我而言, 我放在第一順位的, 是『湯頭』有些人火鍋對他來說只是涮食用的熱水, 但我愛喝湯, 每次火鍋上來通常會先喝一口湯, 嘗嘗原味, 然後接下來開始煮鍋, 等肉片燙完, 高麗菜也煮到軟爛而鮮甜這時候我就會盛湯拿來泡飯, 煮過各種食材特別是高麗菜煮化後鮮甜的湯頭配上白飯, 再加一點沙茶醬對我而言是無上的美食這天來到我之前已吃過一次的囍聚, 在我心目中它是台北前幾好的火鍋是因為它高貴的食材, 精緻典雅的裝璜, 新鮮的海產?其實我會給它這樣高的評價並不是這原因, 而是它有著超棒的湯頭!!囍聚, 國父紀念館出來, 比較靠光復南路, 也較近市民大道店面其實超低調要仔細看招牌才會找到它部份座位有著超好的採光, 我個人蠻喜歡這種設計不過在裝璜上快速帶過, 因為讀者的反應, 覺得他們主要想要的是看菜最近快要尾牙, 過年後又是春酒包廂會是大家聚餐很重要的點, 這是圓桌, 可以注意到的是有三個電磁爐, 一堆人吃飯鍋子夠是很重要的(笑)也有長桌, 很適合家族或公司來這邊聚餐● 醬料這邊的調味料以日式為主所以, 沒有沙茶醬 xd不過柚子醋與日式醬油的搭配也很好● 佐料與小菜常見的蔥, 蒜泥, 辣椒我個人推薦醬油加一點辣椒更好這是牛蒡和醃過的小番茄女生會愛的小點● 飲料我選了冰楊桃汁味道嘛, 這可以拿出去外面直接賣而且會是排隊飲料店(笑)● 當日料理長特選刺身鮭魚油脂豐厚, 旗魚鮮度很好, 干貝略加炙燒, 相當好吃雖然說在火鍋店先吃這個有點特別,但作為開胃來說, 沒什麼好挑剔了是日料店等級的刺身● 日式燉豬肉店家的獨門菜色肉燉的很透, 一咬即開, 湯汁也好其實可以直接配上飯就吃飽收工的角色吃著吃著會連想到在日本沖繩吃過的類似口感不知有無關係就是了● 鮭魚卵海膽飯上次就有吃過的東西非常好吃濃郁的海膽配上醃漬不錯的鮭魚卵, 配上美味的米飯還很豪華的灑了點金箔,一口一口就吃飽了( 真糟)這是要加價購買的視當季海膽價格而定,本次是250,但海膽價錢實在難講, 問清楚再點會更好● 配餐台灣芋香米與日式烏龍麵平常吃太多次飯, 這次選了烏龍麵搭配這邊很棒的湯頭烏龍麵好吃● 湯頭 與聚盆山蔬不像一些火鍋店是另外給你一盤蔬菜這邊是直接擺好, 材料也非常豐盛不過還是要先提, 這邊最佳的『湯頭』到這種等級的鍋物店, 湯頭自然不可能是雞湯塊( 好啦, 之前某麻辣鍋那種不算)用老母雞加上十多種蔬果一起精熬的高湯, 光是形容你可能很難想像但喜歡湯的人就來試試吧, 我認真覺得這就是台北火鍋前幾好的湯頭放進去的火鍋料也精挑細選除了美味的新鮮蔬菜外, 還有小干貝用來提升湯頭鮮度, 很棒的水果玉米到最後煮好大家為了想搶它會弄到彼此不開心芋頭我也是很推的更重要還會現加柴魚, 更提升湯頭的鮮美煮滾以後湯超鮮美喝太多的結果是後面得一直加湯● 鹿兒島A5+和牛紐約客和牛開放後台灣大概每間店都和你說和牛但這樣好的肉不是隨便弄來啃就一定好吃所以我們需要好湯來讓它更加鮮美先多看幾張照片看看它的油花可以注意到的就是, 這和牛油花部份快多過於肉(廢話)對於這種肉厚度就會是一個重點了太薄的不管你用那種方式料理, 都會只感覺有油而無肉味這邊的厚度夠這手可是大有來頭的, 是超級正妹美女部落客的手但肉, 這樣拿你就可以看到這片肉有多大片配合前面的厚度你就懂為何你花很多錢就這幾片然後.........很棒很可以看出肉有多大塊但這樣煮好可惜啊, 各位別浪費這好貴的食材......當然為了避免過度流失肉湯, 我們把火關掉( 當然之前湯是滾的)小心翼翼的讓它慢慢熟然後放在飯上搭配, 一起吃這塊是朋友吃的他表示非常棒但我覺得肉有點在哭所以換我當然啦, 這樣好的肉, 只有一種方式最能體會到它的鮮美, 而且喝到好喝的肉湯就是拿來作台南牛肉湯用超好的高湯把它慢慢燙熟當然, 上面那個顏色太生了, 敢吃的人當然可以試試但我個人還是稍稍讓它再熟一點點這時候先喝一口集中了所有肉的精華的湯超級鮮美用這種等級的A5和牛與拿美國牛來泡牛肉湯完全不同啊好喝到亂七八糟( 借用某前輩的話)然後牛肉也是超軟嫩超鮮超強湯頭配上超好的肉, 再用台南牛肉湯方式保留住肉的精華, 得到超美味肉湯, 再配上熟度嫩度剛剛好的肉片完美朋友們也吃了這肉, 但他們是用涮的我只能說, 那樣涮完, 肉的精華歸於整鍋湯, 就沒什麼感覺了雖然都是朋友, 但我還是要批評一下, 不要浪費食材, 不要錯過美味!!● 鹿兒島A5+和牛翼板這個也很不錯, 不過就沒吃到了,屬於友人那邊的美味\● 神戶盤克夏黑豚這豬肉的油花少, 但肉味更多更香口感好, 也很不錯的一味,也是友人那邊的, ㄠ了一塊, 不錯● 西班牙伊比利豬也是近期才開放的好食材很受歡迎吃起來與一般豬肉不太一樣, 較不會有傳統的那種『豬味』大小與油花也很不錯搭配好湯頭煮這種就不能玩牛肉湯(它也不是牛肉)涮到差不多就剛好了雖然它很棒不過涮的還是要有技巧要剛剛好熟(差不多完全變色)這時最嫩最香煮太久則老煮太快則生吃味道稍差● 龍膽石斑海鮮盤隔壁桌友人的菜一開始我們還覺得我們吃肉就好但不久後最後我們是後悔的海鮮都超新鮮, 量多干貝, 蚵仔, 蛤蜊的狀況很好這要有去買菜的人才知道海鮮的一些差別與價差煮好的石班魚片蛤蜊, 有買菜的人會知道之前蛤蜊超貴( 據說現在還是)好的蛤蜊可以說貴又不簡單買到肉相當飽滿● 附餐煮過好的肉後的湯頭,鮮美搭配來煮烏龍麵非常的好吃還有不能錯過的水果玉米● 雜炊囍聚的重要看頭就是這雜炊, 當然因為它有很棒的高湯然後這高湯已經煮了很多厲害的食材在最後要先撈乾淨鍋裡的東西稍稍補點湯, 這是因為湯頭煮久難免會鹹一點搭配的佐料, 海苔,蔥, 松露醬煮好後超棒的光香氣就讓人受不了吃來鮮香美味不過後來, 我們分到一小碗隔壁有煮海鮮的那一鍋雜炊就發現天壤之別有海鮮的那一鍋比我們只有煮肉的要更鮮美.......喜歡雜炊的還是點一下海鮮吧兩者的差距還蠻大的......● 甜點很厲害的紅豆蓮子湯對, 那是蓮子上次就很喜歡的紅棗冰糖白木耳● 總評湯頭好.食材好, 肉好最後雜炊更完美的火鍋價錢雖稍高一點但可以說就是真正的美味了● 菜單 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
上次因為飲芙酒藏的品酒會,讓我第一次認識囍聚精緻鍋物,當時就對於這間低調精緻的火鍋店留下深刻印象,這次終於有機會特地來拜訪。位於國父紀念館附近的囍聚精緻鍋物真的是我吃過最奢華的海鮮鍋物沒有之一,對得起店家給自己的封號『 台北海鮮火鍋的代名詞』,除了火鍋之外,生魚片、爆卵海膽飯,每道上桌的菜色都澎湃到令我扶著心臟抽一口氣,下重本的食材不論新鮮度與品質都無可挑剔。環境則有很高的隱密性,還有大包廂,非常推薦給有生日約會聚會需求的朋友。服務可圈可點,細膩程度我看在眼哩,佩服在心裡,不僅幾乎全程桌邊服務幫你處理海鮮,挖好肉才端出來給你,每個服務生眼色都非常好,不輸星級餐廳水準。門口與候位區的裝潢都十分低調,給人懷石餐廳的穩重大器之感,服務生帶著無線對講機,靈敏的一個接一個流暢的帶位,我們被領入燈光昏暗的餐廳內部。桌聚寬敞中間還有幾片簾子隔開,提供非常好的隱密性右側有小型的半開放式包廂,如果有多人數的宴客需求,B1還有幾間大的圓桌包廂,是想要宴請貴賓或是家庭聚餐最好的選擇。囍聚精緻鍋物 菜單囍聚精緻鍋物以24節氣做為餐廳主軸,盡可能大量使用本地食材,搭配台灣當季盛產的漁獲、蔬果來變化菜單,不僅食材優質且更注重對時對味的重要性,獲得許多媒體報導與外國遊客的青睞。且每日的現流活海鮮是從基隆漁市採購,廚房也重金打造海水養殖系統,以確保水產的新鮮度。湯頭是用採用老母雞、多種蔬果與日本小干貝熬製而成,天然的香甜清爽,喝不到一絲化學的味道。擁有品質這麼優秀的活海鮮,一定配上要這樣甘醇清爽的湯頭才能做為最佳的陪襯員。此外店家還提供手刨的日本柴魚片,加入後湯頭增添柴魚香氣,風味更加有層次。火鍋當中的蔬菜相當豐富,服務生也會不時提醒,要先吃哪一種蔬菜煮老了不好吃,玉米則要煮多久,就可以食用,無微不至的貼心令人印象深刻。飲料也有幾種清爽的口味可以選擇,蜂蜜檸檬與楊桃汁爆卵海膽蓋飯 $580這真是我看過最豪華最霸氣的鮭魚卵蓋飯了!服務生端出用木桶裝的新鮮鮭魚卵,滿滿一匙舀在白飯上,一匙不夠,再第二匙、第三匙,直到魚卵表面張力到達極致往外開始崩散到碗外他才肯罷手,最後再放上幾塊日本海膽,看得我下巴都快接不上,真的太狂了。蟹肉海膽蓋飯 $780還想再奢華一點,就點這道蟹肉海膽蓋飯吧!一半是鮭魚卵,一半鋪了滿滿的蟹肉,有更多重的鮮味與口感,服務生建議可以先吃原味,也可再沾點薑醋一起吃。蟹肉與魚卵的鮮鹹味瞬間讓唾液分泌,配上海膽的冰涼綿滑與口齒間的奶甜味,一同放進嘴裡融合成一口最鮮甜的浪潮,視覺與味覺都不會讓你失望,很推薦可以大家點一碗來分食。 綜合刺身 $980生食級干貝、胭脂蝦、紅甘、生蠔、海膽經過剛剛驚魂未定的超狂爆卵海膽飯,這刺身又讓我抽了一口氣,沉甸甸的上桌了。這盤完全是專業日料店水準的生魚片拼盤,每種海鮮的新鮮度不在話下,上面甚至還點上些許金箔,太貴氣了吧。紅甘豐滿哥大讚好吃,魚香在口腔中繚繞不散。生食級干貝大顆飽滿,鮮甜柔嫩的觸感,淡淡的鮮度,讓你很捨不得一口吃完它。胭脂蝦最適合拿來生吃或做握壽司,濃郁鮮美的蝦味。從前不敢吃生蠔的我,在吃過真正新鮮好吃的生蠔後開始一點也不懼怕了,完全沒有腥味,只有來自海洋的鮮甜,配上一點金桔的酸氣,呼嚕一口把海味完整的吞嚥。中心的海膽一樣好水準,這餐真的太奢華,吃了這麼多海膽(掩面)海陸雙人鍋物,媽!我吃了一缸海底總動員鮮紅蟳海鮮&美國Prime鼓飼去骨牛小排 $3980套餐前菜: 比目魚緣側 紅甘 甜蝦套餐的前菜有肥美的生魚片做為開端,比目魚緣側經過炙燒逼出濃郁的魚油香氣,入口化為一陣油水優游在口腔。紅甘肉質鮮美、魚香淡雅,甜蝦軟脆。紅蟳套餐的沙公蹦跳出場,服務生需要用點力氣降伏它,按壓在桌子上給我們拍照,一抓起來它就張牙舞爪的生命力超級旺盛。在讓我們拍完照後,服務生就會端去廚房處理,連著本日最浮誇的海鮮拼盤一起上桌。這個套餐的海鮮拼盤有多浮誇,用GIF檔來解說也許是比較快速的方法XD內容物有沙公、牛奶貝、台灣活鮑魚、紅螺、棕螺、刀貝、基隆鎖管、草蝦、阿根廷天使紅蝦、東石的鮮蚵、文蛤,簡直是個水族館直接端上桌的概念。雖然現在浮誇的海鮮拼盤也是到處可見,但囍聚精緻鍋物的活沙公、活鮑魚、紅螺、棕螺、刀貝等等高級的海鮮食材,卻不是那麼常見的。值得大大稱讚的地方就是,囍聚精緻鍋物是我第一次吃到幾乎全程有人在桌邊服務的火鍋店,服務精準到位的程度,已不輸星級餐廳。我們全程幾乎沒有動手,服務生會將海鮮分幾個段落來下鍋,一開始先處理螺類與貝類,煮好肉還拿進廚房把肉都挖出來、切好,再端上桌給你食用,再也不用擔心吃到手忙腳亂又滿手腥味,這真是我吃過最優雅的一次海鮮火鍋了(忍不住撥一下劉海)。台灣活干貝剛剛才在跳舞的干貝,下鍋煮好後Q彈而鮮美,有專業的服務生幫忙顧著,一底也不怕煮老煮柴浪費了大好食材。刀貝有我的手指做點比例尺就可以知道這個刀貝的個頭有多大顆,煮起來保水多汁,一咬下蜆肉肥美鮮甜。 基隆崁仔頂漁市挑選的鎖管,新不新鮮一咬下去的口感你就知道讓我爆粗口的蟹螯煮好的蟹螯也會先送回廚房處理,上桌的時候把蟹殼都去除了,儘管大大口的把超肥美的蟹螯一口吞下!囍聚精緻鍋物的服務根本就可以對付所有公主病的人,吃海鮮完全不用沾手~~我還記得沾了點薑醋,一口塞下然後我就罵髒話了。『靠X!太好吃了吧!』我本來就是螃蟹控,吃到這麼鮮甜肥美的蟹肉簡直要流淚。美國Prime穀飼去骨牛小排也是請服務生幫我們涮的(有多懶就好),涮到粉粉嫩嫩的五分熟,油花細膩勻稱,軟嫩化口的美味我想你懂。旁邊是牛奶貝,鮮嫩滑順兩種蝦類都是脫好衣服的狀態,直接下鍋就可以了~天使紅蝦建議吃半熟,全熟的天使紅蝦我也很不愛,有容易斷裂的粉感,一樣經由服務生的幫忙煮了最完美熟度,如果自己是自己下鍋也記得不要煮全熟口感才最好喔。草蝦肉質就屬於比較Q彈的那種,各有千秋都好吃東石文蛤與鮮蚵偌大肥美,每顆都是精挑細選的高水準就說囍聚精緻鍋物會把人寵壞,在蟹身下鍋煮完後服務生詢問是否需要幫我們把蟹肉都挑出來?『還可以這樣嗎?!』我大吃一驚 『好啊!!那麻煩妳了』哈哈哈哈哈哈哈哈到底有多公主病! 不一會兒就端上一碗滿滿的蟹肉,第一次吃螃蟹可以完全不沾手,這種尊榮感還真是無可比擬!當然想要享受啃螃蟹的樂趣,也是可以自己來的,都有提供器具給你使用。沾上一點蝦醋入口,蟹肉的細緻鮮美表露無遺,最後還剩下半碗,服務生說可以拿來煮粥!吸收了滿滿海鮮精華的又加了整碗蟹肉的海鮮粥,一口吃下海味直接在嘴裡爆炸飯後還有用心熬煮的木耳甜湯,又正對了豐滿哥的下懷,燉煮的軟爛細緻。竟然還有櫻桃當作飯後水果,櫻桃是我的最愛,剛好一人一碗XD囍聚精緻鍋物不論從湯、食材、服務,環環到位,是一間非常高水準的鍋物,不管是商務宴請、家庭聚餐或是甚至宴請外賓,都非常適合,能夠一口氣嚐到台灣最棒的海鮮料理。價位當然較高昂,但親自體驗你就知道絕對物有所值。一直到用餐回來隔天,我們還對於前晚的餐點念念不忘,一定要找一天再去當一次公主病。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)