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捷運國父紀念館站出口1, 步行約4分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0287738335
開飯介紹
。囍聚。精緻鍋物 囍 讓人自然的開心 聚 讓人自然的放心 精 燉雞自然的原湯 加昆布添味 現磨柴魚片提香 緻 牛群自然的放養 肉嫩油花美 美牛本土牛爭鮮 鍋 青蔬自然的栽種 清甜枝葉脆 山蔬滿盆奉上桌 物 現流自然的海鮮 活鮑龍蝦蟹 川燙些許味最鮮 囍聚 一個讓人吃鍋 開心又放心的空間 囍聚 一間原味烹煮 用料自然的鍋物店 。囍聚。 歡喜相聚 即日起,OpenRice開飯喇 ,提供24hr線上訂位服務,立即訂位享用美食吧! 繼續閱讀
特色
浪漫情調
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
17:30 - 00:00
星期一至日
17:30 - 00:00
付款方式
Visa Master 現金
座位數目
66
其他資料
無線網路(Wi-Fi)
酒精飲料
包廂
駐唱/音樂伴奏
電話訂位
服務費
食評 (41)
等級1 2019-10-31
43 瀏覽
這是一間我很常來的火鍋店,我主要是被它的湯頭吸引-滿滿的新鮮蔬菜與味道很足的雞湯互相搭配,而海鮮食材新鮮又很講究。店員很體貼會主動幫忙煮海鮮及剝殼,時間拿捏得剛剛好,鮮味十足 。基本上整頓晚餐都可以很輕鬆的聊天,不需要忙著剝海鮮的殼而變得很狼狽。而把海鮮食完以後,店員會把充滿海鮮及蔬菜鮮味的雞湯煮粥,那是整頓晚餐的精華及亮點!其實囍聚的吸引在於它由前菜至甜品也很精緻及高級,全方位CP值很高,很推薦各位來試一下! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
囍聚精緻鍋物,位於光復南路靠市民大道這一邊的台北最頂級火鍋,以超強海鮮,頂級湯頭,還有極佳的食材聞名,這天要介紹的就是兩種最強龍蝦與沙母海鮮 鍋!! 囍聚 精緻鍋物 地址:台北市大安區光復南路72巷7弄7號 電話:02-87738335 營業時間:11:30~14:30  17:30~0:00檢視較大的地圖 這是本餐的第二篇文章,因為篇幅實在太長,餐廳環境以及火鍋界最強的附餐蓋飯'請點選連結這天算是吃的超好,超大的龍蝦與沙母,再加一隻處女蟳,可以說是蝦蟹大餐了。吃完整天也就不必再吃別的,理由也很簡單,實在太飽了。接下來就和大家介紹本次吃的超強海鮮火鍋➘囍聚精緻鍋物│沾料與小菜 除了傳統的蔥蒜與辣椒,有很好吃的漬蘿蔔跟梅番茄。相當開胃,拍完照先去拍菜,回來已經被同桌友人吃了不少(笑)。囍聚精緻鍋物的餐點份量很多,前面吃太 多你會後悔的 XD 沾料則是柚子醋與日式醬油。雖說我一向在沾醬上喜歡沙茶醬等較重口味的調料,不過囍聚這邊本身食材風味就很好,我個人建議以柚子醋為主或直接品嘗原味即 可。➘囍聚精緻鍋物│前菜│生魚片或是日式燉豬肉二選一 前菜共有兩種,單就味道來說我會建議日式燉豬肉,這道頗為日式家庭菜的前菜味道好,肉軟嫩,還帶些軟骨,搭配煮到軟爛的蘿蔔,其實可以直接白飯配它就收工 了(笑) 生魚片的話品質與新鮮度也都好,有甜蝦、紅魽跟鮪魚。因為後面會有很多很多的菜要吃,所以實際上我推薦的是大家可以選生魚片,比較不佔胃。➘囍聚精緻鍋物│湯頭與菜盤│火鍋界超強的湯頭/看你喜歡要不要加現刨柴魚片 老母雞和多種蔬菜熬出的湯頭,搭配上小干貝與菜盤。對,這邊的菜盤不像一般火鍋店你要自己慢慢加,是比較像日式火鍋直接擺在裡面排好。以湯頭來說,囍聚是我吃過的至少前三的用心美味湯頭,建議先喝喝看,非常不錯。之後煮好海鮮後再喝又是完全不同的感受。喜歡清淡點的口感可以喝原湯,我個人是原湯派的。但現刨的柴魚片加進去會更加鮮美,也非常棒。這就看大家喜歡那一種➘囍聚精緻鍋物│飲料│菊花茶與楊桃汁 比起常見的汽水果汁,這邊提供的飲料更為高檔,像是友人喝完覺得超棒的菊花茶,或是我喝的美味楊桃汁。都很棒。➘囍聚精緻鍋物│加點│南非生蠔綜合刺身 ( NTD 980 ) 知道這邊的海鮮與生魚片很棒,就加點了這份。980有海膽、南非勞力士生蠔、天使紅蝦、干貝、鮪魚、紅魽,超划算,味道也好。生蠔超大顆,很棒的海膽干貝有稍微炙燒過。整個都很好吃。不過後來有點後悔,因為點太多吃不完。➘囍聚精緻鍋物│雙人龍蝦套餐 ( NTD 5240 /時價) 看到就覺得這實在太棒了,七彩錦繡龍蝦、鎖管、紅魽魚片、日本生食等級干貝、牛奶貝、月亮貝、蛤蜊、天使紅蝦、草蝦、南非鮑魚、東石鮮蚵、澎湖香螺,這樣華麗的陣容........超新鮮的鎖管這是七彩錦繡龍蝦的蝦肉,已經剝好直接燙一下就可以吃燙一下,肉變白色就可以吃了,超Q彈的肉質,讓人一吃再吃紅魽魚片超大顆的澎湖香螺,而且是活跳跳的,牠還在動,煮牠時覺得有點小殘忍,但味道實在太棒了超大顆干貝與鮑魚鮑魚也是活跳跳的,如果覺得讓食物痛苦不好,建議火鍋弄熱一點,一下去就燙熟了蚵仔和蛤蜊湯頭好,煮出的蛤蜊也超棒天使紅蝦、草蝦直接用竹籤串好,蝦殼也都先剝好了一開始覺得就這樣啊,但吃的時候就覺得方便,直接拿起來就可以吃看這一鍋,有沒有覺得超厲害 @@除了海鮮外,肉還是要有一點的。我們選了牛小排在煮過海鮮的鮮美湯頭裡涮一下,除了肉的美味外,會感受到湯頭裡海鮮的鮮味,非常棒➘囍聚精緻鍋物│雙人沙母套餐 ( NTD 4680 /時價) 雖說最近很流行龍蝦,但很多台灣人的最愛還是有著滿滿蟹黃的沙母。這沙母套餐基本上內容除了主角換成沙母外,少了香螺,其餘與龍蝦套餐是幾乎一樣的菜色 ( 每日菜色會依當天市場狀況調整),看這紅豔豔的蟹黃,口水已經要流下來了這蟹殼可是老饕的兵家必爭之地,不過只有一個,只能大家分食煮好的蟹身,這滿滿的蟹黃......換個角度再看,蟹黃都滿出來了,實在是太好吃剛才的蟹蓋也起鍋煮這個要有技巧,泡在湯頭裡煮到整顆都硬硬的,那就像一些喜宴上紅蟳米糕失敗的紅蟳蟹蓋一樣,難吃又粉。煮到適當的熟度,軟嫩又香是要有技巧的。當然也不能太生就大家回去拉肚子......不過在這裡你可以找外場幫你忙,味道保證棒搭配的肉盤選了伊比利豬比起一般的牛肉,我會更喜歡伊比利豬,肉質柔軟又沒有豬燥味,好吃呢➘囍聚精緻鍋物│加點│處女蟳 ( NTD 1100 / 時價) 處女蟳,即還未交配過的沙母,牠背上的也稱為蟹膏而不會說它是蟹黃,單就味道而言,它要比蟹黃再好一點點這天這隻也是超飽滿有機會的話建議大家試試,最好同時有沙母,兩個做一下比較,你就知道為何有些人特別愛吃處女蟳了這邊的外場服務極佳,如果你不會吃螃蟹,沒問題,他們可以幫你服務弄出蟹肉,就算是懶鬼一樣可以吃到爽鮑魚也會幫你切開,讓你更容易吃➘囍聚精緻鍋物│雜炊 這可是這邊最重要的,我甚至會前面少吃一點點來等這雜炊。煮過海鮮的美味湯頭再煮成雜炊只能說超棒超鮮美吃過就很難忘懷,比起其他間的雜炊,這邊的可以說台北最好,沒有之一。➘囍聚精緻鍋物│甜點 芒果酪、紅棗銀耳湯 我偏愛芒果,所以選了芒果酪 甜度與口味都棒➘囍聚精緻鍋物│總評 想要吃火鍋的極致美味,囍聚可以說是最佳選擇之一。但考慮到超強雜炊,或者海膽蟹肉加鮭魚卵的超強蓋飯,選這裡吃飯是超棒的選擇囍聚精緻鍋物,台北超強火鍋,龍蝦沙母處女蟳讓你一次吃完秋季蝦蟹鮮物!! 繼續閱讀
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饕客們盼呀盼終於等到日本和牛開放進口,但日本和牛究竟是奇貨可居,不是想拿就一定拿的到,尤其是號稱最高等級的A5和牛,在台灣市面上仍屬夢幻級的逸品,在東區頂級鍋物界屬於領先者地位的囍聚精緻鍋物,當然也沒錯過這波日本和牛的熱潮,日前取得和牛奧林匹克大賽綜合評比冠軍的鹿兒島和牛,而且最高的A5等級,這天跟朋友相約到囍聚精緻鍋物品嘗這令人魂縈夢牽的鹿兒島A5和牛!囍聚精緻鍋物是台北東區著名的頂級火鍋餐廳,以友善海洋船隊的船釣方式取得澎拜新鮮的海鮮所著稱,對於食材的品質極度要求,是不少人冬天吃火鍋的首選,位在巷弄裡的囍聚精緻鍋物距離捷運國父紀念館站僅5分鐘的路程,鄰近松山文創園區,靠近華視這邊也有多個停車場可以利用囍聚精緻鍋物的店面外觀上相當低調,光憑外觀很難想像這裡是一間火鍋店,以鑄鐵打造的招牌簡單的寫上"囍聚"二字,上面的LOGO是"聚"字的下方,甲骨文中人的意思,火鍋在中國人的傳統觀念中就是要一大夥人圍著火鍋,所以取名囍聚也是希望大家能呼朋引伴一起來吃暖呼呼的火鍋,火鍋就是要人多一起吃才好吃嘛!沉穩質感的用餐環境,輕鬆舒適的用餐氛圍隨著服務生的腳步引領,我們走進囍聚的用餐區域,室內用餐空間延續的灰黑色調的裝潢質感,溫暖的黃光透過隔間竹簾在室內呈現的光影變化,氣氛營造低調沉靜,不由得讓人輕聲細語,專注於享用眼前澎派的鍋物料理呢除了開放式的用餐區域,囍聚也提供了隱密性佳的包廂.一樓有一個,走下地下室也還有兩個包廂,一間擺放的是圓桌,另一邊則是可以兩間連通變成一個大包廂回到座位上,服務生斟上一杯熱茶,這幾天天氣像溜滑梯一樣往下掉,捧著一杯熱茶暖暖手,翻翻菜單看有什麼好吃的吧?鍋物也有無菜單,高檔食材輪番上陣囍聚精緻鍋物的菜單本,是用木質的精裝本好有質感!囍聚精緻鍋物以套餐方式呈現,亦可另外單點食材,另外囍聚還可以根據客人所提供的預算來調配無菜單的鍋物料理唷兩款醃漬小菜、蔥花、蒜、辣椒,這都可以無限續加的梅漬小番茄,小番茄去皮用梅子去醃漬,兼具番茄果酸香氣及梅香,酸酸甜甜很開胃醃漬牛蒡絲,經過醃漬過的牛蒡絲,已經沒有牛蒡的澀味,取而代之的是微微的酸甜香,口感帶點Q勁,咀嚼時還能感受到牛蒡的清香熱楊桃汁,天氣冷冷來杯熱飲最舒服了,熱楊桃汁口感酸甜甘美,透著熱氣彌漫著一股清新的楊桃芳香前菜:燉豬肉濃郁噴香的燉豬肉,肥瘦適宜,還帶有QQ脆脆的豬軟骨,鹹香濃郁的醬汁超想來碗白飯來澆前菜:特選刺身嚴選三種刺身,會隨著季節來做更換,新鮮度一流,入口滿是魚料甜香附餐:海膽飯(正常是白飯或烏龍麵,可加價250元升級海膽飯)附餐除了台梗九號香米飯及烏龍麵兩種選擇外,也可以加價250元升級海膽飯,口感溫潤鮮味濃郁的海膽加上海潮風味滿點的鮭魚卵,光這碗飯就值回票價惹!老母雞架燉湯,濃郁中不失淡雅風味,百搭!上鍋物囉,蔬菜已經事先放在大鑄鐵鍋中,再加入由老母雞架、雞軟骨加上大量蔬菜熬煮的雞湯,不加味素等調料,完全是以原汁原味呈現,另外可隨個人喜好加入柴魚片一起煮,咬咬建議可以加柴魚片,讓雞湯中帶點海鮮的鮮味囍聚的雞湯湯底真的很厲害,咬咬還沒涮料就已經先偷偷喝了好幾碗,有著鮮甜的雞湯香氣卻不似一般老母雞湯那麼油膩,原來囍聚會將熬煮過的湯底再過濾撈去多餘的油脂及食材殘渣,只保留最精華純淨的黃金雞湯底朋友點的龍膽石斑海鮮盤,不過這份量就足以讓我們大家分食!根本就是一艘大豐收的漁船嘛!有超大的牛奶貝、貼心去殼的天使紅蝦、大草蝦、生食級大干貝、新鮮透抽等最厲害的還是這肉質晶瑩剔透,排成大扇形的龍膽石斑,等等我一定趁朋友不注意偷偷拿一片來試試(竊笑)紐約克和牛+伊比利豬肉!牛、豬雙天王聯袂登場日本A5+和牛紐約克和牛+西班牙伊比利豬肉雙人套餐首先登場的是鹿兒島和牛A5+等級紐約客!可遇不可求的夢幻一品,聽說一公斤要價萬元以上,而且有錢還買不到,可以說是和牛界的五月天(超難買的門票呀!)肉質呈現完美粉嫩的桃紅色澤,脂肪油花則為雪白色,油花分布均勻,霜降?不!這油花應該用北海道大風雪級來形容,美炸了!聽說在室溫底下油脂就會融化呢豪氣切成一大片,一口吃不完^^,透過燈光的照射,鹿兒島和牛A5等級紐約客油脂反射出晶亮的光芒,和牛界的Super star!滿心期待的下鍋涮煮囉,千萬不要大滾,最好關火用湯底的餘溫去涮它,時間不要久,三秒就好!撈起鹿兒島和牛A5+等級紐約客不要遲疑!直接放進口中,享受極致和牛美味大爆發吧!脂肪霜降油花分布均勻細緻,肉質極為軟嫩且口感滑順,脂肪豐富卻清爽不油膩,入口便能感受油香滿溢的絕妙滋味,入喉後舌後濃郁的甘美的油香在口中繚繞不散,吃過一次A5+和牛就回不去了,那滋味可是會深深烙印在腦中唷咬咬將和牛鋪在台梗九號的香米飯上,任和牛油脂肉汁滲入飯中,超高貴的牛肉蓋飯呀!西班牙伊比利豬,有著西班牙國寶之稱的伊比利豬,堪稱豬中之王,囍聚精緻鍋物把伊比利豬擺盤成大花樣西班牙伊比利豬油花也是相當迷人,紅潤的肉質色澤不說還以為是牛肉呢伊比利豬是吃橡實長大的,肉質擁有如同大理石紋般均勻油花,裡頭蘊藏橡實的淡雅芳香,加熱之後更是油脂香氣四溢,入口相當軟嫩,伊比利豬特有核果香味的甘甜肉汁,肉汁滿溢,不需要任何沾醬,光是靠這油脂的甜味就已足矣~這龍膽石斑的口感咬咬第一次吃到,超厲害!皮薄鮮甜,也沒有小刺,重點是那淡雅的甜味,清爽持久,口感吃起來Q彈味甜,可以沾一點柚子醋提鮮更好吃牛奶貝,囍聚的牛奶貝夠誇張的了,蛤蠣已經夠大的,牛奶貝硬是在大上好幾倍!肉質飽滿豐厚,鮮味不在話下再飽也要吃雜炊,一碗入肚暖心暖胃點海鮮鍋物的福利,雜炊(點鍋須加價300元才有)點肉鍋物就沒有雜炊了,所以建議不管怎麼樣都要點海鮮!臨起鍋前迅速的加入蛋液及松露雜炊吸收了高湯的精華,因為囍聚所用的是雞高湯,所以這裡的雜炊味道就更加來的厚實香醇,只吃一碗真的很不過癮...飯後甜點:紅棗銀耳湯紅棗香氣十分突出,有著清雅的香氣,搭配滑潤的銀耳一起入口,為今晚飽足的幸福感再加一筆~初訪囍聚精緻鍋物,走進店門口的那一刻就能感受到囍聚的用心,從裝潢擺飾、用餐氣氛的營造、服務人員的貼心接待,再再給人一種賓至如歸的感覺及濃濃的服務熱誠,料理表現上更是無可挑剔,每一個料理小細節都很細心注意,來到囍聚感覺就像參加了一場高潮迭起的美食演唱會,從主唱肉品海鮮到和音前菜甜點,合作得天衣無縫,囍聚應該是咬咬近期吃過最厲害的鍋物惹! 繼續閱讀
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讓膽固醇升高的沙母火鍋爆卵海膽會讓人引起暴動囍聚.精緻鍋物囍聚精緻火鍋初訪時就被活海鮮火鍋給深深的留下印像,這次來訪整個餐點再升級,直接讓膽固醇完全升高的沙母火鍋,本來賦食加價NT$250元升級成鮭魚卵海膽飯,現在還多了加價NT$780元升級4倍量海膽飯或加價NT$680元升級爆卵海膽飯,不論是海膽還是魚卵的份量都讓人爆動,超高檔的火鍋,讓普林整補到滿,再加上店內隱蔽性的用餐環境與專屬包廂,超適合招待重要人仕來這用餐。位於捷運國父紀念館站的囍聚精緻鍋物,從1號出口走大約走個5分鐘的距離,門口看起來很低調,掛著兩個大紅燈籠,很像是在來到大宅門用餐,一走進門就能看得到候位區,餐廳本身就很熱門,建議用餐前先電話預訂。服務上很講究,用竹簾去隔開每一個用餐的餐桌,保留其隱密感,另外還有四個包廂可以用來做為企業包場、尾牙場地或招待重要商務客人,廁所洗手乳是用知名的茶籽堂,另外還有漱口水及牙線棒,整個服務都很不錯。餐廳選用日式風格的碗筷看起來很精緻,服務生會先倒上熱茶,也會隨時注意補上,筷子掉到地上服務生也會立即送上新筷,開胃小點有梅漬蕃茄與涼拌鮮蘋兩種,蕃茄酸酸甜甜的很開味,咬下去還有水份,涼拌鮮蘋則是脆脆的,口感很特別,還帶有一點甜味,醬料的部份有醋與醬油,還有蔥蒜辣椒可以調味。飲料都是店家特調,有最近超夯的蜂蜜檸(人生短短幾個秋,會不自覺的亨了起來)、楊桃汁與菊花茶可以選擇,菊花茶茶包還是店家去調的,我點是熱楊桃汁,也還不錯喝,只是份量少了一些。囍聚最有名就是火鍋湯頭,是用老母雞雞軟骨、雞架子與10多種時蔬去熬,還加上大量的日本小干貝,湯頭就是如此簡單,沒有其他調味,喝起來也很甘甜,同時提供手刨柴魚片,可以增加湯頭鮮甜度,火鍋料也是用較為天然的蔬食,水果玉米、高麗菜、豆腐與香菇。開胃菜有綜合生魚片與燉豬肉兩種選擇,綜合生魚片有鮭魚、旗魚與炙燒干貝。相較於綜合生魚片,我更推薦這燉豬肉,已經燉到非常入味豬肉,口感軟嫩咬起來沒啥阻礙,還帶有一眼QQ豬軟骨感,一同燉的蘿蔔很入味,讓人想配飯吃。主食有台灣芋香米與日式烏龍麵兩種選擇,加價NT$250元可升級成鮭魚卵海膽飯,加價NT$780元升級4倍量海膽飯或加價NT$680元升級爆卵海膽飯,4倍量海膽飯可以看到整塊的海膽躺臥在白米飯上面,一層一層再一層,完全是讓人快爆動,筷子都快伸出去了,最後還灑上一匙滿滿的鮭魚卵,超犯規的;另一碗爆卵海膽飯,你看到服務生每一匙鮭魚卵擺放到白米飯,幾乎都看不到白飯,以為這樣就結束,結果服務生還是再倒下去,每一匙幾乎都是挑動你的心,告訴你快點吃它,最後再蓋上海膽,不管是4倍量海膽還是爆卵海膽,每一口幾乎都是奢侈的享受,每一口都帶著滿滿的大海鮮甜,吃到後來都會不自覺舔一下舌頭。鮭魚卵海膽飯,NT$250元爆卵海膽飯,加價NT$680元4倍量海膽飯,加價NT$780元特選沙母雙人套餐,NT$5,580元 (依沙母的大小價格有所不同)沙母算是季節限定,秋天正是最肥美的時刻,特選沙母雙人套餐雖然要價5580元不算便宜,但整個套餐包含了開胃菜到主菜盤還有賦食、前菜與甜品,整個很豐富,開胃菜有梅漬番茄與涼拌鮮蘋兩款;前菜則是燉豬軟骨與綜合生魚片,雙人套餐可以各選一份,賦食有手工烏龍麵與香芋飯,也可以加價到剛剛那種犯規等級的海膽飯或鮭魚卵飯,當然還有特製飲品三選一與甜點芒果果撈或桂圓紅棗銀耳湯二選一,主菜盤就是最新鮮的海鮮盤與肉盤。今天的新鮮魚貨海鮮盤便是沙母,沙母雖然全年都有,但在九月到十二月其肉質最為鮮美,光是看到那蟹膏與蟹黃,就會讓人整個食慾大開,而這個特選沙母海鮮套餐的海鮮拼盤可不只有沙母而已,會動的活鮑魚二顆、生食等級的干貝二顆、阿根廷天使紅蝦、草蝦、個頭很大的牛奶貝、鮮蚵、文蛤、鎖管與新鮮鮭魚,整個就是豐富啊!鎖管來自於台灣東北角,吃起來鮮都夠,而脆度更是一絕;牛奶貝肉質很飽滿,整個很鮮甜;天使紅蝦甜度是夠的,肉質比較沒有那麼Q;草蝦則是肉質Q很彈;活鮑魚煮好之後再請店員幫我們切成片,吃起來肉質很彈,很想沾芥末來吃。螃蟹的部份煮好後也,也是可以請店員協助將肉取出,我光是重新再看這些照片,都想吞口水了,蟹肉鮮甜且細緻,然後還可以加上蟹膏蟹黃一同食用,整個很濃郁,超好吃的,蟹腳的肉也是很甜。重點剛剛用這隻沙母煮的螃蟹火鍋湯底,整個超甜的,會讓人多喝好幾碗高湯。西班牙伊比利豬6oz (海鮮雙人套餐肉品)套餐除了海鮮拼盤之外,還會配上一盤肉類,我們點的是西班牙伊比利豬6oz,光是看油花就覺得這盤肉很漂亮,熟度不要煮太過,咬起來鮮嫩之外,還會有些油脂感,雖然還不錯,但我個人還是偏愛伊比利豬做排餐的口感與味道,火鍋片真的吃起來不太明顯。雜炊在囍聚吃海鮮鍋最後一定不能錯過這個完美的句點「雜炊」,利用剛剛將螃蟹火鍋煮完後鮮度爆表的湯頭來煮粥,就是將整個海鮮的精華來熬粥,而且還是免費提供的,湯頭要先處理過,把原本的食材撈起來再濾過雜質,讓火鍋湯底只有清湯,避免不必要的雜質與味道去破壞粥的味道。將白米飯倒入鍋內,接著避免燒鍋不斷地用湯匙攪拌,當鍋裡呈現稠狀時,將打勻的蛋液慢慢倒入,邊倒邊攪拌,最後加入海苔與蔥花,這時候還不算大功告成,將粥倒入碗裡畫龍點睛加上少許的黑松露,再灑點蔥花,整碗的雜炊看起來就很高檔,吃起來更是暖在心頭,螃蟹與海鮮的湯頭底完全被白米飯給吸收,又加上黑松露的提味,有鮮甜感又不會太過。甜點-冰糖銀耳湯&芒果果撈吃完粥品後整個人都呈現飽足感,最後還有甜點二選一冰糖銀耳湯與芒果果撈,我上次來有吃過冰糖銀耳湯,這是以銀耳、桂圓、紅棗與枸杞為底的甜湯,銀耳吃起來滑溜帶一點脆感,甜度剛好也不會太過。這次我則是選擇芒果果撈,甜味一樣沒有走太重,芒果味道有,卻也不會太濃厚,反而裡面的龍眼讓人感到特別,甜甜的又帶有口感。 繼續閱讀
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上次因為飲芙酒藏的品酒會,讓我第一次認識囍聚精緻鍋物,當時就對於這間低調精緻的火鍋店留下深刻印象,這次終於有機會特地來拜訪。位於國父紀念館附近的囍聚精緻鍋物真的是我吃過最奢華的海鮮鍋物沒有之一,對得起店家給自己的封號『 台北海鮮火鍋的代名詞』,除了火鍋之外,生魚片、爆卵海膽飯,每道上桌的菜色都澎湃到令我扶著心臟抽一口氣,下重本的食材不論新鮮度與品質都無可挑剔。環境則有很高的隱密性,還有大包廂,非常推薦給有生日約會聚會需求的朋友。服務可圈可點,細膩程度我看在眼哩,佩服在心裡,不僅幾乎全程桌邊服務幫你處理海鮮,挖好肉才端出來給你,每個服務生眼色都非常好,不輸星級餐廳水準。門口與候位區的裝潢都十分低調,給人懷石餐廳的穩重大器之感,服務生帶著無線對講機,靈敏的一個接一個流暢的帶位,我們被領入燈光昏暗的餐廳內部。桌聚寬敞中間還有幾片簾子隔開,提供非常好的隱密性右側有小型的半開放式包廂,如果有多人數的宴客需求,B1還有幾間大的圓桌包廂,是想要宴請貴賓或是家庭聚餐最好的選擇。囍聚精緻鍋物 菜單囍聚精緻鍋物以24節氣做為餐廳主軸,盡可能大量使用本地食材,搭配台灣當季盛產的漁獲、蔬果來變化菜單,不僅食材優質且更注重對時對味的重要性,獲得許多媒體報導與外國遊客的青睞。且每日的現流活海鮮是從基隆漁市採購,廚房也重金打造海水養殖系統,以確保水產的新鮮度。湯頭是用採用老母雞、多種蔬果與日本小干貝熬製而成,天然的香甜清爽,喝不到一絲化學的味道。擁有品質這麼優秀的活海鮮,一定配上要這樣甘醇清爽的湯頭才能做為最佳的陪襯員。此外店家還提供手刨的日本柴魚片,加入後湯頭增添柴魚香氣,風味更加有層次。火鍋當中的蔬菜相當豐富,服務生也會不時提醒,要先吃哪一種蔬菜煮老了不好吃,玉米則要煮多久,就可以食用,無微不至的貼心令人印象深刻。飲料也有幾種清爽的口味可以選擇,蜂蜜檸檬與楊桃汁爆卵海膽蓋飯 $580這真是我看過最豪華最霸氣的鮭魚卵蓋飯了!服務生端出用木桶裝的新鮮鮭魚卵,滿滿一匙舀在白飯上,一匙不夠,再第二匙、第三匙,直到魚卵表面張力到達極致往外開始崩散到碗外他才肯罷手,最後再放上幾塊日本海膽,看得我下巴都快接不上,真的太狂了。蟹肉海膽蓋飯 $780還想再奢華一點,就點這道蟹肉海膽蓋飯吧!一半是鮭魚卵,一半鋪了滿滿的蟹肉,有更多重的鮮味與口感,服務生建議可以先吃原味,也可再沾點薑醋一起吃。蟹肉與魚卵的鮮鹹味瞬間讓唾液分泌,配上海膽的冰涼綿滑與口齒間的奶甜味,一同放進嘴裡融合成一口最鮮甜的浪潮,視覺與味覺都不會讓你失望,很推薦可以大家點一碗來分食。 綜合刺身 $980生食級干貝、胭脂蝦、紅甘、生蠔、海膽經過剛剛驚魂未定的超狂爆卵海膽飯,這刺身又讓我抽了一口氣,沉甸甸的上桌了。這盤完全是專業日料店水準的生魚片拼盤,每種海鮮的新鮮度不在話下,上面甚至還點上些許金箔,太貴氣了吧。紅甘豐滿哥大讚好吃,魚香在口腔中繚繞不散。生食級干貝大顆飽滿,鮮甜柔嫩的觸感,淡淡的鮮度,讓你很捨不得一口吃完它。胭脂蝦最適合拿來生吃或做握壽司,濃郁鮮美的蝦味。從前不敢吃生蠔的我,在吃過真正新鮮好吃的生蠔後開始一點也不懼怕了,完全沒有腥味,只有來自海洋的鮮甜,配上一點金桔的酸氣,呼嚕一口把海味完整的吞嚥。中心的海膽一樣好水準,這餐真的太奢華,吃了這麼多海膽(掩面)海陸雙人鍋物,媽!我吃了一缸海底總動員鮮紅蟳海鮮&美國Prime鼓飼去骨牛小排 $3980套餐前菜: 比目魚緣側 紅甘 甜蝦套餐的前菜有肥美的生魚片做為開端,比目魚緣側經過炙燒逼出濃郁的魚油香氣,入口化為一陣油水優游在口腔。紅甘肉質鮮美、魚香淡雅,甜蝦軟脆。紅蟳套餐的沙公蹦跳出場,服務生需要用點力氣降伏它,按壓在桌子上給我們拍照,一抓起來它就張牙舞爪的生命力超級旺盛。在讓我們拍完照後,服務生就會端去廚房處理,連著本日最浮誇的海鮮拼盤一起上桌。這個套餐的海鮮拼盤有多浮誇,用GIF檔來解說也許是比較快速的方法XD內容物有沙公、牛奶貝、台灣活鮑魚、紅螺、棕螺、刀貝、基隆鎖管、草蝦、阿根廷天使紅蝦、東石的鮮蚵、文蛤,簡直是個水族館直接端上桌的概念。雖然現在浮誇的海鮮拼盤也是到處可見,但囍聚精緻鍋物的活沙公、活鮑魚、紅螺、棕螺、刀貝等等高級的海鮮食材,卻不是那麼常見的。值得大大稱讚的地方就是,囍聚精緻鍋物是我第一次吃到幾乎全程有人在桌邊服務的火鍋店,服務精準到位的程度,已不輸星級餐廳。我們全程幾乎沒有動手,服務生會將海鮮分幾個段落來下鍋,一開始先處理螺類與貝類,煮好肉還拿進廚房把肉都挖出來、切好,再端上桌給你食用,再也不用擔心吃到手忙腳亂又滿手腥味,這真是我吃過最優雅的一次海鮮火鍋了(忍不住撥一下劉海)。台灣活干貝剛剛才在跳舞的干貝,下鍋煮好後Q彈而鮮美,有專業的服務生幫忙顧著,一底也不怕煮老煮柴浪費了大好食材。刀貝有我的手指做點比例尺就可以知道這個刀貝的個頭有多大顆,煮起來保水多汁,一咬下蜆肉肥美鮮甜。 基隆崁仔頂漁市挑選的鎖管,新不新鮮一咬下去的口感你就知道讓我爆粗口的蟹螯煮好的蟹螯也會先送回廚房處理,上桌的時候把蟹殼都去除了,儘管大大口的把超肥美的蟹螯一口吞下!囍聚精緻鍋物的服務根本就可以對付所有公主病的人,吃海鮮完全不用沾手~~我還記得沾了點薑醋,一口塞下然後我就罵髒話了。『靠X!太好吃了吧!』我本來就是螃蟹控,吃到這麼鮮甜肥美的蟹肉簡直要流淚。美國Prime穀飼去骨牛小排也是請服務生幫我們涮的(有多懶就好),涮到粉粉嫩嫩的五分熟,油花細膩勻稱,軟嫩化口的美味我想你懂。旁邊是牛奶貝,鮮嫩滑順兩種蝦類都是脫好衣服的狀態,直接下鍋就可以了~天使紅蝦建議吃半熟,全熟的天使紅蝦我也很不愛,有容易斷裂的粉感,一樣經由服務生的幫忙煮了最完美熟度,如果自己是自己下鍋也記得不要煮全熟口感才最好喔。草蝦肉質就屬於比較Q彈的那種,各有千秋都好吃東石文蛤與鮮蚵偌大肥美,每顆都是精挑細選的高水準就說囍聚精緻鍋物會把人寵壞,在蟹身下鍋煮完後服務生詢問是否需要幫我們把蟹肉都挑出來?『還可以這樣嗎?!』我大吃一驚 『好啊!!那麻煩妳了』哈哈哈哈哈哈哈哈到底有多公主病! 不一會兒就端上一碗滿滿的蟹肉,第一次吃螃蟹可以完全不沾手,這種尊榮感還真是無可比擬!當然想要享受啃螃蟹的樂趣,也是可以自己來的,都有提供器具給你使用。沾上一點蝦醋入口,蟹肉的細緻鮮美表露無遺,最後還剩下半碗,服務生說可以拿來煮粥!吸收了滿滿海鮮精華的又加了整碗蟹肉的海鮮粥,一口吃下海味直接在嘴裡爆炸飯後還有用心熬煮的木耳甜湯,又正對了豐滿哥的下懷,燉煮的軟爛細緻。竟然還有櫻桃當作飯後水果,櫻桃是我的最愛,剛好一人一碗XD囍聚精緻鍋物不論從湯、食材、服務,環環到位,是一間非常高水準的鍋物,不管是商務宴請、家庭聚餐或是甚至宴請外賓,都非常適合,能夠一口氣嚐到台灣最棒的海鮮料理。價位當然較高昂,但親自體驗你就知道絕對物有所值。一直到用餐回來隔天,我們還對於前晚的餐點念念不忘,一定要找一天再去當一次公主病。 繼續閱讀
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