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捷運忠孝敦化站出口3, 步行約4分鐘; 捷運忠孝敦化站3號出口 繼續閱讀
所有分店 (4)
電話號碼
0227217397
開飯介紹
紅燒口味的「川系列」及清燉口味的「蘭系列」湯頭,搭配彈牙的麵條與鮮嫩的牛肉以視覺撼動味蕾,令人食指大動。 繼續閱讀
獎項殊榮
百大心水餐廳(2018)
營業時間
今日營業
11:30 - 14:30
17:00 - 21:00
星期一至五
11:30 - 14:30
17:00 - 21:00
星期六至日
11:30 - 15:30
17:00 - 21:00
付款方式
Visa 現金
座位數目
61
其他資料
座位
白天營業
晚上營業
朋友聚會
2018百大心水餐廳
電話訂位
前往餐廳網站
http://www.pinchuanlan.com.tw/
招牌菜
PRIME肋眼牛排麵 京醬豬肉絲附斤餅 雪花牛肉麵 湯霜無骨牛小排麵 酥炸排骨麵 滿漢三寶牛肉麵
食評 (27)
餐廳隱藏在小巷中,裝修風格也很雅致,冬季雨夜裡一次溫柔的邂逅。二人食,一份水煮牛肉麵,一份牛筋牛肉麵,再加一份梅子番茄,可以吃得很滿足了。可惜落單後才看到有新添的幾樣菜品,沒有印在菜單上,而是單獨的一張,其中有自己最喜歡的豆干和男朋友很喜歡的烤麩,非常遺憾,只好下次來台北再光顧一次了。自己吃的是水煮牛肉麵,仗著從小無辣不歡,這次被辣得「頭都大了」,真是太久沒有這種感覺啦!嘗了男朋友點的牛筋牛肉麵裡的牛肉,很香,厚度剛剛好。梅子番茄剛剛入口時有些不能接受,因為覺得梅子的酸和番茄的酸完全不搭配!但是放開心胸去細細品味又感到還是別有一番風味⋯⋯(就是要克制住剛剛入口時頭皮發緊的感覺讓自己放鬆下來)服務有些讓人失望,比如讓我們站在門外在冷風冷雨中等位、門外也沒有設座位,以及服務員不小心上錯菜⋯⋯ 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
之前就來吃過一次, 那時品川蘭才剛開始這間店後來還有得過CNN推薦的八大必吃牛肉麵之一蠻特別的品川蘭忠孝店就在忠孝東路四段216巷內, 從216巷進來第一個巷子左轉不久就會看到環境上與之前來沒有差別香煎帶骨牛小排麵京醬豬肉絲附斤餅鮮蝦雪花牛肉捲●鮮蝦雪花牛肉捲這是近期推出的新菜色作法的話就是使用薄而帶點油花的牛肉片中間包著洋蔥, 蔥絲, 黃瓜, 與鮮蝦作成的牛肉卷有把它拆開實證一下●香煎帶骨牛小排麵很特別的麵, 麵上片鋪著六七片很大片的帶骨牛小排根據說明, 湯頭比較接近紅燒「川系列」採用帶皮紅甘蔗、黑柿番茄、牛大骨及多種中藥材熬製而成,湯頭呈現甘甜醇厚的特質而這碗則更濃厚些, 是搭配中藥食材熬製多時,醇厚口感不膩味,再以黑胡椒提味屬於中藥味較濃一點口感的湯頭根據資料, 牛小排以小火現場煎製而成, 吃的時候略帶些焦香, 但要注意如果泡的越久有軟掉的危險所以先吃肉乃是上策, 肉的份量多, 肉質也不賴, 吃來蠻過癮這樣想想其實它有點類似『排骨麵』的設計理念, 只是吃的從煎排骨改成牛小排, 並搭配牛小排肉質與口感把湯頭作了些調整, 口味重些, 也蠻有創意的麵條的話是使用自製的手工寬麵說明是這樣的, 採用台灣本土有機小麥研磨的新高山麵粉,與澳洲黃金小麥以7:3的黃金比例結合,採用多道延展工法製作出彈牙的麵條,寬麵厚實,細麵滑潤,感受專屬於麵食的麥香味。我個人也是吃麵較喜歡口感Q彈一點的寬麵, 喜歡麵條要有點嚼勁不過這天吃的麵較軟些●京醬豬肉絲附斤餅這道可是有名的北方菜北平館子裡多半會附京醬肉絲本來就是很下飯的菜再把它包到好吃的餅子裡, 捲起來, 酥脆可口京醬肉絲則重點在要有油香, 使用香油搭配甜麵醬炒到香氣四逸, 再與醃好的豬肉拌炒上色這天的肉絲稍有點過甜, 或者是我們拍照玩太久吧,欠些香氣斤餅經由特殊的捲餅及打餅技術,創造出酥柔口感,乾烙過後散發誘人的香氣這個斤餅我喜歡酥脆吃起來就是好, 直接單吃它也很爽快包起來試試以下為自費吃的,同場加映●梅釀蕃茄用了比較酸的梅子醃的蕃茄, 酸度高了些, 不過去油解膩蠻不賴的適合吃到一半再吃會更好●晶鑽牛肉凍本日最佳, 好吃的牛肉凍, 味道夠, 鹹度也適中, 開胃會讓人一口一口一直吃, 包在餅子裡吃也好, 直接吃也很棒, 缺點大概只有太滑溜, 筷子使用技巧不好會掉要多小心●總評晶鑽牛肉凍與斤餅大推, 牛小排肉質好煎的也好吃!! 繼續閱讀
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等級2 2018-04-08
618 瀏覽
我跟朋友3月31晚上6:40到店裹,大慨也只有四桌客人,是小桌的,6:55點了兩碗麵,等到7:30才送上……麵是好吃,當晚一個短髮的男生,還有一個女服務生滿有禮貌……可是出餐要哪麽久嗎?四月四号,再跟朋友去吃午餐,12:05到店裏,一進去,也只有三桌客人,當時進去無發現旁邊有人說要帶位,可是再走兩步而以,突然有人很大聲說,我們這邊要帶位的喔……而且臉很臭,一個短頭髮,帶眼鏡,有點年紀,制服是有條金色圍巾的,後來有問其它服務生,她是店長…………真的要請哪位所謂的店長,要向短髮的弟弟服務生學習一吓什麼叫禮貌,好吃的牛肉麵在台北太多,而且CP值很高,這位店長的服務態度,還有出餐速度,真是這家店的敗點,我再也不會跟朋友去吃了……以上說的是大安店! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
這次同樣搭捷運於忠孝敦化站下車,往明曜百貨出口出站,沿忠孝東路往國父紀念館方向走,見到216巷後右轉,找到11巷走進没多久,便可看到品川蘭大紅色的招牌。接近營業時間,門口老早已有幾組客人在排隊等候入內用餐,其中不乏來自港澳的觀光客,品川蘭的好味道名揚國際,果然猴塞雷!!一進到店內,可以看到右手邊三個寫著品川蘭三個大字的大紅燈籠高高掛,相當醒目!讓人一進門不注意到它們都難!品川蘭牆面上的中藥櫃,也算是店內的裝潢特色之一!店內有許多大長桌,很適合閤家前來用餐!也有獨立式的包廂。店內也有提供小朋友的木製座椅,同樣也是古色古香!入座前,桌上早已備好一整大壺健康的檸檬水。燙金的菜單看起來相當有質感!(詳細完整菜單內容,請參見文末)菜單內開宗名義第一頁就先介紹品川蘭的源起及命名之義,同時有中文及日文對照,可見得品川蘭不僅華人愛吃,同時也是日本觀光客必訪的美食名店之一!品川蘭以「大中華飲食文化」之道地元素為品牌精神,以飲食之道「品」結合牛肉麵最單純的味道及發源地「四川」為命名概念,取之於川味之「川」字及清燉味產地「蘭州」之「蘭」字;此誕生「品川蘭」,為讓品牌更具生命力即賦予「品德」-品、「品味」-川、「品質」-蘭,作輔助品牌之意涵,以詮釋品川蘭之原意。(以上內容擷自品川蘭官網)桌面上都有提供吃牛肉麵少不了的辣椒及酸菜,食材的選擇及製作工法同樣十分講究!酸菜特別捨去葉子而只選用菜心部位,僅以香油及蒜頭調味拌炒,口感爽脆不酸也不死鹹,即便單吃都讓人覺得好好吃,嚕呷嚕涮嘴!加在牛肉麵裡也絲毫不會搶走牛肉麵的滋味與風采,爽脆的口感反而讓牛肉麵吃來更讓人覺得意猶未盡!辣椒則是使用青龍椒與朝天椒兩種辣椒,青龍椒的甘甜與朝天椒的香辣相得益彰!吃來香辣夠勁,愛吃辣的朋友們絕對一吃上癮!京醬豬肉絲附斤餅現點現做的京醬肉絲一上桌便香氣四溢!誘惑著嗅覺與視覺的每一個細胞,讓人忍不住要食指大動!!斤餅有4片,表面烙得金黃酥香,咀嚼中又略有彈牙口感,越嚼越香,完全不柴口!少了蔥油餅的油膩感,即便單吃都很棒!將高麗菜絲及蔥絲包入餅中,上頭再覆上些許京醬肉絲,看似口味很重的京醬肉絲其實調味剛好,濃郁的醬香中微微帶點甜味及酒香,原本以為肉絲大火快炒應該會變得有咬勁,但没想到居然是帶點軟嫰的口感!蔥香提出肉的鮮味,高麗菜絲的甘甜多汁及蔥香讓斤餅更加柔潤不乾口,一吃便讓汪喵相當傾心!!個人非常喜歡這道來自北方的傳統點心!鮮蝦雪花牛肉捲來到品川蘭用餐,別忘了加價升級成套餐而可以多一份手工小菜及一杯純釀烏梅汁!牛肉片捲上蝦子稍微煎過,再加入醬汁燒煮,看起來相當可口!!裡頭除了鮮美的蝦子外,還有脆口的小黃瓜,更增添不同的層次口感!!香煎帶骨牛小排麵牛肉麵表面舖了好多塊帶骨牛小排,愛吃肉的朋友們應該會很喜歡!!紅燒口味的湯頭是以牛大骨加上帶皮的紅甘蔗,杮蕃茄及中藥....下去熬煮,滋味自是甘美香醇!而其中微微的辛辣感則是來自於薑,喝來相當溫和順口!!牛小排豐富的油花,汁多味美!讓人有種大口吃肉的痛快感!!品川蘭的麵條同樣不馬虎,手工麵來自嚴選台灣本土有機小麥研磨的新高山麵粉,再與澳洲黃金小麥以7:3的黃金比例而調製成,香Q可口超彈牙,也讓這碗牛肉麵吃來更加分!!※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也不同, 僅供參考!! 創作者介紹 汪喵嬉遊記 汪喵嬉遊記 繼續閱讀
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品川蘭之前在A11其實就吃過幾次 都還滿喜歡他們的湯頭造訪的是東區的分店 店內整體感覺相當中國風 環境整潔度很好 服務人員的態度也非常親切 分別是香煎帶骨牛小排麵、京醬豬肉絲附斤餅、鮮蝦雪花牛肉捲 首先是鮮蝦雪花牛肉捲 $99 這一道是一個海陸的組合來著 內餡部分是鮮蝦 黃瓜加上洋蔥 使用肉質不錯的雪花牛肉片包成捲 故命名為鮮蝦雪花牛肉捲 口感上我覺得還不錯 外層雪花筋少易咬斷 內餡部分鮮蝦蠻新鮮的 搭配洋蔥稍微一些嗆感不賴 黃瓜雖然稍微搶味但仍可接受 還算和諧 京醬豬肉絲附斤餅 $120 這道也是他們的招牌菜 京醬肉絲部分可以單吃搭麵 或者包入斤餅中都好吃 他們家的京醬肉絲非常入味 肉質也恰到好處 肥瘦適中 但建議還是要搭配主食 單吃口味較重一些 斤餅是我每次造訪品川蘭必點 不愧是主打麵食的餐廳 餅有嚼勁 麵香 厚薄水份適中! 最後一道是這次的新菜色 香煎帶骨牛小排麵 $290 牛排麵系列是品川蘭的新特色 這份搭配的是Choice等級的帶骨牛小排 牛肉口感上沒話說 確實是軟嫩好吃 湯頭本身是屬於最重的口味 比川系列要再更重 主要是加入了黑胡椒作調味 重口味的朋友應該會很愛 確實鹹香辣得夠勁 而牛小排本身不只保留了香煎的脂肪香氣 也有融入湯頭本身的濃郁味道 確實有下功夫! 整體來說 我覺得這次的三道菜色 除了鮮蝦雪花捲中黃瓜略搶味之外 其他在調理上跟口感的搭配都滿不錯的 維持以往我吃品川蘭的水準 又有創新的創意在裡頭! 繼續閱讀
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