古流拉麵

營業中

休息中

古一小舍是一家提供咖哩、意麵、咖啡跟甜點的小店，靠近大稻埕，選用的都是新鮮食材，食物水準認真，很喜歡他們的櫻花蝦意麵跟咖哩飯。Guyi Cafe is a cozy place near Dadaocheng, food is nicely made with a lot of fresh ingredients. Will come back for their curry and noodles for sure. Black tea and Latte 飲料選了古一紅茶 / 拿鐵，吸管是可再用的，非常欣賞這一點。古一意麵 Guyi Tainan noodles with sakura shrimps 120NT意麵的湯很像我家會煮的那種蔬菜高湯，是他們用蔬菜熬煮的湯頭，加入了大量櫻花蝦，蝦甜鮮美十足，會一口接一口的喝，麵條配櫻花蝦，好吃！麵是我點的但對面那位亦很喜歡，幾乎吃光了我的份。起司番茄牛絞肉咖哩 cheesy tomato curry with minced beef 220NT 咖哩飯看似日式的那種，但味道不像，加入了印度咖哩能吃到的香氣，香料味道比較重，加入了番茄跟起司，蠻特別的。 繼續閱讀

雖然鄰近大稻埕，但在遠離了所謂的觀光地段後，那些傍著車潮來往不息的高架橋、快速道路旁開設的店家，或許才是老台北生活裡最真實的樣貌。環河北路上若是有店面，通常都是以辦公室或是車行、工廠居多，但在這樣的區域，近來卻悄悄開了家和週遭氣氛略顯突兀、截然不同的咖啡廳。古一小舍提供手沖咖啡品項及些許茶飲，也有咖哩飯、鍋燒意麵、布丁等食物。雖然店面外觀不算特別醒目，但只要品嚐過他們親手製作的食物；或是和兩位老闆聊聊天、了解他們自身對料理的想法，那種暢談熱愛事物的發光眼神，任誰都覺得閃閃發亮。文：甩甩 20181030復古風潮盛行，近年大稻埕區域重新受到矚目，眾人著迷於拉皮過後的老房，遙想自己正踏著的街道從前的風華時光。不過，當我們走離那些已漸漸觀光氾濫的、濃妝豔抹的老街，轉身面對真正的「老台北」，能看見什麼呢？這天來到環河北路上，每次經過這裡，大多都是從台北西區回家的路上，騎著摩托車匆匆經過，從沒有在此停留駐足過；而這回應了朋友的約，發現竟在這車水馬龍的高架橋下、快速道路旁，悄悄開了一家低調的咖啡廳。雖然才隔了不到兩條街，就是大稻埕現今最多觀光客喜愛的老街區域，但古一小舍卻選擇在這樣的角落停留－－這樣一個融入城市的日常生活的角落－－開啟自己人生中的新旅程，讓我更加感到好奇。抵達造訪的午後，天空還飄著絲絲細雨不肯迎向尾聲，但古一小舍門前的馬路車流絲毫未減少過，推開門，就像是趕緊將自己從這樣急促的步調中拔出，找個可以停留的地方安歇。店裡空間不寬敞但也不侷促，兩張大木桌，看起來像極了一些茶藝館會出現的桌椅，那樣的份量感鎮出了沉穩；後方也有簡單的兩人桌。整體看起來沒有任何現在流行的咖啡店元素，甚至因為剛試營運，所以許多東西都還沒真的到定位，隨意地放置；牆上的畫框及大型輸出壁紙，則是民初大稻埕地區最繁榮時期的照片及畫像；顏色深沉的木頭吧檯、後方放置杯壺的層架櫃子… … 這種種一切，反倒帶著一股異常貼近與親切的復古感，而且那種復古感，還是像古早的泡沫紅茶店的那種，親切、隨興，但就是最帶著台灣人情味道的那種。我最喜歡在吧檯一旁的復古電視機，無限循環播放著老電影，又更加帶人進入某一段難以忘懷的舊時光一般。雖然在整體氛圍似乎顯得有些不合時宜，但或許也是因為如此，才顯得更加迷人吧。不過老闆聽我們在談論電視機，笑著插話說：「那是我堅持要買的，另外那一個他不懂這種東西啦他只覺得很花錢，但我就是買了，這是品味啊！」XD菜單上的餐點名稱，看起來都有些賣關子，咖哩只說是「今日咖哩」、布丁名字是「夢布丁」、奶茶稱做「乳茶」，雖然總覺得是可想而知的，卻還是禁不起好奇，硬是都吃過一輪吧！ ★今日咖哩 $200雖然從廚房端出來前，就已經聞見陣陣香氣，但這盤咖哩外貌實在樸素，所以老實說，一開始並沒有抱持著太大的期待(以貌取人最佳示範) 不過在吃下第一口時，即刻充滿口腔內的香氣便立刻說服了我：豐富、多樣且氣味厚實的香料味道，表現得就像某些印度店會傳出的香氣，甫入口開始咀嚼食材時，還能吃見淡淡的甜味。因為好奇甜味來源，忍不住問了老闆，老闆說是因為做為基底的，是他們自己熬煮的蔬菜高湯，所以才會帶著清香的蔬菜甜味。值得一提的還有一旁看似普通的配菜，花椰菜吸飽湯汁之後一口吃下，最能感受其豐厚度；小番茄也有經過醃漬，散發出來的酸香氣成為整體一個很大的亮點。要說稍嫌可惜的部分，或許是我吃到的醬汁略稀，以及腿翅調理過後肉質偏乾。和老闆忠實反映之後，老闆說醬汁部分是考量到我要拍照，所以熬煮時的稠化動作便放輕了，怕是放置時間若是拉長，其濃稠度反而會影響香氣及口感。友人也說他早我一步先吃的咖哩，便有著一般認知的濃稠度。翅腿部份老闆也理解，並說之後會再做調整，或許換成雞其他部位的肉品，以確保肉質口感。反映之後能得到很好並合理的回應，這讓我感到十分舒心。另外則是米飯的部分選用泰國香米，雖然和香料氣味濃厚的咖哩特性十分契合，挺符合我個人喜好，但想來或許仍較不符合大眾喜好，可能會被認為有些乾。 ★海鮮鍋燒意麵 $120常聽來自台南的朋友說，台南當地的鍋燒意麵有多好吃，雖然我已經算是很常跑台南，但台南美食實在太多，結果還是總忘記要去找間朋友推薦的鍋燒意麵嚐嚐。所以當地口味究竟是如何也難說，不過古一小舍的老闆是台南人，做出的鍋燒意麵，自然得是自己認可的家鄉味哪。不過就和咖哩一樣，上桌時總覺得有點隨意，雖然挺大碗但似乎空蕩蕩的，貌似佐料挺少。結果筷子湯匙齊用，一往下撈，其實料根本很多啊！就跟店名的「古一」一樣吧，老闆你也太「古一」(台語)，別人有料都盡量往麵上放，讓人可以一眼看到，怎麼你都藏在底下要人自己撈，跟藏寶一樣啦XD蝦、蛤蠣、花枝、甜不辣、豬血糕、豬肉片，該有的一樣不少，不過蛤蠣顆顆肉質飽滿、蝦開背挑出蝦腸，有多用心從小細節就能感覺得到。除了豬肉片的肉質稍嫌乾柴之外，其餘食材皆處理得乾淨易食，並保持著本身的鮮甜味。一般鍋燒意麵的麵體，若是沒有馬上吃，用不了多久就會被熱湯給泡得軟爛，不過當這碗鍋燒意麵上桌時，朋友跟我說：「你安心拍不用太急，等等你吃就知道。」不過我仍被拍攝時飄起的陣陣香氣給誘惑，還是趕緊捕捉後就立刻吃上幾口再說。那樣的香氣不似一般鍋燒意麵，大多是高湯的味道居多，或是油炸過後的意麵帶些油膩感的味道，古一小舍的鍋燒意麵，香氣聞起來更多了一種較厚實的味道。拍照的過程大約五分鐘，而當我吃上第一口麵，發現意麵不但沒有變得軟爛，竟還仍然保有彈性，著實被麵體維持的Ｑ彈度驚豔。老闆說他們的意麵是用鴨蛋下去做的，或許因此煮出來的蛋香氣，才會和其他常見的意麵特別不同吧。湯頭的部份口感清甜但調味厚實；煮過之後，油炸意麵融出的油脂融入湯裡，但湯的表面油脂細，所以保有著溫度及氣味，但入口不會感到過於油膩。要不是自己太過貪心，所有都想要吃過嚐試看看，不然真能將整碗湯呼嚕嚕地喝乾抹淨哪！ ★夢布丁 $120布丁同樣維持著貌不驚人的特色(喂)，但也果不其然在吃上一口後，就能被其說服。古一小舍刻意將布丁蛋液處理分成兩層，讓杯子盛裝的部分，上方吃起來是布丁固態的、帶有彈性的口感，而下方則是偏向液狀、較像是布蕾的口感。上方滴上巴薩米克醋，然後飾以烘烤過的橙片乾，各自擁有其特殊的香氣，混和之後層層堆疊起馥郁的層次感，無論一口氣將所有層次混和一起入口，或是各部位分開著食用，都有不同的趣味性。以往吃見巴薩米克醋，大多是搭配麵包或是生菜，從沒想過巴薩米克醋也可以有像這個樣子富有創意的做法，著實讓我感到十分新奇和有趣。 ★小舍乳茶 $120看起來就是一般的奶茶，還想著應該也沒什麼部份是特別需要提及的吧？不過果然是我小覷了，上方使用的是紅棗糖，讓整杯奶茶喝起來甜度不高，卻有著淡淡的清香氣。且喝下之後，不會感到口腔裡有澀感。詢問知道，得知老闆和我想的果然相同：因為喜歡喝奶茶，但實在不喜歡許多奶茶加入果糖後，留在嘴巴裡的澀味，所以才選用較好的糖，讓整杯奶茶喝到最後，留下的口感都是舒服的。或許是地段關係、也或許是天空仍下著雨，我們待著的整個下午沒有其他來客，兩位老闆在招呼完我們點的餐點及飲品之後，坐下來和我們聊天。才知道原來兩位老闆是因為樂團而認識的，一位是鼓手而一位是吉他手。鼓手老闆神祕地笑著，拿起一旁擺著、我們方才一直覺得突兀的「擺飾品」，問我們這是什麼？外觀看著挺有科幻的感覺，我和朋友本來都還一直往和外星人還是飛碟有關的方面猜測，結果老闆說：「他是一種樂器喔！叫做天鼓。」看我們不可置信的反應，老闆隨手拍了幾下，天鼓神奇的共鳴聲讓我們嘖嘖稱奇，鼓手老闆也讓我們看了他所製作的影片(影片部分因未取得老闆同意，所以暫不放上連結，還請見諒)，並再告訴我們像是顏色也會影響聲音的頻率，所以他所使用的鼓棒，鼓槌部分一個是黃色、一個是紅色的；像天鼓發出的聲音是「正弦波」，會讓人感到沉穩寧靜之類的冷知識。(笑)之後負責餐點料理的吉他手老闆也和我們聊天，對咖哩香料十分感興趣的我，也和老闆討教了許多香料的氣味和使用，老闆或許難得可以和人提及他所研究過的香料氣味，所以也開心地和我分享一些難入手的香料及其迷人之處。除此之外，兩位老闆還和我們互相分享哪邊的咖哩好吃等等的美食資訊。－－儘管單單憑藉著一股熱情，就衝動地開了店，但兩位老闆說，其實他們對於開店，真的專精的東西也不是很懂，只是因為喜歡所以就做了，但他們要賣的任何東西，只有一個標準：「只做能夠說服自己的東西。」「要我們自己覺得，欸這個真的很好吃！這樣才是可以賣的。」專精的東西我也不懂，但和兩位老闆一起談天說地、愉快的度過的這個下午，我只知道對於自己喜歡的東西抱持著熱情－－或者說，夢想－－談到這股熱情、這件夢想時的神情與眼神，絕對是世界上最閃耀的瞬間了吧。 繼續閱讀